OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜM BAŞKANLIĞI TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI

Transkript

1 OTEL, LOKANTA, İKRAM HİZMETLERİ BÖLÜM BAŞKANLIĞI TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PROGRAMI I.YARIYIL BIK11 TUE11 BIP11 TUK11 ONI11 ILT11 TIM11 GID11 TUR11 ATI11 YBD11 Dersin Adı Z/S Toplam Kredi ECTS Kredisi Bilgisayar Kullanımı I Turizm Ekonomisi Beslenme İlk. vemönü Plan. Temiz.Ürünleri Kull.ve Denetimi Önbüro İşlemleri İletişim Ticari Matematik Gıda Teknolojisi Türk Dili I Atatürkİlkeleri ve İnkılap Tar I Yabancı Dil I (İngilizce) TOPLAM 1 0 II.YARIYIL BIK11-B GEM11-B OTI11-B MHY11-B ONY11-B YIH11-B THI11-B TUR11-B ATI11-B YBD11-B III.YARIYIL TUP11- KFY11- TIA11- TUM11- SEA11- GPH11- MYD11- RVA11- KHY11- IV.YARIYIL YIK11- YIY11- EYU11- YHO11- YBD11- TIE11- TUC11- KIM11- Dersin Adı Z/S Toplam Kredi ECTS Kredisi Bilgisayar Kullanımı II Genel Muhasebe Otel İşletmeciliği Mutfak Hizmetleri Yönetimi Önbüro Yönetimi Yiyecek-İçecek Hizmet. Yön Temizlik Hizm. İşl. Türk Dili II Atatürkİlk. ve İnkılap Tar II Yabancı Dil II (İngilizce) TOPLAM 1 0 Dersin Adı Z/S Toplam Kredi ECTS Kredisi Turizm Pazarlaması Kongre ve Fuar Yönetimi Turizm İşl. Maliyet Analiz Turizm Mevzuatı Seyahat Acenteciliği Gıda ve Personel Hijyeni Mesleki Yabancı Dil I Rekreasyon ve Animasyon Kat Hizmetleri Yönetimi I TOPLAM 8 0 Dersin Adı Z/S Toplam Kredi ECTS Kredisi Yiyecek-İçecek Maliy Kont. Yiyecek-İçecek İşletmeciliğiII Endüstriyel Yiyecek Üretimi II Yiyecek-İçecek Hizmet. Oto. Mesleki Yabancı Dil II Turizm İşletmelerinde Etik Seçmeli Turizm ve Çevre Seçmeli Konaklama İşletmeleri Muh. Seçmeli TOPLAM 5 0

2 I.YARIYIL Dersin adı BIK11 BİLGİSAYAR -I- DERS KONULARI: (1 weeks) Ders Saati: 1. Hafta : Windows. Hafta : Microsoft Word, araç çubukları ile çalışma. Hafta : Yeni doküman oluşturma. Hafta : Metin düzenleme 5. Hafta : Tablo çalışması 6. Hafta : Resim çalışması 7. Hafta : Microsoft Excel e giriş 8. Hafta : Formül oluşturma 9. Hafta : Kenarlık, gölgelendirme ve grafik 10. Hafta : Microsoft Power Point giriş 11. Hafta : Boş sunu oluşturma, mevcut sunuda değişiklik, sunu oluşturma 1. Hafta : Farklı Power Point çalışmaları 1. Hafta : Slayt animasyon 1. Hafta : İnternet-İnternet Explorer TUE11 Turizm Ekonomisi DERS SAATİ: 1. ve. hafta: Ekonomi Bilimi ve Mikro ve Makro Ekonomi ile İlgili Temel Kavram ve Teoriler.. hafta: Turizm Ekonomisi ve Turizm Ekonomisi ile İlgili Yemel kavramlar. ve 5. hafta: Turizm Piyasası turizm Arzı Talebi Turizm piyasasında denge,arz ve Talebin temel Unsurları. 7. ve 8 hafta: Piyasa Türleri ve Bu Piyasalarda Firma Davranışları ve Teorileri 9. ve 10. hafta: Turizmin Ekonomik Etkileri 11. hafta: Milli Gelir ile İlgili Kavramlar ve Milli Gelir Hesaplama Yöntemleri. 1. hafta: Tüketim ve Yatırım Kavramı. 1. hafta: Çarpan Modeli. 1. hafta: Para, Enflasyon ve İşsizlik. BIP11 BESLENME İLKELERİ VE MÖNÜ PLANLAMA 1. Hafta: Beslenme tanımları. Hafta: Beslenme ilkeleri. Hafta: Besin öğeleri. Hafta: Karbonhidrat metabolizması 5. Hafta: Proteinlerin görevleri, özellikleri 6. Hafta: Yağların görevleri 7. Hafta: Enerji metabolizması 8. Hafta: ARA SINAV 9. Hafta: Su ve mineraller 10. Hafta: Vitaminler ve görevleri 11. Hafta: Mönü planları 1. Hafta: Besin grupları

3 1. Hafta: Mönü planı uygulamaları 1. Hafta: Standart reçetelerin ve porsiyonların oluşturulması 15. Hafta: Müşteri zevk ve tercihlerine uygun mönülerin hazırlanması TUK11 Temizlik Ürünleri Kullanımı ve Denetimi 1. Hafta: Temizlik Kavramı, Temizlik Aşamaları, Yetersiz Temizlik. Hafta: Temizlik Programının Ve Aşamaları.Hafta: Kir Çeşitleri Ve Kaynakları. Hafta: Lekeler Ve Leke Çıkartıcı Kimyasallar 5. Hafta: Temizlik Yöntemlerinin Sınıflandırılması 6. Hafta: Temizlik Metotları 7. Hafta: Yüzeylerin Temizliği 9. Hafta: Temizlik Araç Ve Gereçleri 10. Hafta: Temizlik Maddeleri, Seçimi Ve Kullanımı 11. Hafta: Temizlik Maddelerinin Yapısı 1. Hafta: Temizlik Maddelerinin Çeşitleri 1. Hafta: Temizlik Maddelerinin Depolanması, 1. Hafta: Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları ONI11 Önbüro İşlemleri 1. Hafta: Turizmin dünü, bu günü ve geleceği. Hafta: Turizm endüstrisi.hafta: Konaklama endüstrisi. Hafta: Konaklama işletmelerinde önbüro 5. Hafta: Önbüro sistemleri 6. Hafta: Önbüroda kullanılan belgeler 7. Hafta: Önbüroda çalışma saatleri 9. Hafta: Rezervasyon 10. Hafta: Karşılama- kabul 11. Hafta: Önbüro ve müşteri ilişkileri 1. Hafta: Dosyalama 1. Hafta: Santral 1. Hafta: Önbüro yönetimi ILT11 GENEL İLETİŞİM 1. Hafta: İletişiminin tanımı. Hafta: İletişim süreci. Hafta: İletişim türleri. Hafta: Sözlü İletişim 5. Hafta: İletişim engelleri 6. Hafta: Empatik İletişim 7. Hafta: Beden Dili 8. Hafta: İş yaşamında İletişim 9. Hafta: Resmi yazışma iletişimi 10. Hafta: İletişim becerileri 11. Hafta: Örgütlerde İletişim 1. Hafta: Bilgi ve İletişim teknolojileri 1. Hafta: Resmi iletişim kanalları DERS SAATİ: DERS SAATİ: 1. Hafta: İletişim engellerini aşma yolları TIM11 Ticari Matematik DERS SAATİ:

4 1. Hafta: Yüzde ve Binde kavramları,yüzde ve binde. Hafta: Oran ve Orantı kavramları, doğru, ters ve birleşik orantı. Hafta: Maliyet ve Satış Hesaplamaları; maliyet üzerinden verilen orana göre kar zarar tutarının hesaplanması. satış üzerinden verilen orana göre kar ve zarar tutarının hesaplanması, maliyet ve satış fiyatlarının hesaplanması. Hafta: Faiz kavramı ve basıt faiz hesaplamaları 5. Hafta: Basit faiz ve basit faiz hesaplamaları 6. Hafta: 1. Ara Sınav 7. Hafta: Bileşik faiz kavramı ve hesaplamaları 8. Hafta: Bileşik faiz kavramı ve hesaplamaları 9. Hafta: İskonto kavramı ve basit iskonto hesaplamaları 10. Hafta: Bileşik iskonto hesaplamaları 11. Hafta: Karışım ve bileşim kavramları, oranlı bölme hesaplamalarına ilişkin hesaplamalar 1. Hafta: Anüiteler ve borç amortismanı 1. Hafta:. Ara Sınav 1. Hafta: İstatistikte temel kavramlar ve hesaplanışları GID11 GIDA TEKNOLOJİSİ 1. Hafta: Tanımlar. Hafta: Hazır gıda teknolojileri. Hafta: Hazır Gıda teknolojisinde hammaddeler ve bileşimleri. Hafta: Gıda bozulma etkenleri ve kontrolü 5. Hafta: Fiziksel gıda muhafaza yöntemleri 6. Hafta: Soğutma, dondurma, sterilizasyon 7. Hafta: Pastörizasyon 8. Hafta: ARA SINAV 9. Hafta: Kimyasal gıda muhafaza yöntemleri 10. Hafta: Tuzlama, şekerle muhafaza 11. Hafta: Asitle muhafaza 1. Hafta: Koruyucu maddeler 1. Hafta: Tat, koku ve renk maddeleri 1. Hafta: Biyolojik gıda muhafaza yöntemleri 15. Hafta: Kalite kontrol ilkeleri DERS SAATİ: TUK11 Türk Dili I DERS SAATİ: 1. Hafta: Dil nedir? Dillerin Doğuşu. Hafta: Dil düşünce bağlantısı, Dil Kültür Bağlantısı, Dil Toplum Bağlantısı. Hafta: Dünya Dilleri ve Türkçe. Hafta: Türk Dilinin Tarihçesi 5. Hafta: Ses Bilgisi 6. Hafta: Türkçe Kelimelerin Ses Özellikleri, Vurgu, Heceler 7. Hafta: Yapı Bilgisi. Yapım Ekleri, Çekim Ekleri 8. Hafta: Kelime, A- Anlam Derecelerine Göre Kelimeler B- Anlam İlişkilerine Göre Kelimeler C- Yapı Bakımından Kelime Çeşitleri 9. Hafta: Kelime Türleri 10. Hafta: Kelime Gruplar, A- İsim tamlaması, B- Sıfat tamlaması C- Kısaltma Grupları, Ç- Unvan Grubu, D- Edat Grubu 11. Hafta: E- Bağlaç Grubu, F- Ünlem Grubu, Ğ- Tekrarlar, H- Fiilimsiler I- Sayı Grubu, İ- Birleşik fiiller 1. Hafta: Cümle, A- Cümlenin Öğeleri 1. Hafta: B- Cümle Çeşitleri 1. Hafta: Yazım Kuralları

5 ATI11 ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILÂP TARİHİ I DERS SAATİ: Hafta Konular 1 Atatürk İlkeleri ve İnkılâp Tarihi Okumanın Amacı ve İnkılâp Kavramı Osmanlı İmparatorluğu nun Yıkılışını ve Türk İnkılâbını Hazırlayan Sebepler Osmanlı İmparatorluğu nun Parçalanması, Trablusgarb Savaşı, Balkan Savaşları, Birinci Dünya Savaşı 5 Mondros Ateşkes Antlaşması İşgaller Karşısında Memleketin Durumu ve Mustafa Kemal Paşa nın Tepkisi, Mustafa Kemal Paşa nın Ekonomik Samsun a Çıkışı seçim ve Üretim imkanları eğrisi 6 İhtiyaçlar-Mal-Hizmet-Fayda Milli Mücadele İçin İlk Adım, Kongreler Yoluyla Teşkilatlanma: Amasya, Erzurum ve Sivas Kongreleri 7 Kuvayı Milliye ve Misak-ı Milli 8 Türkiye Büyük Millet Meclisi nin Açılması 9 Türkiye Büyük Millet Meclisi nin İstiklâl Savaşının Yönetimini Ele Alması 10 Sevr Antlaşması 11 Sakarya Zaferine Kadar Siyasi Olaylar 1 Sakarya Savaşı na Kadar Askeri Gelişmeler 1 Sakarya Savaşı ve Büyük Taarruz 1 Mudanya Mütarekesi, Lozan Barış Antlaşması ING11 İNGİLİZCE-1 DERS SAATİ: 8 1. Hafta: Savaşı Kampüste ilk gün, tanışma, isim ve yaşlar, ülkeler ve milliyet, asıl ve sıra sayıları, günler, aylar ve mevsimler, this is/that is, these are/those are, şahıs zamirleri, am/is/are kullanımı, saatler. Hafta: ssavasavaşı Şimdiki zaman, Who, What, Where, When ile sorular sorma. -. Hafta: Geniş zaman, devamlı ve alışılagelmiş faaliyetler, at, on, in kullanımı, plan ve takvimler 5-6. Hafta: Yetenek ve yeteneksizlik (can, can t). Aile ağacı, nesne zamiri, iyelik sıfatları, iyelik zamiri, zorunluluk/gereklilik, yasaklama, sorumluluk, gereksizlik (must/mustn t/have to/don t have to/doesn t have to) 7-8. Hafta: Sahiplik (have got/has got). how much/how many ile soru oluşturma. a lot of, much, many kullanımı Hafta: There is/there are. a lot of, some, a few, few, a little, little, any kullanımı Hafta: Yer ve hareket edatları. Önerilerde bulunmak. Yardım istemek (Can you?). Tercihler 1-1. Hafta: How often ile soru oluşturma. sıklık zarfları ve sıklık için kullanılan sayı ifadeleri. II.YARIYIL BIK11-B Bilgisayar II zorunlu 1.Hafta: Temel bilgisayar kavramları.hafta: Windows işletim sistemi.hafta: Kelime işlemci (Ms Word).Hafta: Kelime işlemci (Ms Word) 5.Hafta: Kelime işlemci (Ms Word) 6.Hafta: Kelime işlemci (Ms Word) 7.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel) 8.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel) 9.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel) 10.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel) 11.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel) 1.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel)

6 1.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel) 1.Hafta: İşlem tablosu(ms Excel) GEM11-B GENEL MUHASEBE 1. Hafta: Muhasebenin tanımı ve fonksiyonları. Hafta: Muhesebenin türleri. Hafta: Muhasebenin temel kavramları. Hafta: Temel mali tablolar, Bilançonun tanımı ve özellikleri 5. Hafta: Gelir tablosunun tanımı ve özellikleri 6. Hafta: Muhasebede hesap kavramı 7. Hafta: Hesapların işleyişi 8. Hafta: Tekdüzen hesap planı 9. Hafta: Muhasebede kullanılan belgeler ve defterler 10. Hafta: Çift taraflı kayıt yöntemi 11. Hafta: Muhasebe süreci 1. Hafta: Muhasebe süreci 1. Hafta: Ticari mal kayıt yöntemleri ve katma değer vergisi 1. Hafta: Muhasebe uygulamaları OTI11-B OTEL İŞLETMECİLİĞİ 1. Hafta: Temel kavramlar ve turizm olayı. Hafta: Konaklama işletmelerinin sınıflandırılması. Hafta: Verimlilik ve Otelcilik. Hafta: Otel işletmelerinde kuruluş yeri 5. Hafta: Otel İşletmelerinde Yönetim Fonksiyonları 6. Hafta: Otel işletmelerinde çalışanların iş ve görev tanımları 7. Hafta: Yiyecek-içecek hizmetleri 8. Hafta: ARA SINAV 9. Hafta: Otel işletmelerinde pazarlama ve satış 10. Hafta: Sürdürülebilir turizm ve konaklama işletme. 11. Hafta: Otel işletmelerinde motivasyon ve iş tatmini 1. Hafta: Otel işletmelerinde istihdam 1. Hafta: Otel işletmelerinde TKY ve verimlilik 1. Hafta: Otel işletmelerinde hareket ve zaman etütleri 15. Hafta: Otel işletmelerinde sosyal güvenlik MHY11-B MUTFAK HİZMETLERİ YÖNETİMİ 1. Hafta: Organizasyon, görev tanımları. Hafta: Yönetimin temel prensipleri ve hedefleri. Hafta: Mutfak yönetimi ilkeleri. Hafta: Mutfak Planı ve fiziksel özellikleri 5. Hafta: Mutfak malzemeleri ve sanitasyon 6. Hafta: Mutfak güvenliği 7. Hafta: Kişisel temizlik ve sağlık 8. Hafta: ARA SINAV 9. Hafta: Araç gereç temizliği 10. Hafta: Gıda zehirlenmelerinde ilk yardım 11. Hafta: Özel durumlarda ilk yardım 1. Hafta: Kalori hesaplamaları yapılması 1. Hafta: Gıda maddelerinin gruplandırılması 1. Hafta: Üretim maliyetleri DERS SAATİ: DERS SAATİ:

7 15. Hafta: Üretim aşamaları ONY11-B ÖnbüroYönetimi 1. Hafta: Rezervasyon ve oda satış teknikleri. Hafta: Resepsiyonda chek-in ve chek-out işlemleri ve konuğun otele kabul edilememesi.hafta: Resepsiyonda özel durumlar. Hafta: Resepsiyonda vardiyalar (şiftler) 5. Hafta: Konuk hesaplarının takibi, kayıt işlemleri ve ödenme şekilleri 6. Hafta: Otel işletmelerinde güvenlik ve dikkat edilmesi gereken kurallar 7. Hafta: Olağanüstü durumlarda ön büro personelinin davranışları 9. Hafta: Konuk tipleri ve ilişkileri -I 10. Hafta: Konuk tipleri ve ilişkileri -II 11. Hafta: Konuk beklentileri 1. Hafta: Konuk şikâyetleri ve çözümleri 1. Hafta: Gece işlemleri ve denetimi 1. Hafta: Ön büro yönetimi YIH11-B YİYECEK-İÇECEK HİZMETLERİ YÖNETİMİ 1. Hafta: Ağırlama ve Yiyecek- İçecek Endüstrisi. Hafta: İnsan Gereksinimleri ve Yiyecek-İçecek Hizmetleri. Hafta: Yiyecek ve İçecek İşletmelerinin Sınıflandırılması. Hafta: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim, Yönetsel Sorumluluklar ve İlişkiler 5. Hafta: Yiyecek-İçecek Bölümü ve Organizasyon Yapısı 6. Hafta: Servis Departmanı İş Tanımları ve İş Gerekleri, Bar Departmanı İş Tanımları 7. Hafta: Mutfak Departmanı İş Tanımları, Yemek ve İçki Servisinin Önemi 8. Hafta: ARASINAV 9. Hafta: Servis Türleri, Temel Servis Kuralları, Servis Öncesi Son Hazırlıklar, Servis Basamakları 10. Hafta: Bar- İçki Bilgisi ve Servisi, Bar, Bar Türleri ve Bar Malzemeleri 11. Hafta: Bar Türleri, Bar ve Bar Yerleşimi, Alkol ve İçeceklerle İlgili Genel Bilgiler 1. Hafta: Alkolsüz İçecekler ve Servisleri 1. Hafta: Soğuk Alkolsüz İçecekler, Sıcak Alkolsüz İçecekler 1. Hafta: Alkollü İçecekler ve Servisleri 15. Hafta: Bira, Şarap, Viski, Votka, Cin, Vermut, Konyak, Armanyak ve Brandy, 16. Hafta: Rom, Tekila, Şeytan Kahvesi, Likör, Saki, Kokteyl, Irish, Rakı Servisleri THI11-B Temizlik Hizmetleri İşletmeciliği 1. Hafta: Temizlik, Temizlik işletmeciliği kavramı. Hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde planlama, planlama süreci, işgücü planlaması, iş programları, zaman planlaması, malzeme planlaması, mali planlama ve hizmet planlama aşamaları.hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde organizasyon, organizasyon modelleri ve iş tanımlarını. Hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde insan kaynakları yönetimi, personel bulma, personel seçme, işe başlatma ve oryantasyon, motivasyon, eğitim ve personel değerlendirme 5. Hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde iletişim, iletişim süreci, iletişim engelleri, örgütsel iletişim süreci, etkili iletişim, iletişim araçları, müşterilerle iletişim, kullanılan formlar ve bilgi teknolojilerini 6. Hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde pazarlama, Pazar analizi, Pazar bölümlendirme ve hedef Pazar seçimi, temizlik ürünü, fiyatlandırma, dağıtım ve tutundurma 7. Hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde maliyet kontrol, temizlik malzemelerinde maliyet kontrol, personel maliyet kontrolü ve bütçeleme 9. Hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde kalite, toplam kalite, kalite güvence sistemi, temizlik hizmetlerinde kalite 10.Hafta: Temizlik hizmetleri işletmelerinde kullanılan malzemeler ve teminini, temizlik araçları, temizlik maddeleri 11. Hafta: Temizlik Hizmetleri işletmelerinde temizlik yöntemleri 1. Hafta: Temizlik Hizmetleri işletmelerinde çeşitli yüzeylerin temizliği

8 1. Hafta: Temizlik Hizmetleri işletmelerinde çeşitli alanların temizliği 1. Hafta: Temizlik Hizmetleri işletmelerinde destek hizmetleri TUR11-B Türk Dili II DERS SAATİ: 1. Hafta: Dil nedir? Dillerin Doğuşu. Hafta: Dil düşünce bağlantısı, Dil Kültür Bağlantısı, Dil Toplum Bağlantısı. Hafta: Dünya Dilleri ve Türkçe. Hafta: Türk Dilinin Tarihçesi 5. Hafta: Ses Bilgisi 6. Hafta: Türkçe Kelimelerin Ses Özellikleri, Vurgu, Heceler 7. Hafta: Yapı Bilgisi. Yapım Ekleri, Çekim Ekleri 8. Hafta: Kelime, A- Anlam Derecelerine Göre Kelimeler B- Anlam İlişkilerine Göre Kelimeler C- Yapı Bakımından Kelime Çeşitleri 9. Hafta: Kelime Türleri 10. Hafta: Kelime Gruplar, A- İsim tamlaması, B- Sıfat tamlaması C- Kısaltma Grupları, Ç- Unvan Grubu, D- Edat Grubu 11. Hafta: E- Bağlaç Grubu, F- Ünlem Grubu, Ğ- Tekrarlar, H- Fiilimsiler I- Sayı Grubu, İ- Birleşik fiiller 1. Hafta: Cümle, A- Cümlenin Öğeleri 1. Hafta: B- Cümle Çeşitleri 1. Hafta: Yazım Kuralları ATI11-B ATATÜRK İLKELERİ VE İNKILÂP TARİHİ II DERS SAATİ: 1 Türk İnkılâbının Stratejisi Siyasal Alanda Yapılan İnkılaplar: Cumhuriyetin İlanı, Halifeliğin Kaldırılması Terakkiperver Cumhuriyet Fırkası ve Takrir-i Sükun Dönemi Hukuk Alanında Yapılan İnkılâplar 5 Eğitim ve Kültür Alanında Yapılan İnkılâplar 6 İktisâdi Alanda Yapılan İnkılâplar 7 Çok Partili Hayata Geçme Denemesi ve Bazı İç Siyasi Olaylar 8 Sosyal ve Toplumsal Alanda Yapılan İnkılâplar 9 Savaşı Atatürk Dönemi Türk Dış Politikası 10 ssavasavaşı Yılları Arası Türk Dış Politikası Yılları Arasında Türk Dış Politikası 1 Atatürk İlkeleri: Cumhuriyetçilik, Milliyetçilik 1 Halkçılık, Devletçilik 1 Laiklik, İnkılâpçılık ING11-B İNGİLİZCE- DERS SAATİ: 8 1. Hafta: Di li geçmiş zaman, düzenli ve düzensiz fiiller, Why ile soru sorma ve cevaplama.,,. Hafta: as as, er than, the.. est, more. than, the most.. Sıfat ve zarfların pozitif durumları. Sıfat ve zarfların üstünlük ve en üstünlük dereceleri. 5 Hafta: Gelecek zaman (be going to). Gelecekle ilgili planlar, düzenlemeler ve güçlü tahminler. Fiilden türetilmiş sıfatlar.

9 6. Hafta: Present perfect tense, have/has+v. Yet / just / already / ever / before / never 7. Hafta: Geçmişte başlayıp şimdi devam eden eylemler. how long?, for., since... enough/too nun cümlelerde kullanımı. 8. Hafta: Şimdiki zamanın hikayesi (was/were+v-ing). Dönüşlü zamirler (myself/yourself/herself/himself/ itself/ ourselves/yourselves/themselves). 9. Hafta: Basit gelecek zaman. Gelecekle ilgili tahmin ve öngörüler. Kesinlik derecesi (will / will not / will probably / will probably not / may / might / could / may not / might not). 10. Hafta: Koşul cümleleri tip-1 (If.) Hafta: Dolaylı ve dolaysız anlatım 1-1. Hafta: Edilgen yapı III.YARIYIL TUP11- Turizm Pazarlaması 1-Turizm Pazarlaması Kavramı Gelişimi ve Önemi -Turizmde Pazarın Yapısı; Turist Davranışı -Turistik Ürün ve Hizmet Politikaları; -Turizmde Fiyatlandırma 5-Turizm Dağıtım Kanalları; Turizmde Tutundurma Çalışmaları; 6-Turizmde Destinasyon Yönetimi 7-Turizmde Pazarlama Planlaması; 8-Turizmde Stratejik Planlama ve Yönetim 9-Pazarlama Denetimi ve Performansın Ölçümü; 10-Turizmde Pazarlama Araştırması; Global Turizm Stratejileri; 11-Toplantı Turizmi Pazarlaması 1-Turizm Pazarlamasında Haberleşmenin Önemi ve Halkla İlişkiler 1-Genel tekrar ve değerlendirme 1-Genel tekrar ve değerlendirme KFY11- KONGRE VE FUAR YÖNETİMİ 1. Hafta: Kongrenin Tanımı, tarihi ve turizm ilişkisi. Hafta: Kongre turizmine ilişkin nitelik ve sınırlamalar. Hafta: Kongre ve toplantıların sınıflandırılması. Hafta: Kongre turizminin gelişme nedenleri ve etkileri 5. Hafta: Kongre turizminde örgütlenmeler ve PCO lar 6. Hafta: Kongre organizasyonu ve yönetimi 7. Hafta: Pazar kavramı ve kongre pazarı 8. Hafta: ARA SINAV 9. Hafta: Kongre turizminde Türkiye nin imkânlarının incelenmesi 10. Hafta: Türkiye de kongre turizminin sorunları 11. Hafta: Fuar kavramı ve tarihçesi 1. Hafta: Fuar türleri ve temel fonksiyonları 1. Hafta: Fuar organizasyonu ve yönetimi 1. Hafta: Turizm-fuarcılık ilişkisi ve fuar sektörünün geleceği 15. Hafta: Dönem sonu sınavı DERS SAATİ: TIA11- TURİZM İŞLETMELERİNDE MALİYET ANALİZİ 1. Hafta: Maliyet sistemini etkileyen faktörler. Hafta: Turizm endüstrisi ile turizm muhasebesindeki maliyet kavram ve unsurları ve etkileri. Hafta: Konaklama işletmelerinde maliyet yönetimi. Hafta: Konaklama işletmelerinde maliyetlerin dağıtımı 5. Hafta: Hizmet ve üretim birimleri 6. Hafta. Maliyet sistemini etkileyen faktörler 7. Hafta: Hizmet ve üretim birimleri 8. Hafta: Maliyetlerin birimlere dağıtımı için yöntem ve ölçütleri belirleyebilmek 9. Hafta: Konaklama işletmelerinde maliyet teknikleri yöntemler, verimlilik ve uygulama 10. Hafta: Maliyet analizi ve yöntemleri 11. Hafta: Satış ve başa baş noktaları ve uygulamaları 1. Hafta: Yüksek maliyetlerin konaklama işletmelerine etkilerini inceleme 1. Hafta: Genel değerleme 1. Hafta: Genel değerleme

10 TUM11- Turizm Mevzuatı Seçmeli 1. Hafta: Turizm mevzuatı ile ilgili kavramların tanımlarının öğretilmesi. Hafta: Turizm teşvik kanununa giriş..hafta: Turizm teşvik kanunu.. Hafta: Turizm tesisleri yönetmeliği konusuna giriş. 5. Hafta: Turizm tesisleri yönetmeliği. 6. Hafta: Çevre Kanunu 7. Hafta: Genel Tekrar 9. Hafta: Kıyı Kanunu 10. Hafta: Seyahat acentaları ve acentaları birliği kanununa giriş 11. Hafta: Seyahat acentaları ve acentaları birliği kanunu 1. Hafta: Profesyonel turist rehberliği yönetmeliğine giriş. 1. Hafta: Profesyonel turist rehberliği yönetmeliği. 1. Hafta: Uluslararası Turizm Örgütleri DERS SAATİ: SEA11- Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü DERS SAATİ: 1. Hafta: İnsanların Seyahat Amaçları, Seyahat Şekillerine Göre Turizmin Sınıflandırılması,. Hafta: Seyahat Acentalarının Tarihi Gelişimi, Seyahat Hizmetlerinin Gelişimi.Hafta: Seyahat Acentalarının Tarihi Gelişimi, Seyahat Hizmetlerinin Gelişimi. Hafta: Turizmde Dağıtım Kanalları, Doğrudan Dağıtım Kanalları, Dolaylı Dağıtım Kanalları 5. Hafta Özel Dağıtım Kanalları 6. Hafta: Seyahat Acentalarının Görevleri, Seyahat Acentalarının Ülke Ekonomisindeki Rolleri 7. Hafta: Seyahat Acentası Organizasyonu, Seyahat Acentası Bölümleri 9. Hafta: Seyahat Acentası Organizasyonu, Seyahat Acentası Bölümleri, 10. Hafta: Seyahat Acentalarının Uyması Gerekli Kanuni luklar 11. Hafta: Seyahat Acentacılığı İle İlgili Sözleşmeler 1. Hafta: Turizm Ve Seyahat Acentaları İle İlgili Organizasyonlar 1. Hafta: Seyahat Acentacılığı İşlemleri, Bilgilendirme, Rezervasyon, Transfer 1. Hafta: Biletleme, Merkezi Rezervasoyn Sistemleri Tur Operatörlüğü DERS ADI GPH11- Gıda ve Personel Hijyeni YEREL KREDİ: II. DERS BİLGİSİ TANIM: Ağırlama hizmetlerinin farklı iş akışı aşamalarında çalışabilecek personel için besin, mutfak, araç-gereç ve kişisel hijyen kurallarının anlatıldığı bir derstir. GEREKSİNİMLER: Bu ders Ağırlama Hizmetleri önlisans öğrencileri için zorunlu bir derstir ve öğrenciler dersin %70 ine katılmak zorundadır. AMAÇLAR: Bu dersin amacı; öğrencilerin sağlıklı bir beslenme hizmeti verilmesi için edinmeleri gereken bireysel hijyen kurallarını öğrenmelerini sağlamaktır. YÖNTEM: Haftada saat teorik olarak işlenir. Öğretim elemanı ders anlatımı, ödev sunumu şeklinde dersi yürütür. MYD11- Mesleki İngilizce-II GRAMMAR: 1.Modals.Linking Verbs.Passives.Gerunds and Infinitives 5.Reporting statements 6.Reporting Offers

11 7.Agreeement between subject and verb 8.Inversion READING COMPREHENSION: *Reading Passages for Presentation RVA11- REKREASYON VE ANİMASYON 16. Hafta: Temel Kavramlara Giriş 17. Hafta: Temel Kavramlara Giriş 18. Hafta: Temel Kavramlara Giriş 19. Hafta: Rekreasyon 0. Hafta: Rekreasyon 1. Hafta: Rekreasyon. Hafta: Animasyon Teorisi. Hafta: Animasyon Teorisi. Hafta: ARA SINAV 5. Hafta: Animasyon Teorisi 6. Hafta: Konaklama İşletmeciliğinde Animasyon Yönetimi 7. Hafta: Konaklama İşletmeciliğinde Animasyon Yönetimi 8. Hafta: Konaklama İşletmeciliğinde Animasyon Yönetimi 9. Hafta: Pratik Animasyon Aktiviteleri 0. Hafta: Pratik Animasyon Aktiviteleri 1. Hafta: Pratik Animasyon Aktiviteleri KHY11- Kat Hizmetleri Yönetimi Seçmeli 1. Hafta: Kat hizmetleri Departmanının Tanımı ve Organizasyonu. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında İnsan Kaynakları.Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Planlama. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Bilgi Akışı 5. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Kontrol 6. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Bütçeleme 7. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Kullanılan Malzemeler 9. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Temizlik 10. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Hijyen 11. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Temizlik Maddelerinin Kullanımı 1. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Kullanılan Ekipmanlar 1. Hafta: Kat Hizmetleri Departmanında Dekorasyon 1. Hafta: Çamaşırhane Yönetimi DERS SAATİ: DERS SAATİ: IV.YARIYIL YIK11- Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü Seçmeli 1. Hafta: Konaklama İşletmelerinin Turizm Sektörü İçindeki Yeri, Önemi ve Özellikleri. Hafta: Konaklama İşletmelerinin Sınıflandırılması.Hafta: Maliyet Kavramı ve Konaklama Sektöründeki Önemi. Hafta: Yiyecek Maliyet Kontrol Süreci 5. Hafta: Tesellüm Kontrolü 6. Hafta: Üretim Kontrolü 7. Hafta: Gelir Kontrolü 9. Hafta: İçecek Maliyet Kontrol Süreci 10. Hafta: Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Fiyatlama

12 11. Hafta: Yiyecek - İçecek Maliyet Kontrol Yöntemleri Maliyet ve Satışların Analizi 1. Hafta: Yiyecek - İçecek Maliyet Kontrol Yöntemleri 1. Hafta: Maliyet ve Satışların Analizi 1. Hafta: Yiyecek içecek faaliyetleri ile ilgili dönemsel verilerin istatistiksel yöntemlerle raporlanması YIY11- Yiyecek İçecek İşletmeciliği 1I DERS SAATİ: 16. Hafta: Ağırlama ve Yiyecek-İçecek Endüstrisi Tanımlar, İnsan Gereksinimleri ve Yiyecek İçecek Hizmetleri, Yiyecek ve içecek işletmelerinin Sınıflandırılması 17. Hafta: Yiyecek ve içecek işletmelerinde Yönetim 18. Hafta: Yönetim Süreci ve Yönetim Fonksiyonları 19. Hafta: Yiyecek-İçecek Döngüsü ve Maliyet Kontrolü 0. Hafta: Yiyecek Döngüsü 1. Hafta: Satın Alma, Satın Almanın Önemi, Satın Almanın Amaçları, Satın Almada Güvenlik ve Etik. Hafta: Teslim Alma, Teslim Alma Süreci, Depolama,Güvenlik, Kalite, Kayıt işlemleri, Envanter Maliyetlerinin Düşürülmesi,.Sunum. Hafta: ARA SINAV. Hafta: İçecek Döngüsü, Satın Alma, Teslim Alma, Depolama, Sunum 5. Hafta: Maliyet Kontrolü ve Fiyatlandırma, Standart Reçetelerin Geliştirilmesi 6. Hafta: Mönü Kalemleri İçin Standart Maliyetlerin Bulunması 7. Hafta: Mönü Kalemlerinin Fiyatlandırılması 8. Hafta: Konuk İle İlişkiler ve Şikâyetler İle İlgilenme 9. Hafta: Konukların Sınıflandırılmaları, İlk İzlenimler, Şikâyetler 0. Hafta: Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Pazarlaması EYU11- ENDÜSTRİYEL YİYECEK ÜRETİMİ-II 1. Hafta: Yemek Pişirme Sanatı ve Tarihsel Gelişim. Hafta: Uluslararası Mutfaklar. Hafta: Türk Mutfağı. Hafta: Yiyecek Hazırlama 5. Hafta: Yiyecek Üretiminde Kullanılan Araçlar 6. Hafta: Doğrama Şekilleri 7. Hafta: Yemek Üretim Sistemleri 8. Hafta: ARA SINAV 9. Hafta: Yiyecek Pişirme Yöntemleri 0. Hafta: Isı geçiş yöntemi 1. Hafta: Kuru pişirme. Hafta: Sulu pişirme. Hafta: Et Suları-Soslar-Çorbalar. Hafta: Baharatlar 5. Hafta: Etler ve Deniz Ürünleri YHO11- Yiyecek İçecek Hizmetleri Otomasyonu 1.Hafta: Bilgi sistemlerinin gelişimi ve otel işletmelerindeki önemi.hafta: Fidelio genel tanıtımı.hafta: Fidelio yeni rezervasyon işlemleri.hafta: Fidelio rezervasyon işlemleri: seçenekler 5.Hafta: Fidelio profil işlemleri: bireysel profil 6.Hafta: Fidelio profil işlemleri: tüzel kişi profilleri 7.Hafta: Fidelio waitlist işlemleri DERS SAATİ:

13 8.Hafta: Fidelio standart grup rezervasyon işlemleri 9.Hafta: Fidelio kontenjan grup rezervasyon işlemleri 10.Hafta: Fidelio resepsiyon işlemleri 11.Hafta: Fidelio varış işlemleri 1.Hafta:Fidelio in-house işlemleri 1.Hafta:Fidelio oda tahsis işlemleri 1.Hafta:Uygulama YBD11- Mesleki İngilizce-II GRAMMAR: 1.Modals.Linking Verbs.Passives.Gerunds and Infinitives 5.Reporting statements 6.Reporting Offers 7.Agreeement between subject and verb 8.Inversion READING COMPREHENSION: *Reading Passages for Presentation TIE11- Turizmde Etik Seçmeli DERS SAATİ: 1. Hafta: Etik kavramının tanımı. Hafta: Etik davranışın toplumsal etkenleri.hafta: Ahlak ile etik arasındaki farklılıklar. Hafta: Etik ilkeleri 5. Hafta: Etik davranışın toplumsal etkenlerinden kültür, değerler, normlar, görgü kuralları 6. Hafta: Etik sistemleri 7. Hafta: Etik sistemlerinden amaçlanan sonuç etiği 9. Hafta: Etik sistemlerinden kural etiği 10. Hafta: Etik sistemlerinden toplumsal sözleşme etik sistemi 11. Hafta: Turizm işletmelerinin sosyal sorumlulukları 1. Hafta: Turizm işletmelerinin etik yönü 1. Hafta: Turizm işletmelerinde etik olmayan davranışlar 1. Hafta: Turizm işletmelerinde yöneticilerin çalışanlara ve konuklara karşı etik sorumlulukları TUC11- Turizm ve Çevre Seçmeli 1. Hafta: Çevre Sorunları ve Türkiye. Hafta: Çevre ve Turizm.Hafta: Hava, Su ve Toprak Kirliliği. Hafta: Atıklar 5. Hafta: Sürdürülebilirlik ve Turizm 6. Hafta: Ekoturizm; tanımı, amaçları ve gelişimi 7. Hafta: Ekoturizmin Çeşitleri 9. Hafta: Sürdürülebilir Kalkınma 10. Hafta: Gelişmekte olan ve/veya Az gelişmiş ülkelerde çevresel yaklaşım 11. Hafta: Turizmin Ekonomik ve Sosyal Çevreye Etkileri 1. Hafta: Ekoturizm ve Sürdürülebilirlik 1. Hafta: Turizmin Doğal Çevreye Etkileri 1. Hafta: Çevreyle İlgili Mevzuat DERS SAATİ:

14 KIM11- KONAKLAMA İŞLETMELERİ MUHASEBESİ 1. Hafta:Konaklama işletmelerinin özellikleri. Hafta: Konaklama işletmelerinde muhasebe sistem ve organizasyonu. Hafta: Konaklama işletmelerinde muhasebe belge ve kayıtları. Hafta: Konaklama işletmelerinde muhasebe belge ve kayıtları 5. Hafta: Konaklama işletmelerinde muhasebe belge ve kayıtları 6. Hafta. Konaklama işletmelerinde muhasebe belge ve kayıtları 7. Hafta: Konaklama işletmelerinde hesapların bölümlenmesi 8. Hafta:Gelir hesapları 9. Hafta: Dış ticaret işlemleri 10. Hafta: Malzeme hareketlerinin muhasebeleştirilmesi 11. Hafta: inansal tabloların düzenlenmesi 1. Hafta: Finansal tabloların düzenlenmesi 1. Hafta: Genel değerleme 1. Hafta: Genel değerleme DERS SAATİ: