DÜNYA ŞARAP ÜRETİMİ Son 15 yılda 2 kat büyüyen dünya şarap ticaretinde, ihracat miktarı açısından üçüncü olmasına rağmen, 8.3 milyar dolarlık gelirle zirvede bulunan Fransa, şarapçılıktaki gelirlerini artırmanın peşinde. Fransa nın 825 bin hektar bağına karşılık, 505 bin hektar bağa sahip Türkiye ise 7.4 milyon dolarlık ihracata razı oluyor. DÜNYADA şarap ticareti ekonomik ve siyasi krizlere aldırmadan istikrarlı artışını sürdürmektedir. 1998 de 65 milyon hektolitre olan dünya şarap ticareti 2011 de 100 milyon hektolitreyi geçmiştir. Eğitimden tadımlara pek çok yan gelir alanları olan şarapçılığın sadece ihracat rakamı 2011 de 23.4 milyar dolara çıktmiştir. 825 bin hektar alan ile dünyanın bağcılıkta en büyük üçüncü ülkesi olah Fransa, 13 milyon hektolitre şarap ihracatına karşılık 8.3 milyar dolar gelir ile zirvede bulunuyor. Tek başına sektörün neredeyse yarısını domine eden Fransa, ihracatını daha da artırmanın yollarını arıyor. Toplam şarap üretimi 45.3 milyon hektolitre olan Fransa, ihracatının neredeyse iki katı şarabı iç piyasada tüketiyor. 798 bin hektar bağ alanına sahip İtalya, 20.6 milyon hekto litrelik ihracatına karşılık 5.3 milyar dolar gelir elde ediyor. Fransa nın ihracatının çok üzerinde olmasına rağmen gelirde gerisinde kalan İtalyanlar da kâr oranı daha yüksek ihracatın peşindeler. İspanya ise 1.1 milyon hektar bağ alanıyla dünyanın en büyüğü olmasına rağmen 17.7 milyon hektolitre ihracatına karşılık 2.5 milyar dolar ihracat gelirinde kalıyor. Avustralya 7.8 milyon litre ihracatından 2.3 milyar dolar, Şili 7.3 milyon litre ihracatından 1.5 milyar dolar, ABD (Kaliforniya) 4.1 milyon litre ihracatından 1.1 milyar dolar gelir elde ediyor. Yeni Zelanda nın şarap ihracatı 868 milyon dolar, Arjantin in, 864 milyon dolar ve Güney Afrika nın ise 550 milyon dolar. Türkiye ise 505 bin hektar bağ alanı ile dünyada dördüncü olsa da şarapçılıkta son sıralarda yer alıyor. 25 bin lire ihracatının parasal karşılığı sadece 7,4 milyon dolar. Türkiye nin bağ alanı Yeni Zelanda nın 33 katı olmasına rağmen Yeni Zelanda bizden 117 kat fazla ihracat yapımaktadır, şarapçılığın doğduğu topraklar arasında yer alan Türkiye nin bu potansiyeli iyi değerlendiremediğini söyledi. Türkiye de şarabın yüzde 52.2 sinin Ege Bölgesi nde üretilmektedir. TÜRKİYE ÜZÜM ÜRETİMİ
Toplam - Total Üzüm - Grape Alan Üretim (Dekar) (Ton) Area Production Sofralık Kurutmalık Şaraplık (Decare) (Tons) For table Raisins For wine use 2004 5 200 000 3 500 000 1 900 000 1 230 000 370 000 2005 5 160 000 3 850 000 2 000 000 1 400 000 450 000 2006 5 138 351 4 000 063 2 060 167 1 495 697 444 199 2007 4 846 097 3 612 781 1 912 539 1 217 950 482 292 2008 4 827 887 3 918 442 1 970 686 1 477 471 470 285 2009 4 790 239 4 264 720 2 256 845 1 531 987 475 888 2010 4 777 856 4 255 000 2 249 530 1 543 962 461 508 2011 4 725 454 4 296 351 2 268 967 1 562 064 465 320 2012 4 622 959 4 185 126 2 170 634 1 613 833 400 659 YIL ÜRETİM ALANI(da) ÜRETİM(ton) 1988 5 900 000 3 350 000 1989 5 970 000 3 430 000 1990 5 800 000 3 500 000 1991 5 860 000 3 600 000 1992 5 760 000 3 450 000 1993 5 670 000 3 700 000 1994 5 670 000 3 450 000 1995 5 650 000 3 550 000 1996 5 600 000 3 700 000 1997 5 450 000 3 700 000 1998 5 410 000 3 600 000 1999 5 350 000 3 400 000 2000 5 350 000 3 600 000 2001 5 250 000 3 250 000 2002 5 300 000 3 500 000 2003 5 300 000 3 600 000 2004 5 200 000 3 500 000 2005 5 160 000 3 850 000 2006 5 138 351 4 000 063 2007 4 846 097 3 612 781 2008 4 827 887 3 918 442 2009 4 790 239 4 264 720 2010 4 777 856 4 255 000 2011 4 725 454 4 296 351 2012 4 622 959 4 185 126
The Global Economics of Wine VINEYARDS/ÜRETİM ALANI Wine production starts with vineyards for grape growing. Countries with the greatest vineyard areas are shown in the following table. It is notable that China is fourth in vineyard area and ahead of the United States. It is also notable that there is now more vineyard area outside of the European Community (EU) than within it. Table 1 Vineyard Areas of Leading Wine Producers (in mil. hectares) Country 2008 Spain 1,165 France 852 Italy 840 China 500 USA 411 TURKEY 500 Portugal 250 Argentina 225 Romania 201 Chile 198 Australia 173 South Africa 132 Greece 116 Germany 102 Brazil 100 Bulgaria 95 Russia 75 Hungary 72 Austria 51 New Zealand 35 Switzerland 15 EU 27 3,818 All Other 4,043 Total 7,561
PRODUCERS/ÜRETİM VE ÜRETİCİLER Table 3 Wine Production by Country and per Hectare Wine Production Production Wine Production Milhectliters 2004-08 per hectare Country 2004 2005 2006 2007 2008 % Change 2008 Italy 49,935 50,566 52,036 46,600 46,900-6.1% 56 France 57,386 52,105 52,127 45,800 42,950-25.2% 50 Spain 42,988 37,808 38,137 34,331 34,850-18.9% 30 USA 20,110 22,890 19,440 20,100 20,550 2.2% 50 Argentina 15,460 15,220 15,400 15,050 14,680-5.0% 65 China 11,108 11,536 11,963 12,390 13,005 17.1% 26 Australia 14,680 14,300 14,260 9,610 11,700-20.3% 68 Germany 10,007 9,153 8,916 10,161 10,400 3.9% 102 South Africa 9,280 8,410 9,410 9,840 9,890 6.6% 75 Chile 6,300 7,890 8,450 8,280 7,860 24.8% 40 Romania 6,166 2,602 5,014 5,289 6,300 2.2% 31 Portugal 7,481 7,266 7,543 6,049 5,400-27.8% 22 Greece 4,248 4,027 3,938 3,511 3,750-11.7% 32 Brazil 3,930 3,200 2,370 3,500 3,500-10.9% 35 Hungary 4,340 3,103 3,271 3,168 3,400-21.7% 47 Austria 2,735 2,264 2,256 2,628 2,400-12.2% 47 Bulgaria 1,949 1,708 1,757 1,796 1,800-7.6% 19 New Zealand 1,190 1,020 1,330 1,480 1,700 42.9% 49 Sources: http://www.oiv.int/ and http://www.export.gov/tradedata/index.asp
EXPORTERS-İHRACAT The leading wine exporters are shown in Table 4. Most wine is produced for domestic consumption. Of the leading wine producing countries, only Chile, Australia, and Portugal export more than 50% of production. However, for all of these countries, the export sector is large enough to be of great importance to their economies. Table 4 Wine Exports of Leading Producers Exports Country 2008 % Prod. Italy 20.1 43.0% France 14.1 32.8% Spain 14.0 40.3% Australia 6.4 55.1% Chile 5.3 68.0% USA 4.5 21.9% Argentina 4.2 28.6% South Africa 3.7 37.4% Germany 3.6 35.1% Portugal 2.8 51.2% New Zealand 0.1 43.2% Source: http://www.oiv.int/
CONSUMPTION-TÜKETİM Table 5 Leading Per Capita Wine Consuming Nations, 2008.75 Liter Country Bottle Croatia 55.84 France 44.56 Georgia 44.09 Italy 42.56 Slovenia 38.30 Switzerland 36.91 Portugal 35.28 Austria 32.00 Argentina 30.10 Germany 29.37 Denmark 29.20 Hungary 27.70 Belgium-Luxembourg 26.60 Slovak Republic 25.33 Uruguay 24.64 Netherlands 23.64 Greece 23.57 Spain 23.53 Belarus 23.41 Australia 22.57 Source: http://www.iwsr.co.uk/