II SETTIMANA DELLA Cucina Italiana NEL MONDO DÜNYADA 2. İTALYAN MUTFAĞI HAFTASI NOVEMBRE/KASIM 2017 ANKARA. #ItalianTaste

Transkript

1 Si ringraziano per la collaborazione e la partecipazione: Destek ve katılımları için teşekkürlerimizle: ISTITUTO ITALIANO DI CULTURA ISTANBUL Accademia Italiana della Cucina Agenzia delle Dogane italiana Ankara Hilton Hotel Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih-Coğrafya Fakültesi Barilla Casa Italia Dolce Vita Brasserie Double Zero Pizzeria Günaydın Steak House Istituto Italiano di Cultura di İstanbul L avare Sahne Macro Center Mezzaluna Next Level Milanese Coffee Shop Türk Patent ve Marka Kurumu Turkish Culinary Academy II SETTIMANA DELLA Cucina Italiana NEL MONDO DÜNYADA 2. İTALYAN MUTFAĞI HAFTASI #ItalianTaste NOVEMBRE/KASIM 2017 ANKARA

2 Ho il piacere di presentavi gli appuntamenti della seconda settimana della gastronomia italiana nel mondo che si celebrerà ad Ankara, Istanbul e Smirne dal 16 al 26 novembre con un ricco calendario di appuntamenti destinati alla promozione delle eccellenze e delle tradizioni enogastronomiche italiane. Dopo il successo della prima edizione, anche quest anno il Ministero degli Esteri e della Cooperazione Internazionale ha infatti deciso di dedicare un intera settimana alla valorizzazione del vastissimo patrimonio enogastronomico e dell identità culinaria del nostro Paese. L iniziativa avrà luogo in contemporanea in tutto il mondo ed è frutto di un intesa tra il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, Il Ministero delle Politiche Agricole e Forestali e il Ministero dell Istruzione con il coinvolgimento delle Istituzioni italiane operanti all estero (Ambasciate, Consolati, Istituti Italiani di Cultura, Accademie della Cucina, ICE-Agenzia, Camere di Commercio italiane). Nel corso di questa settimana, grazie all intensa collaborazione avviata dall Ambasciata con numerosi attori locali (Istituzioni pubbliche, università, associazioni, distributori di prodotti alimentari, scuole di cucina, ristoranti), il pubblico di Ankara potrà prendere parte a un ampio ventaglio di iniziative che includono conferenze tematiche sulle Indicazioni Geografiche, workshop e attività di degustazione, proiezioni di documentari e serate musicali, oltre ad avere l opportunità di scoprire gli autentici sapori della nostra gastronomia attraverso le creazioni degli chef italiani che collaborano all iniziativa. Non mi resta che augurarvi una buona settimana all insegna della cucina italiana. Luigi Mattiolo Ambasciatore d Italia in Turchia Dünya da İtalyan Mutfağı Haftası nın ikincisi Ankara, istanbul ve İzmir de Kasım tarihleri arasında düzenleyeceğimiz, İtalyan gastronomi geleneğinin eşsiz keşiflerini içeren zengin bir etkinlik takvimi ile kutlanacaktır. Geçtiğimiz yıl ilk kez düzenlenen Dünya da İtalyan Mutfağı Haftası nın elde ettiği başarıyı takiben, İtalya Dışişleri ve Uluslararası İşbirliği Bakanlığı bu yıl da tüm haftayı ülkemizin son derece geniş yiyecek/içecek mirasına ve ve mutfak kimliğine ithaf etmeye karar vermiştir. Etkinlik tüm dünyada eş zamanlı olarak gerçekleşecek olup, İtalya Dışişleri ve Uluslararası İşbirliği Bakanlığı, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile Eğitim Bakanlığı arasındaki anlaşmanın sonucudur ve yurtdışında görev yapan İtalyan kurum ve kuruluşlarının (Büyükelçilikler, Konsolosluklar, İtalyan Kültür Merkezleri, Mutfak Akademileri, İtalyan Dış Ticaret Ofisleri ve İtalyan Ticaret Odalarının) katılımlarının meyvesini teşkil etmektedir. Bu hafta kapsamında, İtalya Büyükelçiliği nin çok sayıda yerel gastronomi aktörü ile başlattığı işbirliği sayesinde (kamu kuruluşları, üniversiteler, dernekler, İtalyan ürünleri dağıtımcıları, yemek okulları, restoranlar) Ankaralılar, coğrafi işaretler konulu konferanslar, çalıştaylar, tadım etkinlikleri, belgesel film gösterimleri, müzik performansları gibi etkinliklerde yer alabilmenin yanısıra, bu etkinliğe katılacak olan İtalyan şeflerin yaratacağı mutfak kültürümüzün özgün lezzetlerini de keşfetme fırsatını bulacaklardır. İtalyan Mutfağı Haftasının keyifli geçmesi dileklerimle, Luigi Mattiolo İtalya Büyükelçisi

3 16 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT GÜNAYDIN STEAK HOUSE, ARJANTİN Inaugurazione della Settimana della Cucina italiana nel Mondo con lo show dei maestri della carne Chef Dario Cecchini e Chef Cüneyt Asan presso il ristorante Günaydın Steak House. İtalyan Mutfağı Haftası nın açılışı ünlü İtalyan şef Dario Cecchini ile etin ustası Cüneyt Asan in şovuyla Günaydın Steak House da gerçekleşecek. Menu speciale della serata / Geceye özel menü Insalata verde / Yeşil salata Tagliere di formaggi / Peynir tabağı Carpaccio / Dana carpaccio Funghi / Mantar Tagliata di manzo con rucola e pomodorini / İtalyan usulü Tagliata Steak Dessert a sorpresa / Sürpriz tatlı Per informazioni e prenotazioni/ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için GÜNAYDIN ARJANTİN: Arjantin cad. 18/A G.O.P. Çankaya Ankara Tel / gka.arjantin@d-ream.com.tr

4 20 NOVEMBRE/KASIM NOVEMBRE/KASIM 2017 TURKISH PATENT AND TRADEMARK OFFICE ORE/SAAT Mostra di Fotografia / Fotoğraf Sergisi ATTRAVERSO LA CUCINA / MUTFAĞIN İÇİNDEN Piero Castellano Conferenza From territory to excellency: Italian and Turkish experiences on geographical indications Con la raccolta "Attraverso la cucina", il fotogiornalista Piero Castellano presenta allo spettatore una raccolta di immagini emblematiche e rappresentative del concetto di dieta mediterranea. La Conferenza intende illustrare l'importanza delle indicazioni geografiche per la tutela e promozione delle produzioni tipiche e del territorio. Saranno presentati casi di successo di produzioni d eccellenza italiane e truche e in occasione dell'evento sarà inoltre formalizzata la registrazione di alcune indicazioni geografiche della Turchia. Seguira l inaugurazione della mostra fotografica Attraverso la cucina del fotogiornalista Piero Castellano Konferans From territory to excellency: Italian and Turkish experiences on geographical indications Konferans, özgün ve yöresel ürünlerin korunması ve geliştirilmesi açısından coğrafi işaretlerin önemini vurgulamayı amaçlamaktadır. İtalya ve Türkiye de üretimde mükemmellik seviyesindeki başarı vakaları sunulacak ve bu vesileyle Türkiye'nin bazı coğrafi işaretlerinin tescili de resmileştirilecektir. Konferansı takiben foto muhabir Piero Castello nun Mutfağın içinden başlıklı fotoğraf sergisinin açılışı gerekleştirilecektir. Per registrazioni / Kayıt için: comm.ambankara@esteri.it Türk Patent ve Marka Kurumu Gazi Mahallesi, Hipodrum Cd. No:115,Yenimahalle Ankara Foto muhabir Piero Castellano, "Mutfağın içinden" sergisiyle, Akdeniz diyeti kavramını yansıtan ikonik fotoğraflardan bir seçkiyi izleyicinin beğenisine sunuyor. Türk Patent ve Marka Kurumu Gazi Mahallesi, Hipodrum Cd. No:115,Yenimahalle Ankara

5 20-26 NOVEMBRE/KASIM 2017 MACRO CENTER, ONE TOWER 21 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT MACRO CENTER, ONE TOWER Degustazione dell olio d oliva L'olio d'oliva, simbolo della dieta mediterranea, è uno dei prodotti alimentari che accomuna l'italia e la Turchia. Il workshop illustrerà come identificarne le caratteristiche organolettiche attraverso l'analisi sensoriale. Con la partecipazione del dott. Gianfranco De Felici, Agenzia delle Dogane italiana. Zeytinyağı tadım etkinliği Akdeniz diyetinin sembolü olan zeytinyağı, İtalya ile Türkiye'yi birleştiren ortak gıda ürünlerinden biridir. Bu atölye çalışması, duyusal analiz yoluyla zeytinyağının organoleptik değerlendirme metodlarını gösterecektir. Gianfranco De Felici (İtalya Gümrük Ajansı) katılımıyla. Macro Center One Tower AVM Oran Mahallesi, Kudüs Caddesi No:6/A-14 Çankaya Ankara (su invito/davetiyelidir)

6 21-26 NOVEMBRE/KASIM 2017 L AVARE SAHNE per informazioni e prenotazioni/ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için: Ristorante L'avare Sahne Üsküp Cad. No:16/1 Ankara BY CHÈF MICHELE SERAFINI

7 21 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT MEZZALUNA, NEXT LEVEL 22 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT UNIVERSITÀ DI ANKARA/ANKARA ÜNIVERSITESI Seminario Cucina e Cinema italiano: l Italia a Tavola sul grande schermo a cura di: Emilio Sessa, Addetto culturale presso l Ambasciata d Italia ad Ankara Un viaggio sull evoluzione dei costumi e delle abitudini alimentari della società italiana, attraverso alcune tra le più famose scene del cinema italiano. Seminer Mutfak ve İtalyan Sineması: İtalya beyazperdede sofrada Konuşmacı: Emilio Sessa, İtalya Büyükelçiliği Kültür Ataşesi İtalyan Sineması ndan ünlü sahneler aracılığıyla, İtalyan toplumunun beslenme alışkanlıkları ve mutfak geleneklerinin değişimine bir yolculuk. per informazioni e prenotazioni/ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için: Ristorante Mezzaluna, Next Level AVM Ankara Università di Ankara, Facoltà di Lingua, Storia e Geografia Sala Farabi Ankara Üniversitesi Dil ve Tarih Coğrafya Fakültesi Farabi Salonu Sıhhiye Ankara

8 22 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT DOUBLE ZERO PIZZERIA 23 NOVEMBRE/KASIM 2017 PALAZZO DI VENEZIA/VENEDIK SARAYI, ISTANBUL Workshop Pizza vs. Pide Degustazione di vini italiani / İtalyan şarapları tadım etkinliği L Accademia Italiana della Cucina si prodiga da piu di 50 anni per la valorizzazione all estero della cucina italiana di qualità e per la difesa della tradizione della buona tavola, espressione viva e attiva dell'intero Paese. In occasione della settimana della Cucina Italiana, L Accademia Italiana della Cucina - Delegazione di Istanbul organizza per i suoi membri una degustazione di vini pregiati importati per l occasione dall Italia. PIZZA vs. PİDE Un workshop alla scoperta delle similitudini e le differenze tra due delle pietanze più celebri nella cucina italiana e turca. İtalyan ve Türk mutfaklarının en çok bilinen iki yiyeceğinin benzerlikleri ve farklılıklarını keşfetmeye yönelik bir atölye çalışması. per informazioni e prenotazioni/ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için: Double Zero Pizzeria, Uğur Mumcu cad. 37/B GOP Ankara info@doublezero.com.tr Accademia Italiana della Cucina (İtalyan Mutfak Akademisi) İtalyan gastronomi kültürünün korunması, değerlendirilmesi, araştırılması ve genişletilmesi için elli seneden uzun süredir gerek İtalya gerekse dünya çapında faaliyet göstermektedir. 23 Kasım haftasının "İtalyan Mutfağı Haftası" olması nedeniyle Accademia Italiana della Cucina, İstanbul Delegasyonu üyeleri için şarap tadımı düzenlemektedir. Accademia bu etkinlik için İtalya dan özel şarapları getirecektir. Palazzo di Venezia / Venedik Sarayı Boğazkesen Cad. Tom Tom Kaptan Sok. No:7 Beyoğlu İstanbul (su invito/davetiyelidir)

9 23 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT CASA ITALIA 23 NOVEMBRE/KASIM 2017 HOTEL HILTON ANKARA GREEN HOUSE RESTAURANT Proiezione del documentario Rupi del vino (documentario, Italia 2009, 54 ) regia di Ermanno Olmi con: Daniele Romeri, Simone Murada, Alessandra Murada Ingresso libero / con sottotitoli in turco Cena di Gala italiana / İtalyan Gala Yemeği a cura di/hazırlayan Chef MicheleEsposito L Hotel Hilton Ankara presenta una serata all insegna dei sapori e delle fragranze mediterranee create dallo chef napoletano Michele Esposito, con un menu speciale da scoprire e gustare. Belgesel film gösterimi Şarap Kayalıkları (belgesel, İtalya 2009, 54 dk.) Yönetmen Ermanno Olmi Oyuncular: Daniele Romeri, Simone Murada, Alessandra Murada giriş serbesttir / Türkçe altyazılıdır Hilton Ankara, Napoli li şef Michele Esposito nun yarattığı özel menünün sunulacağı akşamda sizleri Akdenize özgü aroma ve lezzetleri keşfetmeye bekliyor. Casa Italia, Billur Sokak No: 5/7 Çankaya Ankara Tel: per informazioni e prenotazioni/ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için: Ankara Hilton Hotel, Tahran caddesi no:12 Kavaklıdere Ankara Tel: ankara_promotions@hilton.com

10 24 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT HOTEL HILTON ANKARA KAVAKLIDERE BALLROOM 25 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT TURKISH CULINARY ACADEMY WORKSHOP I SEGRETI DELLA CUCINA NAPOLETANA NAPOLI MUTFAĞININ SIRLARI Chef Michele Esposito Alla scoperta dei segreti della cucina tradizionale napoletana con il workshop dello chef Michele Esposito. Şef Michele Esposito ile geleneksel Napoliten mutfağının sırlarını keşif yolculuğuna çıkıyoruz. Rivolto ai professionisti / Profesyonellere yöneliktir Turkish Culinary Academy, Hilal Mah. Aleksander Dubçek Cad. 25/A Çankaya Ankara Tel:

11 25 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT DOLCE VITA BRASSERIE 26 NOVEMBRE/KASIM 2017 ORE/SAAT MILANESE COFFEE SHOP WORKSHOP TIRAMISÙ 25 KASIM 2017 MENU BRUSCHETTA PERNIR TABAĞI DANA CARPACCIO SEDANI ALL ARRABBIATA BATTUTA DI MANZO TIRAMISÙ 80 TL Workshop alla scoperta di uno dei dessert italiani più famosi al mondo, secondo la ricetta di Ginevra e Saba del milanese coffee shop di Ankara. Milanese Coffee Shop ta, Ginevra ve Saba nın tarifleriyle İtalya nın dünyaca ünlü tatlılarından biri olan tiramisù yu birlikte hazırlıyoruz. per informazioni e prenotazioni/ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için: Dolce Vita Brasserie, Söğütözü Mah. Via Flat. (Nergis Sokak) Tel: Per informazioni e prenotazioni / Ayrıntılı bilgi ve rezervasyon için: Milanese Coffee Shop Libya cad. 62/B Kızılay Ankara Tel: