ÖZGEÇMİŞ Doç.Dr. Mustafa SATOUF 1. Adı Soyadı: Mustafa SATOUF 2. Doğum tarihi: 29. 6. 1963 3. Ünvanı: Doç. Dr. İletişim bilgileri: Türkiye'deki adres: Suriye'deki adres: E-Posta: İslambey Mah. Cumhuriyet Cad. No: 166 kat: 15 Daire: 14 KİLİS Gıda Mühendisliği Bölümü - Kimya ve Petrol Mühendislik Fakültesi- Al-Baas Üniversitesi Homs / Suriye mustafasatouf@kilis.edu.tr Telefon: +905389183015 Uzmanlaşma: Dil (ler): Seviye: Milliyet: Sosyal Durum 4. Eğitim Bilgileri: Bilim Doktoru / Ekmek ve Hamur Ürünleri Teknolojisi Türkçe İngilizce Arapça İyi İyi İyi Evli ve 3 çocuk babası Suriye Arap Derece Bölüm Fakülte Üniversite Yıl Lisans Kimya Mühendisliği Kimya ve Petrol Mühendislik Fakültesi- Kimya Mühendislik Bölümü Al-Baas Üniversitesi Homs - Suriye 6891 Doktora Doç. Dr Gıda Mühendisliği Gıda Mühendisliği Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendislik Bölümü Doç. Dr : 8.7.2007 karar No.437B Ege Üniversitesi Izmir - Türkiye Al-Baas Üniversitesi - Suriye 6888 2007 1
5. Görevler: Akademik Görevler Yıl Üniversite Öğretim üyesi 2000-2012 Al-Baas Üniversitesi - Kimya ve Petrol Mühendislik Fakültesi- Gıda Mühendislik Bölümü Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanlığı 2010-2012 Al-Baas Üniversitesi - Kimya ve Petrol Mühendislik Facultesi- Gıda Mühendislik Bölümü Öğretim üyesi 2014-2017 Gıda Mühendislik Bölümü 7Aralık Üniversitesi - Kilis- Türkiye 6. Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri (6 adet): The Relationship between The Rheological Properties of The Devices Used for Testing The Dough. Production of Suitable Bread for Children and Young People. The Impact of Period and Temperature of Baking on Formation of Acrylic Amid in Some Types of Bread. Arabic Bread Staling and Methods to Delay It. Effect of Dietary Fiber on The Properties of Dough and The Quality of The Produced Bread. Effect of enzyme preparations and methods of preparation of the dough on the quality of Arabic bread 7. Yayınlar 7. 1. Bilimsel Makaleler (14 adet): Yazarlar Makale Başlığı Kongrenin Adı / Dergisi Cilt / No / Sayfalar Tarih and Comprehensive Reference Study Journal of Technology Ünal,S about Arabic Bread Industry Products of flour-turkey 24-14(5) 7 1998 Alfin,F.,Sattouf, M., Improvement of Breads Journal of Technology Ünal,S and Produced from Wheat Infected Products of flour-turkey Çkmakle,O Suni Bug by Using Improving 64-59 : (2) 8 1999., Alfin,F and Ünal,S and Atra,R Alfin,F and The Production of Arabic bread by Using Tr.durum Flour Infected Suni Bug by Using Improving Additions Improving the Quality of Arabic Bread Using Cheese Whey Study the Effect of the Size and Conditioning Time of Wheat Kernels on their Hardness for the Most Important Types of n Wheat Journal of Technology Products of flour-turkey University- University- 47-42(5) 8 1999 26 2004 28 2006 2
and Fouad,C and Al- Kateb,M Sattouf, M and Hegazi,T., Hadad,M and Al-Sibai,H Specifications of n and Lebanese flour used in making Arabic bread Studying the Effect of Suni Bug (Eurygaster Integriceps) on n Wheat and Flour Characteristics, and Methods of determining and Treatment Detection of Microbiological Number and Some Heavy Metal Elements in Some Local Pastry Effect of Micro Visco Amylo- Graph Conditions on n Wheat Flour Gelatinization Properties Production of Suitable Bread for Children and Young People Increasing the Effectiveness of the Fermentation Using the Indirect Methods of Dough Preparing for Production Arabic Bread Basil al-assad Journal for Damascus- Agricultural Science Agricultural Science Agricultural Sciences 54 2007-2007 75 2009 83 2010 82 2010 88 2011 and Zahra,R The Relationship between the Rheological Properties of the Devices Used for Testing the Dough Agricultural Sciences Series-Research Journal of Teshreen University- - 2011 and Buta,S The Impact of Period and Temperature of Baking, and the Addition of Sugar on Formation of Acrylic Amid in Bearth Bread University- - 2011 Sattouf, M and Al-Kateb,M Producing arabic bread enriched With important nutrient elements for the health Journal of food science and engineering, USA international standard: serial number 2159-5828 NO: D7110778 21.6.2012 7.2 Kitaplar (2) : 1. Mustafa Sattouf, and Hussein Bakr.2005. Filling and Packaging. Al-Baath University-Homs 2. Mustafa Sattouf.2012, Bread and pastes Technology. Al-Baath University-Homs 7.3 Bilimsel Toplantılarda Sunulan Bildiriler (13 adet): 3
. 2001. The Role of Cereal Fiber in The Human Body. Symposia of Chemical n Society about " The Role of The Chemistry in Food Safety"., Homs, Page 174-196.. 2001.The Most Important Techniques Used in The Production of Pasta. Symposia of Al- Baath University- about " The Reality of Pasta Production in and Its Development"., Homs Al- Baath University Page 51-88. Sattouf, M. 2004. Defects and Diseases of Bearth Bread. The Fifth International Conference of Grain., Damascus. Sattouf, M. 2005. Improving The Quality of Arabic Bread with Cheese Whey. Third International Conference of Food Science and Technology about "Update Food Industries". Cairo. Arab Republic of Egypt. Sattouf, M. 2005.The Most Important Negative Effects Caused by Filling & Packing Materials on The Sugar Confectionery, Health and The Environment. The International Arab Conference for The Manufacture of Sugar Confectionery(Update Food Industries)., Damascus. Sattouf, M. 2005.The Most Important Negative Effects Caused by Filling & Packing Materials of Food on Health and The Environment. Second n-egyptian Conference about " Agriculture and food in the Arab World- The Reality and The Future Challenges"., Homs Al- Baath University. Sattouf, M. 2007. The Quality Properties of n Wheat Infected by Suni Bug and The Effect of Conditioning on Its Performance. The First Scientific Symposium of The Activity of Food Science Departments at n Universities. Faculty of Agricultural Engineering, Damascus University,. Sattouf, M. 2010. Effect of Micro Visco Amylo-Graph Conditions on n Wheat Flour Gelatinization Properties. The Second International Conference in Food Industries and Biotechnology and the associated Fair., Homs Al- Baath University. Sattouf, M. 2010. Disadvantages of Arabic Bread and their Treatment Methods. In the Scientific Symposium About "Baking Industry in - Its Problems and Prospects of Its Development"., Homs. SATOUF,M, KÖTEN, M(2016) Gelatinization Properties of Soft and Hard n Wheat. International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE 16) March 19-20, 2016, Kilis. 1626 P a g e www.icnase16.com KÖTEN,M, SATOUF,M (2016) Makarna ve Glişemik indeks. International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE 16) March 19-20, 2016, Kilis. KÖTEN,M, SATOUF,M (2016) Brain Drain from Arab Countries, 28-29 Nisan 2016, Kilis- TÜRKİYE, Kilis 7 Aralık Üniversitesi, İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi, 2MC027, II. ULUSLARARASI ORTADOĞU KONFERANSLARI, Ortadoğu daki Çatışmalar Bağlamında Göç Sorunu 7.4. Araştırma Tecrübesi: Scientific Expertise in Preparing The Statement(Label) Specification of Food for Standards and Metrology Organization in, 2004. Scientific Expertise in Assessing The Performance of Employees in The General Bakeries Company in, 2007. Scientific Expertise in Study The Technical Proposals Submitted for The Purchase of Laboratory and Research Equipment in, Homs Al- Baath University. Participate in cereals breeding program at ICARDA in Cooperation with The Lebanese Ministry of Agriculture, Lebanon, Beqaa 2002. Course in Food Quality Control and HACCP System.2004., Homs Al- Baath University. 8. İdari Görevler: Gıda Mühendislik Bölüm Başkanlığı 2010-2012, Kimya ve Petrol Mühendislik 4
Fakültesi, Al-Baas Üniversitesinde- Homs-Suriye 9. Verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler, Gıda Mühendislik bölümünde ve diğir lisans düzeydeki dersler - Al-Baath Üniversitesi / Homs- Suriye: 2000-2012 yıllar arasında: Akademik Yıl 2000-2012 Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci sayısı Teorik Uygulama 4. sınıf öğrencisi Tahıl Değirmencilik Teknolojisi 2 3 60 4. sınıf öğrencisi Bahar Ekmek ve Hamur Teknolojisi 3 3 60 5. sınıf öğrencisi Dolum ve Paketleme 2 2 40 5. sınıf öğrencisi Bahar Gıda İşletmelerinde Sanitasyon 2-40 Master öğrencileri Bahar + Tahıl Sanayi ve Ürünlerinin Modern Teknolojiler 3 3 12 10. Son iki yılda verdiği lisans düzeydeki dersler 7 Aralık Üniversitesi -Kilis /Türkiye: 2014 `ten şimdiye kadar: Akademik Yıl Dönem Dersin Adı Haftalık Saati Öğrenci sayısı Teorik Uygulama 2014-2015 2015-2016 2016-2017 Analitik Kimya 2 2 60 Kütle ve Enerji Denklikleri 3-86 Bahar Termodinamik 3-60 Isı Transferi 3-40 Mesleki Uygulama - 4 60 Enstrümental Analiz 2 2 59 Bahar Kütle Aktarımı 3-54 Mesleki Uygulama - 4 60 Analitik Kimya 2 2 60 Kütle ve Enerji Denklikleri 3-86 Isı Transferi 3-70 Proses kontrol 2-65 Gıda Ambalajlama tekniği 2-50 Mesleki Uygulama - 4 50 Ekmek ve Ekmek Çeşitleri 2-50 Gıda Endüstrisi Atıkları 2-50 Bahar Enstrümental Analiz 2 2 59 Kütle Aktarımı 3-70 Mesleki Uygulama - 4 65 02.02.2017 KİLİS -TÜRKİYE 5