BuGusto BOĞAZİÇİ ÜNİVERSİTESİ GASTRONOMİ VE DEGÜSTASYON KULÜBÜ
BuGusto Hakkında Etkinlikler Gastronomi Festivali İletişim
BuGusto Hakkında Etkinlikler Gastronomi Festivali İletişim
BuGusto Hakkında İlginin giderek arttığı gastronomi alanına nitelikli bir bakış getirme amacıyla yola çıktı Öğrencilerden gelen destekle 2011 yılında etkinliklerine başladı İlk tanışma toplantısına 450+ kişi katıldı Üye aldığı ilk yılda en çok üye alan kulüp oldu Üyelik aidatı ödemiş üye sayısı bu yıl 350 yi geçti BuGusto Card ile pek çok mekanda indirim olanağı sağlandı Bu yıl yapılan 25 etkinlikte de katılım kotası doldu
BuGusto Hakkında Etkinlikler Gastronomi Festivali İletişim
Etkinlikler Farklı kültürlerin mutfaklarını tanıma İçecek tadımı ve tadım eğitimleri Üretim alanı gezileri Aşçılık atölyeleri Film gösterimleri Söyleşiler Blog ve paylaşım platformları
Etkinlikler Mutfak keşifleri Belirlenen mutfaklar için, İstanbulda hizmet veren restoranlar araştırılıp menü teklifleri alınır, ardından ekip olarak restoran ziyareti ve değerlendirmesi yapılır. Restoranın orijinal menüsünde olmayan yemekler gerektiğinde BuGusto ya özel olarak tadıma dahil edilir. Maraş mutfağı Tadımı Lübnan Mutfağı Tadımı Dondurma crawl
Etkinlikler Tadım ve tadım eğitimi Kahve, bira, şarap gibi alkollü ve alkolsüz içecekler için tadım eğitimleri düzenlenir. Bunun için önde gelen kurumlarla ve şirketlerle anlaşılır. Starbucks ile kahve eğitimi 2011 in En İyi Şarapları
Etkinlikler Üretim alanı gezileri İçeceklerin üretimi ile ilgili süreçleri tanımak için tesis, fabrika, bağ veya çiftliklere geziler düzenlenir. Öğrencilerin sektörle yakınlaşması ve gelişmeleri daha iyi anlayabilmesi için gereken bilgiyi edinmeleri sağlanır. Efes Pilsen Mürefte
Etkinlikler Aşçılık atölyeleri Tanınmış şefler ve eğitmenler eşliğinde 12-14 kişilik atölyeler düzenlenir. Belli bir mutfağın örnek yemeklerinin öğrenildiği atölyelerin yanında seviye seviye ilerleyen eğitimler de düzenlenir.
Etkinlikler Söyleşiler Ünlü şefler, gurmeler, beslenme uzmanları ve sektörün ileri gelenleri ile yapılan söyleşilerin amacı mutfak kültürü, aşçılık ve beslenmeyle ilgili güncel konuları tartışmak ve izleyiciyi bu konular hakkında bilgilendirmektir. Film gösterimleri Belirlenen gündeme veya konsepte göre seçilen kurgusal ve belgesel filmlerin toplu gösterimi yapılır. Gösterimin ardından bir araya gelinir ve filmin eleştirisi ile beraber fikir alışverişi yapılır.
Etkinlikler Blog
Etkinlikler Paylaşım Platformları Yemekle ilgili olan herkesin birbirine ulaşabileceği ve danışabileceği bir platform oluşturmak amaçlanır. Mail Grubu 500 üye
BuGusto Hakkında Etkinlikler Gastronomi Festivali Festival Hakkında Festival Programı İletişim
Festival Hakkında 24-25-26 Mayıs 2012 tarihinde gerçekleşecek Bu yıl ilk kez yapılacak olan Boğaziçi Üniversitesi Gastronomi Festivali, bir üniversite bünyesinde yapılan ilk mutfak sanatları festivali olacak Hemen hemen herkesin ilgi duyduğu yeme-içme konusu Boğaziçi Üniversitesi mirasına uygun bir bakış açısıyla ele alınacak Mutfak sanatları alanında okuyan öğrenciler ve konuya ilgi duyan üniversite öğrencileri, sektörün ileri gelenleri ve konunun uzmanlarıyla bir araya gelecek Sektörün ihtiyaç duyduğu bilgi ve bilinç düzeyine katkı sağlanması festivalin temel amacı olacak Katılımcılar Yurtiçi ve yurtdışından mutfak sanatları okulları, yarışma ve seminerlere katılımcı olacaklar Yurtiçi ve yurtdışından uzmanlar seminerler ve söyleşilere davet edilecek
BuGusto Hakkında Etkinlikler Gastronomi Festivali Festival Hakkında Festival Programı İletişim
Festival Programı 24.05.2013 25.05.2013 26.05.2013 10:00-12:00 Güney Meydanda Kahvaltı 12:00-13:00 13:00-15:00 14:00-15:00 Söyleşi 16:00-17:00 Seminer: Yemek Fotoğrafçılığı Aşçılık Yarışması: Profesyonel Şefler Aşçılık Yarışması: Aşçılık Okulları Seminer: İşletmecilik Aşçılık Yarışması: Profesyonel Şefler Seminer: Beslenme Aşçılık Yarışması: Üniversiteler 16:00-18:00 Seminer: Moleküler Gastronomi, Sosyoloji Seminer: Gıda Endüstrisi 18:00-19:00 Açılış Kokteyli Kapanış Kokteyli 19:00-20:00 Açılış Sunumu Ödül Töreni 20:00-21:00 Konser Ödül Töreni 21:00 Parti
Festival Programı Aşçılık Yarışmaları Kampüs alanında kurulacak mutfaklarda 3 kategoride yapılacaktır. Aşçılık Yarışmaları Profesyonel Şefler Mutfak Sanatları Öğrencileri Amatör Yarışmacılar
Festival Programı Profesyonel Şefler: Bireysel katılımın gösterileceği yarışmalardır. Yarışmacılar 45 dakikalık süre dahilinde 60 TL üst limit ile 2 kişilik en iyi ana yemeklerini yarıştıracaklardır. Profesyonel şefler için yarışmaya başvuru dosyası: Başvuruların kabul edileceği forma buradan ulaşabilirsiniz. Form haricinde bugusto@boun.edu.tr ye gönderilecek olan başvuru dosyasında: Bir kısa özgeçmiş Hazırlanacak yemeğin ayrıntılı tarifi Kullanılacak malzeme ve ekipman listesi bulunacaktır.
Festival Programı Mutfak Sanatları Öğrencileri: 3 kişilik ekipler halinde katılımın gösterileceği yarışmalardır. Yarışmacılar 90 dakikalık süre dahilinde 80 TL üst limit ile 2 kişilik başlangıç, ana yemek ve tatlıdan oluşan menülerini yarıştıracaklardır. Aşçılık okulları için yarışmaya başvuru dosyası Başvuruların kabul edileceği forma buradan ulaşabilirsiniz. Form haricinde bugusto@boun.edu.tr adresine gönderilecek olan başvuru dosyasında: Başlangıç, ana yemek ve tatlının ayrıntılı tarifleri Kullanılacak malzeme ve ekipman listesi bulunacaktır.
Festival Programı Amatör Yarışmacılar: 3 kişilik ekipler halinde katılımın gösterileceği yarışmalardır. Yarışmacılar 60 dakikalık süre dahilinde Yarışma anında karşılaştıkları malzemelerle 2 kişilik ana yemeklerini yarıştıracaklardır. Değerlendirme ve Jüri: Şefler, ünlü gurmeler, beslenme uzmanları, yemek kültürü uzmanlarından oluşan jüri; hijyen, sunum, lezzet ve işçiliğe göre değerlendirdikleri yemekleri 100 puan üzerinden puanlandıracaklardır. Toplam puan birincisi Pazar akşamı yapılacak olan ödül töreninde ödüllendirilecektir. Gecikmeler dakika başına 3 puanla cezalandırılacaktır. 10 dakikadan fazla geciken yemekler değerlendirilmeyecektir.
Festival Programı Seminerler Artan merak, bilgi birikimi ve bilinç düzeyi konusunda ciddi bir ihtiyaç olduğunu ortaya koydu. Seminerler, merak edilen, adı söylenip geçilen konularda bilgi birikimini arttırmayı amaçlar. Konu ve uzman seçimi sorumlu ve profesyonel bir bakış açısının yerleşmesini sağlayacak biçimde olacak. Akademisyenler ve ünlü isimler, beslenme, sosyoloji ve gıda endüstrisi gibi konularda bilgi verecek. Festival, böyle bir bölüm içererek, şu ana kadar yapılan benzer etkinliklerden ayrı konumlanıyor.
Festival Programı BuGusto Mutfağı Festival ortamında kurulacak mutfaklı stantta Atölyeler ve gösteriler düzenlenecek. Kalan zamanda öğrenciler birlikte, önceki atölyelerde öğrendikleri yemekleri yapacak. Yemek yeme, yapma ve içme üzerine eğlenceli yarışmalar yapılacak. Festivale gelen herkesin bir araya gelebileceği ve birlikte bir şeyler yapabileceği bir ortam yaratılacak. Diğer stantlarla koordine olarak, renkli bir festival ortamı sağlamak, gelen kişinin içeride daha uzun vakit geçirmesi ve sosyalleşmeye dayalı alternatif etkinlikler sunmak bu standın amaçları arasında.
Festival Programı BuGusto Ödülleri Her kesimden ilginin giderek arttığı oysa değerlendirme ve ödüllendirme konusunda boşlukları bulunan gastronomi alanında iyiyi kötüden ayırt etmek ve sektörü kaliteli işler yapmaya teşvik etmek amacıyla düzenleniyor. Geniş çapta yapılacak oylamalar sonucu sektörün "en"leri belirlenecek. Seçilen kurumlar ve kişilere ödülleri bir törenle verilecek. Ödül töreni aynı zamanda festivalin resmi kapanışı olacak.
BuGusto Hakkında Etkinlikler Gastronomi Festivali İletişim
İletişim Boğaziçi Üniversitesi Gastronomi ve Degüstasyon Kulübü www.bugusto.com bugusto.blogspot.com twitter.com/bugusto facebook.com/bugusto bugusto@gmail.com