Temel Temel Davranış Kuralları Versiyon 1.1

Temel Temel Davranış Kuralları Versiyon 1.1 rup ve Çoklu-rup Sertifikasyonu İçin www.utzcertified.org

UTZ Certified Eğitim Merkezi web sitesi: www.utzcertified.org örüş veya önerilerinizi lütfen aşağıdaki e-posta adresine gönderiniz: hazelnutcertification@utzcertified.org ya da normal posta ile aşağıdaki adrese gönderiniz: UTZ Certified Standard and Certification Department De Ruyterkade 6 bg 1013 AA Amsterdam Hollanda UTZ Certified 2015 Bu yayının herhangi bir kısmı tam referans verilmeksizin, herhangi bir şekilde veya elektronik, mekanik, fotokopi, kaydetme veya diğer herhangi bir yol ile, çoğaltılamaz, bir geri erişim sisteminde saklanamaz veya başka diğer bir şekilde iletilemezkaydedilemez (?). 2

İçindekiler iriş...4 Temel Davranış Kuralları nedir?...4 Neden güncellenmiş bir versiyon?...4 Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonundaki temel değişiklikler... 5 Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonuna ne zaman uyulmalıdır... 5 Kapsam...6 Ulusal kanunlara uygunluk ve toplu pazarlık anlaşmaları...6 UTZ Certified Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonunun kullanılması için kılavuz... 7 Yapı... 7 Sürekli iyileştirme... 7 Diğer ilgili dokümanlar...9 Kısaltmalar...9 Tanımlamalar... 10 Kontrol noktaları... 12 Blok A - Yönetim... 13 Blok B Tarım Uygulamaları... 21 Blok C - Çalışma Koşulları... 28 Blok D - Çevre... 34 3

iriş Temel Davranış Kuralları nedir? UTZ Certified sürdürülebilir tarım alanları için bir program ve bir etikettir. Temel Davranış Kuralları UTZ programının kalbinde yer alan, daha iyi tarım yöntemleri ve çalışma koşullarının yanı sıra doğa ve gelecek nesillere daha iyi özeni kapsayan şartları belirler. Bu üreticilerin daha iyi mahsuller üretmesine ve daha iyi gelir elde etmesine katkıda bulunur, bir yandan gelecek için dünyanın doğal kaynaklarını korurken, bir yandan da onların sosyal ve ekonomik dirençliliğini arttırır. Temel Davranış Kuralları, geniş kapsamlı halka danışma dahil olmak üzere, geniş bir paydaş yelpazesi ile yakın işbirliği içerisinde geliştirilmiştir. Temel Davranış kuralları aynı zamanda Uluslararası Çalışma Örgütü (International Labor Organization - ILO)1 and UN2 konvansiyonlarına da dayalıdır 1. Bu Temel Davranış Kuralları nın sürdürülebilir tarım için en son anlaşmalar, araştırmalar ve uzmanlığı yansıtan, uluslararası kabul görmüş bir kriterler seti olmasını sağlar. Temel Davranış Kuralları geliştirme ve revizyon süreci küresel sürdürülebilirlik standardı birliği, ISEAL Birliği şartları ile aynı doğrultudadır. Üretici grubu üreticileri Temel Davranış Kuralları nın şartlarını uygular ve bir onaylı Sertifikasyon Kuruluşu tarafından bir denetim yaptırdığı takdirde, ürünlerini UTZ onaylı olarak satabilirler ve grup satışı UTZ Certified izlenebilirlik sistemine kaydedebilir. Alıcılar için, bu sürdürülebilir üretimin bağımsız bir güvencesini sağlar. Neden güncellenmiş bir versiyon? Davranış kurallarının güncellenmesi, kuralların uygulanması ile kazanılan deneyim, öğrenilen dersler ve bir önceki davranış kurallarının uygulanması esnasında alınan bilgi ile geliştirilmesi için bir fırsattır. Bununla birlikte ISEAL birliğinin bir üyesi olarak, UTZ Certified önceki deneyimlerin yanı sıra paydaşlara danışmayı dikkate alarak, Temel Davranış Kurallarını beş yılda bir revize etmeyi taahhüt eder. Danışma sürecinin hazırlıklarına 2012 yılı başlarında başlanmış ve ilk danışma resmi olarak Haziran 2012 tarihinde açılmıştır.. Sürece online halk geri besleme anketleri ile, endüstri ve devlet temsilcileri, ulusal ticaret borsaları, araştırma kurumları, danışmanlar, Sertifikasyon Kuruluşları, STÖ ler, üreticiler ve üretici grup temsilcilerinden girdileri toplayan temel olarak üretici ülkelerde yapılan paydaş çalıştayları ve toplantıları dahil edilmiştir. Bu güncelleme sürecinin sonucu olarak Davranış Kuralları versiyon 1.0 Haziran 2014 de yayınlandı. Bu tarihden sonra Davranış Kurallarının uygulanması ve denetlenmesi değerlendirilmiş ve versiyon 1.o iyileştirici geri bildirimler toplanmıştır. Haziran 2014 ve Nisan 2015 tarihleri arasında gelen geri bildirimler pilot ülkelerdeki eğitimler, çalıştaylar ve kodu uygulayan üyeler tarafindan verilmistir. Bunun sonucunda Temel davranis Kurallari versiyon 1.o olusturuldu. Bir sonraki Davranis Kurallari guncellemesi 2019 da olacaktir. 1 ILO Konvansiyonu 138 Minimum Yaş ve 182 Çocuk İşçiliğinin En Kötü Şekilleri, ILO Konvansiyonu 29 Cebri Çalıştırma ve 105 Cebri Çalıştırmanın Lağvedilmesi, ILO Konvansiyonu 87 Birlik Özgürlüğü ve 98 Organize Olma ve Toplu Pazarlık Hakkı, ILO Konvansiyonu 1 Çalışma Saatleri, ILO Konvansiyonu 95 Ücretlerin Korunması, ve ILO Konvansiyonu 111 Ayırımcılık. 4

Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonundaki temel değişiklikler rup sertifikasyonu için Temel Davranış Kuralları nın 1.1 versiyonu tüm UTZ Certified ürünleri için bir Temel Davraniş Kurallar ın yanı sıra her ürün için belli spesifik şartlar içeren Modüllerden oluşmaktadır. Hasat sonrası işleme faaliyetlerinin birçoğu ürünler-aşırı olduğundan, bu şartlar Temel Kurallar içinde yer almaktadır. Ürüne özgü Modüller söz konusu ürünlerin üretimi ve işlenmesi için olan şartların karşılanmasını sağlamakta ve UTZ programına yeni malların entegre edilmesi için esneklik olanağı vermektedir. Temel Kurallar her zaman mala özgü Modül ile birlikte uygulanmalıdır. Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonuna ne zaman uyulmalıdır Temel Davraniş Kurallari ve ürüne özgü Modülleri, bir grup ürüne özgü UTZ Certified Temel Davranış Kurallarının yerini alır: Kahve için (Kasım 2010 tarihli versiyon 1.2), Çay için (Temmuz 2009 tarihli versiyon 1.0), Kakao için (Nisan 2009 tarihli versiyon 1.0), ve Roybos için (Şubat 2011 tarihli versiyon 1.0). Daha önce Çay için Fabrika Kuralları ve Roybos İşleme için Temel Davranış Kuralları nda yer alan tüm şartlar şimdi Temel Davraniş Kurallari ve sırası ile Çay Modülü ve Roybos Modülü içerisinde yer almaktadırlar. 1 Temmuz 2015 tarihinden itibaren, grup denetimleri Temel Davranış Kuralları version 1.0 ve 1.1 ile yapılabilir. 1 Ocak 2016 dan itibaren, grup denetimleri sadece Temel Davranış Kuralları versiyon 1.1 ile yapılmalıdır. Temel Davranış Kuralları 2014 versiyonu kullanılarak sertifikasyon 1 Temmuz 2014 tarihinden itibaren mümkündür. Halen daha önceki bir Temel Davranış Kuralları çerçevesinde belgelendirilmiş gruplar ve grup üreticileri, Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonuna göre denetlenirlerken, daha önceki belgelerindeki gibi aynı sertifikasyon yılına göre denetlenebilirler. Örneğin: 2013 yılında daha önceki bir Temel Davranış Kuralları nın 3. Yılına göre denetlenmiş olan bir grup veya üretici 2014 yılında Temel Kurallar ve ilgili Modülün 3. Yılına göre denetlenebilir. (version 1.0 ve 1.1). Daha önceki bir Temel Davranış Kuralları nın 4. Yılı için belgelendirilmiş gruplar ve grup üreticileri (UTZ Certified programında dört veya daha fazla yıldır dahil olan gruplar ve grup üreticileri dahil olmak üzere) Temel Davranış Kuralları 2014 versiyonu ve ürün modülüne göre denetlenirlerken, 3. Yıla göre denetlenebilirler. Davranış Kuralları versiyon 1.o ile sertifikalandirilmis üreticiler devam eden yillardaki sertifikalandirilma denetimlerini Davranis Kurallari versiyon 1.o veya 1.1 ile denetlenmelidir. Örneğin: Bir üretici 2014 de 3. Yil denetimini Davranış Kuralları versiyon 1.0 ile gerçekleştirmişse, 2015 de 4.yil denetimini Davranış Kuralları versiyon 1.0 veya 1.1 ile geçirebilir. ruplar 30 Haziran 2015 tarihine kadar ürüne özgü UTZ Temel Davranış Kuralları versiyonlarına göre, yani kahve için Kasım 2010 tarihli versiyon 1.2, çay için Temmuz 2009 tarihli versiyon 1.0, kakao için Nisan 2009 tarihli versiyon 1.0, ve roybos için Şubat 2011 tarihli versiyon 1.0 ile Haziran 2015 e kadardenetlenebilirler. Bu tarihten sonra yapilan denetim sonucunda daha önce belirtilen versiyonların birine göre denetlenmiş belgeler bu tarihten sonra kabul edilmeyecektir.. 1 Ocak 2016 dan sonra yapılan denetimlerin sonunda Davranış Kuralları 1.o ile verilen sertifikalar kabul edilmeyecektir. 5

Kapsam rup ve çoklu-grup sertifikasyonu için Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonunun şartları mallarını UTZ Certified olarak satan tüm tarımsal üretici grupları ve bunların üreticileri için dir. Sertifikasyon UTZ Certified tarafından onaylanmış bir Sertifikasyon Kuruluşu tarafından gerçekleştirilmelidir (bakınız UTZ Certified Sertifikasyon Protokolü 2 ). Onaylı Sertifikasyon Kuruluşlarının bir listesi UTZ Certified web sitesinde görülebilir 3. rup ve çoklu-grup sertifikasyonu için Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonunun kontrol noktalarına grup yöneticileri (İç Yönetim Sistemi), grup işçileri, grup üreticileri ve/veya üretici işçileri tarafından karşılanması gereken şartlar dahildir. Aksi belirtilmediği sürece, A ve B bloklarındaki kontrol noktaları yalnızca denetlenmiş ve belgelendirilmiş mahsul için dir. C ve D bloklarındaki kontrol noktaları üreticinin bütün çiftliği (hane halkı dahil) ve grup tarafından gerçekleştirilen faaliyetler için dir. Ulusal kanunlara uygunluk ve toplu pazarlık anlaşmaları UTZ Certified üreticilerinin kendi faaliyet alanlarında sosyal, ekonomik ve çevresel temsilciler haline gelmesi için çaba gösterir. Bu bağlamda, gruplar ve grup üreticileri ulusal kanunlar, yönetmelikler ve sektör anlaşmaları ve toplu pazarlık anlaşmalarına uyarlar.(tpa) Bir kontrol noktasında gerekli olan ile ulusal yöresel kanun veya tpa tahtında gerekli olan arasında bir uyuşmazlık olabilir. Bir ulusal veya yöresel kanun veya tpa yönetmelik veya standardın bir kontrol noktasının şartından daha katı olması durumunda, ulusal veya yoresel kanun veya cba (ulusal kural geçersiz veya zamanı dolmuş hale gelmediği sürece) hakim olacaktır. Bir ulusal kanun, bir kontrol noktasının şartından daha az sıkı olduğu takdirde, (kontrol noktası ulusal veya yoresel kanunun eya tpa nin olmasına açıkça izin vermediği sürece) kontrol noktasının şartı olacaktır.c.73 Çocuk İşçiliği altındaki şartlara uygunluğun sağlanması için, her ülkedeki hafif iş tanımına özellikle dikkat edilmelidir. 2 UTZ Certified Sertifikasyon Protokolü UTZ Certified Eğitim Merkezi Dosya İndirme alanında görülebilir https://utzcertifiedtrainingcenter.com/home/index.php/en/ 3 Onaylı Sertifikasyon Kuruluşları UTZ Certified Eğitim Merkezi Dosya İndirme alanında görülebilir https://utzcertifiedtrainingcenter.com/home/index.php/en/ 6

UTZ Certified Temel Davranış Kuralları 1.1 versiyonunun kullanılması için kılavuz Yapı rup ve çoklu-grup sertifikasyonu için Temel Davranış Kurallar sürdürülebilir tarımın dört ayağını temsil eden, dört bloğa ayrılmıştır: - Blok A. Yönetim - Blok B. Tarım Uygulamaları - Blok C. Çalışma Koşulları - Blok D. Çevre Her blok UTZ Certified Değişim Teorisinin önde gelen ilkeleri (turuncu ile tanımlanmış) ile tanıtılmaktadır ve konulara (sari ile tanımlanmış) bölünmüştür. Her konuya bir kontrol noktaları grubu dahildir. Her kontrol noktası uygulanması ve uygunluğun değerlendirilmesi ile ilgili bilgiler veren sekiz sütun içerir: KN # - KN #: Kontrol noktasının bloğu ve numarasını belirtir. - Kontrol Noktası: Karşılanması gereken şartları verir. - eçerli: Kontrol noktasının kimin için olduğunu ve şartın karşılandığını doğrulamak için kimin denetlenmesi gerektiğini belirtir (: grup; Ü: üretici). -, 2, 3, ve 4: Kontrol noktasının karşılanmasının gerektiği uygunluk yılını belirtir. - : Uygulama ve uygunluğun değerlendirilmesi hakkında ek açıklamalar sağlar. Bu sütunda verilen zorunludur. Sürekli iyileştirme Temel Davranış Kuralları nın dört-yıllık iyileştirme süreci UTZ Certified ın tarımsal işletmelerin sürekli iyileştirilmesini teşvik etmek olan temel felsefesini yansıtır. UTZ Certified programında, gruplar ve grup üreticilerinin belgelendirilmek için, çeşitli zorunlu kontrol noktalarına uymaları gereklidir. UTZ sürekli iyileştirme sürecinin dört yılı boyunca, grup ve grup üreticilerini uygulamalarını iyileştirmeye teşvik etmek için, zorunlu kontrol noktalarının sayısı artar. UTZ Certified programındaki dört yılın ardından bile, gruplar ve üreticileri risk değerlendirmelerini güncelleyerek ve belirlenen riskleri ele almak için gerekli eylemleri içeren bir grup yönetim planı uygulayarak, sürekli iyileştirme döngüsünü sürdürürler. 7

Temel Davranış Kuralları iki tür kontrol noktası içerir: 1. Zorunlu kontrol noktaları (yeşil ile taranmış) 2. Ek kontrol noktaları (taranmamış) Zorunlu kontrol noktalarina ek olarak, üretici her sene sertifikasyon icin belirlenen sayidaki ek kontrol noktalarina da uymalidir. Tablo 1 rup ve Coklu grup sertifikasyonu için her sene uyulması zorunlu ve ek kontrol noktalarının sayısını göstermektedir. Tablo 2 grubun her sertifikasyon senesinde uyması gereken kontrol noktasını göstermektedir (zorunlu veya ek) Blok A Blok B Blok C Blok D 22 28 31 33 11 5 2 0 13 29 36 39 29 13 6 3 19 24 29 29 11 6 1 1 4 6 8 10 9 7 5 3 Yıllık toplam zorunlu puan 58 87 104 111 Yıllık toplam ek kontrol noktaları 60 31 14 7. Tablo 2 her sertifikasyon senesinde uyulması gereken (zorunlu veya ek) kontrol nokta sayısı (bireysel sertifikasyon) Uyulması gereken yıllık ek toplam kontrol noktaları 6 3 3 1 Uyulması gereken yıllık toplam kontrol noktaları 64 90 107 112 Sertifikasyon için gerekli sayı karşılandığı sürece, grup hangi ek kontrol noktalarına uyulacağını seçmekte serbesttir. İzleyen denetim için hazırlık olarak, grubun bir sonraki sertifikasyon yılında zorunlu hale gelecek olan ek kontrol noktalarını seçmesi önerilir. Bazı kontrol noktaları tüm üreticilere uygulanmayabilir. Davranış Kuralları 1.0 veya 1.1 numaralı versiyonlarının uygulanması öncesinde, üreticiler her bir kontrol noktasının kendilerine uygulanabilir olup olmadığını değerlendirirler. Örneğin, eğer bir üretici sadece yağmur suyuna bağlı oldukları için sulama yapmıyorsa, sulama suyuna atıf yapılan kontrol noktaları uygulanmaz. Eğer bir üretici herhangi bir işletme faaliyetini uygulamıyorsa, işletme faaliyetlerine ilişkin tüm kontrol noktaları uygulanabilir olmaktan çıkar. Bu durumlarda, üreticiler bu kontrol noktalarının neden uygulanmadığını göstermek zorundadır. Dış denetici bu kontrol noktalarının gerçekten uygulanamaz olduğunun doğrulamasını yapacaktır. Eğer ek bir kontrol noktası uygulanabilir değilse, oz değerlendirme ve denetimler esnasında Kontrol Listesinin yorumlar sütununda bu belirtilir. Uyulması gereken ek toplam kontrol noktası sayısından düşüm yapılamaz(yani, bir üretici ancak uygulanabilir ilave kontrol noktalarından seçim yapabilir) ve uyulan ek kontrol noktaları sayısına sayılması yahut bundan düşülmesi de mümkün değildir. Eğer zorunlu bir kontrol noktası uygulanabilir değilse, Kontrol Listesinin sonundaki uygunluk bölümünün hesabının yanı sıra öz değerlendirme ve denetimler esnasında Kontrol Listesinin yorumlar sütununda bu belirtilir. 8

Diğer ilgili dokümanlar Temel Davranış Kuralları versiyon 1.0 or 1.1 versiyonunun anlaşılması ve uygulanmasında kılavuzluk sağlamak üzere, ek dokümanlar UTZ Certified internet sayfasının Dosya İndirme alanında mevcuttur. Bu dokümanlar aşağıdakileri içerir: - Sertifikasyon Protokolü: nasıl UTZ sertifikalı olunabileceği konusundaki prosedürleri açıklar. Aynı zamanda, Sertifikasyon Kuruluşları ve UTZ Certified arasındaki ilişkiyi belirleyen prosedürleri açıklar. - Uygulama Kılavuzu: spesifik kontrol noktalarına nasıl uyulacağı konusunda ek açıklamalar sağlar. Doküman Temel Davranış Kuralları nın formatını izler, her yorumun hangi kontrol noktasına (noktalarına) ait olduğunu belirtir. Uygulama Kılavuzu periyodik olarak güncellenir. - İç Yönetim Sistemi Kılavuzu: bir İç Yönetim Sisteminin nasıl kurulacağı ve hedeflerinin nasıl karşılanacağına ilişkin bir kılavuzdur. - Risk Değerlendirme kılavuz dokümanı: bir risk değerlendirmesinin nasıl yürütüleceğini açıklar ve potansiyel riskler ve bunların nasıl değerlendirileceği ve ele alınacağına ilişkin örnekler sunar. - Temel Davranış Kurallari/Modül kontrol listeleri: tüm kontrol noktalarının özet listeleridir ve izleme ve değerlendirme amaçları için sorular, ve yorumlar eklemek için ek bir sütun, içerirler. Bu dokümanlar grup tarafından öz değerlendirmelerini yaparken kullanılabilir. Kontrol listeleri dış denetimleri yürüten Sertifikasyon Kuruluşları denetçileri tarafından da kullanılabilir. - Yasaklı Pestisitler Listesi: Hasatta kullanılamayan ve UTZ Certified tarafından yasaklanmış tüm pestisitleri içerir. Bu doküman aynı zamanda yasaklanmamış, ancak kullanımının yakından gözlemlenmesi gereken yakın dikkat ve gözetim gereken noktalar listesi de içermektedir. Davranış Kuralları dahil olmak üzere tüm sertifikasyon dokümanlar ve UTZ tarafından oluşturulmuş diğer dokümanlar İngilizcedir. Tercümelerde yorumlarla ilgili bir şüphe oluştuğunda İngilizce versiyonlara basvurulmalidir. Üreticiler yukarıda listelenmiş dokümanların en son versiyonunu uygulamak zorundadır. Kısaltmalar Aşağıda bu dokümanda kullanılan kısaltmaların bir listesi yer almaktadır: İP PS HIV/AIDS ILO İYS EZY MKD STÖ KKE WHO İzlenebilirlik sistemi, UTZ Certified ood Inside Portal lobal Pozisyonlandırma (Konumlandırma) Sistemi İnsan İmmün-yetmezlik Virüsü enfeksiyonu / Edinilmiş İmmün-yetmezlik Sendromu (Human Immunodeficiency Virus Infection / Acquired Immunodeficiency Syndrome) Uluslararası Çalışma Örgütü (International Labor Organization) İç Yönetim Sistemi (daha önce İç Kontrol Sistemi olarak bilinir) Entegre Zararlı Yönetimi Maksimum Kalıntı Düzeyleri Sivil Toplum Örgütü Kişisel Koruyucu Ekipman Dünya Sağlık Örgütü (World Health Organization) 9

Tanımlamalar Aktif bileşen Altyüklenici Birincil orman Birlikte ekim Biyolojik koridor Bozulma Çocuk isciligi irtibat kişisi Daimi işçi Dış denetim Ekim malzemesi Entegre Zararlı Yönetimi (EYS) eçici işçi erçek ücretler rup rup çalışanları übre - İnorganik übre - Organik übre: Bir zararlıyı öldürebilecek, kovabilecek, çekebilecek, azaltabilecek veya diğer bir şekilde kontrol edebilecek kimyasal madde veya bir pestisit bileşeni (su, çözücüler, emülgatörler, yüzey aktif maddeler, kil ve iticiler gibi inert bileşenlerin aksine). Bir grup, üretici veya üretici tarafından, UTZ Temel Davranış Kuralları kapsamındaki bir veya daha fazla işlemi, örneğin ilaçlama, işleme, transport veya işletme ünitelerini veya diğer üniteleri korumak veya hasat gibi, gerçekleştirmek üzere sözleşme yapılan bir kuruluş veya birey. Yaşına bakılmaksızın, hiçbir zaman tomruk çıkartılmamış veya kesilmemiş olan ve doğal düzensizlikler sonrası ve doğal süreçler altında gelişmiş olan bir orman. Tek bir tarlada iki veya daha fazla mahsulün aynı anda yetiştirildiği ekim sistemi. Birlikte ekim verimi arttırmak, toprak bereketini iyileştirmek ve zararlı ve hastalık zararını azaltmak için kullanılabilir. Araziler, ekosistemler ve habitatlar (doğal veya modifiye edilmiş) arasında bağlanabilirlik sağlayan ve biyo-çeşitlilik ve ekolojik ve evrimleşme süreçlerinin devamını güvence altına alan, coğrafi olarak tanımlanmış bir alan. Bir doğal ekosistemin mahsul yerleştirme ve inşaat, enerji, gıda veya diğer amaçlar ile orman ürünlerinin çıkartılması gibi insan faaliyeti nedeni ile belirgin şekilde doğrudan veya dolaylı olarak bozulması. Bozulmaya bir doğal ekosistemin yoğunluk, yapı, türler bileşimi veya bitki örtüsünün üretkenliğinde azalma dahildir. Topluluktaki çocuk isçiliğini önlemek, gözlemleme ve zararını telafi etmek (mümkünse) amaçlı işleri görmesi ve IYS personeline bu tür vakaları belgelendirip raporlaması için IMS personeli tarafından atanan topluluk üyesi. Bu temas, grup üyesi yahut IYS personelinin bir parçası olabileceği gibi başka bir topluluk temelli şahıs (örn. öğretmen veya dini cemaat temsilcisi) da olabilir. Bir kişi olabileceği gibi bir komite de olabilir. 12 ay veya daha fazla süreli bir iş sözleşmesi ile çalışan bir işçi. UTZ Temel Davranış Kuralları na uygunluğu değerlendirmek için bir Sertifikasyon Kuruluşu tarafından gerçekleştirilen bir denetim. UTZ belgeli bir mahsul tarlasını korumak, değiştirmek veya ıslah etmek veya daha fazla ekim malzemesi üretmek üzere kullanılan tohumlar, fideler, çoğalma malzemesi ve diğer bitkisel malzemeler. Mahsul üretimi ve korunmasına, sağlıklı mahsul üretmek ve pestisit kullanımını minimize etmek için farklı yönetim stratejileri ve uygulamalarını birleştiren, bir ekosistem yaklaşımı. 12 aydan az bir sözleşmesi olan veya çalışması beklenen bir işçi. Enflasyona göre ayarlanmış olan ücretler. Ortak bir İYS nin bir parçası olan ve UTZ Sertifikasyon Protokolünde açıklanan şekilde rup Sertifikasyonu veya Çoklu-rup Sertifikasyonu seçeneği çerçevesinde birlikte belgelendirilen bir organize üreticiler grubu. Organize üreticiler grubu bir birlik veya bir kooperatif şeklinde organize olabilir veya bir tedarik zinciri aktörü (bir ihracatçı gibi) veya bir diğer kuruluş tarafından yönetilebilir. Bir UTZ belgeli grup için çalışan personel. Buna İYS işçileri ( iç denetmen ve IYS için çalışan ofis çalışanları gibi) ve merkezi üretim, işleme yerleri ve bakım sahalarındaki işçiler dahildir.. Toprağa ilave edilerek bitkilerin büyümesi için önemli bir yada daha çok besini sağlayan doğal veya sentetik kaynaklı organik veya inorganik madde (kireçleme maddeleri hariç). Karbonun ana kimyasal yapısında bir temel bileşen olmadığı bir gübre maddesidir. İçinde olduğu beyan edilen besinlerin özütleme ve/veya fiziksel ve/veya kimyasal süreçlerle elde edilen inorganik tuzlar şeklinde olduğu gübre. Örnekler amonyum nitrat, amonyum sülfat ve potasyum klorittir. übre olarak değerli bitki besinlerini yeteri derecede içeren hayvansal veya bitkisel maddelerin işlenmesiyle elde edilen yan ürün. Çürümüş organik gübre, gübrelik dışkı, yer tezeği ve şlam örnek olarak verilebilir. 10

üvenli içme suyu Hasat-öncesi ara İç denetim İç Yönetim Sistemi (İYS) İkincil orman İşçi İşleme İyi Tarım Uygulamaları İzlenebilirlik Karlılık Korunmuş alan Kullanılmayan pestisitler Maksimum Kalıntı Düzeyi (MKD) Orman Ormansızlaştırma Ortakçı Pestisitler İnsanlar tarafından orta veya uzun vadeli zarar riski olmaksızın tüketilebilecek kalitede olan su. Son pestisit uygulaması ile işlem görmüş mahsulün veya işlem gören alanda izin verilen hasat arasındaki süre. Bir grubun İYS tarafından görevlendirilen bir kişi (veya bir grup kişi) tarafından, grup üreticilerinin UTZ Temel Davranış Kuralları nın tüm şartlarına uygunluğunu değerlendirmek üzere, denetimi. rubun yönetim ve organizasyonunun daha verimli olmasına yardımcı olan kayıtlı bir kalite yönetim sistemidir ve grup ve grup üreticilerinin UTZ Temel Temel Davranış Kuralları na uygunluğunu temin eder. Tomruk alınan ve doğal yahut suni şekilde telafi edilen bir orman. insan faaliyetleri neticesinde yapısını, işlevini,türlerini, bileşimini veya bölgedeki doğal bir ormandan beklenen verimliliğini kaybetmiş bir ikincil orman olan orman vasfını yitirmiş alanları da içerir. Bir grup veya üreticinin çiftliğinde iş yapan bir kişi. Bu tanımlamaya daimi, geçici, göçmen, süreli, aile ve parça işçileri gibi, her türlü işçi dahildir. Ürünlerin bitmiş veya bitmemiş ürünlerle değiştirilmesi, birincil (ham) ürünlerin tarım alanı düzeyinde değiştirilmesi dahildir. Tarım alanındaki ve üretim-sonrası süreçler için çevresel, ekonomik ve sosyal sürdürülebilirliği irdeleyen ve güvenli ve kaliteli tarımsal ürünler ile sonuçlanan uygulamalar. Kayıtlı bir tanımlama sistemi ile, belgeli sürdürülebilir ürünlerin belgeli bir kaynaktan çıktığı ve/veya sürdürülebilir üretimi desteklediğine ilişkin güvence. Bir çiftliğin UTZ belgeli ürünleri üreterek ve/veya işleyerek maddi kazanç sağlama derecesi. Üretkenliğin aksine, karlılık yalnızca üretilen miktarlara değil, aynı zamanda çıktılar ve girdilerin fiyatlarına da bağlıdır. Doğanın ilgili ekosistem hizmetleri ve kültürel değerler ile birlikte, uzun vadeli korunmasını sağlamak için, yasal veya diğer etkili yollar ile tanınan, ayrılan ve yönetilen, açıkça tanımlanmış bir coğrafi alan. Örneklere ulusal parklar, vahşi yaşam alanları, toplum tarafından korunan alanlar ve doğal koruma alanları dahildir. Örneğin, bozulmuş, süreleri geçmiş veya artık izin verilmedikleri için, artık kullanılamayacak ola pestisitler. ıdada izin verilen kimyasal kalıntıların maksimum miktarı için bir yasal limit. MKD ler pestisitlerin doğru kullanımının bir göstergesi olarak işlev görürler. 5 metreden yüksek ve yüzde 10 üzerinde gölge örtüsü sağlayan ağaçlardan oluşan, veya yerlerinde bu eşiklere erişebilen ağaçlar içeren, 0,5 hektardan daha geniş arazi. Ağırlıklı olarak tarımsal veya şehirsel arazi kullanımı altındaki araziler dahil değildir. Ormanlık arazinin ormansız araziye insan tarafından başlatılmış dönüşümü. Bir arazi sahibinin arazisinde mahsulden bir pay veya mahsulün satışından bir pay için çalışan çiftçi. ıda veya tarımsal malların üretim, işleme, depolama, taşıma veya pazarlanması sırasında zarar veren veya bunları başka şekilde engelleyen, istenmeyen bitki veya hayvan hastalıkları dahil olmak üzere, herhangi bir zararlıyı önlemek, imha etmek veya kontrol etmek amaçlı insektisitler, fungisitler, herbisitler, dezenfektanlar, ve diğer her türlü madde veya maddelerin karışımı. Terime bitki büyüme düzenleyici, yaprak döktürücü, kurutucu, veya meyveyi seyreltme veya meyvenin olgunlaşmadan dökülmesini önleme ajanı olarak kullanılması amaçlanan maddeler, ve malı depolama ve taşıma sırasında bozulmadan korumak üzere mahsullere hasat öncesi veya sonrasında uygulanan maddeler dahildir. Risk değerlendirme Tehlikeleri tanımlamak ve değerlendirmek için sistematik bir süreç. Tehlikeler bir dış çevrede (örn., ekonomik eğilimler, iklimsel olaylar, rekabet) ve bir iç çevre (örn., insanlar, süreç, altyapı) içerisinde tanımlanabilir. Bu tehlikeler hedefleri engellediğinde veya bunun olabileceği öngörüldüğünde risklere dönüşürler. 11

K ont rol nokt ala rı Su kütlesi Tarım alanı Tehdit veya tehlike altındaki türler Tekrar-giriş zamanı Toplu pazarlık anlaşması Üretici Üretici işçisi Üretici primi Üretici Üretim Üretim alanı Üretkenlik UTZ primi Herhangi bir önemli su birikimi (doğal veya suni), örn.: göller, lagünler, havuzlar, havzalar, sulak alanlar, nehirler, dereler ve kanallar dahil. Aynı yönetim altında ve aynı işletme prosedürleri ile tarımsal üretim ve işleme faaliyetleri için kullanılan tüm arazi ve tesisler. Ulusal kanunlar veya sınıflandırma sistemleri altında tehdit veya tehlike altında oldukları belirtilen ve/veya IUCN Tehdit Altındaki Türler Kırmızı Listesinde yer alan türler, bunların yanı sıra Vahşi Fauna ve Floranın Tehlike Altındaki Türlerinde Uluslararası Ticaret Konvansiyonuna (CITES) dahil edilmiş olan türler. Bir alana bir pestisitin uygulandığı zaman ile bunun uygulanmış olduğu alana, koruyucu ekipman olmadan, tekrar girmenin güvenli olduğu zaman arasındaki süre. Çalışma koşulları ve istihdam şartları hakkında, aşağıdakiler arasındaki bir yazılı anlaşma: a) bir işveren, bir işverenler grubu veya işverenler kuruluşu, ve b) işçiler tarafından usulüne göre, ulusal kanunlar ve yönetmeliklere uygun olarak, seçilen ve yetkilendirilen bir temsilci işçiler kuruluşu veya işçi temsilcileri. Bir grubun bir parçası olarak belgelendirilmiş olan bir üretici. Çiftliğe bakan kişi ( ortakci vb), Arazi sahibi olmak zorunda değildir. Bir üretici için iş yapan bir işçi. Bir grup tarafından alınan UTZ priminin bireysel üreticisine, nakdi ve/veya ayni olarak, verilen kısmı. Üretici primine grup yönetim harcamaları (denetim maliyetleri veya diğer idari amaçlar için prim gibi) ve tüm gruba/topluma verilen hizmetler veya ürünler (tesisler veya eğitimler gibi) dahil değildir. Tarım alanını temsil eden ve tarım alanında satılan ürünlerden sorumlu olan kişi veya grubun üyesi. Tarımsal ürünlerin, tarım alanında meydana geldikleri şekilde, tedarik edilmesi için üstlenilen süreç. Buna ekim, mahsul bakımı ve hasat işlemleri dahildir. Belgeli ürünün üretimi için kullanılan alan. Tarımsal girdilerin çıktılara olan oranı. Üretkenlik girdilerin arazi, işçilik, gübre, pestisitler, makineler ve su gibi üretim sürecinde ne kadar verimli kullanıldığını ölçer. Ürün sürdürülebilir şekilde üretildiği ve UTZ Certified standartlarını karşıladığı için, bu ürün için sıradan benzer bir ürünün (belgesiz/onaysız) market fiyatına nazaran ödenen ilave nakit değer. UTZ primi zorunludur ve UTZ Davranış Kuralları sertifikalandırmış grubu veya üreticisi ve ilk alıcısı arasında kabul edilmiş olup, önceden finanse edilmiş mal veya hizmetlerin geri ödemesi için kesintisi yapılmaz ve UTZ Certified ood Inside Portalı'na kaydedilir. 12

BLOK A - YÖNETİM İlkeler - Çiftlikler ekonoik olarak yaşayabilir ve dirençlidir. - Çiftlikler uzun vadede karlıdır. - Çiftlikler verimli olup optimum üretkenliğe erişirler. - ruplar risk yönetimini uygular. - ruplar iyi yönetilmekte olup üyelerine iyi ve güvenilir hizmetler sunmaktadır. - rup üyelerimiz eçimlerini Sağlayacak kazanç elde edebilir ve gerek kendileri gerekse de aileleri için yeterli yaşam standardına sahiptirler. KN # Üretim alanı tanımlama Üretim alan(lar)ının güncel bir genel görünüm haritası mevcuttur..a.1.a.2 Belgelendirilmiş ürünün toplam alanı belirlenmiş. Mahsul tarımsal olarak sınıflandırılmış.a.3 ve/veya tarımsal kullanım için onaylı bir arazide yetiştiriliyor. Kayıt tutma UTZ sertifikasyonu ile ilgili tüm kayıtlar ve dokümanlar erişilebilir ve,.a.4 yasal olarak gerekli süre daha uzun olmadıkça, en az üç yıl süre ile arşivleniyorlar. +Ü Bu haritaya aşağıdakiler dahildir: - mahsul alanları, yeni ekili alanlar ve fidanlıklar ile, - korunmuş alanlar, - su kütleleri, - insan yerleşim alanları, ve - İYS idaresinin konumunun bir PS koordinatı (bu üretim alanı içerisindeki bir konumu temsil etmediği takdirde, üretim alanının yaklaşık olarak merkezini temsil eden bir koordinat dahil edilir). Alan, örneğin aşağıdakilere dayalı, güvenilir yöntem(ler) kullanılarak tespit edilir: - PS haritalandırması - Arazi tapuları - Ağaç sayısı ve yoğunluğu Yerel arazi sınıflandırması ve yeni tarımsal alanlar için geliştirme planlaması bilgisi vardır. 13

İç Yönetim Sistemi (İYS) Sorumlu kişiler Bütün grup işçilerinin doğru ve güncel bir genel bilgileri kayıtlı olarak mevcut..a.5.a.6.a.7 rubun İYS içerisindeki tüm kişileri ve bunların rollerini belirten bir organizasyon şeması var, ve buna kontrol noktası.a.7'de atanan tüm sorumlu kişiler dahildir. Aşağıdakiler için atanmış sorumlu kişi(ler) veya bir komite ; Blok A) Yönetim Blok B) Tarım Uygulamaları Blok C) Çalışma Koşulları Blok D) Çevre Çocuk işçiliği irtibatları atanmış ve toplumlarda yerleşiktir. Sorumlu kişi(ler) veya komite, güncel konu(lar) hakkında bilgili, yetkin ve grup üreticileri ve grup işçileri tarafından erişilebilirdir. rubun daimi işçileri için tutulan kayıtlar en az aşağıdakileri içeri içerir, - tam isim, - cinsiyet, - doğum tarihi veya yaş, - giriş tarihi ve sözleşme süresi, ve - ücretler rubun geçici işçileri için, tutulan kayıtlar en az aşağıdakileri içeri içerir, - tam isim, - cinsiyet, - doğum tarihi veya yaş, - çalışılan gün sayısı, ve - ücretler Sorumlu kişi(ler) veya komite aşağıdaki konulardan sorumludur. Bir kişi veya komite birkaç konu için sorumlu olabilir. Blok A) Yönetim - İYS yönetimi - İzlenebilirlik, üretim ve işleme sırasında ürün tanımlama ve ayırma - Eğitimler - Sorular, fikirler, şikayetler, yaptırımlar ve itirazların ele alınması Blok B) Tarım - İyi Tarım Uygulamalarına karar verilmesi ve uygulanması, hasat ve hasat sonrası uygulamalar dahil - ıda güvenliği ve ürünün kalitesi Blok C) Çalışma koşulları - Çalışma hakları - Çocuk işçiliği (toplumlar esasında irtibatlar) - Tekrar giriş zamanları ve makineler ve pestisitlerin kullanımı dahil, güvenli ve sağlıklı uygulamalar - İlk yardım ve acil durum prosedürleri Blok D) Çevre - Atık yönetimi ve çevre koruma Yetkinlik kanıtı resmi yeterlilikler ve/veya eğitim kurslarına katılım belgeleri ve/veya kanıtlanmış deneyim olabilir. Yönetim UTZ Certified şartları, sertifikasyon süreci ve gelişmeler hakkında bilgilidir. 14

Üye tanımlama ve sözleşmeler rup üreticilerinin kaydı tutulmakta ve güncellenmektedir..a.8.a.9 rup ile her üretici arasında her bir tarafın haklarını ve yükümlülüklerini tanımlayan imzalı bir anlaşma mevcuttur. Her üretici sözleşmeyi anlamaktadır. Anlaşmalar merkezi olarak arşivlenmekte ve her üreticiye bir kopya sağlanmaktadır. Ortak çitçilerin, yazılı veya şahitler önünde sözlü olarak, tanınan arazi sahibi ile bir sözleşmesi vardır. Buna en azından ödeme sıklığı gibi, karşılıklı haklar ve görevler dahildir. Her üretici için, kayıt 1. Yılda aşağıdakileri içerir: - isim, cinsiyet, konum (örn. bölge), ve telefon numarası (mevcut ise), - isim, cinsiyet, konum (örn: bölge), ve cifligi işleten kişinin telefon numarasi (eger grup üyesinden farklıysa (örn Ortakci ) - özgün üye tanımlaması, - devlet tarım alanı ruhsatı (ÇKS belgesi) ( ise), - üretim miktarı (önceki yılın hasadı ve bu yılın tahmini), - UTZ Certified durumu ve ilk UTZ sertifikasyon yılı, - iç denetim tarihi, ve - diğer sertifikasyon programlarına katılım, ise. - Hasatta calisan daimi (sene boyunca) isçi sayisi 2. Yıldan itibaren, kayda aşağıdakiler eklenir: - toplam tarım alanı, - belgelendirilmiş üretim alanı (arazi sayısı ve toplam yüz ölçümü), ve - belgelendirilmeden beri gruba her yıl teslim edilen toplam ürün miktarı. rup üreticileri ile anlaşmalara en azından aşağıdakiler dahildir: rup üyesinin Davranış Kurallarına uyma yükümlülüğü - üreticinin gerek iç denetimler gerekse de dış denetimler ve yaptırımları kabul etme yükümlülüğü, - üretici tarafından belgelendirilmiş olarak satılan her türlü ürünün yalnızca onların belgelendirilmiş çiftliğinden geldiğine ilişkin bir teminat, - üreticinin talep üzerine dokümanları ve kayıtlarından kopya alma hakkı, ve - her bir tarafın sözleşmeyi feshetme hakkı..a.10 rup üreticilerinin hasat verimleri güvenilir bir metodoloji kullanılarak tahmin edilmektedir. Bunlar dokümante edilmekte ve her yıl güncellenmektedir..iys anlasmanin gerekliliklerine uymayan grup uyesi için bir prosedüre içerir. Söz konusu uyumsuzluk ve uygunsuzluklar dış denetçiye raporlanır. üvenilir bir metodoloji örneğin aşağıdakileri dikkate alır: - Önceki yılın hasat(lar)ı - Yoğunluk/ağaç sayımı, yaşı - irdi kullanımı - Zararlılar ve hastalıklar - Bitki çeşitliliği - Toprak kalitesi - Coğrafi konum - İklim 15

İç denetim ve kendini-değerlendirme prosedürü rup üreticilerini tüm ilgili Temel Davranış Kuralları şartları hakkında resmi olarak denetleyen bir iç denetim sistemi mevcuttur. İç denetim sonuçları bir rapor ile dokümante edilmektedir..a.11 İç denetimler aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir: - grubun ilk dış denetiminden önce tüm grup üreticileri üzerinde, ve - rup yönetimi veya onay komitesine sunulmadan önce yeni başvuran adaylar için Her yıl bir iç denetim gerçekleştirilir. İç denetim raporlarına aşağıdakiler dahildir: - grup üye tanımlama numarası, üretim yerleri, üretim (önceki yılın hasadı ve bu yılın tahmini), ve grup üyesinin imza veya parmak izi, - denetim tarihi, - denetçi adı, - Ürün ile ilgili kritik hususların doğrulanması, örn. çocuk işçiliği, verimi optimize etmek için uygulamaların benimsenmesi, vb., - tespit edilen uygunsuzluklar ve alınan düzeltici önlemler, - sertifikasyon yılı, ve - belgelendirilme durumu..a.12 rubun ve taşeronların Temel Davranış Kuralları na uygunluğunu değerlendirmek için bir özdeğerlendirme gerçekleştirilmektedir. Öz-değerlendirme kayıtları dış denetim sırasında denetçi için hazır durumdadır. İç denetim sırasında tavsiyelerde bulunulmuş ise, içeriği iç denetim raporuna kaydedilir. İç denetim süreci ile iç denetim sırasında verilen tavsiyelerin çatışmaması için, net bir ifade ayırımı vardır. Yıllık olarak Davranış kurallari ve ürün Modülündeki kontrol noktalarıni icerenutz Temel Kurallar Kontrol Listesi kullanılarak ve UTZ Davranış Kuralları ve Modul kontrol listeleriyle öz-denetim gerçekleştirilir. İYS tüm taşeronların uygunluğunun sağlanmasından sorumludur..a.13.a.14.a.15 Bir çıkar çatışması beyanı tüm İYS işçileri tarafından imzalanmıştır. Her üreticinin uygunluğunu sağlayan bir onay ve yaptırım sistemi mevcuttur. Üreticinin onay ve yaptırım yöneticisi veya komitesinin her türlü kararına itiraz etme hakkı vardır. +Ü Beyan aşağıdakileri belirtir: - İYS işçilerinin potansiyel bir çıkar çatışması olabilecek grup üreticilerini denetleyemeyeceği veya onaylayamayacağı, ve - çıkar çatışmalarının olduğu herhangi bir grup üreticilerini grup yönetimine veya komiteye bildirme yükümlülüğü. Sisteme aşağıdakiler dahildir: - onay ve yaptırım yetkisine sahip grup yönetimi veya komitesi, - grup üreticilerinin iyileştirici ve düzeltici önlemlerini izlemek için bir mekanizma, ve - her üreticinin belgelendirilme durumuna ilişkin, dokümante edilmiş, imzalanmış ve nihai iç denetim raporuna dahil edilmiş bir karar. 16

Risk yönetimi ve yönetim planı Üretim ve işlemede aşağıdakiler ile ilgili olası riskleri tanımlamak için bir risk değerlendirmesi gerçekleştirilmektedir:.a.16 Blok A) Yönetim Blok B) Tarım Uygulamaları Blok C) Çalışma Koşulları Blok D) Çevre Üç yıllık bir grup yönetim planı hazırlanmıştır ve risk değerlendirmeden çıkan tüm ilgili.a.17 hususları irdelemek için faaliyetleri içerir. Faaliyetler uygulanmakta ve dokümante edilmektedir. Eğitim ve bilinç arttırma rup işçilerine, aşağıdaki alanlarda sorumlu oldukları tüm konularda (.A.7 de listelenmiş) eğitim sağlanmaktadır: Blok A) Yönetim Blok B) Tarım Uygulamaları Blok C) Çalışma koşulları Blok D) Çevre.A.18 rup işçileri eğitimleri yetkin kişi(ler) tarafından gerçekleştirilmektedir. Her eğitim için eğitim kayıtları tutulmakta ve eğitimlerin ardından eğitilen kişilerin içeriği anladığına ve uyguladığına ilişkin değerlendirme yapılmaktadır. Risk değerlendirmesi yıllık olarak gözden geçirilir ve güncellenir. Risk değerlendirmesi UTZ Certified risk değerlendirme kılavuz noktalarini dikkate alır. rup yönetim planı izlenir ve yıllık olarak güncellenir. Eğitimler grup işçilerinin ihtiyaçlarını karşılamak için yeterlidir. Eğitim en az yılda bir gerçekleştirilir. Her eğitim kaydı aşağıdakileri belirtir: - tarih, - konular, - özet, - eğitim süresi, ve - eğitimcinin (eğitimcilerin) adı. Katılım listelerinde katılımcıların imzaları veya parmak izleri ve cinsiyeti dahildir. 17

.A.19 rup üreticilerine ve ciftlik isletenlere aşağıdaki alanlarda kendileri ile ilgili tüm konularda eğitim sağlanmaktadır: Blok A) Yönetim Blok B) Tarım Uygulamaları Blok C) Çalışma koşulları Blok D) Çevre Eğitimler yetkin kişi(ler) tarafından verilmekte ve eğitim içeriğinin anlaşılmış olmasını tespit için testler veya kontroller içermektedir. Her eğitim için eğitim kayıtları tutulmaktadır. Eğitimler grup üreticilerinin ihtiyaçlarını karşılamak için yeterli sayıda ve sürededir. Eğitimler grup üreticileri için açık ve anlaşılabilirdir. Eğitim(ler)de her yıl en az iki konu irdelenir. Dördüncü yılın sonuna gelindiğinde, aşağıdaki konuların tamamı iç veya dış eğitimciler tarafından ele alınmış olur: Blok A) Yönetim - İzlenebilirlik Blok B) Tarım Uygulamaları - İyi tarım alanı bakımı ve üretkenliği - yaklaşım ve tedbirleri - Mahsul çeşitlendirme - İzin verilen pestisitlerin güvenli seçimi ve kullanımı, hasat öncesi aralıklar ve tekrar giriş zamanları dahil - Hasat ve hasat sonrası uygulamalar - Ürün kalitesi ve gıda güvenliği - Kayıt tutma becerileri Blok C) Çalışma Koşulları - İş sağlığı ve güvenliği Blok D) Çevre - Su kaynaklarının korunması - Flora ve faunanın korunması - İklim değişikliği - Atık yönetimi.a.20.a.21 rup üreticileri ve üretici işçileri, ve bunların ailelerine, aşağıdaki konuda kendilerini bilgilendirmek amacı ile bilinç arttırma faaliyetleri gerçekleştirilmekte ve dokümante edilmektedir: Blok C) Çalışma Koşulları Es hak ve fırsatlara sahip olarak kadınlar eğitim ve bilinç arttırma oturumlarına katılmaları için gerekli önlemler alinmaktadir. Eğitimcinin (eğitimcilerin) yetkinliği resmi yeterlilikler ve/veya eğitim kurslarına katılım belgeleri ve/veya kanıtlanmış deneyim ile kanıtlanabilir. Her eğitim kaydında tarih, konular, özet, süre ve eğitimcinin (eğitimcilerin) adı yer alır. Katılım listelerinde katılımcıların imzası/parmak izi ve cinsiyeti yer alır. Yılda en az iki konu ele alınır. Dördüncü yılın sonuna ulaşıldığında, aşağıdaki konuların tamamı iç veya dış eğitimciler tarafından ele alınmış olur: Blok C) Çalışma Koşulları - İşçi hakları - Çocuk işçiliği, tehlikeli işler ve kaçak işçilik dahil - Eğitimin önemi - Kadınlar için eşit haklar ve fırsatlar - Cinsel taciz, farklılık ve ayırımcılık - Sağlık ve güvenlik; HIV/AIDS, tekrar giriş zamanları ve hijyen dahil - Aile beslenmesi ve genel sağlığı iyileştiren diğer hususlar - Diğer ilgili konular Kadınlar önlemlerin tanımlanması ve önceliklendirilmesinde yar alır. Önlemlere örneğin aşağıdakiler dahildir: - Kadınlara oturumlar hakkında açık bilgilendirme - Oturumların kadınların katılabileceği zamanlarda düzenlemesi -Kadınların ihtiyaçlarına cevap veren özel hazırlanmış eğitimler 18

İzlenebilirlik Belgelendirilmiş üretim birimlerinden toplama noktalarına (örn. depolama merkezleri) ve ürünün gruba ait olduğu.a.22 süreçteki tüm işleme ve taşıma aşamaları boyunca ürün akışı dokümante edilmiştir. UTZ Certified ürün, önceki sertifikasyon yıllarından devreden stok dahil olmak üzere, böyle olduğu.a.23 konusunda görsel olarak tanımlanmış ve tüm zamanlarda UTZ Certified olmayan ürünlerden ayrılmıştır. İzlenebilirliği sağlamak için kayıtlar ve faturalar muhafaza edilmektedir..a.24 Tüm UTZ certified ürün satışları ve teslimat bilgisi, prim dahil, İP e.a.25 kaydedilmektedir. Bu satış ilanlarının kayıtları İP işlem numarası ile tutulmaktadır. Primler ve şeffaflık Bir UTZ primi Kullanımı prosedürü mevcuttur ve grup üreticileri arasında iletilmiştir. UTZ primi açık bir şekilde grup üreticilerine nakdi ve/veya ayni.a.26 yarar sağlamaktadır. +Ü +Ü Devreden stok = grup tarafından önceki yıl satın alınan UTZ Certified üründen kalan fiziki stok miktarından, grup tarafından o yıl içerisinde satılan ürün miktarının çıkarılması ile bulunur. Bu kayıtlara aşağıdakiler dahildir: - her üreticinden UTZ certified ürün satın alımları, - UTZ certified ürün satışları, - diğer belgelendirilmiş veya doğrulanmış ürün satışları, - geleneksel (belgelendirilmemiş veya doğrulanmamış) ürün satışları, ve - önceki yıllardan devreden UTZ Certified, diğer belgelendirilmiş veya doğrulanmış ve geleneksel (belgelendirilmemiş veya doğrulanmamış) ürün stoku. Satın alma faturaları ve ödeme makbuzları üreticinin UTZ Certified durumunu belirtir. rup bir Temel Davranış Kuralları belgesine sahip olduktan sonra, ürün yalnızca UTZ certified olarak satılabilir. "UTZ Primi Kullanımı prosedürü ve kayıtlarına aşağıdakiler dahildir: -grup yönetim harcamaları (örn. denetim masrafı), -gruba verilen ürünler ve hizmetler (örn. eğitim, depolama tesisleri), ve -Üretici primi: nakdi veya maddi mallar şeklinde (ayni) yardımlar..a.27 Üreticiye primi zamanında ve uygun bir şekilde ödenmektedir. Fiyatlar, primler ve prim ödeme zamanlaması grup üreticilerine açık bir şekilde iletilmektedir ve şeffaftır. Kayıtlar güncel tutulur. Fiyatlar ve prim bilgilendirmeleri dokümante edilir. 19

.A.28.A.29 Şikayetlerin sunulması ve irdelenmesi için bir prosedür mevcuttur. Bu prosedüre aşağıdakiler erişebilir: - grup işçileri, - grup üreticileri, - grup üyesi isçileri - alıcılar ve tedarikçiler, ve - Temel Davranış Kuralları na uyguluk hususları için bir şikayette bulunmak isteyen herkes. rup işçileri ve grup üreticileri işe alındıkları/gruba katıldıkları zaman şikayet prosedürü hakkında bilgilendirilmektedir. Hasat edilen ürünün ağırlığını veya hacmini belirlemek için kullanılan aletler en az yılda bir kez kalibre edilmektedir. İstenmeyen değişiklikleri önlemek için önlemler alınmaktadır. Verim optimizasyonu İyi Tarım Uygulamaları hakkında teknik tavsiye ve destek konusunda hizmet sağlayıcılara danışılmaktadır..a.30 Bu hizmetler grup üreticilerine sağlanmaktadır..a.31.a.32.a.33 İYS grup üreticilerinin verimlerini optimize etmesi için sınırları ve uygulanabilir önlemleri tanımlamaktadır. İYS grup üreticilerinin verimlerini optimize etmek için öncelikli önlemleri desteklemekte ve koordine etmektedir. İYS grup üreticilerinin üretim döngüsünün uygun dönemlerinde gerekli tarımsal girdilere erişimini kolaylaştırmaktadır (bedeli karşılığı olabilir). Prosedür: - şikayetlerin kimlik belirtilmeden sunulmasına olanak verir, - şikayetleri açık bir şekilde ve zamanında irdeler, - hiçbir şikayetçinin bir şikayet sunmak nedeni ile cezalandırılmamasını güvence altına alır, ve - diğer kabul edilmiş şikayet veya mağduriyet mekanizmalarına engel olmaz (örn. hukuki, toplu pazarlıklar). Şikayetler ve düzeltici faaliyetler yeterli bir biçimde dokümante edilir. Devlet tarafından, (iddia edilen) ihlaller durumunda, şikayet kayıtları denetçiye sağlanır. Kalibrasyon dış taraflarca, ulusal uygulama ve yönetmelikler doğrultusunda, gerçekleştirilebilir. Elektronik tartılar gibi daha gelişmiş ekipmanlar uzman teknisyenlerce kalibre edilir. Kalibrasyonu gerçekleştiren kişinin veya kuruluşun adı ve kalibrasyon tarihi dokümante edilir. Danışmanlık alma talepleri, hizmetler veya destek sağlanamamış olsa bile, kanıtlanabilir. Mümkün olduğunda, bir yerel bölge temsilciliği ile resmi bir ilişki kurulur. rup aynı zamanda, grubun ihtiyaçlarını karşıladığı takdirde, iç bilgiye güvenebilir. Uygulanabilir önlemleri tanımlamak ve önceliklendirmek için, aşağıdakiler dikkate alınır: - maliyetler, - potansiyel verim artışı, ve - gerekli girdilerin mevcudiyeti (örn. işgücü, ekipman, bilgi, pestisitler, vb.). Uygulama dokümante edilir. İYS, ekim malzemesi (çoğaltma malzemesi dahil), aletler, gübreler ve pestisitler gibi, tarımsal girdileri sağlamak için çabalarını kanıtlayabilir. 20

BLOK B TARIM UYULAMALARI İlkeler - Çiftlikler optimum verime ulaşırlar. - ürünün kalitesi sektörün gereksinimlerini karşılamaktadır. - Haşereyle entegre mücadele uygulanmaktadır - Oldukça tehlikeli olan pestisit kullanımı azaltılmıştır - rup üyeleri: o çiftliklerinin toprak kalitesini arttırır yahut muhafaza eder, o tarımsal girdileri sorumlu ve verimli şekilde kullanır, o suyu verimli kullanır KN # Ekim malzemesi ve fidanlık Yeni dikimler için uygun türler kullanılmaktadır..b.34 rup, grup üreticilerine uygun dikim materyali sağlamaktadır, veya bunu yapabilecek yerel sağlayıcı(lar) belirlemektedir. +Ü Uygun çeşitler aşağıdakileri dikkate alır: - Beklenen verim - Zararlılar, hastalık ve kuraklığa direnç - erekli girdiler - Ürün kalitesi - Yerel, coğrafi, ekolojik, bilimsel tarım koşullarına uyum sağlama Yerel sağlayıcılar listesi mevcuttur ve güncellenmektedir..b.35.b.36 Bir fidanlıktan alınan dikim materyali gözle görülür zararlı ve hastalık belirtilerinden aridir. Sahadaki fidanlıklarda bitki sağlığını iyileştirmek için önlemler uygulanmaktadır. Kayıtlar tutulmakta ve substrat menşeini ve pestisit uygulamalarını (sterilizasyon dahil) göstermektedir. +Ü +Ü Uygun ekim malzemesinin yerel bir sağlayıcısının bulunmadığı durumlarda, saha içi fidanlıklar kurmak için önlemler alınır. Bitkilerde görsel zararlı veya hastalık izleri var ise, bir gerekçesi mevcuttur. Önlemlere zararlılar ve hastalıklar, ve kök sistemine zararın izlenmesi ve kontrol edilmesi dahil olabilir. Kayıtlara en azından aşağıdakiler dahildir: - bitki koruma ürünü uygulama tarihi, - bitki koruma ürününün ticari adı, ve - uygulanan miktar veya hacim (hektar, tarla, bitki, vb. başına)..b.37.b.38 Tüm ekim malzemesi için, türü, parti numarasını ve satıcının adını belirten kayıtlar veya belgeler tutulmaktadır. Mahsul için ekim malzemesi olarak herhangi bir genetiği değiştirilmiş organizma kullanımı (deneme tarlaları dahil) UTZ Certified ve alıcıya (alıcılara) bildirilmektedir. +Ü Okur-yazar olmayan grup üreticilerinin kullanılan ürünlerin etiketlerini göstermeleri ve uygulama dönemi veya zamanlamasını ve uygulanan miktarı belirtmeleri yeterlidir. Bu UTZ sertifikasyon programına katıldıktan sonra elde edilen tüm ekim malzemesi için dir. Okur-yazar olmayan grup üreticilerinin kullanılan türü ve satıcı adını belirtmeleri ve/veya ekim malzemesinin bilgilerini içeren ambalaj malzemesini göstermeleri yeterlidir. Spesifik genetik değiştirme dokümante edilir. UTZ Certified ve alıcı(lar) ile iletişimin yazılı alındısı dış denetçiye sağlanır. Bu yalnızca UTZ ürünleri için dir. 21

Tarım alanı bakımı İyi-kurulmuş bir üretim sistemi sağlamak için, yeni ekimler uygun bir mahsul düzenini izlemektedir..b.39 Optimal ağaç yapısı ve sağlığı elde etmek üzere, budama ve sürgün/fışkın.b.40 ve zararlı istilasına uğramış kısımların temizliği ve mücadelesi düzenli olarak yapılmaktadır. Bitkilerin besin ve su alımını optimize.b.41 etmek için yabani otlar kontrol edilmektedir. Yoğun budama, aşılama ve/veya yeniden dikim faaliyetleri, verimi.b.42 düşmüş veya üretken olmayan üretim alanlarında verimi optimize etmek için yapılmaktadır. Çeşitlendirme Tarımsal ürünün ve/veya diğer gelir kaynaklarının çeşitlendirilmesi teşvik.b.43 edilmekte ve piyasa ve/veya iklim değişikliğine adapte olmak için uygulanmaktadır. Toprak ve verimlilik yönetimi Toprak koruma teknikleri ile toprak erozyonu önlenmektedir. Arazi.B.44 temizlenirken ve/veya yeniden ekilirken, toprak örtülmektedir (örn. örtücü bitkiler, malç, vb. kullanılarak). Toprak verimliliği ve bitki besin ihtiyacı.b.45 durumu her yıl izlenmektedir..b.46 Bitki besin ihtiyaçlarına göre toprak verimliliğini arttırmak üzere, hasatlarda kaybolan besinler için takviye dahil, önlemler alınmaktadır. Kullanılan gübre (organik ve inorganik) emilimi maksimize etmek için en uygun teknikle kullanılmaktadır. Ü Ü Ü Ü +Ü Ü +Ü Ü Uygun bir üretim düzeni örneğin aşağıdakileri dikkate alır: -Çeşit özellikleri -Coğrafi, ekolojik ve tarımsal koşullar -Çeşitlendirme ve birlikte ekim -Ekim yoğunluğu Bir hastalık bulaşma riski olduğunda, aletler dezenfekte edilir. Öncelik kimyasal olmayan yabani ot kontrol stratejilerine verilir. Çeşitlendirme birlikte ekim, yüksek besleyici bitkiler ile ev bahçelerinin kurulması, veya diğer herhangi bir tür çeşitlendirmeyi dikkate alır. Tarlaları hazırlarken bitki örtüsünü temizlemek için ateş kullanılmaz. İzleme toprak haritaları, toprak ve/veya yaprak analizleri, veya besin yetersizlikleri fiziki belirtilerine dayalı olabilir. Toprak verimliliğini arttırmak için önlemlere, örneğin aşağıdakiler dahildir: -Azot-tutan türlerin ekimi -Tarımsal ormancılık uygulamaları -Kompostlama -İnorganik gübre uygulaması Düşük toprak ph'ını düzeltmek için önlemler, mümkün olduğunda uygulanır. Toprak ph'ı düşük ise, asitleştirici azot esaslı gübrelerden kaçınılır veya kireç ile birlikte kullanılırlar. Verimli gübre kullanımı önerilen doz, süre veya zamanlama ve uygulama aralıkları, ve salınım özelliklerini dikkate alır. 22