Sıgır Besiciligi. Prof. Dr. Murat Görgülü. Besi performansını etkileyen, hayvan ile ilgili faktörler;



Benzer belgeler
SIĞIR BESİCİLİĞİ. Prof. Dr. Murat Görgülü

Sığır yetiştiriciliğinde Sıcaklık Stresi ve Alınabilecek Önlemler. Prof. Dr. Serap GÖNCÜ. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi

HAYVAN YETİŞTİRİCİLİĞİ

Kuru Dönem ve Geçis Dönemi

creafix.net

ET VERİMİ. Et verimi kavramı. Karkas kalitesi. Karkas bileşimini etkileyen faktörler. Karkas derecelendirme. Karkas parçalama tekniği.

Doğum Sonrası (post-natal) Büyüme

HİNDİ YETİŞTİRİCİLİĞİ

İnek Rasyonları Pratik Çözümler

Abalım bir markasıdır

Ruminant. Buzağıdan Süt Sığırına Bölüm ll: Sütten Kesimden Düveye Besleme ve Yönetim

SÜT İNEKLERİNİN BESLENMESİNDE DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR. Süt ineklerinin beslenmesini başlıca 4 dönemde incelemek mümkündür.

YUMURTA TAVUĞU YETİŞTİRİCİLİĞİ

SAĞLIM İNEKLERİN BESLENMESİ

KOYUNLARIN BESLENMESİ

T.C. Güney Ege Kalkınma Ajansı 2016 Yılı Doğrudan Faaliyet Desteği

Simental sığır ırkının anavatanı İsviçre dir. Simental hem süt ve hemde etçi olmalarından dolayı kombine bir sığır ırkıdır. Dünyada bir çok ülkede

Laktasyon Dönemi. Şekil 1: Laktasyon döneminde süt verimi, yem tüketimi ve canlı ağırlıkta görülen değişimler.

XV.BÖLÜM 15. OĞLAKLARIN BESLENMESİ

TARIMSAL YAPILAR. Prof. Dr. Metin OLGUN. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarımsal Yapılar ve Sulama Bölümü

DAMIZLIK DİŞİ SIĞIRLARIN BÜYÜTÜLMESİ. Prof.Dr. Selahattin Kumlu. Akdeniz Üniversitesi Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Antalya. Jump to first page

VIV. BÖLÜM 14. PRATİK KEÇİ BESLEME

TÜRKİYE DE SIĞIR YETİŞTİRİCİLİĞİ

İÇİNDEKİLER 1. BÖLÜM: DÜNYA KANATLI HAYVAN ÜRETİMİ 2. BÖLÜM: YEM HAMMADDE DEĞERİNİN SAPTANMASI VE YEM FORMULASYONU

SÜT SIĞIRLARININDA LAKTASYON BESLENMESİ. Prof. Dr. Ahmet ALÇİÇEK EGE ÜNİVERSİTESİ

CA ve kalitesine göre 2-6 kg kaba yem 10 aylık yaşta meme bezi gelişimini tamamlar;

YEM VE DİĞER TARLA BİTKİLERİ

SIĞIRLARDA KURU DÖNEM BESLEMESİ

Süt sığırı işletmelerinde gizli tehdit Hipokalsemi, Jac Bergman, DVM, 28 Ekim 2017

SÜT ĐNEKLERĐNDE DÖNEMSEL BESLEME

HUBUBAT T.C. BAFRA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 31/01/2013. Tarih: Sayı: 1 Maddelerin Cins ve Nev'ileri

Sığırlar İçin Rasyon Örnekleri

LAKTASYON VE SÜT VERİMİ

KOYUNCULUK GAP TEYAP İHG

Türkiye de Simental Genotipinin Yaygınlaştırılması. Araş. Gör. Ayşe Övgü ŞEN Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi

RASYON ÇÖZÜMÜNDE TEMEL KRİTERLER

YEMLERDE PARTİKÜL BÜYÜKLÜĞÜ. A.V.Garipoğlu TEMMUZ-2012

HUBUBAT T.C. BAFRA TİCARET BORSASI GÜNLÜK BORSA BÜLTENİ 01/05/ /05/2013. Tarih: Sayı: Sayfa: 1-7 Miktarı Br. Tutarı İşlem Sayısı

Koyun ve keçi sütü ve ürünlerinin üretiminde karşılaşılan temel sorunlar ile muhtemel çözüm önerileri

Yarı-entansif sığır yetiştiriciliği

TÜRKİYE DE YEM BİTKİLERİ ÜRETİMİNİN DURUMU VE KABA YEM İHTİYACI

düve yedüvtistirmee yetistirm

Prof.Dr.Serap GÖNCÜ Ç.Ü. Ziraat Fak. Zootekni Böl.

1. Keçi eti 2. Et Verimi ve Kalitesi için ıslah

Rumen Kondisyoneri DAHA İYİ BY-PASS PROTEİN ÜRETİMİNİ VE ENERJİ ÇEVRİMİNİ ARTTIRMAK, RUMEN METABOLİZMASINI DÜZENLEMEK İÇİN PRONEL

SÜT SIĞIRLARINDA BESLEMEYE DAYALI ÖNEMLİ BAZI HASTALIKLAR. Arş. Gör. Hüseyin ÇAYAN

PRATİK SIĞIR BESİCİLİĞİ BİLGİLERİ VE PROJELENDİRME

ÇUKUROVA ÜNİVERSİTESİ

Laktasyonun ilk Döneminde Dikkat Edilecek Hususlar. Prof. Dr. Murat GÖRGÜLÜ

KOYUN VE KEÇİLERİN BESLENMESİ

Onları ne kadar. iyi beslersek. onlar da bizi o kadar. iyi besler...

Yakın Doğu Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulu

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. ÇORUM TİCARET BORSASI HAFTALIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 09/02/ Maddelerin Cins ve Nev'ileri

T.C. BOLVADİN TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ BOLVADİN TİCARET BORSASI. Şube Adı: Sayfa: 1-8 Maddelerin Cins ve Nev'ileri.

Ruminant. Koyun Beslemede Dikkat Edilmesi Gereken Kritik Noktalar

T.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/05/2012 Şube Adı: MERKEZ Satış Şekli. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat.

1.1. Sığırlarda Büyüme ve Gelişme

T.C. KASTAMONU TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA YEMLİK MTS , KG 20,735.

Çukurova Bölgesi Sığır Yetiştiriciliğinin Yapısı. Prof. Dr. Serap GÖNCÜ

T.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MAKARNALIK BUĞDAYLAR , KG 262,687.

T.C. KARAPINAR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat

HUBUBAT T.C. ÇORUM TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ 06/02/2017. Tarih: Sayı: - 12/02/2017 Satış Şekli

Aydın İlinde Besi Sığırcılığını Değerlendirmede Ele Alınabilecek Ölçütler

KURUDAKİ İNEKLERİN VE SAĞMAL İNEKLERİN BESLENMESİ Yrd. Doç. Dr. Çağdaş KARA Zir. Müh. Selahattin YİĞİT

Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği

Sıcak Koşullarda Süt Sığırlarının Beslenmesi. Prof. Dr. Murat GÖRGÜLÜ ve Prof. Dr. Serap GÖNCÜ. Çukurova Üniversitesi.

HUBUBAT T.C. BAFRA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 31/01/ Maddelerin Cins ve Nev'ileri

T.C. BAFRA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ARPA YEMLİK TTS , KG 45,384.

Prof. Dr. Zafer ULUTAŞ. Gaziosmanpaşa Üniversitesi

HUBUBAT T.C. YERKÖY TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ 01/01/2009. Tarih: Sayı: - 31/12/2009 Satış Şekli. Sayfa: 1-5 Miktarı Br. Tutarı İşlem Sayısı

T.C. KASTAMONU TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat MISIR ,553, KG 1,092,956.

T.C. BAFRA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA YEMLİK TTS , KG 14,552.

T.C. KARAMAN TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. 19/02/ /02/2018 Şube Adı: Maddelerin Cins ve Nev'ileri

56-57 Gülüm Süt Yemi Tanem Süt Yemi Tutkum Süt Yemi Ecem Süt Yemi Canım Süt Yemi 14-15

DÜNDEN BUGÜNE KULA...

HUBUBAT. T.C. ÇORUM TİCARET BORSASI HAFTALIK BORSA BÜLTENİ - 08/12/2018. Tarih: Sayı: Sayfa: 1-7 Miktarı Br. Tutarı İşlem Sayısı.

T.C. BAFRA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ÇELTİK ,555, KG 8,031,341.

Trakya Kalkınma Ajansı. Edirne İlinde Yem Bitkileri Ekilişi Kaba Yem Üretiminin İhtiyacı Karşılama Oranı

HUBUBAT. HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. KASTAMONU TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 31/07/2018

T.C. ÇORUM TİCARET BORSASI HAFTALIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ÇELTİK ,679, KG 7,779,556.

ÜLKEMİZDE HAYVANCILIK

T.C. KARAPINAR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat

T.C. KASTAMONU TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat

HUBUBAT T.C. BAFRA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ - 31/03/2015. Tarih: Sayı: 3 Maddelerin Cins ve Nev'ileri

T.C. BURDUR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 30/04/2015 Şube Adı: Sayfa: 2-10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Ortalama Fiyat.

TUJ ERKEK KUZULARIN ENTANSİF ŞARTLARDAKİ BESİ PERFORMANSLARI İLE KESİM VE KARKAS ÖZELLİKLERİ

NUTRI -PASS. Amonyak ve çözünebilir protein bağlayıcı DAHA İYİ

T.C. KIRŞEHİR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat. Ortalama Fiyat ARPA YEMLİK MTS , KG 91,513.

HUBUBAT T.C. BAFRA TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 31/01/ Maddelerin Cins ve Nev'ileri

BÖLÜM XII 12. KUZU BESİSİ

T.C. KIRIKKALE TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ. Şube Adı: KIRIKKALE TİCARET BORSASI Enaz Fiyat. Ortalama Fiyat. Ençok Fiyat

HUBUBAT T.C. ÇORUM TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ 09/01/2017. Tarih: Sayı: - 15/01/2017 Satış Şekli

SPORCULAR İÇİN TEMEL BESLENME İLKELERİ

Enerji ve Protein Beslemesiyle İlgili Metabolik Problemler

T.C. GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIÐI

BOVİFİT FORTE İLE AVANTAJLARINIZ Optimal laktasyon başlangıcı Yüksek yem tüketimi İyi doğurganlık Yüksek süt verimi Uzun damızlık ömrü

T.C. BOLVADİN TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ BOLVADİN TİCARET BORSASI. Sayfa: 1-8 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Şube Adı: Ortalama Fiyat

Karaciğer koruyucu DAHA İYİ DAHA SAĞLIKLI, DAHA İYİ VERİMLİ SÜRÜLER İÇİN HEPALYX

T.C. KARAPINAR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA BEYAZ ,859, KG 3,442,689.

SÜT İNEKLERİNDE GEÇİŞ DÖNEMİ YAĞLI KARACİĞER SENDROMU VE KETOZİS

Transkript:

2 Sıgır Besiciligi Prof. Dr. Murat Görgülü Besi; tüketici istemlerine karşılık verecek düzeyde mozayikleşmeye sahip olan bir karkası en kısa sürede ve ekonomik olarak elde etmek amacıyla hayvanların yoğun şekilde beslenmesi olarak tanımlanabilir. Ancak damızlık özelliği göstermeyen genç erkek ve dişiler ile düşük verimli ve yaşlı sığırların belli miktar ve kalitede et elde edebilmek için kesimden önce belli bir süre özel olarak beslenmesi de Sığır Besiciliği olarak tanımlanmaktadır. Bütün hayvansal üretim kollarında olduğu gibi besicilikte de karlılık kasaplık hayvandan elde edilen performans ve bunun için yapılacak masraflara bağlıdır. Besi performansı, canlı ağırlık kazancı hızı (kg/gün) ve 1 kg canlı ağırlık kazancı için kullanılan yem miktarı (kg kuru madde/kg canlı ağırlık kazancı) ile belirlenmektedir. Hayvanın günlük canlı ağrılık artış hızı ise özellikle genotip ve bu genotipin performansını ortaya koyabileceği çevre koşullarının sağlanmasına bağlı olarak ortaya çıkmaktadır. Ayrıca beside günlük canlı ağırlık artış yanısıra elde edilen etin kalitesi de hayvanların genotipleri yanında, cinsiyet, yaş ve konformasyon gibi faktörlerden de önemli düzeyde etkilenmektedir. Besi performansı çok çeşitli faktörlerin etkisinde gerçekleşir. Bu faktörleri, hayvana bağlı fakörler, pazara bağlı faktörler ve üretim sürecinde meydana gelen uygulamaların etkisi olarak gruplandırmak mümkündür. Besi performansını etkileyen, hayvan ile ilgili faktörler; Irk: Etçi veya kombine ırkların erkek danaları sütçülerden daha iyi performans sağlar. Siyah Alaca ve yerlilerle karşılaştırıldığında Simental, Montofon ve bunların siyah alacalarla melezleri daha hızlı canlı ağırlık kazanırlar, kg canlı ağırlık kazancı için daha az yem tüketirler ve daha yağsız karkas verirler. Siyah Alaca gibi sütçü ırklarda 1200-1300 g/gün canlı ağırlık kazancı elde edilebilirken, simental ve montofon gibi kombine ırklarda 1400-500 g/gün ve etçi ırklarda (Angus, Charoles gibi) ise 1500-1700 g/ gün canlı ağırlık kazancı elde edilebilmeketdir. Yaş ve canlı ağırlık: Yaşlı hayvanlarda canlı ağırlık kazancı yağlanma şeklinde olduğundan 1 kg canlı ağırlık kazancı için gerekli yem miktarı genç hayvanlara göre ciddi miktarda yükselir. 3

4 Kondisyon: Çok erken yaşlardan itibaren yüksek besleme düzeyinde tutulan hayvanlar erken yağlanmaya başladıklarından, beklenen kesim ağırlığına 50-100 kg daha düşük canlı ağırlıkta ulaşırlar. Bu nedenle besiye alınacak hayvanların kemikli, iskeleti gelişmiş ancak kondisyonu düşük (nispeten zayıf) hayvanlar olmasına dikkat edilmelidir. Düşük kondisyonlu fakat kavruk kalmamış hayvanlar beside serbest yemleme koşullarında daha yüksek canlı ağırlık kazanmaktadır (telafi edici büyüme). Örneğin 200 kg canlı ağırlıkta Siyah Alaca erkek dana kaliteli bir besi rasyonu ile 1 kg canlı ağırlık kazancı için 4-5 kg kuru madde tüketirken, 400 kg canlı ağırlıkta ki bir hayvan 1 kg canlı ağırlık kazancı için yaklaşık 7-8 kg kuru madde tüketmektedir. Bununla birlikte çok genç hayvanlarla besi yapmak, yem tüketim kapasitelerinin düşük olması nedeniyle de etkin olmayabilir. Bu nedenle genç erkek danaların 250-300 kg canlı ağırlığa kadar büyütülüp sonra besiye alınması yem tüketim kapasitelerinin artmasına bağlı canlı ağırlık kazançların artması nedeniyle tercih edilebilir. Cinsiyet: Besi erkek hayvanlarla yapılır. Ancak damızlık dışı hayvanlar değerlendirilmek istendiğinde dişiler de besiye alınabilir. Erkekler dişilere göre daha hızlı ağırlık kazanırlar, kg canlı ağılrık kazancı için daha az yem tüketirler ve karkasları daha yağsız olur. Erkekler kastre edilebilirler. Kastre erkek danalar, kastre edilmemiş erkeklerden daha yavaş canlı ağırlık kazanırlar, yemden yararlanmaları daha kötüdür ve karkasları daha yağlı olur. Kasaplık materyalde erkek dana>kastre erkek dana>düve şeklinde performans sıralaması yapılabilir. Sığır besisi yapan bir yetiştirici bu konuları dikkate alarak materyal temin ettiği zaman hayvan seçimi ve uyguladığı besi ile pazara ne zaman ne özellikte, ne kadar et üreteceğini planlayabilecek duruma gelir. Günümüzde hayvanın sadece kilo alması değil üretilen etin kalitesi de büyük bir önem taşıdığı için besi materyali hayvan seçimi çok büyük önem arz etmektedir. Seçilen materyale uygun besi yapıldığında da karlılık doğru orantılı olarak artmaktaır. Besi dendiği zaman normal olarak entansif besi anlaşılması gerekir. Hangi sistemde olursa olsun yapılan uygulamanın yapılacak tartım ve ölçümlerle değerlendirilmesi gerekir. 5

6 Pratikte entansif sığır besisinin iki şekli söz konusudur. Birinci şekil beside, 250-300 kg civarında olan besi materyali hayvanların 15-20 günlük adaptasyon yemlemesinden sonra yoğun besi yemi (%80-90 kesif yem, %10-20 kaba yem) ile 5-8 ay sürecek besiye alınması ve hayvanların 1200-1300 g/gün canlı ağırlık kazancıyla 550 kg olduklarında kasaba gönderilmesidir. İkinci uygulama ise daha genç yaştaki hayvanların örneğin 100-150 kg canlı ağırlığa sahip olan genç erkek danaların ucuz kaba yem dayalı olarak 600-800 g/gün canlı ağırlık kazanacak şekilde 250-300 kg a kadar büyütülmesi ve sonrasında 15-20 günlük adaptasyon yemlemesiyle yine yoğun besiye tabi tutulması şeklinde uygulanmaktadır. Besi sonu canlı ağırlığı hayvan pazarlarında sıklıkla karşılaşılan Siyah Alaca ve melezlerinde 550 kg; kombine ırklarda 600 kg ve etçi ırklarda ise 700 kg dolaylarında gerçekleşmektedir. Bu iki şekil besi uygulamasının temel özellikleri; Düşük canlı ağırlıkta (100-150 kg) yoğun besiye alınan hayvanlar erken fizyolojik olgunluğa gelerek yağlandıklarından 250-300 kg da yoğun besiye alınanlardan 50-100 kg daha düşük canlı ağırlıkta kesime gönderilmek durumu söz konusu olmaktadır. Bu nedenle besi materyalinin çok genç yaşta yoğun besiye alınması, hayvanın düşük bir karkas ağırlığında satılması gibi büyük bir dezavantaja sahiptir. Yüksek kesif yemle hayvanların besiye alınmasının en önemli avantajı hızlı ve etkin canlı ağırlık kazancıdır. Toplama hayvanla besi yapılıyor ise sürekli kesif yeme dayalı beside erken fizyolojik olgunluğa ulaşmasıkıntısından kurtulmak için 250-300 kg lik hayvanlar satın alınarak besiye başlanması bir çözüm olabilir. Doğrudan yoğun besi yapılan sistemlerde yılda iki dönem besi yapmak mümkündür. Ancak büyütme+besi şeklindeki uygulamalarda yılda ancak bir dönem besi yapılabilmektedir. Dolayısıyla yılda iki kez besi yapılabilen sistemi tercih eden işletmelerde faiz gideri yıl boyu yapılan büyütme+besiye göre daha düşüktür. Büyütme+besi şeklinde uygulanan sistemde gübre üretimi de diğerine göre yüksektir. Dolayısıyla gübreden kurtulmak için daha fazla masraf yapılması gerekmektedir. Büyütme+besi şeklinde uygulanan sistemde büyütme aşamasında genç hayvanların kaba yemlere dayalı büyütme rasyonlarıyla yemlenmeleri fizyolojik olgunluğu geciktirmekte ve yoğun besi döneminde hayvanlar telafi edici büyüme gösterebilmektedirler. Yoğun besiye alınacak hayvanların iskeleti gelişmiş ancak zayıf kondisyonlulardan seçilmesinin nedeni de bunların telafi edici büyüme gösterme kabiliyetleridir. Telafi edici büyüme: akranlarına göre yetersiz enerji alımı nedeniyle düşük canlı ağırlık kazanan hayvanların normal besleme koşulları sağlandığında akranlarından daha hızlı canlı ağırlık kazanmalarına telafi edici büyüme olarak tanımlanmaktadır. Büyütme+besi uygulamasının büyütme aşamasında posalar, silaj ve mera imkanları kullanmak mümkündür. Bunların ucuz ve bol olması yemleme masraflarını azaltabilir. Bu genel değerlendirme yanında rasyonda kullanılan kaba yem düzeyi farklı çağlardaki besi materyalleri için aşağıdaki şekilde gruplara verilmesi önerilebilir. 100-200 kg canlı ağırlıktaki danalar için %40-50 200-400 kg Canlı ağırlıktaki danalar için %20-30 >400 kg dan büyük danalar için %10-20. 7 Bu iki besi uygulaması dışında sürekli silaja dayalı besi veya meraya ilaveten ek kesif yem verilerek yapılan beside de tatmin edici sonuçlar alınabilir. Ancak çok uzun süre hayvanın elde tutulması gerekir. Ayrıca 350-400 kg dan sonra yüksek canlı ağırlık kazancı için sadece kaba yem yeterli olmaz ve ciddi kesif yem verilmesi gerekir. Silaj ve meraya dayalı alternatif besilerde hayvanların canlı ağırlığına ve kaba yemin kalitesine bağlı olarak hayvan başına en az 2-4 kg/gün kesif yem verilmesi gerekir.

8 Dışardan satın alınan ve işletmeye getirilen hayvanların besiye hazırlanması; 1) İşletmeye yeni gelen hayvanlar diğer hayvanlardan ayrı bir yere (izole; karantina) konulmalıdır. Muhtemel bulaşıcı hastalıklar ihtimaliiçin bu süreçte kotrol edilemsi gerekir. 2) Uzun bir taşıma periyodundan sonra hayvanların sakin bir şekilde dinlenebilmeleri için konuldukları izolasyon bölmesi temiz ve dezenfekte edilmiş olmalıdır. 3) Taşıma sonrası stresli dönemde hayvanların soğuk, sıcak ve yağıştan korunması önemlidir. Bu nedenle hayvanların getirildiklerinde konuldukları bölmelerde sundurmalar bulunmalıdır. 4) Gelen hayvanlar arasında kavga ve yararlanmaların daha az olması için canlı ağırlık, boynuzluluk ve daha önceki yetiştirme koşulları gibi faktörler dikkate alınarak gruplama yapılmalıdır. 5) Bölmelerde hayvan başına ayrılacak alan miktarı, sıkışıklık olmayacak ve her bir hayvan yeter yemlik alanı bulacak şekilde planmalıdır. 6) Hayvanlar işletmeye ilk geldiklerinde, iç ve dış parazit mücadelesi yapılmalıdır. 7) İşletmeye yeni gelen hayvanlara birkaç saat dinlendikten sonra temiz su verilmelidir. Açık sürekli akan sular en iyisidir. İşletmeye yeni gelmiş hayvanlar için otomatik suluklar hayvanların alışma zorluğu nedeniyle tercih edilmemelidir. 8) Koruyucu aşılar için bölgeler arasında farklılıklar bulunur. Bu nedenle bölgeye uygun aşılama programı uygulanmalıdır. Aşılama programı içinde yer alabilecek en önemli hastalıklar şap ve sığır vebasıdır. 9) Taşıma stresinin olumsuz etkisini azaltmak için vitamin takviyesi yapılabilir. 10) İşletmeye yeni gelmiş hayvanların yemliklerinde 1. gün orta kaliteli ve sınırlı miktarda kuru ot bulundurulmalıdır. Kuru ot ile 1 kg a kadar kesif yem de konabilir. 2. gün aynı yemlemeye devam edilebilir. 3. günde kesif yem miktarı 2 kg a çıkarılabilir. Eğer rasyonda faklı kaba yemler kullanılacaksa 3.günden sonra rasyonda azar azar bu yemler kullanılmalı ve hayvanların bu yemlere adaptasyonu sağlanmalıdır. 11) Başlangıçta besi yemine adaptasyon, kaba/ kesif yem oranı değiştirilerek yapılablir. Bunun için besi başlangıcından rasyonda kesif yem oranı %35 ile başlatılıp, 4-5 gün arayla %55, %75 e ve nihayet %80-90 a kadar çıkarılarak entansif besi yemine geçilebilir. Bu şekilde en az 2-3 haftalık bir geçiş dönemi uygulanmalıdır. Bu koşullarda adaptasyon yemlemesi 15-20 gün içinde tamamlanabilir. Bu sürede sığırların dışkısı kontrol edilerek gelişmesi muhtemel asidoz riskine karşı yemlemede düzenleme yapılması riskleri azaltacaktır. Beside Performans ve Karkas Kalitesi Daha önce de ifade edildiği gibi besi perfromansını değerlendirmede temel kriterler hayvanın yem tüketim kapasitesine bağlı olarak gelişecek olan günlük canlı ağırlık artışı ve yemden yararlanma (günlük yem tüketimi/günlük canlı ağırlık artışı) oranıdır. Beside belirlenen günlük ağırlık artışı; Hayvanın büyümesinden (kas, kemik doku, organ ve bağ doku kitlesinde hücre büyümesi ve çoğaması ile meydana gelen artış), Semirme (yağ birikimi) Sindirim sistemi doluluğunun (sindirim sistemi ağırlığı ve sindirim sistemindeki artık yemler) etkisi ile değişim gösterir. Beside bu canlı ağırlık formlarından en ekonomiği büyüme formunda canlı ağırlık kazancıdır. Zira büyüme formunda canlı ağırlık kazancı mineral ve protein birikimi şeklinde olmaktadır. Bu form canlı ağırlık kazancının yem maliyeti enerji içerikleri düşük olduğundan daha düşüktür. Başka bir deyişle genç hayvanlarla besi yapmanın yem maliyeti ergin canlı ağırlığa 9

yakın olan yaşlı hayvanlara göre daha ucuzdur. Ancak genç hayvanlarda da yem tüketim kapasitesinin düşük olması günlük canlı ağırlık artışını sınırlayabilir. Bu nedenle kültür ırkı sığırların bacaklı-zayıf ve 250-300 kg canlı ağırlıkta olanlarının besiye alınmaları ideal performans için önerilebilecek besi başı canlı ağırlıktır. Besin Madde Gereksinmesi: Kuru madde tüketimi: Canlı ağırlık, mevsim, rasyonun nem içeriği gibi faktörlere bağlı olmakla birlikte besideki hayvanlar canlı ağırlıklarının %2-2.5 u kuru madde tüketirler. 10 Semirtme hayvanların gereksinmesinin üzerindeki enerjinin vücut dokularında yağ olarak depolanmasıdır. Semirtmenin amacı etin yumuşak, sulu ve güzel kokulu özellik kazanmasıdır. Et kalitesi açısından yağlandırma; a) Karın, kasarası, ve deri altı yağ depolanması: Bu tip bir yağlanma istenmeyen yağlanmanın büyük bir kısmını içerir. Fakat mozayikleşmenin gerçekleşerek et kalitesinin artması için de yağlanma kaçınılmazdır. b) Kasiçi yağlanma: Kasiçi yağlanma genel olarak mozaikleşme olarak değerlendirilir. Karıniçi, kasarası, ve derialtı yağ depolanması olmadan mozayikleşmenin elde edilmesi zordur. Bu nedenle belli bir mozayikleşme sağlamak için hayvanın yağlandırılması (semirtilmesi) gerekir. Genel olarak tüketici yağlı et yerine belli miktarda mozayikleşmiş (kasiçi yağlanma) yağsız eti tercih etmektedir. Yağ çiftlik hayvanlarında canlı ağırlık kazancının en çok maliyeti olan unsurudur. Bu nedenle çiftlik hayvanları, tüketici tarafından kabul edilebilecek bir mozayikleşmeyi sağlayacak düzeyde semirtilmelidir. Enerji gereksinmesi: Beside en önemli besin maddesi enerjidir. Canlı ağırlık kazancı ve yemden yararlanma rasyonun enerji düzeyi ile ilgilidir. Rasyon enerji düzeyi rasyonda kesif yem oranının artmasıyla artar. Yüksek enerji canlı ağırlık kazancını artırır ve kg canlı ağırlık kazancı için tüketilen yem miktarını azaltır. Ancak karkasın daha yağlı olmasına neden olur. Yoğun beside kesif yem oranı %80-90 lara çıkarılması gerekir. Protein gereksinmesi: Beside eğer hayvanlar çok genç değiller ise rasyon protein düzeyi önemli değildir. 250-300 kg canlı ağırlığa kadar %12-14 ham protein, 300 kg ın üzerindeki canlı ağırlıkta ise %9-12 ham protein gereksinmeyi karşılamaktadır. Protein düzeyi ve kalitesi genç hayvanlarda canlı ağırlık kazancını ve yemden yararlanmayı iyileştirebilirken, karkas kalitesinde çok etkili değildir. Vitamin Mineral gereksinmesi: Yemin enerji ve proteininin etkin kullanımı, yaşamsal faaliyetlerin sağlıklı bir şekilde gerçekleşmesi açısından vitamin ve mineral gereksinmelerinin dengelenmesi gerekir. Su Gereksinmesi: Besideki hayvanlarda toplam yem ve besin madde alımı canlı ağırlık kazancının iyileşmesi açısından temel gereksinmedir. Yeterince su tüketmeyen hayvanlarda sindirim aktivitesi sağlıklı bir şekilde gerçekleşmediğinden yem tüketimi düşer. Bu bakımdan genellikle göz ardı edilen su ihtiyacı üzerinde dikkat sarf edilmesi önemlidir. 11

Şişme: Şişme rumende gaz birikmesi sonucu rumenin normal fonksiyonlarını kaybetmesidir. Şişme; yemlemenin yönetiminde yapılan hatalardan, yemin doğasından, hayvandan ve mikrobiyel faktörlerden kaynaklanmaktadır. Rumende gaz sürekli olarak üretilmektedir ve üretilen gaz miktarı besleme düzeyi arttıkça artış gösterme özelliğindedir. Normal olarak bu gazlar geviş getirme sırasında gaz çıkarma ile elimine edilebilmektedir. Rumende gaz birikmesi diyafram ve akciğere baskı yapmak suretiyle solunumu güçleştirir ve sonunda ölüm ortaya çıkabilir. Şişme vakaları iki grup altında incelenebilir. Bunlar; Serbest gaz şişmesi ve Köpüklü şişmedir. 12 Beside Karşılaşılan Metabolik Problemler: Asidozis: Yüksek miktarda kesif yem alımına bağlı olarak rumen ph sının 6 nın altına düşmesi asidoz olarak bilinir. Entansif beside en önemli problem asidozisdir. Hayvan belki sadece asidozisten ölmez, ancak performansı önemli düzeyde düşer. Genellikle asidozis 1-2 saat gibi kısa bir süre içinde hayvanın yüksek miktarda kesif yem tüketmesi halinde ortaya çıkar. Ayrıca kısıtlı yemleme-hayvanları aç bırakma gibi yemlik yönetimi hataları ilk yemlemede aşırı yem tüketimine neden olabilir. Asidozun muhtemel nedenleri, Nişasta yıkılabilirliği yüksek kaynakların rasyonda kullanılmış olması, Bir öğünde fazla miktarda kesif yemin birden verilmesi, Düşük partiküllü kaba yem kullanımı, Ani yem değişikliği (düşük kesif yemden yüksek kesif yeme geçiş), Yemleme hataları ve yemlik yönetimindeki hatalardır. Asidozise Karşı Yönetsel Önemler; Rasyonda kaba yem düzeyini dengelemek için kuru madde bazında en az %10-20 kaba yem veya toplam rasyonda %17 ham selüloz bulundurmak, Hayvan başına 1 kg kadar kaba partiküllü kaba yem kullanmak veya serbest seçenek olarak kaba partiküllü yem temin etmek, Yeni rasyonlara aşamalı olarak geçmek, Problemli durumlarda rasyonda kaba yem düzeyini artırmak, kaba yemin partikül boyutunu artırmak ve tampon madde kullanımı gibi önlemleri dikkate almak gerekir. Serbest gaz şişmesinin nedenleri; Patates, elma, şalgam gibi ürünlerin parçalanmadan yemlemede kullanılması sonucu yemek borusunun tıkanması, Şiddetli pnömoni olan veya retikuluma yabancı madde girişiyle va g sinirinin zarar görmesi neticesinde ön mide hareketlerinin durması, Göğüs kafesi içinde ve abdominal alandaki ödemler ve yangılarla yemek borusunun şekil değiştirmesi, sıkıştırılması ve gaz çıkışının bu yolla engellenmesi, Şiddetli asidozisle (fazla kesif yem tüketimi) ortaya çıkan rumen hareketlerindeki düşüş (arpalama=deneleme=evinleme), Kas kasılmasında önemli rol oynayan Ca yetmezliği (hipokalsemi) nedeniyle rumen duvarlarının kasılma şiddetinin düşmesidir. Serbest gaz şişmesi ani olarak ortaya çıkmakta ve ölüme neden olabilmektedir. Bu nedenle köpüklü şiş- 13

14 meden daha fazla bilinmektedir. Bununla birlikte besi ve süt sığırı işletmelerinde, özellikle de besi işletmelerinde ki şişme vakalarının %90 ı köpüklü şişmeden kaynaklanmaktadır. Köpüklü Şişme; Rumende oluşan köpüğün rumen gazlarını hapsetmesi sonucu ortaya çıkan şişme vakalarıdır. Rumende oluşan köpüğün iki kaynağı vardır. Merada ve taze otlarda bulunan stoplazmik proteinler rumende köpük oluşumuna neden olur. Entansif beside ise oluşan köpüğün kaynağı mikroorganizmalardır. Bu faktörler nedeniyle de şişme vakaları mera şişmesi veya besi (kesif yem) şişmesi şeklindede alt gruplamaya tabi tutulabilir. Köpüklü şişmede mide sondası veya rumen trokarıyla gaz çıkışı tam olarak gerçekleştirilemez. Çünkü gaz köpük içinde hapsedilmiştir. Bu tip vakalarda köpük önleyici preparatlar kullanılmaktadır. Ayrıca pratikte bitkisel yağlar, gres yağı, mineral yağlar köpük kırıcı olarak kullanılabilir. Şişmeye karşı kaba kesif yem oranı, adaptasyon yemlemesi, ani yem değişikliği, kaba yemin partikül büyüklüğü gibi yönetsel konulara ayrıca dikkat edilmesi gerekir. Karaciğer apsesi: Yüksek düzeyde kesif yem kullanımı ile gelişen şiddetli asidoz vakalarıyla rumen duvarlarında yangı ortaya çıkmaktadır. Yangıyla gözlenen rumen duvarı erozyonu ve ülserleri (rumenitis) bir kısım patojen mikroorganizmaların buralardan kan dolaşımına geçmesine neden olur. Yüksek kesif yemden kaynaklanan problemlerde alınması gereken önlemler karaciğer apsesinin önlenmesinde etkili olan önlemlerdir. Karaciğeri apselenen hayvanlarda besin maddelerinin metabolizmasında ana ekseni oluşturan karaciğer aktivitesindeki bozulma hayvanlarda performans düşmesine neden olur. Karaciğer apseli olanlar ile normal hayvanlar karşılaştırıldığında canlı ağırlık kazancı normal hayvanlarda hasta hayvanlardan %10-15 daha yüksek olmaktadır. 15

Notlar:

Besi için Rasyon Örnekleri (kg/gün) Canlı Ağırlık (kg) Canlı Ağırlık Kazancı (gr/gün) Besi Buğday Samanı Mısır Sılajı Pancar Posası Arpa 250 1100 5,5-3 - - 250 1100 6 1 - - - 250 1300 5,5-4 - - 250 1300 6 0,5 2 1,5-300 1100 6 0,5 2 1,5-300 1100 5,5 0,5-8,5-300 1300 6,5-4 - - 300 1300 6,5 0,5 2 1,5-350 1100 6 0,5 4 - - 350 1100 5,5 0,5 5 2,5-350 1300 6 0,5 5 - - 350 1300 6,5 1,5-5 - 400 1100 6,5 1 5 - - 400 1100 7 1,5-5 400 1300 6,5 0,5 6-400 1300 5,5 1 5-2 450 1100 7 1 5 - - 450 1100 5,5 1 4-2 450 1300 8 1 5 - - SIĞIR BESİ YEMİ 450 1300 6-7 - 2 500 1100 7,5 1 6 - - 500 1100 5,5 1 6-2 500 1300 7,5 1 7 - - 500 1300 5,5 1,5 3-3 Yüksek calı ağırlık kazancı, Yüksek yemden yararlanma (yemi ete çevirme), Yeterli mozayikleşme sağlamak için Yağan Besi Yemi yedirin.

www.kosgeb.gov.tr Basım Tarihi: 04,11.2010 www.interkey.com.tr