Genel katalog Bulaşık yıkamada hijyenik temizlik Genel katalog
2
Winterhalter hakkında İyi düşünülmüş ve kapsamlı: Winterhalter bulaşık yıkama çözümleri Endüstriyel bulaşık makineleri uzmanı olarak Winterhalter adı, onlarca yıldır yenilikçilik ve güvenilirlik ilkeleriyle bütünleşmiştir. Winterhalter olarak biz, bulaşık makineleri, deterjan ve yıkama hijyen ürünleri, su arıtımı ve ilgili ek donanımlar için tam bir çözüm sunuyoruz. Böylece hijyenik açıdan kusursuz sonuçlar için tam garanti verebiliyoruz. Almanya ve İsviçreden en iyi kaliteyi keşfedin. Gastronomi, otelcilik, pastane/fırın, kasap veya yemekhane işletmeleri: Her ihtiyaç için optimum bulaşık yıkama sistemini sunuyoruz. Makine portföyümüz küçük bardak ve bulaşık yıkama makinesinden, çok tanklı tırnaklı veya konveyörlü bulaşık makinesine kadar uzanmaktadır. İyi düşünülmüş çözümlerimizle sektörde daima bir adım önde olmakla birlikte, İşlevsel ve uygulama açısından önemli yeniliklerimiz, uluslararası uzman jüriler tarafından defalarca ödüllendirilmiştir. Genel kataloğumuza genel bakış Sofra takımları, bardak ve çatal bıçak için Tezgah altı bulaşık makineleri Giyotin tip bulaşık makineleri Kazan yıkama makineleri Konveyörlü ve tırnaklı bulaşık makineleri Deterjan ve hijyen ürünleri Su hazırlama Tamamlayıcı ürünler, mutfak ve el hijyeni ürünleri Uygun basket çeşitleri Aksesuarlar Yeni ürünlerin geliştirilmesi ve yapımında tasarrufa, hijyene, kaliteye ve tabii ki kullanım kolaylığına büyük önem vermekteyiz. Bunun en iyi örneği yeni geliştirilmiş olan UC serisidir. Setaltı bulaşık makineleri alanında ilk defa dokunmatik ekran ile kumanda edilebilen merkezi bir sistem kullanmaktayız ve enerji versiyonları ile ısı geri kazanımı adını verdiğimiz bir sistemden yararlanmaktayız. Başka yeniliklerin yanı sıra yeni ürün serisinin özelliği makinenin iç kısmında maksimum yıkama gücü ve yüzey kaplaması sağlayan yukarıda ve aşağıda eşsiz eliptik yıkama alanlarıdır. Winterhalter i seçerek, bulaşıklarınızda mükemmel sonuçları ve maksimum verimliliği garantileyin. Yeniliklerimizle tanışın. 3
İçindekiler UC serisi Sayfa Bardak yıkama makineleri 10 Tabak yıkama makineleri 11 Bistro yıkama makineleri 12 Çatal-kaşık yıkama makineleri 13 Kazan ve tepsi yıkama makineleri Sayfa PT-M / PT-M EnergyPlus / PT-M ClimatePlus 14-15 PT-L / PT-L EnergyPlus / PT-L ClimatePlus 14-15 PT-XL / PT-XL EnergyPlus 14-15 PT-500 14-15 Kazan ve tepsi yıkama makineleri Sayfa UF serisi 16-17 GS 630 17 Çok tanklı tırnaklı ve konveyörlü bulaşık Sayfa makineleri MTR 18 MTF 19 Planlama: MT serisi 20 Tek tanklı konveyörlü bulaşık makinesi Sayfa STR / STR Energy 21 Deterjan / parlatıcı Sayfa Bardak deterjanları / bistro deterjanı / genel deterjan 22 Yüksek performanslı deterjanlar / 23 genel deterjanlar / parlatıcılar Tamamlayıcı ürün çeşitliliği ve hizmet Sayfa Tamamlayıcı ürünler / mutfak ve el hijyeni ürünleri 24 Dozaj ekipmanları / servis / dokümantasyon 25 Su arıtma ve analiz Sayfa MonoMatik 3 / DuoMatik 3 / kısmi demineralizasyon 26 TE / tam demineralizasyon VE RoMatik / rejenerasyon / su analizi 27 Basket çeşitleri Bardak basketleri / çatal bıçak ve dondurma kasesi basketleri tabak basketleri / bistro kombi basketler Fincan basketleri / temel basketler / fırın ve servis tepsisi basketleri / avadanlık basketleri Sayfa 28 29 4
Winterhalter bulaşık makineleri: Avantajlara genel bakış Tüm setaltı Giyotin tip Kazan ve modelleri * bulaşık makineleri* tepsi yıkama makineleri UC-S UC-M UC-L UC-XL UC-S Energy UC-M Energy UC-L Energy UC-XL Energy PT-500 PT-M PT-L PT-XL PT-M EnergyPlus PT-L EnergyPlus PT-XL EnergyPlus PT-M ClimatePlus PT-L ClimatePlus GS 630 UF serisi UF Energy serisi Maksimum tasarruf: Çift cidarlı izolasyon yapısı Entegre hata yönetimi sayesinde otomatik hata göstergesi Devridaim ile hava veya atık hava ısısı geri kazanımı ile donatılmıştır Atık hava ısısı geri kazanım sistemi Atık hava ve atık su ısısı geri kazanım sistemi Hava sıcaklığını ayarlayan ısı pompasıyla donatılmış Kapsamlı hijyen konsepti: Kirlilik sensörünün olduğu 4 kat çözelti filtrasyon sistemi ile (mediamat / yüzey süzgeci / süzgeç silindiri / pompa emme süzgeci) 3 kademeli süzgeç sistemi (süzgeç/ süzgeç kafesi/pompa emiş filtresi) Mediamat bulaşık suyu filtreleme sistemi Hijyenik tank rezistansı Vakumlanmış tank Otomatik temizleme programı Kumanda ekranında sıcaklık ve hijyen denetimi Hijyen açısından önemli olayların raporlanması için hijyen günlüğü ile Yüksek yıkama kapasitesi: VarioPower su basıncı ayarlaması ile alt ve üst eliptik yıkama alanları Yıkama gücü bulaşığa göre optimum düzeyde ayarlanmış kompakt yıkama alanları veya yıkama kolları ve jetleri Daha yoğun kirleri yok etmek için salınımlı yıkama sistemi Kullanımı kolay, kolay anlaşılır ve ergonomik: Merkezi kumanda sistemi - Dokunmatik Ekran Renk kodlamalı, tek düğmeli kumanda Tek elle çıkarılabilir kompakt yıkama alanları/yıkama kolları * Bütün bilgiler UC / PT serisinin Cool uygulamaları için de geçerlidir. Winterhalter çok tanklı tırnaklı ve konveyörlü bulaşık makineleri modellerinin bu tabloda yer almadığını lütfen dikkate alın. Daha ayrıntılı bilgileri sayfa 18 den itibaren bulabilirsiniz. 5
Winterhalter genel programı Tümüyle ikna edici: Winterhalter kalite özellikleri Winterhalter bulaşık makineleri, maksimum tasarruf özellikleri, kapsamlı hijyen konsepti, yüksek yıkama kapasitesi ve kullanım kolaylığıyla tümüyle ikna edici. Daha yapım aşamasında en kaliteli malzemelerin kullanılmasına büyük özen gösterilmekte. Makine içine kolay ulaşılabilirlikten, otomatik hata bildirimine kadar uzanan kullanım ve kumanda kolaylığı da aynı derecede önem taşımakta. Maksimum tasarruf Kapsamlı hijyen konsepti Tüm makinelerin tasarruflu çalışması işletme masraflarını düşürür çevreyi korur. Winterhalter in tüm makinelerinde bulunan hijyen konsepti, mükemmel temizlik için ideal bir ortam sunar. Enerji tasarrufu sağlamak ve işletme masraflarının azaltılması enerji tasarrufu serisiyle Winterhalter bunun sözünü vermektedir. Bu başarılı enerji konseptini Winterhalter ilk kez setaltı bulaşık makineleri sınıfında da sunmaktadır. Buna göre UC Energy, enerji tasarrufuna yardım etmektedir ve odadaki havayı nemli ve sıcak su buharından neredeyse tamamen korumaktadır. Ayrıca PT EnergyPlus serisinin birkaç kez ödüllendirilmiş olan enerji geri kazanım konsepti de daha iyi bir oda iklimi sağlamaktadır. Denenmiş atık hava ve atık su ısı eşanjörü ile PT EnergyPlus serisinde nemli ve sıcak su buharından ve atık sudan alınan enerji soğuk giriş suyunun ısıtılması için kullanılmaktadır. Yeni UC serisi kirlilik sensörünün de bulunduğu bir 4 kat çözelti filtrasyon sistemine sahiptir. Bu, yüzey süzgeci, süzgeç silindiri, pompa emme süzgeci ve denenmiş mediamattan oluşmaktadır. Bu şekilde yıkama suyu sürekli olarak temiz tutulmaktadır. Kirlilik devamlı olarak suyun kalitesini kontrol etmektedir ve ihtiyaç dahilinde adım adım bir rejenerasyon yapmaktadır. Bütün diğer bulaşık makineleri de mediamat bulaşık suyu filtrelemesi dahil olmak üzere etkili ve yüzeyi kaplayan bir süzgeç ve filtrasyon sistemine sahiptir. Yıkama çözeltisini devamlı temizlemektedir ve bu sayede optimal ve hijyenik bir yıkama sonucunu mümkün kılmaktadır. Mediamat bulaşık suyu filtreleme alanlarını kaplayan süzgeç sistemi ve/veya pompa emiş filtresi, bulaşık suyunu kir parçacıklarından tamamen kurtarır. Deponun yeniden doldurulmasını gerektirmeden sürekli iyi bir yıkama sonucu sağlar. Sürekli filtreleme maliyeti düşürür ve zamandan tasarruf sağlar. Pürüzsüz ve tek parça yekpare tank yapısı, kireç ve bakteri oluşumunu önler. Kendi kendini temizleme program makine içinin temiz kalmasını sağlar. UC serisi yeni bir hijyenik tank ısıtıcı türüne sahiptir. Doğrudan yıkama suyunda sabit ve optimal tank sıcaklığı sağlamaktadır. Pürüzsüz ve yüzeyi ile kireç ve kir birikintisine karşı dayanıklıdır. Çalışma durumu ve sıcaklık her an kumanda ekranından kontrol edilebilir. 6
Yüksek yıkama kapasitesi Kullanımı kolay Verimli bir yıkama sistemi tüm makinelerde optimum yıkama sonuçları sunar. Yıkama sistemi, yerleştirilen bulaşıklara en uygun biçimde ayarlanmıştır. Bardakları yüksek performansla yıkar ancak yıpratmaz. Sofra takımlarını ise güçlü ve etkili biçimde temizler. VarioPower her yıkama programında su basıncını ayarlar: Çok düşük basınçta dahi ideal bir yıkama sonucu elde etmek için diğer yıkama faktörleri buna göre uyarlanır. Yeni geliştirilmiş olan iki eliptik yıkama alanı entegre yıkama ve durulama püskürtücüleriyle maksimum yüzey kaplaması sağlamaktadır. Tüm makinelerin kolay bir şekilde kumanda edilebilmesi, kullanım hatalarını önler ve sık değişen personelde bile bulaşık yıkama sürecinin aksamasız yürümesini sağlar. Yeni UC serisinde Winterhalter bu alanda yeni olan bir teknolojiyi kullanmaktadır, dokunmatik ekran. Kullanımı çok basittir. Bulaşığa veya kire göre uygun program yıkanacak malzeme resmine dokunmak suretiyle seçilir. Dokunmatik ekran yalnızca bir navigasyon aracı değildir, aksine aynı zamanda mutfak şefi ve servis teknisyeni için bir dizi bilgi de sunmaktadır. Winterhalter tek düğmeli kumanda sistemi sayesinde kullanıcı ne yapması gerektiğini kolayca anlayabilir. Belirgin renk kodlamaları pratik ve dilden bağımsız kumanda olanağı sunar. Yıkama sistemleri, alet gerekmeksizin tek elle çıkarılabilirve temizlenebilir şekilde tasarlanmıştır. Makinelerin bu yapısı daha rahat bir kullanım imkanı yaratır ve zaman kaybını önler. 7
UC serisi Tezgah alanı için kişisel bulaşık yıkama çözümleri Winterhalter in yeni UC serisi setaltı bulaşık makineleri bütünüyle isteklerinize göre geliştirildi. Çünkü her işletme kendi profiline ve yıkanacak bulaşıktan yer ihtiyacına kadar çok özel şartlara sahiptir. Devrim yaratan UC serisi makine konsepti ile Winterhalter, bu konuda çözüm getiren ilk firma oldu. Hayalinizdeki makine şu üç adımda bireysel olarak yapılandırılabilmektedir: Adım 1: Çeşitli kullanım amaçları için dört tip ve azami üç standart program: - Bardak yıkama makinesi - Bulaşık makinesi - Bistro yıkama makinesi - Çatal-kaşık yıkama makinesi Adım 2: Dört ebat: S = küçük, M = orta, L = büyük, XL = ekstra büyük Adım 3: Kişisel donanım seçenekleriniz: Energy, Cool (bardaklar), Excellence-i(Plus), basket paketleri vb. Teknik özellikler S M L XL Program sayısı En çok 3 (+ Özel programlar) Teorik güç* 1 [Sepet/ h] Bakınız makine tipi, sayfa 10 13 Genişlik [mm] 460 600 600 600 Derinlik deterjan kabı dahil [mm] 637 637 637 671 deterjan kabsız [mm] 617 617 617 651 açık kapak ile [mm] 940 940 1034 1068 Yükseklik* 2 [mm] 725 760 725 760 820 855 820 855 Energy modeli ile [mm] 810 845 810 845 905 940 905 940 İç giriş yüksekliği [mm] 309 309 404 404 Sepet ölçüsü [mm] 400 x 400 500 x 500 500 x 500 500 x 500 [mm] 500 x 540 Tank hacmi [l] 9,5 15,3 15,3 15,3 Durulama suyu ihtiyacı her yıkama işlemi* 3 [l] 2,4 2,4 2,4 2,4 Devridaim pompası (P1) [kw] 0,6 0,6 0,6 0,6 Maks. su giriş sıcaklığı [ C] 60* 5 60* 5 60 60 Gerekli su akış basıncı [bar/kpa] 1,0 6,0 / 100 600* 4, 5 1,0 6,0 / 100 600* 4, 5 1,0 6,0 / 100 600 1,0 6,0 / 100 600 Sıçrama koruması plastik arka panel ile IP X3 IP X3 IP X3 paslanmaz çelik arka panel ile (Opsiyon) IP X5 IP X5 IP X5 IP X5 (standard) Ağırlık net / brüt [kg] 59 / 68 64 / 74 69 / 79 69 / 79 Energy modeli ile net / brüt [kg] 64 / 73 70 / 80 75 / 85 75 / 85 *¹ Kurulan yerinde var olan koşullara (su giriş sıcaklığı / elektrik bağlantısı) bağlı olarak belirtilen değerler düşebilir. *² İhtiyaç olduğunda dikey ölçüler ayarlanabilir ayaklar sayesinde yaklaşık 35 mm oranında yükseltilebilir. *³ Bağlayıcı olmayan bilgi. Gerçek durulama suyu sarfiyatı, müşteri tarafından sağlanan koşullara bağlı olarak farklılık gösterebilir. Farklılıklar, bakınız Makine tipi Sayfa 10-13. * 4 UC Energy makineleri için: 1,5-6,0 bar / 150-600 kpa. * 5 UC Excellence-i(Plus) makineleri için: 35 C, 1,4 bar/140 kpa Elektriksel değerler Voltaj Sigorta Tank Toplam Boyler Devridaim Ülkeler ısıtıcısı bağlantı gücü ısıtıcısı pompası (P1) 380 V 415 V / 3N~ 16 A 2,0 kw 7,9 kw 5,3 kw 600 W Dünya çapında 380 V 415 V / 3N~ 10 A 2,0 kw 6,0 kw 5,4 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 16 A 2,0 kw 3,2 kw 2,6 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 20 A 2,0 kw 4,2 kw 3,6 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 13 A 2,0 kw 2,6 kw 1,8 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 10 A 1,8 kw 1,8 kw 1,2 kw 600 W Cool modeli elektriksel değerler 8 Voltaj Sigorta Tank Toplam Boyler Devridaim Ülkeler ısıtıcısı bağlantı gücü ısıtıcısı pompası (P1) 380 V 415 V / 3N~ 16 A 5,4 kw 6,1 kw 5,4 kw 600 W Dünya çapında 220 V 240 V / 1N~ 16 A 2,8 kw 3,4 kw 2,6 kw 600 W 220 V 240 V / 1N~ 20 A 2,8 kw 4,2 kw 3,6 kw 600 W
Dört ebatta dört makine tipi Winterhalter in yeni setaltı bulaşık makinelerinin sundukları: Bardak, bulaşık, bistro ve çatal-kaşık yıkama makineleri S, M, L ve XL formatlarında. 9
UC serisi Bardak yıkama makineleri Her bardak aynı bardak değildir: Şarap koleksiyonundaki ince şarap bardağı bardaki büyük bira bardağına göre çok farklı bir muamele görmelidir. Bu nedenle yeni bardak yıkama makinelerinde özellikle basınç, süre, deterjan ve sıcaklık gibi yıkama işleminden sorumlu faktörler, önceden tanımlı üç adet program üzerinden ilgili bardak türüne otomatik olarak uyarlanır. Bu sayede hijyenik açıdan temiz yıkama sonuçları elde edilmektedir. Program seçimi, dokunmatik ekrandaki uygun yıkanacak malzeme resimleri üzerinden sezgisel olarak gerçekleşir. Bu nedenle hatalı kullanım imkanı yoktur. Makine, deterjan ve hijyen ürünleri, su hazırlama, üst elemanlar veya bölme elemanları ile tamamlanabilecek aksesuarlar ve basketlerden oluşan bu profesyonel sistem ile Winterhalter, tüm bardakların ve her türlü kirin üstesinden gelir. Bardak yıkama makinelerini, S, M, L ve XL büyüklüğünde temin edebilirsiniz. UC-S ve UC-M setaltı bulaşık makinelerine entegre edilmiş Excellence-i ve Excellence-iPlus ters ozmoz cihazları, optimum su kalitesi sayesinde sonradan parlatmaya gerek kalmadan sürekli mükemmel yıkama sonuçları elde etmenizi sağlar. Excellence-i Version Bardak yıkama makineleri VarioPower sayesinde hassas şarap kadehleri düşük bir basınçla aynen yüksek basınçla yıkanan sağlam bira bardakları gibi temizlenir. Uygun yıkama ve durulama sıcaklıkları, programa göre değişen su basınçları ve hassas bir deterjan dozajı bardaklarınızın uzun ömürlü olmasını sağlar. Cool Soğuk durulama bardakların soğuk ve hızlı bir şekilde tedarik edilmesini sağlamaktadır. Yeni yıkanmış ve buna rağmen soğuk. Bu, bekleme sürelerini ortadan kaldırmaktadır ve dayanıklı bir bira köpüğü temin etmektedir. Energy UC serisinin Energy modelleri enerjiyi patentli yeni bir iç hava eşanjörü yardımıyla gerçek bir katma değere dönüştürür. Bir diğer avantaj: Oda iklimi düzelmektedir ve çevre korunmaktadır. Standard Cool Energy* 4 Excellence-i(Plus) Teorik güç, bulaşık yıkama programı 1/2/3 [Sepet/ h] 22 / 32 / 48 22 / 32 / 48 22 / 32 / 48 22 / 32 / 48 Kısa program [Sepet/ h] 77 77 77 77 Yıkama başına durulama suyu ihtiyacı* 1 [l] 2,4 3,4 2,4 2,4 Durulama sıcaklığı [ C] 65 * 2 /* 3 65 65 Tank sıcaklığı [ C] 62 55 62 62 10 *¹ Bağlayıcı olmayan bilgi. Gerçek durulama suyu sarfiyatı, müşteri tarafından sağlanan koşullara bağlı olarak farklılık gösterebilir. *² Giriş sıcaklığına bağlı. *³ 65 C ye ayarlanabilir. * 4 Su giris ısısı < 20 C. UC serisi bulaşık makinelerimiz için Winterhalter Temizlik ve Bulaşık Deterjanı nı tavsiye ediyoruz, 22. ve devamında. Ayrıca ek sepetler konusundaki bilgileri de 28.ve devamındaki sayfalarda bulabilirsiniz.
UC serisi Tabak yıkama makineleri Modern mutfakların çeşitli gerekleri, özel olarak tanımlanmış programları olan yeni bulaşık makineleriyle giderilmektedir. Bu amaçla özellikle basınç, süre, deterjan ve sıcaklık gibi yıkama işleminden sorumlu faktörler, önceden tanımlı programlar üzerinden yıkanacak malzemeye ve bunun kirlilik derecesine otomatik olarak uyarlanır. Buna göre yıkama sonucu her zaman mükemmeldir ister kırılgan Japon çorba kasesi olsun, ister büyük ebatlı sağlam pizza tabağı olsun. Program seçimi, aynı zamanda yıkanacak malzemenin kirlilik derecesini de sembolize eden uygun yıkanacak malzeme resimleri aracılığıyla sezgisel olarak gerçekleşir. Hatalı kullanım mümkün değildir. Bulaşık makinelerini S, M, L ve XL ebatlarında alabilirsiniz. Tabak yıkama makineleri VarioPower sayesinde yıkama basıncı ayarlanabilmektedir. Uygun standart programın seçilmesiyle özellikle hafif bulaşıklar duruşlarını muhafaza eder ve tertemiz yıkanırlar. Benzersiz, elips şeklindeki yıkama kolları makine içini tamamen kapsadığı gibi kör nokta bırakmamaktadır. Büyük ebatlar için UC-XL Tepsileri ekonomik ve hijyenik bir şekilde yıkar: Ekstra derin iç hacmi ile UC-XL boyut gözetmez. Bu, zaman, su ve enerji tasarrufu sağlar. Energy Isı geri kazanımı ve indirgenmiş durulama sıcaklığı ile iki kat tasarruf: Günde 80 yıkamada bu şekilde saatte 2920 kilovat tasarruf edilir, bu yılda 613 demektir! Yıkama makineleri kapakları açıldığında dışarı neredeyse hiç nemli sıcak su buharı çıkmadığından oda havasının kalitesi düşmez. Standard Energy* 2 Excellence-i(Plus) Teorik güç, bulaşık yıkama programı 1/2/3 [Sepet/ h] 24 / 28 / 40 24 / 28 / 40 22 / 32 / 48 Kısa program [Sepet/ h] 66 66 77 Yıkama başına durulama suyu ihtiyacı* 1 [l] 2,4 2,4 2,4 Durulama sıcaklığı [ C] 85 65 65 Tank sıcaklığı [ C] 62 62 62 *¹ Bağlayıcı olmayan bilgi. Gerçek durulama suyu sarfiyatı, müşteri tarafından sağlanan koşullara bağlı olarak farklılık gösterebilir. *² Su giris ısısı < 20 C. UC serisi bulaşık makinelerimiz için Winterhalter Temizlik ve Bulaşık Deterjanı nı tavsiye ediyoruz, 22. ve devamında. Ayrıca ek sepetler konusundaki bilgileri de 28.ve devamındaki sayfalarda bulabilirsiniz. 11
UC serisi Bistro yıkama makineleri Bistro bulaşık makinesinde karışık veya türüne göre ayrılmış bulaşıklar için olan programlarda seçim yapabilirsiniz. Mevcut yere veya bulaşığın özelliğine göre S, M, L ve XL şeklinde dört ebadı seçebilirsiniz. Bunun için Winterhalter den uygun temizleyicileri ve sepetleri alabilirsiniz. Çift basketli UC-L,yarım pansiyonlu işletmelerde ve çok fazla küçük tabak ve fincan kullanan restorantlar için idealdir. Kullanımı kolay ve pratiktir: Tanımlı üç standart program, ilgili bulaşık türünü gösteren resimler üzerinden seçilebilir. Bistro yıkama makineleri Kombine kullanım esnasında farklı kirler bir araya gelmektedir. Yeni geliştirilen kirlilik sensörüne sahip 4lü bulaşık suyu filtre sistemi sayesinde meyve artıkları ve kahve telvesi gibi yüzen artıklar filtrelenir. Böylece yıkama suyu her zaman temiz kalır. Ürün türüne göre ayrı ayrı yıkama Bardak ve kapların türüne göre yıkanması: Dokunmatik ekrandaki program seçimiyle çok basit. Tabaklar daha fazla basınç ve daha yüksek durulama sıcaklığıyla, bardaklar ise daha düşük bir su basıncı ve durulama sıcaklığıyla yıkanır. Energy Isı geri kazanımı ve indirgenmiş durulama sıcaklığı ile iki kat tasarruf: Günde 80 yıkamada bu şekilde saatte 2920 kilovat tasarruf edilir, bu yılda 613 demektir! Yıkama makineleri kapakları açıldığında dışarı neredeyse hiç nemli sıcak su buharı çıkmadığından oda havasının kalitesi düşmez. 12 Standard Energy* 2 Excellence-i(Plus) Teorik güç, bulaşık yıkama programı 1/2/3 [Sepet/ h] 28 / 32 / 40 28 / 32 / 40 22 / 32 / 48 Kısa program [Sepet/ h] 66 66 77 Yıkama başına durulama suyu ihtiyacı* 1 [l] 2,4 2,4 2,4 Durulama sıcaklığı [ C] 65 85 65 85 65 Tank sıcaklığı [ C] 62 62 62 *¹ Bağlayıcı olmayan bilgi. Gerçek durulama suyu sarfiyatı, müşteri tarafından sağlanan koşullara bağlı olarak farklılık gösterebilir. *² Su giris ısısı < 20 C. UC serisi bulaşık makinelerimiz için Winterhalter Temizlik ve Bulaşık Deterjanı nı tavsiye ediyoruz, 22. ve devamında. Ayrıca ek sepetler konusundaki bilgileri de 28.ve devamındaki sayfalarda bulabilirsiniz.
UC serisi Çatal-kaşık yıkama makineleri Winterhalter in çatal-kaşık yıkama makineleri mutlak bir yenilik. Bu modeller büyük bir zaman ve maliyet tasarrufu yaparak hijyenik açıdan yüksek bir temizlik ve görsel açıdan sorunsuz çatal ve kaşıklar olmasını sağlar. Hijyenik olmayan ve uzun zaman alan sonradan parlatma işlemi kireci tam alınmış suda gereksiz hale gelir ışıl ışıl çatal ve kaşıklar birkaç işlemde yeniden kullanılabilir hale gelir. Winterhalter sistem içinde tüm bileşenler mükemmel bir yıkama sonucuna katkıda bulunur. Bu nedenle Winterhalter bir çatal-kaşık daldırma havuzunun kullanılmasını tavsiye eder. Özel yıkama sepetleriyle çatal-kaşığın dik şekilde yıkanması sağlanır. Bu sayede sorunsuz bir temizleme ve kurutma sonucu garanti edilmektedir. Birbirinden farklı yer koşullarına uygun olmaları için bu yıkama makinelerinin dört farklı ebadı mevcuttur. Çatal-kaşık yıkama makineleri Zamandan ve masraftan tasarruf ediniz: İktisadi olmayan elle parlatma işlemi geçmişte kaldı. Çatal - Kaşık bulaşık makinesi hijyenik temiz ve lekesiz bir sofra takımı çıkarmaktadır temizlik ve görüntü konularında bir numara. Energy Çatal - Kaşık bulaşık makineleri de enerji uygulamasının olduğu dört ebatta mevcuttur. Bu, maddi tasarruf sağlar, çevreyi ve oda iklimini korur. Standard Energy* 2 Excellence-i(Plus) Teorik güç, bulaşık yıkama programı 1/2/3 [Sepet/ h] 11 11 22 / 32 / 48 Kısa program [Sepet/ h] 21 21 77 Yıkama başına durulama suyu ihtiyacı* 1 [l] 3,4 3,4 2,4 Durulama sıcaklığı [ C] 86 65 65 Tank sıcaklığı [ C] 69 69 62 *¹ Bağlayıcı olmayan bilgi. Gerçek durulama suyu sarfiyatı, müşteri tarafından sağlanan koşullara bağlı olarak farklılık gösterebilir. *² Su giris ısısı < 20 C. UC serisi bulaşık makinelerimiz için Winterhalter Temizlik ve Bulaşık Deterjanı nı tavsiye ediyoruz, 22. ve devamında. Ayrıca ek sepetler konusundaki bilgileri de 28.ve devamındaki sayfalarda bulabilirsiniz. 13
PT serisi En iyi performans yeni yıkama etkinliği Winterhalter in giyotin tipi bulaşık makinelerindeki yeni nesil ürünü PT serisi, piyasadaki standartları belirlemektedir. Mükemmel yıkama sonucu sağlar, 1.sinif kalitede ve kesinlikle tasarrufludur. PT-XL PT-L PT-M Tek kelimeyle benzersiz Her zaman mükemmel yıkama sonucu sağlayan özellikleri: VarioPower Seçilen programa uygun olarak bulaşıklara ve kirlilik derecesine göre otomatik yıkama basınc ayarı Diğer yıkama faktörlerine uyarlama Programa göre, süre, sıcaklık, deterjan ve parlatıcıyı otomatik olarak uyarlama Elips biçiminde yıkama alanları Özel jet geometrisi ve düzenlemesi sayesinde maksimum alan Kapsama Tam akımlı filtreleme Yıkama suyunun tamamı (% 100) filtrelenir Mediamat ın merkezkaç kuvveti, ayrıca kahve telvesi gibi ince kirlerden arındırır Bir bulanıklaşma sensörü, yıkama suyunun kalitesini denetler ve gereken durumda otomatik rejenerasyonu sağlar Oldukça hızlı En kısa sürede mükemmel yıkama sonucu sağlayan özellikleri: Aktif enerji yönetimi Yıkama süresini kısaltarak raf kapasitesini saatte % 28 oranında artırmaktadır Isıtma süresinin % 50 oranında azaltılmasıyla daha hızlı şekilde çalışmaya hazır duruma gelir Atık su ısı eşanjörü EnergyLight Besleme suyunun sürekli olarak ön ısıtmaya tabi tutulmasıyla durulama suyu daha hızlı ısındığından % 26 ya kadar zamandan tasarruf edilir Basket-basket yıkama şekli mümkündür Kesinlikle tasarruflu Kaynakların korunmasını ve enerji tasarrufu sağlayan özellikleri: EnergyLight Standart atık su ısı eşanjörü sayesinde soğuk besleme suyu ısıtılır Isletme maliyetindeki enerji giderleri % 10 oranında azalır 14
PT serisi EnergyPlus (opsiyonel) Atık su ve atık hava ısı eşanjörü kombinasyonu ile soğuk besleme suyu ısıtılır Yıkama işlemi başına işletme giderleri % 20 oranında azalır Atık hava ısısı yarıdan daha fazla düştüğü için bu durumda ek bir davlumbaza gerek kalmaz* 1 Tahrikli durulama sistemi (opsiyonel) Manyetik tahrik sistemi sayesinde minimum su tüketimi Daha az deterjan, parlatıcı ve enerji tüketimi İşletme giderleri yakl. % 12 oranında azalır ClimatePlus* 2 (isteğe bağlı) Verimli ısı pompası ile tank ve durulama suyunun ısıtılması Yıkama işlemi başına %50 e kadar enerji tasarrufu İlave bir davlumbaz için masraf yapmaya gerek yok* 1 Hava sıcaklığını belirgin şekilde ayarlar Ortam için daha az termik yük: ClimatePlus* 2 (isteğe bağlı) Ortam için % 75 daha az termik yük Sıcak ortam havasının emilmesi, mutfağa serin, kuru havanın verilmesi EnergyPlus (isteğe bağlı) Azaltılmış buhar çıkışı iyileştirilmiş ortam sıcaklığı Çok kolay Kolay ve sezgisel kullanım sağlayan özellikleri: Dokunmatik ekran Yabancı dil bilgisi gerektirmeyen ve anlaşılması kolay kullanım Üç adet standart program ile ek özel programlar arasında seçim İlerleme göstergesine sahip renk kodlamalı tek düğmeli kumanda üzerinden veya otomatik kapak startı ile programı başlatma Kontrol fonksiyonları Optik ve akustik sinyaller ile makine bildirimleri hızlı bir şekilde algılanır PIN korumalı mutfak müdürü düzeyi: Yıkama durumlarının ve hatalı fonksiyonların belgelendiği işletim ve de hijyen günlüğüne erişim Kullanım kolaylığı ve hijyenik tasarım Kolay kullanım için göz hizasında ekran Ergonomik kapak kulpları Zaman kumandalı devreye alma ve devre dışı bırakma Derin çekme depo, hijyenik arka duvar ve yönlendirmeli otomatik temizleme programı Winterhalter, PT-500*2 ile hızlı ve etkili bir şekilde parlak yıkama sonuçları sağlayan yeni bir giyotin tipi bulaşık makinesi sunar. PT-500 Hız ve yıkama sonucu Hızlı şekilde temiz yıkama sonuçları sağlayan özellikleri: Kısa program süreleri Kirlilik derecesine göre kısa, standart ve yoğun program seçilebilir Kısa program ile saatte 60 baskete kadar yikama performans saglar Aktif enerji yönetimi Isıtma süresinin % 50 ye kadar azalmasıyla daha hızlı şekilde çalışmaya hazır duruma gelir Yıkama işlemleri arasındaki ısıtma süreleri daha kısadır Elips biçiminde yıkama alanları Özel jet geometrisi ve düzenlemesi sayesinde maksimum alan kapsama Dört kademeli filtreleme sistemi Yemek artıkları, çıkarılabilen süzgeç sepeti olan bir süzgeçte toplanır Mediamat ın merkezkaç kuvveti sayesinde kahve telvesi gibi ince kirlerden arındırılır Bir emiş filtresi sayesinde pompa, mekanik hasarlardan korunur Kolay kullanimi ve hijyen Kolay kullanimi sağlayan özellikleri: Renk kodlamalı ekran Isıtma, yıkama ve çalışmaya hazır olma gibi makine durumları göstergesi Tek tuşla kullanım ile programı başlatma Kontrol fonksiyonları Semboller üzerinden makine bildirimleri hızlı bir şekilde algılanır, örn. deterjan ve parlatıcı eksikliği Tank ve boyler ısıları her zaman gösterilebilir Sızıntı sensörü, kontrolsüz su çıkışını denetler Kullanım kolaylığı ve hijyen konsepti Ergonomik kapak kulpları ve kolay kullanım için otomatik kapak start ı. Derin çekme depo, hijyenik arka duvar ve hijyenik basket taşıyıcı ve de bir otomatik temizleme programı * 1 Lütfen bulaşıkhanelerin hava girişi ve hava boşaltma işlemi ile ilgili geçerli olan yönetmeliklere uyun. * 2 Bütün piyasalarda mevcut değildir. Tüm PT modellerine ilişkin ayrıntılı bilgiler, planlama örnekleri, çizimler, teknik ayrıntılar vb. için bkz. PT broşürleri ve: www.winterhalter.biz/pt-scout 15
UF serisi Sizin çaliştiğiniz gibi bizde yikiyoruz: tutkulu. Wintehralter yeni kazan yıkama makineleri. Temiz. Ergonomik. Ekonomik. Güçlü UF Serisi ve GS 630 mutfak takımı yıkama makineleri, aletlerinizi yıkamak için mükemmel bir seçim. Kullanılabilir alandan ve bulaşıktan bağımsız bir şekilde dünyanın en küçük mutfak takımı yıkama makinesi GS 630 ya da birçok yenilikçi özelliğe sahip yeni UF-M, UF-L veya UF-XL modellerinden birini seçebilirsiniz. UF Serisi mutfak takımı yıkama makineleri. Mükemmel sonuçlar için azami yıkama gücü. Yıkama sonucu Hedef kitleye özel yazılım UF-M, UF-L ya da UF-XL satın alırken kullanım alanına göre üç yazılım sürümünden birini seçebilirsiniz. Fırın, Kasap, Üniversal TurboZyme ıslatma yöntemi Yeni TurboZyme yöntemiyle asıl yıkama işlemi öncesinde bulaşıklar Winterhalter in yenilikçi özel kimyasalı kabuk sökücü ile ıslatılır. Elle ön yıkama maliyetleri azalır Mükemmel yıkama sonuçları VarioPower teknolojisine sahip yüksek performanslı bulaşık yıkama sistemi Yeni geliştirilen eşsiz bulaşık yıkama sistemimiz optimum akış yönlendirmesi sayesinde makinenin iç kısmında mükemmel basınç dağılımı ve kapsama sağlar. VarioPower yıkama basıncının kademesiz olarak ayarlanmasını mümkün kılar tam ihtiyacınıza göre. Mükemmel yıkama sonuçları Azami hijyen Bireysel, esnek ayarlanabilirlik Kullanım konforu Katlanır kapaklar Yeni UF Serisinde makinenin iç kısmına rahatça ulaşılması için kapak kolayca açılarak aşağıya katlanabilir. Makinenin iç kısmına rahat erişim Tank ısıtıcısı ve makine iç kısım temizliğinde kolaylık Katlanır sepet Yekpare paslanmaz çelik sepet, makinenin iç kısmının temizlenmesi için kolayca katlanabilir. Çıkarılmasına gerek yoktur. Kolay ve hızlı kullanım Ergonomik makine iç kısım temizliği Dokunmatik ekran + hızlı başlat tuşu Kendinden açıklamalı, yabancı dil bilgisi gerektirmeyen kullanım Bulaşık yıkama işleminin ilerleyişini gösteren, renk kodlamalı tek tuşla kullanım Hızlı hata giderme için hata göstergesi İşletim ve hijyen günlüğüne erişim 16
UF serisi Sepet arabası çözümü UF Serisinin yeni sepet arabasıyla kullanılan bulaşıklar kolayca toplanabilir ve makineye taşınabilir. Makine kolay ve ergonomik bir şekilde doldurulur ve boşaltılır Personelin iş yükü azaltılır Optimum iş rutinleri Ekonomiklik Energy ısı geri kazanımı Energy işlevi giren soğuk suyu ısıtmak için sıcak ve nemli su buharını kullanır. Soğutulmuş kuru hava yeniden makineye yönlendirilir. İşletme maliyetlerinde düşüş İyileştirilmiş ortam sıcaklığı İyileştirilmiş bulaşık kurutma Standby modu Bulaşık molalarında boyler ısısı, makine durulama suyunu bir sonraki yıkama işlemi sırasında bekleme süresi olmadan nominal ısıya çıkarabilecek şekilde düşürülür. Enerji maliyetlerinde azalma Sürekli çalışmaya hazır olur Mutfak takımı yıkama makinesi GS 630. Dünyanın en küçük mutfak takımı yıkama makinesi. Mükemmel yıkama sonucu ve hijyen garantisi Salınımlı yıkama sistemi Yüksek performanslı entegre yıkama memeleri İnatçı kirlerde bile mükemmel yıkama sonuçları Optimum alan kaplama Dörtlü yıkama suyu filtreleme sistemi İri taneli kirler için süzgeç Küçük kir tanecikleri için süzgeç kafesli mikro filtre Kahve telvesi gibi küçük parçacıklar için Mediamat Daha kolay kullanım Tek tuşla kullanım Kolay ve kendinden açıklamalı Yabancı dil bilgisi gerektirmeyen renk kodlaması Deneyimsiz, sık değişen personelde avantaj sağlar Kapağın yerleştiği konum Makinenin iç kısmının yerden tasarruflu kurutulması Kalite ve makine bakımı Otomatik temizleme programı İşletme günü sonunda hijyenik makine iç kısım temizliği Drenaj pompası sayesinde makinede atık su kalmaz Kalıntı ve kokuları önler Su jeti koruması Güvenli makine dış temizliği Su jeti koruması IPX5 17
MT serisi çok tanklı, tırnaklı ve konveyörlü bulaşık makineleri Büyük boyutlarda Winterhalter kalitesi MT serisiyle Winterhalter bulaşık makinesi uzmanlığını büyük boyutlarda da kanıtlıyor. Tırnaklı bulaşık makinelerinde olduğu gibi konveyörlü bulaşık makinelerinde de hijyenik temizlik ve tasarruflu çalışma ilkeleri yine tutarlı bir şekilde birinci planda. Modüler yapısı ve işlevsel donanım seçenekleri sayesinde her iki makine, bireysel ihtiyaçlarınızı karşılayacak biçimde ayarlanabilir. Konveyörlü bulaşık makinesi MTR, orta ölçekli otel, restoran, dinlenme tesisi, personel restoranı ve bakım evi gibi işletmelerin bulaşık yıkama ihtiyaçlarını karşılayabilecek kapasitededir. Bulaşık miktarlarında düzensizlik, değişken yıkama zamanları ve bulaşık türündeki değişkenlik bu tür işletmeler için tipik bir özelliktir. Tırnaklı bulaşık makinesi MTFise, büyük yemekhanelerde, hastanelerde, kantin ve bakım evlerinde yoğun biçimde kullanılır. Sabit olarak belirlenmiş yıkama zamanları, pek değişmeyen bulaşık türü ve miktarıyla bu tür işletmelerde bulaşık yıkama ihtiyacı genellikle oldukça önceden belirlenebilir. Uygun deterjan ve yıkama ürünleri ile ilgili bilgiyi, sayfayı 22 de bulabilirsiniz. MTR (Basket transferli) Mükemmel zaman yönetimi: Makinenin çalıştırılması ve bakımı için gerekli zamandan tasarruf ederek bulaşık personelinin çalışma saatlerini azaltır İyi tasarlanmış masraf yönetimi sayesinde işletme masraflarını en aza indirir: parlatıcı, elektrik ve su tüketimini azaltır. Taze havalı kurutma bölümü, bağlantı ve tüketim değerlerini %33 oranında azaltmakla beraber, kurutma işleminde daha iyi bir sonuç alınmasını sağlar MTR Hız seçenekleri [adet] 3 (Yoğun, Standart, Hızlı) İç genişlik [mm] 500 Makine derinliği [mm] 800 Maks. iç yükseklik [mm] 460 18
MTF (tırnaklı) OptiWash Mükemmel hijyenik sonuçlar sağlayan donanım paketi SelfControl Hijyen günlüğü sayesinde maksimum düzeyde denetim sunar AutoClean Makinenin içi kısmının temizlenmesini sağlayan otomatik temizleme programı HygieneDesign Hijyenik bir ortamı garantileyen makine yapısı Taze havalı kurutma bölümü, bağlantı ve tüketim değerlerini %33 oranında azaltmakla beraber, kurutma işleminde daha iyi bir sonuç alınmasını sağlar MTF Hız seçenekleri [adet] 3 (Yoğun, Standart, Hızlı) İç genişlik [mm] 610 Makine derinliği [mm] 800 Maks. iç yükseklik [mm] 440 19
MT serisi çok tanklı, tırnaklı ve konveyörlü bulaşık makineleri İyi planlama kusursuz çalışma Mükemmel bir bulaşıkhane için temel şart doğru planlamadır. Bu konuda Winterhalter in uzman desteğinden daima yararlanabilirsiniz. Çünkü Winterhalter in belirlediği hedef, bulaşık yıkama sürecinde verimliliği sürdürülebilir bir şekilde artırmaktır. İşletmenizin somut ihtiyaçlarına uygun bir planlama için Winterhalter öncelikle sizinle birlikte süreçleri analiz eder. Basit organizasyon araçları ve bulaşık yıkama ortamının özel koşullarına uygun aksesuarlar bulaşık yıkama lojistiğinizi optimum düzeye taşır. Sonunda Winterhalter, personel eğitimleri ve bilgilendirme toplantıları çerçevesinde gerekli bilgi birikimini aktararak size bulaşıkhane ile ilgili her tür konuda destek verir. Modüler sistemin avantajı ihtiyacınıza uygun çok tanklı bulaşık makinenizi kendiniz yaratın MTF tırnaklı bulaşık makinesi Yükleme bölümü ve besleme tüneli MTF ve MTR için makine bölümleri Yük boşaltma bölümü Ön yıkama abölümleri Ana yıkama bölümleri Durulama seksiyonu Üfleme bölümleri (M/L) Kurutma bölümleri (M/L/XL) Giriş tezgahı ve besleme tüneli Çıkış tezgahı M L M L M M L XL MTR konveyörlü bulaşık makinesi 20
Tek tanklı konveyörlü bulaşık makinesi STR Küçük alanda muazzam güç STR, yüksek performans ve esnekliği tek bir makinede birleştirir. STR, iş yükünün yoğun olduğu zamanlarda maksimum güç kullanır ve bekleme evrelerinde enerji tasarrufu sağlar. Bu özelliğiyle otel ve restoran işletmelerinin yanı sıra, belirli saatlerde maksimum kapasiteyle çalışan yemekhane işletmeleri için mükemmel seçenektir. Tek tanklı konveyörlü bulaşık makinesi STR un tasarımında öncelikle hijyen ve tasarruflu çalışma ilkeleri temel alınmıştır. Otomatik bölüm etkinleştirme fonksiyonundan konveyör hızına kadar, STR daima mevcut bulaşık miktarına uyum sağlar. Kompakt boyutları ve çeşitli kurulum seçenekleri sayesinde STR, planlama aşamasında dahi maksimum düzeyde esneklik sunar ve en küçük bulaşıkhanelere bile sığar. STR isteğe bağlı olarak kurutma bölümü ile temin edilebilir. STR Minimum durulama suyu miktarı Tank suyu sürekli olarak Mediamat ile temizlenir Kullanımı kolay Derin çekme hijyenik tank sayesinde kaynaksız/eksiz düz yüzeyler Optimum ulaşılabilirlik Sıcaklık göstergesi, hata yönetimi vb. fonksiyonlarla hijyen denetlenir STR Energy Eksoz havadan ısı geri kazanımı sayesinde önemli ölçüde düşük enerji tüketimi 6 kw düşürülmüş toplam bağlantı değeri İyileştirilmiş ortam havası STR 110 STR 110 Energy STR 130 STR 130 Energy (ön temizleme bölgesi ile) (ön temizleme bölgesi ile) Teorik makine performansı [basket/saat] 70/110 70/110 90/130 90/130 Uzunluk [mm] 1300 1300 1600 1600 Derinlik [mm] 800 800 800 800 Kapı açıkken derinlik [mm] 1472 1472 1472 1472 Yükseklik [mm] 1420 1890 1420 1890 İç genişlik [mm] 500 500 500 500 İç yükseklik maks. [mm] 460 460 460 460 Toplam bağlantı değeri Su giriş sıcaklığı: 51 60 C [kw] 24,7 26,8 Su giriş sıcaklığı: 21 50 C [kw] 30,7 32,8 Su giriş sıcaklığı: 10 20 C [kw] 36,7 30,9 38,8 33,0 21
Deterjan / parlatıcı Her talep için doğru deterjan ve bulaşık yıkama hijyen ürünleri 60 yıldan fazla süredir, Winterhalter sizlere mükemmel temizlik sonuçları sunmaktadır. Tek bir kaynaktan gelen sonuç: Üstün ve yenilikçi bulaşık yıkamasına ek olarak, yüksek kaliteli hijyen ürünleri, su arıtım sistemleri, aksesuarlar ve üstün servis hizmeti sunmaktayız. Tüm parçalar birleştirilip eksiksiz bir biçimde dengelendiğinde mükemmel parlaklık sonuçlarına ulaşılır. Müşterileriniz ve misafirleriniz için en iyisini istiyorsunuz. Bu nedenle, bulaşıklarınızın kirlilik derecelerine, hijyen kurallarına ve bulaşık makinenize özel olarak üretilmiş yüksek kaliteli deterjan ve hijyen ürünleri seçmelisiniz. Bardak yıkama deterjanları Kusursuz yıkanmış - parlatma olmaksızın ışıldayan bardaklar Bardağın aşınmasının önlenmesi, dekorasyonunun korunması ve derinlemesine temizlenmesi Winterhalter bardak yıkama deterjanları için sorun değildir. Hassas içerikleri sayesinde, minimum tüketim ile mükemmel parlaklık sağlarlar. Winterhalter in avantajları Lekesiz parlaklık Mükemmel köpük stabilitesi Uzun süreli parlaklık Bistro deterjanları Her türlü bulaşık için kesin temizlik Bistro deterjanları tortu bırakmayacak şekilde tamamen uzaklaştırılabilir, cam malzemeleri parlatır ve bulaşıkları kalıntı bırakmadan hijyenik bir şekilde temizler. Tüm bunlar, deterjanların bardaklarınızı nasıl koruduğunu açıklar ve hafif kirli yada çay-kahve lekeli bulaşık-larınız için mükemmel temizlik sağlar. Winterhalter in avantajları Parlak bardaklar ve lekesiz tabaklar Çay ve kahve kalıntısız bulaşıklar Hassas gereçlerin nazikçe temizliği Çok amaçlı deterjanlar Tüm çabamız bulaşıklarınızı parlatmak Winterhalter çok amaçlı deterjanlar, bulaşıkların üzerinde bulunan her türlü kirin üstesinden gelmek için tasarlanmıştır. Etkinlikleri sayesinde tüm kir kalıntılarını ortadan kaldırır. Winterhalter in avantajları Yağ ve proteine karşı etkili Mükemmel hijyen Tüm su sertlik derecelerinde kullanılabilir 22
Yüksek-performanslı deterjanlar Mükemmel sonuçlar-inatçı kirlere rağmen Kurumuş nişasta kalıntısı gibi inatçı kirler Winterhalter yüksek-performanslı deterjanlar için çocuk oyuncağıdır. Bu zor şartlar altında bile temizlik sağlarlar. Winterhalter in avantajları Aşırı kirlenmeler için Tortu bırakmadan, mükemmel nişasta çözücü güç Kokusuz temizleme gücü Mutfak gereçleri için deterjanlar Hassas malzemeler için nazik koruma Mutfak gereçlerine özel deterjanlarımız, hijyenik temizliğin yanısıra ile etkin şekilde koruma sağlar. Bu deterjanlar mutfak gereçleri için etkili ve nazik bir temizlik sunar. Özel içerikleri, makine içinde aktif bir köpük önleme özelliği sağlar. Winterhalter in avantajları Yağ ve proteine karşı güçlü etki Mükemmel temizleme için aktif köpük giderme sistemi Hassas yüzeyler için en iyi koruma Parlatıcılar Parlak bir sonuç için sonuna kadar temizleyin Mükemmel temizleme sonuçları sadece deterjan kullanılarak sağlanamaz, Winterhalter parlatıcılar bu aşamada vazgeçilmezdir. Parlatıcılar, deterjan kalıntılarını nötralize ederken, çökmüş yemek kalıntılarını yokeder. Özel içerikleri hızlı kurumaya yardımcı olur. Winterhalter in avantajları Hızlı kuramayı garanti eder Lekesiz parlaklık %100 Biyoçözünürlük 23
Tamamlayıcı ürün çeşitliliği ve hizmet Tüm yüzeylerde mükemmel temizlik Temizlikte, yüksek düzeyde hijyen beklentilerini tam olarak karşılayan sonuçların alınabilmesi, tüm bileşenlerin birbiriyle uyumlu olmasına bağlıdır. Bunun gerçekleşebilmesi için tüm detaylar doğru olmalıdır. Winterhalter, sizlere geniş bir tamamlayıcı ürün yelpazesi ve servis hizmeti sunarken, durulama sürecinin her adımına yardımcı olur. Henüz makineyi işletmeye almadan, tüm bulaşık yıkama ortamını ve sürecini analiz ederek işe başlar ve bir Winterhalter bulaşık makinesi ömrü boyunca, her tür destek için yanınızda oluruz. Tamamlayıcı ürün yelpazesi Her türlü talep için güçlü çözümler Winterhalter in tamamlayıcı ürün yelpazesi bulaşıklar ve bulaşık makineleri için temizlik sağlar. Özellikle inatçı çay, kahve veya nişasta kalıntılarını uzaklaştırmak, çatal-kaşıkların ön yıkamasını gerekleştirmek veya makinelerde oluşan kireci yoketmek istediğinizde Winterhalter, her türlü problem için bir çözüm sunar. Winterhalter in avantajları Talepler yüksek olduğunda performansı arttırır Etkili performans Sorunları kesin olarak çözme Mutfak ve el hijyen ürünleri Her yönden mükemmel bir temizlik Mutfaklarda en öncelikli şey her yönden mükemmel temizlik ve hijyendir. Winterhalter her alan için doğru ürünler sunar her amaca uygun temizleyici ve el için dezenfektanlar. Hijyen zincirinin en önemli halkası temiz ellerdir. Hafif, dengeli cilt ürünleri, deterjan ve bulaşık yıkama hijyen ürünleri yelpazemizin bir parçasıdır. Winterhalter in avantajları Talepler yüksek olduğunda performansı arttırır Etkili performans Sorunları kesin olarak çözme El hijyeni ürünleri Eller için temizleyici ve koruyucu ürünler El hijyeni, gıda işleme ve restoran sektörünün tüm alanlarında, kişisel hijyenin en önemli parçasıdır. Amaç, yıkanmış olan bulaşıkların tekrar kirlenmesinin önlenmesidir. Eller temizlenirken cilt zarar görebilir, Winterhalter eller için son derece etkili temizleme ürünleri sunar ve bu ürünler cildinize mümkün olduğu kadar nazik davranır. Winterhalter in yararları: Cilt dostu Çabuk ve güvenilir etki Yüksek konsantrasyon Dermatolojik olarak test edilmişlerdir 24
Dozaj ekipmanları Doğru miktarda doğru çözüm Genel olarak sizlere otomatik dozajlama cihazları öneriyoruz. Bu ürünler, su sertliği, bulaşık özellikleri ve kirlenme derecesi gibi faktörler ile tamamen uyumlu olması konusunda avantajlıdır. Ürünlerin doğru miktarda kullanımı iyi temizlik sonuçları ve tam bir hijyen garanti ederken, aynı zamanda doz aşımı nedeniyle oluşan çevre kirliliği ve ek maliyetlerin önlenmesine yardımcı olur. Winterhalter aynı zamanda, sabunluktan musluğa ve bidon pompasına vidalı manuel dozajlama aleti de sunmaktadır. Servis Kalite ve servis elele Kullanım hatalarının oluşmasını önlemek için Winterhalter makine kurulumundan itibaren kullanıcılarını kapsamlı bir şekilde bilgilendirir. Temizlikten ve hijyenden sorumlu personelinize, en modern eğitim programlarıyla tüm önemli konularda eğitim veririz. Yetkili Winterhalter temsilcileriniden oluşan kapsamlı ağımız sayesinde yerinde, hızlı ve profesyonel destek sunma güvencesi veririz. Böylece Winterhalter de, temizlik ve hijyen konusunda daima başvurabileceğiniz bir uzman bulabileceğinizden emin olabilirsiniz. Dokümantasyon Doğru çalışma için bilmeniz gereken herşey. İnsan sağlığı ve çevrenin daha iyi korunması için geliştirilen yeni Avrupa düzenleyici taslağı (GHS) kurallarına uyulması için yazılı dökümanların saklanması gerekir. Bu özellikle deterjanların ve mutfak hijyen ürünlerinin kullanımı içindir. Ürünlerimizin doğru şekilde nasıl kullanılması gerektiği konusunda gerekli eğitimi personelinize veriyoruz. Ayrıca, her zaman güncellenen ve gerekli detayları içeren dokümanları hazırlıyoruz.güvenlik bilgi formları, saklama ve taşıma koşulları ile ilgili dokümanlar, kullanmaz kılavuzları vs Yasal bilgi yükümlülüğü ile uyum sağlanması sitemizi ziyaret edebilirsiniz www.winterhalter.com.tr. 25
Su arıtma ve analiz Su kalitesi odak noktamız Winterhalter, bulaşık yıkamada kusursuz ve tam hijyenik temizlik için tüm sorumluluğu üstlenir. Bu da ancak, makine teknolojisi, deterjan ürünleri, parlatıcı, su hazırlama, dozaj sistemleri ve aksesuarlardan oluşan iyi hazırlanmış bir ürün programı sayesinde mümkündür. Su yumuşatma: MonoMatik 3 İyi bir yıkama sonucu elde etmek için, ham su kalitesine bağlı olarak, profesyonel bir yumuşatma işlemi önkoşuldur. MonoMatik 3, deterjan ve parlatıcı etkisinin optimum düzeyde açığa çıkmasını sağlar. MonoMatik 1x4 aynı zamanda bulaşık makinenizi kireçten ve bunun ileride yaratacağı zararlardan korur. Su yumuşatma: DuoMatik 3 DuoMatik 3, besleme su Yumuşatma işlemini elektrik kullanmadan düzenler. Bu cihaz suyun akışıyla kumanda edilir. İki adet su yumuşatıcı kartuşla donatılmıştır. Bir kartuş hazırlanmış su sağlarken diğer kartuşun rejenerasyonu gerçekleşir. Böylece su hazırlama işleminin kesintisiz bir şekilde gerçekleşmesi güvence altına alınır. Demineralizasyon: Kısmi demineralizasyon TE Özellikle bistro ve de bardak yıkama makinelerinde kısmi demineralizasyon, optimum düzeyde sonuçlar elde etmenizi sağlar. Bunun nedeni, bu tür bir su filtreleme işleminde sudaki efektif mineral oranı azaltılarak neredeyse tortusuz yıkama sonuçları elde edilir. Demineralizasyon: Tam denmineralizasyon VE Tam demineralizasyon sayesinde aşırı sert su da bile, tabak, çatal bıçak ve bardaklarda her tür kalıntı önlenir. Parlatmayla zaman kaybetmeksizin ışıl ışıl, kusursuz parlaklık elde edilir. 26 MonoMatik 3 DuoMatik 3 TE 15 / TE 20 VE 15 / VE 20 Çalışma biçimi İyon değiştirme İyon değiştirme İyon değiştirme İyon değiştirme Kapasite [l-l/min] Dakikada 20 litre, rejenerasyona kadar sürekli yumuşak su alımı mümkündür: Kullanım: En fazla 29 dh toplam sertlik Dakikada 30 litre, sürekli yumuşak su alımı mümkündür: Kullanım: En fazla 40 dh toplam sertlik*¹ 10 dh karbon sertlikseviye kapasitesi: TE 15: 14.000 l* 2 TE 20: 18.000 l* 2 10 toplam tuz içeriği kapasite: VE 15: 4.000 l* 2 VE 20: 5.500 l* 2 İletkenlik değeri [µs/cm] Maks. 2000 Maks. 2000 Maks. 2000 Maks. 2000 Maks. toplam ham su sertliği [ dh] Su ihtiyacına bağlı Maks. 40 Giriş sıcaklığı [ C] Maks. 50 Maks. 65 Maks. 60 Maks. 60 İşletme türü Rejenerasyon programı, Rejenerasyon programı, Ölçüm ve gösterge ünitesi Ölçüm ve gösterge ünitesi otomatik olarak sertlik aralığı diskleriyle ve su akışıyla düzenlenir otomatik olarak sertlik aralığı diskleriyle ve su akışıyla düzenlenir elektrikle çalışır, 230 V (opsiyonel) elektrikle çalışır, 230 V (opsiyonel) Boyutlar [mm] Genişlik 260 Montaj derinliği 505 Yukseklik 680 *¹ Talebe bağlı olarak 41-45 dh toplam istek uzerine sertlik. *² Teorik değerler, buna karşılık gelen sudaki mineral oranında %25 oranında daha duşuk olabilir. Genişlik 360 Montaj derinliği 500 Yukseklik 790 TE 15: Yukseklik 480/Ø 250 TE 20: Yukseklik 595/Ø 250 VE 15: Yukseklik 480/Ø 250 VE 20: Yukseklik 595/Ø 250
Ters osmoz: AT Excellence RoMatik Excellence-S, AT Excellence-M, RoMatik 210 ve RoMatik 420 harici ters ozmoz cihazları, mükemmel yıkama sonuçlarının elde edilmesi için her zaman optimum su kalitesi sunarak göz doldurur. İşletme maliyetleri önemli derecede düşerken, kalite sonuçları tam demineralizasyondaki sonuçlarla aynıdır. Ters osmoz: AT Excellence-i(Plus) AT Excellence-i cihazları en iyi yıkama sonuçları için daima optimum kalitede su üretir ve bulaşık makinesine mükemmel biçimde entegre olması sayesinde yer tasarrufu sağlar. Su hazırlama işlemi mükemmel bir şekilde mevcut süreçlere uyarlanır - bu da verimliliği büyük ölçüde artırır. Rejenerasyon Su hazırlama cihazlarının düzenli olarak rejenerasyon ve bakım işlemleri yapılmalıdır. Bunun için özel olarak müşterilerimizin ihtiyaçlarına ve su hazırlama cihazlarımıza göre hazırlanmış rejenerasyon tuzları ve iyon değiştirici reçineleri sunuyoruz. Bu rejenerasyon maddeleri yüksek kapasiteleri nedeniyle çok ekonomiktir. Değiştirme işlemlerini sizin için memnuniyetle üstlenen Winterhalter servisi de olduğuna göre, mükemmel sonuçlar almanıza hiçbir engel yoktur. Su analizi Doğru su hazırlama işlemi için cihazın kullanıldığı yerindeki su sertliği belirleyicidir. Bu nedenle Winterhalter, müşteri hizmetleri teknisyenlerine ve yetkili satıcılarına, kullanım yerinde su analizleri yürütmeyi ve tank suyundaki ideal deterjan konsantrasyonunu belirlemeyi sağlayan ürünler sunar. Makine teknolojisi, deterjan ürünleri ve su hazırlama ünitesinden oluşan toplam sistemdeki tüm bileşenlerin birbirine tam olarak uyum sağlaması ancak bu şekilde güvence altına alınabilir. RoMatik 210 RoMatik 420 AT Excellence-S AT Excellence-M AT Excellence-i AT Excellence-iPlus Çalışma biçimi Ters osmoz Ters osmoz Ters osmoz Ters osmoz Ters osmoz Ters osmoz Permeat kapasitesi* [l/ h] 210 420 Mind. 90 Mind. 180 Mind. 42 Mind. 42 İletkenlik değeri [µs/cm] 2250 2250 1200 1200 1200 1200 Maks. toplam ham su sertliği [ dh] 10 10 35 35 35 31 Giriş sıcaklığı [ C] Maks. +25 Maks. +25 Maks. +35 Maks. +35 Maks. +35 Maks. +35 İşletme türü 230 V, 50 Hz, 10 A 230 V, 50 Hz, 10 A bkz veri UC bkz veri UC 200 240 V, 50 Hz, 1,4 2,0 A 200 240 V, 60 Hz, 1,4 1,5 A Toplam bağlantı değeri [W] 1400 1900 50 Hz: 230-310 60 Hz: 250-320 200 240 V, 50 Hz, 2,9 4,0 A 200 240 V, 60 Hz, 2,7 3,0 A 50 Hz: 450-670 60 Hz: 500-650 veri UC + 200 veri UC + 200 Boyutlar Yükseklik [mm] 695 695 420 420 820 820 Genişlik [mm] 460 460 205 365 veri UC veri UC Montaj derinliği [mm] 630 630 505 505 veri UC veri UC * Giriş sıcaklığına bağlı olarak. 27
Winterhalter basket çeşitleri Winterhalter basketlerini seçmek için birçok sebep var Winterhalter de daima ihtiyacınıza uygun makineyi ve ona uygun basketleri bulabilirsiniz. Tüm gereksinimleri karşılayabilecek çeşitliliğe sahip basket seçeneklerimizin en belirgin özelliği, fonksiyonel tasarımdan malzeme seçimine ve özenli bir işçiliğe kadar, ürün oluşumunun her aşamasındaki üstün kalitesidir. Farklı bulaşık türlerine bağlı olarak basketlerin de farklı özelliklere sahip olması gerekir. Çünkü optimum yıkama sonuçlarına ulaşmakta, kullanılan basketler çok önemli rol oynar. Örneğin ağır mutfak aletleri için sağlam çelik basketler, çatal-bıçak takımları için ise özel, ince örgülü tabana sahip basket modelleri mevcuttur. Winterhalter basketleri iyi tasarlanmış sistemi ve yüksek kalitesiyle kendini kanıtlamıştır; modüler yapısı, açık basket tasarımından muhafaza ve taşıma kolaylığına, basketlerin sağladığı optimum düzeyde yerleştirme olanaklarından, masrafları minimum düzeye indirmeye kadar büyük avantaj sunmaktadır. Bardak basketleri Optimal yıkama sonucu ve maksimum güvenlik için Winterhalter bardaklarda sentetik maddeyle kaplı tel örgü sepetleri tavsiye etmektedir. Bunlar en iyi yıkama ve kurutma sonucunu garanti etmektedir. Sentetik madde kaplı basketler özellikle büyük kapkacak miktarlarının organizasyonu için idealdir. Bunlar hafif, istiflenebilir ve uzun ömürlüdür. Ayrıca sınıflandırma ve muhafaza sistemi olarak da uygundurlar. Çatal bıçak ve dondurma kasesi basketleri Winterhalter çatal bıçak ve dondurma kasesi basketleri ince örgülü bir tabana sahiptir. Bu basketlerin en belirgin özelliği bölmelerinin bulunmaması ve böylelikle bulaşıkların serbest bir şekilde yerleştirilebilmesidir. Winterhalter in önerisi: Çatal bıçak takımlarında parlak bir sonuç elde etmek için onları dik olarak çatal bıçak basketlerinde yıkayın. Tabak basketleri Açık tasarımları sayesinde tabak basketleri maksimum düzeyde su geçirgenliği sağlar. Sıralar veya parmaklar tabakları en uygun pozisyonda sabitler. Kaynaklardan Tabaklarda erişilemeyen noktaları ve üst üste oturmaları önlemek için bir sıra içerisinde büyük çaplı bir tabakla, daha küçük çaplı bir tabak birlikte yerleştirilmelidir. Bistro kombi basketler Winterhalter bistro kombi basketleri özellikle bardakların, fincanların, tabakların, çatal bıçak takımlarının ve küçük parçaların yıkanması için uygundur. Bistro kombi basketleri, farklı bölmeleri ile büyük bir esneklik sunar. Farklı sıra aralıkları sayesinde bulaşıklar güvenli bir şekilde yerleştirilebilir. Çatal bıçakların yıkanmasında, çatal bıçak basketlerinin kullanılması önerilir. 28
Fincan basketleri Winterhalter fincan basketlerinin başlıca özellikleri açık tasarımları ve basket tabanlarının eğik yapısıdır. Eğik taban sayesinde durulama suyu derin fincan tabanlarında birikmeden akıp gider. Böylelikle yıkama ve kuruma açısından mükemmel sonuçlar elde edilir. Bölmesiz sıralar, bulaşıklarınızı kendi ihtiyacınıza uygun şekilde yerleştirmenize olanak verir. Temel basketler Winterhalter temel basketlerinin karakteristik özellikleri iri örgülü tabanlara sahip olmaları ve su geçirgen yapısıyla mükemmel yıkama sonuçları sağlamalarıdır. Bulaşık türüne bağlı olarak temel basketler özel olarak geliştirilmiş ek elemanlarla kombine edilebilir. Bu şekilde temel basketler çok yönlü kullanıma açıktır ve farklı basket yükseklikleri sayesinde daima ihtiyaçlarınıza uyum sağlayabilir. Fırın ve servis tepsisi basketleri Winterhalter fırın ve servis tepsisi basketlerinin çeşitli modelleri mevcuttur. Gerek tepsi, gerek gastronorm kaplarının yıkanması olsun, Winterhalter daima en uygun çözümü sunar. Parmaklar veya metal elemanlar bulaşıkların basket içinde en uygun pozisyonda durmasını sağlar. Elde edilen eğik pozisyon su birikintilerini önler ve optimum yıkama ve kuruma sonuçlarına ulaşmanızda önemli rol oynar. Avadanlık basketleri Winterhalter avadanlık basketleri, özel olarak Winterhalter avadanlık/kazan yıkama makineleri serisi için üretilir. Paslanmaz çelikten oluşan açık ve sağlam yapılı bu basketler, tencere ve diğer hacimli, ağır mutfak aletlerinin hijyenik bir şekilde yıkanmasını sağlar. Özel raylar özellikle ağır bulaşıklarda basketlerin içeri ve dışarı sürülmesinde kolaylık sağlar. 29
30 Notlar
Notlar 31
Winterhalter Türkiye Aktürk Dış Ticaret Ltd. Şti. Mahmutbey mah. Ordu cad. no: 38/40 Bağcılar/İstanbul Türkiye Tel: +90 2124 472 999 (PBX) Faks: +90 2124 473 999 www.winterhalter.com.tr info@winterhalter.com.tr 01/18 5211808 Teknik değişiklik hakkı saklıdır.