GIDA, TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI GIDA VE KONTROL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ Gıda Bileşenleri ve Bilgilendirme A. Volkan GÜNGÖREN Gıda Kontrol ve Projeler Çalışma Grubu Sorumlusu Ankara 25 Aralık 2012
İ Ç E R İ K Beter Training Safer Food (BTSF) Programı Gıda Bileşenleri ve Bilgilendirme Kursu Kursun Temel Amacı Genel Mevzuat Zorunlu Etiket Bilgileri İstisnalar ve Özel Durumlar Sağlık Beyanları Örnek Sağlık Beyanları Alerjen Maddeler ve Ürünler Sorular
BTSF (İyi Eğitim Güvenilir Gıda) 1 Yaklaşık 600 Etkinlik 2 Yaklaşık 25.500 katılımcı 3 Bütçe 59 Milyon Avro 4 Gıda Kanunu Yem Kanunu Hayvan ve Bitki Sağlığı Hayvan Refahı
Gıda Bileşenleri ve Bilgilendirme 4 Gün 15 Kurs 41katılımcı / kurs Food Composition & Information 615 katılımcı
Amaç? AB Uygulamaları Birliktelik Etiketleme Tanıtım Reklam Beslenme ve Sağlık Beyanları Bildirimi zorunlu olan bilgiler < M E V Z U A T >
Genel Mevzuat 2000/13/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Etiketlenmesi, Tanıtımı ve Reklâmına İlişkin Üye Devletlerin Kanunlarının Yaklaştırılması Hakkında Direktif 2000/13/EEC sayılı Belirli Gıda Maddelerinin Etiketinde Avrupa Parlamentosu ve Konsey Direktifinde Belirtilenler Dışında Bildirimi Zorunlu Olan Bilgiler Hakkında 2008/5/EC sayılı Direktif 79/112/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Etiketlenmesi Hakkında Konsey Direktifi 90/496/EEC sayılı Gıda Maddelerinin Beslenme Yönünden Etiketlenmesi Hakkında Direktif Food Info to Consumer «FIC Regulation)» 2011/1169 /EEC sayılı Tüketicilere Gıdalarla İlgili bilgilendirmenin sağlanması Direktifi 1924/2006/EC sayılı Gıdalarda Yapılan Beslenme ve Sağlık Beyanları Hakkında Tüzük
Zorunlu Bilgiler Gıdanın Adı AB Temel Mevzuat Bileşenler Listesi, Alerjen bileşenler veya alerjen işlem yardımcıları Bileşenler veya bileşen gruplarının miktarı Gıda işletmecisinin adı veya ticari unvanı ve adresi Gıdanın net miktarı, STT, Menşe ülke, Kayıt / Onay numarası Özel Muhafaza Koşulları, kullanım talimatı
İSTİSNAİ ve ÖNEMLİ KONULAR ALERJEN MADDELER VEYA ÜRÜNLER ETİKETİNDE İLAVE ZORUNLU BİLGİLER BULUNMASI GEREKEN GIDALAR BİLEŞENLER LİSTESİNE İLİŞKİN KURALLAR TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ VE SON TÜKETİM TARİHİ
İSTİSNAİ ve ÖNEMLİ KONULAR GKM (Günlük Karşılama Miktarları) BİLGİLERİ VERİLİRKEN UYGULANACAK KURALLAR EK-13 REFERANS ALIM MİKTARLARI GIDALARIN PORSİYON BÜYÜKLÜKLERİ BESLENME YÖNÜNDEN ETİKETLEME
Sağlık Beyanları İzin verilmeyen Sağlık Beyanları Gıdanın tüketilmemesi durumunda sağlığın olumsuz etkilenebileceğini ileri süren beyanlar; Kilo kaybının miktarına veya oranına atıfta bulunan beyanlar; Doktorların veya sağlıkla ilgili meslek mensuplarının tavsiyelerine atıfta bulunan beyanlar; Tıp, beslenme veya diyetetik ile ilgili meslek örgütleri ve sağlıkla ilişkili hayır kurumlarının tavsiyeleri veya bu örgütler ve kurumlar tarafından verilen desteklere atıfta bulunan beyanlar.
Örnek Sağlık Beyanları Besin öğesi / bileşen Sağlık Beyanı Beyan Koşulu Probiyotik mikroorganiz ma Bu gıda probiyotik mikroorganizma içerir. Probiyotik mikroorganizmalar sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur. Gıdanın en az 1.0x10 6 kob/g canlı probiyotik mikroorganizma içermesi gerekir. Kalsiyum Bu gıda yüksek miktarda kalsiyum içerir. Kalsiyum kemik ve dişlerin gelişmesine ve kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur. Gıdadaki kalsiyum miktarının, vitaminler ve mineraller ile ilgili olarak bu Yönetmeliğin Ek-14 ünde yer alan yüksek beslenme beyanı koşuluna uygun olması gerekir.
TEŞEKKÜRLER A. Volkan GÜNGÖREN Çalışma Grup Sorumlusu Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Dairesi volkan.gungoren@tarim.gov.tr