Salata Salad Kış salatası 9 kuru kayısı ve ceviz sos ile Winter salad with dried apricots and walnut dressing küçük porsiyon as a side dish 6 Çoban salata 9 sızma zeytinyağı ve nar ekşisi zeytinli kraker ile Shepherd s salad tomato, cucumber, pepper, red onion, white cheese and olives with finest olive oil and pomegranate syrup and olive grissini Küçük porsiyon as a side dish 6 Izgara hellim peyniri 12 sote sebze salatası üzerinde organik zeytinyağı ve beyaz balsamik sirkesi ile Grilled halloumi cheese on sautéed vegetable salad with organic olive oil and white balsamic vinegar 1
Başlangıç Starter Ev yapımı marine somon 19 salatalık üzerinde acılı elma kompostosu ile Home marinated salmon loin on cucumber flower, spicy apple compote Tavada kızartılmış deniz tarağı 21 siyah mercimek üzerinde portakal sos ile Pan-seared sea scallop on beluga lentils with orange sauce Keçi peynirli baklava 14 soğan, sarımsak ve taze baharatlarla tatlandırılmış baklava, sote patlıcan ve domates üzerinde Baked savory baklava filled with goat cheese flavored with onion, garlic and fresh herbs on sautéed aubergine and tomato 2
Çorba Soup Kırmızı mercimek çorbası 8 kruton ile Red lentil soup traditional Turkish soup with bread crouton Mozzarellalı domates çorbası 11 domates, fesleğen ve grisini ile Tomato soup with mozzarella tomato and basil with grissini Patatesli pırasa çorbası 11 trüf yağı, mantar ve kroton ile Potato and leek soup flavored with truffle oil mushroom crouton 3
Makarna ve risotto Pasta and risotto Ev yapımı patatesli ravyoli 16 keçi peynirli maydanoz sos ile Homemade ravioli with potato filling, goat cheese and parsley sauce Spagetti 19 tercihinize göre domates veya kıyma soslu Spaghetti with your choice of tomato or meat sauce Alp dağları makarnası 23 krema soslu patates, bezelye, ıspanak ve karamel ize soğan üzerinde tavuk parçaları ile Aelpler macaroni potatoes, green peas, spinach, with cream and caramelized onions with chicken strips Keçi peynirli risotto porsiyon portion 29 fırın domates ve roka ile tadımlık degustation 21 Goat cheese risotto with oven roasted tomato and rocket leaves Dağ mantarlı risotto 29 trüf yağı ile Wild mushroom risotto with truffle oil 4
Kuru yıllandırma Dry aging Yıllandırma en iyi etleri dahi daha yumuşak ve lezzetli yapma tekniğidir. etler, özel olarak imal edilmiş soğuk hava dolaplarında düzenli şekilde ısı, nem ve hava akışı kontrolünde tutulur. bu doğal işlem sırasında karışık proteinler et enzimleri tarafından parçalanır ve etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Aging is the technique that makes even the finest meat more tender and flavorful. Meat is placed in our custom-built refrigerated coolers where temperature, humidity and air circulation are carefully controlled for designated times. During this natural process complex proteins are broken down by the meat enzymes resulting in increasing tenderness and enhanced flavor 5
Izgara spesiyalleri Grill specialties Bütün ürünlerimiz özenle seçilip kendi mutfağımızda yıllandırılmıştır All beef cuts are carefully selected and in house dry aged T-bone steak 500g. 69 BBQ rib eye steak lady s cut 200gr. 49 gentlemen s cut 300gr. 69 Kontra file Sirloin steak lady s cut 200gr. 52 gentlemen s cut 300gr. 69 Bonfile Fillet steak lady s cut 200gr. 49 gentlemen s cut 300gr. 69 Kuzu pirzola Lamb cutlet 250gr. 59 taze baharatlar ve zeytinyağı ile marine double cut marinated with fresh herbs and olive oil Organik Tavuk Grilled organic chicken 29 Sosunuzu seçiniz With your meat we serve a sauce of your choice Yeşil biber sos Green pepper corn sauce Café de Paris butter Jack Daniels Barbeque sauce 6
Pişirme dereceleri Cooking stages Pişme dereceleri etin merkezindeki dereceye göre belirlenmiştir The cooking stages are defined according the core temperature of the meat cut Az pişmiş 38-42 C rare Etin içi çiğ ve dışı hafif kahverengi The meat remain still row inside and has a light brown crust Az orta 44-48 C medium rare Etin içi kırmızıdan hafif pembemsiye ve dışı hafif kahverengi The meat remain red inside, getting light pink outside and has a light brown crust Orta 48-55 C medium Etin içi pembe dışı kahverengi The meat pink inside and has a brown crust Orta iyi 55-58 C medium well Etin içi koyu pembe ve dışı The meat is light pink in the centre and has a good crust İyi pişmiş 58-65 C well done Et tamamen pişmiş ve içi koyu kahve renkli The meat is completely cooked and brownish inside with a strong crust 7
Garnitürler Side dishes Ev yapımı patates kızartması 6 Home cut French fries İsviçre usulü tereyağlı röşti 6 Swiss butter rösti Izgara sebzeler 6 Grilled vegetables with olive oil Sarımsaklı ve kekikli mantar tava 9 Pan-fried mushrooms with garlic and thyme Ağır ateşte pişmiş kış sebzeleri 6 Braised winter vegetables Dağ mantarı risotto 9 Wild mushroom risotto 8
Balık Fish Izgara somon 29 kayın ağacında pişirilmiş somon sote sebze ve patates Salmon steak grilled in beech wood sautéed vegetables and potatoes Izgara levrek fileto porsiyon portion 35 sote edilmiş sebze ve patates ile tadımlık degustation 28 Grilled fillet of sea bass sautéed vegetables and potatoes Mevsimsel balıklarımız için tavsiyemiz For our seasonal fish dishes we suggest Sauvignon Blanc, Sevilen. Turkey şişe bottle 85 kadeh glass 18 9
Türk spesiyaliteleri Turkish specialities Ağır ateşte pişmiş kuzu incik 32 ızgara patlıcan ve bademli pilav üzerinde nar ekşili sos ile Braised shank of lamb with pomegranate sauce on grilled aubergine and almond pilaf Yoğurtlu kebap 35 tereyağlı pide üzerinde ızgara dana madalyon domatesli sos ve yoğurt ile Yogurt kebab grilled beef medallion on fried pide bread, tomato sauce and yogurt Izgara köfte 29 ızgara domates, biber ve dilim patates ile Grilled meat balls with tomato, green chili pepper and potato wedges 10
Mövenpick Klasikleri & İsviçre spesiyaliteleri Moevenpick Classics & Swiss dishes Sezar salatası 15 marul yaprakları, baharatlı ve sarımsaklı ançüez sosu, ve ılık brioche kruton eşliğinde Caesar salad creation lettuce served with a spicy, delicate garlic-anchovy dressing and warm brioche croutons ızgara tavuk göğsü ile 21 with grilled chicken Kulüp sandviç 22 ızgara tavuk göğsü, hindi pastırması, sahanda yumurta ve peynir ile Club sandwich The classic club sandwich with grilled chicken breast, turkey pastrami, fried egg and cheese Beef tartar porsiyon portion 35 seçiminize göre acısız, az acılı veya acılı, brioche ekmeği ve tereyağı eşliğinde tadımlık degustation 29 Beef tatar at your choice, mild, medium or spicy served with brioche and butter Zürih usulü dilimlenmiş süt danası 38 kremalı taze mantar sosu ve tereyağlı röşti patates eşliğinde Veal strips Zurich style with a creamy fresh mushroom sauce served with butter rösti 11
Tatlı Dessert Kış Kompozisyonu 14 çikolata soslu kestane ve balkabağı vanilyalı dondurma ile Winter composition chestnuts and pumpkin dessert chocolate sauce and Vanilla ice cream Krem Bürüle Lavanta aromalı ve cevizli hurma komposto 13 Crème Brule with lavender and walnut dates poached in oriental sugar syrup Beyaz çikolatalı ve vanilyalı cheese cake 14 orman meyveleri kompostosu ve premium Mövenpick çikolatalı dondurma White chocolate and vanilla cheese cake forest berries compote premium Mövenpick Swiss chocolate ice cream Yoğurt tatlısı 12 meyve kompostosu ve premium Mövenpick yoğurtlu dondurma ile Yogurt dessert sponge cake prepared with yogurt, soaked in syrup fruit compote and Mövenpick yogurt ice cream Geleneksel İsviçre çikolatalı mus 12 Traditional Swiss chocolate mousse Sütlaç 11 Turkish rice pudding 12
Peynir Cheese Beyaz peynir ve taze meyveler 13 white cheese served with seasonal fruits Atıştırmalıklar Small bites Hamburger 28 susamlı burger ekmeği üzerinde karamel ize soğan, hindi pastırması, kaşar peyniri klasik burger sosu ve patates kızartması ile The burger sesame bun with caramelized onion, fried turkey pastrami, yellow cheese classic burger sauce served with French fries Tavuk dürüm 19 tikka masala ile marine edilmiş tavuk göğsü acı tatlı sos ve salatalık salatası ile Chicken wrapper tikka masala marinated chicken tenders sweet chili cucumber salad Gobit Sandviç 25 ızgara şiş köfte, marul, domates, salatalık, beyaz peynir ve patates kızartması ile Gobit sandwich grilled meat balls on skewers, lettuce, tomatoes, cucumber and white cheese served with French fries 13