Yüksek Lisans Tezi: Susam Kavrulmas nda Mikrodalga Uygulamalar ve lemnin Susam ve Tahinin Kalitesi Üzerine Etkisi.

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Yüksek Lisans Tezi: Susam Kavrulmas nda Mikrodalga Uygulamalar ve lemnin Susam ve Tahinin Kalitesi Üzerine Etkisi."

Canan Özkök
8 yıl önce
İzleme sayısı:

1 ÖZGEÇM VE ESERLER L STES ÖZGEÇM Ad Soyad Do um Tarihi ve Yeri Medeni Durumu : Muharrem GÖLÜKCÜ : 1 Ocak 1974, Adana : Evli REN M DURUMU Derece Bölüm/Program Üniversite l Lisans da Mühendisli i Ege Üniversitesi 1997 Y. Lisans da Mühendisli i A.B.D. Akdeniz Üniversitesi 2000 Doktora da Mühendisli i A.B.D. Akdeniz Üniversitesi 2006 Yüksek Lisans Tez Ba ve Tez Dan man Yüksek Lisans Tezi: Susam Kavrulmas nda Mikrodalga Uygulamalar ve lemnin Susam ve Tahinin Kalitesi Üzerine Etkisi. Tez Dan man : Doç. Dr. Feramuz ÖZDEM R Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü da Mühendisli i Anabilim Dal Doktora Tez Ba ve Tez Dan man Doktora Tezi : Baz Avokado Çe itlerinin Püre Üretimine Uygunluklar n Belirlenmesi ve Ürün Stabilitesi Üzerine Depolama S cakl n Belirlenmesi. Tez Dan man : Prof. Dr. Feramuz ÖZDEM R Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü da Mühendisli i Anabilim Dal

2 Görevler: Görev Unvan Görev Yeri l Ar. Gör. Akdeniz Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Mühendis Narenciye ve Serac k Ara rma Enstitüsü Mühendis Bat Akdeniz Tar msal Ara rma Enstitüsü Görev Ald Projeler: 1. Kurutulmu Nar (Punica granatum) Danesi Üretimi ve Ürün Kalitesi Üzerine Kurutma Metodu Ambalajlama Tekni i ve Depolama Süresinin Etkisi ( , TAGEM, Proje Lideri). 2. Ülkemizde Yeti tirilen Önemli Nar (Punica granatum) Çe itlerine Ait Çekirdeklerin Baz Özellikleri ve Ya Asidi Bile imleri ( , TÜB TAK, TOVAG, 106O265, Proje Lideri). 3. Ülkemizde Yeti tirilen Moro Kan Portakal n Meyve Suyuna lemeye Uygunlu unun Tespiti ve Antosiyanin Stabilitesi Üzerine I k, S cakl k ve ph n n Etkisi ( , TAGEM, Yard mc Ara ). 4. bbi Aromatik Bitkiler Merkezi Laborotuvar Alt Yap Projesi ( , DPT, Yard mc Ara ). 5. Tur ulu a Uygun Cin Biberi Islah projesi ( , TAGEM, Yard mc Ara ). 6. Baz Erkenci ncir Çe itlerinin Bat Akdeniz Ko ullar na Adaptasyonu ( , TAGEM, Yard mc Ara ). 7. Türkiye F1 Hibrit Sebze Çe it ve Nitelikli Hat Geli tirme Projesi alt nda yer alan Örtüalt Domates Yeti tiricili ine Uygun Tane ve ri (Beef) Tipteki Saf Hatlarin Bazi Kalite Kriterlerinin (Renk, ekil, Tat ve Besin çeri i) Belirlenmesi ve F1 Hibrit Çe itlerinin Geli tirilmesi ve Örtüalt Domates Yeti tiricili ine Uygun Kiraz (Cherry) ve Kokteyl Tipteki Saf Hatlar n Baz Kalite Kriterlerinin (Renk, ekil, Tat ve Besin çeri i) Belirlenmesi ve F1 Hibrit Çe itlerinin Geli tirilmesi projeleri ( , TÜB TAK, KAMAG, Yard mc Ara ).

Ülkemizde Yeti tirilen Önemli Nar (Punica granatum) Çe itlerine Ait Çekirdeklerin Baz Özellikleri ve Ya Asidi Bile imleri (2006-2007, TÜB TAK, TOVAG, 106O265, Proje Lideri). 3.

3 8. Karpuzun (Citrullus lanatus) Beslenme Özellikleri ve Aromas Üzerine A Fide Kullan n Etkileri ( , TAGEM, Yard mc Ara ). 9. Tahin üretim amaçl susam kavrulmas nda mikrodalga uygulamalar - Türkiye Bilimsel ve Teknik Ara rmalar Kurumu ( , TÜB TAK-TARP, Yard mc Ara ). 10. And z pekmezinin baz fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi ve üretim tekni inin geli tirilmesi ( , Akdeniz Üniversitesi Bilimsel Ara rma Projeleri Birimi, Yard mc Ara ). Yabanc Dili ESERLER ngilizce (KPDS:60, ÜDS:73) Uluslararas indeksler taraf ndan taranan dergilerde yay mlanan makaleler: ralan, M., GÖLÜKCÜ, M., Tokgöz, H., Oil content and CLA content of seeds from important pomegranate cultivars (Punica granatum L.) grown in Turkey. Journal of The American Oil Chemists Society (In pres). GÖLÜKCÜ, M., Özdemir, F., Changes In Phenolic Composition Of Avocado Cultivars During Harvesting Time. Chemistry of Natural Compounds (In press). Yazkan, M., Özdemir, F. and GÖLÜKCÜ, M., Cu, Zn, Pb and Cd Content in Some Molluscs and Crustacea Caught in The Gulf of Antalya. Turk. J. Vet. Anim. 28: Yazkan, M., Özdemir, F. and GÖLÜKCÜ, M., Cu, Zn, Pb and Cd Content In Some Fish Species Caught In Antalya Gulf. Turk. J. Vet. Anim. Sci., 26: Ulusal hakemli dergilerde yay mlanan makaleler: Tokgöz, H., GÖLÜKCÜ, M., Turunç (Citrus aurantium) Meyvelerinin De erlendirilme Yöntemleri ve nsan Sa Üzerine Etkileri. Hasad-G da, 24 (284): GÖLÜKCÜ, M., Tokgöz, H., Ülkemizde Yeti tirilen Önemli Nar (Punica granatum) Çe itlerine Ait Çekirdeklerin Baz Özellikleri. G da, 33 (6): GÖLÜKCÜ, M., Tokgöz H., Ülkemizde Yeti tirilen Önemli Nar (Punica granatum) Çe itlerine Ait Nar Sular n Baz Kalite Özellikleri. Hasad G da, 23 (274):

And z pekmezinin baz fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi ve üretim tekni inin geli tirilmesi (2000-2002, Akdeniz Üniversitesi Bilimsel Ara rma Projeleri Birimi, Yard mc Ara ).

4 Özdemir, F., GÖLÜKCÜ, M., Erba, M., Influence of Different Microwave Seed Roasting Processes on The Changes in Quality and Fatty Acid Composition of Tehina (Sesame Butter) Oil. Akd. Üni. Ziraat Fak. Derg.,19(2): Özdemir, F., GÖLÜKCÜ, M., Influence of Different Microwave Seed Roasting Processes on the Color Values of Tehina (Sesame Paste). G da, 32 (3) GÖLÜKCÜ, M., Tokgöz, H., Çelikyurt, M.A., Nar Çekirde inin Baz Özellikleri ve Nar Çekirde i Ya n Ya Asidi Bile imi. Derim, 22(2): GÖLÜKCÜ, M., Tokgöz, H., G dalarda Akrilamid Olu um Mekanizmas ve nsan Sa Üzerine Etkileri. Derim, 22(1): Tokgöz, H., Topuz, A., GÖLÜKCÜ, M., Konvansiyonel Entegre Ve Organik Yöntemlerle Yeti tirilen Greyfurt (Citrus Paradisi) Meyvesinin Baz Kimyasal Özellikleri. da 29(6): Özdemir, F., Topuz, A., Demirkol, A., GÖLÜKCÜ, M., Hasat Zaman ve Hasat Sonras Olgunlu a Ba Olarak Baz Avokado (Persea americana Mill.) Çe itlerinin Bile imdeki De meler. G da, 29(2): Özdemir, F., Topuz, A., GÖLÜKCÜ, M., ahin, H., And z (Juniperus drupacea) Pekmezi Üretim Tekni inin Geli tirilmesi Üzerine Bir Ara rma. G da, 29 (1): GÖLÜKCÜ, M., Özdemir, F., G dalarda Aroma Olu umu ve Baz Yenilebilir Ya Tohumlarda Kavurma ile Olu an Aroma Maddeleri. Dünya-G da, 1: Demir, H., GÖLÜKCÜ, M., Topuz, A., Özdemir, F., Polat, E., ahin, H The Effect of Different Organic Fertilizers on the Mineral Contents of Yedikule and Iceberg Lettuce Typies Grown in Organic Farming. Akd. Üni. Ziraat Fak. Dergisi, 16(1): Demir, H., Topuz, A., GÖLÜKCÜ, M., Polat, E., Özdemir, F. and ahin, H., The Effect of Different Organic Fertilizers on the Mineral Contents of Tomato Grown in Organic Farming. Akd. Üni. Ziraat Fak. Derg.,16(1): Özdemir, F., GÖLÜKCÜ, M. and Topuz, A., Some Chemical, Physical Properties Of Raw Peanut (Arachis Hypogaea) And M crowave Roasting Effect On Fatty Acid Composition Of Peanut's Oil. G da, 28(1): Özdemir, F., GÖLÜKCÜ, M., Erba, M., Çay Tohumunun Baz Özellikleri ve Çay Tohumu Ya n Ya Asiti Kompozisyonu. G da, 26 (2):

GÖLÜKCÜ, M., Tokgöz, H., Çelikyurt, M.A., 2005. Nar Çekirde inin Baz Özellikleri ve Nar Çekirde i Ya n Ya Asidi Bile imi. Derim, 22(2): 33-40. GÖLÜKCÜ, M., Tokgöz, H., 2005. G dalarda Akrilamid Olu um Mekanizmas ve nsan Sa Üzerine Etkileri.

5 Ulusal bilimsel toplant larda sunulan ve bildiri kitaplar nda bas lan bildiriler: Topuz, A., ahin, H., Özdemir, F., GÖLÜKCÜ, M., And z Pekmezi Üretiminde Optimum Ekstraksiyon Ko ullar n Belirlenmesi Geleneksel G dalar Sempozyumu, Eylül, Van. Özdemir, F., Topuz, A., ahin, H., GÖLÜKCÜ, M., And z Pekmezinin Fenolik Madde çeri i ve Fonksiyonel G da Olarak Önemi Geleneksel G dalar Sempozyumu, Eylül, Van. leti im Telefon: Fax : Cep : E-posta: muharrem98@yahoo.com

Özdemir, F., Topuz, A., ahin, H., GÖLÜKCÜ, M., 2004. And z Pekmezinin Fenolik Madde çeri i ve Fonksiyonel G da Olarak Önemi. 144-149.

Benzer belgeler

ÖZGEÇMİŞ VE YAYIN LİSTESİ. : Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü, 07100, ANTALYA Tlf: 0 (242) 321 67 97, e-mail: muharrem98@yahoo.

ÖZGEÇMİŞ VE YAYIN LİSTESİ. : Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü, 07100, ANTALYA Tlf: 0 (242) 321 67 97, e-mail: muharrem98@yahoo. ÖZGEÇMİŞ VE YAYIN LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı Doğum Tarihi ve Yeri İletişim Bilgileri : Muharrem GÖLÜKCÜ : 01.01.1974 Karaisalı/ADANA : Batı Akdeniz Tarımsal Araştırma Enstitüsü, 07100, ANTALYA Tlf: 0