ÖZGEÇMİŞ Kişisel Bilgiler Eğitim Bilgileri TC No : 58258361008 Adı ve Soyadı : İlkay YILMAZ Unvanı : Dr. - A sınıfı İş Güvenliği Uzmanı Doğum Tarihi ve Yeri : 24.01.1977; Sakarya İletişim Adresleri : ilkayyilmaz@ayvansaray.edu.tr (e-poasta; cep tel.) Derece Alan Üniversite Yıl Lisans Gıda Mühendisliği Ege Üniversitesi 1994-1999 Y. Lisans Gıda Mühendisliği Uludağ Üniversitesi 2000-2003 Doktora Gıda Mühendisliği İstanbul Aydın Üniversitesi 2012-2018 Lisans Tez Başlığı Selülozik Atıkların Enzimatik Hidrolizi Deneysel İngilizce Tez Çalışması Prof.Dr.Suha Sukan Yüksek Lisans Semineri Unlu Ürünlerde Mikrodalga Uygulamaları Danışman: Yrd.Doç.Dr.Duygu Göçmen Yüksek Lisans Tez Başlığı Ülkemizde Üretilen Makarnaların Bileşimi ve Pişirme Kaliteleri Üzerinde Araştırmalar Yrd.Doç.Dr.Duygu Göçmen Doktora Tez Başlığı Kefirin Bazı Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi Ve İnflamatuar Bağırsak Hastalarının Semptomlarına, Hasta Dışkılarındaki Lactobacillus Florasına Etkilerinin İncelenmesi 1
Uludağ Üniversitesi Etik Kurulu onaylı insanlardan elde edilecek bilgilerin kullanıldığı prospektif araştırma Prof.Dr.Haydar Özpınar Yabancı Dil ve Sınav Puanları İngilizce ÜDS (72,5) Görev ve Üyelikler ÖSYM Sınav Görevliliği AÖF Sınav Görevliliği TÜBİTAK ARBİS Gıda Mühendisleri Odası Yönetim Kurulu Kurs ve Sertifikalar HACCP-Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi Eğitimi BVQI-Bureau Veritas Quality International Tarafından -2002 Kişisel Gelişim 1-2 Antrenörlük Becerileri İşe Alım Görüşmeleri Yenilikçilik ve Yaratıcılık Geliştirme Geleceğe Hazırlanmak Eğitimleri Karya Yönetim Danışmanlığı Tarafından-2003-2004-2005 Bilirkişilik Eğitimi Gıda Mühendisleri Odası- Ankara 2011 ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Baş Denetçi Eğitimi Baş Denetçi-IRCA Onaylı-2012 Ocak QA Alberk Tarafından C Sınıfı İş Güvenliği Uzmanlığı Eğitimi Mavi Akademi- 2012 ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi Baş Denetçi Eğitimi Baş Denetçi-IRCA Onaylı-2017 Mart- Belge Mühendislik Tarafından ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi Baş Denetçi Eğitimi Baş Denetçi-IRCA Onaylı-2017 Nisan- Belge Mühendislik Tarafından ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Baş Denetçi Eğitimi Baş Denetçi-IRCA Onaylı-2017 Mayıs- Belge Mühendislik Tarafından Kosgeb Girişimcilik Eğitimi Butgem, Mart 2017 ISO 45001:2018 İSG Yönetim Sistemi Baş Denetçi Eğitimi Baş Denetçi-IRCA Onaylı-2018- BBS Tarafından Helal Gıda Eğitimi Baş Denetçi-IRCA Onaylı-2018- BBS Tarafından 2
Katıldığı Kongreler 2. Uluslararası Gıda ve Beslenme Kongresi-2007 1.Probiyotik ve Prebiyotikler Kongresi -2013 7. Uluslararası İş Sağlığı ve Güvenliği Kongresi-2014 8.Uluslararası İş Sağlığı ve Güvenliği Kongresi-2016 10. Gıda Mühendisliği Kongresi-2017 6.Gıda Güvenliği Kongresi 1.International Food and Medicine Congress -2018 Uluslararası İnsan Mikrobiyotası Kongresi- 2018 Probiyotikler ve Mikrobiyota Kongresi -2018 Ödüller Güvenli Gıda Sağlıklı Yaşam Projesi-2010 Sabancı Üniversitesi Eğitimde İyi Örnekler Finalisti Seed Bank (Tohum Ambarı) Projesi -2011 Uluslararası Volvo Adventure Çevre Proje Yarışması Finalisti Akademik Tecrübe Uludağ Üniversitesi İ.Orhan Meslek Yüksekokulu (Görevlendirme) Öğretim Görevlisi, 2004-2005 İstanbul Ayvansaray Üniversitesi, Güzel Sanatlar, Tasarım ve Mimarlık Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü (Tam Zamanlı kadro) Dr. Öğr. Üyesi, 2018- Özel Sektör Tecrübesi Stajlar: Eker Çiftliği Süt ve Süt Ürünleri Ltd. Şti.-Bursa-1997 Néstle Türkiye Gıda Sanayii A.Ş.-Bursa Karacabey-1998 Üretim ve Kalite Kontrol Bölümleri Stajı Kalite Sağlama Bölümü Mikrobiyolojik ve Kimyasal Laboratuvarlar Tadım Analiz Laboratuvarı Çikolata ve Çorba Üretim Bölümleri Stajı 3
Çalıştığı Kurum ve Görevler: 1999-2000 Teknik Müdür 2000-2002 Sipariş/Planlama Yöneticiliği 2003-2005 Proje Müdürü 2005-2016 Üretim ve Kalite Müdürlüğü / İş Güvenliği Uzmanlığı 2013-2014 İş Güvenliği Uzmanlığı 2017-2018 İnsan Kaynakları / Satın alma Müdürü, İş Güvenliği Uzmanı Yayınlar SCI, SSCI, AHCI indekslerine giren uluslararası dergilerde yayınlanan makaleler Yılmaz İ., Dolar M.E., Özpınar H., (2018): Effect of administering kefir on the changes in fecal microbiota and symptoms of Inflammatory Bowel Disease: A randomized controlled trial- Turkish Journal of Gastroentorology DOI: 10.5152/tjg.2018.18227 Uluslararası hakemli konferans/kongre/sempozyumların bildiri kitaplarında yer alan yayınlar Yılmaz İ., Dolar M.E., Özpınar H., Evaluation of Probiotic Properties of Kefir and Determination its Effects on Inflammatory Bowel Disease Patient s Lactobacillus Flora of Gaita and Biochemical Parameters and Symptoms, 2nd International Human Microbiota in Health and Diseases Congress, 18-22 April, 2018 Antalya, Turkey Yılmaz İ., Dolar M.E., Özpınar H, Effect of administering kefir on the changes in fecal microbiota and symptoms of Inflammatory Bowel Disease: A randomized controlled trial, 1st International Food and Medicine Congress, 24-27 May, 2018 Ankara, Turkey Yılmaz İ., Dolar M.E., Özpınar H, Evaluation of Probiotic Properties of Kefir and Determination its Effects on Inflammatory Bowel Disease Patients Lactobacillus Flora of Gaita and Biochemical Parameters and Symptoms, International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics Conference, 5-7 June, 2018 Singapore Poster presentatiton Ulusal hakemli konferans/kongre/sempozyumların bildiri kitaplarında yer alan yayınlar Yılmaz İ., Fonksiyonel Gıdalarda Gıda Güvenliği ve Toksikoloji, 1. Ulusal Probiyotik Prebiyotik ve Fonksiyonel Gıdalar Kongresi, 11-13 Nisan, 2013 Side Antalya, Türkiye 4
Yılmaz İ., Dolar M.E., Özpınar H,Kefirin Bazı Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi Ve İnflamatuar Bağırsak Hastalarının Semptomlarına, Hasta Dışkılarındaki Lactobacillus Florasına Etkilerinin İncelenmesi, 6.Gıda Güvenliği Kongresi, 3-4 Mayıs 2018, İstanbul, Türkiye Yılmaz İ., Dolar M.E., Özpınar H,Kefirin fekal mikrobiyotadaki değişikliklere ve Inflamatuvar Bağırsak Hastalığı Semptomlarına etkisi: Randomize Kontrollü bir çalışma, 5. Ulusal Bağırsak Mikrobiyotası ve Probiyotik Kongresi, 11 14 Ekim 2018, Antalya, Türkiye Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci Sayısı Saati Türü 2018-2019 Güz Baharat ve Kahve Kültürü 3 Lisans 34 Güz Gastronomi ve Yemek Tarihi 3 Lisans 32 2018-2019 Bahar Menü Planlama ve Yönetimi 3 Lisans 37 Bahar Türk Mutfak Kültürü 3 Lisans 35 Bahar Menü Mühendisliği 3 Yüksek Lisans 5