Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali

Transkript

1 Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali 5-8 Mart 2015 tarihleri arasında düzenlenen Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali, çeşitli etkinliklerle devam etti. Peynir sergisi ve peynir stantlarının kurulduğu festival ile yöresel peynirlerin önemine dikkat çekildi. Bodrum Belediyesi, Bodrum Ziraat Odası ve Slow Food Yaveş Gari Bodrum Grubu işbirliğiyle Bodrum ve Milas ta eş zamanlı olarak düzenlenen Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali nde sergi, panel ve çeşitli etkinlikler düzenlendi. Etkinliğe birçok işletme ve firma katılımcı olarak destek verdi. Festival kapsamında Milas ta Çevre Yolu Tariş Fuar Merkezi ndeki 6. Güney Ege Tarım Gıda ve Hayvancılık Fuarı nda Anadolu Peynirleri Tadımı ve Satışı yapılırken Bodrum daki Oasis Alışveriş Kültür ve Eğlence Merkezi nde Anadolu Peynirleri Sergisi ve Tadım Standı açıldı. Bodrum Marmara Koleji nde ise Yöresel Peynirlerimiz ve Geleceği konulu bir panel düzenlendi. Panele konuşmacı olarak katılan Slow Food Bodrum Kurucu Lideri Frank Marciano, Slow Food İstanbul Fikir Sahibi Damaklar Lideri Defne Koryürek, Coğrafi İşaretler Uzmanı Prof. Dr. Yavuz Tekelioğlu, Slow Food Kars Lideri Ekomüze Zavot Peynircilik Müzesi Kurucusu Peynir Üreticisi İlhan Koçulu, Beslenme ve Gastronomi Uzmanı Prof. Dr. Bike Kocaoğlu, İstanbul Yiyecek ve İçecek Grubu Ziraat Mihendisi Tangör Tan ve Slow Food İzmir Bardacık Birliği Lideri Nedim Attila peynirciliğin geçmişi ve geleceği ile ilgili katılımcılara bilgi verdi. Panelin ardından katılımcılara Keçileri Kaçırdık adlı belgesel film gösterimi sunuldu. Festival boyunca Özel Peynirli Menüler Bitez deki Bağarası, Ortakent teki Erenler Sofrası, Konacık taki Kısmet Lokantası,

2 Yalıkavak Yolu ndaki Parpali ve Neyzen Tevfik Caddesi ndeki Zazu ve Musto restoranlarında satışa sunuldu. Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Milas Meslek Yüksek Okulu, Milas Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Bodrum Kız Meslek ve Teknik Lisesi, Turgutreis Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi nde de peynircilik hakkında eğitimler verildi. Festivalin son günü ise Erenler Sofrası nda çiğ keçi sütünden uygulamalı peynir yapımı ve söyleşisi ile İlhan Koçoğlu nun Alplerden Kafkaslara Kars Peynirciliğinin 150 Yıllık Tarihi adlı kitabının, Arkun Ünsal ın da Süt Uyanınca ve Silivrim Kaymak adlı kitaplarının imza etkinliği gerçekleşti.

3 Milas ve Bodrum da düzenlenen Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali Özgün ve geleneksel lezzetlerden olan yöresel peynirlerin ve üreticilerin gündeme getirilmesini hedefleyen etkinlikte meslek okulları yiyecek içecek bölümü öğrencileri bilinçlendirilmeye çalışılıyor. Bodrum Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi atölyesinde gerçekleşen etkinlikte işin uzmanları tarafından peynir yapımı gerçekleştirildi. Slow Food Yaveş Gari Bodrum Grubu gönüllüsü Mehmet Emre yapılan çalışmalar hakkında şu bilgileri verdi; Slow Cheese Bodrum etkinliğindeki amacımız, yöresel peynirlerin daha iyi tanıtılarak daha iyi üretilmesi. Yurt dışından gelen iki misafirimiz hijyen ve peynir üretimi konusunda üreticilerimizi bilgilendiriyorlar. dedi. Uzmanların neden yurt dışından tercih edildiğinin sorulması üzerine Emre şu cevabı verdi; Bu uzmanlar sadece Türkiye de değil dünyanın birçok yerini dolaşan uzmanlar. Tabi ki Türkiye de de bu konuda uzman birçok eğitimcimiz var ama Slow Food olarak biz dünya çapında bir kuruluşuz. Bu arkadaşlarda Slow Food bünyesinde oldukları için buraya misafir oldular dedi. Uygulamalı eğitim sonrası gazetecilere açıklama yapan Prof.Dr. Sonja Srbinovska şunları söyledi; Öğrencilerimizle geleneksel, güvenli peynir nasıl yapılır onu tartışıyoruz. Sadece peynir üretimi değil güvenli peynir nasıl üretilir onu konuşuyoruz. Önceki 60 a yakın çiftçi ile bir araya geldik ve çok ilgililerdi. Bizde sizlerden çok şey öğrendik. Geleneksel

4 peynir üretiminin destekliyoruz. Daha satılabilir olmasını daha geniş kitlelere ulaşmasını istiyoruz çünkü geleneksel peynirler sanayi peynirlerinden daha sağlıklı. dedi. Etkinliğe katılan öğrencilerden İlknur Akdağ şöyle konuştu; Peynir yapmayı öğrendik, nasıl yapıldığını, ne aşamalardan geçtiğini, nasıl koruyacağımızı, raf ömrünü hepsini öğrendik. dedi. Uygulamalı eğitimin sonunda üretilen peynir hep birlikte afiyetle tadıldı.

5 Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali 5 Mart ta başlıyor Slow Cheese Bodrum Peynir Festivali, 5-8 Mart 2015 tarihleri arasında eş zamanlı olarak Milas ve Bodrum da düzenlenecek. Bodrum Belediyesi, Bodrum Ziraat Odası ve Slow Food Yaveş Gari Bodrum Grubu nun işbirliğinde düzenlenen etkinliğe çeşitli işletme ve firmalar da katılımcı olarak destek veriyor. Etkinlik kapsamında Mart 2015 tarihleri arasında Milas ta Çevre Yolu Tariş Fuar Merkezi nde düzenlenecek 6. Güney Ege Tarım Gıda ve Hayvancılık Fuarı nda Anadolu Peynirleri Tadımı ve Satışı yapılacak. Yine Mart 2015 tarihleri arasında saatlerinde Oasis Alışveriş Kültür ve Eğlence Merkezi nde Anadolu Peynirleri Sergisi ve Tadım Standı açılacak. 7 Mart ta saatleri arasında Ortakent teki Bodrum Marmara Koleji nde ise Yöresel Peynirlerimiz ve Geleceği konulu panelde tadım ve poster sergisi açılarak Keçileri Kaçırdık adlı belgesel film gösterimi sunulacak. Festival boyunca Özel Peynirli Menüler ; Bitez deki Bağarası, Ortakent teki Erenler Sofrası, Konacık taki Kısmet Lokantası, Yalıkavak Yolu ndaki Parpali ve Neyzen Tevfik Caddesi ndeki Zazu ve Musto restoranlarında satışa sunulacak. Ayrıca Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi Milas Meslek Yüksek Okulu, Milas Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Bodrum Kız Meslek ve Teknik Lisesi, Turgutreis Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi nde de eğitimler verilecek. Etkinlik, 8 Mart saat da Ortakent, Erenler Sofrası nda düzenlenecek gala yemeği ile sona erecek.

6 Detaylı bilgi için adresini ziyaret edebilirsiniz.