109. Sayý www.performansgazetesi.net performans@performansgazetesi.net Mudurnu Piliç Yönetim Kurulu Baþkaný Zuhal Daþtan: Mudurnu markasýnýn satýþa çýkmasý, bize bir ikramdý..
8 Mudurnu Piliç Yönetim Kurulu Baþkaný Zuhal Daþtan: Mudurnu markasýnýn satýþa çýkmasý, bize bir ikramdý... 1. Mudurnu Bayii Toplantýsý Efsane geri döndü: Pak Piliç in marka hakkýný almasý ile Mudurnu yeniden hayat buluyor Türkiye nin en bilinen markalarýndan biri olan Mudurnu Piliç, bir süre önce Ýlçe Grup tarafýndan satýn alýnmýþtý, 2006 yýlýnda yaþanan kuþ gribi krizi nedeni ile bu sektörde aradýðýný bulamayan Ýlçe Grubu tesisleri ve markayý ayrý ayrý satma kararý aldý. Tesisleri alan Kýlýç Grubu ise markayý satýn almadý. Bir süredir marka arayýþýnda olan Pak Piliç, bu fýrsatý deðerlendirerek Mudurnu markasýnýn tüm haklarýný satýn alarak aradýðý markaya sahip oldu. Mudurnu, 21-23 Ekim 2007 tarihleri arasýnda da 1. Bayii toplantýsýný Antalya da gerçekleþtirdi.
10 içindeyim, kesim iþi ile uðraþmaktayým. son 8 yýldýr Araçlar tenteli olup, soðutucularý yoktu. Pak Tavuk un kuruluþu: Damýzlýk: 1955 yýlýnda Söðütlü Çeþme Kadýköy de (Ýstanbul) modern bir tavuk kesimhanesinin kurulmasý ile baþlýyor. 1971 yýlýnda Ýstanbul Samandýra da iki tane çiftlik ile bir kuluçkahane yapýlarak damýzlýk sektörüne girildi. 1986 Kesimhane Kadýköy evlendirme dairesi oldu Büyüyen Ýstanbul da kesimhanenin þehrin içinde kalmasýndan ötürü Ýstanbul Belediyesi kesimhanemizi istimlak etti ve o arsaya bugünkü Kadýköy Evlendirme dairesini inþa etti. Mudurnu 1. Bayii Toplantýsýný 21-23 Ekim 2007 tarihleri arasýnda Antalya Belek Atlantis Otel de gerçekleþtirdi. Türkiye nin tüm bölgelerinden gelerek ilk defa bir arada bulunan bayiiler, birbirlerini tanýma fýrsatý bulurken Mudurnu Piliç in Yönetim Kurulu Baþkaný Zuhal Daþtan ve yöneticilerinden de firmanýn bugünkü durumu ve gelecek projeleri hakkýnda da bilgiler aldýlar. Zuhal Daþtan, bayiilerine geçmiþten baþlayarak bugüne ve ileride yapýlacak projelerini þu þekilde anlattý. Yýllarca mali müþavirlik yaptýktan sonra ticarete atýlan babam bilahare Pak Tavuk un kuruluþunda görev alýp bu günlere gelmesi için gece gündüz çalýþmýþtý. Evliyim. Ýki oðlum bir kýzým bir de torunum var. Ýktisadi ve Ticari Ýlimler Akademisinden mezun olduðum 1971 yýlýndan beri baba mesleði olan etlik tavukçuluk sektörünün Amaç: Köylerden tavuk satýn alýp, Ýstanbul a getirip kesip satmak. Sonuç: Köylerden devamlý tavuk toplamak imkansýz olunca þirket faaliyetini askýya alýyor. 1965: Modern piliç üretimi ülkemizde baþlayýnca kesimhane tekrar çalýþmaya, broiler satýn alýp kesmeye baþlýyor. 1970 ler... Piyasada modern piliç üretimi hýzlanýyor. Pak Tavuk günde 1000 adet piliç kesip Ýstanbul da satýyor. O günlerde ne su ne de hava çilleri var. Böylece bizim piliç kesim iþimiz bir süre için askýya alýnmak zorunda kaldý. 1986 / 1992 Pak Tavuk, Türkiye nin en kaliteli ve en fazla etlik civcivini üreten firma oldu. Etlik civciv üretiminde liderdik. Ama entegrasyonlar arttýkça bu iþi sadece civciv üreterek devam ettiremeyeceðimizi düþündük. Entegrasyon modasý çok popüler idi. 1 Ocak 1993 Ördekçioðlu kesimhanesinin % 50 sini, Emre Tavuk kesimhanesinin ise % 25 ini satýn aldýk. Kesim adetleri günde 5.000 er adetten günde toplam 10.000 adet piliç idi. 1948 yýlýnda Ýstanbul da doðdum. Rahmetli dedem Ýbrahim Daþtan Bayburt ta doðmuþ, delikanlý iken Ýstanbul a göçmüþ. Rahmetli babam Þaban Daþtan Ýstanbul da 1925 te doðmuþ. 1971
12 1. Mudurnu Bayii Toplantýsý 1995 Emre Piliç kesimhanesinin hisselerinin % 25 ini daha alarak % 50 hisse sahibi olduk. 3 Þubat 1999 Ördekçioðlu kesimhanesinin hisselerinin bakiye % 50 sini satýn alarak þirketi bizzat yönetmeye baþladýk. Ördekçioðlunda kesim 30.000 adet / gün idi. Emre tavukta ise kesim 20.000 adet / gün idi. 2007 Kýrklareli nde 2 adet beheri 11.000 m2 kapalý alana sahip toplam 22.000 m2 damýzlýk çiftlikleri Lüleburgaz da 3 adet beheri 11.000 m2 kapalý alana sahip toplam 33.000 m2 damýzlýk çiftlikleri Edirne de bir adet 6.500 m2 kapalý alana sahip damýzlýk çiftlikleri Ýzmitte 4 tane beheri 10.000 m2 kapalý alana sahip 40.000 m2 kapalý damýzlýk çiftlikleri Ýstanbul Samandýra da 1.000.000 yumurta / hafta kapasiteli kuluçkahane Pak Piliç te 90.000 e çýktý kesim adedi günde Ýzmit te 360.000 adet yumurta/ hafta kapasiteli kuluçkahane Emre de ise 45.000 e. Toplam 135.000 piliç / gün kesime ulaþtýk. 2007: Gebze Dilovasý nda 130.000 adet piliç / gün kesim kapasiteli kesimhane ve Gebze Pelitlide 70.000 adet piliç / gün kesim kapasiteli 2. kesimhane Mudurnu markasý satýþa çýktý. Bu bir ikramdý. yem fab- Adapazarý Söðütlü de rikasý Mudurnu piliç markasý satýþa sunulunca müracaat ettik, Cenab ý Allah bize nasip etti. Bu bir ikramdý. Normal þartlarda hiç bir firma markayý tesislerden ayrý satmaz. Ne oldu nasýl oldu ise bu marka bize satýldý. 15 Ekim 2007 Emre Tavuk ortaklarýmýz bu iþe devam etmeme kararý alýnca o kesimhaneyi kiraladýk ve ýslah çalýþmalarý baþlattýk. Emre nin satýþa sunduðu 3 adet damýzlýk çiftliðini satýn alarak civciv üretim kapasitemizi arttýrdýk. Ördekçioðlu nun satýþa sunduðu damýzlýk çiftliði ile kuluçkahanesini de satýn alarak civciv üretim kapasitemizi bir miktar daha arttýrdýk. Pak Piliç Üretimindeki artýþlar: 1999 yýlýnda kesim kapasitemiz 30.000 adet piliç / gün idi. 2000 yýlýnda 45.000 adet piliç / gün 2001 yýlýnda 50.000 adet piliç / gün 2002 yýlýnda 60.000 adet piliç / gün 2003 yýlýnda 75.000 adet piliç / gün 2004 yýlýnda 85.000 adet piliç / gün 2005 yýlýnda 77.000 adet piliç / gün (kuþ gribi) 2006 yýlýnda kuþ gribinin etkisiyle üretim ciddi olarak olumsuz etkilen-
14 1. Mudurnu Bayii Toplantýsý di. Yýl sonuna doðru toparlanmalar oldu ve yýl ortalamasý 65.000 adet piliç / gün olarak gerçekleþti. 2007 yýlýnda þu ana kadar 90.000 adet piliç / gün kesim yaptýk. Pak Piliçin Üretimdeki hedefleri: Ramazan Bayramýndan bu yana günde 120.000 adet piliç kesiyoruz. Kasým ayýndan itibaren günde 135.000 adet piliç keseceðiz. 2008 Mart ayýndan itibaren de 150.000 adet piliç / gün kesim hedeflenmektedir. 2009 yýlýnda nasip olur ise 200.000 adet piliç günde kesmek üzere çalýþmalarýmýz var. Çalýþan Bordrolu personel sayýmýz: 1067 Bize yardýmcý hizmet veren insan sayýsý: 1438 Yumurta, civciv, yem, personel, canlý piliç, et, ham madde taþýyan araç þoförleri, fason piliç üreten kümesçiler Kuluçkahane Kapasitemiz: 1.327.680 adet yumurta hafta. 1.088.000 adet civciv hafta 180.000 adet civciv gün. Ancak biz 2008 yýlýnda bu kapasitenin tamamýný kullanmayacaðýz. 150.000 adette durmayý planlýyoruz. Kesim kapasitemiz: 9000 + 4000 = 13.000 adet piliç saat Ýki vardiya çalýþarak günde 200.000 adet piliçtir. 200.000 ad/ gün. Ancak biz 2008 de 150.000 adeti aþmamayý planladýk. Yem Fabrikamýz Ham madde depolama kapasitemiz 35.000 ton.
16 1. Mudurnu Bayii Toplantýsý Yem üretim kapasitemiz 60 ton saat. Günde ortalama 1440 ton piliç yemi üretebiliriz. Bu da günde 300.000 adet pilici kesebilecek besleme kapasitesi demektir. 2009 hedefimiz Damýzlýk kapasitemizi arttýrmak. Ýlave çiftlikler yapmak Kuluçkahane kapasitemizi arttýrmak. Ýzmit kuluçkahanesini 362.880 adet yumurta haftadan iki misline 725.760 adet yumurta haftaya çýkarmak. Kesim kapasitemizi arttýrmak. Yeni bir kesimhane yapmak. Sakarya 3 organize sanayinde arazi Yepyeni bir kesimhane yapabilmek için 4 yýl önce Sakarya da 100.072 metrekarelik bir arazi satýn aldýk. Kesimhane inþa edebilmek için gereken ön izinler alýndý. Bu araziye saatte 12.000 adet x 2 hat monte edilebilecek þekilde yapmayý planlýyoruz. Böylece saatte 24.000 adet piliç kesecek bir tesis ortaya nasip olur ise çýkacaktýr. Yeni kesimhanede neler yapacaðýz? Parça ürün, Tabaklý ürün, Ýleri iþlenmiþ ürün, Þarküteri, Piþmiþ hazýr tavuklu sebzeli yemekler Ýki ana sloganýmýz var Kendi çocuðuma yedirmeyeceðim bir ürünü üretmem ve satmam. 365 gün 24 saat herkesin denetimine açýðým. Gelin tesislerimizi randevu almadan gezin denetleyin, fotoðraf çekin, film çekin, iþçilerle konuþun, numune alýp analiz edin. Lezzetli piliç Evet yýllardýr lezzetli piliç üretmekteyiz. Bunun için özel yemler yapmakta ve ürünümüzü lezzet ve koku bakýmýndan diðerlerinden farklýlaþtýrmaktayýz. Ýþte bu sebeple Mudurnu lezzetli piliç sloganý ile ürünümüzü duyuruyoruz. Tanýtým Nasip olursa birkaç ay içerisinde ulusal tv lerde ve radyolarda Mudurnu lezzetli piliç tanýtýmý baþlayacaktýr. Akabinde ürünümüzü sattýðýmýz yörelerde yerel tv ve radyolarda reklam kampanyamýzý devam ettirmeyi planlýyoruz. 2008 de üretim artacak. 2007 de de 1.000.000 ton olarak gerçekleþmesi beklenen piliç eti üretimi 2008 de 1.100.000 ton olacaktýr. Zuhal Daþtan ýn sunumunun ardýndan Mudurnu Piliç Satýþ Müdürü Bülent Bilgiç sektör bilgilerine deðinerek konuþmasýna baþladý. 2003-2006 yýllarý arasýnda, sektörde etlik piliç üreticisi olan ilk 15 firma sýralamasý anlatýldý. 2003-2007 yýllarý arasýndaki, bütün piliç toptan satýþ fiyatlarý ve deðiþiklik sebepleri irdelendi. Þirketin, bayi politikasýna deðindi. Mudurnu logo ve ambalaj þekillerini gösterdi. Kurumsal kimlik çalýþmalarý anlattý. Satýþ Müdürü Turgay Boyat, satýþ ve bayiilik konusunda bilgiler vererek sipariþlerin iletilmesi, istikrarlý ürün talebi konusuna deðindi, satýþ sirkülerinde belirtilen çalýþma koþullarýna uyulmasýný istedi, ve sevkiyat konularýnda bilgi verdi. Gala gecesinde ise sahne alan sanatçýnýn Mudurnu þapkasý ile þarkýlarýný söylemesi bayiilerin takdirini aldý ve büyük alkýþ topladý, daha sonra ise gerek espirileri gerek Mudurnu Piliç Satýþ Müdürü Turgay Boyat Mudurnu Piliç Satýþ Müdürü Bülent Bilgiç Türk Sanat Müzüiðindeki engin bilgisiyle ünlü sanatçý Mustafa Keser in sahneye gelmesi konuklarý çoþturdu. 1. Mudurnu Tavuk Bayii Toplantýsý böylece tamamlanýrken Mudurnu Piliç in çok yakýnda büyük ataklar yapacaðý sinyalleri alýnmýþ oldu. Ünlü sanatçý Mustafa Keser Gala gecesinde sahne alan sanatçýnýn Mudurnu þapkasý ile þarkýlarýný söylemesi bayiilerden büyük alkýþ almasýna neden oldu.