PORSELEN VE SAĞLIK Kütahya Porselen San. A.Ş. de, AR-GE kurşun - kadmiyum

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "PORSELEN VE SAĞLIK Kütahya Porselen San. A.Ş. de, AR-GE kurşun - kadmiyum"

Berk Özal
5 yıl önce
İzleme sayısı:

1 İYİ PORSELEN İYİ KAHVE

2 İYİ PORSELEN İYİ KAHVE

3 PORSELEN VE SAĞLIK Porselen, doğadan gelen hammaddelerle yapılan, beyazlığını bu hammaddelerinözelliklerinden alan, pişirildiğinde sertleşen yarı saydam ürün olarak tanımlanır. Yüksek sıcaklıkta üretildiği için porselen sırları kurşun - kadmiyum gibi zehirli ağır metaller ihtiva etmez. Ancak, porselen üzerine yapılan sır üstü dekorasyonlarda kullanılan kalitesiz boyalar kurşun - kadmiyum içerebilir. Kullanılan sır üstü ve sır içi boyalardabulunan kurşun kadmiyum gibi zehirli ağır metaller asitli yiyecekler ile çözünerek yemekle birlikte insan vücuduna taşınarak, ciddi sağlık problemlerinin önünü açar. Kütahya Porselen San. A.Ş. de, AR-GE laboratuarlarında bulunan son teknoloji ve yüksek hız ile donatılmış analiz cihazları ve konusunda uzman çalışanları ileüretimde kullanılantüm girdi hammaddeler ve nihai ürünler test edilir. Avrupa Birliği normlarına göre üretim yapılır. Belirli limitlerin üzerinde kurşun ve kadmiyum içeren sofra eşyaları insan sağlığını olumsuz yönde etkiler. Tüm dünyada bu limitler standartlar ile belirlenir. Standartlarda belirlenen limitlerin üzerinde kurşun - kadmiyum içeren sofra eşyaları insan sağlığını ciddi bir şekilde tehdit eder. Bu nedenle de tüketicilerin, alışveriş ve seçimlerinde dikkat etmesi gereken en önemli nokta,üreticisi ve markası belli olan kalite standartlarından taviz vermeyen kurumları tercih etmeleridir.

5 ÜÇÜNCÜ NESİL KAHVE FİLTRESİ İLE KAHVE DEMLEME TEKNİKLERİ DRIPPER CAFE BISTRO FİNCANLAR İLE KAHVE SUNUMLARI AH İK EN E İ Yİ PO V İY ESPRESSO MOCHA CAPPUCCINO TÜRK KAHVESİ RSEL

6 İYİ PORSELEN İYİ KAHVE

DRIPPER ÜÇÜNCÜ NESİL BARİSTA KAHVE FİLTRESİ İLE KAHVE DEMLEME TEKNİKLERİ V60 Dripper 1900 lü yılların başında Alman Melitta Benz tarafından keşfedildi.

7 DRIPPER ÜÇÜNCÜ NESİL BARİSTA KAHVE FİLTRESİ İLE KAHVE DEMLEME TEKNİKLERİ V60 Dripper 1900 lü yılların başında Alman Melitta Benz tarafından keşfedildi. Aynı Chemex de olduğu gibi demleme hızının ve noktalarının sizin tarafınızdan kontrol edildiği bir demleme şeklidir. Dripper genellikle porselen olmakla beraber, kendinden filtreli verisyonları da kullanılmaktadır. Altı delik porselen fincan bir demleme istasyonu üzerine konularak üstten sıcak suyun bir kettle yardımı ile dökülmesi sayesinde demlenir. Filtreyi öncelikle bu yöntemde de sıcak su ile ıslatmak ve sonra kahve üzerinde kısa bir ön demleme ile tüm aromasal tatları en doğru şekilde indirmek standart demleme yöntemi olarak uygulanır. Kullanılacak kahve miktarı Kullanılacak su miktarı Kahve üzerine gelen basınç Tamp basınç Demleme süresi Demleme oranı Ön demleme ( Blooming ) Demleme suyu sıcaklığı : : : : : : : : gr. 250 ml. 0 bar 0 kg. 3 dk. (max.) 1:15-1:17 30 sn./30ml C Ürünleri incelemek için QR okutunuz.

8 EN İY E İ Yİ PO V AH İK RSEL

ESPRESSO CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE ESPRESSO VE KAHVE SUNUMLARI Espresso, kahvenin baştacı konumundadır.

belirli kriterler ile sabitlenmiş adımların uygulanması ile kahvenin karakter analizini yapmamızı sağlar.

Kremanın rengi, kalınlığı, fin- candaki hareli yapısı bizlere o espressonun karakteri hakkında çok önemli bilgiler verir. İkinci nokta kokusudur.

İşte bu kokular espressomuz hakkında içmeden ikinci kriteri bizlere sunmuş olur.

9 ESPRESSO CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE ESPRESSO VE KAHVE SUNUMLARI Espresso, kahvenin baştacı konumundadır. İtalyanların baş içeceği olmasının yanında birçok türevinin alt gövdesini oluşturur.belirli kriterler ile sabitlenmiş adımların uygulanması ile kahvenin karakter analizini yapmamızı sağlar. Bir espres- soda kontrol edilmesi gereken önemli noktalar mevcuttur. Ve bunlardan ilki kremasıdır. Kremanın rengi, kalınlığı, fin- candaki hareli yapısı bizlere o espressonun karakteri hakkında çok önemli bilgiler verir. İkinci nokta kokusudur. Daha evvelki konularda cupping yaparken burnumuzun aldığı kokuların tanımlarına bakmıştık. İşte bu kokular espressomuz hakkında içmeden ikinci kriteri bizlere sunmuş olur. Kokladığınızda burnumuza gelen floral kokular da ya yanık kokusu o espressonun hem doğru yapılıp yapılmadığı hem de ana karakterini bizlere gösterebilir. Diğer noktamız da tabii ki tadı. Bol hava ile ağzımıza gelen espressonun gövdesi, ana tatları ve yutaktan geçtikten sonra after taste tadı karakter analizini tamamlamamızı Ürünleri incelemek sağlar. için QR okutunuz. BOENO BNO01KF00 BST01KT00 Kahve Fincanı & Tb. Coffee Cup & Saucer 60 cc 9 cm

10 İYİ PORSELEN İYİ KAHVE

MOCHA CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE MOCHA VE KAHVE SUNUMLARI Coffee Mocha, esasında Latte / Latte

Fincanın 1/3 i eritilmiş bitter sıcak çikolata üstüne shot espresso, süt ve süt köpüğü ile tamamlanır.

Bu kahvede amaç bir shot espressonun üstüne süt köpüğünden 1-2 kaşık kadar koymaktır.

LIMA LM02EKT140 LM02KT140 Espresso Fincanı & Tb.

11 MOCHA CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE MOCHA VE KAHVE SUNUMLARI Coffee Mocha, esasında Latte / Latte Macchiato tabanına sıcak çikolata eklenmesi ile oluşan bir içecek türüdür. Fincanın 1/3 i eritilmiş bitter sıcak çikolata üstüne shot espresso, süt ve süt köpüğü ile tamamlanır. Ürünleri incelemek için QR okutunuz. Espresso Macchiato Macchiato İtalyanca da benekli anlamına gelmektedir. Bu kahvede amaç bir shot espressonun üstüne süt köpüğünden 1-2 kaşık kadar koymaktır. Espresso Machiato nun içine süt eklenmez. Machiato; porselen espresso fincanında servis edilir. LIMA LM02EKT140 LM02KT140 Espresso Fincanı & Tb. Tea Cup & Saucer 120 cc 90 cc 06 LIMA LM023C00 LM02CT00 Çay Fincanı & Tb. Tea Cup & Saucer 180 cc 220 cc Çay Fincanı & Tb. Çay Fincanı & Tb. LIMA Tea Cup & Saucer LIMA Tea Cup & Saucer LM023C cc LM023C cc 00 LM02CT cc 08 LM02CT cc 12

12 İYİ PORSELEN İYİ KAHVE

CAPPUCCINO CORENDON FİNCANLARI İLE CAPPUCCINO VE KAHVE SUNUMLARI Cappuccinonun

Günümüzde ise dünyada ilgi gören kahve çeşitlerindendir.

İtalyanların genelde kahvaltıda içtiği bir tür iken Türkiye de sütün tadı

olmuştur Cappuccino içine katılacak aromalar ile çeşitli şekillere de

bir espresso harmanının hissedilebilirliğidir.

Hafif bir bombe oluşturmasında sakınca yoktur.

13 CAPPUCCINO CORENDON FİNCANLARI İLE CAPPUCCINO VE KAHVE SUNUMLARI Cappuccinonun geçmişinin Capuchin rahiplerinin rivayetleirne dayandığı söylenir. Günümüzde ise dünyada ilgi gören kahve çeşitlerindendir. Kahve ve sütün bir araya gelmesini üzerindeki süt köpüğü taçlandırır. İtalyanların genelde kahvaltıda içtiği bir tür iken Türkiye de sütün tadı kırmasınd ave yumuşatmasından kaynaklı daha çok tercih edilen bir kahve türü olmuştur Cappuccino içine katılacak aromalar ile çeşitli şekillere de büründürebileceğiniz cappuccinoda önemli nokta krema kıvamındaki süt ve kaliteli bir espresso harmanının hissedilebilirliğidir. Kusursuz bir cappuccino da köpük fincan seviyesinin üzerine çıkmaz. Hafif bir bombe oluşturmasında sakınca yoktur. Ürünleri incelemek için QR okutunuz. 801 R14 ATLANTIS ATLM013C ATLM01CT Çay Fincanı & Tb. Tea Cup & Saucer 180 cc 15 cm 805 R14 * Dünya standartlarına göre bir fincanda kullanılacak Cappucino kahve miktarı : 150 ml. / 170 ml.

TÜRK KAHVESİ CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE TÜRK KAHVESİ NİN TANIMI Türk kahvesi, Osmanlı topraklarında varlığına 1517 yılında başladığına göre, beş yüz yıllık bir tarihi devirdi diyebiliriz.

Türk Kahvesi hazırlanışı için genel olarak toplumda kullanılan bir ölçekledirme; Kahve Miktarı: 6-6,5 gr. kahve + 65 ml.

15 TÜRK KAHVESİ CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE TÜRK KAHVESİ NİN TANIMI Türk kahvesi, Osmanlı topraklarında varlığına 1517 yılında başladığına göre, beş yüz yıllık bir tarihi devirdi diyebiliriz. Kültürün başlangıcında miladını, 1543 yılında Saray a Yemen den gelip girişi sayabiliriz. Hayatın tam merkezine kurulan sosyalleştirici bir araç anlamına uygun keyif veren sihirli içecek. Türk Kahvesi hazırlanışı için genel olarak toplumda kullanılan bir ölçekledirme; Kahve Miktarı: 6-6,5 gr. kahve + 65 ml. su ( 1:10 demleme oranı ) Az şekerli için: Yarım küp şeker / 1 küp şeker ( fincan başına ) yarım olması gerektiği için 2-2,5 gr. Orta için: 1,5 küp şeker ( fincan başına ) 4 gr. Şekerli için: 2 küpşeker ( fincan başına ) 5-6 gr. ADORA Kahve Fincanı & Tb. Coffee Cup & Saucer ADR02KT00 90 cc Kahve Fincanı & Tb. ADORA Coffee Cup & Saucer ADR02KT860R04 90 cc

TÜRK KAHVESİ TÜRK KAHVESİ FİNCANLARI İLE KAHVE SUNUMLARI Yandan Çarklı Türk Kahvesi; Bu kahve türünün başlangıcı Osmanlı Sarayına kadr dayanır.

Türk kahvesi şekersiz yapılır ve şeker yanında içilirken içen kişi tarafından kıtlama usulü ile içilir.

17 TÜRK KAHVESİ TÜRK KAHVESİ FİNCANLARI İLE KAHVE SUNUMLARI Yandan Çarklı Türk Kahvesi; Bu kahve türünün başlangıcı Osmanlı Sarayına kadr dayanır. Yandan çarklı denmesinin sebebi bu kahvenin yanında 2 kesme şeker ile sunulması ve bunun vapurlarda ki çarklara benzetilemsinden gelir. Türk kahvesi şekersiz yapılır ve şeker yanında içilirken içen kişi tarafından kıtlama usulü ile içilir. Zamanla lokum ve çikolataya da dönüşmüş olan bu gelenek sarayda kahvenin yanında verilen lokum ve şeker ile bu türü oluşturmuştur. Ürünleri incelemek için QR okutunuz. LIMA LM02KT00 Çay Fincanı & Tb. Tea Cup & Saucer 90 cc

TÜRK KAHVESİ CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE TÜRK KAHVESİ NİN SERVİSİ

yenmiş bir yiyecek ya da varsa başka bir tat aromadan arınmasını

19 TÜRK KAHVESİ CAFE BISTRO KAHVE FİNCANLARI İLE TÜRK KAHVESİ NİN SERVİSİ Türk Kahvesi yanında mutlaka su ikramı bir ritüeldir. Peki, su önce mi? yoksa sonra mı? içilir. Bu sorunun cevabı: Suyun önce içilmesinin nedeni, ağız içinin daha önce yenmiş bir yiyecek ya da varsa başka bir tat aromadan arınmasını sağlamaktır. Ürünleri incelemek için QR okutunuz. ÇİSİL CSL03TFK00 CSL03TF00 Türk Kahvesi İkram Seti Coffee Set 90 cc 90 cc

20 AH İK EN E İ Yİ PO V İY GÖNÜL SOHBET İSTER KAHVE BAHANE CEZVE ÇOK... AMA PORFLAME Bİ TANE RSEL

Yüksek kalitede, özel malzemeden üretilen Porflame ürünler yiyecek ve içeceklerin doğal tatlarını ve vitamin değelerini korur.

21 INOVATIF ÜRÜN PORFLAME ATEŞE DAYANAN PORFLAME LEZZETİNE DAYANILMAZ KAHVELER... Porflame ürünlerimiz; Kütahya Porselen tesislerinde Türk Mühendisler tarafından geliştirilmiş, ısıya ve direkt ateşe dayanıklı teknik porselen malzemeden üretilmiştir. Yüksek kalitede, özel malzemeden üretilen Porflame ürünler yiyecek ve içeceklerin doğal tatlarını ve vitamin değelerini korur. Yüksek ısı iletkenliği ile kısık ateşte bile yüksek pişirme performansı sağlayarak ısıdan tasarruf edebilirsiniz. Üretim teknolojisi ve hammaddesi ile çevreye dost ürünlerimizi tercih ederek dünyanın ve yeni nesillerin geleceğini koruma altına alabilrisiniz. Ürünleri incelemek için QR okutunuz. PORSELEN CEZVE Porselen Cezve Seti PF01CZVS cc PF02CZVS cc YÜKSEK KALİTE ÖZEL ÜRETİM DOĞAL HAMMADDE ÖZEL MALZEME KISIK ATEŞTE YÜKSEK PİŞİRME PERFORMANSI ATEŞE DAYANIKLI PORSELEN CEZVE

24 Kaynak: Cenk R. Girginol Kahve-Topraktan Fincana kitabından. T: F: T: F: T: F: T: F:

Benzer belgeler

CORNER COLLECTION K a t a l o g

CORNER COLLECTION K a t a l o g 2018 PORSELEN VE SAĞLIK Porselen, doğadan gelen hammaddelerle yapılan, beyazlığını bu hammaddelerin özelliklerinden alan, pişirildiğinde sertleşen yarı saydam ürün olarak