ÖNEMLİ TEDBİRLER Elektrikli cihazları kullanırken, aşağıdakiler de dahil olmak üzere her zaman temel güvenlik önlemleri alınmalıdır: 1. Makineyi kurup kullanmadan önce talimat kitapçığını dikkatlice okuyun. 2. Elektrik çarpması riskinden korunmak için cihazın elektrikli motor teçhizatını su veya başka bir sıvıya daldırmayın. 3. Cihaz bir çocuk tarafından ya da bir çocuğun yanında kullanılırken yakın şekilde denetlenmelidir. CİHAZ, ÇOCUKLARIN ULAŞAMAYACAĞI YERLERDE KURULMALIDIR. 4. Kullanmıyorken, parçaları takıp çıkarırken ve temizlemeden önce fişten çıkarın. 5. Besleme kablosunun değişimi, özel aletlerin kullanımını gerektirdiğinden kullanıcı tarafından yapılmamalıdır. Besleme kablosunun zarar görmesi halinde yetkili bir Servis Merkezi ile iletişime geçin. 6. Hareketli parçalara temas etmekten kaçının. Kullanım halindeyken insanlara veya cihazın kendisine zarar gelmesini engellemek için ellerinizi ve aletlerinizi silindir kasenin dışında tutun. SİLİNDİR KASENİN İÇERİSİNDE KESKİN MADDELER YA DA ALETLER KULLANMAYIN! Keskin maddeler, silindir kasenin içini çizer ve silindir kaseye zarar verir. Cihaz "off" konumundayken kauçuk bir spatula ya da tahta bir kaşık kullanılabilir. 7. Hasar görmüş kablosu ya da fişi olan bir cihazı, arızalanmış bir cihazı ya da düşürülmüş ya da başka şekilde zarar görmüş bir cihazı çalıştırmayın. Muayene, onarım ya da elektriksel veya mekanik ayarlamaların yapılabilmesi için cihazı en yakın yetkili servis merkezine götürün. 8. Önerilmeyen ya da cihaz imalatçısı tarafından satılmayan ek parçaların kullanımı yangın, elektrik çarpması ya da yaralanmalara neden olabilir. 9. Açık havada kullanmayın. 10. Kablonun masa ya da mutfak tezgahının kenarından sarkmasına veya sıcak yüzeylerle temas etmesine izin vermeyin. 11. Bu cihaz sadece ev içi kullanım için tasarlanmıştır. Temizlik ve kullanıcı bakımı dışındaki her türlü servis işlemi, yetkili bir Servis Merkezi tarafından yapılmalıdır. 12. Dondurma kabını asla ısıtmayın. Dondurma kabı, sızdırmaz muhafazalı bir kaptır. Kabın ısıtılması, kırılmasına ve muhtemel yaralanmalara neden olabilir. 13. Yiyecekler ile temas eden materyal ve aksesuarlar, EC düzenlemesi 1935/2004 ile uyumludur. BU TALİMATLARI KAYDEDİN AÇIKLAMA A ON/OFF anahtarı F Karıştırıcı B Motor teçhizatı G Silindir halkası C Kapak H Silindir D Kapak açma kancaları I Silindir kapağı (varsa) E Kapak adaptörü L Kaşık (varsa) ÇALIŞMA Dondurma yapmak için malzemeleri karıştırıp önceden soğutulmuş olan kaba dökün. Karıştırıcı ile 20 ile 40 dakika arasında karıştırın. Dondurma elde etmek için gerekli olan zaman, kullanılan malzemelerin doğası ve miktarı ile silindirin sıcaklığına bağlıdır. SİLİNDİRİ SOĞUTMA Cihazı kullanmadan önce dondurma ile temas eden tüm parçaları iyice yıkayın. Karıştırıcıyı çıkarın ve üzerini kapatın. Silindirin tamamen temiz olduğundan emin olun. Gerekirse içini nemli bir bezle silip temizledikten sonra dikkatlice kurutun.
Silindiri, soğuk kaynağına mümkün olduğunca yakın bir şekilde dondurucuya koyun (Şekil 1). Silindirin içerisine herhangi bir şey koymayın ve üzerini kapatmayın. Silindirin etrafında yeterli alan bırakın. ÖNEMLİ: Silindir, bir dondurucuya ya da üç veya dört yıldızlı bir buzdolabının dondurucu bölmesine konularak istenilen sıcaklığa getirilmelidir. Dondurucu, -18 C/-0 F sıcaklıkta ayarlanmalıdır. Bu sıcaklığa ulaşılamaması halinde dondurma yapmak için silindirin kullanılması mümkün olmayacaktır. Silindir, aşağıdaki tabloda belirtilen sürelerde dondurucuda bırakılmalıdır. Dondurucu sıcaklığı -30 C/ -22 F -25 C/-13 F -18 C/0 F Minimum silindir donma süresi 10-12 saat 12-14 saat 14-16 saat Her zaman kullanıma hazır olmasını sağlamak için silindir sürekli olarak dondurucunun içinde bırakılabilir. DONDURMA YAPIMI Sunulan üç tariften birini seçin ve karışık malzemeleri hazırlayın. Silindiri dondurucudan çıkarın. Sinidir halkası (G) ve kapak adaptörünün (E) (Şekil 2) silindire (H) doğru şekilde takıldığından emin olun. Motor teçhizatını (B) kapağa (C) yerleştirin (Şekil 3), ardından karıştırıcıyı (F) takın. Takılmış parçayı (motor teçhizatı, kapak ve karıştırıcı) silindirin üzerine koyarak cihazı kapatın, kılavuzlara doğru şekilde takıldığından emin olun (Şekil 5). Cihazı şebeke prizine takın. ON/OFF düğmesine (A) basarak cihazı açın. Malzemelerin silindir duvarlarında donmaya zaman bulamamasını sağlamak için motor çalışırken malzemeleri kapaktaki açıklıktan yavaşça dökün. Malzemeleri silindire YARISINDAN FAZLASI DOLMAYACAK ŞEKİLDE dökün. Bu süreçte karışım genişleyecektir. Buzdolabı sıcaklığında malzemelerin kullanılması en iyi seçim olacaktır. Hazırlık sırasında damla çikolata, kuru üzüm ve diğer malzemeleri kapaktaki açıklıktan ekleyebilirsiniz (Şekil 6). Alkollü malzemeler soğumayı büyük ölçüde yavaşlatacağından hazırlık aşamasının sonuna kadar eklenmemelidir. Dondurmanın hacmi, hazırlık aşamasının son dakikalarında silindiri doldurana kadar artacaktır. Karıştırma öncesinde uzun bir geciktirme, karıştırıcının hareketini önleyen aşırı kalın bir buz duvarının oluşmasına neden olursa aşağıdakileri yapın: motoru kapatın, kapağı çıkarın, bir spatula ya da mutfak aleti kullanarak karıştırıcı ve silindir yüzeylerindeki buzları alın; kapağı ve motoru doğru şekilde yeniden takın ve hemen cihazı çalıştırın. DİKKAT Cihazı gerekenden daha uzun süre çalışır halde bırakmayın. Dondurmanın oluşmaması ya da ilk 45 dakikanın ardından erime eğilimi göstermesi halinde ısrarcı olmanın bir yararı yoktur. Dondurma hazır olana kadar cihazı kapatmayın; aksi halde malzemeler duvarlarda donacak ve karıştırıcıyı yeniden çalıştırmayı zor ya da imkansız hale getirecektir.
DONDURMAYI SAKLAMA Dondurma hazır olduğunda özel kapak (I) (varsa) ile kapatılmış halde dondurma yapma makinesinin kendi içinde dondurucuda saklayabilirsiniz. Ancak, dondurmayı uzun süre boyunca dondurucuda tutmak, dondurmanın tadını ve kalitesini bozabilir. İki ya da üç gün sonra dondurmanın yapısı bozulur ve taze tadı kaybolur. DİKKAT Minimum -18 C'de saklayın. Hazırlama tarihi ve dondurmanın türünü kabın üzerinde belirtin. Çözülmüş ya da yarı çözülmüş dondurmayı asla tekrar dondurmayın. Servis etmeden yaklaşık yarım saat önce dondurmayı dondurucudan çıkarıp buzdolabına koyun. En uygun tüketim sıcaklığına ulaştırmak için 10/15 dakika oda sıcaklığında da bırakılabilir. CİHAZIN TEMİZLİĞİ Dondurma yapımında hijyenin büyük önemi vardır. Dondurma yapma makinesini temizlemeden önce cihazın ana şebeke prizinden çıkarıldığından emin olun. Cihazı kullandıktan hemen sonra, kullanım sırasında malzemelerle temasa geçen ya da kirlenen parçaları her zaman iyice yıkayın. Karıştırıcı (F), kapak (C), kapak adaptörü (E) ve silindir halkası (G), ılık su ve bulaşık sıvısı ile yıkanabilir. Parçalardan hiçbirini bulaşık makinesinde yıkamayın. Motor teçhizatı (B) ve silindir (H), nemli bir bezle temizlenebilir. Motoru hiçbir zaman suya batırmayın ve musluğun altında durulamayın. Tüm parçaları iyice kurulayın ve hiçbir zaman silindiri hala nemli haldeyken dondurucuya koymayın. FAYDALI İPUÇLARI Bazı tariflerin içerisinde pişirme işlemleri bulunmaktadır. Bunları, tamamen soğuyup genişlemelerini sağlamak için en azından bir gün öncesinden hazırlayın. Temel karışımı soğutmak her zaman önerilir. Soğuk karışımlarda, yumurta ve şekeri elektrikli bir karıştırıcı ile çırparak en iyi sonuçları elde edebilirsiniz. Bu sayede karışımın hacmi artar. Karışımların çoğunda krema, süt, yumurta ve şeker bulunmaktadır. İstediğiniz herhangi bir kremayı kullanabilirsiniz ancak seçilen kremanın kalitesine göre tat ve doku büyük ölçüde değişiklik gösterecektir. Krema içerisinde ne kadar fazla yağ olursa dondurma o kadar zengin olur. Örneğin, tam yağlı krema içerisinde %36 yağ bulunurken kremşanti içerisinde %30, kahve kreması ya da yağsız kremada %18 ve yarı krema yarı sütte %10 oranında yağ bulunur. Her halükarda önemli olan her zaman aynı miktarda sıvı koymaktır. Örneğin, en hafif dondurma, kremadan çok süt kullanarak ya da kremayı tamamen çıkararak yapılabilir. Yağsız süt de kullanabilirsiniz ancak bu durumda dondurmanın dokusu oldukça farklı olacaktır. Dondurma karışımı, birkaç gün boyunca buzdolabında saklanabilir. Silindire dökmeden önce iyice çalkalayın. Karışımı silindire yarısından fazlası dolmayacak şekilde dökün. Karışımın hacmi, hazırlık sırasında artacaktır. Alkollü malzemeler soğuma sürecini yavaşlatır. Bu nedenle likörler, hazırlık aşamasının son dakikalarında eklenmelidir. Sorbelerin tadı büyük ölçüde kullanılan meyve ve meyve suyunun olgunluğu ve tatlılığına bağlıdır. Tarife eklemeden önce meyvelerin tadına bakın. Fazla asitli olması halinde şeker ekleyin. Fazla olgun olması halinde daha az şeker ekleyin ya da hiç eklemeyin. Soğuğun tatlılığı azalttığını unutmayın. Şeker yerine tatlandırıcılar kullanılabilir. Bu durumda tatlandırıcıyı karışıma ekleyin ve tamamen çözünene kadar karıştırın.
Isıtma gerektiren karışımlar, tamamen soğumadan silindire dökülmemelidir. Hazırlık sırasında karışımı daha tatlı hale getirmek isterseniz, şekeri doğrudan silindire eklemeyin (çözünmeyecektir). Şekeri biraz su ya da yağsız sütte çözerek elde ettiğiniz şurubu (soğutulmuş) silindire dökmenizi tavsiye ederiz. Tariflerde kullanılan meyveler her zaman kullanılmadan önce yıkanmış ve kurutulmuş olmalıdır. Belirtilmediği durumlarda bile her zaman meyvelerin kabukları soyulmuş, ayıklanmış ve çekirdekleri çıkarılmış olmalıdır. Dondurmanın miktarını azaltmak için tarifte belirtilen miktarlar bölünebilir ya da yarısına indirilebilir. Çiğ yumurta kullanırken, yumurtaları kaba tek tek kırıp aşağıdakileri kontrol ederek taze olduklarından emin olun: 1. kötü kokularının olmaması gerekir; 2. beyazı sulu olmamalı, yoğun olmalı ve sarısına yapışık olmalı; 3. sarısı yuvarlak ve şişmiş olmalı. ÜRÜNÜN EC DİREKTİFİ 2002/96/EC UYARINCA DOĞRU ŞEKİLDE BERTARAF EDİLMESİ İÇİN ÖNEMLİ BİLGİLER Çalışma ömrünün sonunda ürün, kentsel atık olarak bertaraf edilmemelidir. Özel bir yerel yetkili ayrıştırılmış atık toplama merkezine ya da bu hizmeti veren bir bayiye götürülmelidir. Ev aletlerinin ayrı şekilde bertaraf edilmesi, uygunsuz bertaraf etmeden kaynaklanan olumsuz çevre ve sağlık etkilerini ortadan kaldırır ve enerji ve kaynaklardan önemli ölçüde tasarruf edilebilmesi için bileşenlerin geri kazanılmasını sağlar. Ev aletlerinin ayrı şekilde bertaraf edilmesi gerekliliğinin bir hatırlatıcı olarak cihazın üzerinde, üzerine çarpı konulmuş bir tekerlekli çöp kutusu etiketi bulunmaktadır.
KLASİK DONDURMA VANİLYALI DONDURMA MALZEMELER: 150gr. şeker, 250gr. süt, 150gr. krema, 4 yumurta sarısı Hafif ve köpüksü bir hal alana kadar yumurta sarıları ve şekeri karıştırın. Süt ve kremayı ekleyip iyice karıştırın ve karışımı, dondurma yapma kasesine ekleyin. "GIANDUIA" (fındıklı çikolata) DONDURMASI MALZEMELER: 175gr. şeker, 300gr. süt, 75gr. siyah bitter çikolata, 1 yumurta, bir tutam vanilya, 30gr. kabukları soyulmuş fındık. Çikolatayı parçalara ayırın ve biraz süt ve vanilya ile birlikte, sıcak suyun üzerine yerleştirilmiş çift tencereden eritin. Yumurtaları ve şekeri karıştırın, kalan sütü de tamamen soğumuş erimiş çikolata ile birlikte ekleyin. Son olarak iyice ezilmiş fındıkları ekleyin ve karışımı dondurma yampa kasesine dökün. YABAN MERSİNLİ DONDURMA MALZEMELER: 150gr. şeker, 150gr. krema, 1/2 limon, 300gr. donmuş yaban mersini Yaban mersinlerini oda sıcaklığında çözün; çözülürken çıkardıkları şurubu ayırın. Limon suyu serpin, şeker ve kremayı ekleyin ve sertleşene kadar karışımı karıştırın; son olarak tüm malzemeleri dondurma yapma kasesine dökün. MUZLU DONDURMA MALZEMELER: 150gr. şeker, 150gr. süt 1 limon, 300gr. muz posası, (net ağırlık) Muzları soyun ve küçük parçalar halinde kesin, üzerine limon suyu serpin ve şekerle birlikte karıştırın. Sütü ekleyip iyice karıştırın ve karışımı, dondurma yapma kasesine ekleyin. MALAGA (kuru üzüm) DONDURMASI MALZEMELER: 125gr. şeker, 250gr. süt, 150gr. krema, 1 yumurta, 75gr. kuru üzüm, biraz rom Kuru üzümleri yıkayın ve üzerini örtecek kadar rom içerisinde yumuşatın. Yumurtaları ve şekeri karıştırıp krema ile sütü ekleyin, iyice karıştırın ve karışımı, dondurma yapma kasesine ekleyin. Dondurma hazır olduğunda kurutulmuş kuru üzümler ile kuru üzümleri yumuşatmakta kullandığınız romun bir kısmını ekleyip tekrar karıştırın. ÇİKOLATALI DONDURMA MALZEMELER: 150gr. şeker, 200gr. süt, 200gr. krema, 75gr. siyah bitter çikolata, 1 yumurta, bir tutam vanilya Çikolatayı parçalara ayırın ve biraz süt ve vanilya ile birlikte, sıcak suyun üzerine yerleştirilmiş çift tencereden eritin. Yumurtaları şeker ile karıştırın, kalan sütü, kremayı ve tamamen soğumuş olan eritilmiş çikolatayı ekleyin; son olarak karışımı dondurma yapma kasesine ekleyin. LİMONLU DONDURMA MALZEMELER: 130gr. şeker, 200gr. süt, 200gr. krema, 3 limon, 1 yemek kaşığı limon şurubu Limonları sıkıp suyunu şeker ve limon şurubuna ekleyin; ardından diğer malzemeleri birleştirip karışımı sert bir hal alana kadar karıştırın ve son olarak tüm malzemeleri dondurma yapma kasesine ekleyin. ÇİLEKLİ DONDURMA MALZEMELER: 150gr. şeker, 150gr. süt, l100gr. krema, 200gr. bütün olgun çilek, 1 yumurta Yumurtaları şeker ile çırpın, küçük parçalar halinde kesilmiş çilekleri ve diğer malzemeleri ekleyin. Karışımı karıştırın ve dondurma yapma kasesine ekleyin.