IŞINLANMIŞ GIDALARIN BELİRLENMESİNDE DEFT/APC YÖNTEMİ DETECTION OF IRRADIATED FOODS BY THE DEFT/APC METHOD

Ebat: px
Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "IŞINLANMIŞ GIDALARIN BELİRLENMESİNDE DEFT/APC YÖNTEMİ DETECTION OF IRRADIATED FOODS BY THE DEFT/APC METHOD"

Transkript

1 P.K. Yücel TR IŞINLANMIŞ GIDALARIN BELİRLENMESİNDE DEFT/APC YÖNTEMİ Pelin K. Yücel 1 *, Turhan Köseoğlu 1, Hilal B.D. Halkman 2 'Türkiye Atom Enerjisi Kurumu Nükleer Eğitim Merkezi - Ankara 2 Türkiye Atom Enerjisi Kurumu Sarayköy Nükleer Araştırma ve Eğitim Merkezi - Ankara Işınlama gıdalarda bozulma kayıplarının önlenmesi ve hijyenik kalitenin arttırılması için uygulanan teknolojik bir işlemdir. Işınlanmış gıdaların ticaretinin arttırılması ve etiketleme düzenlemelerine uygunluğunun kontrol edilmesi için basit ve güvenilir yöntemler kullanılarak ışınlanmış gıdaların belirlenmesi gerekir. Işınlanmış gıdalardaki mikrobiyel popülasyonun özellikleri yöntemlerin geliştirilmesinde temel alınmıştır. DEFT/APC mikrobiyolojik bir yöntemdir ve yöntemin esası DEFT kullanılarak elde edilen sayı ile APC sayısının karşılaştırılmasına dayanmaktadır. Anahtar Kelimeler: Işınlama, Işınlanmış Gıda, DEFT/APC DETECTION OF IRRADIATED FOODS BY THE DEFT/APC METHOD Irradiation technology is used to prevent the spoilage losses and to improve the hygienic quality of foods. Appropriate techniques for the detection of irradiated foods are needed to guarantee the proper consumer information and to facilitate the trade of irradiated foods. The characteristics of the microbial population of irradiated foods have been used for developing detection methods for irradiated foods. This microbiological method is based on the comparison of an aerobic plate count (APC) with a count obtained with the direct epifluorescent filter technique (DEFT) for the detection of irradiation of foodstuffs. Keywords: Irradiation, Irradiated Foods, DEFT/APC * pkozat@taek.gov.tr 279

2 1. GİRİŞ Işınlama, gıda muhafazasında ve gıda kaynaklı hastalıkların görülme sıklığının azaltılmasında büyük yararlar sağlayabilir. Uygulanan doza bağlı olarak ışınlamanın uygulama alanları; kırmızı et, kanatlı eti ve deniz ürünlerinin sterilizasyonu; soğutulmuş tavuk ve sebzelerin raf ömrünün uzatılması, baharatta bozulma etmeni organizmaların azaltılması, patates ve soğanda filizlenmenin önlenmesi, hububatta böceklerin ve parazitlerin yok edilmesi, meyvelerde olgunlaşmanın geciktirilmesidir [1]. İyonlaştırıcı radyasyon gıdada kimyasal, fiziksel ve biyolojik değişikliklere neden olur. Doz, ışınlama sıcaklığı ve depolamada oksijen varlığı veya yokluğu gibi birtakım faktörler ışınlamada etkilidir. Tüketicinin korunması, teknolojinin yanlış amaçlarla kullanılmasının önlenmesi ve ışınlanmış gıdaların ticaretinin arttırılması için ışınlanmış gıdaların ve uygulanan dozların belirlenmesinde uygun yöntemler gereklidir. Işınlanmış gıdalarda, mikrobiyel popülasyonun karakteristikleri, ışınlanmış gıdaların tespitine yönelik yöntemlerin geliştirilmesi için kullanılmıştır [2,3]. 2. GELİŞME 2.1. Işınlama Işınlama patojen ve/veya bozulma etmeni mikroorganizmaların azaltılması ve/veya inhibe edilmesinde etkili ısıl olmayan bir gıda işleme tekniğidir. Gıda ışınlama, önceden paketlenmiş ya da yığın halindeki gıdaların gama ışınlan, X ışınları veya elektronlar gibi iyonlaştırıcı radyasyona maruz bırakılma işlemidir. Işınlanmış Gıdaların Kodeks Genel Standartlarına göre, gıda teknolojisinde kullanılacak iyonlaştıncı radyasyon; - yüksek eneıjili fotonlar ( 60 Co veya 137 Cs radyoaktif izotopların gama ışınlan) - X ışınları (5 MeV enerjiye sahip makineler) - 10 MeV eneıjiye kadar hızlandırılmış elektronlardır (elektron demeti tarafından üretilen beta ışınlan) [4], Bu ışınlama kaynaklan, gıdada radyoaktiviteyi indüklemez. Gıda ışınlama için uygulanan iyonlaştırıcı radyasyonun enerjisi, gıdada çekirdekleri parçalayacak kadar yüksek değildir DEFT/APC Yöntemi Otların ve baharatlann ışınlanıp ışınlanmadığının belirlenmesi için mikrobiyolojik eleme yöntemi olan Doğrudan Epifloresans Süzme Tekniği ve geleneksel Aerobik Plaka Sayımı kullanılmaktadır. Yöntem ışınlamaya özgü olmadığı için şüphelenilen gıdanın ışınlanıp ışınlanmadığının saptanması için standartlaştınlmış bir yöntem (örneğin; TS EN 1788, TS EN 13751) kullanılarak pozitif sonuçların doğrulanması tavsiye edilir [5], 280

3 DEFT sayısı, işlenmiş ya da işlenmemiş bahar örneğinde canlılığı dikkate almaksızın kontamine olan toplam mikroorganizma sayısını gösterir. APC agar petrisinde koloni oluşturabilen canlı mikroorganizmaların sayısını verir ve koloni oluşturma birimi olarak ifade edilir. Örnekler ışınlandığında çoğu canlı mikroorganizma ölür ve DEFT/APC oranı artar. İki sayının oranı örneğin ışınlanıp ışınlanmadığının belirlenmesi için kullanılır. 5 kgy ile 10 kgy arasındaki dozlar ile ışınlanmış olan baharatların DEFT sayısı ve APC sayısı arasındaki fark genellikle 3 ile 4 log birimi veya üzerindedir [5], Mikroorganizmalar, 450 nm ile 490 nm arasındaki mavi ışık aydınlatması altında turuncu ve turuncu-san fîoresans veren akridin oranj ile boyanır. Bu mikroorganizmalar epifloresans mikroskobu kullanarak DEFT sayısını vermesi için sayılır. Bununla birlikte, ışınlamadan önce canlı olmayan mikroorganizmalar yeşil fîoresans gösterirler ve sayılmazlar. Işınlama sonucu gözlenen turuncu floresan renk veren hücrelerin sayısı iki popülasyonun ölçüsüdür: (a) ışınlamayı takiben canlılığını koruyan organizmalar, (b) ışınlama öncesi canlı olan ancak ışınlama ile inaktive olan organizmalar. Işınlanmış gıdaların belirlenmesi veya ışınlama öncesi gıdanın mikrobiyolojik kalitesinin göstergesi olarak DEFT/APC yöntemi kullanılır. DEFT sayımı Pettipher et al. (1980) tarafından ışınlanmış gıdaların belirlenmesinde kullanılmıştır [6]. DEFT sayımı APC sayımından yüksek olursa örneğin ışınlanmış veya ısıl işlem görmüş olduğu sonucuna varılır. Nihai karar için örneğin ısıl işlem görmediğinin bilinmesi gereklidir. Isıl işlem gören gıdalarda gözlemsel değişimler gözlenir. Işınlanmış örneğin DEFT sayımı ışınlama öncesi bulunan canlı organizmalann sayısını gösterir [7]. Pettipher and Rodrigues (1981) tarafından bazı gram pozitif kokların ısıl işlemi takiben canlı olmamasına rağmen turuncu floresan verdiği rapor edilmiştir. Ancak ısıl işlem gören ürün, görsel ve duyusal olarak değişikliler gösterir. Bu durum ışınlamış, dondurulmuş veya soğutulmuş örneklerde gözlenmez [8]. Betts et al. (1988) tarafından yapılan çalışmalarda DEFT sayımında dondurma ile inaktif olan organizmalann yeşil fîoresans verdiği ifade edilmiştir. Bu nedenle ışınlanmış örneklerin DEFT/APC ile yanlış belirlenemeyeceği ifade edilmiştir. DEFT/APC yöntemi gıdanın ışınlanıp ışınlanmadığının belirlenmesinde bir göstergedir ve ışınlanmış üründe ışınlama öncesi düşük mikrobiyolojik kaliteye sahip ürünü de tanımlayabilir [7], 2.3. Işınlanmış Gıdaların Belirlenmesi Manninen et al. (1991) farklı bahar türlerinde (örneğin, kırmızı biber, tarçın, zencefil) ışınlamanın belirlenmesi için DEFT/APC yöntemini kullanmıştır [9]. 5.0 ve 10.0 kgy'de DEFT sayımları sırasıyla 3.9 ve 6.8 ve APC sayımlan ise 5.7 ve 7.5 log birimi arasında değişmiştir. Işınlama sonrası depolamanın mikrobiyolojik sonuçlarda etkisi yoktur. Fumige edilen örneklere uygulandığında kimyasal analiz olmaksızın yöntem kanşıklığa neden olabilir. Bilinmeyen bir işleme tabi tutulan örnek için yöntem ışınlanmış örnekleri belirleyebilir; ancak ışınlanmış ve ısıl işlem görmüş ürünleri ayırt edemeyebilir. Kore'de, ihraç edilen ve iç piyasada bulunan baharat, Oh et al. (2003) tarafından incelenmiştir [10]. Örnekler bozulma etmeni mikroorganizmaların azaltılması için 1.0, 3.0, 5.0, 7.0 ve 10.0 kgy dozlannda ışınlanmıştır. 3.0 kgy ve daha üzeri dozlar canlı mikroorganizmaları etkili bir şekilde elimine etmiştir ve log DEFT/APC oranı artan 281

4 ışınlama dozu ile kademeli olarak artmıştır. Kore'de toz karabiber ve mercan köşk otu hariç diğer baharatta log DEFT/APC oranı 2.5 ve üstünde olduğunda örneklerin en az 3.0 kgy'de ışınlanmış olabileceği sonucuna varılmıştır DEFT/APC yönteminin ışınlanmış fasulyelerin belirlenmesinde de kullanılabileceği Kyeung-Nam et al. (2002) tarafından ifade edilmiştir [11]. Soya fasulyesi, kuru fasulye ve kırmızı fasulye ile çalışılmıştır. Örnekler 1.0 kgy altındaki dozlarda (0.1, 0.3, 0.5, 0.7, 1.0) ışınlanmış ve DEFT/APC yöntemi ile belirlenmiştir. Işınlama ile log DEFT/APC birimleri artmıştır. DEFT sayımlan çok az değişmesine rağmen APC sayımlan doz artışlanyla azalmıştır. En az 0.5 kgy'de ışınlanan örneklerde oran 2.0 veya daha üstündedir. Copin et al. (1993) dondurulmuş gıdalarda ışınlanmanın belirlenmesi için DEFT/APC yöntemini kullanmıştır [12]. Maydanoz, mekanik olarak kemiği sıynlmış kanatlı et ve sıvı yumurta -18 C'de on iki ay depolanmış ve 0, 4 ve 12. aylarda örnekleme yapılmıştır. DEFT/APC oranı ışınlanmış örneklerde ışınlanmamış örneklere göre belirgin olarak daha yüksek görülmüştür yılında Danimarka'da 106 adet şifalı gıda katkısında ışınlamanın belirlenmesi için DEFT/APC, PSL ve TL yöntemleriyle elde edilen sonuçlar karşılaştınlmıştır [13]. Kırk örnek DEFT/APC ile pozitif olarak belirlenmiştir. Ancak, TL yöntemi sadece 15 örneği doğrulayabilmiştir. PSL eleme yöntemi ile de 15 örnekten yedi tanesi pozitif olarak belirlenmiştir. Minimum tespit düzeyinden yüksekte sinyal almak için yeterli mineral izole edilemediği için örneklerin % 10'u için TL yönteminin hassasiyeti düşüktür. Bu çalışma sonucunda temiz şifalı gıda katkılan için CEN tarafından standardize edilen uygun bir tespit yönteminin olmadığı sonucuna vanlmıştır. 3. SONUÇ Işınlanmış gıdalann belirlenmesine yönelik yöntemler kurumsal kontrol sistemin kurulmasında ve ışınlamış gıdalann tüketici kabulünün arttınlmasmda yardımcı olacaktır. DEFT/APC yöntemi tarama amaçlı kullanılabilir ve ışınlama öncesi ve sonrasında gıdanın mikrobiyolojik karakteristikleri konusunda bilgi verir. 4. KAYNAKLAR [1] Rahman, R., Haque, A. K. M. M., Sumar, S., Chemical and biological methods for the identification of irradiated foodstuffs, Nutrition and Food Science, No.l, January/February, 4-11, [2] Schreiber, G. A., Helle, N. and Bögl, k. W., Detection of irradiated food method of routine application, International Journal of Radiation Biology, 63, , [3] Delince, H., Detection of food treatedwith ionizing radiation, Trends in Food Science & Technology, 9, 73-82, * [4] Farkas, J.,Irradiation for Better Foods. Trends in Food Science & Technology, 17, , [5] Anonim, Gıda Maddeleri - Doğrudan Epifloresans Süzme Tekniği/Aerobik Plâka Sayımı (DEFT/APC) Kullanarak Işınlanmış Gıdaların Belirlenmesi -Eleme Yöntemi, Ankara, [6] Pettipher, G. L., Mansell, R., McKinnon, C. H., Cousins, C. M., Rapid membrane filtration-epifluorescent microscopy technique for direct enumeration of bacteria in raw milk, Applied and Environmental Microbiology, 39, , [7] Betts, R.P., Farr, L., Bankes, P., Stringer, M. F., The detection of irradiated foods using the Direct Epifluorescent Filter Technique, Journal' ~ Applied Bacteriology, 64, ,1988 [8] Pettipher, G.L., and Rodrigues, U. M Lapid enumeration of bacteria in heat-treated milk and milk products using a membrane filtration tec! ue. Journal of Applied Bacteriology, 50, , [9] Manninen M, Sjöberg, A.M., Evaluation of a microbiological method for detection of irradiation of spices, Z Lebensm Unters Forsch. 192 (3),226-9,

5 [10] Oh, K. N., Lee, S. Y., Lee, H. J., Yang, K. E. and Kim, J. S., Screening of gamma irradiated spices in Korea by using a microbiological method (DEFT/APC), Food Control, 14, , [11] Kyeung-Nam, O., Sook-Young, L., Jae-Seung, Y., Microbiological Identification of Beans Exposed to Gamma Irradiation (DEFT/APC Method), Food Science and Biotechnology, 11 (3), , [12] Copin, M-P., Jehanno, D. and Bourgeois, C. M., Detection of irradiated deep-frozen foodstuffs by comparison of DEFT and APC counts, Journal of Applied Bacteriology, 75, , [13] Leth, T., Hansen, H. B., Boisen, F., Comparison of three methods for detection of herbal food supplement irradiation, Eur. Food Res. Technol., 223, 39-43,

Gıda Işınlamada Bilgi Eksikliği. Doç. Dr. Hilal B. Halkman Türkiye Atom Enerjisi Kurumu Sarayköy Nükleer Araştırma ve Eğitim Merkezi

Gıda Işınlamada Bilgi Eksikliği. Doç. Dr. Hilal B. Halkman Türkiye Atom Enerjisi Kurumu Sarayköy Nükleer Araştırma ve Eğitim Merkezi Gıda Işınlamada Bilgi Eksikliği Doç. Dr. Hilal B. Halkman Türkiye Atom Enerjisi Kurumu Sarayköy Nükleer Araştırma ve Eğitim Merkezi Radyasyon Radyasyonu ortamda yol alan enerji olarak tanımlamak mümkündür.

Detaylı

Meyve ve Sebzelerin Işınlanarak Muhafası

Meyve ve Sebzelerin Işınlanarak Muhafası Meyve ve Sebzelerin Işınlanarak Muhafası Gıdaların ışınlarla muhafazasında elektromagnetik enerjiden, diğer bir ifade ile iyonize eden enerjiden yararlanılmaktadır. Uygulandığı materyalde iyonizasyon gerçekleştiren

Detaylı

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1 (1) Bu Yönetmeliğin amacı; ışınlama tesislerinde iyonize radyasyona maruz bırakılan gıda ve gıda bileşenlerinin piyasaya

Detaylı

Gıdalardaki yabancı maddelerin kontrolu amacıyla radyasyonların kullanımı

Gıdalardaki yabancı maddelerin kontrolu amacıyla radyasyonların kullanımı GIDALARIN X-IŞINLARI VE GAMALARLA IŞINLANMASI NASIL VE NEDEN YAPILIYOR, BİZLERE ZARARLI MI? Yüksel Atakan, Dr.Radyasyon Fizikçisi, Almanya, ybatakan@gmail.com Gıdalardaki yabancı maddelerin kontrolu amacıyla

Detaylı

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ. BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1 (1) Bu Yönetmeliğin amacı; ışınlama tesislerinde gıda ve gıda bileşenlerinin iyonlaştırıcı radyasyonla ışınlanması,

Detaylı

Gıdalarda İyonize Radyasyon Uygulamaları. Gıda Işınlama. Gıda ışınlama nedir? Gıda Işınlamanın Tarihsel Gelişimi

Gıdalarda İyonize Radyasyon Uygulamaları. Gıda Işınlama. Gıda ışınlama nedir? Gıda Işınlamanın Tarihsel Gelişimi Gıdalarda İyonize Radyasyon Uygulamaları Gıda Işınlama Gıda ışınlama nedir? Gıda ışınlaması, ışın teknolojisi kullanılarak, gıdaların teknolojik amacına uygun olarak yeterli dozda ışınlanması işlemidir.

Detaylı

GIDA PASTÖRİZASYONU Gıda pastörizasyonunda gelişmiş ülkelerde tercih edilen en etkili ve güvenilir yöntem E-Demet yöntemi

GIDA PASTÖRİZASYONU Gıda pastörizasyonunda gelişmiş ülkelerde tercih edilen en etkili ve güvenilir yöntem E-Demet yöntemi GIDA PASTÖRİZASYONU Gıda pastörizasyonunda gelişmiş ülkelerde tercih edilen en etkili ve güvenilir yöntem E-Demet yöntemi NERELERDE KULLANILIR? UYGULAMA ALANLARI? E-DEMET TESİS VE YAPILARI DÜNYADAKİ DAĞILIM

Detaylı

BİRİNCİ BÖLÜM. Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar

BİRİNCİ BÖLÜM. Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar BİRİNCİ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç Madde 1- Bu Yönetmeliğin amacı; gıda ışınlama tesislerinin kurulması ile bu tesislere lisans verilmesini, gıda maddelerinin üretiminde kullanılan her

Detaylı

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ T.C. Tarım ve Köyişleri Bakanlığından: GIDA IŞINLAMA YÖNETMELİĞİ Resmi Gazete Tarihi Sayısı İlk Yayın 06.11.1999 23868 1. Değişiklik 15.10.2002 24907 Madde 2, 5, 7, 10, 12, 13, 16, 17, 18 Geçiçi Madde

Detaylı

Nötronlar kinetik enerjilerine göre aşağıdaki gibi sınıflandırılırlar

Nötronlar kinetik enerjilerine göre aşağıdaki gibi sınıflandırılırlar Nötronlar kinetik enerjilerine göre aşağıdaki gibi sınıflandırılırlar Termal nötronlar (0.025 ev) Orta enerjili nötronlar (0.5-10 kev) Hızlı nötronlar (10 kev-10 MeV) Çok hızlı nötronlar (10 MeV in üzerinde)

Detaylı

2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları

2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları B) RADYASYON UYGULAMALARI Radyasyon = enerji yayılması 1)Elektromanyetik radyasyon. UV, X ve γ ışınları 2)Subatomik parçacıklardan oluşan radyasyon. α, β ışınları İyonizan ışınların canlı hücreler üzerine

Detaylı

Gıda Işınlama. Prof. Dr. A. Kadir HALKMAN Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü. 24 Nisan 2014, Bolu

Gıda Işınlama. Prof. Dr. A. Kadir HALKMAN Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü. 24 Nisan 2014, Bolu Gıda Işınlama Prof. Dr. A. Kadir HALKMAN Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 24 Nisan 2014, Bolu Gıdalardaki Patojenler Yeryüzünde kaç tür mikroorganizma olduğu bilinmiyor; 0,5-6 milyon farklı

Detaylı

GIDA IŞINLAMA TEKNOLOJİSİ VE IŞINLAMA YÖNTEMLERİ

GIDA IŞINLAMA TEKNOLOJİSİ VE IŞINLAMA YÖNTEMLERİ GIDA IŞINLAMA TEKNOLOJİSİ VE IŞINLAMA YÖNTEMLERİ Dr. Hasan ALKAN, Tuğba GÜNAYDI, Burhan KAVZAK Gamma-Pak Sterilizasyon Sanayi ve Tic. A.Ş. Çerkezköy TEKİRDAĞ 1 IŞINLAMA İŞLEMİNİN BAŞLICA ÖZELLİKLERİ Işınlama

Detaylı

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELĐĞĐ (R.G : 6.11.1999-23868)

GIDA IŞINLAMA YÖNETMELĐĞĐ (R.G : 6.11.1999-23868) GIDA IŞINLAMA YÖNETMELĐĞĐ (R.G : 6.11.1999-23868) BĐRĐNCĐ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç Madde 1- Bu Yönetmeliğin amacı; gıda ışınlama tesislerinin kurulması ile bu tesislere lisans verilmesini,

Detaylı

GIDA IŞINLAMASINDA DOZİMETRİ VE İŞLEM KONTROLÜ

GIDA IŞINLAMASINDA DOZİMETRİ VE İŞLEM KONTROLÜ GIDA IŞINLAMASINDA DOZİMETRİ VE İŞLEM KONTROLÜ Dr. Hasan ALKAN Gamma-Pak Sterilizasyon Sanayi ve Tic. A.Ş. -İstanbul - GIDA IŞINLAMASII INLAMASI -Gıda ürünlerinin mikroorganizmalardan arınd ndırılması,

Detaylı

GIDALARA UYGULANAN TEMEL KORUMA ve ĠŞLEME TEKMĠKLERĠ (devam)

GIDALARA UYGULANAN TEMEL KORUMA ve ĠŞLEME TEKMĠKLERĠ (devam) GIDA GÜVENLĠĞĠ-8 GIDALARA UYGULANAN TEMEL KORUMA ve ĠŞLEME TEKMĠKLERĠ (devam) Ürünlere göre soğuk ve donmuş muhafazanın endüstriyel uygulamaları Soğuk ve dondurarak muhafaza tekniklerinin kullanımıyla

Detaylı

TEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER

TEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER TEBLİĞ VE STANDARTLARDA MİKROBİYOLOJİK KRİTERLER P R O F. D R. M Ü K E R R E M K AYA A T A T Ü R K Ü N İ V E R S İ T E S İ Z İ R A A T F A K Ü L T E S İ G I D A M Ü H E N D İ S L İ Ğ İ B Ö L Ü M Ü E R

Detaylı

GIDA IġINLAMA YÖNETMELĠĞĠ

GIDA IġINLAMA YÖNETMELĠĞĠ GIDA IġINLAMA YÖNETMELĠĞĠ Yetki Kanunu Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Yayımlandığı R.Gazete 06.11.1999-23868 Gıda Işınlama Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılması Hakkında Yönetmelik Yayımlandığı R.Gazete 15.10.2002-24907

Detaylı

İÇİNDEKİLER. Birinci Bölüm. Gıda Teknolojisinin Tarihçesi, Tanımı, Yöntemleri

İÇİNDEKİLER. Birinci Bölüm. Gıda Teknolojisinin Tarihçesi, Tanımı, Yöntemleri İÇİNDEKİLER Birinci Bölüm Gıda Teknolojisinin Tarihçesi, Tanımı, Yöntemleri Gıda Teknolojisinin Tanımı... 6 İşlenmiş Besin Satın Alırken Dikkat Edilecek Hususlar... 6 Gıdaların Geometrik Özellikleri...

Detaylı

ANKARA ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DOKTORA TEZİ SOĞUTMA VE RADURİZASYONUN TAVUK ETİ KALİTESİNE ETKİSİNİN DNA COMET ASSAY YÖNTEMİ İLE BELİRLENMESİ Vasfiye BAŞBAYRAKTAR GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM

Detaylı

7. BÖLÜM MİKROBİYAL GELİŞİM

7. BÖLÜM MİKROBİYAL GELİŞİM 7. BÖLÜM MİKROBİYAL GELİŞİM 1 Gelişim Tek hücreli organizmalarda sayı artışı Bakterilerde en çok görülen üreme şekli ikiye bölünmedir (mikroorganizma sayısı) Çok hücreli organizmalarda kütle artışı Genelde

Detaylı

Besinleri Saklama Yöntemleri

Besinleri Saklama Yöntemleri Besinleri Saklama Yöntemleri Fiziksel yöntemler Kimyasal yöntemler Biyolojik yöntemler Fiziksel Yöntemler Antimikrobiyal madde eklemeden, fiziksel yöntemlerle mikroorganizmaları inhibe etmek, parçalamak

Detaylı

Termofilik kampilobakterler

Termofilik kampilobakterler Kampilobakteriyoz Termofilik kampilobakterler C.jejuni C.coli C.lari (insan) C.upsaliensis (köpek) 42 0 C de üreme % 3 lük süksinik asit % 0.5 lik guluteraldehid Su tankları ve daldırma kazanlarında klor

Detaylı

ÇĐĞKÖFTE HACETTEPE ÜNĐVERSĐTESĐ KĐMYA ÖĞRETMENLĐĞĐ KĐMYA EĞĐTĐMĐ SEMĐNERĐ II. ÖĞRETĐM GÖREVLĐSĐ: Prof. Dr.Đnci MORGĐL HAZIRLAYAN : Yasemin KONMAZ

ÇĐĞKÖFTE HACETTEPE ÜNĐVERSĐTESĐ KĐMYA ÖĞRETMENLĐĞĐ KĐMYA EĞĐTĐMĐ SEMĐNERĐ II. ÖĞRETĐM GÖREVLĐSĐ: Prof. Dr.Đnci MORGĐL HAZIRLAYAN : Yasemin KONMAZ IŞINLANMIŞ ÇĐĞKÖFTE HACETTEPE ÜNĐVERSĐTESĐ KĐMYA ÖĞRETMENLĐĞĐ KĐMYA EĞĐTĐMĐ SEMĐNERĐ II ÖĞRETĐM GÖREVLĐSĐ: Prof. Dr.Đnci MORGĐL HAZIRLAYAN : Yasemin KONMAZ Çiğköfte bozulmadan nasıl korunur? KĐMYA KONUSU

Detaylı

Mikrobiyal Gelişim. Jenerasyon süresi. Bakterilerde üreme eğrisi. Örneğin; (optimum koşullar altında) 10/5/2015

Mikrobiyal Gelişim. Jenerasyon süresi. Bakterilerde üreme eğrisi. Örneğin; (optimum koşullar altında) 10/5/2015 Mikrobiyal Gelişim Tek hücreli organizmalarda sayı artışı Bakterilerde en çok görülen üreme şekli ikiye bölünmedir (mikroorganizma sayısı) Çok hücreli organizmalarda kütle artışı Genelde funguslarda görülen

Detaylı

IŞINLANMIŞ GIDALARIN TESPİTİNDE FİZİKSEL YÖNTEMLER:

IŞINLANMIŞ GIDALARIN TESPİTİNDE FİZİKSEL YÖNTEMLER: IŞINLANMIŞ GIDALARIN TESPİTİNDE FİZİKSEL YÖNTEMLER: TERMOLÜMİNESANS (TL) TEKNİĞİİLE DEFNE VE IHLAMUR YAPRAKLARININ IŞINLANIP IŞINLANMADIĞININ BELİRLENMESİ TAEK-SANAEM TEKNOLOJİ BÖLÜMÜ TALAT AYDIN, ÜLKÜ

Detaylı

Sous vide. vakum ambalaj ve vakum altında pişirme

Sous vide. vakum ambalaj ve vakum altında pişirme Sous vide Aslında Sous vide 'vakumlu ambalajlanmış gıdalar daha sonra pişirilmiş, soğutulmuş ve soğuk zinzirde saklanan bir süreç' olarak ta tanımlanır. Bu yöntemde yüksek duyusal kalitedeki ürünler damak

Detaylı

IŞINLANMIŞ BILDIRCIN ETİNİN DNA KOMET ANALİZ YÖNTEMİ İLEDEDEKSİYONU. Yakup Erel, Nizamettin Yazıcı, Sümer Özvatan*, Demet Erçin

IŞINLANMIŞ BILDIRCIN ETİNİN DNA KOMET ANALİZ YÖNTEMİ İLEDEDEKSİYONU. Yakup Erel, Nizamettin Yazıcı, Sümer Özvatan*, Demet Erçin X. Ulusal Nükleer Bilimler ve Teknolojileri Kongresi, 6-9 Ekim 2009,291-301 TR1100030 IŞINLANMIŞ BILDIRCIN ETİNİN DNA KOMET ANALİZ YÖNTEMİ İLEDEDEKSİYONU Yakup Erel, Nizamettin Yazıcı, Sümer Özvatan*,

Detaylı

Raf ömrü çalışmaları

Raf ömrü çalışmaları Raf ömrü çalışmaları Prof. Dr. İsmail Sait DOĞAN Gıda grupları Bozulurluğu yüksek olan gıdalar (raf ömrü günlerle ölçülür). Süt, et, yeşil sebze Orta derecede bozulabilir gıdalar (raf ömrü haftalar ile

Detaylı

EYLÜL 2013 FİYAT GELİŞMELERİ RAPORU

EYLÜL 2013 FİYAT GELİŞMELERİ RAPORU EYLÜL 2013 FİYAT GELİŞMELERİ RAPORU TÜİK tarafından Eylül ayına ilişkin açıklanan enflasyon verilerini incelediğimizde, tüketici fiyatları üzerinde aylık olarak beklentilerin üstünde bir artış yaşandığı

Detaylı

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006

DEPOLAMA UYGULAMALARI. Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 DEPOLAMA UYGULAMALARI Fırat ÖZEL, Gıda Mühendisi 2006 1 Gıda Maddelerinin Depolanması Gıda maddeleri canlı kaynaklı maddelerdir. Bu nedenle özel olarak saklanması gerekir. Aksi durumda büyük miktarlarda

Detaylı

Öğrenim Durumu. Verdiği Dersler

Öğrenim Durumu. Verdiği Dersler Kişisel Bilgiler Ad-Soyad : Süreyya SALTAN EVRENSEL Ünvan : Yrd.Doç.Dr E-posta : ssaltanev@ gmail.com Telefon :02242942342 Göreve Başlama Tarihi :29/12/1986 Uzmanlık Alanları : Laboratuar Teknikleri, Süt

Detaylı

6- RADYASYON KAYNAKLARI VE DOZU

6- RADYASYON KAYNAKLARI VE DOZU 6- RADYASYON KAYNAKLARI VE DOZU Güneşten gelen ısı ve ışık enerjisi radyasyonun doğal formudur. Bunlar çevremizde doğal olarak bulundukları gibi yapay olarak da elde edilmektedir. O nedenle radyasyon kaynağına

Detaylı

9- RADYASYONUN ETKİ MEKANİZMALARI 9.1- RADYASYONUN İNDİREKT (DOLAYLI) ETKİSİ

9- RADYASYONUN ETKİ MEKANİZMALARI 9.1- RADYASYONUN İNDİREKT (DOLAYLI) ETKİSİ 9- RADYASYONUN ETKİ MEKANİZMALARI 9.1- RADYASYONUN İNDİREKT (DOLAYLI) ETKİSİ Radyasyonun indirekt etkisi iyonlaştırdığı su moleküllerinin oluşturdukları serbest radikaller aracılığıyla olmaktadır. Çünkü

Detaylı

Kaynak: Forum Media Yayıncılık; İş Sağlığı ve Güvenliği için Eğitim Seti

Kaynak: Forum Media Yayıncılık; İş Sağlığı ve Güvenliği için Eğitim Seti Kaynak: Forum Media Yayıncılık; İş Sağlığı ve Güvenliği için Eğitim Seti Radyasyonun Keşfi 1895 yılında Wilhelm Conrad Röntgen tarafından X-ışınlarının keşfi yapılmıştır. Radyasyonun Keşfi 1896 yılında

Detaylı

GAMA IŞINLARI İLE IŞINLANMIŞ ŞEKER ÖRNEKLERİNİN ESR TEKNİĞİ İLE TEŞHİS EDİLMESİ. Canan Aydaş*, Birol Engin, Talat Aydın, C.

GAMA IŞINLARI İLE IŞINLANMIŞ ŞEKER ÖRNEKLERİNİN ESR TEKNİĞİ İLE TEŞHİS EDİLMESİ. Canan Aydaş*, Birol Engin, Talat Aydın, C. X. Ulusal Nükleer Bilimler ve Teknolojileri Kongresi, 6-9 Ekim 2009,29-30 TR00028 H.Peşkircioğlu GAMA IŞINLARI İLE IŞINLANMIŞ ŞEKER ÖRNEKLERİNİN ESR TEKNİĞİ İLE TEŞHİS EDİLMESİ Canan Aydaş*, Birol Engin,

Detaylı

GIDA IŞINLAMASI VE UYGULAMALARI SEMİNER RAPORU

GIDA IŞINLAMASI VE UYGULAMALARI SEMİNER RAPORU ÇAY İŞLETMELERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ İŞLETME VE ÜRETİM DAİRESİ BAŞKANLIĞI GIDA IŞINLAMASI VE UYGULAMALARI SEMİNER RAPORU KUBİLAY TÜRKYILMAZ KISIM MÜDÜRÜ (Atatürk Çay ve Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü

Detaylı

Tekirdağ Piyasasında Satılan Bazı Baharatların Mikrobiyolojik Özellikleri

Tekirdağ Piyasasında Satılan Bazı Baharatların Mikrobiyolojik Özellikleri Tekirdağ Piyasasında Satılan Bazı Baharatların Mikrobiyolojik Özellikleri F. Coşkun Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Tekirdağ Bu çalışmada Tekirdağ piyasasından alınan

Detaylı

Işınlanmış Baharat ve Otların Tespitinde CW OSL Tekniğinin Kullanılması ESR Metodu ile Karşılaştırma

Işınlanmış Baharat ve Otların Tespitinde CW OSL Tekniğinin Kullanılması ESR Metodu ile Karşılaştırma Işınlanmış Baharat ve Otların Tespitinde CW OSL Tekniğinin Kullanılması ESR Metodu ile Karşılaştırma TAEK-SANAEM TEKNOLOJİ BÖLÜMÜ TALAT AYDIN 05-07 EKİM 2016 12. GIDA KONGRESİ-EDİRNE ÖZET BİLGİ Bu çalışmada

Detaylı

IŞINLAMA YÖNTEMİİLE GIDALARIN KORUNMASI ve MİKROORGANİZMALARDAN ARINDIRILMASI

IŞINLAMA YÖNTEMİİLE GIDALARIN KORUNMASI ve MİKROORGANİZMALARDAN ARINDIRILMASI IŞINLAMA YÖNTEMİİLE GIDALARIN KORUNMASI ve MİKROORGANİZMALARDAN ARINDIRILMASI Dr. Hasan ALKAN Gamma-Pak Sterilizasyon Sanayi ve Tic. A.Ş. Çerkezköy TEKİRDAĞ Slayt 1 IŞINLAMA İŞLEMİNİN BAŞLICA ÖZELLİKLERİ

Detaylı

GIDALARDAKİ M.O LARIN KONTROLÜNDE 4 TEMEL İLKE UYGULANIR

GIDALARDAKİ M.O LARIN KONTROLÜNDE 4 TEMEL İLKE UYGULANIR GIDALARDAKİ M.O LARIN KONTROLÜNDE 4 TEMEL İLKE UYGULANIR 1. Kontaminasyonun önlenmesi 2. Mikroorganizmaların uzaklaştırılması a) Yıkama b) Kesme ve ayıklama c) Santrifüje etme d) Filtrasyon 3. Mikrobiyal

Detaylı

Kızartılıp Dondurulmuş Ürünlerin Mikrodalgada Isıtılması İçin Kaplama Maddesi Tasarımı

Kızartılıp Dondurulmuş Ürünlerin Mikrodalgada Isıtılması İçin Kaplama Maddesi Tasarımı Kızartılıp Dondurulmuş Ürünlerin Mikrodalgada Isıtılması İçin Kaplama Maddesi Tasarımı Işıl Barutçu, Serpil Şahin *, Gülüm Şumnu ODTÜ, Gıda Mühendisliği Bölümü, Ankara * serp@metu.edu.tr Ö zet Yüzeyden

Detaylı

Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU 1, Yılmaz ÖZCAN 1, Salih KARASU 2, Gamze SIĞAK 1, Ayça ASRAV 1

Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU 1, Yılmaz ÖZCAN 1, Salih KARASU 2, Gamze SIĞAK 1, Ayça ASRAV 1 Hatice ŞNLIDERE LOĞLU 1, Yılmaz ÖZCN 1, Salih KRSU 2, Gamze SIĞK 1, yça SRV 1 1 Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü 2 Yıldız Teknik Üniversitesi Kimya-Metalurji Fakültesi

Detaylı

Buna göre, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin amacı şu şekilde tespit edilmiştir:

Buna göre, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği nin amacı şu şekilde tespit edilmiştir: TÜRK GIDA KODEKSİ Türk Gıda Kodeksi; Türkiye de satışa sunulan gıdalara ilişkin hijyen, etiketleme, pestisit ve veteriner ilaç kalıntıları, ithalat ve ihracat denetimi ve belgelendirme sistemi, tahlil

Detaylı

İlk «sarı renkli koliform» olarak 1929 da rapor edildi

İlk «sarı renkli koliform» olarak 1929 da rapor edildi Tarihçe İlk «sarı renkli koliform» olarak 1929 da rapor edildi Bebekte septisimiyaya neden olmuştur 1958 ve 1961 de İngiltere de yine iki ölümcül menenjit vakasına neden olmuştur Enterobacter sakazakii

Detaylı

Doğal Gypsum (CaSO 4.2H 2 O) Kristallerinin Termolüminesans (TL) Tekniği ile Tarihlendirilmesi. Canan AYDAŞ, Birol ENGİN, Talat AYDIN TAEK

Doğal Gypsum (CaSO 4.2H 2 O) Kristallerinin Termolüminesans (TL) Tekniği ile Tarihlendirilmesi. Canan AYDAŞ, Birol ENGİN, Talat AYDIN TAEK Doğal Gypsum (CaSO 4.2H 2 O) Kristallerinin Termolüminesans (TL) Tekniği ile Tarihlendirilmesi Canan AYDAŞ, Birol ENGİN, Talat AYDIN TAEK 2 3 4 Termolüminesans (TL) Tekniği TL Tekniği ile Tarihlendirme

Detaylı

T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA YEMLİK MS , KG 25,832.

T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat ARPA YEMLİK MS , KG 25,832. HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-15 ARPA YEMLİK MS 0.55 0.75 0.6174 41,840.00 KG 25,832.00 5 ARPA YEMLİK ı: 25,832.00 5 ARPA ı 25,832.00 5 MISIR MISIR MISIR YEMLİK MTS 0.67 0.6083 3,847,905.00 KG

Detaylı

1.5 Kalite Kontrol Bölüm Fiziksel Kalite Kriterleri Bölüm Mikrobiyolojik Kalite Kriterleri Mikrobiyal Kontaminasyon

1.5 Kalite Kontrol Bölüm Fiziksel Kalite Kriterleri Bölüm Mikrobiyolojik Kalite Kriterleri Mikrobiyal Kontaminasyon 1.5 Kalite Kontrol Günümüzde gıda mikrobiyolojisi laboratuarlarında yaygın olarak ticari dehidre formülasyonlardan hazırlanan besiyerleri veya kullanıma hazır besiyerleri kullanılmaktadır. Kullanıma hazır

Detaylı

GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE YENİ YAKLAŞIM: BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI

GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE YENİ YAKLAŞIM: BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE YENİ YAKLAŞIM: BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI Doç. Dr. Pınar ŞANLIBABA Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Doğal veya az işlem görmüş ve katkı

Detaylı

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN

Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Meyve ve Sebze Depolanması ve İhracatında Kullanılan Modifiye Atmosfer Ambalajlarındaki Gelişmeler Doç. Dr. Fatih ŞEN Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü fatih.sen@ege.edu.tr Modifiye

Detaylı

TÜRKİYE ATOM ENERJİSİ KURUMU TEKNİK RAPOR

TÜRKİYE ATOM ENERJİSİ KURUMU TEKNİK RAPOR TÜRKİYE ATOM ENERJİSİ KURUMU TEKNİK RAPOR ELEKTRON SPİN REZONANS (ESR) ve TERMOLÜMİNESANS (TL) TEKNİKLERİ İLE GIDALARIN GAMA IŞINLARI İLE IŞINLANIP IŞINLANMADIKLARININ TESPİT EDİLMESİ 20 TÜRKİYE ATOM ENERJİSİ

Detaylı

Pektin, metil grupları içeren galakturonik asit polimeridir. Mikrobiyal yıkım ile, pektik asit, metanol, d- galakturonik asit e çevrilir.

Pektin, metil grupları içeren galakturonik asit polimeridir. Mikrobiyal yıkım ile, pektik asit, metanol, d- galakturonik asit e çevrilir. 2.Homofermentatif laktik asit bakterileri ile laktik asit, 3.Heterofermentatif laktik asit bakterileri ile laktik asit, asetik asit, diğer organik asitler, etil alkol, gliserol, CO 2, 4.Koliform bakterileri

Detaylı

RADYASYON GÜVENLİĞİ. Öğr.Gör. Şükrü OĞUZ KTÜ Tıp Fakültesi Radyoloji AB

RADYASYON GÜVENLİĞİ. Öğr.Gör. Şükrü OĞUZ KTÜ Tıp Fakültesi Radyoloji AB RADYASYON GÜVENLİĞİ Öğr.Gör. Şükrü OĞUZ KTÜ Tıp Fakültesi Radyoloji AB İyonlaştırıcı radyasyonlar canlılar üzerinde olumsuz etkileri vardır. 1895 W.Conrad Roentgen X ışınını bulduktan 4 ay sonra saç dökülmesini

Detaylı

Işınlama Yöntemiyle Çiğ Köftenin Mikrobiyal Güvenliğinin Sağlanması. Ensuring the Microbial Safety of Çiğ Köfte by Irradiation

Işınlama Yöntemiyle Çiğ Köftenin Mikrobiyal Güvenliğinin Sağlanması. Ensuring the Microbial Safety of Çiğ Köfte by Irradiation Işınlama Yöntemiyle Çiğ Köftenin Mikrobiyal Güvenliğinin Sağlanması Zafer Gezgin, Gürbüz Güneş İTÜ Kimya Metalurji Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü, Ayazağa,İstanbul. Özet Çiğ köfte, ülkemize has etnik

Detaylı

GGYS TEHLİKELERİN TANIMLANMASI VE DEĞERLENDİRİLMESİ

GGYS TEHLİKELERİN TANIMLANMASI VE DEĞERLENDİRİLMESİ Sayfa No 1/8 B:Özellikle baharatlar, bakliyatlarda (Un,ceviz, fasulye vb) küf ve aflotoksin üreme ihtimali 1 4 4 Güvenilir kaynaklardan tedarik, teslimatta ve kullanım öncesi kont. HAYIR 1 HAMMADDELER

Detaylı

Sayfa 1 / 8 T.C. MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ

Sayfa 1 / 8 T.C. MEHMET AKİF ERSOY ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK-MİMARLIK FAKÜLTESİ I. YARIYIL ADI İNGİLİZCE KARŞILIĞI Zorunlu (Z) Seçmeli(S) TEORİ K T UYG. U 14101 GENEL KİMYA - I GENERAL CHEMISTRY-I Z 2 2 4 3 5 14103 ORGANİK KİMYA ORGANIC CHEMISTRY Z 2 0 2 2 3 14105 FİZİK - I PHYSICS

Detaylı

UV-IŞINLARI İLE IŞINLANMIŞ GIDALARIN ESR İLE TANINMASI. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Kim ya Bölüm ü Samsun-TÜRKtYB

UV-IŞINLARI İLE IŞINLANMIŞ GIDALARIN ESR İLE TANINMASI. Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Kim ya Bölüm ü Samsun-TÜRKtYB UV-IŞINLARI İLE IŞINLANMIŞ GIDALARIN ESR İLE TANINMASI Semih a ÇAKIR Ondokuz Mayıs Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Kim ya Bölüm ü 55139 Samsun-TÜRKtYB IDENTIFICATION OP UV-IRRADIATED FOODSTUFFS BY

Detaylı

Sağlık Fiziği. 1. Bölüm

Sağlık Fiziği. 1. Bölüm Sağlık Fiziği 1. Bölüm Tıbbi Uygulamalar Tanı Radyasyon başta Radyoloji olmak üzere, Nükleer Tıp, Radyoterapi ve çeşitli tıp dallarında tanı amaçlı kullanılmaktadır. En yüksek oranda tanı amaçlı kullanımı

Detaylı

Numuneden 10 gr tartılır, 90 ml BPW üzerine eklenerek stomacher de (stomacher yoksa elde) homojen hale getirilir. Bu, 1/10 luk ilk dilusyondur.

Numuneden 10 gr tartılır, 90 ml BPW üzerine eklenerek stomacher de (stomacher yoksa elde) homojen hale getirilir. Bu, 1/10 luk ilk dilusyondur. Besiyerlerinin genel özellikleri ile ilgili bilgi ve resimler aşağıdadır. Numuneden 10 gr tartılır, 90 ml BPW üzerine eklenerek stomacher de (stomacher yoksa elde) homojen hale getirilir. Bu, 1/10 luk

Detaylı

HUBUBAT T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ 01/01/ /12/2012. Tarih: Sayı: Sayfa: 1-8 Miktarı Br. Tutarı İşlem Sayısı

HUBUBAT T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ 01/01/ /12/2012. Tarih: Sayı: Sayfa: 1-8 Miktarı Br. Tutarı İşlem Sayısı Tarih: HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: 1-8 ARPA YEMLİK MTS 0.45 0.50 0.4678 22,700.00 KG 10,620.00 3 ARPA YEMLİK MS 0.30 0.50 0.3645 90,750.00 KG 33,075.00 10 ARPA YEMLİK ı: 43,695.00 13 ARPA ı 43,695.00

Detaylı

T.C. NİĞDE TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/10/2016 Şube Adı: Sayfa: 1-10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Enaz Fiyat.

T.C. NİĞDE TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/10/2016 Şube Adı: Sayfa: 1-10 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Enaz Fiyat. - 31//2016 Sayfa: 1 - HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK ARPA YEMLİK MTS 0.60 0.73 0.6902 1,099,550.00 KG 758,864.20 79 ARPA YEMLİK ı: 758,864.20 79 ARPA ı 758,864.20 79 YULAF YULAF YULAF (1.GRUP) MTS 0.70 0.70

Detaylı

Su Mikrobiyolojisi 02

Su Mikrobiyolojisi 02 İNSANİ TÜKETİM M AMAÇLI SULARDA MEMBRAN FİLTRASYON F YÖNTEMY NTEMİ İLE MİKROBM KROBİYOLOJİK K ANALİZLER Prof. Dr. Kadir HALKMAN Ankara Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü Su Mikrobiyolojisi 02 Su Mikrobiyolojisi

Detaylı

TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN STABİLİTESİNE VE AÇILDIKTAN SONRA KULLANIM SÜRESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.

TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN STABİLİTESİNE VE AÇILDIKTAN SONRA KULLANIM SÜRESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1. TÜRKİYE İLAÇ VE TIBBİ CİHAZ KURUMU KOZMETİK ÜRÜNLERİN STABİLİTESİNE VE AÇILDIKTAN SONRA KULLANIM SÜRESİNE İLİŞKİN KILAVUZ SÜRÜM 1.0 Amaç MADDE 1- (1) Kozmetik ürünlerin üreticileri tarafından raf ömürleri

Detaylı

Sami EROL Gıda Mühendisi Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi

Sami EROL Gıda Mühendisi Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi Sami EROL Gıda Mühendisi Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi 1 24 Aralık 2012-22 Mart 2013 Maryland Üniversitesi Amerika Birleşik Devletleri 2 3 Maryland Üniversitesi

Detaylı

1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü

1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü EK-1 Mikrobiyolojik Kriterler Gıda 1. Süt, süt ürünleri ve süt bazlı ürünler 1.1. İçme sütü 1.1.1. Pastörize süt Mikroorganizmalar Numune alma planı Limitler ( 1 ) n c m M E. coli ( 3 ) 5 0

Detaylı

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER

ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER ALKALİ BESLENME HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER VE ALKALİ GIDA LİSTESİ ph değerinin sağlığımız için önemi nedir? Asidik bir vücut hastalıkları kendine çeken güçlü bir mıknatıstır. Bu nedenle de vücudun ph

Detaylı

Bornova Vet.Kont.Arst.Enst.

Bornova Vet.Kont.Arst.Enst. Gıda ve Yemlerde Salmonella Gelişimi imi ve Analiz Metotları Şebnem Ö Budak 08-09 09 Ekim 2008, İzmir Salmonella spp. Salmonella spp., enterobacteriaceae familyası üyesi, fakültatif anaerob, gram negatif,

Detaylı

Gama Işınlarının Kumaşların Antibakteriyel Özellikleri Üzerine Etkisi I

Gama Işınlarının Kumaşların Antibakteriyel Özellikleri Üzerine Etkisi I Tekstil Teknolojileri Elektronik Dergisi Cilt: 8, No: 3, 2014 (1-9) Electronic Journal of Textile Technologies Vol: 8, No: 3, 2014 (1-9) TEKNOLOJİK ARAŞTIRMALAR www.teknolojikarastirmalar.com e-issn:1309-3991

Detaylı

GÜNEŞİN ELEKTROMANYETİK SPEKTRUMU

GÜNEŞİN ELEKTROMANYETİK SPEKTRUMU GÜNEŞİN ELEKTROMANYETİK SPEKTRUMU Güneş ışınımı değişik dalga boylarında yayılır. Yayılan bu dalga boylarının sıralı görünümü de güneş spektrumu olarak isimlendirilir. Tam olarak ifade edilecek olursa;

Detaylı

1. Hafta. İzotop : Proton sayısı aynı nötron sayısı farklı olan çekirdeklere izotop denir. ÖRNEK = oksijenin izotoplarıdır.

1. Hafta. İzotop : Proton sayısı aynı nötron sayısı farklı olan çekirdeklere izotop denir. ÖRNEK = oksijenin izotoplarıdır. 1. Hafta 1) GİRİŞ veya A : Çekirdeğin Kütle Numarası (Nükleer kütle ile temel kütle birimi arasıdaki orana en yakın bir tamsayı) A > Z Z: Atom Numarası (Protonların sayısı ) N : Nötronların Sayısı A =

Detaylı

RADYASYON VE RADYASYONDAN KORUNMA

RADYASYON VE RADYASYONDAN KORUNMA RADYASYON VE RADYASYONDAN KORUNMA Mehmet YÜKSEL Çukurova Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Fizik Anabilim Dalı MADDENİN YAPISI (ATOM) Çekirdek Elektronlar RADYASYON NEDİR? Radyasyon; iç dönüşüm geçiren

Detaylı

ANALİZ ŞARTLARI FORMU

ANALİZ ŞARTLARI FORMU KLS/4.4.FR/03 17/06/2013 00/-- 1/5 Güncelleme No:08 Güncelleme Tarihi:06/04/2016 %10 HCl' de çözünmeyen kül TS 2383,TS 4500 Bisküvi, Buğday Unu 2 gün 90 %10 HCl' de çözünmeyen kül TS 1566 ISO 1577,ISO

Detaylı

IŞINLANMIŞ GIDALARDA 2-ALKİLSİKLOBÜTANONLARIN GC/MS İLE TESPİT EDİLMESİ

IŞINLANMIŞ GIDALARDA 2-ALKİLSİKLOBÜTANONLARIN GC/MS İLE TESPİT EDİLMESİ X. Ulusal Nükleer Bilimler ve Teknolojileri Kongresi, 6-9 Ekim 2009,260-266 jr-j < 00029 A.Aylangan IŞINLANMIŞ GIDALARDA 2-ALKİLSİKLOBÜTANONLARIN GC/MS İLE TESPİT EDİLMESİ Ayça Aylangan 1 *, Emine Denli

Detaylı

ATOM ve İZOTOPlar RADYOAKTİVİTE ve RADYASYON. Prof. Dr. Arif Altıntaş

ATOM ve İZOTOPlar RADYOAKTİVİTE ve RADYASYON. Prof. Dr. Arif Altıntaş ATOM ve İZOTOPlar RADYOAKTİVİTE ve RADYASYON Prof. Dr. Arif Altıntaş Atom nedir? Atomlar tüm maddeler için yapıyı oluşturan çok küçük partiküllerdir. Atom; bir elementin kimyasal özelliklerini gösteren

Detaylı

T.C. NİĞDE TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. - 31/07/2016 Şube Adı: Sayfa: 1-8 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Enaz Fiyat.

T.C. NİĞDE TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. - 31/07/2016 Şube Adı: Sayfa: 1-8 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Enaz Fiyat. - 31/0/2016 Sayfa: 1-8 HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK ARPA YEMLİK MTS 0.0 0.4 0.104 102,360.00 KG 2,12.00 14 ARPA YEMLİK TTS 0.2 0.3 0.228 296,410.00 KG 214,250.28 13 ARPA YEMLİK ı: 286,962.28 2 ARPA ı 286,962.28

Detaylı

Çine Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi

Çine Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi J Fac Vet Med Univ Erciyes 4(1) 29-33, 2007 F. KÖK, D. KESKİN, Araştırma S. BÜYÜKYÖRÜK Makalesi Research Article Çine Köftelerinin Mikrobiyolojik Kalitelerinin İncelenmesi Filiz KÖK 1 Dilek KESKİN 2 Sadık

Detaylı

OPERASYONEL ÖN GEREKSİNİM PROGRAMI

OPERASYONEL ÖN GEREKSİNİM PROGRAMI Alınan mutfak malzemeleri, kuru gıda, sebze, donmus ürünler üzerinde ciddi hasar olması sonucu gıdalarda kontaminasyon oluşması satın SatınAlma Şartnameleri ve SATIN ALINAN MALZEME- HAMMADDE LER Ambalaj

Detaylı

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. AKŞEHİR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 30/04/ Maddelerin Cins ve Nev'ileri

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. AKŞEHİR TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. Tarih: Sayı: - 30/04/ Maddelerin Cins ve Nev'ileri HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK 01/0/2017-30/0/2017 T.C. Sayfa: 1-10 ARPA MTS 0.75 0.90 0.866 117,60.00 KG 101,770.30 11 ARPA YEMLİK ı: 101,770.30 11 ARPA ı 101,770.30 11 MISIR MISIR MISIR CİN TTS 3.60 3.60 3.6000

Detaylı

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ 01/01/ /12/2007. Tarih: Sayı:

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ 01/01/ /12/2007. Tarih: Sayı: HUBUBAT DARI NATÜREL DARI NATÜREL T.C. Sayfa: 1-11 DARI NATÜREL İTL 0.12 0.12 0.1201 62,000.00 KG 7,448.06 1 DARI NATÜREL TTS 0.30 0.30 0.3000 20,820.00 KG 6,246.00 1 DARI NATÜREL ı: 13,694.06 2 DARI NATÜREL

Detaylı

ATOM ve İZOTOPLAR. Prof. Dr. Arif Altıntaş.

ATOM ve İZOTOPLAR. Prof. Dr. Arif Altıntaş. ATOM ve İZOTOPLAR RADYOAKTİVİTE TE ve RADYASYON Prof. Dr. Arif Altıntaş altintas@veterinary.ankara.edu.tr Atom nedir? Atomlar tüm maddeler için yapıyı oluşturan çok küçük partiküllerdir. Atom; bir elementin

Detaylı

Akaryakıt İstasyonları LED Aydınlatma Çözümleri

Akaryakıt İstasyonları LED Aydınlatma Çözümleri Akaryakıt İstasyonları LED Aydınlatma Çözümleri Maksimum enerji tasarrufu ve satışta pozitif etki Doğru Aydınlatma Doğru aydınlatma tekniği uygulanan satış alanlarında, ışık konforu, güvenlik hissi ve

Detaylı

Türkiye de Gama Radyasyonla Işınlama

Türkiye de Gama Radyasyonla Işınlama Türkiye de Gama Radyasyonla Işınlama Vahide LĐMAN, A.Yekta ÖZER Hacettepe Üniv., Eczacılık Fak., Radyofarmasi ABD, 06100-Ankara Radyasyon: Radyasyon, basit olarak hareket halinde bulunan bir enerji türüdür.

Detaylı

ÇOK AMAÇLI KULLANIM İÇİN ANAEM ELEKTRON HIZLANDIRICI ÜNİTESİ TASARIMI

ÇOK AMAÇLI KULLANIM İÇİN ANAEM ELEKTRON HIZLANDIRICI ÜNİTESİ TASARIMI ÖZET ÇOK AMAÇLI KULLANIM İÇİN ANAEM ELEKTRON HIZLANDIRICI ÜNİTESİ TASARIMI Ş. TURHAN, S. KARADENİZ, S. OCAK ve T. ZENGİN Ankara Nükleer Araştırma ve Eğitim Merkezi (ANAEM), 06 Beşevler- Ankara Elektron

Detaylı

Bölüm 4 Nükleer Fiziğin Uygulamaları. Prof. Dr. Bahadır BOYACIOĞLU

Bölüm 4 Nükleer Fiziğin Uygulamaları. Prof. Dr. Bahadır BOYACIOĞLU Bölüm 4 Nükleer Fiziğin Uygulamaları Prof. Dr. Bahadır BOYACIOĞLU İÇİNDEKİLER Maddede Radyasyon Tahribatı Radyasyon Birimleri Radyasyonun Zararları Maddede Radyasyon Tahribatı Madde tarafından absorbe

Detaylı

İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile

İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile İŞLEME TEKNOLOJİ ANABİLİM DALI Ülkemiz için büyük öneme sahip su ürünleri kaynakları, dünya genelinde artan protein açığı ile beraber daha fazla dile getirilir olmuş ve sektöre yapılan yatırımlar artmıştır.

Detaylı

Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği KONGRESİ 7 9 Kasım 2013 ANKARA. Doç. Dr. Y. Birol SAYGI Döhler

Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği KONGRESİ 7 9 Kasım 2013 ANKARA. Doç. Dr. Y. Birol SAYGI Döhler Yarın Nasıl Bir Gıda Mühendisliği Eğitimi Olabilir? 8. Gıda Mühendisliği KONGRESİ 7 9 Kasım 2013 ANKARA Doç. Dr. Y. Birol SAYGI Döhler Saç Ayakları Mühendis nedir? Dünya da Nüfüs Hammadde Gereksinimi (Miktar

Detaylı

Mart Ayı Fiyat Gelişmeleri 4 Nisan 2018

Mart Ayı Fiyat Gelişmeleri 4 Nisan 2018 Mart Ayı Fiyat Gelişmeleri Nisan 21 [Type here] Mart Ayı Fiyat Gelişmeleri Nisan 21 Özet Mart ayında tüketici fiyatları yüzde,99 oranında artmış ve yıllık enflasyon yüzde 1,23 ile yataya yakın seyretmiştir.

Detaylı

SU ÜRÜNLERİNİN KALİTE DEĞERLENDİRMESİNDE BİLGİSAYARLI RESİM ANALİZİNİN KULLANIMI YRD. DOÇ. DR. MUTLU ÇELİK KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ

SU ÜRÜNLERİNİN KALİTE DEĞERLENDİRMESİNDE BİLGİSAYARLI RESİM ANALİZİNİN KULLANIMI YRD. DOÇ. DR. MUTLU ÇELİK KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ SU ÜRÜNLERİNİN KALİTE DEĞERLENDİRMESİNDE BİLGİSAYARLI RESİM ANALİZİNİN KULLANIMI YRD. DOÇ. DR. MUTLU ÇELİK KOCAELİ ÜNİVERSİTESİ GİRİŞ Son yıllarda gıda tüketimi konusunda tüketicinin daha da bilinçlenmesi,

Detaylı

Radyasyon, Radyoaktivite, Doz, Birimler ve Tanımlar. Dr. Halil DEMİREL

Radyasyon, Radyoaktivite, Doz, Birimler ve Tanımlar. Dr. Halil DEMİREL Radyasyon, Radyoaktivite, Doz, Birimler ve Tanımlar Dr. Halil DEMİREL Radyasyon, Radyoaktivite, Doz ve Birimler Çekirdek Elektron Elektron Yörüngesi Nötron Proton Nükleon Atom 18.05.2011 TAEK - ADHK 2

Detaylı

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK - 26/05/207 T.C. Sayfa: - 2 ARPA YEMLİK TTS 0.99 0.99 0.9900 6,000.00 KG 5,940.00 ARPA YEMLİK ı: 5,940.00 ARPA ı 5,940.00 ÇAVDAR ÇAVDAR ÇAVDAR TTS 0.94 0.94 0.9429 2,00.00 KG,980.00

Detaylı

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ 01/01/ /12/2008. Tarih: Sayı:

HUBUBAT HUBUBAT. Toplam HUBUBAT MAMÜLLERİ T.C. IĞDIR TİCARET BORSASI YILLIK BORSA BÜLTENİ 01/01/ /12/2008. Tarih: Sayı: HUBUBAT MISIR MISIR T.C. Sayfa: 1-10 MISIR SARI MTS 0.34 0.37 0.3462 110,000.00 KG 38,080.00 3 MISIR ı: 38,080.00 3 MISIR ı 38,080.00 3 PİRİNÇ PİRİNÇ PİRİNÇ OFİS-S 1.39 1.39 1.3889 2,500.00 KG 3,472.22

Detaylı

T.C. NİĞDE TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/12/2015 Şube Adı: Sayfa: 1-8 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Ortalama Fiyat.

T.C. NİĞDE TİCARET BORSASI AYLIK BORSA BÜLTENİ. - 31/12/2015 Şube Adı: Sayfa: 1-8 Maddelerin Cins ve Nev'ileri. Ortalama Fiyat. 01//2015-31//2015 Sayfa: 1-8 HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK ARPA YEMLİK MTS 0.50 0.62 0.5610 810,760.00 KG 454,813.50 53 ARPA YEMLİK ı: 454,813.50 53 ARPA ı 454,813.50 53 ÇAVDAR ÇAVDAR ÇAVDAR MTS 0.50 0.55 0.5054

Detaylı

2. HAFTA MİKROSKOPLAR

2. HAFTA MİKROSKOPLAR 2. HAFTA MİKROSKOPLAR MİKROSKOPLAR Hücreler çok küçük olduğundan (3-200 µm) mikroskop kullanılması zorunludur. Soğan zarı, parmak arası zarlar gibi çok ince yapılar, kesit almadan ve mikroskopsuz incelenebilir.

Detaylı

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat

T.C. DENİZLİ TİCARET BORSASI İKİ TARİH ARASI BORSA BÜLTENİ. Ortalama Fiyat. Enaz Fiyat. Ençok Fiyat HUBUBAT ARPA ARPA YEMLİK T.C. Sayfa: - 3 ARPA YEMLİK MTS 0.84 0.89 0.8720 237,540.00 KG 207,45.76 5 ARPA YEMLİK TTS 0.87.00 0.969 325,690.00 KG 298,64.30 3 ARPA YEMLİK TTS-GT 0.90 0.90 0.9000 33,500.00

Detaylı

Seçilmiş ürünlerde 30 Haziran 2015 tarihi itibarıyla ortalama üretici, hal, pazar ve market fiyatları:

Seçilmiş ürünlerde 30 Haziran 2015 tarihi itibarıyla ortalama üretici, hal, pazar ve market fiyatları: Seçilmiş ürünlerde tarihi itibarıyla ortalama üretici, hal, pazar ve market fiyatları: Üretici Hal Pazar Market Hal/ Üretici Pazar/ Üretici Market/ Üretici Fiyat Farkı Fiyat Farkı Fiyat Farkı Domates 0,58

Detaylı

RADYOTERAPİ TEDAVİSİNDE ÖLÇÜMÜN YERİ

RADYOTERAPİ TEDAVİSİNDE ÖLÇÜMÜN YERİ 1 RADYOTERAPİ TEDAVİSİNDE ÖLÇÜMÜN YERİ Fatih DOĞAN TÜBİTAK Ulusal Metroloji Enstitüsü PK. 54 41470 Gebze/KOCAELİ Tel: 0262 679 50 00 Tel: 0 554 251 82 68 E-Mail: f.dogan@windowslive.com ÖZET Bu çalışmada,

Detaylı

AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI

AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI BAŞKANLIĞI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI YÜKSEK LİSANS PROGRAMI BİRİNCİ YIL BİRİNCİ YARIYIL GDM-5501 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8 0 9 GDM-5601 TEZ HAZIRLIK ÇALIŞMASI Z 0 1 1 0 1 20 1 21 12 30 İKİNCİ YARIYIL GDM-5502 UZMANLIK ALAN DERSİ Z 8 0 8

Detaylı

GIDA IŞINLAMASI, UYGULAMALARI VE TÜKETİCİNİN IŞINLANMIŞ GIDAYA BAKIŞ AÇISI

GIDA IŞINLAMASI, UYGULAMALARI VE TÜKETİCİNİN IŞINLANMIŞ GIDAYA BAKIŞ AÇISI HR.Ü.Z.F.Dergisi, 2005, 9(2):19-27 J.Agric.Fac.HR.U., 2005, 9 (2):19-27 GIDA IŞINLAMASI, UYGULAMALARI VE TÜKETİCİNİN IŞINLANMIŞ GIDAYA BAKIŞ AÇISI Figen KOREL Sibel ORMAN Geliş Tarihi: 27/01/2005 ÖZET

Detaylı