31.MENGEN ASÇILAR FESTİVALİ 06,07 / 08 / GÜN KATEGORİLER USTALAR /SENİOR

Transkript

1 USTALAR /SENİOR 1. Makarna / Erişte / Mantı 30 dk 10:00/10:30 yöresel veya türk mutfagından hamur işlerinin yapılabilecegi gibi dunya mutfaklarından örneklerde sunulabilir,yemekler mutlaka ev yapımı olmalıdır ve yarışma alanında yapılmalıdır. Yanlızca hamurun hazır getirilmesine müsaade edilecektir 2. Yöresel Türk mutfagı 45 dk 10:45 / 11:30 Türkiye genelindeki yörelerimizde gizli kaldıgını düşündüğünüz yemekleri yapmanız sizlere ayrıca puan kazandıracaktır, lezzetin ve görselin önemli oldugu kadar gizli kalmış bir yemegin mutfagımıza kazandırılması ayrıca önem arz etmektedir 3. Kuzu 45 dk 11:45/ 12:30 kazandırır 4. Balık 45 dk 13:00 / 13:45 kazandırır,balıkların temizlenmesi ve porsiyonlama yarışma alanında yapılması önemlidir

2 USTALAR /SENİOR 5.Amatör Mengen yemekleri 45 dk 14:00 / 14:45 Amatör yarışmacılara acık bir kategoridir. yemekler yarışma alanına hazır gelecek yarışma alanında porsiyonlanıp 2 tabak şeklinde servis edilecektir. Ev mutfagının ön planda tutulacagı bir yarışma oldugundan yabancı malzeme kullanılması yasaktır. Bolunun Yöresel urunlerin kullanılması ayrıca degerlendirilecektir. 6.Ekip Türk mutfağı 3 course YILIN EN İYİ USTALAR EKİP YARIŞMASI 70 dk 15:00 / 16:10 3 kişilik bir ekip katılabilir 1 tane bulaşıkcı ayrıca ekibe dahil edilebilir başlangıç,ana yemek,tatlıdan oluşan 3 ceşit yemegin her birinden 2 porsiyon hazırlanacaktır yemeklerin modern veya klasik olması yarışmacının kararına bırakılmıstır yöresel yemeklere yapılacak modern dokunuşlar ayrıca degerlendirilecektir. 7. Restoran Tatlı tabagı 45 dk 16:25 /17:10 kriterler yenilikçi ve daha önce yapılmamış olmasıdır, yöre malzemelerinin kullanılarak fusion bir tabagın ortaya cıkarılması degerlendirmede önemli rol oynayacaktır 8. yöresel tatlı tabagı 45 dk 17: 25 / 18:10 bu yarışmaya amator ve profesyonel sefler aynı anda yarısabilirler tatlının orijinal olmasına ve modern dokunuşlara ayrıca dikkat edilecektir ödül töreni 90 dk 18:30 / 20:00

3 2.GÜN KATEGORİLER YAŞ ARASI GENÇLER /JUNİOR BETWEEN YEARS OLD 1. Makarna / Erişte / Mantı 30 dk 10:00/10:30 yöresel veya türk mutfagından hamur işlerinin yapılabilecegi gibi dunya mutfaklarından örneklerde sunulabilir,yemekler mutlaka ev yapımı olmalıdır ve yarışma alanında yapılmalıdır. Yanlızca hamurun hazır getirilmesine müsaade edilecektir 2. Yöresel Türk mutfagı 45 dk 10:45 / 11:30 Türkiye genelindeki yörelerimizde gizli kaldıgını düşündüğünüz yemekleri yapmanız sizlere ayrıca puan kazandıracaktır, lezzetin ve görselin önemli oldugu kadar gizli kalmış bir yemegin mutfagımıza kazandırılması ayrıca önem arz etmektedir 3. Kuzu 45 dk 11:45/ 12:30 kazandırır 4. Balık 45 dk 13:00 / 13:45 kazandırır,balıkların temizlenmesi ve porsiyonlama yarışma alanında yapılması önemlidir

4 2.GÜN KATEGORİLER YAŞ ARASI GENÇLER /JUNİOR BETWEEN YEARS OLD 5.Amatör Mengen yemekleri 45 dk 14:00 / 14:45 Amatör yarışmacılara acık bir kategoridir. yemekler yarışma alanına hazır gelecek yarışma alanında porsiyonlanıp 2 tabak şeklinde servis edilecektir. Ev mutfagının ön planda tutulacagı bir yarışma oldugundan yabancı malzeme kullanılması yasaktır. Bolunun Yöresel urunlerin kullanılması ayrıca degerlendirilecektir. 6.Ekip Türk mutfağı 3 course YILIN EN İYİ GENCLER EKİP YARIŞMASI 70 dk 15:00 / 16:10 3 kişilik bir ekip katılabilir 1 tane bulaşıkcı ayrıca ekibe dahil edilebilir başlangıç,ana yemek,tatlıdan oluşan 3 ceşit yemegin her birinden 2 porsiyon hazırlanacaktır yemeklerin modern veya klasik olması yarışmacının kararına bırakılmıstır yöresel yemeklere yapılacak modern dokunuşlar ayrıca degerlendirilecektir. 7. Restoran Tatlı tabagı 45 dk 16:25 /17:10 kriterler yenilikçi ve daha önce yapılmamış olmasıdır, yöre malzemelerinin kullanılarak fusion bir tabagın ortaya cıkarılması degerlendirmede önemli rol oynayacaktır 8. yöresel tatlı tabagı 45 dk 17: 25 / 18:10 bu yarışmaya amator ve profesyonel sefler aynı anda yarısabilirler tatlının orijinal olmasına ve modern dokunuşlara ayrıca dikkat edilecektir ödül töreni 90 dk 18:30 / 20:00

5 SANATSAL ÇALIŞMALAR 1. GENÇLER VE USTALAR / SENİOR AND JUNİOR Balkabagı - yarışma alanında yapılacaktır -bitiş zamanı yarışmacıya bırakılacaktır 10:30 Karpuz -yarışma alanında yaoılacaktır -bitiş zamanı yarışmacıya bırakılacaktır 12:30 Buzdan heykel -yarışma alanında yapılacaktır -bitiş zamanı yarışmacıya bırakılacaktır 13:00 Yag çalışması - hazır getirilecektir - 09:00 Çikolata heykel - hazır getirilecektir 09:00 Kutlama pastası -hazır getirilecektir 09:00 Yöresel ve dünya ekmekleri büfesi - hazır getirilecektir 09:00 3 Boyutlu pasta veya heykel çalışması -hazır getirilecektir 09:00 Display çalışması genel - hazır getirilecektir 09:00 info@tasfed.org turgutay03@gmail.com