Kullanım kılavuzunuz BOSCH HLN

Transkript

1 Bu kullanım kılavuzunda önerileri okuyabilir, teknik kılavuz veya için kurulum kılavuzu. Bu kılavuzdaki tüm sorularınızı (bilgi, özellikler, güvenlik danışma, boyut, aksesuarlar, vb) cevaplarını bulacaksınız. Detaylı kullanım talimatları kullanım kılavuzunun içindedir. Kullanım kılavuzu Kullanma kılavuzu Kullanma talimati Kullanıcı kılavuzu Kullanıcı el kitabı

2 Manuel özet: Yeni frnnzn tüm parçalar açklanmaktadr. Ve size adm adm ayarlamalar göstermekteyiz. Çok basit. arzann meydana gelmesi durumunda da - küçük arzalr ortadan kaldrmak için bilgiler bulabilirsiniz. Detayl bir içindekiler listesi kolayca yol bulmanz salamaktadr. Ve åimdi Afiyet olsun. Kullanma klavuzu HLN tr B çindekiler Dikkat etmeniz gereken hususlar..... Güvenlik bilgileri Hasar sebepleri.... Kurulmas ve elektrie balanmas.... Tesisatç için Ocan yatay bir åekilde kurulmas.. åte yeni frnnz. Piåirme bölümü (ocak) Frn.... lk kullanmdan önce... Frnn stlmas.... Aksesuar ön temizleyin.. Piåirme alannn ayarlanmas..... Åu åekilde ayarlayn....

3 . Bakiye scaklkgöstergesi..... Piåirme tablosu.... Frnn ayarlanmas.... Åu åekilde ayarlanr..... Bakm ve Temizlik..... Temizlik malzemeleri.... Daha kolay temizlik için.. Kap camlarnn sökülmesi.... Ayaklarn sökülmesi..... Uyarlar. Bir arza halinde yaplmas gereken iålemler Tavandaki frn lambasn deiåtiriniz. Yetkili servis çindekiler Tablolar ve yararl bilgiler Pasta ve çörek.

4 ... Kek türü piåirmeye yönelik ipuçlar.. Et, kümes kayvanlar, balk.... Kzartma ve zgara ile ilgili öneriler.. Sufleler, gratenli yemekler, tost.... Derin dondurulmuå hazr yemekler.. Enerji tasarrfuna yönelik ip uçlar... Gda maddelerindeki akrilamid içerii. Test yemekleri klavuzunu özenle saklaynz. hasar varsa cihaz balantlarn kurmayn. cihaz, elektrikli ve elektronik eski cihazlara yönelik Avrupa Yönetmelii 2002/96/EG'ye (waste electrical and electronic equipment WEEE) göre iåaretlenmiåtir. Yönetmelik, AB genelinde geçerli olan eski cihaz deerlendirme ve geri almnn çerçevesini göstermektedir. ó Güvenlik bilgileri Scak yüzeyler Bu cihaz sadece evde kullanm için tasarlanmåtr. Cihaz sadece yemek piåirmek için kullannz. Asla scak ocaklara, frnn iç yüzeylerine ve stma elemanlarna temas etmeyiniz. Yanma tehlikesi! Çocuklar daima uzak tutunuz. Frn kapsn dikkatle açnz. Scak buhar çkabilir. Piåirme bölümündeki (ocak) bakiye s göstergesine dikkat ediniz. Bu gösterge, sizi scak ocaklar konusunda uyaracaktr. Asla yanc cisimleri piåirme bölümünün üzerine koymaynz veya frnn içinde saklamaynz. Yangn tehlikesi! Asla elektrikli cihazlarn balant kablolarn scak frn kapsna skåtrmaynz veya scak piåirme bölümünün üzerinden çekmeyiniz. Kablo izolasyonu eriyebilir. Ksa devre tehlikesi! d 4 Fazla stlmå sv ve kat ya d Fazla stlmå sv ve kat ya çabuk yanar. Yangn tehlikesi! Asla gözetim altnda olmadan sv ve kat ya stmaynz. Sv ya alevlenirse, kesinlikle su ile söndürmeye çalåmaynz. Derhal üzerine kapak veya tabak kapatnz. Oca kapatnz. Kab ocan üzerinde brakp, soumasn bekleyiniz. Tencerenin dibi ve ocak arasna giren svlar buharlaår. Bu buhar basnc nedeniyle tencere aniden sçrayabilir. Yaralanma tehlikesi! Tencere tabann ve ocaklar kuru tutunuz. Cam seramikteki krk ya da çatlaklar elektrik çarpmasna sebep olabilir. Cihaz kapatnz ve piåirme bölümünü kullanmaynz. Yetkili servisi çarnz. Gerektii gibi yaplmayan onarmlar tehlikelidir. Cereyan çarpma tehlikesi! Sadece tarafmzdan görevlendirilmiå müåteri hizmetleri teknisyenleri tamirleri yapma yetkisine sahiptir. Asla hasarl bir balant hattn kendiniz deiåtirmeyiniz. Elektrik çarpmas! Sadece tarafmzdan eitilmiå müåteri hizmetleri teknisyenleri balant hatlarn deiåtirme yetkisine sahiptir. Cihaz arzalysa, sigorta kutusundaki sigortay kapatnz. Yetkili servisi çarnz. Islak tencere tabanlar ve ocaklar d d d Cam seramik ksmdaki çatlaklklar Tamirler Hasar sebepleri Piåirme bölümündeki hasarlar Kaba tencere ve tava tabanlar cam seramii çizer. Kaplarnz kontrol ediniz. Özellikle emaye ve alüminyum tencerelerde tencereler boåken piåirmeyiniz. Özel tabak-çanak, tencere vs. kullanyorsanz, ilgili üretici talimatlarna dikkat ediniz. Scak kaplar asla gösterge veya çerçeve üzerine koymaynz. Tuz, åeker ve kum, cam seramik üzerinden çizik oluåmasna sebep olur. Piåirme bölümünü, çalåma alan veya mutfak tezgah olarak veya eåya ymak için kullanmaynz. 5 Piåirme bölümünün üzerine sert veya sivri cisimler düåerse, hasar oluåabilir. Bu tür cisimleri piåirme bölümünün (ocan) üst ksmnda muhafaza etmeyiniz. Åeker veya åeker oran yüksek yiyecekler piåirme bölümüne zarar verir. Taåan yemek artklarn derhal bir cam kazyc ile temizleyiniz. Dikkat Kazyc sivridir. Alüminyum folyo veya plastik kaplar, scak ocaklar üzerinde erir. Frn koruma folyosu piåirme bölümüne uygun deildir. Frndaki hasarlar Frnn zeminine frn tepsisi yerleåtirmeyiniz. Frn zemini üzerine alüminyum folyo sermeyiniz. Frn zemininin üzerine yemek kab koymaynz. Is skåmas oluåur. Piåme ve kzarma süreleri doruluunu yitirir ve emaye zarar görür. Asla scak frna su dökümeyiniz. Emaye zarar görür. Çok sulu meyve keklerinde fazla meyve koymaynz. Frn tepsisinden damlayan meyve suyu, sizin çkartamayacanz lekeler brakr. Açk frn kaps basmaynz veya oturmaynz. Taban çekmecesindeki hasarlar Komåu mobilya yüzeylerindeki hasarlar Taban çekmecesine scak cisimler koymaynz.

5 Taban çekmecesi zarar görebilir. Frn sadece kapalyken soutmaya brakn. Frn çok az açk brakmanz durumunda bile yanda bulunan mobilya kenarlar zamanla hasar görebilirler. Frn izolasyonu çok kirlenmiå ise frn kaps iåletme esnasnda tam kapanmamaktadr. Yandaki mobilya yüzeyleri zamanla zarar görecektir. Kapak contasn temiz tutunuz. 6 Kurulmas ve elektrie balanmas Elektrik balants Elektrik balants yetkili uzman tarafndan yaplacaktr. O bölgeden sorumlu elektrik salaycsnn kurallarna uyulmaldr. Cihaz yanlå balanmåsa, oluåan hasarlarda tüm garanti hakk yitirilecektir. Tesisatç için Güvenlik kurallar Tesisatta en azndan 3 mm'lik bir kontak temasna sahip, tüm-kutuplu bir ayrma düzenei bulunmaldr. Cihaz elektrik fiåi üzerinden elektrik prizine balanacak olursa, kullancnn elektrik fiåine rahat ulaåabilmesi halinde, bu önleme gerek yoktur. Elektrik fiåi ile donatlmå olan cihazlar sadece, yönetmeliklere uygun bir åekilde kurulmuå olan, toprak hattna sahip bir priz üzerinden elektrik åebekesine balanmaldr. Elektrik güvenlii: Frn, koruma snf I'e dahil bir cihazdr ve sadece koruyucu iletken balants ile birlikte çalåtrlmaldr. Cihaz balantsnda H 05 VV F veya eådeer tipte kablo kullanlmaldr. 7 Ocan yatay bir åekilde kurulmas Oca daima dorudan zeminin üzerine yerleåtiriniz. Ocak, yükseklik ayarl ayaklara sahiptir. Bu sayede taban yaklaåk 15 mm yükseltebilirsiniz. 1. Taban çekmecesini dåar çekiniz ve yukar kaldrarak çkartnz. Tabann iç ksmnda, ön ve arka taraflarnda ayaklar yer almaktadr. 2. Ayaklar gerekirse bir alt köåeli anahtarla çevirerek ocak yatay konuma gelene kadar yükseltiniz veya alçaltnz. 3. Taban çekmecesini tekrar içeri itiniz. Duvar tespiti Frnn devrilmemesi için frn ekteki köåebent ile duvara tespitlenmelidir. Lütfen duvara sabitleme tertibatnn montaj talimatna dikkat ediniz. 8 åte yeni frnnz Buhar çkå Cam-seramik piåirme bölümü Fonksiyon seçme dümesi Is seçme dümesi 4 ocak åalteri Frnn kaps Taban çekmecesi 9 Piåirme bölümü (ocak) Buhar çkabilir Dikkat! Buradan scak hava çkar Ocak 18 cm Ocak 14,5 cm Ocak 14,5 cm Ocak 18 cm Artl s göstergesi Ocak åalteri 4 ocak åalteri ile ocaklarn stma performansn ayarlayabilirsiniz. Pozisyonlar 0 Piåirme kademesi 1 Piåirme kademesi 9 Kapal en düåük performans en yüksek performans Bir piåirme alann ayarladnzda, gösterge lambas yanar. 10 Frn Fonksiyon seçme dümesi Fonksiyon ayar dümesi ile frn için s türü ayarlamaktasnz. Fonksiyon ayar dümesini saa veya sola seçme dümesini sadece saa doru molalarnda söner. Izgarada l;in boå, kapal frn stn. 1. Fonksiyon ayar dümesini t'e getirin. 2. Is ayar dümesi ile 240 ºC'ye ayarlayn. 60 dakika sonra fonksiyon ayar dümesini kapatn. Aksesuar ön temizleyin Aksesuar kullanmaya baålamadan önce deterjanl su ve bulaåk bezi ile iyice temizleyiniz. Piåirme alannn ayarlanmsi Frn daha kolay temizlemek için frn lambasn açabilir ve frn kapsn yerinden çkartabilirsiniz. Fonksiyon seçme düzeneini t'a getirin. Frn kapann sökülmesi oldukça basittir. 1. Frn kapan tamamen açn. 2. Sa ve sol taraftaki her iki kilitleme kolunu çevirin. kapsnn üstündeki kapa A) 3. Cam çekerek tekrar içeri itiniz. Düz yüzeyin dåta olmasna dikkat ediniz. 5. Kapa yerleåtiriniz ve cvatalaynz. sökülmesi: 1. Ön aya yukar kaldrnz 2. ve çkartnz. sol ve sa tarafa uyum deiåimlerin yok edilmesi son derece zordur. Stahl Fix veya Ceran (seramik) + çelik için uygun Sidol (Sidol für Ceran + Stahl) deneyiniz. Frndaki emaye çok yüksek slarda yanar. Bu nedenle, ufak renk farkllklar oluåabilir. Bu durum olaandr ve fonksiyonlara etki saclarn kenarlar tam emayelanamamaktadr. Bu nedenle pürüzlü Cihaz çalåmyor. Muhtemel sebebi Sigorta cihaznzn E numarasn ve FD numarasn bildiriniz. Yalnzca bu uygun lambalar kullannz. 3. Frnn içindeki lamba kapan sola çevirerek 4. Lambay ayn tipte lambayla deiåtiriniz. 5. Lamba kapan tekrar vidalaynz. kapa yetkili servisimizden temin enerji tasarruf etmiå daha düåük olan deeri deneyiniz. Daha düåük bir scaklk, pastann daha muntazam ve düzgün kzarmasn salar. Gerekirse bir sonraki sefer daha yüksek olan deeri ayarlaynz. Tablodan sonra, "Frnda (pasta/kek) piåirilmesi hakknda yararl bilgiler" baål altnda ek bilgiler bulabilirsiniz. Kalp içinde pasta Kalp, zgara teli üzerinde Tas kalp/ Kasnak kalp/ Dikdörtgen kalp Yük Istma seklik åekli Scaklk ºC Piåirme süresi, dakika Basit kuru pasta 2 t Kalp içinde pasta Kalp, zgara teli üzerinde Tas kalp/ Kasnak kalp/ Dikdörtgen kalp Açlabilir kalp Meyve taban kalb Açlabilir kalp Koyu renkli açlabilir yuvarlak kalp Kabarma / kab åekli Yük Istma seklik åekli Scaklk ºC Piåirme süresi, dakika Kuru pasta (örn. ince pasta) 2 t Kenarl poaça hamur taban Basit hamurdan pasta taban Pandispanya pastas Meyveli veya yasz yourtlu pasta, poaça hamuru* Özel meyveli pasta, basit hamurdan t t t t t t Baharatl pastalar* Açlabilir kalp (örn. pastaya benzer baharatl yemekler/soan pastas) * Pastay yakl. 20 dakika cihazn içinde brakp, soumasn bekleyiniz. Tepsi üzerinde pasta Yük seklik Tepsi Tepsi 2 3 Istma åekli t t Scaklk ºC Piåirme süresi, dakika Kuru malzemeli basit veya mayal hamur Sulu malzemeli* (meyve) basit kuru pasta hamuru veya mayal hamur Pandispanya rulosu (ön stma) Örgü åeklinde mayal ekmek (kek), 500 g un Kuru kek, 500 g un Kuru kek, 1 kg un Åtrudel, tatl Pizza Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi t t t t t t Ekmek ve sandviç ekmei Mayal ekmek, 1,2 kg un ile* (ön stma) Ekåimiå (mayal) hamurdan ekmek, 1,2 kg un ile* (ön stma) Sandviç ekmei (örn.

6 çavdardan küçük kahvalt ekmei) * Tepsi Tepsi Yük seklik 2 2 Istma åekli Scaklk ºC Süre, dakika t t Tepsi 4 t Scak frna kesinlikle dorudan su dökmeyiniz. Yük seklik Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Tepsi Istma åekli Scaklk ºC Piåirme süresi, dakika Küçük kek ve kurabiyeler Kurabiye Beze çi kremal küçük pasta Badem kurabiyesi Milföy hamuru t t t t t Kek türü piåirmeye yönelik ipuçlar Kendi tarifinize göre piåirme yapmak istiyorsunuz. Karåtrmal kekin piåip piåmediini kontrol edebilirsiniz. Kek çökmektedir. Tablolarda bulunan benzeri unlu mamüllere baknz. Tarifte verilmiå piåme süresinin bitimine 10 dakika kala tahta çubuk ile keki en yüksek yerinden deliniz. Tahta åiåe hamur yapåmyorsa kek piåmiåtir. Bir sonraki seferde daha az sv kullannz veya frn ssn 10 derece daha düåük ayarlaynz. Tarifte verilmiå karåtrma sürelerine dikkat ediniz. Kalbn kenarlarn yalamaynz. Piåirmeden sonra keki dikkatlice bir bçak ile kalptan ayrnz. Keki daha düåük bir seviyede frna sürünüz, daha düåük bir s seçiniz ve daha uzun bir süre piåiriniz. Kek ortada yükselmiå ancak kenarlar daha alçakta kalmå. Kekin üstü fazla kzarmaktadr. 26 Kek kuru. Küçük tahta bir çubuk ile hazr keke ufak delikler açnz. Ardndan meyve suyu veya alkollü bir sv damlatnz. Bir sonraki seferde frn ssn 10 derece daha yüksek ayarlaynz ve piåirme süresini ksaltnz. Bir sonraki seferde daha az sv kullannz ve frn ssn daha düåük ayarlayp, keki daha uzun piåiriniz. Sulu malzemeli keklerde: Önce tabann piåirmeye baålaynz. Üzerine badem veya susam serpiåtiriniz ve ardndan malzemeyi yerleåtiriniz. Lütfen tarifi ve piåirme sürelerini dikkate alnz. Scakl biraz daha düåük ayarlarsanz, pasta veya kek daha düzgün kzarr. Fazla büyük olan ve tepsiden sarkan yal kat da hava dolaåmn etkileyebilir. Yal kad daima tepsiye göre kesiniz. Pasta piåirirken buhar oluåabilir. Cihaza göre, frn kapann üzerinden ya da piåirme alannn üzerindeki buhar çkåndan uzaklaåtrlr. Su buhar cihaz üzerine ya da yakndaki mobilyalar üzerine çarpp kondanse su damlalar oluåturabilir. Bu fiziksel olarak gereklidir. Ekmek veya kek daima tel zgarann ortasna dilimleri en az 2-3 cm kalnlkta ancak zgara üzerinde kzarttktan sonra tuzlaynz. Izgara (grill) yaplacak olan etleri vs. dorudan tel zgarann üzerine diziniz. Tek bir parça zgaralk et vs. kzartacaksanz, tel zgarann tam ortasna koyunuz. Emaye piåirme tepsisini 1 yüksekliine stma eleman sürekli açlp kapanmaktadr. Bu normaldir. Bunun ne sklkla olduu ayarlanmå kzartma seviyesine göre deiåir. Et Tablo, yemeklerin souk frna sürülmesi için geçerlidir. Tablodaki süreler klavuz deerlerdir. Etin kalitesine ve sfatlarna baldr. Arlk 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg Tabak ve çanaklar kapal Yük seklik Istma åekli Is ºC, zgara Süre, dakika Et Buulanmå sr kzartmas (örn. pirzola) Sr eti (kalça) t t t t t t t x x t t t t t t **** 3**** açk açk Tel zgara*** Tel zgara*** Rozbif, pembe* Biftek, tam piåmiå Biftek, pembe Derisiz domuz eti (örn. ense) Derili domuz eti** (örn. omuz, paça) 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg açk kapal 28 Et Kasseler usulü kemikli et Dalyan köfte Sosis Dana frnda Kemiksiz kuzu budu * Arlk 1 kg 750 g yakl. 750 g 1 kg 2 kg 1,5 kg Tabak ve çanaklar kapal açk Tel zgara*** açk açk Yük seklik Istma åekli Is ºC, zgara Süre, dakika t t x t t t Rozbifi, piåirme süresinin yars sona erince çeviriniz. Piåtikten sonra bir alüminyum folyoya sarp, 10 dakika daha frnda bekletiniz. ** Domuz eti piåirirken, etin ya tabakasn (derisini) bir bçak ile yarnz ve eer et piåirilme süresi içerisinde tekrar çevrilecekse, önce derili ksm aåaya gelecek åekilde piåirme kabna yerleåtiriniz. *** Tepsi 1. raf seviyesine taknz. ****3 dk. ön stma. Kümes hayvanlar Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Tablodaki arlk ile ilgili bilgiler, içi doldurulmamå, kzartlmaya hazr kümes hayvanlar için geçerlidir. Ördek ve kazlarda, kanadn alt tarafndaki deriyi deliniz, böylelikle ya dåarya akabilir. Kümes hayvanlar kzartmalar, kzartma süresinin sonuna doru üzerine tereya, tuzlu su veya portakal suyu sürülürse daha iyi kzarr ve daha güzel görünür. Kümes hayvanlar 1 4 adet yarmåar tavuk Tavuk parçalar 1 4 adet bütün tavuk Ördek Kaz Arlk herbiri 400 g herbiri 250 g herbiri 1 kg 1,7 kg 3 kg Tabak ve çanaklar Izgara teli* Izgara teli* Izgara teli* Izgara teli* Izgara teli* Yük seklik Istma åekli t t t t t Scaklk ºC Süre, dakika Kümes hayvanlar Yavru hindi 2 hindi budu * Arlk 3 kg herbiri 800 g Tabak ve çanaklar Izgara teli* Izgara teli* Yük seklik 2 2 Istma åekli t t Scaklk ºC Süre, dakika Tepsi 1. raf seviyesine taknz. Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Arlk Tabak ve çanaklar Yükse klik Istma åekli x t t x Scaklk ºC, Izgara kademesi Süre, dakika Balk Balk Balk, zgara balk, kzartma Dilim balk, örn. pirzola * herbiri 300 g 1 kg 1,5 kg herbiri 300 g Tel zgara* açk Izgara teli* Tepsi 1. raf seviyesine taknz. Kzartma ve zgara ile ilgili öneriler Kzartma arl için tabloda hiçbir bilgi yer almamaktadr.

7 Powered by TCPDF ( Kzartmann piåip piåmediini nasl anlayabilirsiniz? Kzartma fazla koyulaåt ve då ksmnda yanklar var. Kzartma iyi görünüyor fakat sos yanmå. Kzartma iyi görünüyor fakat sos fazla açk renkte ve sulu. Bir önceki düåük arl seçerek süreyi buna uygun åekilde uzatnz. Et termometresi (yetkili satcdan temin edebilirsiniz) kullannz veya "kaåk testi" uygulaynz. Kzarmann üstüne kaåkla bastrnz. Katlaåmåsa piåmiåtir. Hala yumuåaksa biraz daha bekleyiniz. Yerleåtirme seviyesini ve scakl kontrol ediniz. Bir dahaki kzartma iåleminde daha ufak bir kzartma kab kullannz veya daha fazla sv ekleyiniz. graten) Tost kzartmak 4 adet 12 adet Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Tabak ve çanaklar Sufle kab Yük seklik Istma åekli Is ºC, zgara Süre dakika 2 t Sufle kab 3 t Sufle kab veya üniversal tava Izgara teli Izgara teli** 2 t V x V x Döåenmiå tostun üstten kzartlmas 4 adet 12 adet * ** Tepsi 1. raf seviyesine taknz. Sufle en fazla 2 cm yükseklikte olmaldr. 31 Derin dondurulmuå hazr yemekler Yemek Meyve dolu åtrudel* Patates kzartmas* Pizza* Pizza Baguette* (ekmek pizza) * Tepsi Tepsi Izgara teli Izgara teli Ambalajn üzerindeki üretici bilgilerini dikkate alnz. Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için renkli, siyah cilal veya emaye kaplama kalplar kullannz. Bu tür kalplar frnn scan en iyi åekilde henüz kalb yanyana da frna sürebilirsiniz. Daha uzun piåme sürelerinde piåme süresi bitiminden 10 dakika önce frn kapatabilir ve yiyecei kalan scaklkla piåirebilirsiniz. Piåirme bölümünde Tabanlar kaln ve düz olan tencere ve tavalar kullanmanz öneriyoruz. Düz olmayan tabanlar, piåme süresinin uzamasna yol açar. Daima yemekleriniz için doru boyda tencere seçiniz. Büyük ve sadece az doldurulmuå bir tencere için, gerektiinden daha fazla enerjiye ihtiyaç vardr. Tencereyi daima uygun bir kapakla kapatnz. 32 Tenecere tabannn ve ocan ayn büyüklükte olmas, snn en iyi åekilde iletilmesini salar. Tencere satn alrken, üreticilerin sk sk üstte belirtilen tencere çapn söylemesine dikkat ediniz. Bu çap genellikle tencere tabannn çapndan büyüktür. Piåme süresi tam dolmadan, ocan s ayarn biraz düåürünüz. Bakiye scakl kullannz. Piåirme süresi çok uzun olduu zaman, oca piåme süresi dolmadan 5-10 dakika kadar önce kapatabilirsiniz. Gda maddelerindeki akrilamid içerii Gda maddelerindeki akrilamidin ne derecede zararl olduu åu anda uzmanlar tarafndan tartålmaktadr. Güncel araåtrma sonuçlar dorultusunda sizin için åu bilgileri hazrlamå bulunuyoruz. Hangi yemekler risk altndadr? Akrilamid, yüksek scaklklarda hazrlanmå tahl ve patates ürünlerinde oluåur, örn. patates cipsi, kzarmå patates, tost, ekmek, sandviç ekmei, gevrek hamurdan yaplmå hamur iåleri (Kek, baharatl ekmek, süslü kek) Yemeklerin akrilamid oluåmadan hazrlanmas için tavsiyeler Genel Kaynatma sürelerini oldukça ksa tutunuz. Yemeklerin altn renginde kzarmasna, kararmamasna dikkat ediniz. Büyük, kaln yiyecekler daha az akrilamid içerir. Kzartma ve kzgn yada kzartma için olabildiince taze patates kullannz.yeåil ya da bozulmuå yerleri kulanmamalsnz. Patatesleri 8 ºC'nin altnda saklamaynz. 33 Yemeklerin akrilamid oluåmadan hazrlanmas için tavsiyeler Hamur iåleri piåirilmesi üst/alt scaklk maks. 200 ºC, 3D scak hava maks.180 ºC. Yumurta ya da yumrta sars akrilamid oluåumunu azaltr. üst/alt scaklk maks. 190 ºC, 3D scak hava maks.170 ºC. Eåit miktarda ve yayvan bir åekilde tepsiye yaynz. Kzarmå patateslerin kurumamas için tepsi baåna en az 400 g piåirin. Patatesleri kzartmadan önce piåiriniz. Patatesler çise sv ya yerine margarin kullannz. Tavann üst alan scaklnn kontrolü için bir üst alan termometresi yardmc olur. (örn. Sip.No Fa. testo'dan). Kzartma tavasn en yüksek kademede stnz.tava 150 ºC'ye ulaåtnda, dilediiniz piåirme kademesini ayarlaynz. Ya 175 ºC.'den daha scak olmamaldr. Scakl bir ya termometresi ile ölçünüz. Ya- yemek orants 1:10 ile maks. 1:15 aras olmaldr, örn. 100 g kzarmå patates, 1.5 l yan içine. Taze patatesleri kzartmadan önce bir saat suda bekletiniz. Kurabiye Frnda kzarmå patates Tava ile kzartma Kzgn yada kzartmak 34 Test yemekleri DIN ve EN standartlarna istinaden Hamur iåleri piåirilmesi Yemek Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Yük seklik Istma åekli Scaklk ºC Piåirme süresi, dakika Aksesuarlar ve bilgiler/uyarlar Tepsi Tepsi Skma çörek (tulumba tatls gibi) Small Cakes (küçük kek), her tepsiye 20 adet Sulu bisküvi Mayal tepsi pastas Üstü kapal elmal pasta * 2 3 t t Açlabilir kalp Tepsi Tepsi + 2 beyaz sac kabarma formlar Ø 20 cm* t t t Pastalar birbirlerine göre diyagonal bir åekilde zgara telinin üzerine yerleåtiriniz. Tablo, besinlerin souk frna sürülmesi durumu için geçerlidir. Aksesuarlar Izgara teli Izgara teli Yük seklik Istma åekli Izgara kademesi Süre dakika Izgaralama Yemek Tost kzartmak (10 dk. ön stma) Beefburger 12 adet* * Sürenin 2/ 3'ü 5 4 x x dolduunda çeviriniz. Tepsi 1. raf seviyesine taknz. 35 Notlar 36.