TOPRAK MAHSULLERĐ OFĐSĐ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ ÜRÜN TEKNOLOJĐSĐ VE LABORATUVAR ŞUBE MÜDÜRLÜĞÜ YÖNETMELĐĞĐ BĐRĐNCĐ BÖLÜM Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar Amaç MADDE 1 - (1) Bu Yönetmelik, TMO nun faaliyet konusuna giren, haşhaş kapsülü ve uyuşturucu maddeler dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal, mikotoksin ve teknolojik analizlerini yapmak, sonuçlarını değerlendirmek, çalışma konularıyla ilgili Ofis birimleri ve dış kuruluşlara teknik destek ve görüş vermek, bilimsel çalışmalara katılmak, birimi ile ilgili konularda eğitim hizmeti sunmak, gerek görüldüğünde Laboratuvarda yapılamayan analizleri diğer kurum/kuruluşlara yaptırmak üzere Merkezde kurulan Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğünün yapısı ve faaliyetleri ile ilgili usul ve esasları belirlemek amacıyla hazırlanmıştır. Kapsam MADDE 2 - (1) Bu Yönetmelik, Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğünün yapısını, faaliyetlerini, personelinin yetki ve sorumluluklarını kapsar. Dayanak MADDE 3 - (1) Bu Yönetmelik, Toprak Mahsulleri Ofisi Ana Statüsünün 11 inci maddesi ile 2/10/2001 tarihli ve 24541 sayılı Resmi Gazete de yayımlanarak yürürlüğe giren Uygunluk Değerlendirme Kuruluşlarının Akreditasyonu Hakkında Yönetmelik ve 17/01/2002 tarihli ve 24643 sayılı Resmi Gazete de yayımlanarak yürürlüğe giren Uygunluk Değerlendirme Kuruluşları ile Onaylanmış Kuruluşlara Dair Yönetmelik hükümlerine dayanılarak hazırlanmıştır. (2) Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü nün Uygunluk Değerlendirmesi TS EN ISO/IEC 17025:2005 standardı esas alınarak, Deney Laboratuvarlarının Yeterliliği için Genel Şartlar geçerli olacaktır. Tanımlar MADDE 4- (1) Bu Yönetmelikte geçen; 1
a) Akreditasyon: TÜRKAK tarafından laboratuvarların, muayene ve belgelendirme kuruluşlarının ulusal ve uluslararası kabul görmüş teknik kriterlere göre değerlendirilmesi, yeterliliğinin onaylanması ve düzenli aralıklarla denetlenmesini, b) EN: Avrupa Standardını (European Standard), c) IEC: Uluslararası Elektroteknik Komisyonunu (International Elektrotechnical Commission), ç) ISO: Uluslararası Standardizasyon Teşkilatını (International Organization for Standardization), d) Kurum: Toprak Mahsulleri Ofisini, e) KYS: TÜRKAK nezdindeki kalite yönetim sorumlusunu, f) Laboratuvar: Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Laboratuvarını, g) Şube Müdürü: Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürünü, ğ) TMO: Toprak Mahsulleri Ofisini, h) TS: Türk Standardını, ı) TÜRKAK: Türk Akreditasyon Kurumunu, i) Uygunluk Değerlendirme Kuruluşu: Bir ürün, işlem veya hizmetin belirli kuralları karşılayıp karşılamadığının sistematik olarak incelenmesini yapan kuruluşu, j) Uygunluk Değerlendirmesi: Bir ürün, işlem veya hizmetin belirli kuralları karşılayıp karşılamadığının sistematik olarak incelenmesini, k) Yönetmelik: Bu Yönetmeliği, ifade eder. ĐKĐNCĐ BÖLÜM Teşkilat Yapısı ve Görevler Teşkilat yapısı MADDE 5 - (1) Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğünün teşkilat yapısı aşağıda gösterilmiştir: a) Şube Müdürü, b) KYS ve KYS Yardımcısı, c) Araştırma Geliştirme Servisi Şefliği, ç) Kalite Kontrol Laboratuvarı Servisi Şefliği, d) Gıda Güvenliği ve Mikotoksin Laboratuvarı Servisi Şefliği, 2
e) Büro Hizmetleri Servisi Şefliği. Görevler MADDE 6 - (1) Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü nün görevleri, teşkilat yapısını oluşturan birim görevlerinin toplamından oluşur. a) Şube Müdürünün görevleri: 1) KYS ve KYS yardımcısının, servis şefliklerinin çalışmalarının planlanması, kendi aralarında ve diğer birimlerle olan ilişkilerde koordinasyonun sağlanması ve görevlerin yürütülmesini takip ve kontrolle görevlidir. 2) TÜRKAK ile ilgili tüm işlemleri takip etmek ve yürütmek üzere, Şube Müdürlüğü personelinden KYS ve KYS yardımcısını belirler. b) KYS ve KYS Yardımcısının görevleri: 1) Akreditasyonla ilgili dokümanları hazırlamak, dağıtımını yapmak, güncellemek, denetlemek, kayıtlarını tutmak, muhafaza etmek ve ulusal ve/veya uluslararası yeterlilik testlerine katılmak, bununla ilgili faaliyetleri takip etmek, 2) Akreditasyonla ilgili yıllık aidat, başvuru, denetim ücretleri ve diğer hizmetler karşılığı talep edilen ücretlerin TÜRKAK a zamanında ödenmesini sağlanmak, 3) Kalite dokümanlarında belirlenen kuralların tüm personel tarafından anlaşılması ve yürütülmesini sağlamak, belirtilen süreler içerisinde laboratuvar toplantılarını ve laboratuvar iç denetiminin programını hazırlayarak koordine etmek, toplantıların yapılmasını sağlamak, 4) Laboratuvar üst yönetimi tarafından belirlenen analizleri yapmak/yaptırmak. c) Araştırma Geliştirme Servisi Şefliğinin görevleri: 1) Kurumun faaliyet konusuna giren, haşhaş kapsülü ve uyuşturucu maddeler dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal, mikotoksin ve teknolojik, analiz ve araştırmalarını yapmak, sonuçlarını değerlendirmek, 2) Stok numunelerinin, laboratuvar analizleri sonucunda yapılan değerlendirmelere göre kalitelerini tespit ederek gruplandırma, sınıflandırma çalışmalarını, numunelerdeki ot tohumlarıyla ilgili incelemeleri yapmak, yapılmasını sağlamak ve alım baremlerinin hazırlanması sırasında bu bilgileri ilgili birimlere iletmek, 3
3) Stoklardaki ürünler ve mamullerinin Gıda Kodeksine ve ilgili yönetmeliklere uygunluğunu kontrol etmek, mevcut şartlar ve değişen teknolojiye göre bu konular ile ilgili çalışmalara katılmak, 4) Görev konusuna giren ürünler için alınan ilk alım numunelerinde gerekli olan fiziksel ve kimyasal analizleri yapmak, yaptırmak, ilgili birimlere ve gerekli yerlere sonuçlarını bildirmek, 5) Görev konusuna giren ürünler ve mamulleri ile ilgili olarak; Türk Standartları Enstitüsü Kurumu (TSEK) tarafından yapılacak çalışmalara katılmak, kodeks çalışmalarıyla ilgili toplantılara iştirak etmek, koleksiyon, grafik ve haritalarını yapmak, 6) Ürünlerin gerek iç gerekse dış alım ve satışlarında teknik evsaf ve şartlarla ilgili görüş bildirmek, gerek görüldüğünde ithalat ve ihracatta ürünün spektlere uygunluğu hakkında ilgili birimlere bilgi vermek, 7) Görev konusuna giren ürünler ve mamullerinde gerektiğinde paçal çalışmaları yaparak amaca yönelik oranları tespit etmek ve sonuçları ilgili yerlere iletmek, 8) Araştırma sonuçlarından uygun ve gerekli görülenleri yararlanılmak üzere Kurum birimleri ile üretici, değirmenci, fırıncı, tüketici, belediyeler ve diğer kamu kuruluşlarına iletmek, 9) Laboratuvara gelen tüm numuneleri teslim alıp kaydını yapmak, Kurum dışı müşteri numunelerinin ücretle ilgili yazışmalarını yapmak ve ödemelerinin yapılmasını ve numunelerin özelliklerine göre muhafaza altına alınmalarını sağlamak, analizlerinin yapılması için ilgili servislere dağıtımını yapmak, servislerden gelen analiz sonuçlarını değerlendirmek, gerektiğinde ilgili yerlere bilgi vermek ve raporunu yazmak, saklama süresi dolan numunelerin gerekli işlemlerini yapmak, 10) Konusu ile ilgili araştırmalar yapmak veya yaptırmak, gerektiğinde bu konularla ilgili eğitim programı hazırlayarak KYS ye bildirmek, 11) Uyuşmazlık konusu ürün stoklarının temsili numuneleri üzerinden gerekli laboratuvar çalışmalarını yapmak, yaptırmak, uyuşmazlığın çözümüne esas olacak sonucu rapor haline getirmek ve ilgililere iletmesini sağlamak, 12) Şube Müdürü tarafından Servis Şefliği ile ilgili verilecek diğer görevleri yapmak. 4
ç) Kalite Kontrol Laboratuvarı Servisi Şefliğinin görevleri: 1) Kurumun faaliyet konusuna giren, haşhaş kapsülü ve uyuşturucu maddeler dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal, mikotoksin ve teknolojik analiz ve araştırmalarını yapmak, sonuçlarını değerlendirmek, 2) Laboratuvarın ve taşra teşkilatındaki laboratuvarların düzenli çalışmalarını sağlamak, bu amaçla laboratuvarların kimyasal madde ve diğer sarf ihtiyaçlarını tespit ederek teminini sağlamak, gerektiğinde taşra teşkilatındaki laboratuvarlara yapılacak işlerle ilgili bilgi ve talimat vermek, 3) Laboratuvarın ve taşra teşkilatındaki laboratuvarların cihaz ve malzeme ihtiyacını tespit etmek, teminini sağlamak, ilgili şartnameleri hazırlamak, gerektiğinde personel eğitimini sağlamak, 4) Tüketici merkezlerine ait un ve ekmek maliyet unsurları ile bu unsurlara etki eden faktörleri izlemek, Türkiye genelinde ekmek ve un fiyatlarına ilişkin çalışmalar yapmak, grafik ve tablolarını hazırlamak, 5) Laboratuvarda yapılan tüm deneylerin, TMO Kapasite Değerlendirme Yönetmeliği hükümlerine göre işleme tabi tutarak analiz ücretlerini hesaplamak, yayımlanmasını sağlamak, 6) Gerektiğinde değirmenci ve fırıncıların teknolojik seviyelerini yükseltmek ve ürünleri daha verimli kullanmalarını sağlamak amacıyla ilgili birimlerle işbirliği yaparak eğitim programları düzenlemek, 7) Muayene, ölçme ve deney teçhizatının kontrolünü yapmak, kayıtlarını tutmak, 8) Tüm cihazların, malzemelerin bakım ve onarımlarını yapmak, yaptırmak, kalibrasyon gerektiren cihazların kalibrasyonlarını yapmak, yaptırmak ve takip etmek, 9) Tüm cihazlar için Cihaz Bilgi Kartı hazırlamak, gerektiğinde alımlarına yardımcı olmak maksadıyla teknik şartnamelerini hazırlamak, alınacak cihazlarla ilgili her türlü araştırmayı yapmak, broşür, kullanım kılavuzu vb. temin etmek, 10) Ekmek çeşitleri, katkı maddeleri ve benzeri konularda ekmek deneme çalışmaları yapmak, 11) Dahilde işleme izin belgesi kapsamında ihracat yapan firmalara yapılacak ürün satışları ile ilgili çalışmalara katılmak, 12) Şube Müdürü tarafından Servis Şefliği ile ilgili verilecek diğer görevleri yapmak. 5
d) Gıda Güvenliği ve Mikotoksin Laboratuvarı Servisi Şefliğinin görevleri: 1) Kurumun faaliyet konusuna giren, haşhaş kapsülü ve uyuşturucu maddeler dışındaki ürünlerin ve mamullerinin fiziksel, kimyasal, fizikokimyasal, mikotoksin ve teknolojik analiz ve araştırmalarını yapmak, sonuçlarını değerlendirmek, 2) Ürünlerin ve mamullerinin muhafazasında mikrobiyoloji ve mikotoksinlerle ilgili son gelişmeleri, diğer ülkelerde yürütülen araştırmaları ve yayınları izlemek, 3) Gıda güvenliği ile ilgili araştırmalar yapmak ve/veya yaptırmak, gerektiğinde bu konularla ilgili eğitim programları hazırlamak, 4) Đşyerlerinden gelen numuneleri mikotoksin yönünden incelemek, 5) Mikotoksin yönünden risk içeren ürünlerin depolanması ve muhafazası konusunda ilgili birimlere bilgi vermek ve yönlendirmek, 6) Limitler dışında toksin içeren ürünlerde yapılması gereken işlemler hakkında ilgili birimlere bilgi vermek, 7) Laboratuvar ve taşra teşkilatı laboratuvarları personelinin eğitim ihtiyacını belirlemek, eğitim programı yapmak ve organizesini yürütmek, 8) Ürünler ve diğer laboratuvar konuları ile ilgili kütüphane oluşturmak ve personelin kullanımı için düzenlemek, 9) Elektronik ve/veya manüel ortamda, Resmi Gazete de yayımlanan veya yürürlükten kalkan yönetmelik ve tebliğleri takip etmek, 10) Görev konusuna giren ürünler ve mamullerinin ulusal ve/veya uluslararası standartlarını takip ve temin etmek, uluslararası kuruluşlarca kabul edilen standart usullere göre yapılan analizlerle ilgili olarak kullanılan metotların geliştirilmesi ve yeni metotlar bulunması üzerinde çalışma ve araştırmalar yapmak, 11) Şube Müdürü tarafından Servis Şefliği ile ilgili verilecek diğer görevleri yapmak. e) Büro Hizmetleri Servisi Şefliğinin görevleri: 1) Haberleşme, dosyalama, arşiv işlerinin mevzuat ve mevcut yöntemlerle uygun ve düzenli bir şekilde yürütülmesini sağlamak, 2) Gelen ve giden yazıların elektronik ve/veya manüel ortamda ilgili yere, föy, fiş ve benzeri belgelere kayıtlarını yapmak, görülmesi ve gereğinin yapılmasını sağlamak üzere Şube Müdürüne ve ilgili servis şefliklerine iletilmesini sağlamak, 6
3) Müdürlük personelinin özlük işleri ile ilgili işlemlerin yürütülmesini sağlamak ve personel dosyalarını tutmak, 4) Müdürlüğün (laboratuvar cihaz ve malzemeleri hariç) demirbaş, malzeme ve kırtasiye ihtiyaçlarını tespit ve temin etmek, ihtiyaç sahiplerine dağıtımını sağlamak, ıskat, münakale, onarım, bakım ve sayımlarını yapmak, bu işlere ilişkin kayıtları elektronik ve/veya manüel ortamda tutmak, 5) Müdürlüğe ait yazışma ve evrak çoğaltma işlerini elektronik ve/veya manüel ortamda, eksiksiz, doğru ve usulüne uygun olarak yapmak. ÜÇÜNCÜ BÖLÜM Çeşitli ve Son Hükümler Personelin sorumluluğu MADDE 7 - (1) Akreditasyon kapsamında kurulan kalite sisteminin işlerliğinden tüm laboratuvar personeli sorumludur. Đş ilişkileri MADDE 8 - (1) Müdürlük, görevlerini oluşturan işlerin yürütülmesiyle ilgili olarak Genel Müdürlük prensipleri ve ilgili mevzuat dahilinde teşkilat birimleriyle, yerli-yabancı, resmi ve özel kuruluşlarla, gerçek ve tüzel kişilerle gerekli iş ilişkilerini kurar, yazışmalar yapar. Yürürlükten kaldırılan mevzuat MADDE 9 - (1) Bu Yönetmeliğin yürürlüğe girmesiyle 2/9/2005 tarihli ve 20/291-20 sayılı Yönetim Kurulu Kararıyla yürürlüğe konulan TMO Ürün Teknolojisi ve Laboratuvar Şube Müdürlüğü Yönetmeliği yürürlükten kalkar. Yürürlük MADDE 10 - (1) Yönetim Kurulu nun 26/6/2009 tarih, 11/96-8 sayılı kararı ile kabul edilen bu Yönetmelik karar tarihi itibariyle yürürlüğe girer. Yürütme MADDE 11 - (1) Bu Yönetmelik hükümlerini Toprak Mahsulleri Ofisi Genel Müdürü yürütür. 7