ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ

ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: Osman Kola Doğum Tarihi: 23.02.1972 Öğrenim Durumu: Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Gıda Bilimi ve Teknolojisi Çukurova Üniversitesi 1994 Y. Lisans Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi 1999 Doktora/S.Yeterlik/ Tıpta Uzmanlık Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi 2005 Yüksek Lisans Tez Başlığı ve Tez Danışmanı: Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Kabuk ve Dilim Zarı Soyma İşlemlerinin Enzimatik Yöntemlerle Gerçekleştirilebilme Olanakları Üzerinde Bir Araştırma Danışman: Prof.Dr. Ali Altan Doktora Tezi Başlığı ve Danışmanı: Washington Portakal Sularındaki Limonin Acılığının Bazı Reçineler Kullanılarak Giderilmesi Danışman: Prof.Dr. Ali Altan Görevler: Görev Unvanı Doç.Dr. Görev Yeri Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi 2013- Doç.Dr. Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi 2011-2013 Yrd.Doç.Dr. Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi 2006-2011 Ar.Gör. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi 1996-2005 Yıl Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri : - Hamza Bozkır, 2008-2010 (16 Haziran 2010 da tamamlandı) Yerli Portakal Çeşitlerinden Elde Edilen Portakal Sularının Karotenoit Bileşimlerinin Belirlenmesi ve Isıl İşlemin Etkileri - Merve Şimşek, 2008-2010 (16 Haziran 2010 da tamamlandı) Pepino Meyvesi ve Pepinodan Elde Edilen Meyve Suyunun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

- Serpil Karaca, 2008-2010 (16 Haziran 2010 da tamamlandı) Stevia Rebudiana Yapraklarından Ekstrakte Edilen Stevioside ile Rebaudioside A nın Meyveli ve Gazlı İçeceklerde Kullanımı - Hüseyin Duran, 2008-2011 (Ocak 2011 da tamamlandı) Yerli portakal çeşitlerinin meyve suyu teknolojisi bakımından önemli bazı özelliklerinin belirlenmesi - Çağla Yeğenoğlu, 2011-2012 (Ocak 2013 de tamamlanacak) Ozmatik yolla kurutulan Pepino meyvesinin termodinamik ve kinetik davranışlarının incelenmesi Yönetilen Doktora Tezleri/Sanatta Yeterlik Çalışmaları :... Projelerde Yaptığı Görevler : 1. KOSGEB 2013 (218.000 TL) - BURHANİYE Burhaniye de Stevia Bitkisinin Yetiştirilmesi Olanakları ve Bunlardan Doğal Tatlandırıcı (Sıvı/Toz) Üretimi Projedeki Görevi: Danışman 2. KOSGEB 2012 (181.358 TL) - OSMANİYE Sürülebilir Krema ve Çikolata Üretiminde Fındık ve Çikolata Likörü Yerine Keten Tohumundan Hazırlanan Hammaddenin (Lifİn) Kullanılması Projedeki Görevi: Danışman 3. BAP-2012-01-16-007 (25.000 TL) Adapazarı'nda Yetiştirilen Bazı Fındıklardan Elde Edilen Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Projedeki Görevi: Proje Yürütücüsü 4. KOSGEB 2011 (175.098 TL) - SAKARYA Taze (Yaş) Fındık İçinin Taze Olarak Muhafazası ve Üretimi Projedeki Görevi: Danışman 5. BAP2010-01-16-005 (16.000 TL) Stevia Rebudiana Yapraklarından Ekstrakte Edilen "Stevioside" ile "Rebausioside A'nın Meyveli ve Gazlı İçeceklerde Kullanımı Projedeki Görevi: Proje Yürütücüsü 6. KOSGEB 2009-2 (390.912 TL) - SAKARYA Fındık Unu ve Bitkisel Lif Katkılı Köfte ve Burger Üretimi Projedeki Görevi: Danışman 7. BAP-2009-50-01-035 (1.500 TL) Yerli Portakal Çeşitlerinden Elde Edilen Portakal Sularının Karotenoit Bileşimlerinin Belirlenmesi ve Isıl İşlemin Etkileri Projedeki Görevi: Proje Yürütücüsü 8. BAP-2009-50-01-036 (1.500 TL) Pepino Meyvesi ve Pepinodan Elde Edilen Meyve Suyunun Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Projedeki Görevi: Proje Yürütücüsü 9. FBE-2002D121 (1.500 TL)

Limonin Acılığının Amberlit XAD-16HP ve Dowex Optipore L285 Uygulamasıyla Giderilmesi Projedeki Görevi: Yardımcı Araştırıcı 10. ZF 99.3 (1.500 TL) Pekmez Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanılmasının Ürün Bileşimi ve Nitelikleri Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi Projedeki Görevi: Yardımcı Araştırıcı 11. BAP-GM-97.01 (4.000 TL) Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Kabuk ve Dilim Zarı Soyma İşlemlerinin Enzimatik Yöntemlerle Gerçekleştirilebilme Olanakları Projedeki Görevi: Proje Yürütücüsü 12. FBE-97YL.03 (1.000 TL) "Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Kabuk ve Dilim Zarı Soyma İşlemlerinin Enzimatik Yöntemlerle Gerçekleştirilebilme Olanakları Üzerinde Bir Araştırma Projedeki Görevi: Yardımcı Araştırıcı İdari Görevler : - Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Müdür Yardımcısı (2013- ) - Adana Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Başkanı (2013- ) - Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanı (2011-2012) - Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Fakülte Yönetim Kurulu Yardımcı Doçent Üyeliği (2009-2011) - Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcısı (2006-2007; 2008-2009) - Sakarya Üniversitesi Yemekhane Denetleme Komisyon Üyesi (2006-2008) - Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanlığı Bilgi İşlem Komisyon Üyeliği, (1997 2005) Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler : - Adana Bilim ve Teknoloji Derneği - T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Şeker ve Şekerli Mamüller İhtisas Alt Komisyonu Üyeliği - T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Tahıl, Baklagil ve Mamulleri İhtisas Alt Komisyonu Üyeliği - T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğü Ekmek ve Ekmek Çeşitleri Alt Çalışma Grubu Üyeliği

Ödüller : - TÜBİTAK ULAKBİM Yayın Teşvik Ödülü ( O.Kola, 2010. Physical and Chemical Characteristics of the Ripe Pepino (Solanum muricatum) Fruit Grown in Turkey. Journal of Food, Agriculture & Environment, 8 (2): 168-171.) - Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü Birincisi (1994) Son yıllarda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler (Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir): Akademik Yıl 2012-2013 Dönem Güz Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci Teorik Uygulama Sayısı Gıda Analizleri 2 2 52 Meyve Sebze İşleme Teknolojisi 3 0 32 Özel Gıdalar Teknolojisi 3 0 31 Meyve Sebze İşleme Teknikleri 2 1 82 Yağ İşleme Teknolojisi 2 1 82 Reçel, Marmelat ve Jöle Yapım Tekniği 3 0 2 İlkbahar Gıda Teknolojisi II 3 0 52 Meyve Suyu Teknolojisi 3 0 18 Yemeklik Yağ Teknolojisi 3 0 31 Özel Gıdalar 3 0 82 Güz 2011-2012 İlkbahar 2010-2011 Güz Gıda Kimyası ve Biyokimyası 3 0 76 Gıda Analizleri 2 2 49 Meyve Sebze İşleme Teknolojisi 3 0 23 Özel Gıdalar Teknolojisi 3 0 27 Meyve Sebze İşleme Teknikleri 2 1 56 Yağ İşleme Teknolojisi 2 1 59 Özel Gıdalar 2 0 58 Meyve Suyu Üretim Teknolojisi 3 0 4 Konserve Üretim Teknolojisi 3 0 2 Gıda Teknolojisi II 3 0 44 Meyve Suyu Teknolojisi 3 0 10 Yemeklik Yağ Teknolojisi 3 0 27 Konserve Teknolojisi 2 1 23 Kurutma Teknolojisi 2 1 25 Zeytinyağı Teknolojisi 3 0 3 Gıda Analizleri 2 2 38 Meyve Sebze İşleme Teknolojisi 3 0 22 Özel Gıdalar Teknolojisi 2 0 87 Meyve Sebze İşleme Teknikleri 2 1 88 Yağ İşleme Teknolojisi 2 1 89 Meyve Suyu Üretim Teknolojisi 3 0 3

2009-2010 İlkbahar Güz İlkbahar Konserve Üretim Teknolojisi 3 0 7 Gıda Sanayinde Margarin ve Şorteningler 3 0 4 Gıda Teknolojisi II 3 0 50 Yemeklik Yağ Teknolojisi 3 0 15 Konserve Teknolojisi 2 1 24 Kurutma Teknolojisi 2 1 51 Yönlendirilmiş Çalışma 2 0 55 Gıda Proses Uygulamaları 3 0 5 Meyve-Sebzelerin Kurutularak Dayandırılması 3 0 6 Gıda Analizleri 2 2 29 Gıda Kimyası ve Biyokimyası 3 0 27 Gıda İşleme İlkeleri ve Makinaları 3 0 47 Meyve Sebze İşleme Teknikleri 2 1 74 Özel Gıdalar 2 0 64 Yağ İşleme Teknolojisi 2 1 72 Reçel ve Konsantre Ürünler Teknolojisi 2 1 29 Meyve Suyu Üretim Teknolojisi 3 0 5 Tahıl Ürünleri ve Tahıl Ürünlerinde Analitik Kalite Kontrol 3 0 4 Enstrümental Analiz 3 0 27 Gıda Teknolojisi II 3 0 31 Hububat Teknolojisi 2 1 46 Gıda Analizi 2 1 168 Yönlendirilmiş Çalışma 2 0 38 Gıda Proses Uygulamaları 3 0 6 Reçel, Marmelat ve Jele Yapım Tekniği 3 0 4 ESERLER A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler: A1. M.S.Özer, O.Kola, A.Altan, H.Duran, B.Zorlugenç, 2012. Acrylamide content of some Turkish traditional desserts. Journal of Food, Agriculture & Environment, 10 (1): 74-77.2012. A2. O.Kola, 2010. Physical and Chemical Characteristics of the Ripe Pepino (Solanum muricatum) Fruit Grown in Turkey. Journal of Food, Agriculture & Environment, 8 (2): 168-171. A3. O.Kola, C.Kaya, H.Duran, A.Altan, 2010. Removal of Limonin Bitterness by Treatment of Ion Exchange and Adsorbent Resins. Food Science and Biotechnology (KoSFoST), 19 (2): 411-416. A4. M.S.Özer, O.Kola, H.Duran, 2010. Effects of Buckwheat Flour Combining Phospholipase or DATEM on Dough Properties. Journal of Food, Agriculture & Environment, 8 (2): 13-16. A5. T.Bodur, G.Yaldırak, O.Kola, A. Çağrı Mehmetoğlu, 2010. Inhibition of Listeria Monocytogenes and Escherichia Coli O157H7 on Frankfurters Using Scallop-Shell Powder. Journal of Food Safety, 30 (3): 740-752. A6. İ.Hayoğlu, O.Kola, C.Kaya, M.S.Özer, H.Türkoğlu, 2009. Chemical and Sensory Properties of Verjuice, A Traditional Turkish Non-Fermented Beverage From Kabarcik and Yediveren Grapes. Journal of Food Processing and Preservation, 33 (s1): 252-263.

A7. C.Kaya, O.Kola, M.S.Özer, A.Altan, 2008. Some Characteristics and Fatty Acids Composition of Wild Apricot (Prunus Pseudoarmeniaca L.) Kernel Oil. Asian Journal of Chemistry, 20 (4): 2597-2602. A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanmak üzere gönderilen makaleler: 1. O.Kola, M.Şimşek, H.Duran, H.Bozkır, (2012 Hakemde). HPLC Determination of Carotenoid, Organic Acid and Sugar Content in Pepino (Solanum Muricatum) Fruit During Ripening Period. 2. O.Kola, H.Bozkır, H.Duran, M.Şimşek, (2012 Hakemde). The Effects of Thermal Processing on Carotenoids in Orange Juices. 3. O.Kola, İ. Hayoğlu, H. Türkoğlu, H. Duran, B. E.Ak (2011 Hakemde). Fatty Acid Profiles of Some Pistachio Varieties (Pistachio Vera) Grown under Non-irrigated and Irrigated Conditions in Turkey. 4. O.Kola, H.Duran, H.Fenercioğlu, (2011 Hakemde). Comparative of Physicochemical Characteristics and Fatty Acid Composition of Seeds of Black Cumin, Poppy, Safflower, Sesame. 5. O.Kola, H.Duran, H.Fenercioğlu, (2011 Hakemde). Fatty Acid Profile and Physicochemical Properties of Kernel Oils of Some Fruit (Grape, Pomegranate, Pumpkin). 6. H.Duran, O.Kola, H.Fenercioğlu, (2011 Hakemde). Fatty Acid Profile Determination of Cold Pressed Oil of Some Nut Fruits (Pistachio, Walnut and Acorn). B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler: B1. O.Kola, 2013. Meyve Suyu, İçecek ve Benzeri Ürünler, Uluslararası 2. Helal ve Sağlıklı Gıda Kongresi, Necmettin Erbakan Üniversitesi, 07-10 Kasım 2013, Konya-Türkiye, 2013. B2. C.P.B.Gündüz, H.Erten, M.S.Özer, O.Kola, H.Kelebek, A.E.Çetin, 2013. Evluation of Traditional Production of Bulgur. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 46 s., 24-26 Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, 2013. B3. C.P.B.Gündüz, M.S.Özer, O.Kola, H.Kelebek, A.E.Çetin, B.Uçar, S.Dıblan, 2013. Evluation of Traditional Production of Bulgur. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 266 s., 24-26 Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, 2013. B4. O.Kola, A.E.Çetin, M.S.Özer, C.P.B.Gündüz, B.Uçar, M.Oruç, H.Kelebek, 2013. Boza: One of the Oldest Turkish Beverages. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 275 s., 24-26 Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, 2013. B5. B.Uçar, M.S.Özer, H.Kelebek, A.E.Çetin, C.P.B.Gündüz, S.Dıblan, O.Kola, 2013. A Traditional Plant in Anatolia: Madımak. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 448 s., 24-26 Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, 2013. B6. H.Kelebek, A.E.Çetin, M.S.Özer, O.Kola, B.Uçar, C.P.B.Gündüz, M.Karabıyık, S.Selli, 2013. Phenolic Composition and Antioxidant Properties Of Shalgam: Traditional Beverage From Southern Turkey's Cities. The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bildiri Kitabı, 551 s., 24-26 Ekim 2013, Ohrid-Struga, Macedonia, 2013.

B7. O.Kola, S.Karaca, H.Duran, H.Bozkır, 2011. Using stevioside and rebaudioside a extracted from stevia leaves as a sweetener in fruit drinks and fizzy drinks. 4 th International Congress on Food and Nutrition, Program and Abstract Book, 189-190, İstanbul, Türkiye, 2011. B8. O.Kola, A.Ayar, H.Duran, M.Şimşek, H.Bozkır, N.M.Eren, 2010. Gün Işığı Görmemiş Lezzetlerden Kabak Şekeri. I. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (I. International Traditional Foods from Adriatic to Caucasus Semposium), Bildiri Kitabı, 843-846, 15-17 Nisan 2010, Namık Kemal Üniversitesi - Tekirdağ/TÜRKİYE. B9. A.Ayar, O.Kola, N.M.Eren, H.Duran, 2010. The Acceptability Properties Of Traditional Milk Dessert İncir Uyutması Produced with Different Applications. I. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (I. International Traditional Foods from Adriatic to Caucasus Semposium), Bildiri Kitabı, 150-152, 15-17 Nisan 2010, Namık Kemal Üniversitesi - Tekirdağ/TÜRKİYE. B10. D.B.Konuşkan, A.Altan, O.Kola, 2007. Essential Oils: Usage in Foods and Bioactive Properties. II. Uluslararası Gıda ve Beslenme Kongresi, Bildiri Kitabı, 180, 24-26 Ekim 2007, İstanbul. B11. A.Çağrı Mehmetoğlu, O.Kola, G.Yaldırak, T.Bodur, 2009. The Effect of Surfcera Treatment on the Growth of Listeria monocytogenes on Frankfurters. 3 rd International Congress on Food and Nutrition, Program and Abstract Book, 75-76, Antalya, Turkiye, 2009. C1. Yazılan ulusal/uluslararası kitaplar: 1. A.Altan, O.Kola, 2009. Yağ İşleme Teknolojisi. Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605-89535-0-5. ANKARA; 257 sayfa. C2. Yazılan ulusal/uluslararası kitaplardaki bölümler: 1. A.Altan, O.Kola, O.Altan, 2009. Lipitler (Bölüm 1). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605-89535-0-5. ANKARA; sayfa 1-32. 2. A.Altan, O.Kola, M.S.Özer, 2009. Atmosferik Oksidasyon ve Yemeklik Yağların Bozulması (Bölüm 3). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605-89535-0-5. ANKARA; sayfa 57-92. 3. A.Altan, O.Kola, C.Kaya, H.Dizlek, 2009. Yağ Hammaddeleri ve Yemeklik Yağlar (Bölüm 4). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605- 89535-0-5. ANKARA; sayfa 93-112. 4. A.Altan, C.Kaya, O.Kola, M.S.Özer, 2009. Yağlı Tohumlardan Yağ elde Edilmesi (Bölüm 5). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605- 89535-0-5. ANKARA; sayfa 113-140. 5. A.Altan, D.B.Konuşkan, O.Kola, 2009. Zeytinlerin Yağa İşlenmesi (Bölüm 6). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605-89535-0-5. ANKARA; sayfa 141-148.

6. A.Altan, O.Kola, D.B.Konuşkan, 2009. Yağların Rafinasyonu (Bölüm 7). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605-89535-0-5. ANKARA; sayfa 149-184. 7. O.Kola, A.Altan, D.B.Konuşkan, 2009. Vinterizasyon (Bölüm 8). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605-89535-0-5. ANKARA; sayfa 185-188. 8. A.Altan, T.Keçeli, O.Kola, 2009. Yağların Hidrojenasyonu (Bölüm 9). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605-89535-0-5. ANKARA; sayfa 189-198. 9. A.Altan, M.S.Özer, T.Keçeli, O.Kola, C.Kaya, 2009. Margarinler ve Şorteningler (Bölüm 10). Yağ İşleme Teknolojisi (Ed., Altan, A. ve Kola, O.). Bizim Büro Basımevi, ISBN: 978-605- 89535-0-5. ANKARA; sayfa 199-224. D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler: D1. O.Kola, E.Cura, H.Duran, A.Altan, 2012. Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Dilim Zarının Pektolitik ve Sellülotik Enzimlerle Uzaklaştırılması. SAÜ. Fen Bilimleri Dergisi, 16 (1): 39-46. D2. O.Kola, C.Kaya, M.S.Özer, A.Altan, 2009. Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Enzim Kullanımı: I. Kabuk Soyma. Gıda 34 (1): 21-28. D3. O.Kola, C.Kaya, M.S.Özer, A.Altan, 2009. Altıntop Dilim Konservesi Üretiminde Enzim Kullanımı: II. Dilim Zarı Soyma. Gıda 34 (3): 149-156. D4. D.B.Konuşkan, O.Kola, A.Altan, 2008. Uçucu Yağlar: Gıdalarda Kullanımı ve Biyoaktif Özellikleri. Dünya Gıda, Temmuz 2008, 54-56. D5. O.Kola, H.Dizlek, M.S.Özer, A.Altan, 2007. Patates Ununun Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerine Etkileri. Unlu Mamuller Teknolojisi, 18 (80):16-25, Punto Yayıncılık. D6. M.S.Özer, H.Dizlek, O.Kola, A.Altan, 2004. Değişik Gaz Salınımı Hızlarına Sahip Kabartma Tozlarının Pandispanya Tipi Keklerin Nitelikleri Üzerindeki Etkileri. Gıda, 29 (1): 43-50. D7. M.S.Özer, H.Özkan, A.Altan, O.Kola, 2003. Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Geliştirilen Bazı Ekmeklik Buğday Çeşit ve Hatlarının Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Dünya Gıda Dergisi, Yıl: 8 Sayı: 2003-4: 68-75. D8. R.G.Curalio, M.S.Özer, A.Altan, O.Kola, 2003. Buğday Ununa Tritikale Unu Katılmasının, Ekmeğin Bazı Nitelikleri Üzerindeki Etkileri. Unlu Mamuller Dergisi, Yıl: 12 Sayı: 58 Sayfa: 34-43, Mart-Nisan 2003. D9. M.S.Özer, H.Özkan, O.Kola, C.Kaya, 2003. Ç.Ü.Z.F. Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğday ve Triticale Çeşit ve Hatları İle Bölgemiz Çiftçilerince Üretilen Ticari Buğday Çeşitlerinin Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Gıda, 28 (3): 251-257. D10. C.Kaya, O.Kola, A.Altan, M.S.Özer, 2003. Pekmez Üretiminde Pektolitik Enzim Kullanılmasının Ürün Bileşimi ve Nitelikleri Üzerindeki Etkisinin İncelenmesi. Ç. Ü. Z. F. Dergisi (J. Agric. Fac. Ç.Ü.), 2003, 18 (4): 1-10.

E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: E1. O.Kola, B.Çetiner, M.S.Özer, H.Kelebek, A.E. Çetin, 2013. Ülkemizde Yetiştirilen Stevia Bitkisindeki (Stevia Rebaudiana Bertoni) Steviol Glikozitlerin Belirlenmesi, TGDF Gıda Kongresi 2013, 12-14 Kasım 2013, Antalya. E2. B.Çetiner, O.Kola, M.S.Özer, H.Kelebek, A.E. Çetin, 2013. Sakarya da Yetiştirilen Bazı Fındıklardan Elde Edilen Yağların Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri, TGDF Gıda Kongresi 2013, 12-14 Kasım 2013, Antalya. E3. Y.Parlak, H.Duran, N.Güzeler, O.Kola, 2012. Gıda İşleme Bölümü Sorunları ve Yeni Bir Yaklasım 3+1 Modeli. Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10-12 Ekim 2012, sayfa 31 (S380), Antakya/Hatay. E4. D.B.Konuşkan, O.Kola, A.Altan. 2012. Yemeklik Bitkisel Sıvı Yağlarda Meydana Gelen Başlıca Değişmeler ve Bunların Üzerinde Etkili Faktörler. Türkiye 11. Gıda Kongresi, 10-12 Ekim 2012, sayfa 341 (P390), Antakya/Hatay. E5. O.Kola, H.Duran, H.Bozkır, M.Şimşek, T.Bodur, 2012. Demirhindi Şerbeti. 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bildiri Kitabı, 10-12 Mayıs 2012, sayfa 634, Konya. E6. O.Kola, H.Duran, H.Karabaş, 2012. Bazı Çekirdek Yağlarının Yağ Asidi Kompozisyonu ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Bildiri Kitabı, sayfa 97, 12-14 Nisan 2012, Adana. E7. H.Duran, O.Kola, H.Karabaş, 2012. Soğuk Presyon Yöntemiyle Elde Dilmiş Bazı Yağların Yağ Asidi Kompozisyonu ve Fizikokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi. YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Bildiri Kitabı, sayfa 95, 12-14 Nisan 2012, Adana. E8. H.Bozkır, O.Kola, H.Duran, M.Şimşek, 2011. Yerli Portakal Çeşitlerinden Elde Edilen Portakal Sularının Karotenoit Bileşimlerinin Belirlenmesi ve Isıl İşlemin Etkileri. 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Bildiri Kitabı, sayfa 152, 24-26 Kasım 2011, Ankara. E9. C.Kaya, O.Kola, A.Altan, 2009. Hardallı Pekmez. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bildiri Kitabı, sayfa 341-345, 27-29 Mayıs 2009, Van. E10. O.Kola, H.Duran, M.Şimşek, H.Bozkır, 2009. Geleneksel Bir Lezzet: Boza. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Bildiri Kitabı, sayfa 674, 27-29 Mayıs 2009, Van. E11. O.Kola, A.Altan, D.Bozdoğan, 2008. Çekme Helva Üretimi. Türkiye 10. Gıda Kongresi; Bildiri Kitabı, 411-414, 21-23 Mayıs 2008, Erzurum. E12. M.S.Özer, H.Özkan, O.Kola, S.Altıntaş, C.Yücel, T.Yağbasanlar, İ.Genç, 2005. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğday Çeşit ve Hatlarının Fiziksel Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. Türkiye VI. Tarla Bitkileri Kongresi, Araştırma Sunusu Cilt I: Sayfa 83-87, 5-9 Eylül 2005, Antalya. E13. C.Kaya, M.Yıldız, İ.Hayoğlu, O.Kola, 2005. Pekmez Üretim Teknikleri. GAP IV. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı II. Cilt, 1482 1490, 21-23 Eylül 2005, Şanlıurfa. E14. İ.Hayoğlu, O.Kola, C.Kaya, 2003. GAP Alanında Yeralan Tekel Fabrikası Üzüm İşleme Atıklarının Değerlendirilme Olanakları. GAP III. Tarım Kongresi, Bildiri No: P 20, Sayfa: 455-457, 02-03 Ekim 2003, Şanlıurfa.

E15. M.S.Özer, A.Altan, O.Kola, C.Kaya, 2002. Adana Bölgesinde Üretilen Tip 650 Ekmeklik Buğday Unlarının Bazı Kalitatif Özelliklerinin İncelenmesi ve Gıda Kodeksi ile TS 4500 Buğday Unu Standardına Uygunluklarının Belirlenmesi. Hububat Ürünleri Teknolojisi Kongre ve Sergisi, Bildiri Kitabı, 253-263, 3-4 Ekim 2002, Gaziantep. E16. C.Kaya, O.Kola, M.S.Özer, E.Bentli, A.Altan, 2001. Zerdali (Prunus Pseudoarmeniaca L.) Çekirdeği Yağı Üzerinde Bir Araştırma. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı I. Cilt, 327-334, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa. E17. D.Bozdoğan, A.Ayhan, O.Kola, 2001. Turunçgil Suyu İşleme Endüstrisinde Yeni Teknolojik Uygulamalar. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı I. Cilt, 335-344, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa. E18. M.S.Özer, H.Özkan, O.Kola, İ.Genç, T.Yağbasanlar, C.Kaya, 2001. Ç. Ü. Z. F. Tarla Bitkileri Bölümü Tarafından Yetiştirilen Bazı Ekmeklik Buğday ve Triticale Çeşit ve Hatları ile Bölgemiz Çiftçilerince Üretilen Ticari Buğday Çeşitlerinin Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabi I. Cilt, 369-376, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa. E19. M.Didin, C.Kaya, O.Kola, 2001. Üzümün Gıda Sanayiinde Değerlendirilme Olanakları. GAP II. Tarım Kongresi, Bildiri Kitabı, I. Cilt, 427-436, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa. E20. İ.Genç, M.S.Özer, H.Özkan, T.Yağbasanlar, O.Kola, F.Toklu, A.Altan, 1997. Bazı Ekmeklik Buğday ve Triticale Hatlarının Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Teknolojik Özelliklerinin Saptanması Üzerinde Bir Araştırma. Türkiye II. Tarla Bitkileri Kongresi, Bildiri Kitabı, 550-552, 22-25 Eylül 1997, Samsun. F. Diğer yayınlar : F1. O.Kola, 2013. Mısırda Küf Oluşumu ve Mikotoksinler, T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Şanlıurfa İl Müdürlüğü, Mısır Kurutmanın Püf Noktaları Eğitim Programı, 31 Ekim 2013, Şanlıurfa. F2. O.Kola, 2013. Stevia Ekstraktının Gıdalarda Kullanımı, T.C. Burhaniye Kaymakamlığı ve İlçe Gıda, Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü, Stevia (Şeker Otu) Konferansı, Ayvalık/Balıkesir. F3. O.Kola, 2012. O.Kola, 2012. Çikolata Üretim Teknolojisi. Unlu ve Şekerli Mamuller Dünyası, 5 (7): 28-29, Ar-Da Yayın ve Pazarlama, Ankara. F4. O.Kola, 2005. Turunçgiller ve Turunçgil Atıklarının Değerlendirilmesi. Turunçgil Yetiştiriciliği ve Sorunları Toplantısı, Mersin Ticaret Borsası, Nisan 2005 HAKEMLİKLER SCI, SSCI ve AHCI tarafından taranan dergilerde hakemlik yapmak - Food and Bioprocess Technology - Fresenius Environmental Bulletin - International Journal of Food Science & Technology - Journal of Agriculture Science and Technology - Journal of Food Science and Technology

- Scientific Research and Essays - Food Research International ATIFLAR ISI Web of Science a göre alınan atıf sayısı 7 dir. Title: Industrial orange juice debittering: effect on volatile compounds and overall quality attributes. Author(s): Fernandez-Vazquez, Rocio; Stinco, Carla M.; Hernanz, Dolores; et al. Source: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY Volume: 48 Issue: 9 Pages: 1861-1867 DOI: 10.1111/ijfs.12163. Published: SEP 2013 Title: Industrial orange juice debittering: Impact on bioactive compounds and nutritional value. Author(s): Stinco, Carla M.; Fernandez-Vazquez, Rocio; Hernanz, Dolores; et al. Source: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING Volume: 116 Issue: 1 Pages: 155-161 DOI: 10.1016/j.jfoodeng.2012.11.009 Published: MAY 2013 Title: Aqueous extraction of limonin from Citrus reticulate Blanco. Author(s): Liu, Can; Liu, Jing; Rong, Yonghai; et al., Source: CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES Volume: 30 Issue: 4 Pages: 364-368 Published: 2012 Title: Extraction of Mogroside and Limonin with Different Extraction Methods and its Modeling. Author(s): Liu, Jing; Liu, Can; Rong, Yonghai; et al., Source: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING Volume: 8 Issue: 2 Article Number: 7 DOI: 10.1515/1556-3758.2361 Published: 2012 Title: Breakable starch granules in a low-amylose buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) mutant. Author(s): Gregori, Marija; Kreft, Ivan, Source: JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT Volume: 10 Issue: 2 Pages: 258-262 Part: Part 1 Published: APR 2012 Title: Extraction Parameters and Analysis of Apricot Kernel Oil. Author(s): Azcan Nezihe; Demirel Elif. Source: ASIAN JOURNAL OF CHEMISTRY Volume: 24 Issue: 4 Pages: 1499-1502 Published: APR 2012 Title: Characteristics of Prunus serotina seed oil Author(s): Alveano Aguerrebere Itsi; Rojas Molina Alejandra; Oomah B. Dave; et al. Source: FOOD CHEMISTRY Volume: 124 Issue: 3 Pages: 983-990 DOI: 10.1016/j.foodchem.2010.07.040 Published: FEB 1 2011 Title: Ability of Heated Scallop-Shell Powder to Disinfect Staphylococcus aureus Biofilm. Author(s): Sawai, Jun; Nagasawa, Ko-jiro; Kikuchi, Mikio. Source: FOOD SCIENCE AND

TECHNOLOGY RESEARCH Volume: 19 Issue: 4 Pages: 561-568 Published: JUL 2013 Title: Inhibition of Listeria monocytogenes and Salmonella enteritidis on chicken wings using scallop-shell powder. Author(s): Cagri-Mehmetoglu A. Source: POULTRY SCIENCE Volume: 90 Issue: 11 Pages: 2600-2605 DOI: 10.3382/ps.2011-01540 Published: NOV 2011 Title: Removal of Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Escherichia coli O157:H7 biofilms on stainless steel using scallop shell powder. Author(s): Bodur Tulay; Cagri-Mehmetoglu Arzu. Source: FOOD CONTROL Volume: 25 Issue: 1 Pages: 1-9 DOI: 10.1016/j.foodcont.2011.09.032 Published: MAY 2012 Title: Changes of organic acids and phenolic compounds contents in grapevine berries during their ripening. Author(s): Jancarova, Irena; Jancar, Ludek; Naplavova, Alice; et al. Source: CENTRAL EUROPEAN JOURNAL OF CHEMISTRY Volume: 11 Issue: 10 Pages: 1575-1582 DOI: 10.2478/s11532-013-0288-2 Published: OCT 2013