DİDEM AYKAN (050559006) TUĞBA DENİZ (050559011) YEKTA ARTUVAN (050559003) MELİKE ACAR (050559001) Doç. Dr. Figen ERKOÇ Gazi Eğitim Fakültesi GAZİ ÜNİVERSİTESİ
Amilaz Ca++ gerektiren metalloenzimdir. α-1 4 glikozid bağlarını parçalar. Substratları amiloz, amilopektin ve glikojendir. Amilazla parçalanmalar sonucunda maltoz, glukoz ve limit dekstrin yapıları oluşur. Tükrük bezi ve pankreastan salgılanır lan ve ayrıca diğer salgı bezlerinde karaciğer ve fallopi tüpünde de yer alır ve iki izoenzimi vardır. 1. Pankreatik tip (P): İdrara geçen tek enzimdir. Pankreas iltihabında 2-12 saatte artar. 2. Salivary tip (S): Serum seviyesinin %60 ını oluşturur. Tükrük yanı sıra kemik, over ve tiroid kaynaklı olabilir. Elektroforezde hızlı göç eden froksiyondur. Plazma a amilaz a aktivitesinden tes S1 ve P2 sorumludur. udu Akut pankreas iltihabı tanısında yararlıdır. Ayrıca bağırsak tıkanıklıkları, rüptür ektopik gebelik, tükrük bezi hastalıkları ve pankreas adenokarsinomlarında artar.
http://www.coolschool.ca/lor/bi12/unit7/u07l03/enzymes-ph.png
Karbohidratları parçalayan enzimlerden birisi olan α- amilaz, insan ve pek çok hayvanın tükrük bezi tarafından salgılanmaktadır. Bu enzim nişastanın iki şekli olan amiloz ve amilopektin düz zincir kısmındaki α-1 4 glikozidik bağlarını kırmaktadır. kt Dallanma noktasındaki α- 1 6 bağına ise etkisizdir. http://www.rcsb.org/pdb/education_discussion/molecule_of_the_month/d ownload/alpha-amylase.pdf
http://www.lsbu.ac.uk/biology/enzyme/practical6.html
Amilaz Ca++ gerektiren metalloenzimdir. α-1 4 1 4 glikozid bağlarını parçalar. Substratları amiloz, amilopektin ve glikojendir. Amilazla parçalanmalar sonucunda maltoz, glukoz ve limit dekstrin yapıları oluşur. http://www.wyp2005.dk/snfformidling/images/bs1alpha.jpg g p
Enzimin optimum ph sı 6-7 arasındadır. Ayrıca aktivasyon için Cl - iyonuna gereksinim duymaktadır. Brom, iyot, nitrat ve diğer anyonlar tarafından hafifçe aktive edilmektedir. Ancak besin maddelerinin ağızda çok kısa bir süre kalması nedeniyle bu enzimin etkisi çok az olmaktadır. http://zlab.bu.edu/zdock/capri2_6.jpg
Bugün ticari kullanımda α-amilaz nişastayı dekstrine dönüştürmede kullanılır. Oluşan dekstrin soğutma sırasında jelleşmeyip çözünür haldedir. di Bu noktada dekstrin glukoamilaz tarafından daha ilerii parçalanmalara uğratılarak yüksek konsantrasyonlu glukoz şurubu elde edilir. http://www.rcsb.org/pdb/education_discussion/molecule_of_the_month /download/alpha-amylase.pdfamylase pdf
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/salivary_alp ha-amylase amylase_1smd.png/180px png/180px-salivary_alpha-amylase_1smd.png
http://www.fabenol.com/images/graph1.gif
Bacillus licheniformis alfa-amilaz. Katalitik bölge kırmızı ile gösterilmiştir. http://www.universityscience.ie/imgs/bli.gif
http://wps.prenhall.com/wps/media/objects/488/500380/images/aacdcep0.jpg
REFERANSLAR Tümtürk, ü H. (1998) Doktora tezi, Fen Bilimleri l i Enstitüsü, Gazi Üniversitesi. TEZGAZİFen/KimTÜM 1998, 0087404 Akın, K. Okhan (2004) Biyokimya :HYB-ATEM ders notları Hekimler Yayın Birliği, Ankara QU4BİY 2004, 0128004 Onat, T. (2002). İnsan Biyokimyası, Palme Yayıncılık, Ankara QU4İNS2002, 0117039 Gözükara, Engin M. (2001), Biyokimya, QU4GÖZ2001, 0124910
http://www.coolschool.ca/lor/bi12/unit7/u07l03/enzymes- ph.pngpng http://www.rcsb.org/pdb/education_discussion/molecule_of_t he_month/download/alpha-amylase.pdf http://www.lsbu.ac.uk/biology/enzyme/practical6.html http://www.wyp2005.dk/snfformidling/images/bs1alpha.jpg http://zlab.bu.edu/zdock/capri2_6.jpg http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/66/s alivary_alpha-amylase_1smd.png/180px-salivary_alpha- amylase_1smd.png http://www.fabenol.com/images/graph1.gif http://www.universityscience.ie/imgs/bli.gif g http://wps.prenhall.com/wps/media/objects/488/500380/image s/aacdcep0.jpg