Şarap Listesi / Wine List

Transkript

1 Şarap Listesi / Wine List

2 Yeryüzünün en uygar içkisi 20. yüzyılın büyük yazarlarından Ernest Hemingway, unutulmaz Öğleden Sonra Ölüm eserinde şarabı bu kelimelerle tanımlıyor. Şarap, sadece en uygar içki olmakla da kalmıyor, öyküsü uygarlıkla koşut, binlerce yıl öncesinden atalarımızın bugüne bıraktığı bir miras olarak, kadehlerimizde her gün, çok büyük bir ailenin bir evladı olduğumuzu bize hatırlatıyor. Öte yandan, bizi lezzetiyle mutlu etmekle, yemeklerimizi taçlandırmakla kalmayıp, tüm tıp dünyasının birleştiği gibi verdiği sağlık ile de ömrümüze ömür katıyor. Bu sayfayı incelediğiniz yer, işte bu binlerce yıllık serüvenin kesintisiz yaşandığı, dünyanın en eski şarap yurtlarından biri Bundan 4 bin yıl önce Kapadokya ya da uzanan bir uygarlık kuran Hititler, bağları adeta kutsamışlar, üzümü ve şarabı hayatlarının merkezine koymuşlardı. Bağların başı, devlet protokolünde kraldan ve orduların başkumandanından hemen sonra geliyordu. Kapadokya da otelinizden yarım saatlik bir yolculukla ulaşabileceğiniz Hıristiyanlığın ilk kiliselerinde, duvarlarda görebileceğiniz üzüm desenli freskler de, asmanın iksirinden buralarda hep yararlanıldığının birer kanıtı. Kapadokya bu tarihin de ötesinde, doğanın verdiği armağanlarla da dünyanın önemli şarap bölgelerinden. Fransa nın bağcılıkta yetiştirdiği büyük bilim insanları Claude ve Lydia Bourguignon, Kapadokya teruarı, Erciyes ve Hasan Dağı nın bir zamanlar püskürttüğü lavlara, bunlardan oluşan volkanik topraklara ve Kızılırmak la gelen alüvyonlara çok şey borçlu diyorlar. Ve ekliyorlar: Karasal iklimi de düşündüğünüzde, dünyada şaraplık üzüm yetiştirmek için bundan daha iyi bir bölge zor bulunur! Sizi, hem Kapadokya nın, hem şarapta giderek yükselen Türkiye nin, hem de dünyanın belli başlı şarap bölgelerinin hazineleriyle baş başa bırakıyoruz. İlerleyen sayfalar, insan uygarlığının en lezzetli ürünlerinden seçtiğimiz örneklerle dolu. 4 bin yıldır şarap yapılan topraklarda, tanrıların nektarının tadına bakın. Ama kadehinizi bu büyük serüvenin isimsiz kahramanlarına da kaldırmayı ihmal etmeyin. Mehmet Yalçın Gusto Dergisi Yayın Yönetmeni

3 Wine is one of the most civilized things in the world This is how Ernest Hemingway, one of the leading writers of the 20th century described wine in his unforgettable book titled Death in the Afternoon. Wine is not only the most civilized alcoholic drink, but when we look at evolution, it is an invaluable legacy that was passed to us thousands of years ago by our forefathers. Every day and with each glass of wine, we are reminded that we are the offspring of a very large family. On the other hand, not only does drinking wine make us happy with its flavors and honor our table with its presence during meals, the entire medical industry is in total agreement that its health benefits enhance our vim and vigor. The region that you are now in while reading this page is one of the earliest birthplaces of winemaking in the world and has existed on these lands for thousands of years in its neverending journey. About 4,000 years ago, the Hittites settled in this region and they literally blessed the vineyards and held the grape and wine at the heart of their existence. After the King and Commander-In-Chief of the Military, the person in charge of the vineyards held the highest position of power in the Empire. About half an hour drive from your hotel in Cappadocia, is one of the first Christian churches. The church s walls are decorated with frescoes with grapes, once more proving that the elixir of the vine was forever enjoyed and appreciated in this part of the world. Mehmet Yalçın Editor In Chief, Gusto Wine & Spirits Magazine Besides its significant place in antiquity, Cappadocia is also one of the world s leading wine regions and is blessed with all that Mother Nature provides. Claude and Lydia Bourguignon, France s leading scientists and specialists in soil microbiology said, Cappadocia s fertile terroir is composed of volcanic soil that was formed from lava that at one point in time erupted from Mount Erciyes and Mount Hasan combined with alluvial deposits from the Kızılırmak basin. And, they added, When we take into account the continental climate of the area, there is no better place on earth to cultivate grapes to produce wine! Now we leave you on your own to discover some precious treasures from Cappadocia and some of the leading wine regions in Turkey. The following pages are full of examples of the human race s tastiest creations which we ve selected for your pleasure and enjoyment. It s now time to taste the nectar of the gods, produced on these lands for over 4,000 years. But, don t forget to raise your wine glass to the unsung heroes of this major journey.

4 İÇİNDEKİLER KADEH ŞARAPLAR / WINE BY THE GLASS ARGOS ŞARAPLARI / ARGOS WINES BEYAZ ŞARAPLAR / WHITE WINES TÜRKİYE / TURKEY İTALYA / ITALY FRANSA / FRANCE İSPANYA / SPAIN ALMANYA / GERMANY AVUSTURYA / AUSTRIA ABD / USA ŞİLİ / CHILE GÜNEY AFRİKA / SOUTH AFRICA AVUSTRALYA / AUSTRALIA YENİ ZELANDA / NEW ZEALAND ROZE ŞARAPLAR / ROSÉ WINES TÜRKİYE / TURKEY İTALYA / ITALY FRANSA / FRANCE ŞİLİ / CHILE KIRMIZI ŞARAPLAR / RED WINES TÜRKİYE FRANSA / FRANCE İTALYA / ITALY İSPANYA / SPAIN GÜNEY AFRİKA / SOUTH AFRICA ARJANTİN / ARGENTINA AVUSTRALYA / AUSTRALIA YENİ ZELANDA / NEW ZEALAND ABD / USA ŞİLİ / CHILE TATLI ŞARAPLAR / SWEET WINES KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR / SPARKLING WINES TÜRKİYE DİĞER KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR / OTHER SPARKLING WINES ŞAMPANYA / CHAMPAGNE MAGNUM ŞİŞELER / MAGNUM BOTTLES YARIM ŞİŞELER / HALF BOTTLES... 23

5 KADEH ŞARAPLAR / WINE BY THE GLASS Beyaz / White Argos Emir, Corvus 2016 (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl)...34 t Güçlü mineralite, beyaz çiçek notaları, Argos bağlarından Strong minerality, white flower notes, from Argos vineyards Seneler Narince, Turasan 2016 (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl)...33 t Tam gövdeli, damakta kremamsı Full bodied, creamy on the palate Seneler Chardonnay, Turasan 2016 (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl)...33 t Meşe fıçıda, egzotik tatlar önde, tereyağı tadında Exotic aromas on the nose, buttery, oaky Sarafin Sauvignon Blanc, Doluca 2015 (Saroz, Türkiye/Turkey) (14 cl)...42 t Burunda aromatik, damakta meyvemsi Aromatic on the nose and fruity on the palate Kırmızı / Red Kalecik Karası 2016 (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl)...43 t Yarı gövdeli, meyvemsi, aromatik, Argos bağlarından Medium bodied, fruity, aromatic, from Argos vineyards Syrah 2014 (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl)...45 t Meyvemsi, güçlü tanenli, Argos bağlarından Fruity with a strong tanin structure, from Argos vineyards Sarafin Merlot 2014 (Trakya, Türkiye/Thrace, Turkey) (14 cl)...45 t Meyvemsi, karakterli, dolgun yapılı Fruity, has an intense character Turasan Cabernet Sauvignon 2017 (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl)...28 t Hafif tatlı bir dokunuşla baharatlı, meyve notaları Spicy with a touch of sweetness, notes of fruit Kocabağ Kapadokya Öküzgözü - Boğazkere 2017, (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl) t Meyvemsi, zarif ve dolgun Strong tannin structure, firm and full bodied 04

6 KADEH ŞARAPLAR / WINE BY THE GLASS Roze / Rosé R Rosé 2017, Sevilen (Ege, Türkiye/Aegean, Turkey) (14 cl)...30 t Kırmızı meyve aromaları, mineral dokunuşlar Red fruit aromas, mineral touches Cappadocian Blush Kalecik Karası 2016, Corvus (Kapadokya/Cappadocia) (14 cl) t Aromatik, zarif ve tazeleyici, Argos bağlarından Aromatic, elegant and refreshing from Argos vineyards Tatlı / Sweet Kavaklıdere Tatlı Sert Beyaz Fortifiye 2000 (8 cl)...60 t Çok zengin, kompleks ve kalıcı Rich, complicated and lasting Küp Vişne Mistel (8 cl)...25 t Kekre ve tatlı, dengeli buruklukta A little astringent and sweet, well balanced Symposium Dömisek Muskat 2016 (8 cl)...32 t Aromatik ve ferah bir yarı tatlı Muskat şarabı Aromatic and refreshing demisec Muscat wine Chateau Jolys Cuvee Jean 2004 (8 cl)...50 t Bordo, Fransa Bordeaux, France Tannat Doğal Tatlı 2014 (8 cl)...25 t Porto stili, güçlü, tanenli ve kırmızı dut bukeleri Porto style, strong, tannic and red berry bouquets Mahlep (8 cl)...45 t Aromatik, güçlü, tatlılık ve sertliği dengeli Aromatic, strong, has a sweetness and stringency balance Ramos Pinto Tawny 10 Years Old (8 cl)...40 t Porto, Portugal Köpüklü / Sparkling Kavaklıdere Altın Köpük (10 cl.)...45 t Canlı, zarif, aromatic Vibrant, delicate, aromatic 05

7 EDİRNE KIRKLARELİ TEKİRDAĞ AVŞA BOZCAADA ÇANAKKALE ADAPAZARI TOKAT ANKARA MANİSA UŞAK KAYSERİ İZMİR ELAZIĞ DENİZLİ NEVŞEHİR MALATYA ELMALI DİYABAKIR TÜRKİYE NİN ŞARAP BÖLGELERİ Marmara Bölgesi Kırklareli Edirne Tekirdağ Adapazarı Avşa Adası Deniz etkisinin karasallığı yumuşattığı iklim yapısı, bölge şaraplarında asidite ve gövde dengesini kusursuzluğa ulaştırıyor. Ege Bölgesi Çanakkale Bozcaada Manisa İzmir Denizli Kıyı kesimlerin Akdeniz etkisi ve uzun güneşli sezonu ile iç kesimlere gidildikçe karasallaşan iklim, kıyıya dik uzanan dağların yarattığı vadiler sayesinde ılıman hava iç kesimlere ulaşarak özel bir meso-iklim, volkanik ve tebeşirli topraklarla buluşuyor. Gövdeli bir meyvemsellik ve iç kesimlerde canlı asidite yakalanıyor. Akdeniz Bölgesi Antalya, Elmalı Bin metre rakımda Likyalılara yüzyıllarca bereketini vermiş olan bu bölgede yüksekliğin yardımı ile kalıcı ve kuvvetli asidite ön plana çıkıyor. İç Anadolu Bölgesi Uşak Ankara Nevşehir Kayseri Tokat Türkiye nin toprak zenginliğinin en iyi ortaya çıktığı bu bölgede karasal iklim ve çeşitli toprak yapıları karşımıza çıkıyor. Kalecik Karası, Narince gibi yöresel üzümlerin ön planda olduğu hafif, kolay içimli, mineral yapısı kuvvetli şaraplar ile buluşuyoruz. Doğu Anadolu Bölgesi Malatya Elazığ Diyarbakır Volkanik, kurak ve çorak toprakları, karasal iklimi ile Türk üzümlerine evsahipliği yapan bu bölge tanen yapısı kuvvetli ve yıllanma potansiyeli en uzun olan şarapları bizlere sunuyor. 06

8 EDİRNE KIRKLARELİ TEKİRDAĞ AVŞA BOZCAADA ÇANAKKALE ADAPAZARI TOKAT ANKARA MANİSA UŞAK KAYSERİ İZMİR ELAZIĞ DENİZLİ NEVŞEHİR MALATYA ELMALI DİYABAKIR TURKEY S WINE REGIONS Marmara Region Kırklareli Edirne Tekirdağ Adapazarı Avşa Adası Dominantly continental climate digested by the sea enables the acidity and body balance to reach perfection. Aegean Region Çanakkale Bozcaada Manisa İzmir Denizli The climate is Mediterranean with long sunny season on the coastal and gets continental in the inner parts. Thanks to the valleys created by the mountains reaching the coast perpendicularly, the warm weather reaches interiors to create a special meso-climate and meets the volcanic and chalky soil. The result is full bodied, fruity and vivid acidity in the inner region. Mediterranean Region Antalya, Elmalı In this region where Lycian had basked in abundance for centuries, with the help of the altitude, permanent and strong acidity comes to the forefront. Central Anatolia Region Uşak Ankara Nevşehir Kayseri Tokat In this region where it is easy to observe the soil diversity of Turkey we come across with continental climate and various soil structures as well as light, mild flavored wines that are strong in mineral structure. Grapes such as Kalecik karası and Narince come to the forefront. Eastern Anatolia Region Malatya Elazığ Diyarbakır This region hosts Turkish grapes with its volcanic, dry and barren soil and the continental climate thus offering us wines with the highest potential for aging and that have strong tannin structure. 07

9 ARGOS ŞARAPLARI Bir hayal kurduk ve peşinden gittik. Kapadokya nın verimli topraklarında terroire şarabı yapmak için yola çıktık. Bölgenin yerel üzümü Emir i 1200 rakımdaki Sofular Köyü nün killi ve kumlu topraklarına; Syrah ve Türkiye nin Pinot Noir a cevabı olan Kalecik Karası nı 950 rakımlı Gülşehir in killi ve taşlı Argos Kızılırmak bağlarına diktik. Bölgenin mineralli topraklarının şaraplarımıza katacağı zenginliğe ve Turasan ın deneyimli Fransız şarap yapıcılarının emeklerine güvendik. Ve başardık! Dahası, ödüllerle taçlandırıldık! 2010 Syrah; Syrah Du Monde yarışmasında ülkemize bu yarışmadan 2013 yılında ilk altın madalyayı getirdi. Dünyanın en popüler şarap yarışması Decanter Wine Awards da 2010 ve 2013 Syrah saraplarımız altın, ve 2010 Kalecik Karası ile 2011 Syrah şaraplarımızı Gümüş Madalyayla ödüllendirdi. Seki Restaurant nın şarap listesiyle sunduğumuz şarap programı ve gelenekselliğini koruyan 22 bin şişelik yer altı mahzenlerimiz, otelimizin Departures.com tarafından Dunya nın en iyi 10 şarap oteli nden biri olarak seçilmesini sağladı Şiraz, Kalecik Karası ve Emir şaraplarımızı yakın gelecekte Boğazkere, Narince, Chardonnay ve yok olmaya yüz tutmuş yerel Kapadokya üzümlerinden sürpriz şaraplar takip edecek. Sağlık ve mutlulukla yudumlamanız dileğiyle. Argos Emir, Corvus t Argos Emir, Turasan t Cappadocian Blush Kalecik Karası, Corvus t Argos Kalecik Karası, Turasan t Argos Kalecik Karası, Turasan t Argos Kalecik Karası, Corvus t Argos Syrah, Turasan t Argos Syrah, Turasan t Gilamada (Argos Bağları) Kapadokya da, bağbozumu sonrası budanan ve duvarların üzerine sıra sıra dizilen asma çubuklarına asırlardır verilen isimdir gilamada. Hititlerle başlayan bağcılık geleneğini sadakatle sürdürürken, argos in Cappadocia nın duvarlarını süsleyen ve yüzyıllar öncesine selam gönderen gilamada, büyük bir özenle ürettiğimiz şaraplarımıza da ismini verdi. Argos Emir, Gilamada 2016, t Argos Kalecik Karası, Gilamada 2015, t Argos Syrah, Gilamada 2015, t 08

10 ARGOS WINES We had a dream and we followed it. We set out to make terroir wine in beautiful Cappadocia. We planted Emir, the local grape, in the volcanic and sandy soil of Sofular Village at 1200 altitude, and Syrah together with Kalecik Karası - the Pinot Noir of Turkey - in Argos Kızılırmak vineyard in Gülşehir s sandy and rocky soil at 950 meters. We trusted in the richness of the mineral soil of the region and the expertise of Turasan s French wine makers. And we succeeded! Moreover, we are honored with awards! 2010 Syrah brought the first golden medal to Turkey from Les Syrah Du Monde 2013 wine contest. The most popular wine contest of the world, Decanter Wine Awards honored our 2010 and 2013 Syrah wines with Gold and 2010 Kalecik Karası and 2011 Syrah wines with Silver Medal. Our wine program offered with Seki s wine list and our traditional underground cellars with 22 thousand bottles made us one of the Top Ten Wine Resorts of the World selected by Departures. Our Syrah, Kalecik Karası and Emir wines will be followed by Boğazkere, Narince, Chardonnay and some local Cappadocia grapes. Hoping that you will enjoy them in health and with happiness Argos Emir, Corvus t Argos Emir, Turasan t Cappadocian Blush Kalecik Karası-Emir, Corvus t Argos Kalecik Karası, Turasan t Argos Kalecik Karası, Turasan t Argos Kalecik Karası, Corvus t Argos Syrah, Turasan t Argos Syrah, Turasan t Gilamada (Argos Vineyards) Gilamada is the name of the pruned vine stems that decorate the walls of Cappadocia in lines. In pursuit of loyally carrying the wine making tradition that started with Hittites civilization on this land, gilamada, still decorating argos in Cappadocia s walls, gave its name to our elaborately produced wines. Argos Emir, Gilamada 2016, t Argos Kalecik Karası, Gilamada 2015, t Argos Syrah, Gilamada 2015, t 09

11 BEYAZ ŞARAPLAR / WHITE WINES TÜRKİYE / TURKEY Emir ve Kupajları / Emir & Blends K Emir, Kocabağ 2015, (Kapadokya/Cappadocia) t DLC Emir - Sultaniye, Doluca 2011, (Tokat,Ege/Tokat,Aegean) t Misket ve Kupajları / Misket & Blends Misket, Kavaklıdere 2015, (Kemaliye) t Misket, Prodom 2013, (Aydın) t Bornova Misket, USCA 2013, (Urla) t Narince ve Kupajları / Narince & Blends Côtes d Avanos Narince-Chardonnay, Kavaklıdere 2016, (Kapadokya/ Cappadocia) t Seneler Narince, Turasan 2016, (Kapadokya/ Cappadocia) t İsabey Narince, Sevilen 2013, (İzmir) t Prestige Narince, Kavaklıdere 2016, (Tokat) t Kav Narince, Doluca 2013, (Tokat) t Narince-Chardonnay, Prodom 2012, (Aydın) t. Meridies Narince-Sauvignon Blanc, Pamukkale 2012, (Denizli, Güney) t Narince-Viognier, Kastro Tirelli 2011, (Akhisar) t Selection Narince-Emir, Kavaklıdere 2011, (Tokat,Kapadokya/Tokat,Cappadocia) t L Narince-Chardonnay, Pamukkale 2011, (Denizli, Güney) t Karma Narince-Chardonnay, Doluca 2009, (Tokat-Saroz) t Nana Narince,Gordias 2017,(Tokat) t Sauvignon Blanc ve Kupajları / Sauvignon Blanc & Blends 900 Fumé Blanc, Sevilen 2016 (Denizli, Güney) t Egeo Fumé Blanc Sauvignon Blanc, Kavaklıdere 2016 (Denizli) t Quartz Fumé Sauvignon Blanc, Chamlija 2015 (Kırklareli) t Sarafin Fumé Blanc, Doluca 2013 (Saroz) t Vineyards Fumé Blanc Sauvignon Blanc, Likya 2010 (Antalya, Elmalı) t Sararafin Sauvignon Blanc, Doluca 2015 (Saroz) t Sauvignon Blanc-Sémillon, Suvla 2014 (Eceabat) t Côtes d Avanos Sauvignon Blanc, Kavaklıdere 2016 (Kapadokya/ Cappadocia) t Vintage Sauvignon Blanc, Kayra 2013 (Trakya/Thrace) t Sauvignon Blanc, Melen 2013 (Trakya/Thrace) t Vodina Sauvignon Blanc, Yazgan 2013 (İzmir) t Mahra Sauvignon Blanc-Sultaniye, Yazgan 2013 (İzmir) t Sauvignon Blanc, Umurbey 2013 (Trakya/Thrace) t Sauvignon blanc, Prodom 2013 (Aydın) t Egeo Sauvigonon Blanc, Kavaklıdere 2012 (Denizli) t 10

12 Chardonnay ve Kupajları / Chardonnay & Blends Seneler Chardonnay, Turasan 2016, (Kapadokya/ Cappadocia) t Chardonnay, Suvla 2016, (Eceabat) t Chardonnay, Chamlija 2013, (Kırklareli) t İsabey Chardonnay, Sevilen 2013, (İzmir, Menderes) t Chardonnay, Prodom 2013, (Aydın) t Barudi Chardonnay-Misket-Sauvignon Blanc, Prodom 2013, (Aydın) t Chardonnay, USCA 2013, (Urla) t Magnesia Chardonnay-Sémillon, Sevilen 2012, (İzmir) t Mon Réve Chardonnay-Chenin Blanc, LA 2012, (İzmir) t Chardonnay, Urla 2015, (İzmir, Urla) t Vodina Chardonnay, Yazgan 2012, (İzmir) t Nodus Chardonnay, Pamukkale 2012, (Denizli, Güney) t Chardonnay-Solaris, Nif Bağları 2012, (Kemaliye) t Sarafin Chardonnay, Doluca 2011, (Saroz) t Reserve Chardonnay, Suvla 2011, (Eceabat) t Plato Chardonnay, Sevilen 2011, (Denizli, Güney) t Consensus Chardonnay, LA 2011, (İzmir) t Mahzen Chardonnay, Vinkara 2010, (Ankara) t Anfora Reserve Chardonnay, Pamukkale 2007, (Denizli, Güney) t Chardonnay, Vinolus 2017, (Kayseri) t Diğer Türler ve Kupajları / Other Varieties & Blends Reserve Kınalı Yapıncak, Suvla 2015, (Eceabat) t Mahra Sultaniye-Emir, Yazgan 2014, (İzmir) t Riesling, Chamlija 2014, (Kırklareli) t Yapıncak, Paşaeli 2013, (Şarköy) t Sultaniye, Büyülübağ 2013, (Avşa) t Grand Reserve Roussane-Marsanne, Suvla 2013, (Eceabat) t Mon Réve Viognier, LA 2012, (İzmir) t Versus Viognier, Kayra 2011, (Şarköy) t Viognier, Chamlija 2011, (Kırklareli) t Arcadia Gris Sauvignon Gris-Pinot Gris, Arcadia 2011, (Lüleburgaz) t İTALYA / ITALY Pinot Grigio, Livio Felluga 2012, (Friuli Colli Orientali DOC) t La Rocca Soave, Pieropan 2010, (Soave DOC) t Tenuta Sant Helena Fruilano, Fantinel 2009 (Friuli-Venezie Giula DOC) t Gavi di Gavi Pio Cesare 2013 (Gavi DOCG) t Albizzia Chardonnay, Frescobaldi 2010, (Chardonnay di Toscana IGT) t Albente Falanghina, Feudi di San Gregorio 2009, (Campania IGT) t 11

13 FRANSA / FRANCE Pouilly-Fumé, Ladoucette 2008, (Loire Valley) t Bordeaux, Sauvignon Blanc Louis Eschenauer 2012, (Bordeaux) t Chablis 1er Cru Fourchaume, Domaine Laroche 2009, (Bourgogne) t Meursault, Bouchard Pére & Fils 2009, (Bourgogne) t Puligny-Montrachet Folatieres, Joseph Drouhin 2009, (Bourgogne) t Chassagne-Montrachet, Louis Jadot 2008, (Bourgogne) t Pouilly-Fuissé Les Reisses Monopole, Robert Denongent 2011, (Bourgogne) t Crozes-Hermitage Petite Ruche, M. Chapoutier 2009, (Rhône Valley) t Pays d OC IGP Nord-Sud Viognier, Laurent Miquel 2009, (South West France) t İSPANYA / SPAIN Coleccìon Blanco Verdejo-Sauvignon Blanc, Piqueras 2012, (Almansa DO) t ALMANYA / GERMANY Kabinett Riesling, Schloss Vollrads 2009, (Rheingau) t AVUSTURYA / AUSTRIA Grüner Veltliner Langenloiser, Bründlmayer 2010, (Kamptal) t Riesling Kamptaler Terrasen, Bründlmayer 2010, (Kamptal) t ABD / USA Chardonnay, Château Ste Michelle 2009, (Columbia Valley) t Chardonnay, Francis Ford Cappola 2009, (Napa Valley) t Chardonnay, Au Bon Climat 2008, (Napa Valley) t ŞİLİ / CHILE Casillero del Diablo Sauvignon Blanc, Concha y Toro 2012, (Central Valley) t Tributo Single Vineyard Sauvignon Blanc, Caliterra 2008, (Leyda Valley) t Tribute Chardonnay, Caliterra 2006, (Casablanca Valley) t GÜNEY AFRİKA / SOUTH AFRICA Sauvignon Blanc, Lindeman s 2009, (Western Cape) t AVUSTRALYA / AUSTRALIA Riesling, Penfold s 2010, (Koonunga Hill) t YENI ZELANDA / NEW ZEALAND Sauvignon Blanc, Seresin 2010, (Marlborough) t 12

14 ROZE ŞARAPLAR / ROSÉ WINES TÜRKİYE / TURKEY Kalecik Karası, Turasan 2017, (Kapadokya/ Cappadocia) t Sarafin Rosé Cabernet Franc-Merlot, Doluca 2016, (Saroz) t Allure Beyaz Kalecik Karası, Kayra 2015, (Denizli) t Blush Kalecik Karası-Tempranillo, Vinolus 2013, (Kayseri) t Blush Çal Karası, Paşaeli 2013, (Kaynaklar) t Lal Çal Karası, Kavaklıdere 2013, (Ege/Aegean) t Mon Rêve Sangiovese, LA 2013, (İzmir) t Serendias Cabernet Sauvignon, Urla 2013, (İzmir) t Prodom Rosé Syrah-Merlot-Kalecik Karası, Prodom 2013, (Aydın) t Leona Blush Kalecik Karası - Shiraz, Kayra 2012, (Şarköy) t Nuzun Rosé C. Sauvignon - Kalecik Karası, Château Nuzun 2012, (Trakya/Thrace) t Egeo Rosé Çalkarası - Merlot, Kavaklıdere 2012, (Denizli) t Verano Rosé Cabernet Sauvignon - Öküzgözü, Doluca 2011, (Saroz,Ege/Aegean) t Quattro Kalecik Karası-Hamburg Misketi, Vinkara 2011, (Ankara) t R Rosé, Syrah-Cabernet Sauvignon, Sevilen 2015, (İzmir, Menderes) t Gülpembe Carignac-Cinsault - Syrah-Merlot, Selendi 2011, (Akhisar) t Isında Rosé Kalecik Karası, Likya 2010, (Antalya, Elmalı) t Terra Rosé Kalecik Karası, Kayra 2010, (Denizli) t Anfora Blush Kalecik Karası-Shiraz, Pamukkale 2010, (Denizli, Güney) t İris Cabernet Sauvignon-Adakarası, Büyülübağ 2010, (Avşa) t Nana Kalecik Karası, Gordias 2016, (Ankara) t İTALYA / ITALY Blush Pinot Grigio, Lamberti 2015, (Veneto) t FRANSA / FRANCE Côtes de Provence, Terre de Bernes 2011, (Provence) t Côtes de Provence Whispering Angel, Château d Esclans 2011, MAGNUM t Sancerre Rosé, Domaine Bailly - Reverdy 2010, (Loire Valley) t ŞİLİ / CHILE Santa Digna Rosé Cabernet Sauvignon, Torres 2009, (Central Valley) t 13

15 KIRMIZI ŞARAPLAR / RED WINES TÜRKİYE / TURKEY Kalecik Karası ve Kupajları / Kalecik Karası & Blends Mahzen Kalecik Karası, Vinkara 2014, (Ankara, Kalecik) t Trajan Reserve Kalecik Karası, Tomurcukbağ 2013, (Ankara, Kalecik) t Melencik Kalecik Karası, Melen 2013, (Trakya/Thrace) t Mahra Kalecik Karası-Syrah, Yazgan 2013, (İzmir) t Tuğra Kalecik Karası, Doluca 2012, (Denizli) t Plato Kalecik Karası, Sevilen 2012, (Denizli, Güney) t Prestige Kalecik Karası, Kavaklıdere 2011, (Ankara, Kalecik) t Kalecik Karası-Syrah, Vinolus 2009, (Kayseri) t Podalia Kalecik Karası-Malbec, Likya 2008, (Antalya, Elmalı) t Kalecik Karası, Gordias 2014, (Ankara) t Öküzgözü ve Kupajları / Öküzgözü & Blends Klasik Öküzgözü, Turasan 2017, (Kapadokya/Cappadocia) t Seneler Öküzgözü, Turasan 2016, (Kapadokya/Cappadocia) t Versus Öküzgözü, Kayra 2014, (Elazığ, Alpagut) t K Öküzgözü, Kocabağ 2013, (Kapadokya/Cappadocia) t Tuğra Öküzgözü, Doluca 2012, (Ege/Aegean) t Vintage Öküzgözü, Kayra 2012, (Elazığ) t Imperial Öküzgözü, Kayra 2011, (Elazığ) t Magnesia Öküzgözü, Sevilen 2011, (İzmir) t Pendore Öküzgözü, Kavaklıdere 2011, (Kemaliye) t Prestige Öküzgözü, Kavaklıdere 2009, (Elazığ) t Magenta Öküzgözü-Cabernet Sauvignon, Yazgan 2013, (İzmir) t Öküzgözü - Kalecik Karası, Prodom 2012, (Denizli Aydın) t Boğazkere ve Kupajları / Boğazkere & Blends Meridies Boğazkere - Cabernet Franc, Pamukkale 2012, (Denizli, Güney) t Vintage Boğazkere, Kayra 2012, (Diyarbakır) t Tuğra Boğazkere, Doluca 2010, (Diyarbakır) t Boğazkere, Urla 2010, (İzmir, Urla) t Vineyards Boğazkere, Likya 2010, (Antalya, Elmalı) t Pendore Boğazkere, Kavaklıdere 2010, (Kemaliye) t Prestige Boğazkere, Kavaklıdere 2009, (Diyarbakır) t 14

16 Öküzgözü Boğazkere Kupajları / Öküzgözü Boğazkere Blends Klasik Öküzgözü - Boğazkere, Turasan 2017, (Kapadokya/Cappadocia) t Seneler Öküzgözü - Boğazkere, Turasan 2016, (Kapadokya/Cappadocia) t Kapadokya Öküzgözü - Boğazkere, Kocabağ 2017, (Kapadokya/Cappadocia) t Kav Öküzgözü Boğazkere, Doluca 2014, (Diyarbakır - Denizli) t Mahra Öküzgözü - Boğazkere, Yazgan 2013, (İzmir) t Selection Öküzgözü - Boğazkere, Kavaklıdere 2013, (Elazığ - Diyarbakır) t Güney Öküzgözü - Boğazkere, Sevilen 2011, (Denizli - İzmir) t Anfora Öküzgözü - Boğazkere, Pamukkale 2009, (Denizli, Güney) t Reserv Öküzgözü - Boğazkere, Kayra 2007, (Elazığ - Diyarbakır) t Syrah ve Kupajları / Syrah & Blends Centum Syrah, Sevilen 2009, (Denizli, Güney) t Centum Syrah, Sevilen 2008, (Denizli, Güney) t Syrah, Turasan 2014, (Kapadokya/Cappadocia) t Consensus Shiraz - Cabernet Sauvignon - Merlot, LA 2013, (İzmir) t Syrah - Foça Karası, USCA 2013, (İzmir, Urla) t Sarafin Shiraz, Doluca 2011, (Saroz) t Vintage Shiraz, Kayra 2011, (Trakya/Thrace) t Egeo Syrah, Kavaklıdere 2013, (Denizli) t SGM Syrah Grenache - Mourvèdre, Barbare 2011, (Trakya/Thrace) t Syrah - Kalecik Karası, Prodom 2011, (Aydın) t Vineyards Syrah, Likya 2010, (Antalya, Elmalı) t Alkaia Syrah- Mourvèdre, Kastro Tirelli 2010, (Akhisar) t Collection Syrah, Diren 2010, (Tokat) t Tellus Syrah-Petit Verdot, Prodom 2010, (Aydın) t Plato Syrah-Öküzgözü, Sevilen 2010, (Denizli, Güney) t Versus Syrah-Viognier, Kayra 2010, (Dedeçeşme) t Reserva Shiraz, Melen 2010, (Şarköy) t Syrah, Vinolus 2010, (Kayseri) t Anfora Shiraz, Pamukkale 2009, (Denizli, Güney) t Pendore Syrah, Kavaklıdere 2009, (Kemaliye) t Premium Syrah - Merlot, Sevilen 2007, (Denizli) t Anfora Reserve Shiraz, Pamukkale 2006, (Denizli, Güney) t Imperial Syrah, Kayra 2005, (Şarköy) t 15

17 Cabernet Sauvignon ve Kupajları / Cabernet Sauvignon & Blends Cabernet Sauvignon, Turasan 2016, (Kapadokya/Cappadocia) t Alçıtepe Kirte Cabernet Sauvignon, Doluca 2013, (Gelibolu) t Sarafin Cabernet Sauvignon, Doluca 2014, (Saroz) t Vintage Cabernet Sauvignon, Kayra 2011, (Urla) t Hedone Cabernet Sauvignon, Büyülübağ 2013, (Avşa) t Cabernet Sauvignon, Suvla 2015, (Eceabat) t 900 Cabernet Sauvignon, Sevilen 2013, (Denizli, Güney) t Alçıtpe Cabernet Sauvignon - Shiraz, Doluca 2012, (Gelibolu) t Karma Cabernet Sauvignon - Öküzgözü, Doluca 2012, (Gelibolu-Denizli) t Cabernet Sauvignon, Urla 2012, (İzmir, Urla) t Reserva Cabernet Sauvignon, Melen 2011, (Şarköy) t Reserve Cabernet Sauvignon, Suvla 2011, (Eceabat) t Cabernet Sauvignon, Umurbey 2011, (Trakya/Thrace) t Magnesia Cabernet Sauvignon, Sevilen 2011, (İzmir) t Trajan Cabernet Sauvignon, Tomurcukbağ 2011, (Ankara, Kalecik) t Egeo Cabernet Sauvignon, Kavaklıdere 2011, (Denizli) t Terra Cabernet Sauvignon, Kayra 2010, (Urla) t Çamlıbağ Cabernet Sauvignon, Yunatçılar 2015, (Bozcaada) t Reserve Cabernet Sauvignon, Büyülübağ 2014, (Çeşme) t Vineyards Cabernet Sauvignon, Likya 2010, (Antalya, Elmalı) t Hoşköy Cabernet Sauvignon, Paşaeli 2009, (Şarköy) t Les Muses Cabernet Sauvignon, Diren 2009, (Tokat) t Merlot ve Kupajları / Merlot & Blends Merlot, Turasan 2017, (Kapadokya/Cappadocia) t Sarafin Merlot, Doluca 2015, (Saroz) t Merlot, Vino Dessera 2013, (Kırklareli) t Vintage Merlot, Kayra 2015, (Şarköy) t Parsel II Merlot, Sevilen 2012, (İzmir) t Merlot, Umurbey 2011, (Trakya/Thrace) t Pure Merlot, Gali 2011, (Evreşe) t Çamlıbağ Merlot, Yunatçılar 2015, (Bozcaada) t Reserve Merlot, Suvla 2010, (Eceabat) t Merlot-Cabernet Franc, Gali 2010, (Evreşe) t Sarnıç Merlot, Selendi 2010, (Akhisar) t Vineyards Merlot, Likya 2010, (Antalya, Elmalı) t Magenta Merlot - Boğazkere, Yazgan 2010, (İzmir) t Nodus Merlot - Cabernet Franc, Pamukkale 2009, (Denizli, Güney) t 16

18 Cabernet Sauvignon - Merlot Kupajları / Cabernet Sauvignon & Merlot Blends DLC Cabernet Sauvignon - Merlot, Doluca 2013, (Ege,Trakya/Aegean,Thrace) t Reserva Cabernet Sauvignon - Merlot, USCA 2012, (Urla) t Cabernet Sauvignon - Merlot, Barbare 2011, (Trakya/Thrace) t Reserva Cabernet Sauvignon - Merlot, Umurbey 2011, (Trakya/Thrace) t G Cabernet Sauvignon - Merlot, Gülor 2010, (Şarköy) t Egeo Cabernet Sauvignon - Merlot, Kavaklıdere 2015, (Denizli) t Imperial Cabernet Sauvignon - Merlot, Kayra 2009, (Urla - Dedeçeşme) t Nuz Cabernet Sauvignon - Merlot, Château Nuzun, 2008 (Trakya/Thrace) t Bordeaux Kupajları / Bordeaux Blends Ament C. S. - Merlot - C. Franc - P. Verdot, Porta Caeli 2014, (Eceabat) t Nev i Şahsına Münhasır C. S. - Merlot - P. Verdot, Chamlija 2014, (Istranca) t Thracian Cab. Sauvignon - Merlot - Cab. Franc, Chamlija 2013, (Istranca) t BBK Merlot - C. S. - C. Franc - P Verdot, Château Kalpak 2013, (Şarköy) t K2 C. S. - C. Franc - Merlot - P. Verdot, Paşaeli 2014, (Kaynaklar) t Sur Merlot - Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc, Suvla 2011, (Eceabat) t Evreshe Cab. Sauvignon - Merlot - Cab. Franc, Gali 2010, (Evreşe) t Nuzun C. S. - Merlot - C. F. - P. Verdot.- Kalecik Karası, Château Nuzun 2009, (Şarköy) t L C. Franc - Merlot - C. S., Pamukkale 2009, (Denizli, Güney) t Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Merlot, Arcadia 2009, (Lüleburgaz) t Diğer Üzüm Çeşitleri / Other Varieties Blend No 4 C. S. - Merlot - Syrah - C. Franc, Corvus 2007, (Bozcaada) t Blend No 3 C. S. - Malbec - Syrah- Karalahna - Öküzgözü, Corvus 2006, (Bozcaada) t Blend No 2 C. S. - Merlot-Syrah - Malbec, Corvus 2005, (Bozcaada) t CruTurk Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc, Corvus 2007, (Bozcaada) t Corpus C. S. - Merlot - Syrah - Cabernet Franc, Corvus 2007, (Bozcaada) t BBQ Blend C. S. - C. Franc - Petit Verdot - Zinfandel, Kayra 2015, (Trakya/Thrace) t Seneler Cabernet Cauvignon - Merlot - Syrah, Turasan 2015, (Kapadokya/Cappadocia) t Versus Dedeçeşme Blend C.S. - Merlot -Syrah, Kayra 2014, (Dedeçeşme) t Arra Seeranda C. S. - Merlot - Boğazkere, Vino Dessera 2013, (Lüleburgaz) t Côtes d Avanos Tempranillo, Kavaklıdere 2014, (Kapadokya/Cappadocia) t DLC Grenache, Doluca 2013, (Trakya/Thrace) t Karasakız, Suvla 2016, (Eceabat) t Reserve Karasakız, Suvla 2013, (Eceabat) t Reserve Cabernet Franc, Gordias 2016, (Ankara) t 17

19 Diğer Üzüm Çeşitleri / Other Varieties Grenache Noir, Suvla 2012, (Eceabat) t Vineyards Pinot Noir, Likya 2012, (Antalya, Elmalı) t Sangiovese, Nif Bağları 2012, (Kemaliye) t Vodina Cabernet Sauvignon - Merlot - Syrah, Yazgan 2012, (İzmir) t Nero d Avola-Urla Karası, Urla 2015, (Urla) t Tempus C. S. - Syrah - Merlot - C. Franc - Petit Verdot, Urla 2016, (Urla) t Vourla Boğazkere - C. S. - Merlot - C. Franc, Urla 2011, (Urla) t Nexus Nero d Avola - Merlot - Syrah - C. Franc, Urla 2016, (Urla) t Reserva Papazkarası, Melen 2011, (Trakya/Thrace) t Sır Merlot - Cabernet Sauvignon - Syrah, Suvla 2011, (Eceabat) t Reserve Petit Verdot - Karasakız, Suvla 2011, (Eceabat) t Centum Cabernet Franc, Sevilen 2011, (Denizli, Güney) t 6N Karasakız - Merlot, Paşaeli 2011, (Trakya/Thrace) t Mon Rêve Tempranillo, LA 2010, (İzmir) t Karalahna - Merlot, Paşaeli 2010, (Trakya/Thrace) t Shah Syrah - Cabernet Sauvignon - Merlot, Büyülübağ 2010, (Büyülübağ) t Vintage Zinfandel, Kayra 2010, (Urla) t Versus Cabernet Franc, Kayra 2010, (Dedeçeşme) t Signium Merlot - Cabernet Franc - Syrah, Doluca 2010, (Trakya-Ege) t Nuzun Pinot Noir, Château Nuzun, 2010 (Trakya/Thrace) t G Sangiovese - Montepulciano, Gülor 2015, (Şarköy) t Akhisar Blend Merlot - C. S. - Syrah - C. Franc, Selendi 2010, (Akhisar) t Premier Blend Syrah - Grenache - Mourvèdre Barbare 2009 (Trakya/Thrace) t Elegance Syrah - Grenache - Mourvèdre - C. S. - Merlot, Barbare 2010, (Trakya/Thrace) t Cot-N Malbec, Gülor 2008, (Şarköy) t 900 Petit Verdot, Sevilen 2008, (Denizli, Güney) t 18

20 FRANSA / FRANCE Loire Cabernet Franc, Gérard Depardieu t Bourgogne Vosne-Romanée, Louis Jadot, t Beaujolias Villages, Joseph Drouhin, t Bordeaux St. Estèphe, Château Meyney, t Pauillac, Château Grand Puy-Lacoste 4e Grand Cru Classé, t Pauillac, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande,2e Grand Cru Classé, t St. Julien, Château Lagrange 3e Grand Cru Classé, t St Julien, Château Gruaud Larose 2e Grand Cru Classé, t Margaux, Château Malescot Saint Exupéry 3e Grand Cru Classé, t Pessac-Léognan, Château de Fieuzal Grand Cru Classé, t Pessac-Léognan, Château Smith Haut-Lafite Grand Cru Classé, t Pomerol, Château Beuaregard, t Haut-Médoc, Château Cantemerle 5e Grand Cru Classé, t Haut-Médoc, Château La Lagune 3e Granc Cru Classé, t Bordeaux Supérieure, Clos Monicord, t Rhône Côte-Rôtie d Ampuis, Guigal, t Châteauneuf-du-Pape Selection Laurance Freud, Domaine du Pegau, t Güney Fransa / Southern France Côtes-du-Roussillon, Bila Haut Rouge, M. Chapoutier, t Languedoc Nord Sud Syrah, Laurent Miquel, t 19

21 İSPANYA / SPAIN Coleccíon Rouge Garnacha, Bodegas Piqueras, Almansa D.O t Castillo de Almansa, Reserva Bodegas Piqueras, Almansa D.O t Castillo de Almansa, Crianza Bodegas Piqueras, Almansa D.O t Valcanto Monastrel, Bodegas Piqueras, Almansa D.O t İTALYA / ITALY Piedmonte Nebbiolo d Alba, Lodi DOC, Lodali, t Barbare d Alba DOC Barrique, Lodali, t Barolo DOC Ginestra, Domenico Clerico, t Barbaresco DOCG, Lodali, t Toscana Chianti Classico DOCG, Querciabella, t Chianti Riserva DOCG, Sensi, t Insoglio Tenuta di Biserno, Toscana, t Poggio alla Guardia Rocca di Frassinello Maremma Toscana, t Oreno Tenuta Sette Ponti, Toscana, t Testardo Sensi, Toscana, t Crognolo Tenuta Sette Ponti, Toscana, t Guidaccio Marchesi Torrigiani, Toscana, t Güney İtalya / South Italy Telero Negroamaro, Cantele, Puglia, t Regaliali Rosso Nero d Avola, Tasca d Almerita, Sicilia t Mille una Notte Nero d Avola, Donnafugata, Terre Siciliane, t GÜNEY AFRİKA / SOUTH AFRICA Shiraz, Ridgeback 2006, (Paarl) t Pinotage, Hille&Dale 2010, (Stellenbosch) t 20

22 ARJANTİN / ARGENTINA Centenario Cabernet Sauvignon, Bodegas Graffigna 2010, (San Juan) t AVUSTRALYA / AUSTRALIA Shiraz - Viognier, Yering Station 2007, (Koonunga Hill) t G.A.M. Shiraz, Mitolo 2006, (McLaren Valley) t YENİ ZELANDA / NEW ZEALAND Leah Pinot Noir, Seresin 2008, (Marlborough) t ABD / USA BoneShaker Zinfandel, Hahn Winery 2012, (Lodi AVA) t Cabernet Sauvignon, Smith & Hook Winery 2012, (Central Coast AVA) t Merlot, Hahn Winery 2012, (Central Coast AVA) t Pinot Noir, Hahn Winery 2012, (Central Coast AVA) t SGM Syrah-Grenache-Mourvèdre, Hahn Winery 2012, (Central Coast AVA) t Cabernet Sauvignon, Hahn Winery 2012, (Central Coast AVA) t Old Vines Zinfandel, Seghesio 2007, (Sonoma County AVA) t Le Pousseur Syrah, Bonny Doon 2005, (Central Cost AVA) t Monte Bello Cabernet Sauvignon, Ridge Vineyards 2004, (Santa Cruz AVA) t ŞİLİ / CHILE Don Melchor Cabernet Sauvignon, Concha y Toro 2007, (Alto Maipo Valley D.O) t Cuvée Alexandre Merlot, Casa Lapostolle 2006, (Colchagua) t 21

23 TATLI ŞARAPLAR / SWEET WINES TÜRKİYE / TURKEY Symposium Bornova Misket, Urla 2016, (İzmir, 50 cl) t Tannat Natural Sweet Wine, Turasan 2014, (Cappadocia, 75 cl) t Dömisek Misket, Turasan, Cappadocia 2013, (75 cl) t Safir Misket, Doluca, Saroz 2010, (75cl) t Passito Vasilaki, Corvus, Bozcaada 2009, (37.50 cl) t 333 Late Harvest - Botyritis, Arcadia, Lüleburgaz 2009, (75 cl) t Late Harvest Misket, Sevilen, İzmir 2009, (37.50 cl) t Madre Öküzgözü, Kayra, Elazığ 2006, (50 cl) t Tatlı Sert Narince, Kavaklıdere, Tokat 2000, (75 cl) t Kuntra, Yunatçılar, Bozcaada t Dünya Tatlı Şarapları / Sweet Wines of the World Auslese Krachen, Germany 2008, (37.50 cl) t Sauternes Château du Levant, Bordeaux France 2007 (37.50 cl) t Moscatel d Oro Torres, Spain 2005 (50 cl) t Cuvée Jean Château Joly, Jurançon France 2004 (37.50 cl) t Tokaji Aszú 5 Puttonyos, Disznoko 2001 (50 cl) t Port Late Bottled Vintage, Ramos Pinto N.V. (75 cl) t Port 10 Year Tawny, Ramos Pinto N.V. (75 cl) t Lustau Amontillado Los Arcos Sherry,Jerez de la Frontera, Spain(75 cl) t Diğer Tatlı Şaraplar / Other Sweet Wines Mahlep Aromatized Wine, Diren 2009, (50 cl) t Mistel Vişne Şarabı (Cherry Wine) Küp, Denizli, Bekili (75 cl) t 22

24 KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR / SPARKLING WINES Yaşasın Kalecik Karası, Vinkara, Ankara Kalecik, t Altın Köpük Emir, Kavaklıdere, Tokat N.V. 20cl...90 t Pergola Le Pieve Prosecco di Treviso, Mionetto, Italy N.V t Rosé Spumente, Fantinel, Italy N.V t Şampanyalar / Champagne Dom Pérignon, Moët & Chandon, t Brut Impérial, Moët & Chandon N.V t Yellow Label Veuve Cliquot & Ponsardin N.V t Impérial Rosé Moët & Chandon N.V t Magnum Şişeler / Magnum Bottles Reserve Cabernet Sauvignon, Büyülübağ 2008 (Çeşme) MAGNUM t Yarım Şişeler / Half Bottles Chardonnay, Urla, İzmir t 23