Deneyimli kadro istihdamı sıkıntısı yaşayan firmalara dönemsel destek, Kurumsal firmaların dönemsel projelerine ek katkı sağlamak,

Transkript

1 Amacımız Deneyimli kadro istihdamı sıkıntısı yaşayan firmalara dönemsel destek, Kurumsal firmaların dönemsel projelerine ek katkı sağlamak, Sürekli gelişim için çözüm ortağı olmak. Misyonumuz Üretken bir toplum için uluslararası projelerde öncü rol oynamak. Değerler Faydalı, Dürüst, Erişilebilir, Rekabetçi, Destek Hizmetlerimiz Online Eğitimler Firmanıza özel eğitim, Yönetim Sistemi Kurulumu, Mevcut Sisteme Uyarlamak, Risk Analizi, Mevzuat ve Teknik Sistem Sistem Geliştirme Çalışmaları

2 Online Eğitim Almak Mı? Teknoloji hızı ve akıllı cep telefonları devri hepimizin cebine görsel cihazlar ekledi. Eskiden eğitim için okul, öğretmen, sınıf ortamı aranırken öğrenme araçları da farklılaşmaya başladı. İlk önce televizyon, sonrasında medya, tabletler, sosyal iletişim ağları mesaj okuma yazma düzeyinde de olsa vazgeçilmezimiz oldu. Kimimiz diyet bilgileri, kimimiz haberler, kimimiz arkadaşları takip gibi yeni uğraşlar edindik. Küçük büyük hepimiz bu hareketliliği sevdik. En sevdiğimiz müzik ya da filmi istediğimiz an elimizin altında bulmaya bayıldık. EĞİTİM HER YERDE, HER ZAMAN ve SİZE BAĞLI hale geldi. FDE R&D olarak Kalite ve gıda güvenliği konusunda bu kadar konuşulurken işin standartlardaki yerini dilimiz döndüğünce cebinize, tabletinize ve televizyonunuza indirme ve izleme dinleme imkanı sunduk. Eğitimlerin en büyük avantajı satın alındığında ÖMÜR BOYU ulaşım olanağının sağlanmasıdır. Özellikle işyerlerindeki yoğunluklar ile trafikte, uçak beklerken, haftasonu ve bir bekleme yerinde zamanımız geçiyor. Bu zaman diliminde okuyacak kitap, izleyecek dizi, diğer uğraşlarımız bizimle. Online eğitimler bu anlamda yeni bilgiler kazanmamızı da sağlayabilir. Eğitimi satın aldık bitti mi? Hayır. En çok sorulan soru bu alınan eğitimlerin sertifikası geçerli mi? Kursu sınavlardan geçerek bitirenler FDE R&D eğitmeninden sertifikasını alır, yerinde eğitim kadar uzun olmamakla birlikte sertifika alımı hiçbir zaman eğitim alanın kesinlikle işi öğrendiği ve uygulama yapabileceği anlamına gelmez. Her ne kadar bazı eğitim içeriklerinde çalışmalar, uygulamalar ve ödevler olsa da eğitim alan kişinin ne kadar anlayarak eğitim sürecini tamamladığı iş başında değerlendirme ile mümkündür. Bu şartlar yerinde verilen bir eğitim hizmeti için de geçerlidir. Online eğitimler hiçbir zaman yerinde eğitimlerin yerini tutamaz. Yerinde eğitimlerde eğitimi alanın katılımını eğitimci artırabilir. Online eğitimlerde bunu sağlamak çok zor. Dünya da ve Türkiye de birçok Üniversite de de online eğitim programları mevcuttur. Sınavlar sınav merkezinde yapılarak öğrenme değerlendirmesi ve etkinliği ölçmlenmektedir. Bizim yayınladığımız eğitimler bilinçlendirme amaçlı olup değerlendirmesi tarafımızdan yapılmamaktadır. Özellikle Kuruluşlarda eğitimleri koordine etmek fazlasıyla zaman ve iş aksamasına yol açabilmektedir. Ve her çalışanın bilinç düzeyini aynı seviyeye getirmek yerinde eğitimler ile çok zor ve pahalı bir süreçtir. Bu anlamda online eğitimler kişisel gelişim için ulaşılması daha kolay ve bireysel gelişimi destekleyen bir role sahiptir. Eğitim alınırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta eğitimcinin anlattığı konuya hakimiyeti, yetkinliği ve karşı tarafa ne verebildiğidir. Meşguliyetleriniz arasında eğitim vazgeçilmezimizdir diyorsanız görüşürüz.

3 ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi Hız Kazandırır Kalite Yönetim Sistemi Standardı olan ISO 9001:2015 son versiyondur ve kalite belgesine sahip olan firmalar 2018 yılından itibaren yeni versiyondan tetkik geçirmelidir. Yeni versiyonun sade bir dille anlatımı yapılmak istenmiştir. ISO 9001:2008 sertifikasına sahip kuruluşların geçişte yapacakları konusunda da detaylı anlatım sunulmuştur. Her sektörden firmaların uygulayabileceği kalite yönetim standardı, her ölçekte kuruluşta rahatlıkla uygulanabilir. ISO 9001:2015 standart içeriğini anlaşılır bir dilde aktarabilmek ISO 9001:2015 standardı konusunda bilinçlendirme sağlamak 1. Giriş 2. İçerik 3. Liderlik 4. Planlama 5. Destek 6. Operasyon 7. Performans 8. İyileştirme

4 HACCP (Ref:BRC Ver.7) Semineri Yediğimiz ve içtiğimiz her şeyin güvenilir olmasını istiyoruz değil mi? Peki bunu sağlamak için sektörde çözüm araçları var mı? Evet var. HACCP sistemi yiyecek ve içeceklerimizin, hatta onlara değen tüm malzemelerin bize zarar vermemesi için tehlikeleri tanımlamak ve önlemler almak üzere tasarlanmış bir sistemdir. Doğru uygulandığında ve yaygınlaştığında güvenilirliği sağlayacak bir yöntemdir. HACCP çalışması yapabilme becerilerinizi geliştirin. Tehlike analizi çalışması yaparken atlanmaması gereken noktaları öğrenin, başarılı bir risk değerlendirmesi yapmak için becerinizi ve bilginizi geliştirin. Bölüm 1: HACCP Giriş 1. HACCP Tanıtımı Bölüm 2:HACCP Tüm Gıda Güvenliği Sistemleri için Temel Programdır 1. HACCP ARGE de başlar Bölüm 3:HACCP Planı Öncesi Çalışmalar 3. Takım Kur, Ön Koşulları Oluştur 4. Hammadde ve Ürünleri Tanımla 5. Akış Şeması Doğru Olmazsa Tehlike Analizi de Yanlış Olur! Bölüm 4:HACCP Planı Oluşturmak için Tehlike Analizi Yap 6. Tehlikeleri ve Önlemleri Tanımla-En zor kısım 7. Kritik Kontrol Noktası Var mı? 8. Kritik ve Operasyonel Noktalar Varsa İzle ve Düzelt! Bölüm 5:Doğrulama Yap 9. Doğrulama ve Geçerli Kılma Karıştırılan Bir Kavram!

5 ISO Gıda İmalatında Ön Koşul Programları (GMP) Kirli mutfakta temiz yemek yapılır mı? Ön koşulları tam sağlanmamış alanlarda üretilen Gıdaların da güvenliğinden ve temizliğinden bahsetmek doğru olmaz. Gıda güvenliği ve dolayısıyla insan sağlığının sağlanması için olmazsa olmaz altyapı ve saha şartlarını her gıda imalatı yapan kişi, Kuruluş ya da bireylerin bilmesinde fayda vardır. Bu konuda yasal şartlar da bulunmakta; üreticiler çalışanlara bu eğitimleri aldırmaları gerekmektedir. ISO belgesine sahip kuruluşların FSSC standardına hazırlanmaları ya da ön koşullarını daha iyi yönetmeleri için kullanılabilir. FSSC standardını uygulamak isteyen Kuruluşlar içindir. 1.ISO Gıda İmalatında Ön Koşul Programları (GMP) 2.Dış Alan ve Bina Şartları 3.Yardımcı Tesisler 4.Atık Yönetimi 5.Ekipman ve Bakım-Onarım 6.Satın Alma 7.Çapraz Bulaşmanın Önlenmesi 8.Temizlik ve Sanitasyon Sağlanması 9.Haşere Kontrol 10.Personel 11.Yeniden İşleme(Rework) ve Geri Çağırma 12.Depolama ve Sevkiyat 13.Ürün Bilgilendirme ve Gıda Savunma

6 ISO Gıda Güvenliği Standardı Gıda zincirinde yer alan (gıda imalatı, ambalaj, gıda kimyasalı, katkı maddeleri, depolama- sevkiyat vb.) tüm Kuruluşlar için hazırlanmış; 2005 yılından beridir akredite olarak belgelendirilmektedir. HACCP yasal olarak zorunlu olup, akredite belgelendirmesi yapılmamaktadır. ISO yönetim sistemi belgesi, HACCP sisteminin de standardın 7. maddesine göre kurulup yönetildiğinin bir göstergesidir. BRC, IFS, FSSC gibi GFSI onaylı diğer standartlardan farkı ön koşullar için gerekliliklerin detaylı standartta anlatılmamasıdır. Özet olarak ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Gereklilikleri anlaşılmış ISO kurulumu esnasında istenilen konularda destek alınması 1.ISO Gıda Güvenliği Standardı-Giriş 2.Sistem Yönetimi 3.Yönetimin Sorumluluğu 4.Kaynak Sağlama ve Ön Koşullar 5.Tehlike Öncesi Çalışmalar 6.Tehlike Analizi 7.Önlem Belirleme Doğrulama 8.İzlenebilirlik ve Uygun Olmayan Ürün 9.Güncelleme ve İyileştirme

7 FSSC 22000:2017 Gıda Güvenliği Standardı (4. Versiyon) ISO standardı GIDA sektörünün birçok ZİNCİRİNİ kapsıyor ve 2-3 kişilik Firmadan 1000 kişilik firmalara kadar uygulanabilme özelliği mevcut. Gıda çok geniş bir sektör olunca GMP kuralları da bu standart içinde ayrıntılı yer almıyor. Ambalaj sektörü için uygun olmayan bir önkoşul, gıda için zorunlu olabilir. Bu nedenle ön koşul programları ISO de ayrıntılı değildir. FSSC 22000, ön koşulların ayrıntılı olduğu ve bu nedenle de GFSI tarafından kabul edilen BRC ve IFS ile eşdeğer kabul edilmesi gereken standarttır. Tüm Dünya'da geçerlidir. FSSC Gıda Güvenliği Yönetim Sistem Gerekliliklerinin özet bilgilendirmesi sağlanacaktır FSSC standardına göre çalışmak ya da belgelenmek için beceriler kazanılacaktır. Önemli Not: Sadece ek gereklilikler için de eğitim opsiyonu vardır.

8 Bölüm 1 1. Giriş 2. FSSC 22000:2017 (4. Versiyon) Ek Gereklilikler FSSC 22000:2017 Gıda Güvenliği Standardı (4. Versiyon) Bölüm 2:ISO Gıda Güvenliği Standardı-Ön Koşulları Oluşturmadan Önce 3. ISO Kapsam 4. Sistem Yönetimi 5. Yönetimin Sorumluluğu 6. Kaynak Sağlama ve Ön Koşullar Bölüm 3:IS Gıda imalatı için ön koşul programları 7. Dış Alan ve Bina Şartları 8. Yardımcı Tesisler 9. Atık Yönetimi 10. Ekipman ve Bakım-Onarım 11. Satın Alma 12. Çapraz Bulaşmanın Önlenmesi 13. Temizlik ve Sanitasyon Sağlaması 14. Haşere Kontrol 15. Personel 16. Yeniden İşleme(Rework) ve Geri Çağırma 17. Depolama ve Sevkiyat 18. Ürün Bilgilendirme ve Gıda Savunma Bölüm 4: ISO Gıda Güvenliği Standardı-Ön Koşulları Oluşturmadan Sonra 19. Tehlike öncesi çalışmalar 20. Tehlike Analizi 21. Önlem Belirleme 22. Doğrulama 23. İzlenebilirlik ve Uygun Olmayan Ürün 24. Güncelleme ve İyileştirme

9 BRC IoP 5 Ambalaj ve Malzemeleri için Gıda Güvenliği Gıda sektöründe ambalajın önemi her geçen gün artmaktadır. Dünya ya paralel gelişmelerin gözlendiği Türkiye ambalaj sektöründe, gün geçtikçe yerli üreticiler yeni teknolojiler ile gıda sektörünün ihtiyaçlarını karşılamaya çalışıyorlar. Gıda ambalajı üreticileri için tüm Dünya'da yaygınlaşan BRC standardıdır. Gıda güvenliği gıdayı her yönden tehlikeden korumak demek. Hal böyle olunca; Gıda ambalajı gıdayı korurken ambalajın da korunumu ve etkileşimi önemli bir hal alıyor yılından beridir BRC IoP her 3 yılda bir güncelleniyor. En son Haziran 2015 de güncellendi. 5. versiyon yayındadır. BRC IoP standardı 6 ana maddeden oluşmaktadır. 1.Giriş 2.Üst Yönetim Sorumluluğu 3. Tehlike ve Risk Yönetim Sistemi 4.Kalite Güvence ve Spesifikasyon Yönetimi 5.Satın Alma ve Satıl Birimleri 6.Fabrika Standartları 7.Proses Kontrolü 8. Personel Eğitimi, Hijyeni, Sağlık Kontrolü, Kıyafeti

10 BRC IoP 5 Uygulamaları BRC IoP sistemi bilinçlendirme seminerine katılmış ve uygulama örnekleri ile bilgisini desteklemek isteyenler için önerilir. FDE R&D tarafından düzenlenmiş ve sadece standardın daha basit bir dille anlatımı için oluşturulan tablolar ve formlar üzerinden bir sistem kurulumunda olması gerekenler konusunda anlatım sunar. Bu tabloları basit bir simülatör gibi düşünmenizi, mevcut sisteminizdeki doküman altyapısını kontrolsüz değiştirmemenizi tavsiye ederiz. Bu seminer ve eklentileri hiçbir şekilde sistem kurulumunda birebir destek aldığınız danışmanlık ya da tetkik esnasında tecrübeli tetkikçinizin yorumu yerine kullanılamaz. Standartlar gereklilikler konusunda çerçeve oluştururken, örnek çalışma sunmazlar. Sizin yorum gücünüz ve ihtiyaçlarınız bu bilgilerin her zaman önündedir. BRC IoP standardı gerekliliklerinin özet bilgisi alınmış olacak. BRC IoP Ambalaj malzemeleri için gıda güvenliği standardının uygulamaları konusunda örnek tabloları edinmek 1.Giriş 2.Üst Yönetim Sorumluluğu 3.Tehlike ve Risk Yönetim Sistemi 4.Kalite Güvence ve Spesifikasyon Yönetimi 5.Satın Alma ve Satış Birimleri 6.Fabrika Standartları 7.Proses Kontrolü 8.Personel Eğitimi, Hijyeni, Sağlık Kontrolü, Kıyafeti

11 ISO 9001:2015 Quality Management System Do you want to manage risks in your business? Do you want to work according to international certified Quality Management System principles? Do you want to solve the problems among the employees by learning process approach? No matter what you do, are you confronting customer complaints? You can find more in the content of our seminar. ISO 9001 is the main standard for Quality of products and services you will provide. It is not sector specific and dependent on Organization type. Although you are a non-profit Organization, you can implement and certificate according to the ISO The ISO 9001:2015 Quality Management System Standard has been published, and companies with a Quality Certificate are required to submit a new version on The new version is intended to be a explain step-by-step. To get ISO 9001:2015 certification, you will have to prove you can full-fill system requirements. You can use this seminar videos to get awareness to your employees or individual to implement or improve your Quality Management System. Course Content Quality Management System 1. Introduction 2. Context 3. Leadership 4. Planning 5. Support 6. Operation Part 1 7. Operation Part 2 8. Performance Evaluation 9. Improvement