Kanatlı. Bacillus Amyloliquefaciens in Enzim Aktivitesi

Transkript

1 Bacillus Amyloliquefaciens in Enzim Aktivitesi

2 KONU Bacillus amyloliquefaciens in enzim aktivitesi İLGİ Probiyotik türü olan Bacillus amyloliquefaciens in enzim aktivitesi üzerine yapılan değerlendirme TERCÜME VE DEĞERLENDİRME Trouw Nutrition TR Özel Ürünler Teknik & Satış Müdürü Özgür Korkmaz KAYNAKÇA Norel Animal Nutrition Sanchez 2006 M.J Zuidhof 2014 BANGKOK ANIMAL RESEARCH CENTER CO., LTD YAYININ KAPSAMI Ürün tanıtımıdır Tercümedir Kişisel veya kurumsal değerlendirmedir Derlemedir

3 Broylerin Genetik Potansiyelinin Artışı larda son 10 yıla baktığımızda genetik potansiyelin son derece artmış olduğunu görüyoruz. Artan insan nüfusunun beslenmesi için gereken protein açığını kapamak her geçen gün zorlaşıyor. Nüfus artışının yanısıra, ekilebilir alanların azalması, şehirleşmenin artması ve biyoyakıt üretimi ile birlikte, insanlık için protein açığını kapamak daha zor bir hal alıyor. Çözüm olarak başvurulan seçeneklerden biri de genetik ıslah çalışmaları ile broyler ırkının genetik potansiyelini iyileştirmek olarak göze çarpıyor. Böylece broylerlerin kısa zamanda daha az yem tüketimi ile daha fazla canlı ağırlık alması sağlanıyor yılında M.J. Zuidhof tarafından yapılan bir çalışmada broylerlerin 56. günde ulaştıkları canlı ağırlıklar karşılaştırılmış, 1978 den 2005 e kadar yaklaşık % 132 artış gösterdiği sonucuna ulaşılmıştır. Bu büyüme potansiyeli büyük oranda bu hayvanların besin madde ihtiyaçlarının modifiye edilmesi ile sağlanmıştır. Diğer taraftan, son yıllarda kanatlı beslemeciler, yeni ırklara rasyon hazırlarken son derece dikkatli olmak zorunda olduklarının bilincindedir.

4 Yeni Ham Madde Arayışları 2015 yılı sonunda rendering ürünleri gibi ürünlerin yasaklanacak olması, kaynakların kıtlaşması yem maliyetlerinin artmasına yol açabilecektir. Kaynakların kıtlaşması ve bazı ham maddelerin kullanılmasının yasaklanacak olması, entegrasyonları yeni ham madde arayışlarına yöneltmiş; kesin ve tam besleme için ham madde kontrol ve denetimlerini arttırmalarına sebep olmuştur yılının başında ülkemizde rendering ürünlerinin kanatlı yemlerinde kullanımının yasaklanacak olması protein ve enerji açığının doğmasına ve dolayısıyla maliyetlerin yükselmesi riskiyle karşı karşıya kalınmasına sebebiyet verecektir. Dünyada ise enerji ihtiyacını karşılamak için kullanılan mısır ve buğdayın yanında alternatif kaynaklara yönelme eğilimi artmıştır (arpa, yulaf ve triticale gibi). Yine protein ihtiyacını karşılamak için alternatif olarak DDGS, kolza tohumu ve bakliyat kullanımlarının artmasının yanında yosunların, alglerin kullanılması, mikrobiyal proteinler, böcek unları gibi alternatiflerin uygunluğu hala araştırılmaktadır.

5 Yaklaşım: Yeni Alternatif Ham Maddelere Uygun Yem Katkıları Alternatif yem ham maddelerin kullanımı sonucu oluşabilecek risklere karşı iyi bir stratejik doğal büyütme faktörü seçilmelidir. Yeni alternatif ham maddelerin kullanımı sonucu oluşabilecek olumsuz yan etkiler göz ardı edilmemelidir. Bu ham maddelerin kullanımı sonucu oluşabilecek riskler bulunmaktadır. Barsak vizkozitesinin artması, gut epitel yapısının değişebilmesi, yüzey emilim alanının azalması, sindirilebilirliğin azalması ve barsak sağlığının bozulması gibi etmenler performansın bozulmasına sebep olacağından, bu tür riskleri en aza indirecek yem katkıların kullanılması önemli olmaktadır. Barsak sağlığını, iyi bir şekilde koruyan alternatiflerin başında gelen antibiyotiklerin yasaklanmış olması bir handikap olarak gözükse de doğal alternatiflerin kullanımı ve bunlardan elde edilen olumlu ekonomik sonuçlar antibiyotiklerin eksikliğini pek aratmamaktadır. Bitkisel ekstratlar, organik asitler, probiyotikler ve prebiyotikler antibiyotiklerin yerini alan doğal performans arttırıcılardır.

6 B. amyloliquefaciens ile Probiyotiklere Yeniden Bir Bakış: B. amyloliquefaciens, diğer endüstriyel sektörlerde de kullanılan, yüksek enzim aktivitesine sahip önemli bir probiyotiktir. Probiyotiklerin, performansa olan etkilerini ortaya koyan farklı etki mekanizmaları bulunmaktadır. Patojenlerin Antagonizması: Bakteriyosinlerin dışkı ile atımı ve laktik asit üretiminin artması (Kaupp, 1925) Probiyotiklerin bağışıklık sistemine olumlu etkileri (Corthesy, 2007; Herich, 2002; Klasing, 2007; Ljungh, 2006; Siragusa, 2012; Jerzsele, 2011) Genel olarak probiyotikler dönüşümü arttırırlar, ölüm oranını azaltırlar ve konakçıyı enterik ve non enterik patojenlere karşı korurlar (Siragusa, 2012). B. amyloliquefaciens probiyotiği Norel tarafından üretilen diğer probiyotik türlerinden biraz daha farklı özelliklere sahiptir. Zira bu bakteri diğer endüstriyel sektörlerde, yüksek enzim aktivitesi olması sebebiyle tercih edilen bir probiyotiktir. Amilazlar, şekerde, kağıt sanayi üretim prosesinde (Zar ve ark. 2012) Proteazlar, deterjan ve ilaç üretiminde kalıntı sorunları için (Schallmey ve ark. 2004) Lipazlar, mandıra prosesinde (Selvamohan ve ark. 2012) kullanılır. Bu enzimlerin kullanımı yüksek termostabil özelliklerinden dolayı giderek yaygınlaşmaktadır. (Schallmey et al. 2004). B. amyloliquefaciens proteaz ve amilaz aktivitesi ( soya-mısır) American Mikrobiyoloji Derneğine göre, Bacillus amyloliquefaciens 25.5 unit/ml α-amilaz aktivitesi sağlarken, Bacillus subtilis 0.3 unit/ml α-amilaz aktivitesi sağlayabilmektedir. 6

7 Enzimatik Aktivite ve HİPOTEZ. HİPOTEZ : Sindirilebilirlik arttıkça daha fazla besin maddeleri açığa çıkacak ve sonra absorbe edilecekler. Bu sayede probiyotikli rasyonlar yemin maliyetini azaltabilecektir. American Mikrobiyoloji Derneğine göre, Bacillus amyloliquefaciens 25.5 unit/ml α- Amilaz aktivitesi sağlarken, Bacillus subtilis 0.3 unit/ml α-amilaz aktivitesi sağlayabilmektedir. Buradan yola çıkılarak broylerlerde yapılan denemede: 42 günlük 720 adet günlük karışık Ross 308 kullanılan denemede Ileumdaki belirgin sindirilme katsayıları (%) ham protein (CP), eter ekstrat (EE) ve nişasta (starch) Probiyotik: B. amyloliquefaciens CECT 5940 (Sanchez 2006). 7

8 Rasyonun Besin Madde Değerinin Azaltılması 160 karışık Cobb500 civcivi kullanılan bir denemede, temiz bir ortamda bulunan kafeslerde serbest yemleme yapılarak deneme gerçekleştirildi. 4 farklı deneme grubu oluşturuldu: 1) Kontrol grubu 2) Kontrol Grubu+ 1 kg/t Ecobiol 3) Besin madde değeri azaltılan rasyon 4) Besin maddesi azaltılan rasyon ve 1 kg/tonecobiol. Bu çalışmanın 14. Avrupa Konferansı nda (Stavanger 2014) sunumu yapıldı. Besin Maddesi Azaltılan Rasyonlar Besin maddesi azaltılmamış grupta FCR -% 7 azalırken, besin maddesi azaltılmış grupta FCR - % 3 azalmıştır. 8

9 Enerjisi ve proteini azaltılmış broyler yemlerine B. amyloliquefaciens içeren Ecobiol ilave edilerek performanslar ölçüldü. Besin Maddesi Azaltılan Başka Bir Deneme Yemi BANGKOK ANIMAL RESEARCH CENTER CO., LTD (Arbor Acres Plus) erkek broiler civcivi her denemede 6 tekrarlı olmak üzere kullanıldı. Deneme, başlangıç (0-18. günler) ve büyütme ( günler) arasında yapıldı. 18 ve 35. günler canlı ağırlık, her bölmede kalan yem miktarı ölçümlendi. 240 erkek broiler civcivi 21 günlük iken metabolik enerji ölçümlenmek üzere, rastgele 48 kafese ve her kafeste 5 hayvan olacak şekilde dağıtıldı. 96-saat boyunca taze dışkılar toplanıp, 80º C de 24 saat süre ile kurutuldu. Rasyonlar ve kurutulmuş dışkı örnekleri kuru madde içeriği (105º C, 4 saat) ve brüt enerji (bomba kalorimetre, Leco modeli AC-350, Isoperibol yöntemi için analiz edildi. Sindirilmiş yemler 96 saat sonunda hayvanlar öldürülerek alınıp soğutucuya kondu. Tüm örnekler protein ve chromic oksit seviyesi ölçümlenmek üzere analiz edildi. Grup Azaltılan besin maddesi ECOBIOL (kg/t) T1 Pozitif Kontrol - T2 Negatif 1-60 kcal/kg; -2.3% dig.aa - T3 Negatif kontrol kcal/kg; -4.6% dig.aa - T4 Negatif Kontrol kcal/kg; -6,9% dig.aa - T5 Pozitif Kontrol 1 T6 Negatif kontrol 1-60 kcal/kg; -2.3% dig.aa 1 T7 Negatif Kontrol kcal/kg; -4.6% dig.aa 1 T8 Negatif Kontrol kcal/kg; -6,9% dig. aa 1 9

10 Protein Sindirimi 70.0 Protein Sindirilebilirliği

11 Metabolik Enerji. Metabolik enerjiden yararlanım

12 Yem Dönüşüm Oranı FCR - 60 kcal/kg ve -2,3 % dig. lisin ve dig.methionine içerikleri azaltılmış ve Ecobiol kullanılmış yemlerde performans etkilenmedi. = -60 kcal/kg -2.3% aa

13 Deneme Sonuçları ECOBIOL, kullanılan ve besin maddesi azaltılmış her deneme grubunun performanslarını olumlu olarak etkiledi. Aynı zamanda Ecobiol kullanılmayan ve besin maddesi en yüksek oranda azaltılmış grupta en kötü performans sonucu alındı. B. amyloliquefaciens bakterisi diğer probiyotiklerden farklı olarak daha fazla enzim aktivitesine sahiptir kcal/kg ve -2,3 % dig. lisin ve dig.methionine içerikleri azaltılmış ve Ecobiol kullanılmış yemlerde performans etkilenmedi. Hatta daha yüksek besin maddesi içeren yemlerle beslenen hayvanların performansları ile aynı oldu. Ecobiol kullanılacak rasyonlar için formulasyon matriksi geliştirildi. Bu program rasyondaki ham madde oranlarına bağlı olarak açığa çıkacak olan enerji ve protein oranlarını hesaplayabilmektedir.