SICAK BÖLÜM TEMİZLİK PLANI

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "SICAK BÖLÜM TEMİZLİK PLANI"

Direnç Büyük
6 yıl önce
İzleme sayısı:

1 SICAK BÖLÜM PLANI DAVLUMBAZ VE FİLTRESİ SUMA SÜPERFOAM 1. Davlumbaz filtrelerini yerlerinden dikkatlice sökünüz. 2. Sökülen filitreler kazan kaynatmada kaynatılır15 dk-30 dk 3. Son olarak su ile durulayıp, kuruduktan yerlerine takınız. 4.Davlumbazın kirli yüzeylerine suma sprey yıkama hortumu yardımıyla yüzeyler kimyasal tatbik edilir ve yüzeyler fırçalanr 5.Tüm yüzeyler suyla durulanır. 6.Tüm yüzeyler peçete yardımıyla kurulanır. SUMA İNOX D7 BAKIM 1. Temizlenmiş DIŞ yüzeye SUMAİNOX D7 püskürtünüz. 2. Temiz bir bez ile yüzeye yediriniz * Kaynatma Kazanı YERLER VE GİDERLER KAPILAR ve PENCERELER BIÇAKLAR OCAKLAR SUMA SÜPERFOAM 1. Suma sprey yıkama hortumuyla su tutularak 2. Mazgalları iyice fırçalayınız. Sökülebilen parçaları yıkayarak tekrar yerine takıp 3.Bol su ile durulayınız. -TASKİ SPRİNT GLASS E3C VE DEZENFEKSİYON Kapı kollarının temizliğine özen gösteriniz. 2.Suyla yüzeyleri durulayınız. 3.Cam çekeceği yardımıyla sulu yüzey çekilerek peçete yardımıyla yüzeyler kurulanır. 4.Cam yüzeyler gerekirse taski sprint glass yardımıyla silinir. Tüm bıçaklar her bölüm personeli tarafından,balaşık makinsındaki yıkanması sağlanır *Zemin çekçeği Eldiven Duvar Temizlik Fırçası Temizlik Kovası SUMA QİCK D4.1 DEZENFEKSİYON *Bulaşık makinası 1. Özel sprey şişesinde bulunan SUMA QİCK D4.1 direk olarak temiz yüzeye püskürtülür. Kurulamaya gerek yoktur hemen uçar. 2. Üretim sırasında kaba kir uzaklaştırlır, Dezenfektan püskürtülür, silinir, ikinci kez püskürtülür ve tekrar silinir. Durulama gerektirmez. SUMA GRİLL D9 1. Temizliğe başlamadan önce ocakların tümünü söndürünüz ve ocak üzerindeki tencere, tava gibi malzemeleri uzaklaştırınız. 2. Ocakları ºC ye getiriniz ve sprey şişesi ile kirli bölgelere SUMA GRİLLD9 püskürtünüz dk bir fırça ile ocağı temizleyip, bol su ile durulayın.

SICAK BÖLÜM PLANI BUHAR KAZANI DEVRİLEBİLİR TAVA SUMA LIGHT D1.2 1. Buharlı tencerenin kaba kirini ılık su ile temizleyiniz. 2. 5 lt lik sıcak su dolu bir kaba bir fincan SUMA LIGHT D1.2 koyunuz. 3.

2 SICAK BÖLÜM PLANI BUHAR KAZANI DEVRİLEBİLİR TAVA SUMA LIGHT D Buharlı tencerenin kaba kirini ılık su ile temizleyiniz lt lik sıcak su dolu bir kaba bir fincan SUMA LIGHT D1.2 koyunuz. 3. Buharlı tencereyi bu çözelti ile temizleyiniz. 4. Temiz su ile durulayınız.suma SCALE D52 SUMA SCALE D52 BAKIM 1.Sprey şişesinin yarısını ılık su (40-45 ºC) ile doldurunuz. 2.Daha kalan yarısına Suma Scale D52 ilave ediniz. 3.Hazırladığınız SUMA SCALE D5.2 çözeltisini Buhar Kazanının kireç tutmuş bölgelerine püskürtünüz dk fırça ile ovup,temiz su ile durulayınız.bakim 1.Sprey şişesinin yarısını ılık su (40-45 ºC) ile doldurunuz. 2.Daha kalan yarısına Suma Scale D52 ilave ediniz. 3.Hazırladığınız SUMA SCALE D5.2 çözeltisini Buhar Kazanının kireç tutmuş bölgelerine püskürtünüz. SUMA LIGHT D Devrilebilir Tavaların kaba kirini ılık su ile temizleyiniz lt lik sıcak su dolu bir kaba bir fincan SUMA LIGHTD1.2 koyunuz. 3. Devrilebilir Tavaları bu çözelti ile temizleyiniz. 4. Temiz su ile durulayınız. PLATE IZGARA SUMA GRİLL D9 1. Plate ızgaranın kaba kirini bir spatüla ile temizleyiniz. 2. Plate ızgara 50 C ye kadar ısıtınız. 3. Kirli yüzeye SUMA GRİLL D9 püskürtünüz dk. bulaşık teli ve bulaşık süngeri yardımı ile Plate ızgarayı temizleyiniz. 5.Bol su ile durulayınız 6. Daha limon suyu ile plate ızgaranın üzerine az miktar dökerek yayınız *Tel fırça FIRIN SUMA Grill D9 1. Fırının kaba kirini temizleyiniz. 2. Fırını 50 C ye kadar ısıtınız. 3.Kirli yüzeye SUMA GRİLL D9 püskürtünüz 4. 5 dk.bekledikte bulaşık teli ve bulaşık süngeri ile kirli yüzeyi ovarak temizleyiniz. 5. Daha temiz su ile durulayınız. FRİTÖZ SUMA LIGHT D Fritöz haznesindeki yağı bir kaba boşaltınız. 2. Fritöz haznesindeki kaba kirleri spatula yardımıyla alınız 3. Fritöz haznesindeki kirli yüzeyi SUMALIGHT D1.2 yardıyla kirli yüzeyi temizleyin 4. Hazneyi boşaltıp, bol temiz su ile durulayınız.

3 SAKLAMA KAPLARI BULAŞIK MAKİNASI 1.Bulaşık makinasında yıkanarak temizliği ve dezenfeksiyonu yapılır. 2.Çıkmayan saklama kabları daldırma havuzuna atılarak kirlilerin çıkması sağlanır. *Bulaşık makinası GGYS.PR05.PL01 YAYIN TARİHİ: REV. NO:01REV. TARİHİ:

SICAK BÖLÜM PLANI SICAK MUHAFAZA ARABASI VE DEZENFEKSİYON TEK VEYA ÇİFT KAPILI DİKEY SOĞUK DOLAPLAR VE DEZENFEKSİYON KESME DOĞRAMA TAHTASI SOĞUK ODA ve RAFLARI SUMA LIGHT D1.2-SUMA QİCK D4.

1 sıkılıp dezenfekte edildikten kullanılmalıdır. 3.İş bitimlerinden bulaşık makinasına verilerek yıkanması sağlanır. SUMA DİP K1 BASTIRMA VE DEZENFEKSİYON Kapı kollarının temizliğine özen gösteriniz.

4 SICAK BÖLÜM PLANI SICAK MUHAFAZA ARABASI VE DEZENFEKSİYON TEK VEYA ÇİFT KAPILI DİKEY SOĞUK DOLAPLAR VE DEZENFEKSİYON KESME DOĞRAMA TAHTASI SOĞUK ODA ve RAFLARI SUMA LIGHT D1.2-SUMA QİCK D4.1 VE DEZENFEKSİYON 1. Kesme doğrama tahtaları kazan bulaşıkhanesine verilerek yıkanması sağlanır. 2.Kesme doğrama tahtaları kullanan personel tarafından kullanmadan 5 dk önce SUMA QİCK D4.1 sıkılıp dezenfekte edildikten kullanılmalıdır. 3.İş bitimlerinden bulaşık makinasına verilerek yıkanması sağlanır. SUMA DİP K1 BASTIRMA VE DEZENFEKSİYON Kapı kollarının temizliğine özen gösteriniz.5 dk bekledikten 2.Suyla yüzeyleri durulayınız. 3.Rafları ve dolabının içini bol temiz su ile durulayınız. 4.Peçete ile kurulayınız AÇMA-KAPAMA ELEKTİRİK DÜĞMESİ PRİZLER SUMA QİCK D4.1 VE DEZENFEKSİYON 1. Düğmelere ve prizlerin kenarlarını peçeteye SUMA QİCK D4.1 direkt püskürterek kirli yüzeyler silinerek 2. Kurumaya bırakınız. Durulama gerektirmez *Eldiven

Temiz havluyla kurulanır. DİKKAT:1.Bu uygulama yapılırken çevrede gıdaların olmamasına ve elektirikli ekipmanların üzerinin kapalı olması sağlanmalıdır. 2.

5 SICAK BÖLÜM PLANI TAVANLAR VE HAVALANDIRMALAR SUMA DİP K1-SUMA SÜPERFOAM VE DEZENFEKSİYON 1.Tüm kirli yüzeylere (suma sprey yıkama hortumuyla doldurulmuş kimyasallı solüsyon) fırça yardımıyla yüzeyler tatbik edilir. 2.Temiz suyla durulanır. 3.Cam çek çek yardımıyla sulu yüzey çekilir. 4.Temiz havluyla kurulanır. DİKKAT:1.Bu uygulama yapılırken çevrede gıdaların olmamasına ve elektirikli ekipmanların üzerinin kapalı olması sağlanmalıdır. 2.Bazı tavanların sökülüp takılması kolay olduğundan dolayı TEKNİK SERVİSTEN bilgi alınmalıdır. AYLIK DUVARLAR SUMA DİP K1-SUMA SÜPERFOAM- VE DEZENFEKSİYON 1.Tüm kirli yüzeylere suma sprey yıkama hortuyla kimyasallı olarak su tutulur,yüzeyler fırçalanır.5 dk beklendikten 2.Temiz suyla durulanır. 3.Cam çek çek yardımıyla sulu yüzey çekilir. 4.Temiz havluyla kurulanır. DİKKAT:1.Bu uygulama yapılırken çevrede gıdaların olmamasına ve elektirikli pirizlerin üzerine su tutulmamasına dikkat edilmelidir. ÇALIŞMA TEZGAHLARI VE DEZENFEKSİYON 5 dk bekledikten 2.Suyla yüzeyleri durulayınız. 3.Cam çek çek yardıyla sulu yüzeyleri çekiniz 4.Peçete ile kurulayınız Eldiven Tezgah Temizlik Fırçası Cam çekeceği MALZEME TAŞIMA ARABALARI VE DEZENFEKSİYON * Temizlik Kovası

SICAK BÖLÜM PLANI MİCRODALGA FIRIN SUMA LIGHT D1.2 -SUMA QİCK D4.1 VE DEZENFEKSİYON 1.Mikro dalga fırının elektrik fişini çekin. 2. Sökülebilen tüm parçalarını sökün. 3.

Tüm parçalarını su ile duruladıktan sökülen tüm parçaları takın,peçeteyle kuruladıktan.tüm yüzeylere SUMA QİCK D4.1 sıkılarak dezenfekte edilir.

6 SICAK BÖLÜM PLANI MİCRODALGA FIRIN SUMA LIGHT D1.2 -SUMA QİCK D4.1 VE DEZENFEKSİYON 1.Mikro dalga fırının elektrik fişini çekin. 2. Sökülebilen tüm parçalarını sökün. 3. Tüm yüzeyleri bulaşık deterjanı SUMA LIGHT D1.2 ile kirli yüzeyleri temizleyin 4. Sökülen parçalarıda bulaşık deterjanıyla temizledikten, 5. Tüm parçalarını su ile duruladıktan sökülen tüm parçaları takın,peçeteyle kuruladıktan.tüm yüzeylere SUMA QİCK D4.1 sıkılarak dezenfekte edilir. *Eldiven *Temizlik Süngeri ELLER TÜM PERSONEL SOFTCARE PLUS H 400-SOFTCARE ALCOPLUS H 500 VE DEZENFEKSİYON 1. Ellerinizi su ile ıslatınız. 2. Sıvı sabun dispenserinden 2-3 gr SOFTCARE PLUS H400 alınız. 3. Tırnak diplerini, parmak aralarını ve avuç içinini en az 30 sn. Süresince ovalayarak iyice temizleyiniz. 4. Daha bol su ile durulayıp, kağıt havlu ile kurulayınız 5. SOFTCARE ALCOPLUS H500 dispenserinden 2-3 gr avuç içinize alarak tüm ellerinizi ovuşturarak dezenfekte ediniz. * Sıvı Sabun Dispenseri GEREKTİKÇE ÇÖP BİDONLARI VE DEZENFEKSİYON kimyasallı suyu tutarak fırça yardımıyla kirli yüzeyleri temizleyin DALDIRMA,YIKAMA KÜVETLERİ VE LAVABOLAR VE DEZENFEKSİYON

Benzer belgeler

SOĞUK MUTFAK BÖLÜM TEMİZLİK PLANI

SOĞUK MUTFAK BÖLÜM TEMİZLİK PLANI DAVLUMBAZ VE FİLTRESİ SOĞUK BÖLÜM PLANI SUMA SÜPERFOAM 1. Davlumbaz filtrelerini yerlerinden dikkatlice sökünüz. 2. Sökülen filitreler kazan kaynatmada kaynatılır15 dk-30 dk 3. Son olarak su ile durulayıp,