C-NEM MENÜLER / MENUS

Transkript

1 C-NEM MENÜLER / MENUS 2015

2 SET MENÜ / SET MENU Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce Mozzarella Kuleleri, Masculin Yaprakları eşliğinde Mozzarella Towers served with Masculine Leaves and Olive Oil dressing Ricotta Peynirli Ravioli, Adaçayı Sosu ile / Ravioli with Ricotta Cheese filling and Sage Sauce Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Mantar soslu Dana Madalyon, Dauphinoise Patates ve sote edilmiş Mevsim Sebzeleri eşliğinde Veal Medallion with Mushroom Sauce, Potatoes Dauphinoise and Sautéed Seasonal Vegetables veya / or Dağ Kekiği ile Lezzetlendirilmiş Dana Bonfile, Sebze Kulesi ve Bayır Turplu Patates Püresi eşliğinde Veal Steak flavoured with Wild Mountain Tyhme served with Vegetable Tower on Horseradish seasoned Potato Purée Damla Sakızlı Sütlaç / Oven Baked Milky Rice Pudding with Mastic Flavour Çay ve Kahve, Petit Four eşliğinde Tea and Coffee service with Petit Fours Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

3 DENİZ MAHSÜLLERİ MENÜSÜ / SEAFOOD MENU Acılı Ezme / Spicy Tomato Dip Pilaki / Borlotti Bean Salad Midye Dolma / Rice Stuffed Mussels Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad Yeşil Salata / Green Salad Sigara Böreği / Crispy pastry rolls filled with Cheese Kalamar Halkaları / Deep Fried Calamari Rings Ana Yemek Mevsim Balığı / Fish of the Season Tahin Helvası / Halva Sesame Çay ve Kahve eşliğinde with Tea and Coffee service Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

4 RAKI BALIK MENÜSÜ / RAKI & FISH MENU Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce Masalara Serpme Meze / On Service Tables Beyaz Ezine Peyniri / White Ezine Cheese Yaprak Sarma / Vine Leave Rolls stuffed with Rice, Raisins and Pine Nuts, cooked in Olive Oil Kısır / Cracked Wheat blended with Lemon Juice, Parsley, Mint, Tomato and Green Onions Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad Humus / Mashed Chickpeas Börülce Salatası / Black-Eyed Pea Salad Çerkes Tavuğu / Circassian style Chicken with Walnuts Acılı Ezme, Fava / Spicy Tomato Dip, Mashed Broad Beans with Dill Pilaki / Borlotti Bean Salad Akdeniz Salatası Tane Mısır ile / Mediterranean Salad with Sweet Corns Izgara Hellim / Grilled Halloumi Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Fırında Çipura, Mevsim Sebzeleri ile / Oven Baked Sea Bream served with Seasonal Vegetables veya / or Levrek Fileto, Ispanak Yatağı üzerinde / Sea Bass Fillet served on Spinach İrmik Helvası, Dondurma ile / Semolina Helva served with Ice Cream Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde Tea and Coffee service with Turkish Delight Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

5 ÇİLİNGİR MENÜSÜ / ÇİLİNGİR MENU Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce Masalara Serpme Meze / On Service Tables Ahtapot Salata, Piyaz / Octopus Salad, White Beans a la Turca Antep Salatası / Spicy minced Tomato Salad with Onions and Green Pepper Babagannuş / Aubergine Salad with Yoghurt Sauce Mercimek Köfte / Red Lentil Balls with Spring Onions Beyaz Peynir, Tarator / Turkish White Cheese, Tarator with Garlic, Walnuts and Bread Crumbs Füme Balık, Marine Levrek / Smoked Fish, Marinated Sea Bass Patlıcan Salatası, Sardalya Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad, Sardine Salad Karides Söğüş, Lakerda / Cold Shrimps, Salted Bonito Roka Salatası, Beyaz Peynir ile / Rocket Salad with Turkish White Cheese Pastırmalı Muska Böreği / Triangle Puff Pastry with Pastrami Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Fırında Çipura, Mevsim Sebzeleri ile / Oven Baked Sea Bream with Seasonal Vegetables veya / or Levrek Fileto, Ispanak Yatağı üzerinde / Sea Bass Fillet served on Spinach Tahin Helvası / Tahini Helva Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde Tea and Coffee service with Turkish Delight Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

6 KÖFTE MENÜSÜ / MEATBALL MENU Porsiyon Köfte / Meatballs (1 portion) Pilav / Rice Piyaz / White Beans a la Turca İrmik Helvası / Semolina Helva Çay ve Kahve eşliğinde with Tea and Coffee service Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

7 SET MENÜ VIP / SET MENU VIP Karşılama Kokteyli / Welcome Cocktail Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce Rediçino Yaprakları üzerinde Levrek Dilimleri, Akdeniz Yeşillikleri ve Frenk Soğanı ile Sea Bass Slices on Redichino Leaves with Mediterranean Greens and Chives Rezeneli Patates Püresi üzerinde Deniz Tarağı, Kurutulmuş Domates ve Çektirilmiş Balzamik ile Escallope on Potato Purée baked with Fennel served with Sundried Tomatoes and Balsamic Sauce Ana Yemek (turdan önce tercihinizi belirtiniz) / Main Course (advise your choice before the tour) Ceviz Kırıntıları ile kaplanmış ve kızarmış Somon Fileto, Sebze Yahnisi ve Kremalı Havyar Sos üzerinde Salmon Fillet coated with Cracked Walnuts served on Stewed Vegetables & Creamy Caviar Sauce veya / or Dana Involtini, kendi sosu ile pişirilmiş, Kurutulmuş Domates, Mozzarella, Fesleğen ve Kıyma ile doldurulmuş Keşkek üzerinde Beef Involtini baked with its own sauce served on Keşkek filled with Sundried Tomatoes, Mozzarella, Basil and Minced Meat Kırmızı Dağ Meyveleri Püresi, Beyaz Çikolatalı Mus üzerinde Red Wild Fruits Purée on White Chocolate Mousse Çay ve Kahve, Lokum eşliğinde Tea and Coffee service with Turkish Delight Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

8 KOKTEYL I / COCKTAIL I Masalarda / On Service Tables Kuruyemiş / Assorted Nuts Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları / Crispy Black Olive Paste Sticks Salatalık ve Havuç Çubukları, Dip Sos ile / Cucumber and Carrot Sticks served with Dipping Sauce Menü 2 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 2 hours. Çay ve kahve servisi istenirse kişi başı TL. 6.- ilave ücret talep edilir. Tea and coffee service, if requested, is subject to an extra fee of TL. 6.- / person.

9 KOKTEYL II / COCKTAIL II Masalarda / On Service Tables Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce Soğuk Kanapeler / Cold Canapés Esmer Ekmeğin üzerinde Dana Jambon, Kornişon Turşu ile Veal Ham on Brown Bread decorated with Pickles Çerkes Tavuklu Kanape, Ceviz İçi dekorlu / Circassian style Chicken with Walnuts served on Toasted Bread Patlıcan Salatalı Tartolet / Tartlets filled with Smoked and Mashed Aubergine Tost Melba üzerinde sote edilmiş Mantarlar / Sautéed Mushrooms on Toast Melba Sıcak Kanapeler / Hot Canapés Endonezya usulü Tavuk Satay, Yer Fıstığı Sos ile / Chicken Satay on Skewers with Peanut Sauce Mitite Köfte / Mini Meatballs Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry Menü 2 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 2 hours.

10 FINGER FOOD MENU / FINGER FOOD MENU Masalarda / On Service Tables Sebze Buketi / Crudité Kuruyemiş / Assorted Nuts Siyah Zeytin Ezmeli Yufka Çıtırları, Dip Sos ile / Crispy Black Olive Paste Sticks served with Dipping Sauce Soğuklar / Cold Appetizers Mocha Fincanlarında Gazpacho Çorbası / Gazpacho Soup in Mocha Cups Çerkes Tavuklu Wrapler / Circassian style Chicken Wraps Muhammara Soslu, Beyaz Peynirli Mini Sandviç / Turkish White Cheese Sandwich with Muhammara (spicy Tomato Paste with Walnuts and Garlic) Tost Ekmeğinde Jambon Küpleri, Zeytin, Kornişon Turşu ve Mayonez Sosu Veal Ham Cubes, Olives, Pickles and Mayonnaise Sauce on Sandwich Bread Tartolet içinde sote edilmiş Mantarlar, Renkli Biberler ile / Sautéed Mushrooms served in Tartlets with Peppers Sıcaklar / Hot Appetizers Güveçte, Soya Soslu Yeşil Soğanlı ve Renkli Biberli Tavuk Sote / Chicken Cubes cooked with Soy Sauce, Spring Onions and Peppers served in Mini Casseroles Kabaklı Mini Hellim Mücverler / Courgette and Halloumi Fritters Mini Hamburger / Mini Hamburger Ispanaklı ve Peynirli Kiş, Biberiye ile / Spinach and Cheese Tartlets decorated with Rosemary Tatlılar / Desserts Mini Eklerler / Mini Éclairs Shot bardaklarında Frambuaz Soslu Panna Cotta / Panna Cotta with Raspberry Sauce in Shot Glasses Bu menü garsonlar tarafından tepside servis edilir / This menu is tray served by waiters Menü 3 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 3 hours.

11 GELENEKSEL FINGER FOOD / OTTOMAN FINGER FOOD Masalarda / On Service Tables Kurutulmuş Kayısı ve İncir / Sundried Apricots and Figs Renkli Keçi Peyniri Topları / Colorful Goat Cheese Balls Yeşil ve Siyah Zeytinler / Black and Green Olives *İznik çini karoları ve bakır tepsilerde servis / Served on İznik tiles and copper trays Soğuklar / Cold Appetizers Mini Yaprak Sarma / Mini Vine Leave Rolls stuffed with Rice, Raisins and Pine Nuts, cooked in Olive Oil Patates içerisinde Patlıcan Salatası / Smoked and Mashed Aubergine Salad in Baby Potatoes Salatalık üzerinde Haydari / Thickened Yoghurt enhanced with Dill, Garlic and Extra Virgin Olive Oil served on Cucumbers Tuzlu Gevrek üzerinde Pastırmalı Humus / Mashed Chickpeas with Pastrami on Salty Biscuits Marul üzerinde Kısır, porselen kaşıklarda / Cracked Wheat blended with Lemon Juice, Parsley, Mint, Tomato and Green Onions served on Lettuce & in Porcelain Spoons Sıcaklar / Hot Appetizers Mini İçli Köfte / Mini Cracked Wheat Balls filled with minced Meat and Onions Maydanozlu Sıkma Köfte / Meatballs with Parsley Mini Güveçte Hünkar Beğendi / Sultan s Delight in Mini Casseroles (stewed Lamb served on Smoked and Mashed Aubergine) Mini Güveçte Yoğurtlu Mantı, Domates ve Naneli Tereyağı Sosu ile / Turkish Dumplings filled with spiced meat mixture served with Tomato-Mint Butter Sauce and Yoghurt, in Mini Casseroles Kaşarlı, Sucuklu Mini Pide / Mini Pide with Yellow Cheese and Turkish style Pepperoni Kabak Mücver / Courgette Fritters Tatlılar / Desserts Şam Fıstıklı ve Cevizli Baklava / Multilayered Flaky Pastry with Walnuts and Pistachios Bademli Şekerpare / Baked Soft Pastry with Almonds dipped in thick lemony Sugar Syrup Shot bardaklarında Damla Sakızlı Sütlaç / Milky Rice Pudding with Mastic Flavour in Shot Glasses Çin kaşıklarında Profiterol / Profiteroles in Porcelain Spoons Bu menü garsonlar tarafından tepside servis edilir / This menu is tray served by waiters Menü 3 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 3 hours.

12 KAHVALTI I / BREAKFAST I Beyaz Peynir, Taze Kaşar / Turkish White Cheese, Fresh Yellow Cheese Macar Salamı / Hungarian Salami Reçeller (2 çeşit) / Jams (2) Bal, Tereyağı / Honey, Butter Siyah Zeytin / Black Olives Domates, Salatalık Dilimleri / Tomato and Cucumber Slices Haşlanmış Yumurta / Boiled Eggs Ekmek (Sade-Kepekli) / Bread (Plain-Whole Wheat) Simit / Turkish Sesame Bagel Çay ve Kahve / Tea and Coffee KAHVALTI II / BREAKFAST II Masalarda / On Service Tables Beyaz Peynir, Taze Kaşar, Dil Peyniri, Örgü Peynir Turkish White Cheese, Fresh Yellow Cheese, String Cheese, Plaited Cheese Hindi Füme, Dana Jambon / Smoked Turkey, Veal Ham Reçeller (3 çeşit) / Jams (3) Nutella, Bal ve Kaymak, Tereyağı / Nutella, Honey and Clotted Cream, Butter Siyah ve Yeşil Zeytin / Black and Green Olives İnce dilim Cherry Domates ve Salatalık, Baharatlı Sızma Zeytinyağı ile Thinly sliced Cherry Tomatoes and Cucumbers in Extra Virgin Olive Oil with Herbs Menemen / Turkish Scrambled Eggs with Tomatoes and Green Peppers Sahanda Sucuk / Fried Turkish style Pepperoni Büfe den / From the Buffet Ekmek (Sade-Kepekli) / Bread (Plain-Whole Wheat) Poğaça, Simit / Traditional Savory Pastry, Turkish Sesame Bagel Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry Cornflakes Kurutulmuş Meyveler / Sundried Fruits Meyve Salatası / Fruit Salad Çay ve Kahve, Süt, Portakal Suyu / Tea and Coffee, Milk, Orange Juice

13 BRUNCH Soğuk Et Çeşitleri / Selection of Cold Meat Jambon Çeşitleri, Salam, Sucuk / Selection of Veal Ham, Salami, Turkish style Pepperoni Füme Dil / Smoked Beef Tongue Somon Füme / Smoked Salmon Peynir Çeşitleri / Selection of Cheese Beyaz Peynir, Kaşar Peyniri, Tulum Peyniri / Turkish White Cheese, Yellow Cheese, Goat Cheese Zeytin Çeşitleri / Selection of Olive Zeytinyağı ile marine edilmiş Yeşil ve Siyah Zeytin, Kırmızı Biber ve Kekik ile Green and Black Olives marinated with Olive Oil, Red Pepper and Thyme Reçel ve Marmelat Çeşitleri / Selection of Jam and Marmelade Çilek Reçeli, Vişne Reçeli, Kayısı Marmeladı / Strawberry Jam, Cherry Jam, Apricot Marmelade Çiçek Balı / Flower Honey Küp şeklinde kesilmiş, buzda Tereyağı / Diced Butter on Ice Yoğurt / Yoghurt Mısır Gevreği, Müsli ve Cornflakes / Cereals and Muesli Kurutulmuş Meyveler / Sundried Fruits Taze Süt / Fresh Milk Domates, Salatalık Dilimleri / Tomato and Cucumber Slices Salatalar / Salads Turplu Patates Salatası / Potato and Radish Salad Mantar Salatası, Közlenmiş Kırmızı Biber ile / Mushroom Salad with Grilled Red Peppers Bruschetta ile - with Bruschetta Sıcak Büfesi / Hot Buffet Biberiyeli, Peynirli Sosis / Sausages sautéed with Cheese and Rosemary Beef Stroganoff (Mantar ve Turşu soslu Bonfile Şeritleri / Beef Strips with Mushroom Sauce and Pickles) Su Böreği / Cheese and Parsley filled Multilayered Tray Pastry Gözleme / Grilled hand-rolled dough with various fillings Patates Püresi / Mashed Potatoes Ekmek Çeşitleri / Selection of Bread Sade Ciabatta / Plain Ciabatta Kepekli Ciabatta / Whole Wheat Ciabatta Naneli, Zeytinli Ekmek / Olive Bread with Mint Mini Simit Çeşitleri / Selection of Mini Turkish Sesame Bagel Kruvasan Çeşitleri / Selection of Croissant

14 Taze Sıkılmış / Freshly Squeezed Havuç Suyu / Carrot Juice Portakal Suyu / Orange Juice Tatlılar / Desserts Taze Mevsim Meyveleri / Fresh Seasonal Fruits Meyveli ve Çikolatalı Muffin / Fruit and Chocolate Muffins Çay ve Kahve eşliğinde with Tea and Coffee service Menü 4 saat ile sınırlıdır. / Menu is limited with 4 hours.

15