ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN RBEITSSTÄTTEN ARBEITS STÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN ARBEITSSTÄTTEN FIRINLAR İÇİN UYULMASI GEREKLİ TEMEL ŞARTLAR İş Sağlığı ve Güvenliği Kuruu Bilgilendiriyor www.arbeitsinspektion.gv.at
IMPRESSUM Yayıcı: İş, Sosyal Yaşa ve Tüketici Korua Federal Bakanlığı, Çalışa Hukuku Dairesi ve İş Sağlığı ve Güvenliği Merkezi, 1040 Viyana, Favoritenstraße 7 Çalışan: Walter Hofstätter Layout: Christian Berschlinghofer (ZAI) Bu broşür etninde eksiklikler olası ükündür. Güncellik: 2011
İÇİNDEKİLER GİRİŞ.................................................. 5 1. AYDINLATMA, GÜVENLİK AMAÇLI AYDINLATMA........... 7 1.1 Aydınlata...............................................7 1.2 Güvenlik aaçlı aydınlata..................................7 2. ELEKTRİK TESİSATI................................... 7 3. GENEL HAVALANDIRMA............................... 8 4. ZEMİNLER........................................... 8 5. UN SİLOSU........................................... 8 5.1 Patlaaya karşı birincil korua (Aaç: Patlayıcı ortaların oluşasının önlenesi)...............9 5.2 Patlaaya karşı ikincil korua (Aaç: Patlayıcı ortaların tutuşasının önlenesi)..............9 5.3 Patlaaya karşı üçüncül (yapısal) korua (Aaç: Bir patlaanın etkisinin azaltılası).....................10 6. UN TOZUNU AZALTMAYA YÖNELİK TEKNİK ÖNLEMLER... 11 6.1 Karıştıra yeri...........................................11 6.2 Arbeitsittelİş aletleri......................................12 6.3 Tehlikeli addelerin azaltılasına yönelik havalandıra tertibatı....13 7. UN TOZUNU AZALTMAYA YÖNELİK ÇALIŞMA TARZI....... 16 8. SINIR DEĞERİNE UYULMASI VE ÖLÇÜMLERİN YAPILIŞI.... 17 9. KORUYUCU DONANIM................................ 18 10. İŞ GİYSİSİ.......................................... 18 11. TEMİZLİK.......................................... 18 12. SIHHİ TESİSATLAR VE SOSYAL ALANLAR.............. 19 13. ÜRÜN TAŞIMA VE ARACA ÜRÜN YÜKLEME............. 19 14. DİĞER SORUNLAR.................................. 20 15. YASAL DAYANAKLAR................................ 21
GİRİŞ Bu broşür, "Fırınlarda İş Güvenliği ve Sağlığı" adlı kapanya çerçevesinde bir prosedürel doküan niteliğindedir. Bu broşürün aacı, un tozunu azaltaya yönelik tedbirler için fikir verek, alınabilecek önleeler hakkında bilgilendirek ve bu konuda yardıcı olaktır. Diğer taraftan, değerlendire çalışalarının analiz edilesi konusunda destek sunakta ve bu bağlada, iş güvenliği ve sağlığı doküanının hazırlanası aşaasında bir kılavuz işlevi görektedir. Avusturya'daki tü fırın işletelerinde 2005 sonuna kadar hayata geçiriliş olası gereken öneriler (asgari standart olarak sarı renkte belirtiliştir), işletenin büyüklüğüne ve üreti iktarına bağlı olarak ve büyüe kaydeden işyerlerinin evcut koşulları ve halihazırda evcut iş ekipanları göz önünde bulundurularak belirleniştir. Bu bağlada işleteler, yıllık ortalaa un tüketii 100 ton'dan az (küçük ölçekli işlete) ve un tüketii 100 ton'dan fazla olan işleteler şeklinde iki ayrılıştır. Diğer taraftan; eski, varlığını sürdüren, resi ruhsata sahip bir işlete ya da tadilat veya eklee yapılış, yeni akine ekipanları ediniş veya taaen yenileniş bir işlete olup oladığı gibi kriterler de dikkate alınıştır. Broşürün hazırlanasında, bu fırınlardaki ialat akışı ükün olduğunca göz önünde bulunduruluştur. uyulası gereken genel çerçeve koşulları, Un siloları ile ilgili şartlar, Haurun akineler ile hazırlanası, karıştırılası ve yoğrulası; bunlarla ilgili uygun teknik önleler, Çalışa tarzının değiştirilesi, Teizlik, Un tozunu azaltaya yönelik havalandıra sisteleri ve Toz sınır değerinin ölçülesi. 5
Broşürde tarif edilen, önerilen ve uygulanası kısen zorunlu tutulan önleler şunlara dayanır: Avrupa Birliği'nin "Haydi haur işi pişireli" (Backen wir s) projesinden edinilen deneyiler, Bu AB projesinin kapsaında Avusturya'da gerçekleştirilen faaliyetlerden deneyiler, İşçi korua ile ilgili yasal olarak zorunlu asgari standartlar ve başta Avrupa olak üzere uluslararası standartlar ve norlar. Tü önleler, Yukarı Avusturya eyaletinin projesi kapsaında, Eyalet Fırıncılar Birliği'nin, eslek okullarının, fırın işleteleri tesilcilerinin, akine üreticilerinin, Genel Kaza Sigortası Kuruu'nun ve bili kuruluşlarının katılıı ile başarılı bir şekilde deneniştir. Bu broşür; fırıncılara, proje ühendislerine, önleyici faaliyetlerden sorulu uzanlara, zanaatkarlara, elektrik tesisatçılarına ve silo üreticilerine yönelik olarak hazırlanıştır. Broşürde kullanılan kılavuz renkler, sout durua uygulanabilecek gerekli asgari standardın kolayca bulunasına yardıcı olaktadır. Metnin herhangi bir renkle işaretleneiş bölüleri ise genel öneriler ve önlelerdir. l Tü fırın işleteleri için uyulası gerekli asgari standart l Yıllık ortalaa un tüketileri 100 ton'dan fazla olan işleteler l Yeni açılan ya da yeni akineler satın alınası, bir un silosu kurulası suretiyle büyütülen veya tadilattan geçirilen ve ortalaa olarak yılda 100 ton'dan daha az bir un tüketiine *) sahip işleteler l Yeni açılan ya da yeni akineler satın alınası, bir un silosu kurulası suretiyle büyütülen veya tadilattan geçirilen ve ortalaa olarak yılda 100 ton'dan daha yüksek bir un tüketiine *) sahip işleteler *) Yüksek seviyedeki şartlar, sadece yeni akineler ve yeni yapılan veya tadilattan geçirilen bölüler için geçerlidir. 6
1. AYDINLATMA, GÜVENLİK AMAÇLI AYDINLATMA 1.1 Aydınlata Fırın ve pastane bölülerinin aynı ortada bulunduğu işletelerde, işlerin görülerek yapıldığı bölülerde asgari 300 lüks şiddetinde bir aydınlata sağlanalıdır. Fırın ve pasta bölülerinin aynı ortada oladığı işletelerde, işlerin görülerek yapıldığı bölüdeki asgari aydınlata şiddeti: fırın bölüü için en az 300 lüks, süslee tezgahlarının bulunduğu pastane bölüü için en az 500 lüks olalıdır. İş güvenliği ve sağlığı doküanında, labaların ve ilgili bölüün hangi zaan aralıklarında teizleneceği belirlenelidir. Aydınlata tertibatlarının yeniden planlanasında, planlaadan sorulu kişi, ÖNORM EN 12464-1 standardının 4.8 addesi uyarınca bakı faktörünü belirtekle yükülüdür. 1.2 Güvenlik aaçlı aydınlata Fırın bölüü ve kaçış yolları için bir güvenlik aydınlatası gereklidir. Depo ve topluca bulunulan yerler, bir kaçış yolu yönlendire aydınlatası ile donatılış olalıdır. Bilgi: ÖNORM EN 1838 ve TRVB E 102 standartları, buna benzer uygulaa taliatları içerektedir. 2. ELEKTRİK TESİSATI Elektrik tesisatı, ESV 2003 uyarınca ÖVE/ÖNORM E 8001-1 standardına uygun olarak kuruluş olalıdır. Fırın ve bulaşık teknesi bölüündeki elektrikli cihazlar, (ÖVE/ÖNORM EN 60529 uyarınca) IP 54 korua sınıfına sahip olalıdır. Yeni tesisatlarda, ÖVE/ÖNORM E 8001-1 uyarınca tü priz akı devreleri, 30 A'lik bir açtıra akıı değerine sahip bir kaçak akı korua sigortası ile ilave olarak korua altına alınalıdır. 7
Tesisatın sorunsuz bir duruda olduğunu belgeleek için iş yerinde, ESV 2003 standardı uyarınca, elektrik tesisatının periyodik olarak gerçekleştirilen kontrollerine ilişkin kontrol belgeleri evcut olalıdır. 3. GENEL HAVALANDIRMA Fırın bölüünde, "Un tozunu azaltaya yönelik önleler" başlığı altında tarif edilen önlelere ilave olarak ekanik bir havalandıraya gerek yoktur, hatta bu tür önleler, toz yoğunluğunu azaltak yerine attırılabilektedir. Geri kalan bölülerin havalandırasına yönelik olarak işyeri yöneteliğindeki asgari şartların yerine getirilesi yeterlidir. Un tozunu ve duanını azaltaya yönelik gerekli havalandıra önleleri ile ilgili olarak, Madde 6.3 e bakınız. 4. ZEMİNLER Zein kaplaaları (düz zeinlerde), 181 sayılı (kaya tehlikesi olan çalışa alanlarındaki zeinlere yönelik bilgi föyü) Meslek Birliği Direktifi (BGR) uyarınca aşağıda belirtilen kaya tehlikesi değerlendire grubunun özelliklerine sahip olalıdır: Fırın, pastane vb. gibi tü ialat bölüleri ve küçük işletelerde bulaşık teknesinin (teizliğin akine kullanıladan yapıldığı) bulunduğu bölü en az R 10, Diğer tü işleteler en az R 11, Nakliye bölüünde, depoda ve yan odalarda en az R 9. 5. UN SİLOSU Un-hava karışılarının birçoğu, patlayıcı bir orta oluşturaktadır. Un siloları kurulduğunda, patlayıcı ortalara yönelik düzenleenin (VEXAT) hükülerine uygun olarak patlaaya karşı önleler alınalıdır. Birçok duruda, ilgili resin akaın onayı gereklidir. 8
Aşağıda belirtilen ve yasal taliatlar doğrultusunda alınan patlaaya karşı önlelerde, teknik nedenlerden dolayı değişiklikler yapılası ve istisnalar söz konusu olabilir. Değişiklikler ve istisnalar için söz konusu olan önkoşullar ile ilgili ayrıntılı bilgileri bölgenizden sorulu İş Sağlığı ve Güvenliği Kuruu Merkezi'nden edinebilirsiniz. 5.1 Patlaaya karşı birincil korua (Aaç: Patlayıcı ortaların oluşasının önlenesi) Siloların içlerinde yapılan teizlik, bakı ve onarı çalışalarında, tozu havalandıraktan ükün olduğunca kaçınılalıdır. Bez havalandıra filtreli un silolarının her biri için, aşırı dolu denetii için bir dolu seviyesi ölçe tertibatı öngörülelidir. 5.2 Patlaaya karşı ikincil korua (Aaç: Patlayıcı ortaların tutuşasının önlenesi) Silonun için ve popalaa hatları VEXAT uyarınca Zon 20 olarak değerlendirilelidir. Bez havalandıra filtreli un silolarının kurulu yeri, silo türü nedeniyle VEXAT uyarınca Zon 22 olarak değerlendirilelidir. Diğer taraftan, kurulu yerindeki elektrikli cihazlar, ExSV 1996 uyarınca Grup II Kategori 3 D'ye (asgari olarak IP 54 korua sınıfı) uygun olalıdır. Silonun ve popalaa hatlarının şasi bağlantısı vasıtasıyla aktif bir potansiyel dengeleesine sahip olduğu, (yetkili bir firanın) kontrol tutanağı ile belgelendirilelidir. Cihazlar ve korua sisteleri için ExSV 1996 uyarınca ilgili zonlara uygun dağıtıcı fira belgeleri veriliş olalıdır. 9
5.3 Patlaaya karşı üçüncül (yapısal) korua (Aaç: Bir patlaanın etkisinin azaltılası) Patlaaya karşı alınası ükün olan yapısal önleler: Un silolarında patlaaya karşı yapısal korua - Patlaa basıncının yeterli ölçüye sahip boru hatları üzerinden, çalışanlar için tehlike oluşturayacak bir yere, açık havaya tahliye edilesi, patlaanın bastırılası veya patlaaya karşı dayanıklı yapı tarzı. - Silolar birbirine bağlıysa, siloların patlaa tekniği açısından birbirinden ayrılası gereklidir. - Bu un siloları çalışa alanlarına yerleştirilebilir. - Silolar, patlaa basıncına veya azaltılış patlaa basıncına karşı dayanıklı olalıdır (silo üreticisi bunu belgelendirelidir). Bez havalandıra filtreli un silosu veya alternatif olarak: Kurulu yerinde (abarda), patlaaya karşı yapısal korua Patlaaya karşı yapısal koruası olayan, bir kurulu yerine kuruluş olan bez havalandıra filtreli un siloları. 10
- Bu kurulu yeri, çalışa alanlarından ayrılış olalıdır. - Tahliye edilesi gereken basıncın hesaplanasında, kurulu yerinin topla haci ile birlikte bez havalandıra filtreli silonun haci teel alınaktadır; çünkü silolar patlaa tekniğine uygun olarak birbirinden ayrılaıştır. - Kurulu yerindeki VDI 3673 Bl. 1'e uygun basınç azalta özelliği; oda sınırlarının darbe dayanıı sağlanış olalıdır (basınç azalta yüzeyi ve darbe dayanıı, akreditasyon sahip bir kuru, inşaat teknikeri tarafından belgelendirilelidir). Patlaaya karşı yapısal korua yapılasının gerekli oladığı istisnai durular Un silolarında patlaaya karşı yapısal korua yapılaası, ancak uygun önleler alınarak aynı korua seviyesine ulaşılası duruunda söz konusudur. Bir diğer ifadeyle, etkili ateşlee kaynakları, teknik ve organizasyonel olarak güvenli şekilde etkisiz hale getiriliş olalıdır. Daha sout bir değerlendire yapılabilesi için bölgenizdeki sorulu iş sağlığı ve güvenliği biriine başvuranız önerilir. 6. UN TOZUNU AZALTMAYA YÖNELİK TEKNİK ÖNLEMLER 6.1 Karıştıra yeri Un ala ve haur hazırlaa işlelerinde kapalı siste kullanılalıdır. Un silosunun taşıa havası, çalışa alanında bulunan siklon vasıtasıyla çalışa ortaına verileelidir. Kapaklı ve eişli tahliye sisteine sahip olan kapalı un ala tertibatı 11
Siklondaki toz filtresi düzenli aralıklarla teizleneli ve sadece (en az L filtre sınıfında) orijinal filtreler kullanılalıdır. Un ala tertibatında yeterli uzunlukta bir bez ve dokua hortu kullanılalı ve bunlara düzenli olarak bakı yapılalıdır. Uzun doldura hortuu Kısa doldura hortuu 6.2 Arbeitsittelİş aletleri Haur yoğura akinesinde, (haur yoğura akinesinin çapı 510 'den büyükse) ızgara yerine tozdan korua kapağı olalıdır Açık tip un ala tertibatı, ızgara kapaklı döner kollu haur yoğura akinesi, çalışa yerine bağlı esnek toz eiş sistei, un ala tertibatında ve her iki haur yoğura akinesinde kullanılabilir. 12
Her bir akinede otoatik un dökücü kullanıı; bunların doğru şekilde ayarlanası ve düzenli olarak bakı yapılası. Pişire akinelerinin otorlarından çıkan atık hava, un depolaa kaplarının üzerinden geçirileelidir. Kötü - Motordan çıkan atık hava, doğrudan un kabının üzerinden geçiyor İyi - Otoatik tozlaa, toz yoğunluğunu azaltır Kapalı yapı parçaları veya uygun ızgaralar (toza karşı daha iyi bir korua sağladıkları için ızgara yerine kapalı örtüler veya bezler tercih edilelidir) kullanılarak poğaça veya ekek üreti tertibatlarına olan erişiin güvenlik altına alınası. 6.3 Tehlikeli addelerin azaltılasına yönelik havalandıra tertibatı Havalandırayla ilgili önleler, teelde toz eiş sisteinden ve duan davlubazından ibarettir. Toz eiş sistelerini gerektiren şartlara, 8. addede, "MAK değerine uyulası ve ölçülerin yapılışı" başlığında da değinilektedir. Tahliye edilecek havanın iktarına (hacisel debisine) bağlı olarak cebri bir havalandıra gereklidir. Burada öneli olan, tü havalandıra bileşenlerinin ortak bir konsepte sahip olasıdır. 13
Havalandıra sistei için asgari şartlar: Fırının ve fritözün üzerinde duan davlubazı. Yeni kurulan işletelerde projede, tezgah ve karıştıra yeri için, esnek "kaynak duanı eiş sisteine" benzer yapıya sahip bir eiş sistei kullana ikanının olup oladığı değerlendirilelidir. *) *) (Bu husus, çalışa tarzının değiştirilesine ve teknik önleler alınasına rağen, solunu havasındaki un tozu sınır değeri belirgin bir şekilde aşılası şartıyla, işletelerin kuruluş tarihinden ve yıllık un tüketilerinden bağısız olarak evcut işleteler için de geçerlidir!) Bir saatte eilen havanın haci, orta havası hacinin iki katından fazla veya hava beslee deliklerinin daha uygun konulandırıldığı durularda, orta havası hacinin azai dört katından fazlaysa, bir cebri hava beslee sistei kullanılalıdır. Mevcut tü havalandıra bileşenlerini veya kullanılası planlanan havalandıra bileşenlerini dikkate alan genel bir konsept, örneğin: - Karıştıra yerinde ve tezgahta un tozu eiş sistei, - Ekek sepetini unlaa işleinde ve aşırı toz içeren işlee akinelerinde seçili un tozu ee işlei, - Fırının ve fritözün üzerinde duan davlubazı, - Cebri hava beslee tertibatı, - Cebri genel atık hava tahliye tertibatı (gerekli olası halinde), - Ayarlanabilir doğal akışlı havalandıra azgalları, - Üretiden kaynaklanan nedenlerle, ayarlanabilir olayan, doğal akışlı havalandıra azgalları (nakliye yerindeki kanallar). Un tozu eiş sisteleri için toza karşı uygun bir patlaa koruası gereklidir (sistein içi tutuşaya neden olayacak özellikte olalıdır). 14
Bir havalandıra sisteinin örnek görünüü 1 Teizlik için basınçlı su 2 Kapalı, sabit toz eiş sisteine sahip haur yoğura akinesi 3 Tartı tezgahının üzerinde ini ekstraktör, filtre kutusu sisteine bağlı 4 Kendi kendini teizleyen filtreler içeren filtre kutusu, sabit tip atık hava kanalı sisteine bağlı 5 Yüksek vakulu filtre sistei 6 Bağlantı noktalarına sahip vaku hattı 7 Tartı tezgahının üzerinde ekstraktör, filtre kutusu sisteine bağlı 8 Ayarlanabilir eiş kolu, uhtelif toz kaynaklarına kolayca götürülebilir 15
7. UN TOZUNU AZALTMAYA YÖNELİK ÇALIŞMA TARZI Çalışa tarzında değişikliğe gidilerek, un tozu oluşuunda öneli ölçüde azala sağlanabilir: Ayıra ununun tezgahın üzerine savrularak değil, serpiştirilerek, parak uçları ile ufalayarak ya da bir bir elek yardııyla dökülesi, Eleek Elle serpek Tezgahın üzerine kalan ayıra ununu yere savurak yerine, bir fırça yardııyla dikkatli bir şekilde uygun bir kaba süpürülesi, Un hazırlaak için kapalı kaplar kullanılası, Çuval içindeki alzeeler kullanılırken, boşalta işlei sırasında, yükü azaltak için (çuvalın alt tarafına) ikinci bir kesik açılası. Bunlara ilave olarak, üreti tekniği açısından ükün olduğu takdirde, ayıra addesi olarak yağ, düşük tozlu un gibi alternatif alzeeler kullanılası ve ekek sepetlerine un serpek için toz serpe torbaları yerine elek kullanılası önerilir. 16
8. SINIR DEĞERİNE UYULMASI VE ÖLÇÜMLERİN YAPILIŞI Sınır değerine uyulası aacıyla (BG/BIA 1025 "Çalışa alanlarının denetlenesine yönelik öneriler - Fırın işletelerindeki un tozu uyarınca) aşağıda belirtilen önlelerin yerine getiriliş olduğu kontrol edilelidir: A Haur yoğura akinelerinin üzerindeki toz korua kapakları B Toza neden olayan bir çalışa tarzının benisenesi C Ayırıcı adde olarak alternatif alzeeler kullanılası D Toza neden olayan teizlik yönteleri kullanılası E Otoatik un serpici kullanılası F Toz oluşan yerlerde seçili toz eişi G Un ala tertibatındaki kapalı siste A'da belirtilen önle uygulanıyorsa, F'de belirtilen önlein uygulanası önerilir; B'deki veya C'deki önlelerden en az birinin eksiksiz olarak uygulanası önerilir; A ve/veya B, C'deki önlelere ilave olarak, D - G'de belirtilen önlelerden en az birinin eksiksiz olarak uygulanası önerilir. Bu önlelerin dikkate alınaası duruunda, un tozu sınır değerini aşılabilir. Bu duruda bir ölçü yapılası gereklidir. Sınır değerinin ne kadar aşıldığına bağlı olarak, üreti tarzı ve iktarı ve akine ekipanları da dikkate alınarak, teknik önleleri alak ve hayata geçirek için kadeeli br planlaa yapılalıdır. Teel önleler başarılı bir şekilde hayata geçirildiğinde, genel olarak ölçülerin yapılasına artık gerek kalaz. 17
9. KORUYUCU DONANIM Silo teizliğinde ve aşırı toz oluşua neden olan diğer faaliyetler esnasında, P2 korua sınıfına sahip ince toz askesi, Fırındaki çalışalarda sıcağa dayanıklı eldivenler, Cildi koruyucu kreler, Soğuk odada ve buzhanede veya kış günlerinde yapılan yüklee çalışalarında, soğuktan koruyucu giysiler. 10. İŞ GİYSİSİ Ayakkabılar, ayağı taaen örteli, topuk yere sağla bir şekilde basalı ve ayakkabı tabanı kayaz özellikte olalıdır. 11. TEMİZLİK Yer teizliği, yapısal özelliklerin uygun olası kaydıyla, akine kullanılarak yapılalıdır. Makineli teizlik, elektrikli süpürge kullanılarak yapılalıdır. Eleek Hava tatbik ederek 18
Hava tatbik edilerek yapılan çalışaların, un tozu sınır değerinin aşılasına neden olduğu bilinektedir. Yüksek yoğunluk akineler için de zararlıdır, çünkü tozlar yataklara doğru itilekte ve yataklardaki yağ bundan olusuz etkilenektedir. Bu nedenle hava tatbik edilerek teizlik yapılaalıdır. Kullanılan süpürge akineleri, yanıcı tozların süpürülesine kullanı için uygun olalıdır (cihazın içi kısı tutuşturucu adde içereelidir; akinenin dış kısı isd en az IP 54 korua sınıfına sahip olalıdır ve patlaa korua bölgelerindeki kullanıı, patlaaya karşı korua doküanındaki tespitlere uygun olalıdır). 12. SIHHİ TESİSATLAR VE SOSYAL ALANLAR Fırın çalışanları için bir duş bulunalıdır. İş giysileri ile sokak giysileri birbirinden ayrı olarak uhafaza edilelidir. 13. ÜRÜN TAŞIMA VE ARACA ÜRÜN YÜKLEME Ürünleri araçlara yüklee işlei, özel bölelerde yapılalıdır. Aracın bu bölelere ulaşası için geri geri gitesi gerekiyorsa, aşağıda belirtilen hususlara dikkat edilelidir: Garajlarda ürün taşıa işleleri yapılaalıdır, Eksiksiz bir şekilde belirleniş iş akışı ve iş kapsaı, ruhsat projesine dahil edilelidir, Yüklee alanının olarak yeterli şekilde havalandırılalıdır. 19
14. DİĞER SORUNLAR Bir fırın işletesinde, aşağıda belirtilen hususlar nedeniyle başka tehlikeler ve sorunlar söz konusudur: Kaldıra ve taşıa işleri, Makinelerde ayırıcı adde olarak kullanılan yağdan kaynaklanan aerosoller, Karbon onoksit, kükürt dioksit, aldehitler ve nitrozain gibi, haur hazırlaa ve pişire sürecinde ortaya çıkan tehlikeli addeler, Çok çeşitli ikroorganiza türleri, Tahıl kurtları, pirinç unu kurtları, depo akarları gibi depo zararlıları, Zararlılarla ücadelede kullanılan addeler. Kaldıra ve taşıa işleri nedeniyle söz konusu olan sorunlarda, özellikle iş araçlarının (örn. kaldıra aracı) ergonoik bir yapıya sahip olasına dikkate edilelidir. Diğer tehlikeli addelere aruz kalınası, tozu önleek için gerekli havalandıra tertibatları, duan ve buhar davlubazları sayesinde öneli ölçüde önlenektedir. Özellikle tepsi yıkaa akineleri ile bağlantılı otoatik yağlaa tertibatlarında aerosollerin neden olduğu kirlenelere çok dikkat edilelidir. Zararlı ikroorganizaların (küf oluşuu) neden olduğu sorunlar, gıda hijyenine yöneteliğine uygun hijyen kurallarına ve HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points - Tehlike Analizi Ve Kritik Kontrol Noktaları) taliatlarına uyularak öneli ölçüde azaltılaktadır. Zararlılarla ücadele kapsaında zehirli veya çok zehirli addeler kullanıldığında, TRGS 523 "Zararlılarla Mücadele" düzenleesinde öngörülen gerekliliklere uyulalıdır. 20
15. YASAL DAYANAKLAR İş Güvencesi Yasası (ASchG), BGBl No. 450/1994 Genel İş Güvencesi Yöneteliği (AAV), BGBl. II No. 164/2000 İş Araçları Yöneteliği (AM-VO), BGBl. II No. 164/2000 İş Yerinde Sağlık Denetiine Dair Yönetelik (VGÜ), BGBl. II No. 27/1997 İş Yeri Yöneteliği (AStV), BGBl. II No. 368/1998 Elektrik Korua Yöneteliği 2003 (ESV), BGBl. II No. 424/2003 ÖVE/ÖNORM E 8065, ETV 2002 üzerinden bağlayıcı olarak kabul ediliştir ÖVE/ÖNORM E 8001-1, ETV 2003 üzerinden bağlayıcı olarak kabul ediliştir Patlayıcı Ortalar Yöneteliği (VEXAT), BGBl. II No. 140/2005 Teknik kurallar: VDI 3673/2002 Sınır Değerler Yöneteliği 2007 (GKV 2007), BGBl. II No. 243/2007 www.arbeitsinspektion.gv.at Yetkili iş sağlığı ve güvenliği biriiniz size büyük bir enuniyetle danışanlık hizeti sunar 21