Hindilerde salmonellanın başarıyla azaltılması
KONU İLGİ Hindilerde pozitif salmonella koşullarında Fysal Fit-4 ve Selko-pH uygulamasının ardından kalan salmonella miktarının araştırılması Hindilerde salmonella miktarının başarıyla azaltılması TERCÜME VE DEĞERLENDİRME Trouw TR Kanatlı Özel Ürünler Teknik & Satış Müdürü Özgür Korkmaz KAYNAKÇA Selko BV Trial no= Trial Report: Successful reduction of salmonella in turkeys YAYININ KAPSAMI Ürün tanıtımıdır Tercümedir Kişisel veya kurumsal değerlendirmedir Derlemedir
ÖZET Hindi üretim sektöründe salmonella zoonozu ile mücadele yöntemleri, yemde alınacak önlemler ve içme suyunda alınabilecek önlemler açısından bütünlük içermelidir. Fysal Fit-4 bu yöntemler içerisinde yem ayağını oluştururken, Selko-pH bu yöntemler içerisinde içme suları ayağını oluşturmaktadır. SONUÇ Selko-pH ve Fysal Fit-4 kombinasyonunun hindilerde birlikte uygulanması ile pozitif salmonella miktarı en aza indirgenebilmiştir.
Genel Olarak Kanatlılarda ve Hindilerde Salmonella «Salmonellanın kanatlılarda enfeksiyon oluşturma amacıyla ilerlemesinin ve vücutta yayılmasının önemli basamaklarını bilebilmek, dışkı ile saçımını ve diğer hayvanlara yayılmasını önleyebilmek açısından zaruridir.» Salmonellanın hindilerde bulunması tüketici açısından bir risk oluşturduğu bilinmektedir. Avrupa Gıda Birliği (EFSA), önümüzdeki yıllarda kanatlı ürünlerinde olduğu gibi hindi etlerinde de salmonellayı tamamen elimine etme hedefleri bulunmaktadır. Fysal Fit-4, bu amacı gerçekleştirebilmek adına salmonellanın dışkı ile saçımını ve etrafa yayılmasının önüne geçebilecek tüm seçenekleri içeren iyi bir ürün tercihi olabilir. Çünkü içeriğinde bulunan bileşenler salmonellaya karşı tüm koruma bariyerlerini kapsayan bir etki mekanizmasına sahiptir. Selko-pH, kolayca Fysal Fit-4 ile kombine olarak kullanılabilen organik asitlerin kombinasyonu olan içme sularında uygulanabilen bir üründür. Selko-pH hem içme sularındaki dezenfeksiyonu yapabildiği gibi hem de bağırsak sağlığını destekleyerek patojen bakterinin eliminasyonunu hem de yararlı bakterinin gelişimini desteklemektedir.
Salmonella kontrolü ve yayılmasını önlemek için 4 aşamalı müdahele: 1) Yemdeki kontaminasyonun düşürülmesi 2) Barsak duvarına yapışmanın önlenmesi 3) Çoğalmanın engellenmesi 4) Kana karışmanın önlenmesi Fysal Fit-4 Nedir ve Nasıl Çalışır? Sinerjistik etkili organik asitler ve amonyum tuzlarının karışımı ile mikroenkapsüle bütratlar, MCFA (orta zincirli yağ asitleri) ve mannabioz ihtiva eden kombine bir üründür. Ürünün dört ayrı basamakta salmonellaya karşı güçlü bir etkisi bulunmaktadır. Fysal Fit-4 ilk olarak yemdeki kontaminasyonu düşürür ve hayvan tarafından salmonellanın alımını azaltır. Daha sonra salmonellanın barsak duvarına yapışmasını önler. Geriye kalan salmonellanın çoğalmasını ve en sonunda bağırsaklardan kana karışmasını engelleyerek salmonella hastalığının oluşumu için gereken tüm kritik adımları ortadan kaldırmış olur.
Selko-pH Nedir? «Selko-pH uygulaması kanatlıların gut sağlığına ve performansına olumlu yönde etkiler. Nutreco nun özellikle sıvı organik asitler konusunda 30 yıllık deneyimine sahip Selko BV firması bu konuda yeterli bilgi ve donanıma sahiptir.» Güçlü ve etkili sinerjistik organik asitler ve amonyum tuzlarının karışımı olan sıvı formda ve hayvanların içme sularına ilave edilerek uygulanabilen bir ürünüdür. 1.Adım: Su Sinerjik etkili serbest organik asitler sudaki E.Coli, salmonella, maya ve küfleri yok eder. 2.Adım: Kursak/Önmide Sinerjik etkili serbest organik asitler ile bu bölümdeki ph düşürülür. Sindirim iyileştiririlir ve E.Coli ile salmonellanın kontrolü sağlanır. 3.Adım: İncebarsaklar Tamponlanmış organik asitler ile E.Coli ve salmonellanın kontrolü ve ortamda sadece lactobacillerin kalması sağlanır. 3 adımda tüm gut sistemini başarı ile kontrol altına alabilen içeriği ile Selko-pH, içeriğindeki tamponlanmış organik asitler pepsin ve pankreas suyunu inaktive etmezler. ph 6,5-7,5 ta amonyum format, yavaş yavaş formik asite dönüşerek gram patojen bakteriyi ince barsakta öldürecektir. En güçlü sinerjistik etkili organik asitler ve amonyum tuzlarının karışımı Etki Mekanizması (1) Patojen bakterilere karşı geniş spektrumlu etki İçme suyu yolu ile barsaklara gider. (2) Önmidede daha düşük ph Kanatlılara Olan Faydaları Gut sağlığının artması Yemin sindiriminin artması Daha az ishal problemleri Üreticiye Olan Faydaları Daha sağlıklı sürüler İlaç ve antibiyotik kullanımının azalması Daha az ilaç maliyeti ve kar
«Deneme, yetiştirme periyodunun 94. gününde başladı ve 129. gün bitirildi. Denemeye geç başlanması altlık ve gübrede biriken salmonellanın varlığını değerlendirmek açısındanda önemli bir kıstas olabilir.» Sıcaklık Stresinin Metabolizmaya Etkisi Deneme, Fransa da 12.500 kapasiteli ticari bir hindi kümesinde yapıldı. Kümes 1500 m² idi. Dışkılarda salmonella miktarına düzenli aralıklarla bakılıyordu. 89. gün denemeyi erkek hayvanlarda yapmak amacıyla kümesten dişiler alındı. Denemeye, 94. gün yemlere 3kg/ton Fysal Fit-4 ve 95. günden itibaren de sürekli olarak 1lt/ton içme sularına Selko-pH verilerek başlandı. Deneme süresince 74. gün, 109. gün ve 129. günler dışkı numuneleri alınarak salmonella pozitifliğine bakıldı. Bu arada alınan dışkı nununeleri, ayaklara geçirilen ayak poşetlerinden kümeste yüründükten sonra alınmıştır.
Pozitif örnekleme % Kanatlı «Deneme başlangıcından 35 gün sonra alınan örneklerin tamamında salmonella negatif çıktı.» Hindilerde İnvivo Deneme Aşağıdaki grafikten de görüleceği üzere denemeden 14 gün sonra alınan tüm örneklerde bile hala salmonella pozitif olarak tespit edilirken deneme başlangıcından ancak 35 gün sonra alınan numunelerde salmonella negatif olarak tespit edilebildi. Burada ilginç olan 74. gün alınan tüm dışkı numunelerinde bir pozitiflik olmasıdır. Salmonella Analizi Pozitif örnekleme % Deneme Başlangıcı Günler Kesim
«Hindilerde, Fysal Fit-4 ve içme sularına Selko-pH nın aynı anda birlikte uygulanması sonucunda pozitif salmonella miktarı tamamen azaltılmış oldu.» Deneme Sonuçları 74. ve 109. günler alınan dışkı örneklerinde salmonella pozitif bulunurken 129. günde alınan örneklerde hiç salmonella görülmedi. Fysal Fit-4 ve Selko-pH kombinasyonu uygulanmaya başlandıktan 35 gün sonra salmonella miktarı başarılı bir şekilde düşürülmüş oldu. Deneme hindilerin yetiştirme periyodunun son zamanlarında, yani dışkılarda salmonella miktarının en fazla olduğu dönemlerde yapıldı. Buna ilave olarak dişi hindiler, erkeklerle bir arada daha fazla strese sebebiyet verebileceğinden ve salmonella saçımının artacağından dolayı kümesten alındı. Deneme sadece erkeklerle yapıldı. Fysal Fit-4 ve Selko-pH nın birlikte uygulanmasının yetiştirmenin başlangıcından itibaren yapılmaya başlanması, hem salmonellanın daha erken izlenmeye başlanması hem de hindilerin teknik performanslarını takip edilebilmesi ve daha ekonomik bir üretim yapılabilmesi açısından önemli olacaktır.