T.C. MİLLÎ EĞİTİM BKNLIĞI EĞİTİM TEKNOLOJİLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ Ölçme Değerlendirme ve çıköğretim Kurumları Daire Başkanlığı KİTPÇIK TÜRÜ T.C. SĞLIK BKNLIĞI PERSONELİNİN UNVN DEĞİŞİKLİĞİ SINVI 3. GRUP: DİYETİSYEN 17 RLIK 2006 Saat:10.00 dayın dı ve Soyadı : day No (T.C. Kimlik No) : DİKKT: 1. Test kitapçıklarını kontrol ederek, baskı hatası olan kitapçığın değiştirilmesi için salon sorumlularına başvurunuz. 2. Test kitapçığındaki açıklamaları okuyunuz. 3. Sınavda hesap makinesi, cep telefonu ve çağrı cihazı kullanılması yasaktır. Bu cihazları sınav başlamadan önce salon başkanına teslim ediniz. CEVP KÂĞIDI İLE İLGİLİ ÇIKLM 1. Cevap kâğıdı üzerine yazacağınız yazı ve yapacağınız işaretlemelerde kurşun kalemden başka kalem kullanmayınız. 2. Size verilen cevap kâğıdında yazılı olan bilgilerin size ait olup olmadığını kontrol ediniz ve kitapçık türünü mutlaka işaretleyiniz. 3. Cevaplarınızı cevap kâğıdına aşağıdaki örnekte olduğu gibi yuvarlağı, dışına taşırmadan işaretleyiniz. Yanlış karalamalarınızı düzeltirken yuvarlağın içini temizce siliniz. ÖRNEK KODLM: B C D TEST KİTPÇIĞI İLE İLGİLİ ÇIKLM 1. Test kitapçığında 50 soru bulunmaktadır. Test için verilen cevaplama süresi 70 dakikadır. 2. Her sorunun dört seçeneği vardır. Dört seçenekten sadece bir tanesi doğru cevaptır. 3. Cevaplarınız puanlanırken her doğru cevaba puan verilecek, yanlış cevaplarınız dikkate alınmayacaktır. 4. Size ayrı bir karalama kâğıdı verilmeyecektir. Test kitapçığınızın içindeki boş alanları karalama yapmak için kullanabilirsiniz. Soracağınız bir şey var mı? Varsa şimdi sorunuz; sınav başladıktan sonra sorularınıza cevap verilmeyecektir. Hazır mısınız? Sınav, okulun bütün salonlarında aynı anda başlayacağı için başlama zilini beraberce bekleyelim. Hepinize başarılar dileriz. (Salon başkanı başlama ve bitiş saatini tahtaya yazacaktır.) Bu testin her hakkı saklıdır. Hangi amaçla olursa olsun, testlerin tamamının veya bir kısmının Millî Eğitim Bakanlığı Eğitim Teknolojileri Genel Müdürlüğünün yazılı izni olmadan kopya edilmesi, fotoğraflarının çekilmesi, bilgisayar ortamına alınması, herhangi bir yolla çoğaltılması, yayımlanması veya başka bir amaçla kullanılması yasaktır. Bu yasağa uymayanlar, doğabilecek cezai sorumluluğu ve testlerin hazırlanmasındaki mali külfeti peşinen kabullenmiş sayılır. BŞLYINIZ DENİLMEDEN TEST KİTPÇIĞINI ÇMYINIZ.
1. şağıdakilerden hangisi idrarda aseton görülmesinin nedeni ) Birey yetersiz karbonhidrat almıştır. B) çlıkta vücut yağ dokularının kullanılması artmıştır C) Diyet enerjisi daha çok yağlardan karşılanmıştır. D) Vücut, enerji için proteinleri kullanmıştır. 2. Kan lipidlerinin yükselmesini önlemek için diyetin optimal n-6 / n-3 oranı ne olmalıdır? ) 15/1 B) 12/1 C) 10/1 D) 5/1 3. Karanlıkta görmede etkin olan vitamini formu aşağıdakilerden hangisidir? ) Retinol B) Retinal C) Retonoik asit D) Retinilpalmitat 4. Olestera nın esas yapısı aşağıdakilerden hangisidir? ) Sukroz+gliserol B) Gliserol+yağ asidi C) Glukoz+yağ asiti D) Sükroz+yağ asiti 5. şağıdakilerden hangisi omega 3 (n3) yağ asitlerinden biri ) raşidonik asit B) & Linolenik asit C) Eicosapentaenoik (EP) D) Docosahexaenoik (DH) asit 6. Düşük kalorili yağlarda su/yağ oranı aşağıdakilerden hangisidir? ) 20/50 B) 45/55 C) 50/50 D) 80/20 7. şağıdakilerden hangisinde n-3 yağ asitleri en az bulunur? ) nne sütü yağı B) Soya yağı C) Balık yağı D) Zeytinyağı 8. şağıdakilerden hangisi hızlı ağırlık kaybında görülen değişikliklerden biri ) Glikojen depoları öncelikli tükenir. B) Yağsız doku kütlesi artar. C) Deri altı yağ dokusu artar. D) Serbest yağ asitleri azalır. 9. Bir diyetin niasin gereksinmesini karşılayıp, karşılamadığı değerlendirilirken aşağıdakilerden hangisi göz önünde bulundurulur? ) Diyetin fenilalanın içeriği B) Diyetin triptofan içeriği C) Diyetin valin içeriği D) Diyetin metionin içeriği 10. şağıdakilerden hangisi doğal toksik madde ) Boutilinum B) Latrojenler C) Solanin D) flatoksin 11. şağıdaki karbonhidrat türlerinden hangisi sindirime dirençli olup kalın bağırsakta fermente olur? ) Galaktoz B) Laktoz C) Sorbital D) Fruktooligo sakkaritler 12. şağıdaki vitaminlerden hangileri piruvik asitin asetil Co- ya dönüşmesinde yardımcı enzim görevi yaparlar? ) Pantotenik asit ve tiamin B) Vitamin C ve vitamin B12 C) Biotin ve pantotenik asit D) İnositiol ve karnitin 13. şağıdaki yağlardan hangisinde tekli doymamış yağ asiti en fazladır? ) Balık yağı B) Zeytinyağı C) Soya yağı D) Palmiye yağı 14. şağıdakilerden hangisi kanda düşük dansiteli lipoproteinlerin artışı ile ilişkilidir? ) Lipoproteinle taşınan kolesterolün azalması B) Lipoproteinle taşınan kolesterolün yükselmesi C) Lipopoteinle taşınan HDL nin yükselmesi D) Fosfolipidlerin artması 15. Lizin, aşağıdaki hangi besinlerde sınırlıdır? ) Kuzu eti (et) B) Soya fasulyesi C) Yumurta D) Buğday 16. 1 kkalori nin kilo jul değeri nedir? ) 1 kkal= 4184 J B) l kkal= 4,184 J C) l kkal = 0,4184 J D) l kkal=0,04184 J 17. Vücutta ısı kaybı hangi durumlarda artar? -2-
) Vücut yüzeyinin genişliğinin az olması B) Vücutta deri altı yağ dokusunun fazlalığı C) Vücut yüzeyinin genişliğinin fazlalığı D) Nemli hava ( iklim) 18. şağıdakilerden hangisi vücut suyunun asli görevi ) Besinlerin sindirim ve emilimine yardım B) Besin öğelerinin hücre taşınmasına yardım C) Metabolik atıkların atılımına yardım D) Kemik gelişimine yardım 19. şağıdaki besin öğelerinden hangisi metabolik su miktarını arttırır? ) Proteinler B) Yağlar C) Karbonhidratlar D) Yağda eriyen vitaminler 20. şağıdaki minerallerden hangisi kan basıncını azaltmaktadır? ) Klor B) Sodyum C) Potasyum D) Bakır 21. şağıdakilerden hangisi kalsiyum un işlevlerinden ) Kanın pıhtılaşması B) Sinir iletimi C) Kalp atımının denetimi, kalp kaslarının kasılması D) İnsülin hormonunun yapımında 22. şağıdakilerden hangisi diyetteki demir emilimini etkilemez? ) Okzalatlar B) Fitatlar C) Stenoller D) lüminyum 23. Normal yetişkin bir kadının günlük demir gereksinmesi ne miktardadır? ) 25-30 mg B) 15-20 mg C) 8-10 mg D) 6-8 mg 24. Seruloplazmin hangi mineralle bağlanan proteindir? C) Wilson hastalığı D) Kretinizm 26. vitaminin aktif durumda bulunmasında, hangi vitaminler yardımcıdır? ) B1 B12 vitamini B) C ve E vitamini C) K ve B1 vitamini D) Niasin ve B12 vitamini 27. şağıdakilerden hangisi vitaminin fonksiyonlarından ) Tiroid hormonları ile ilgili B) Üreme sistemi ile ilgili C) Bağışıklık sisteminin gelişmesinde etkili D) İnsulin yapımı ile ilgili 28. şağıdaki kemik hastalıklarından hangisi D vita-mini yetersizliği sonucu gelişmez? ) Gut B) Osteomalasia C) Osteoporoz D) Raşitizm 29. şağıdaki vitaminlerden hangisinin antioksidan etkisi yoktur? ) Folik asit B) Vitamin C) Vitamin C D) Vitamin E 30. şağıdakilerden hangi buğday ununda tiamin miktarı en azdır? ) Tam buğday unu B) %85 randımanlı buğday unu C) % 80 randımanlı buğday unu D) %70 randımanlı buğday unu 31. Gebelikte eklenmesi önerilen folik asit miktarı nedir? ) 200 mcg B) 100 mcg C) 80 mcg D) 50 mcg 32. Suda eriyen vitaminler arasında oksidasyona en dayanıksız olanı hangisidir? ) B1 vitamini B) B2 vitamini C) C vitamini D) Folik asit 33. Uzun süre saklanacak etler soğuk depolarda hangi sıcaklıkta dondurularak saklanmalıdır? ) Demir B) Çinko C) Bakır D) İyot 25. Hangi hastalığın diyeti nde bakır miktarı azaltılır? ) Cushing sendromu B) Menkes hastalığı -3- ) - 32, - 18 o C B) - 20, - 15 o C C) - 20, - 18 o C D) - 20, - 2 o C 34. şağıdaki öğelerin hangisinin antioksidan özelliği vardır?
) Tanenler B) Polifenoller C) Oligosakkaritler D) Şeker alkolleri 35. İzoflavanlar hangi besinlerde bulunmaktadır? ) Domates B) Turunçgiller C) Fındık, fıstık D) Soya fasulyesi 36. şağıdakilerden hangisi prebiyotik özellik taşımaz? ) Laktuloz B) İnulin C) Sorbitol D) Gumlar 37. nne sütünün Whey/kazein oranı nedir? ) 1,5 B) 1,2 C) 0,9 D) 0,7 38. Yenidoğanın beyin gelişiminde miyelinizasyonda galaktoz kaynağı aşağıdakilerden hangisidir? ) nne sütündeki glikoz B) nne sütündeki kolesterol C) nne sütündeki olisakkaritler D) nne sütündeki fosfolipidler 39. İkinci derecedeki şişmanlıkta beden kütle indeksi değeri nedir? ) 25-29,9 kg/m 2 B) 35,0-39,0 kg/m 2 C) 25-27,9 kg/m 2 D) 30-34,5 kg/m 2 40. Heterosiklik aminler hangi tür besinlerde bulunur? ) Tuzlanmış balıkta B) Izgara edilmiş etlerde C) Küflenmiş besinlerde D) Yıkanmamış sebze, meyvelerde 41. Çölyak hastalığında hangi besin grubu hastaya verilemez? ) Süt ve süt ürünleri B) Tavuk ve balık C) Pirinç-mısır D) Bulgur-ekmek 42. kalazianın diyet tedavisinde aşağıdakilerden hangisi yapılır? ) Protein arttırılır. B) Bol enerjili diyet verilir. C) z posalı diyet verilir. D) Diyetin posa miktarı arttırılır. 43. Hangi hastalıkta diyet yağı mide asit salgısını azaltır? ) Peptik ülser B) kalazia -4- C) Dumping sendromu D) Lenfanjiektazi 44. Kısa bağırsak sendromunda İleum 100 cm den daha az ise hangi vitaminin eksikliği önceliklidir? ) B12 vitamini B) B2 vitamini C) vitamini D) B6 vitamini 45. Sirozlu hastaların diyetinde hangi tür besinlerin proteini daha yararlıdır? ) Kırmızı et proteini B) Yumurta proteini C) Süt proteini D) Tavuk eti proteni 46. kut glomeula nefritte oliguri geliştiğinde hastanın günlük alması gereken sıvı miktarı nasıl hesaplanır? ) 25x0,5(vücut ağırlığı/kg) B) 24x0,2(vücut ağırlığı/kg)+bir gün önceki idrar miktarı C) 24x0,5(vücut ağırlığı/kg)+bir gün önceki idrar miktarı D) 24x0,2(vücut ağırlığı/kg) 47. Kemik minerelizasyonunda etkili olan vitaminler hangileridir? ), D ve C vitamini B) Sadece D vitamini C) Sadece vitamini D) Sadece K vitamini 48. Maple syrup idrar hastalığında hangi amino asitler diyetten kısıtlanır? ) Metionin, Lizin ve rginin B) Fenilalanin, Trozin, Metionin C) Valin, Lasin, İsolosin D) Lizin, Ornitin, Metionin 49. Üç aylık bir bebeğin vücut ağırlık birimi başına önerilen enerji miktarı nedir? ) 116 kkal/kg B) 108 kkal/kg C) 101 kkal/kg D) 90 kkal/kg 50. Kistik fibrozis hangi besin öğesinin sindirim/emilim bozukluğu hastalığıdır? ) Protein B) Karbonhidrat C) Yağ D) Vitamin B12 TEST BİTTİ. CEVPLRINIZI KONTROL EDİNİZ.
TESTİ CEVP NHTRI 1. D 2. D 3. B 4. 5. 6. D 7. B 8. B 9. B 10. 11. D 12. 13. B 14. B 15. D 16. B 17. C 18. D 19. 20. C 21. D 22. C 23. B 24. B 25. C 26. B 27. D 28. 29. 30. D 31. D 32. C 33. 34. B 35. D 36. C 37. 38. C 39. C 40. B 41. B 42. D 43. 44. 45. C 46. C 47. 48. C 49. 50. C -5-