Bu kullanım kılavuzunda önerileri okuyabilir, teknik kılavuz veya için kurulum kılavuzu. Bu kılavuzdaki tüm sorularınızı (bilgi, özellikler, güvenlik danışma, boyut, aksesuarlar, vb) cevaplarını bulacaksınız. Detaylı kullanım talimatları kullanım kılavuzunun içindedir. Kullanım kılavuzu Kullanma kılavuzu Kullanma talimati Kullanıcı kılavuzu Kullanıcı el kitabı
Manuel özet: @@@@@@Cihaznzn neler yapabildiini ve nasl kullanacanz göreceksiniz. @@Bu tablolarda, alålagelmiå yemekler, kullanlmas gereken uygun tabaklar ve çanaklar, tepsilerin frnn içine taklaca seviyeler ve en iyi ayar deerleri hakknda bilgi verilmektedir; tabii ki bu deerlerin hepsi kendi mutfaklarmzda denenmiåtir. Cihaznzn uzun süre güzel ve temiz kalmas için, size bakm, muhafaza etme ve temizlik konular ile ilgili bilgiler de vereceiz. Her hangi bir arza meydana gelmesi halinde - küçük arzalar nasl kendiniz giderebilebileceiniz ile ilgili bilgiler son sayfalardadr. Baåka sorularnz var m? Önce daima detayl bilgiler içeren fihriste baknz. Böylelikle istediiniz konu hakknda gerekli bilgileri bulmanz kolaylaår. @@.... Montajdan önce... Tesisatç için...... Ocan yatay bir åekilde kurulmas.. Güvenlik bilgileri........ Hasar sebepleri.... Yeni ocanz..... Piåirme bölümü (ocak).. Kumanda bölümü.. Istma åekilleri..... Frn ve aksesuar... lk kullanmdan önce... Frnn stlmas..
.. Aksesuar ön temizlii.... Piåirme alannn ayarlanmas..... Åu åekilde ayarlanr..... Artk s göstergesi...... Piåirme tablosu.... Hasar sebepleri.... Frnn ayarlanmas.... Åu åekilde ayarlanr..... @@.... Cihazn då... Piåirme bölümü.... Frn
.... Ayaklarn temizlenmesi.. Conta....... Aksesuarlar.. Taban çekmecesi.. Bir arza halinde yaplmas gereken iålemler..... Not:.... Frn contasnn deiåtirilmesi....... Frn lambasnn deiåtirilmesi...... Yetkili servis..... Ambalaj ve eski cihaz.. Tablolar ve yararl bilgiler........ Pasta ve çörek.... Et, tavuk, balk..... Sufleler, gratenli yemekler, tost..
.. Derin dondurulmuå hazr yemekler....... Enerji tasarrfuna yönelik ip uçlar... Gda maddelerinde bulunan akrilamid...... Ne yapabilirsiniz... Test yemekleri........ @@+49-6983060 Lütfen bu kullanm klavuzunu dikkatle okuyunuz. @@Kullanm klavuzunu özenle saklaynz. Cihaz baåka birine verdiinizde kullanm klavuzunu da teslim ediniz. Montajdan önce Nakliye hasarlar Nakliye emniyeti Ambalajndan çkardktan sonra cihaz kontrol edin. Nakliye hasar varsa cihaz balantlarn kurmayn. Taban çekmecesinin sol ve sa tarafndan stiropor nakliye emniyetleri bulunmaktadr. Emniyeti çkartnz. Gerekirse koruyucu folyoyu paslanmaz çelik yüzeylerden tamamen çkartnz. Cihaz sadece yetkili bir eleman elektrik åebekesine balayabilir. Yanlå balantdan kaynaklanan hasarlarda garanti hakknz ortadan kalkacaktr. Elektrik balants Tesisatç için Genel olarak geçerli olan güvenlik yönetmeliklerine uyulabilmesi için, cihazn kurulduu yerde, kontak açkl en az 3 mm olan bir çok kutuplu ayrma tertibat öngörülmüå olmaldr. Cihaz elektrik fiåi üzerinden elektrik prizine balanacak olursa, kullancnn elektrik fiåine rahat ulaåabilmesi halinde, bu önleme gerek yoktur. Elektrik fiåi ile donatlmå olan cihazlar sadece, yönetmeliklere uygun bir åekilde kurulmuå olan, toprak hattna sahip bir priz üzerinden elektrik åebekesine balanmaldr. Bu cihaz stma ile ilgili kontrol kararlarna uygundur. Lütfen bu cihazn sadece ocak düzeyini aåmayan mobilyalarn yan panelleri arasna yerleåtirilmesi gerektiini unutmaynz. 4 Elektrik güvenlii açsndan bu cihaz, I koruma snfna dahildir ve sadece toprak hattna sahip bir balant üzerinden çalåtrlmaldr. Bu cihazn elektrik balants için kullanlacak elektrik kablosu, H 05 VV F tipinden veya eå deerde bir kablo olmaldr. Ocan yatay bir åekilde kurulmas Ocak, yükseklik ayarl ayaklara sahiptir. Bu sayede taban yaklaåk 15 mm yükseltebilirsiniz. 1. Taban çekmecesini dåar çekiniz ve yukar kaldrarak çkartnz. Tabann iç ksmnda, ön ve arka taraflarnda ayaklar yer almaktadr. 2. Ayaklar gerekirse bir alt köåeli anahtarla çevirerek ocak yatay konuma gelene kadar yükseltiniz veya alçaltnz. 3.Taban çekmecesini tekrar içeri itiniz. 5 Güvenlik bilgileri Bu cihaz sadece evde kullanm için tasarlanmåtr. Frn sadece yemek piåirmek için kullannz. Frn asla oday stmak amacyla kullanmaynz. Yetiåkinler ve çocuklar - eer fiziksel veya zihinsel olarak - veya cihaz doru kullanmakiçin yeterli bilgi ve tecrübeye sahip deillerse, cihaz gözetimsiz bir åekilde çalåtrlmamaldr. Scak ocaklar d Asla scak ocaklara dokunmaynz. Yanma tehlikesi! Çocuklar bu cihazlardan genel olarak uzak tutunuz. Asla elektrikli aletlerin balant kablolarn scak ocaklar üzerinden geçirmeyiniz. Ksa devre ve/veya yangn tehlikesi! Fazla snmå sv ve kat ya d Asla ya veya tereyan gözetim altnda tutmadan stmaynz. Yangn tehlikesi! Isnan ya veya tereya çabuk tutuåur. Ya veya tereya tutuåmuåsa asla su ile söndürmeyiniz. Hemen bir kapak veya tabak ile üzerini örtünüz ve oca kapatnz. Kab ocan üzerinde brakp, soumasn bekleyiniz. Frn kapsn dikkatle açnz. Scak buhar çkabilir. Asla scak durumdaki frn iç yüzeylerine, stma elemanlarna ve buhar çkå boåluuna temas etmeyiniz. Yanma tehlikesi! Çocuklar bu cihazlardan genel olarak uzak tutunuz. Alev alabilen nesneleri frnda saklamaynz. Yangn tehlikesi! Elektrkli cihazlarn balant kablolarn scak frn kapsnda skåtrmaynz. Kablo izolasyonu eriyebilir. Ksa devre tehlikesi! Yüksek oranda alkol (örn. konyak, rom) ile hazrlanan yemeklerde dikkat edilmelidir.
Alkol yüksek slarda buharlaåmaktadr. Uygun olmayan koåullarda alkol buhar frnda tutuåabilir. Yanma tehlikesi! Sadece az miktarda yüksek oranl alkollü içecekler kullannz ve frn kapan dikkatlice açnz. Scak frn d 6 Scak taban çekmecesi d d Asla kat, bulaåk bezi, PVC-poåetler, sprey veya temizleme maddeleri gibi yanc veya patlayc cisimleri çekmecede saklamaynz. Yangn tehlikesi! Taban çekmecesinde sadece frn aksesuarn saklaynz. Aksesuar parçalarna ve kaplara asla mutfak eldiveni olmadan temas etmeyiniz. Yanma tehlikesi! Frn veya oca asla yüksek basnçl temizleyici veya buhar püskürtme makinesi ile temizlemeyiniz. Ksa devre tehlikesi! Gerektii gibi yaplmayan onarmlar tehlikelidir. Cereyan çarpma tehlikesi! Sadece tarafmzdan eitilmiå yetkili servis teknisyenleri cihazda yaplacak onarmlar uygulayabilir. Cihaz arzalysa, fiåi çekiniz veya sigorta kutusundaki sigortay kapatnz. Yetkili servisi çarnz. Aksesuar parçalar ve kaplar Yüksek basnçl d temizleyici veya buhar püskürtme makinesi Tamirler d Cam seramik ksmdaki çatlaklklar Cam seramiinde krk veya çatlak oluåmas durumunda elektrik çarpma tehlikesi söz konusudur. Cihaz derhal kapatnz. Sigorta kutusundaki cihaza ait sigortay kapatnz. Yetkili servisi çarnz. Hasar sebepleri Kek sac veya alüminyum folyo frn tabannda Frn tabanna kek sac yerleåtirmeyiniz. Tabana alüminyum folyo yerleåtirmeyiniz. Scaklk skåmas oluåmaktadr. Böyle bir durumda piåirme ve kzartma süreleri yanlå olur ve frnn emaye kaplamas zarar görür. Asla scak frna su dökümeyiniz. Frnn emaye kaplamasnda hasar meydana gelebilir. Çok sulu meyve keklerinde fazla meyve koymaynz. Meyve suyu, daha sonra çkaramayacanz lekeler brakmaktadr. Frn sadece kapalyken soutmaya brakn. Frn kapsna biråey skåtrmaynz. Frn çok az açk brakmanz durumunda bile yanda bulunan mobilya kenarlar zamanla hasar görebilirler. Frnda su Meyve suyu Açk frn sürgüsü ile soutma 7 Çok kirlenmiå frn izolasyonu Frn sürgüsü oturma yüzeyi Scak aksesuar Frn izolasyonu çok kirlenmiå ise frn kaps iåletme esnasnda tam kapanmamaktadr. Yandaki mobilyalar hasar görebilirler. Frn izolasyonu temiz tutunuz. Frnn kapsna oturmaynz. Açk frn kapsnn üzerine ar cisimler brakmaynz. Frn kapsnn menteåeleri zarar görebilir. Frn tepsisi gibi scak aksesuarlar taban çekmecesine yerleåtirmeyiniz. Taban çekmecesi zarar görebilir. Yeni ocanz Buarada yeni bir cihaz ile tanåmaktasnz Åalterlerli ve göstergeli kullanm alann açklamaktayz. Piåirme bölümü, frn ve ekteki aksesuarlar hakknda bilgi edineceksiniz. Frndan buhar çkå. Dikkat, buradan scak hava çkar! Cam seramik piåirme bölümü (ocak) Kumanda alan, fonksiyon seçme dümesi, s seçme dümesi ve ocak åalterleri ile Frnn kaps Taban çekmecesi Cihaz tipine göre detay farkllklar söz konusu olabilir 8 Piåirme bölümü (ocak) Buhar çk&arier ve büyük et yemekleri için. Dorudan tel zgara üzerinde piåirecekseniz ya toplama kab olarak da kullanlabilir. Derin frn tepsisini asla seviye 1'e yerleåtirmeyiniz. Scaklk skåmas oluåmaktadr. Böyle bir durumda piåirme ve kzartma süreleri yanlå olur ve frnn emaye kaplamas zarar görür. 12 HZ 381000 emaye frn tepsisi kek, pasta ve kurabiyeler için. Ti üretici talimatlarna dikkat ediniz. Scak tava ve tencereler Kumanda bölümünün, gösterge bölümünün veya ocak bölümü çerçevesinin üzerine kesinlikle scak tava ve tencere koymaynz. Hasar meydana gelebilir. 16 Tuz, åeker ve kum Tuz, åeker ve kum, cam seramik üzerinden çizik oluåmasna sebep olur. Piåirme bölümünü, çalåma alan veya mutfak tezgah olarak veya eåya ymak için kullanmaynz. Piåirme bölümünün üzerine sert veya sivri cisimler düåerse, hasar oluåabilir. Bu tür cisimleri piåirme bölümünün (ocan) üst ksmnda muhafaza etmeyiniz. Åeker veya çok miktarda åeker ihtiva eden besinler, piåirme bölümüne (ocaa) zarar verir. Taåan yemek artklarn derhal bir cam kazyc ile temizleyiniz. Dikkat Cam kazycnn keskin bir az vardr. Alüminyum folyo veya plastik kaplar, scak ocaklar üzerinde erir. Ocak koruma folyosu, sizin piåirme bölümünüz (ocanz) için uygun deildir. Aåadaki hasarlar, cam seramik alann ne fonksiyonunu, ne de salamln etkiler. Kabarma Erimiå åekerden veya çok miktarda åeker ihtiva eden besinlerden kaynaklanr. Sert ve sivri cisimler Taåmå yemekler Folyolar ve plastikler Muhtemel hasarlar için örnekler Çizikler Tuz, åeker, kum tanecikleri veya taban kaba olan tencerelerden kaynaklanr. Metalik parlayan renk deiåiklikleri Tencere aånmasndan veya kullanlmas uygun olmayan temizlik malzemelerinden kaynaklanr. Aånmå dekor Kullanlmas uygun olmayan temizlik malzemelerinden kaynaklanr. 17 Frnn ayarlanmas Frn fonksiyon seçme dümesi ve s seçme dümesi ile ayarlayabilirsiniz. Tablolar ve yararl bilgiler bölümünde birçok yemek için uygun ayar bulacaksnz. Åu åekilde ayarlanr Örnek: Üst ve alt stma t, 190 ºC 1. Fonksiyon seçme dümesiyle istediiniz stma åeklini seçiniz. 2. Is seçme dümesi ile sy ayarlaynz. Kapatlmas Yemek piåmiåse, fonksiyon seçme dümesini kapatnz. 18 Bakm ve Temizlik Yüksek basnçl temizleme cihaz veya buhar püskürtücü kullanmayn. Cihazn då Cihaz su ve az miktarda deterjan ile silin. Yumuåak bir bez ile kurulayn. Keskin ve aåndrc maddeler kullanmayn. Bu tür bir madde ön yüzeye temas etmiåse hemen suyla silin. Cihazn ön yüzeyindeki ufak renk farklar cam, plastik veya metal gibi farkl malzemelerden kaynaklanmaktadr. Paslanmaz çelik ön yüzeye sahip cihazlar Kireç, ya, niåasta ve protein lekelerini hemen temizleyin. Bu lekeler korozyona neden olabilir. Paslanmaz çelik bakm maddeleri kullann. Üretici açklamalarna dikkat edin. Maddeyi tüm yüzeye uygulamadan önce ufak bir bölgede deneyin.
Alüminyum yüzeye sahip cihazlar Yumuåak bir cam temizleme maddesi kullann. Yumuåak bir cam bezi veya tüy brakmayan mikro elyaf bez ile yatay olarak ve bask uygulamadan tüm yüzeyi silin. Aåndrc temizleme maddesi, sert sünger ve aåndrc temizleme bezi kullanmayn. Piåirme bölümü Piåirme bölümünüzün bakmn bir cam seramik koruma ve bakm maddesi ile yapnz. @@Piåirme bölümü uzun zaman güzel kalr. Temizlik iåiniz de kolaylaåmå olur. @@@@@@@@Youn pislikleri bir cam kazyc ile çok iyi temizleyebilirsiniz. Cam kazycnn emniyetini açnz. Cam seramik yüzeyi sadece kazycnn az ile temizleyiniz. @@Yaralanma tehlikesi! @@Hasarl kazyc azlarn derhal deiåtiriniz. @@@@Eer ocak yüzeyi daha scak ise, lekeler oluåabilir. @@@@Bu tür lekeler çok zor giderilebilir. Bu lekeler için Stahl Fix veya Ceran (seramik) + çelik için uygun Sidol (Sidol für Ceran + Stahl) kullannz. Yetkili servisimiz, masraflar size ait olmak üzere, bu tür lekeleri temizler. Metalik parlayan renk deiåmeleri Frn Sert ovma süngerlerini veya bulaåk tellerini asla kullanmaynz. Frn temizleyicisini sadece frnn emaye yüzeylerinde kullannz. Daha kolay temizlik için frn lambasn açabilir, frn kapsn çkarabilir ve frn tavanndaki zgara stma gövdesini aåaya yatrabilirsiniz. Frn lambasnn açlmas Frn kapann sökülmesi Fonksiyon seçme dümesini <'e ayarlaynz. Frn kapann sökülmesi oldukça basittir. 20 1. Frn kapan tamamen açn. 2. Sa ve sol taraftaki her iki kilitleme kolunu çevirin. 3. Frn kapan eri olarak yerleåtirin. Her iki el ile sa ve sol alt kenarlar kavrayn. @@Bu yüz, frn çalårken kendiliinden temizlenir. @@@@@@Youn kirlerde frn temizleyicisi kullanmanz önerilir. Frn temizleyicisini sadece souk frnda kullannz. @@Bir nokta daha: Emaye çok slarda üretilmketedir. Bu nedenle, ufak renk farkllklar oluåabilir. Bu durum olaandr ve fonksiyonlara etki etmez. @@nce tepsilerin kenarlar tam olarak emaye kaplanamaz. Kenarlar bu nedenle pürüzlü olabilir. @@@@@@@@@@@@@@@@Arza Ocak çalåmyor. @@Frn lambas çalåmyor. @@Mutfan lambasnn yanp yanmadn kontrol ediniz. Fiåi taknz. Yetkili servisi çarnz. @@@@@@@@Ocaklar snrken, hafif bir uultu veya vzlt duyulabilir. Her ocan stc telleri farkl parlaklkta görünebilir. @@Bunlar teknik özelliklerdir. @@Piåirme bölümünün üst yüzeyin bir ayna gibi düzgün olmasndan dolay, 1 mm'den daha küçük çapta kabarcklar veya pürüzler dahi göze batabilirler. Fakat bu pürüz ve kabacklar cam seramik yüzeyin ne iålevini, ne de dayanklln etkilerler. Frn contasnn deiåtirilmesi Hasarl frn contasn daima deiåtiriniz. Cihaznza uygun yedek contalar yetkili servisimiz üzerinden tedarik edebilirsiniz. Lütfen cihaznzn E numarasn ve FD numarasn bildiriniz. 1. Frnn kapsn açnz. 2. Eski contay çekiniz. 3. Conta üzerine kancalar taklmåtr. Bu kancalar ile yeni contay frna taknz ve bastrnz. Contay darbe noktas alt ortada yer alacak åekilde yerleåtiriniz. Frn lambasnn deiåtirilmesi Frn lambas bozuk ise veya yanmyorsa, deiåtirmek gerekir. Isya dayankl yedek lambalar (E 14, 230 V, 25 Watt, 300 ºC), müåteri hizmetlerinden veya yetkili servisten temin edebilirsiniz. Yalnzca bu uygun lambalar kullannz. Yapmanz gereken iålem 1. Sigorta kutusundaki ocak veya frn sigortasn kapatnz veya attrnz. 2. Hasar oluåmasn önlemek için, bir mutfak bezini souk frnn içine seriniz. söküp yerinden çkarnz. 3. Frn içindeki lamba kapan sola doru çevirerek 4. Frn lambasnn yerine ayn tip yeni bir lamba taknz. 5. Lamba kapan tekrar çevirerek yerine taknz. 6. Bulaåk bezini cihazdan çkarnz. 24 7. Sigortalar tekrar açnz. Lamba kapan da kendiniz deiåtirebilirsiniz. Yetkili servis Cihaznzn tamir edilmesi gerektiinde yetkili servisimiz size yardmc olacaktr. En yakn müåteri hizmetlerinin adresini ve telefonunu telefon rehberinde bulabilirsiniz. Burada bildirilmiå olan yetkili servis merkezleri üzerinden de, size en yakn yetkili servis hakknda bilgi alabilirsiniz. E Numaras ve FD Numaras Yetkili servisimizi çardnz zaman, cihaznzn E numarasn ve FD numarasn bildiriniz. Numaralarn yer ald tip levhas frnn altndadr. Arza durumunda kolayca bulabilmeniz için cihaznza ait verileri buraya iåleyebilirsiniz. E Nr. Yetkili servis % FD Ambalaj ve eski cihaz Yeni cihaznz yoldayken ambalaj tarafndan korunmaktayd. Kullanlan tüm malzemeler çevreye uygundur ve yeniden kullanlabilmektedir. Lütfen siz de yardmc olunuz ve ambalaj çevreye zarar vermeyecek biçimde imha ediniz. Eski cihazlar deersiz çöp deildir. Çevreye zarar vermeyecek biçimde imha edilmesi durumunda deerli hammaddeler yeniden kazanlabilmektedir. Eski cihaz imha etmeden önce, onu kullanlmayacak duruma getiriniz veya üzerine "Dikkat hurda!" etiketi ile iåaretleyiniz. Lütfen güncel imha yollar hakknda bayinizden veya muhtarlnzdan bilgi ediniz. 25 Tablolar ve yararl bilgiler Burada, baz yemekler ve bu yemekler için en uygun olan ayarlar sunulmuåtur. @@@@@@Böylece enerji tasarruf etmiå olursunuz. @@@@@@Önce daha düåük olan deeri deneyiniz. @@Gerekirse bir sonraki sefer daha yüksek olan deeri ayarlaynz. @@@@@@@@Frn ve aksesuar birlikte önceden stnz. Tepside piåirilen pasta Kuru malzemeli basit Alüminyum frn kuru pasta hamuru tepsisi veya mayal hamur 2 alüminyum frn tepsisi* Sulu malzemeli* (meyve) basit kuru pasta hamuru veya mayal hamur Pandispanya rolosu (ön stma) Örgü åeklinde mayal ekmek (kek) 500 g un ile Kuru kek ile 500 g un Alüminyum frn tepsisi 2 alüminyum frn tepsisi* Alüminyum tepsi Alüminyum tepsi Yükseklik Istma åekli 2 2+4 2 2+4 2 3 t á t á t t Scaklk ºC 170 190 150 170 170 190 150 170 170 190 160 180 Piåirme süresi, dakika 20 30 30 45 40 50 50 60 15 20 30 40 Alüminyum tepsi 3 t 160 180 60 70 27 Tepside piåirilen pasta Kuru kek ile Pizza 1 kg un Alüminyum tepsi Alüminyum tepsi Alüminyum frn tepsisi 2 alüminyum frn tepsisi* Yükseklik Istma åekli t t á á Scaklk ºC 150 170 180 200 200 220 170 190 Piåirme süresi, dakika 90 100 55 65 25 35 40 50 3 3 3 2+4 Åtrudel, tatl * Üstteki tepsiyi daha erken çkartabilirsiniz.
Fazladan tepsi ve zgaray yetkili satcnzdan özel aksesuar olarak temin edebilirsiniz. Ekmek ve küçük kahvalt ekmei Mayal ekmek - 1,2 kg un ile*, (ön stma) Ekåimiå (mayal) hamurdan ekmek - 1,2 kg un ile*, (ön stma) Küçük kahvalt ekmei (örn. çavdardan küçük kahvalt ekmei) * Alüminyum tepsi Alüminyum tepsi Alüminyum tepsi Yükseklik Istma åekli 2 2 t t Scaklk ºC 270 190 270 200 190 210 Süre, dakika 8 40 50 8 35 45 20 30 4 t Asla frnn üzerine dorudan su dökmeyiniz. Küçük kek ve kurabiyeler Kurabiye Alüminyum frn tepsisi 2 alüminyum frn tepsisi* Alüminyum tepsi Alüminyum tepsi Alüminyum frn tepsisi 2 alüminyum frn tepsisi* Yükseklik Istma åekli t á á t t á Scaklk ºC 150 170 130 140 80 100 200 220 100 120 100 120 Piåirme süresi, dakika 15 25 25 35 120 150 30 40 30 40 35 45 3 2+4 3 3 3 2+4 Beze çi kremal küçük pasta Badem kurabiyesi 28 Küçük kek ve kurabiyeler Milföy hamuru Alüminyum frn tepsisi 2 alüminyum frn tepsisi* Yükseklik Istma åekli á á Scaklk ºC 170 190 170 190 Piåirme süresi, dakika 20 30 30 40 3 2+4 * Üstteki tepsiyi daha erken çkartabilirsiniz. Fazladan tepsi ve zgaray yetkili satcnzdan özel aksesuar olarak temin edebilirsiniz. Et, tavuk, balk Tabak ve çanaklar Scaa dayankl olan her kab kullanabilirsiniz. Büyük kzartmalar için derin frn tepsisi de uygundur. Kab daima tel zgarann ortasna yerleåtiriniz. Camdan kablar frndan çkarnca kuru bir bez üzerine koyunuz, souk veya slak bir yere deil. Aksi halde camn çatlama tehlikesi söz konusudur. Kzartma hakknda bilgiler Kzartma iåleminde elde edeceiniz sonuç, etin kalitesine ve türüne baldr. Kabn taban su ile kaplanana kadar su dökünüz. Et parçalarn sürenin yars dolduktan sonra çeviriniz. Kzartma piåtikten sonra 10 dakika daha kapatlmå ve kaps kapal tutulan frnn içinde bekletilmelidir. Böylelikle kzartma dinlenmiå olur ve etin suyu daha iyi dalr. Izgara yapma (grill) hakknda bilgiler Izgara yaparken, frnn kapsnn daima kapal olmasna dikkat ediniz. Izgara yaplan etlerin mümkün olduu kadar ayn kalnlkta olmasna özen gösteriniz. Et dilimleri en az 2-3 cm kalnlkta olmaldr. Böylelikle etler muntazam ve ayn oranda kzarp lezzetlerini korurlar; ayrca fazla kurumalar önlenmiå olur. Biftekleri ancak zgara üzerinde kzarttktan sonra tuzlaynz. Izgara (grill) yaplacak olan etleri vs. dorudan tel zgarann üzerine diziniz. Tek bir parça zgaralk et vs. kzartacaksanz, tel zgarann tam ortasna koyunuz. Buna ek olarak tepsiyi seviye 2'ye yerleåtiriniz. Böylelikle etten damlayan su ve yalar tepsiye akar ve frn temiz kalr. 29 Izgara etleri, bildirilen kzartma süresinin üçte ikisi sona erince çeviriniz. Izgara stma eleman sürekli açlp kapanmaktadr. Bu normal bir durumdur. Et Tablo, yemeklerin souk frna sürülmesi için geçerlidir. Tablodaki süreler klavuz deerlerdir. Etin kalitesine ve sfatlarna baldr. Arlk 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg Tabak ve çanaklar kapal Yükseklik Istma åekli 2 2 2 2 2 2 2 t t t t t t R x x R R R R R R t R x t t R Scaklk ºC 220 240 210 230 200 220 190 210 180 200 170 190 190 210 230 250 230 250 190 210 180 200 170 190 190 210 180 200 170 190 220 240 170 190 230 250 190 210 180 200 150 170 Süre, dakika 100 120 140 70 80 90 50 25 15 110 140 160 120 150 180 70 70 15 100 120 110 Et Sr eti bulamas (örn. döå ksmndan) Sr eti (kalça) açk açk Rozbif, pembe* Biftek, tam piåmiå Biftek, pembe Derisiz domuz eti (örn. ense) Derili domuz eti** (örn. omuz, paça) Kasseler usulü kemikli et Dalyan köfte Sosis Dana frnda Kemiksiz kuzu budu * Tel zgara*** 5 Tel zgara*** 5 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 1 kg 750 g yakl. 750 g 1 kg 2 kg 1,5 kg açk 1 1 1 1 1 1 1 1 açk kapal açk Tel zgara*** 5 açk açk 2 2 1 Sürenin yars dolduktan sonra rozbifi çeviriniz. Piåtikten sonra bir alüminyum folyoya sarp, 10 dakika daha frnda bekletiniz. ** Domuz etinin derisini kesiniz ve önce derili ksm alta gelecek åekilde kaba yerleåtiriniz. *** Alüminyum frn tepsisini seviye 1'e yerleåtiriniz. 30 Kümes hayvanlar @@Tablodaki arlk ile ilgili bilgiler, içi doldurulmamå, kzartlmaya hazr kümes hayvanlar için geçerlidir. Izgaray dorudan tel zgara üzerinde yapacaksanz, alüminyum tepsiyi seviye 1'e yerleåtiriniz. Yan fazla buhar yapmamas için tepsiye yakl. 1 cm su dökünüz. Daha büyük kümes hayvanlarnda gerekirse yan aln. Ördek ve kazlarda, kanadn alt tarafndaki deriyi deliniz, böylelikle ya dåarya akabilir. Kümes hayvanlar kzartmalar, kzartma süresinin sonuna doru üzerine tereya, tuzlu su veya portakal suyu sürülürse daha iyi kzarr ve daha güzel görünür. Kümes hayvanlar 1-4 adet yarmåar tavuk Tavuk parçalar 1-4 adet bütün tavuk Ördek Kaz Yavru hindi 2 hindi budu Arlk herbiri 400 g herbiri 250 g 1 kg 1,7 kg 3 kg 3 kg herbiri 800 g Tabak ve Yükseklik Istma çanaklar åekli Tel zgara 2 Tel zgara 2 Tel zgara 2 Tel zgara 2 Tel zgara 2 Tel zgara 2 Tel zgara 2 R R R R R R R Scaklk ºC 190 210 190 210 190 210 160 180 150 170 170 190 180 200 Süre, dakika 40 50 30 40 50 80 90 100 110 130 80 100 90 110 Balk Balk Izgara balk @@Arlk herbiri 300 g 1 kg 1,5 kg Tabak ve çanaklar Yükseklik Istma åekli 3 Tel zgara* 2 2 4 x R R x Scaklk ºC 200 220 170 190 160 180 210 230 Süre, dakika 20 25 45 50 50 60 20 25 Dilim balk, örn. pirzola * Kalnlk Izgara teli* yakl. 3 cm Alüminyum frn tepsisini seviye 1'e yerleåtiriniz. 31 Sufleler, gratenli yemekler, tost Yemek Tatl sufleler (örn. meyveli yourtlu sufle) Piåmiå malzemelerle yaplan baharatl sufleler (örn. frnda makarna) Çi malzemelerle yaplan baharatl sufleler* (örn. patates graten) Tost kzartmak (5 dk. ön stma) Tost ekmeinin kzartlmas (5 dak. ön stma) * @@@@@@@@@@Koyu renkli, siyah cilal veya emaye kaplama kalplar kullannz. Bu tür kalplar frnn scan en iyi åekilde deerlendirir. Birden fazla pasta piåirecekseniz, peå peåe piåirmeniz uygun olur. Frn henüz scaktr. Böylelikle, frn bir önceki pastadan dolay daha scak olduu için, bir sonraki pastann piåme süresi ksalr.
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) ki kalb yanyana da frna sürebilirsiniz. Daha uzun piåme sürelerinde piåme süresi bitiminden 10 dakika önce frn kapatabilir ve yiyecei kalan scaklkla piåirebilirsiniz. Ocak Tabanlar kaln ve düz olan tencere ve tavalar kullanmanz öneriyoruz. Düz olmayan tabanlar, piåme süresinin uzamasna yol açar. @@@@@@@@Daima piåirmek istediiniz besin miktarna uygun büyüklükte tencere seçiniz. Büyük ve sadece az doldurulmuå bir tencere için, gerektiinden daha fazla enerjiye ihtiyaç vardr. Tencereleri daima uygun bir kapak ile kapatnz. Bakiye scakl kullannz. Piåirme süresi çok uzun olduu zaman, oca piåme süresi dolmadan 5-10 dakika kadar önce kapatabilirsiniz. Geri kalan scaklk göstergesi yand sürece, ilgili oca yemei scak tutmak için veya herhangi bir besin eritmek için de kullanabilirsiniz. 33 Gda maddelerinde bulunan akrilamid Gda maddelerinde bulunan akrilamidin ne ölçüde zararl olduu, günümüzde uzmanlarca tartålmaktadr. Güncel araåtrma sonuçlarndan yola çkarak sizin için åu bilgileri hazrladk. Akrilamid nasl oluåur? Gda maddelerinde bulunan akrilamid, då etkenlerin yol açt kirlenmeden kaynaklanmaz. Akrilamid, özellikle besin karbonhidrat ve protein yap parçalar içeriyorsa, arlkl olarak yemein hazrlanmas esnasnda oluåur. Bu oluåumun ne åekilde gerçekleåtii henüz eksiksiz olarak açklanamamåtr. Fakat, akrilamid içeriinin aåadaki koåullardan büyük ölçüde etkilendii göz önünde bulundurulmaldr yüksek slar gda maddelerinde düåük su içerii ürünlerin åiddetli bir biçimde kararmas. lgili besinler hangileridir? Akrilamid, özellikle yüksek slarda hazrlanan tahl ve patates ürünlerinde oluåur, örn. Patates cipsi, kzarmå patates, tost ekmei, sandöviç ekmei, ekmek, poaça hamurundan hazrlanmå hamur ürünleri (bisküvi, çörek v. s.). Ne yapabilirsiniz Genel olarak Piåirme, kzartma ve zgara iålemlerinde yüksek akrilamid deerlerinden kaçnabilirsiniz. Aid1 ve BMVEL2 tarafndan åu tavsiyelerde bulunulmuåtur: Piåme sürelerini mümkün olduunca ksa tutunuz. "Kömür yerine altn rengi" Besinleri altn rengini alana kadar piåiriniz. Piåirilecek besin ne kadar büyük ve kalnsa, o kadar az akrilamid içerecektir. 34 Piåirme Üst ve alt stmada scakl maks. 200 ºC'ye ayarlaynz. Kurabiye: Üst ve alt stmada scakl maks. 190 ºC'ye ayarlaynz. Hazrlayacanz yemekte yumurta veya yumurta sarsnn bulunmas, akrilamid oluåumunu azaltacaktr. Frnda kzartlacak patatesleri dengeli bir åekilde ve mümkün olduunca tek katman halinde tepsiye yerleåtiriniz. Besinin hzla kurumasn önlemek için her tepside en az 400 g yiyecek piåiriniz. 1 aid Bilgilendirme Broåürü "Akrilamid", aid ve BMVEL tarafndan yaynlanmåtr, Durum 12/02, Internet: http://www.aid. de. 2 BMVEL'in 4.12.2002 tarihli basn açklamas 365, Internet: http://www.verbraucherministerium. de Test yemekleri DIN 44547 ve EN 60350 standartlarna istinaden Hamur iåleri piåirilmesi Yemek @@Yükseklik Istma åekli 3 2+4 3 2+4 t á t á Scaklk ºC 160 180 130 150 160 180 140 160 Piåirme süresi, dakika 20 30 30 40 25 35 25 35 Aksesuarlar ve bilgiler/uyarlar Alüminyum frn tepsisi 2 alüminyum frn tepsisi* Alüminyum tepsi 2 alüminyum tepsi* Skma çörek (tulumba tatls gibi) Küçük kekler 20 adet Small Cakes (küçük kek), her tepsiye 20 adet (frn önceden stlacak) Sulu bisküvi (ön stma) Açlan kasnak kalp*** 1 t 160 180 30 40 35 Yemek Aksesuarlar ve bilgiler/uyarlar Alüminyum frn tepsisi 2 alüminyum frn tepsisi* 2 tel zgara* + 2 beyaz sac yuvarlak kalp 20 cm** Tel zgara + 2 beyaz sac yuvarlak kalp 20 cm** Yükseklik Istma åekli 2 2+4 2+4 t á á Scaklk ºC 170 190 150 170 180 200 Piåirme süresi, dakika 40 50 50 60 70 80 Mayal tepsi pastas Üstü kapal elmal pasta 1 t 200 220 70 80 * Üstteki tepsiyi daha erken çkartabilirsiniz. Fazladan tepsi ve zgaray yetkili satcnzdan özel aksesuar olarak temin edebilirsiniz. ** Pastay çapraz olarak çevrilmiå åekilde aksesuarn üzerine yerleåtiriniz. *** Tel zgara yerine alüminyum frn tepsisini kullannz. Frn ve aksesuar birlikte önceden stnz. Izgara yapmak (gril) Yemek Tost kzartmak (10 dk. ön stma) Bif burger, 12 adet* * @@Yükseklik Istma åekli 4 4 x x Scaklk ºC 230 250 230 250 Süre dakika 12 25 30 Aksesuarlar Tel zgara Tel zgara Sürenin C'si dolduunda çeviriniz. Tepsiyi seviye 2'ye yerleåtiriniz. 36.