GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI BİLGİLERİ GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ PROGRAMI BİLGİLERİ 1- Eğitim Türü ve Hedefler Education Type and Targets Örgün Eğitim Kamu kurumları ve Özel Sektörde çalışacak personel yetiştirmektir. Formal Education- Public institutions and to train personnel to work in the private sector. 2- Tarihçe History Alaca Avni Çelik Meslek Yüksekokulu, Yükseköğretim Kurumunun 23.11 2011 tarihli yazısı ile Hitit Üniversitesi bünyesinde kurulmuştur. Yüksekokulumuz Ön Lisans düzeyinde, eleman-tekniker yetiştirmek üzere faaliyetini sürdürmektedir. Alaca Avni Çelik Vocational School, the Higher Education Council was established in 23.11.2011 dated Hitit University. Our Pre-School at the undergraduate level, the activity continues to train personnel-technicians. 3- Çalışma Şekli Mode of Study Tam Zamanlı Full Time 4- Kazanılan Derece Qualification Awarded Ön Lisans Diploması Associate's Degree 5- Kayıt Kabul Koşulları Specific Admission Requirements YGS puanı ya da ilgili ortaöğretim programından mezun olmak Ygs score or to being graduated from related secondary education programme 6- Önceki Öğrenmenin Tanınması Spesific Arrangements for Recognition of Prior Learning Ortaöğretim Secondary 7- Yeterlilik Koşulları ve Kuralları Qualification Requirements and Regulations Gıda Teknolojisi Programı / Kredi:100 AKTS:120 Food Technology Programme / Credits: 100 ECTS: 120 8- Üst Derece programlarına Geçiş Access to Further Studies DGS ile ilgili Lisans programlarına geçiş imkanı Oppurtunity of passing to a licence programme by dgs 9- Mezuniyet Koşulları Graduation Requirements 2 yıllık ön lisans programını başarıyla tamamlama 2-year associate degree program successfully completed 10- İstihdam Durumu Employment Status Kamu kurumları ve özel sektörde çalışılabilir. Work in public institutions and the private sector. 11- Sınavlar - Ölçme ve Değerlendirme Examination, Assessment and Grading Regulations Vize-Final-Bütünleme Sınavları. Yüzdelik oranlar Vize (%40), Final (%60) Mid Terms-Finals-Makeup Exams. Mid-Term (40%) and final (60%) 12- Program Profili Profile of the Programme Gıda Teknolojisi Programı 2012-2013 eğitim öğretim yılında eğitime başlamış ve ilk mezunlarını 2013-2014 eğitim öğretim yılında vermiştir. Eğitim süresi iki yıl olup eğitimini tamamlayan mezunlar Gıda Teknikeri unvanı almaktadır. Gıda İşleme Bölümü Gıda Teknolojisi programı eğitim, araştırma ve uygulama faaliyetlerini 3 öğretim öğretim görevlisi ve 1 Yardımcı doçent doktor, 5 derslik, 1 Gıda Laboratuvarı, ve 1 Bilgisayar Laboratuvarı ile sürdürmektedir. Food Technology Programme started its education program in 2012-2013 fall semester, and yielded its first graduates in 2013-2014. The education period is two years and the graduates get the title of "food technician". The programme continues its education with 3 lecturer and 1 assistant professor doctor, 5 classrooms, 1 food laboratory and a computer laboratory. 13- Bölüm Başkanı-Başkan Yardımcısı Head of Department - Deputy Head of Department 14- AKTS Koordinatörü LLP/Erasmus Coordinator 15- Erasmus Koordinatörü Erasmus Coordinator 16- Farabi Koordinatörü Farabi Coordinator
17- Staj Komisyonu practical placement commission Eda İLHAN DİNÇER Büşra CEBECİ Halis KABLAN Eda İLHAN DİNÇER Büşra CEBECİ Halis KABLAN 18- Program Yeterlilikleri Programme Learning outcomes PY-1 Hijyen ve Sanitasyon Kurallarını uygular. PY-1 Applying Hygiene and Sanitation Rules. PY-2 Ability to investigate chemical properties of foods. PY-2 Gıdaların Kimyasal Özelliklerini İnceler. PY-3 Making Unit Operations in Food. PY-3 Gıdalarda Temel İşlemler Yapar Ability to examine the property of the machines used in food Gıda Endüstrisinde Kullanılan Makinelerin Özelliklerini PY-4 PY-4 industry. İnceler. Ability to investigate microbiological specifications of Gıdaların Mikrobiyolojik Özelliklerini İncelemek PY-5 PY-5 foods. Mikrobiyolojik Analizleri Uygular. PY-6 Ability to control dairy products production. PY-6 Süt Ürünleri Üretimini Kontrol Eder PY-7 Ability to control meat products production. PY-7 Et Ürünlerini Üretimini Kontrol Eder PY-8 Ability to control grain products production. PY-8 Tahıl Ürünleri Üretimini Kontrol Eder PY-9 Ability to control fruit and vegetable production. PY-9 Meyve ve Sebze Ürünleri Üretimini Kontrol Eder. PY-10 Ability to control vegetable oil production. PY-10 Bitkisel Yağ Üretimini Kontrol Eder PY-11 Ability to control special food products production. PY-11 Özel Gıda Ürünleri Üretimini Kontrol Eder PY-12 Ability to investigate food additive provisions. PY-12 Gıda Katkı Maddelerini İnceler PY-13 Ability to implement Quality Management Systems. PY-13 Kalite Yönetim Sistemlerini Uygular PY-14 Ability to comply with professional ethics. PY-14 Mesleki Etik Değerlere Uyar Ability to make research and evaluation and to monitor the PY-15 PY-15 Araştırma ve Değerlendirme/İzleme Yapar improvements. PY-16 Mesleğinde Matematik ile İlgili Uygulamalar Yapar PY-16 Ability to apply Mathematics in Profession. 19- ler AKTS Kredileri Course Structure Diagram with Credits BİRİNCİ YARIYIL 01 5020101 MATEMATİK I Zorunlu 3 0 3 3 FIRST SEMESTER Course O.N. 01 5020101 MATHEMATICS-I COMPULSORY 3 0 3 3 02 5020103 KİMYA I Zorunlu 3 0 3 3 03 5020105 GENEL MİKROBİYOLOJİ Zorunlu 3 2 4 5 04 5020107 GIDALARDA TEMEL İŞLEMLER I Zorunlu 2 0 2 4 02 5020103 CHEMISTRY I COMPULSORY 3 0 3 3 03 5020105 GENERAL MICROBIOLOGY COMPULSORY 3 2 4 5 04 5020107 UNIT OPERATIONS IN FOOD - I COMPULSORY 2 0 2 4
05 5020109 HİJYEN VE SANİTASYON Zorunlu 1 1 2 2 06 5020111 GIDA KİMYASI Zorunlu 3 0 3 3 07 5020113 BESLENME İLKELERİ Zorunlu 3 0 3 3 08 9010131 YABANCI DİL I Zorunlu 2 0 2 3 09 9010111 TÜRK DİLİ I Zorunlu 2 0 2 2 05 5020109 HYGIENE and SANITATION COMPULSORY 1 1 2 2 06 5020111 FOOD CHEMISTRY COMPULSORY 3 0 3 3 07 5020113 PRINCIPLES OF NUTRITION COMPULSORY 3 0 3 3 08 9010131 FOREIGN LANGUAGE-I COMPULSORY 2 0 2 3 09 9010111 TURKISH LANGUAGE I COMPULSORY 2 0 2 2 10 9010121 ATATÜRK İLKELERİ VE İNK. TARİHİ I Zorunlu 2 0 2 2 10 9010121 ATATURK'S PRINCIPLES AND REVOLUTION HISTORY I COMPULSORY 2 0 2 2 Toplam 24 3 26.0 İ k i n c i Y a r ı y ı l 01 5020102 MATEMATİK Zorunlu 3 0 3 3 02 5020104 KİMYA Zorunlu 3 0 3 3 03 5020110 GIDA MİKROBİYOLOJİSİ Zorunlu 3 2 4 5 04 5020108 GIDALARDA TEMEL İŞLEMLER Zorunlu 2 0 2 4 05 5020114 LABORATUVAR TEKNİĞİ Zorunlu 2 2 3 5 Total 24 3 26.0 SECOND SEMESTER 01 5020102 MATHEMATICS COMPULSORY 3 0 3 3 02 5020104 CHEMISTRY COMPULSORY 3 0 3 3 03 5020110 FOOD MICROBIOLOGY COMPULSORY 3 2 4 5 04 5020108 UNIT OPERATIONS IN FOOD COMPULSORY 2 0 2 4 05 5020114 LABORATORY TECHNIQUE COMPULSORY 2 2 3 5 06 9010142 TEMEL BİLGİSAYAR TEKNOLOJİLERİ KULLANIMI Zorunlu 2 0 2 3 06 9010142 ESSENTIAL COMPUTER TECHNOLOGY USAGE COMPULSORY 2 0 2 3 07 9010132 YABANCI DİL Zorunlu 2 0 2 3 08 9010112 TÜRK DİLİ Zorunlu 2 0 2 2 09 9010122 ATATÜRK İLKELERİ VE İNK. Zorunlu 2 0 2 2 07 9010132 FOREIGN LANGUAGE COMPULSORY 2 0 2 3 08 9010112 TURKISH LANGUAGE COMPULSORY 2 0 2 2 09 9010122 ATATURK'S PRINCIPLES AND COMPULSORY 2 0 2 2
TARİHİ Toplam 21 4 23.0 30 Ü ç ü n c ü Y a r ı y ı l 01 5020201 SÜT TEKNOLOJİSİ-I Zorunlu 3 1 4 4 02 5020203 TAHIL TEKNOLOJİSİ-I 03 5020205 ET ve ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ- I 04 5020207 MEYVE ve SEBZE TEKNOLOJİSİ- I 05 5020225 İŞLETME YÖNETİMİ -1 Zorunlu 2 0 2 2 06 5020213 BİTKİSEL YAĞ TEKNOLOJİSİ Zorunlu 3 1 4 4 07 5020215 GIDA KATKI MADDELERİ Zorunlu 3 0 3 3 08 9010601 İŞ SAĞLIĞI ve GÜVENLİĞİ Zorunlu 2 0 2 2 09 ENDÜSTRİYE DAYALI ÖĞRENİM(STAJ) Zorunlu 0 0 0 4 10 5020227 GIDA ENDÜSTRİSİ MAKİNELERİ Seçmeli 2 1 2 2 11 5020217 GIDA ANALİZLERİ Seçmeli 2 2 2 2 Toplam 21 6 26 30 D ö r d ü n c ü Y a r ı y ı l 01 5020202 SÜT TEKNOLOJİSİ- Zorunlu 3 1 4 4 REVOLUTION HISTORY Total 21 4 23.0 30 THIRD SEMESTER 01 5020201 DAIRY TECHNOLOGY I COMPULSORY 3 1 4 4 02 5020203 CEREAL TECHNOLOGY I 03 5020205 MEAT and MEAT PRODUCT TECHNOLOGY I 04 5020207 FRUIT AND VEGETABLES TECHNOLOGY I 05 5020225 BUSINESS ADMINISTRATION I COMPULSORY 2 0 2 2 06 5020213 VEGETABLE OIL TECHNOLOGY COMPULSORY 3 1 4 4 07 5020215 FOOD ADDITIVES COMPULSORY 3 0 3 3 08 9010601 OCCUPATIONAL HEALTH AND SAFETY COMPULSORY 2 0 2 2 09 INTERNSHIP COMPULSORY 0 0 0 4 10 5020227 FOOD INDUSTRY MACHINES OPTIONAL 2 1 2 2 11 5020217 FOOD ANALYSIS OPTIONAL 2 2 2 2 TOTAL 21 6 26 30 FOURTH SEMESTER
02 5020204 TAHIL TEKNOLOJİSİ- 03 5020206 ET ve ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ- 04 5020208 MEYVE ve SEBZE TEKNOLOJİSİ- Zorunlu 1 1 2 2 05 5020226 İŞLETME YÖNETİMİ -2 Zorunlu 3 0 3 3 06 5020210 ÖZEL GIDALAR TEKNOLOJİSİ Zorunlu 4 0 4 4 07 5020212 PROJE Zorunlu 1 1 2 3 08 ENDÜSTRİYE DAYALI ÖĞRENİM(STAJ) Zorunlu 0 0 0 4 09 5020230 KALİTE YÖNETİM SİSTEMLERİ Seçmeli 2 0 2 2 10 5020232 HAZIR YEMEK TEKNOLOJİSİ Seçmeli 2 0 2 2 11 5020218 SOĞUKTA VE DONDURARAK MUHAFAZA Seçmeli 2 0 2 2 Toplam 20 5 25 30 01 5020202 DAIRY TECHNOLOGY COMPULSORY 3 1 4 4 02 5020204 CEREAL TECHNOLOGY 03 5020206 MEAT and MEAT PRODUCT TECHNOLOGY 04 5020208 FRUIT AND VEGETABLES TECHNOLOGY COMPULSORY 1 1 2 2 05 5020226 BUSINESS ADMINISTRATION COMPULSORY 3 0 3 3 06 5020210 SPECIAL FOOD TECHNOLOGY COMPULSORY 4 0 4 4 07 5020212 PROJECT COMPULSORY 1 1 2 3 08 INTERNSHIP COMPULSORY 0 0 0 4 09 5020230 QUALITY MANAGEMENT SYSTEMS OPTIONAL 2 0 2 2 10 5020232 CATERING TECHNOLOGY OPTIONAL 2 0 2 2 11 5020218 COLD AND FREEZING OPTIONAL 2 0 2 2 TOTAL 20 5 25 30 20- ler-program Çıktıları Matrisi Course & Programme Learning Outcomes Matrix Gıda Teknolojisi Programın amacı, gıda hammaddeleri ve gıdaların bileşimi, gıda işleme, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kalite kontrolü, gıda güvenliği ve gıda mevzuatı hakkında teorik ve pratik bilgilere sahip olan, bu bilgi birikimi ile gıda sanayiinde üretim ve kalite kontrol laboratuvarlarında Gıda Teknikeri ünvanı ile çalışabilecek insan gücünü yetiştirmektir. The aim of Food Technology Program is to raise labor power who will have theoretical and practical knowledge in the area of food security, food regulation, physical,chemical and microbiological quality control of foods, food processing and the composition of raw materials and foods. This man power will also be able to work with the title of Food Technician in quality control laboratories and food industry. 21- Değerlendirme Anketleri Evaluation Questionnaires