Doç.Dr. MEHMET KARAASLAN

Transkript

1 Doç.Dr. MEHMET KARAASLAN E-Posta Adresi : mehmetkaraaslan@harran.edu.tr Telefon (İş) : Telefon (Cep) : Faks : Adres : HARRAN ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI/OSMANBEY KAMPÜSÜ ŞANLIURFA Öğrenim Bilgisi Doktora Lisans Cornell University Tez adı: Expansins in Cherry: Cloning of an Expansin Gene and Its Ripening Specific Promoter Fragments from Sour Cherry (Prunus cerasus L.) Cultivars (2009) Tez Danışmanı:(Geza Hrazdina) AKDENİZ ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. Görevler DOÇENT 2016 BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI) YARDIMCI DOÇENT 2010 MÜHENDİSLİĞİ PR.) ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ HARRAN ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ) Yönetilen Tezler Yüksek Lisans DAĞHAN ŞAHABETTİN, (2015). Farklı kurutma metodlarının pul biber kalitesi ve kurutma kinetiği üzerine etkisi, Harran Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı ARSLANĞRAY YUSUF, (2015). Şanlıurfa'da geleneksel olarak üretilen pul biberlerde aflatoksin oluşum aşamalarının belirlenmesi, Harran Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı YÜKSEKKAYA SULTAN, (2013). Farklı üretim teknikleri ile üretilmiş nar pestilinde kurutma kinetiği, fenolik ve antosiyanin bileşiminin belirlenmesi, Harran Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı CESUR ÖZGE, (2013). Kurutma metodları ve şartlarının nar tanesinin kurutma kinetiği ve kalitesi üzerine etkisi, Harran Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı 1

2 İZOL GÜLŞAH, (2012). Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetiştirilen Zivzik ve Görümlü narlarının fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi, Harran Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Projelerde Yaptığı Görevler: 1 1 İdari Görevler Kütahya Vişnelerinden Kalkon Sentaz (CHS) Genlerinin Klonlanması ve Antosiyanin Üretimini Düzenleyici Etkisinin Belirlenmesi, TÜBİTAK PROJESİ, Yürütücü, (ULUSAL) Meyve Suyu Endüstrisinde Kullanılması Amacıyla Rekombinant Ekspanzin Üretimi, TÜBİTAK PROJESİ, Yürütücü, (ULUSAL) Zivzik ve Görümlü Narlarının Özelliklerinin ve Katma Değerli Ürünlere İşlenebilirliğinin Belirlenmesi, DİĞER, Araştırmacı, ) Şanlıurfa da üretilen Nar Meyvesinin Dış Pazar Araştırması, DİĞER, Proje Danışmanı, ) Siverek Kızılbanki ve Şire Üzümlerinden Elit Materyal Eldesi, DİĞER, Araştırmacı, ) Farklı Kurutma Teknikleri ve Ön İşlem Uygulamaları ile Kurutulmuş Soğanların Rehidrasyon kapasitelerinin Artırılması, TÜBİTAK PROJESİ, Proje Danışmanı, (ULUSAL) Kurutma Metodları ve Şartlarının Nar Tanesinin Kurutma Kinetigi ve Kalitesi Üzerine Etkisi, BAP, Yürütücü, (ULUSAL) Güneydogu Anadolu Bölgesi'nde Yetistirilen Zivzik ve Görümlü Narlarının Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi, BAP, Yürütücü, (ULUSAL) Farklı Kurutma Metodlarının Pul Biber Kalitesi ve Kurutma Kinetiği Üzerine Etkisi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü,, 28/08/ /08/2015 (ULUSAL) Şanlıurfa'da Geleneksel Olarak Üretilen Pul Biberlerde Aflatoksin Oluşum Aşamalarının Belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü,, 28/08/ /08/2015 (ULUSAL) Farklı üretim teknikleri ile üretilmis nar pestilinde kurutma kinetigi, fenolik ve antosiyanin bilesiminin belirlenmesi, BAP, Yürütücü, (ULUSAL) Şanlıurfa'da üretilen meyan kökü şerbetinin bileşiminin ve pestil üretimine uygunluğunun belirlenmesi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Araştırmacı,, 25/02/ /11/2016 (ULUSAL) Bölüm Başkan Yardımcısı 2013 MÜHENDİSLİĞİ PR. Ödüller Bilim İnsanı Destekleme Başkanlığı Lisans Bitirme Projesi İkincilik Ödülü, TÜBİTAK, 2014 Arthur Boller Endowment Graduate Fellowship, Cornell University, AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 2008 Cornell University Food Science and Technology Department Fellowship, Cornell University, 2008 Arthur Boller Endowment Graduate Fellowship, Cornell University, AMERİKA BİRLEŞİK DEVLETLERİ, 2006 Yurtdışı Doktora Bursu, YÜKSEKÖĞRETİM KURULU BAŞKANLIĞI, 2004 Dersler * Öğrenim Dili Ders Saati Lisans ( ) GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ Türkçe 2 ( ) Gıda Teknolojisi ve Gıda Güvenliği Türkçe 2 ( ) GIDA BİYOKİMYASI Türkçe 3 Yüksek Lisans ( ) GIDA BİLİMİNDE SON GELİŞMELER Türkçe 3 ( ) GIDA BİLİMİNDE SON GELİŞMELER-2 Türkçe 3 ( ) GIDA TOKSİKOLOJİSİ VE ALLERJENLER Türkçe 3 2

3 ( ) GIDA BİLİMİNDE SON GELİŞMELER Türkçe 3 ( ) ENDÜSTRİYEL GIDA BİYOTEKNOLOJİSİ Türkçe 3 ( ) İLERİ GIDA BİYOKİMYASI Türkçe 3 * Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler Eserler Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler: 1 KARAASLAN MEHMET,YILMAZ FATİH MEHMET,KARAASLAN ASLİYE,VARDİN HASAN (2016). Synthesis and accumulation of anthocyanins in sour cherries during ripening in accordance with antioxidant capacity development and chalcone synthase expression. European Food Research and Technology, 242(2), , Doi: 1007/s y (Yayın No: ) YILMAZ FATİH MEHMET,KARAASLAN MEHMET,VARDİN HASAN (2015). Optimization of extraction parameters on the isolation of phenolic compounds from sour cherry (Prunus cerasus L.) pomace. Journal of Food Science and Technology, 52(5), , Doi: 1007/s (Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,Yusuf Arslanğray (2015). Aflatoxins B1, B2, G1, and G2 contamination in ground red peppers commercialized in Sanliurfa, Turkey. Environmental Monitoring and Assessment, 187(4), Doi: 1007/s (Yayın No: ) YILMAZ FATİH MEHMET,Sultan Yüksekkaya,VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2015). The effects of drying conditions on moisture transfer and quality of pomegranate fruit leather (pestil). Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences, Doi: 1016/j.jssas (Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,YILMAZ FATİH MEHMET,VARDİN HASAN,İKİNCİ ALİ,Cesur Özge,DALGIÇ ALİ COŞKUN (2014). Drying kinetics and thermal degradation of phenolic compounds and anthocyanins in pomegranate arils dried under vacuum conditions. International Journal of Food Science and Technology, 49(2), (Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,VARDİN HASAN,YILMAZ FATİH MEHMET,Varlıklıöz Suzan (2014). Antiproliferative and antioxidant activities of Turkish pomegranate (Punica granatum L.) accessions. International Journal of Food Science and Technology, 49(1), (Yayın No: ) Karaaslan Mehmet, Ozden Mustafa, Vardin Hasan, Yilmaz Fatih Mehmet (2013). Optimisation of phenolic compound biosynthesis in grape (Bogazkere Cv.) callus culture. African Journal of Biotechnology, 12(25), (Yayın No: ) ÖZDEN MUSTAFA,KARAASLAN MEHMET (2011). Effects of cytokinin on callus proliferation associated with physiological and biochemical changes in Vitis vinifera L.. Acta Physilogae Plantarum, 33(4), (Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,ÖZDEN MUSTAFA,VARDİN HASAN,TÜRKOĞLU HÜSEYİN (2011). Phenolic fortification of yogurt using grape and callus extracts. LWT-Food Science and Technology, 44(4), (Yayın No: ) ÖZDEN MUSTAFA,VARDİN HASAN,ŞİMŞEK MEHMET,KARAASLAN MEHMET (2010). Effects of rootstocks and irrigation levels on grape quality of Vitis vinifera L. cv. Shiraz. African Journal of Biotechnology, 9(25), (Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,Hrazdina Geza (2010). Characterization of an expansin gene and its ripening-specific promoter fragments from sour cherry (Prunus cerasus L.) cultivars. Acta Physilogae Plantarum, 32(6), , Doi: 1007/s (Yayın No: ) B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler : ENGİN SELİN,Ektiren Demet,AKBULUT ÇAĞIM,VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2016). Oryctalagus cuniculus (Tavşan) Rennetinin Beyaz Peynir Üretiminde Pıhtılaştırıcı Ajan Olarak Kullanımı. International congress on food of animal origin (Sözlü Bildiri)(Yayın No: ) VARDİN HASAN,Çetin Cengiz,KARAASLAN MEHMET (2016). Güneş enerjili kurutucuda, açıkta ve kabin kurutucuda kurutulan soğanın renk, su aktivitesi, toplam fenolik madde ve antioksidatif kapasite değerlerindeki değişimler.. IMSEC 2016 (Sözlü Bildiri)(Yayın No: ) Ektiren Demet,ENGİN SELİN,AKBULUT ÇAĞIM,VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2016). Proteolytic activity of Oryctalagus cuniculus (rabbit) rennet in white cheese during storage.. IMSEC 2016 (Sözlü Bildiri)(Yayın No: ) 3

4 1 VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2016). Farklı ön işlemler uygulanmış soğanın güneş enerjili kurutucuda kurutulmasında kurutma kinetiği ile L-askorbik asit, renk ve su aktivitesi değerlerindeki değişimler.. IMCOFE' 16 (Sözlü Bildiri)(Yayın No: ) ENGİN SELİN,YILMAZ FATİH MEHMET,KARAASLAN MEHMET,VARDİN HASAN (2015). A traditional sweet snack Elazig's Foam Orcik. The 3rd International Symposium on 'Traditional Foods from Adriatic to Caucasus' (Poster)(Yayın No: ) Dağhan Şahabettin,Arslanğray Yusuf,KARAASLAN MEHMET,VARDİN HASAN (2015). A Special Taste in Traditional Spices: Isot. The 3rd International Symposium on 'Traditional Foods from Adriatic to Caucasus' (Poster)(Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,YILMAZ FATİH MEHMET,YÜKSEKKAYA SULTAN,VARDİN HASAN (2013). Pomegranate Pestil Production using Different Drying Methods. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (Poster)(Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,YILMAZ FATİH MEHMET,VARDİN HASAN (2013). Physico-Chemical Properties of Traditional Pomegranate Sour Produced in Southeastern and Mediterranean Regions of Anatolia. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (Poster)(Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,HRAZDINA GEZA (2009). EXPANSINS IN CHERRY: EXPRESSION OF EXPANSIN PROTEINS IN CHERRIES AND DETECTION OF EXPANSIN PROMOTER ACTIVITY USING AGROINJECTION. VI International Postharvest Symposium, 877, , Doi: 17660/ActaHortic (Sözlü Bildiri)(Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,HRAZDINA GEZA (2006). Investigating the role of expansin genes in the softening of cherries.. Sustainable Development and New Technologies for Agricultural Production in GAP Region. (Poster)(Yayın No: ) SEYDİM ATIF CAN,KARAASLAN MEHMET,ÇETİNTAŞ GÜLHAN,SAĞLAM HİDAYET (2004). Novel packaging development for dairy products.. Recent Developments in Dairy Science and Technology (Sözlü Bildiri)(Yayın No: ) D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : Polat Aslı,KARAASLAN MEHMET,GÜRSÖZ SADETTİN (2016). Siverek Yöresinde Yetiştirilen Kızıl Banki ve Bastık Kabarcık Üzüm Çeşitlerinin Organik Asit ve Şeker İçeriklerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(3), (Kontrol No: ) KARAASLAN MEHMET,YILDIRIM ALİ,VARDİN HASAN (2016). Farklı Kurutma Teknikleri ve Ön İşlem Uygulamaları ile Kurutulmuş Soğanların Rehidrasyon Kapasitelerinin Artırılması. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(3), (Kontrol No: ) KARAASLAN MEHMET,İzol Gülşah (2014). Physicochemical Properties of Zivzik and Gorumlu Pomegranates. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 18(1), 1-1 (Kontrol No: ) E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: CESUR ÖZGE,YILMAZ FATİH MEHMET,SAĞLAM HİDAYET,VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2015). Nar Tanesisin Kurutulmasında Kuruma Kinetiğinin Matematikesl Modellenmesi ve Ürün Renk Değişimi ile Hidroksimetilfurfural (Hmf) Oluşumunun Belirlenmesi. Pamukkale Gıda Sempozyumu III 'Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar', (Yayın No: ) YILMAZ FATİH MEHMET,CESUR ÖZGE,VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2015). Şanlıurfa'da Yetiştirilen Hicaz çeşidi Nar Tanelerinden Anardana Üretiminden Farklı Kurutma Koşullarının Askorbik Asit (C Vitamini) Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi. GAP VII. Tarım Kongresi, (Yayın No: ) VARDİN HASAN,YILMAZ FATİH MEHMET,KARAASLAN MEHMET (2014). Şekilleri. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, (Yayın No: ) Karayemiş ve Değerlendirme KARAASLAN MEHMET,İZOL GÜLŞAH,YILMAZ FATİH MEHMET,VARDİN HASAN (2014). Zivzik Narı Özellikleri ve Değerlendirme Şekilleri. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, (Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,YILMAZ FATİH MEHMET,VARDİN HASAN (2013). Nar Suyu Üretiminde Durultma Ajanlarından Jelatin ve PVPP nin Karşılaştırmalı Olarak İncelenmesi. Yüzüncü yıla on kala TGDF Gıda Kongresi 2013, (Yayın No: ) YILMAZ FATİH MEHMET,KARAASLAN MEHMET,VARDİN HASAN (2013). Vişne Suyu Üretiminde Açığa Çıkan Posanın Antioksidan Kaynağı Olarak Kullanım Potansiyeli ve İçeriğindeki Maddelerin Tespiti. Yüzüncü yıla on kala TGDF Gıda Kongresi 2013, (Yayın No: ) YILMAZ FATİH MEHMET,KARAHAN CEYLAN,KAYAHAN SERAP,DAL ÖMER,AYTEKİN MERVE,VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2012). Nar Tanesinin Kurutulması; Kuruma Kinetiği ve Kurutma Esnasındaki Fizikokimyasal Değişimler. 1 Türkiye Gıda Kongresi, (Yayın No: ) YILMAZ FATİH MEHMET,VARDİN HASAN,KARAASLAN MEHMET (2011). Fitokimyasalların Sağlık Etkisi ve Fonksiyonel Olarak Kullanılma Olanakları. Gıda Mühendisliği Kongresi, (Yayın No: ) SEYDİM ATIF CAN,KARAASLAN MEHMET (2003). Gıdaların aktif ambalajlanmasındaki gelişmeler. Gıda Güvenliği ve Sağlık Riskleri Çalıştayı, (Yayın No: ) 4

5 1 KARAASLAN MEHMET,ÇETİNTAŞ GÜLHAN,SARIKUŞ GÜLSEN,SEYDİM ATIF CAN (2003). Postmortem dönemde eksojen enzimlerin et endüstrisinde kullanımı.. I. Ulusal Gıda ve BEslenme Kongresi, (Yayın No: ) KARAASLAN MEHMET,SEYDİM ATIF CAN,SEYDİM ZEYNEP BANU (2003). Fenolik bileşiklerin süt ve süt ürünlerinde oluşumu ve duyusal kalitesi üzerine etkisi. Süt Endüstrisinde Yeni Eğilimler Sempozyumu, (Yayın No: ) 5