1 Fall Semester Güz Dönemi TRM 111 INFORMATION TECHNOLOGIES BİLİŞİM TEKNOLOJİLERİ ENGG 101 ADVANCED ENGLISH I İLERİ İNGİLİZCE I GAST 101 INTRODUCTION TO GASTRONOMY GASTRONOMİYE GİRİŞ GAST 103 NUTRITION BESLENME İLKELERİ HIST 101 FRESHMAN 1. yıl 2 2 3 6 4 0 3 6 3 0 4 3 ATATÜRK'S PRINCIPLES AND REVOLUTION HISTORY-I 2 0 2 2 ATATÜK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ I MATH 111 CALCULUS FOR SOCIAL SCIENCES I 3 2 4 7 SOSYAL BİLİMLER İÇİN MATEMATİK I TURK 101 TURKISH LANGUAGE-I TÜRK DİLİ-I 2 0 2 2 19 4 21 30 2 Spring Semester Bahar Dönemi ENGG 102 ADVANCED ENGLISH II İLERİ İNGİLİZCE II GAST 104 FOOD SCIENCE GIDA BİLİMİ GAST 106 AGRICULTURAL PRODUCTION BAHÇE ÜRÜNLERİ YETİŞTİRME GAST 108 BASIC ART EDUCATION TEMEL SANAT EĞİTİMİ HIST 102 TRM 108 TRM 112 TURK 102 4 0 3 6 1 2 3 3 1 2 3 3 ATATÜRK'S PRINCIPLES AND REVOLUTION HISTORY-II 2 0 2 2 ATATÜK İLKELERİ VE İNKILAP TARİHİ II SANITATION, HYGIENE AND OCCUPATIONAL SAFETY 3 0 2 4 SANİTASYON, HİJYEN VE İŞ GÜVENLİĞİ INTRODUCTION TO TOURISM TURİZME GİRİŞ TURKISH LANGUAGE-II TÜRK DİLİ-II 2 0 2 2 19 4 21 30 FRESMAN 1. YIL 15 42 60 3 Fall Semester Güz Dönemi TRM 231 FINANCIAL ACCOUNTING FİNANSAL MUHASEBE SOPHOMORE 2. Yıl
TRM 227 GAST 201 GAST 203 GAST 205 NAE 2XX TRM 223 INTODUCTION TO MARKETING PAZARLAMAYA GİRİŞ INTRODUCTION TO CULINARY TECHNOLOGY MUTFAK TEKNOLOJİLERİNE GİRİŞ FOOD AND THEIR SPECIFICATIONS GIDALAR VE ÖZELLİKLERİ INTRODUCTION TO BEVERAGES İÇECEKLERE GİRİŞ FOREIGN LANGUAGE I YABANCI DİL I FOOD AND BEVERAGE MANAGEMENT I YİYECEK VE İÇECEK YÖNETİMİ I 1 2 3 5 2 1 3 3 2 1 3 4 17 4 21 30 4 Spring Semester Bahar Dönemi GAST 200 SUMMER WORK INTEGRATED LEARNING I YAZ STAJI I GAST 202 KITCHEN TECHNOLOGY I MUTFAK TEKNOLOJİLERİ I GAST 204 FOOD CULTURE YEMEK KÜLTÜRÜ GAST 206 GAST 208 GAST 210 NAE 2XX 1 0 3 5 2 0 2 3 RESTAURANT OPERATIONS, PROBLEMS AND SOLUTIONS 2 0 2 4 RESTORAN OPERASYONU, SORUNLARI VE ÇÖZÜMLERİ INTRODUCTION TO PASTERY AND BAKERY PASTACILIK VE FIRIN ÜRÜNLERİNE GİRİŞ FOOD HISTORY YİYECEK TARİHİ 2 0 2 3 FOREIGN LANGUAGE II YABANCI DİL II 16 6 22 30 SOPHOMORE 2. YIL 14 43 60 5 Fall Semester Güz Dönemi AE 3XX AREA ELECTIVE GAST 301 KITCHEN TECHNOLOGY II MUTFAK TEKNOLOJİLERİ II GAST 303 COST CONTROL & PURCHASING MALİYET KONTROLÜ VE SATIN ALMA GAST 305 JUNIOR 3. Yıl SALES AND MARKETING FOR FOOD AND BEVERAGE YİYECEK VE İÇECEK İŞLETMELERİNDE SATIŞ VE PAZARLAMA GAST 307 OTTOMAN KITCHEN CULTURE OSMANLI MUTFAĞI KÜLTÜRÜ 2 3 3 4 NAE 3XX FOREIGN LANGUAGE III YABANCI DİL III TRM 335 CONSUMER BEHAVIOUR
TÜKETİCİ DAVRANIŞI 20 6 23 30 6 Spring Semester Bahar Dönemi AE 3XX AREA ELECTIVE GAST 300 SUMMER WORK INTEGRATED LEARNING II YAZ STAJI II GAST 302 KITCHEN TECHNOLOGY III MUTFAK TEKNOLOJİLERİ III GAST 304 TURKISH REGIONAL CUISINES TÜRK YÖRE MUTFAKLARI GAST 306 ADVANCED BAKERY AND PASTERY İLERİ PASTACILIK VE FIRIN ÜRÜNLERİ NAE 3XX FOREIGN LANGUAGE IV YABANCI DİL IV TRM 304 HUMAN RESOURCES MANAGEMENT İNSAN KAYNAKLARI YÖNETİMİ 1 0 3 5 3 3 3 5 2 3 3 3 1 3 3 4 16 9 21 30 JUNIOR 3. YIL 14 44 60 7 Fall Semester Güz Dönemi GAST 401 MENU PLANNING AND DESIGN MENÜ PLANLAMA VE TASARIMI GAST 403 KITCHEN TECHNOLOGY IV MUTFAK TEKNOLOJİLERİ IV GAST 405 WORLD CUISINES DÜNYA MUTFAKLARI GAST 407 FOOD REGULATIONS GIDA MEVZUATI NAE 4XX NONE AREA ELECTIVE ALAN DIŞI SEÇMELİ SENIOR 4.Yıl 2 1 3 4 3 3 3 5 2 3 4 5 2 0 3 3 18 7 22 30 8 Spring Semester Bahar Dönemi GAST 400 CAPSTONE PROJECT BİTİRME PROJESİ GAST 402 FACILITIES MANAGEMENT AND DESIGN TESİS YÖNETİMİ VE TASARIMI GAST 404 KITCHEN TECHNOLOGY V 3 3 3 5
NAE 4XX MUTFAK TEKNOLOJİLERİ V NONE AREA ELECTIVE ALAN DIŞI SEÇMELİ 18 3 18 30 SENIOR 4. YIL 13 40 60 AREA ELECTIVES DERSLER Fall Semester Güz Dönemi GAST 331 SENSORY EVALUATION OF FOOD DUYUSAL ANALİZ GAST 333 VEGETARIAN CUISINE VEJETERYAN MUTFAĞI GAST 335 NEW TRENDS IN GASTRONOMY GASTRONOMİDE YENİ TRENDLER 1 2 3 4 GAST 330 GAST 332 GAST 334 Spring Semester Bahar Dönemi CHEESE VARIETIES IN INTERNATIONAL CUISINES 2 1 3 3 ULUSLARARASI MUTFAKLARDA PEYNİR ÇEŞİTLERİ FOOD WRITING GASTRONOMİ YAZARLIĞI 2 0 3 3 FOOD IN MYTHOLOGY AND BELIEFS MİTOLOJİ VE İNANÇLARDA YEMEK GAST 431 GAST 433 GAST 435 GAST 437 GAST 439 Fall Semester Güz Dönemi FOOD STYLING AND PHOTOGRAPHY YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOĞRAFÇILIĞI OENOLOGY ENOLOJİ CHOCOLATE ART ÇİKOLATA SANATI GASTRONOMY TOURISM GASTRONOMİ TURİZMİ CULINARY GEOGRAPHY MUTFAK COĞRAFYASI 1 2 3 4 GAST 430 GAST 466 GAST 432 GAST 434 GAST 436 Spring Semester Bahar Dönemi BANQUET AND EVENT MANAGEMENT BANKET VE ZİYAFET YÖNETİMİ INNOVATION AND CREATIVITY İNOVASYON VE YARATICILIK FOOD AND MEDIA GIDA VE MEDYA FOOD AND BEVERAGE SERVICE YİYECEK VE İÇECEK SERVİSİ AEGEAN & MEDITERRANEAN CUISINE EGE VE AKDENİZ MUTFAKLARI FOREIGN LANGUAGE ELECTIVES SEÇMELİ YABANCI DİL DERSLERİ RUS 201 RUS 202 RUSSIAN I RUSÇA 1 RUSSIAN II RUSÇA 2 2 3 3 5
RUS 301 RUS 302 GER 201 GER 202 GER 301 GER 302 SPA 201 SPA 202 SPA 301 SPA 302 RUSSIAN III RUSÇA 3 RUSSIAN IV RUSÇA 4 GERMAN I ALMANCA 1 GERMAN II ALMANCA 2 GERMAN III ALMANCA 3 GERMAN IV ALMANCA 4 SPANISH I İSPANYOLCA 1 SPANISH II İSPANYOLCA 2 SPANISH III İSPANYOLCA 3 SPANISH IV İSPANYOLCA 4 AND DERS VE SAYISI 56 169 240