ASMADAN ŞARAP MENÜSÜ İYİ YEMEK, İYİ ŞARAP, İYİ ZAMAN
|
|
- Deniz Yıldırım
- 5 yıl önce
- İzleme sayısı:
Transkript
1 ASMADAN ŞARAP MENÜSÜ İYİ YEMEK, İYİ ŞARAP, İYİ ZAMAN Bölge ve Toprak mı? Yoksa Üzüm mü? Şarap, güneşin topraktan olma oğludur. der, ünlü Fransız şair Charles Baudelaire. Bunu söyleyerek sorumuza da bir Avrupalının yanıtını verir. Onun toprağın bir ürünü olduğunu söyleyerek aslında içilenin; o bölgenin toprağı, güneşi, kokusu ve insanının doğası olduğunu belirtir. Menümüzü belirlerken biz de bu yolu izledik. Üzüm ne olursa olsun; ister Zinfandel ister Pinot Gris, madem onlar bu toprakta üretiliyor, bu toprağın üzümleridir artık. Onlar Anadolu, onlar Trakya dır. Biz de güzel topraklarımızı tadalım, Anadolu nun kadim tarihinin turuna sizleri şaraplarla çıkaralım istedik. Bu nedenle teruar temelli bir menü oluşturduk. Hepinize afiyet olsun...
2 TÜRKİYE BEYAZ TRAKYA ARCADIA GRIS Lüleburgaz yakınlarındaki Arcadia bağlarında yetiştirilen Sauvignon Gris ve Pinot Gris üzümlerinin kupajindan oluşan Türkiye nin ilk Sauvignon Gris şarabı. 115 TL CHAMLIJA ALBARINHO REZERV Kırklareli ndeki Chamlija bağlarında yetiştirilen İspanya kökenli Albarinho üzümlerinden yapılır. Bu üzümlerden üretilmiş ülkemizdeki ilk ürün. 180 TL UMURBEY SAUVIGNON BLANC Tekirdağ Yazır Köyü nde, Marmara ve Trakya bölgesinin karasal ikliminin etkisi altında bir teruarda yetiştirilen üzümlerden üretilen bir şarap. 180 TL EGE BÖLGESİ AMADEUS VASILAKI Bozcaada'nın yerel üzümü olan Vasilaki, hala yaşamaya devam ediyor. Meyvemsi asitleri ile Amadeus şaraphanesinin size sunmuş olduğu bir lezzet. 120 TL PRODOM BORNOVA MİSKETİ Dünyanın en eski adına sahip üzümün Ege teruarında üretilmiş serinletici ve aromatik sunumu. 155 TL PAMUKKALE NODUS NARİNCE Kökeni Tokat olan Anadolu'nun kadim üzümü Narince'nin, Denizli Güney ilçesi Parmaksızlar Köyü'ndeki Pamukkale şarapçılığa ait 750 rakımlı bağlarında özenle yetiştirilmesiyle meşe fıçıda üretilen zarif ve gövdeli bir beyaz. 190 TL
3 TÜRKİYE BEYAZ İÇ ANADOLU BÖLGESİ TURASAN EMİR Kapadokya da yetiştirilen Anadolu nun en soylu üzümü, aynı zamanda Türkiye nin 1500 metreye varan en yüksek bağlarının ürünü. Genetik olarak Hititler den bu yana değişmeden gelen bu üzüm çeşidi, Kapadokya nın volkanik toprakları ve bembeyaz doğasıyla birleşiyor. 120 TL KAVAKLIDERE COTES D AVANOS SAUVIGNON BLANC Kapadokya da, Avanos yakınlarında Kavaklıdere bağlarında yetiştirilen Sauvignon Blanc üzümlerinden üretilen son derece aromatik, diri ve yapılı bir şarap. 195 TL KAVAKLIDERE COTES D AVANOS NARİNCE & CHARDONNAY Kavaklıdere nin Avanos yakınlarındaki Cotes d Avanos bağlarında yetiştirilen Narince ve Chardonnay üzümlerinin bir kupajı. 195 TL TÜRKİYE BLUSH / ROZE BÜYÜLÜBAĞ İRİS ROZE Marmara Denizi ndeki Avşa Adası nda Bizans döneminden bu yana Adakarası üzümlerinden üretilmiş canlı, aromatik ve yüksek meyvemsi bir roze şarap. SUVLA KARASAKIZ BLUSH Gelibolu Yarımadası ve Çanakkale nin yerel üzümü, Rumların Kuntra sı, Türklerin Karasakız ından üretilmiş somon renkli ve damakta uzun bitişli bir blush. 135 TL 125 TL
4 TÜRKİYE KIRMIZI TRAKYA ARCADIA A SERİSİ CABERNET FRANC Cabernet Sauvignon un atası olarak kabul edilen Cabernet Franc üzümünün Lüleburgaz Arcadia bağlarında yetişen üzümlerden üretilmiş yoğun, meyvemsi ve hoş içimli bir yorumu. CHÂTEAU NUZUN CABERNET SAUVIGNON Château Nuzun'un kendi bağlarında yetiştirilen Cabernet Sauvignon üzümünden üretilmiş yapılı bir şarap. CHÂTEAU KALPAK Bir yanda Saroz Körfezi, bir yanda Marmara Denizi ni gören bağlarda, özenle yetiştirilen Bordeaux kökenli üzümlerle üretilmiş dolgun gövdeli bir şarap. SUVLA REZERVE KARASAKIZ & PETIT VERDOT Çanakkale ve Bozcaada nın kadim üzümü Karasakız ın güçlü yapılı Petit Verdot üzümü ile kupajından elde edilmiş. 170 TL 195 TL 250 TL 240 TL CHAMLIJA CABERNET SAUVIGNON Çamlıca şarapçılığın Istıranca larda kurmuş olduğu teruar bağcılığının en önemli örneklerindendir. VINO DESSERA MERLOT Türkiye nin bu en kuzeydeki üzüm bağlarından ve üreticisinden beklenen düzeyde, canlı ve diri bir Merlot şarabı. 195 TL 125 TL
5 TÜRKİYE KIRMIZI EGE BÖLGESİ KAYALITEPE CABERNET SAUVIGNON Çanakkale'nin Eceabat yöresinde kurulu bağlarındaki kısıtlı üretim ile elde edilen üzümlerin Chateau örneklerindendir. 145 TL 7 BİLGELER THALES MILETOS 7 Bilgeler şarapçılığın kendi bağlarındaki üzümlerden üretilen ve Miletoslu matematikçi Thales in adını taşıyan Merlot şarabı. 135 TL KAVAKLIDERE EGEO MALBEC Bir Bordeaux efsanesi olan Malbec, daha sonra kendine daha uygun ortamı yeni dünyada, Arjantin in yüksek rakımlı bağlarında bulmuş, Malbec üzümünün Ege deki Kavaklıdere bağlarındaki üzümlerinden üretilmiş gövdeli bir şarap. 190 TL PAMUKKALE NODUS SHIRAZ Denizli nin kuzeybatısındaki Güney ilçesi platosu; 600 ile 1000 metre arasındaki yüksekliği, Ege ve İç Anadolu iklimlerinin orta noktasında bulunması nedeniyle Türkiye nin en öne çıkan bölgesidir. Güney bölgesinde firmanın sahip olduğu bağlardan üretilen yapılı, gövdeli bir şarap. 190 TL USCA SYRAH & FOÇA KARASI Küllerinden doğan Anadolu nun en eski üzümlerinden Foça Karası ve Syrah (Shiraz) üzümünün birlikteliğinden oluşan keyifli bir şarap. 160 TL URLA VOURLA Cumhuriyet dönemine dek ağırlıkla Rumların ikamet ettiği Urla nın eski ismiyle üretilmiş. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah ve Boğazkere üzümlerinin kupajından meydana gelmiş gövdeli, dengeli ve kolay içimli bir şarap. 190 TL
6 TÜRKİYE KIRMIZI AKDENİZ BÖLGESİ LİKYA VINYARDS PINOT NOIR Denizden yüksekliği neredeyse 1000 metre olan Antalya nın Elmalı Platosu Pinot Noir üzümünün yetiştirilmesi için harika bir ortam oluşturmuş. 8 ay meşe fıçıda dinlendirildikten sonra damaklara sunulmuş bir şarap. 175 TL İÇ ANADOLU BÖLGESİ GORDIAS KALECİK KARASI & CABERNET FRANC Ankara nın Kalecik Karası ile bir Fransız ın buluşması. Kalecik karası; meyvemsilik, Cabernet Franc ise yapı vermiş. Ortaya Türkiye nin en keyifli ve kolay içimli şaraplarından biri çıkmış. TURASAN SENELER ÖKÜZGÖZÜ&BOĞAZKERE Anadolu topraklarında yetişen meyvemsi yapıya sahip olan öküzgözü ile güçlü tanen yapısına sahip boğazkerenin birlikte oluşturduğu bir turasan yorumu. 135 TL 145 TL DOĞU & GÜNEYDOĞU ANAOLU KAYRA VINTAGE ÖKÜZGÖZÜ Vintage serisi, tek bağı ifade etmektedir. Elazığ ın Aydıncık beldesindeki tek bir üzüm bağından hasat edilen üzümlerden üretilmiş dolgun gövdeli bir şarap. KAYRA BUZBAĞ REZERV Türkiye nin yaşayan en eski markası de ilk rekoltesinden bugüne var olan Buzbağ, aynı zamanda Doğu Anadolu nun ilk şarap tesisi olan dönemin Tekel Şarap Fabrikası nın efsane ürünü. Boğazkere üzümünün güçlü yapısı Öküzgözü nün meyvemsiliğiyle dengelenmiş. KUZEYBAĞ ÖKÜZGÖZÜ Elazığ ın ve Doğu Anadolu nun ilk butik üreticisinin kendi bağlarında yetiştirdiği Öküzgözü üzümünün son derece samimi bir ifadesi. SHILUH MANASTIR Shiluh, Süryanice barış demektir. Barışa hasret Mezopotamya topraklarında, Mardin in Midyat ında Süryani vatandaşlar tarafından, bölge bağlarında yetiştirilen Boğazkere üzümlerinden üretilmiş gövdeli ve kolay içimli bir şarap. 180 TL 155 TL 125 TL 140 TL
7 TÜRKİYE TATLI / YARI TATLI URLA SYMPOSIUM TATLI Symposium, Eski Yunanca da beraber içki içmek anlamına gelir. Antik Yunan da şarap, yemekten sonra hep beraber içilen bir eğlence içkisi olmuş ve symposium sözcüğünün ortaya çıkmasını sağlamıştır. Urla Symposium da adıyla bu antik çağrışımı yapan tatlı ve keyifli bir şarap. 150 TL SEVİLEN LATE HARVEST 180 TL Bornova Misket üzümünün geç hasat edilmesiyle tatlı meyve aromaları ve asiditesi korunarak üretilmiş çiçeksi ve meyve çağrışımlı, emsallerini kıskandıran bir lezzet. KAVAKLIDERE TATLI SERT Tokat kökenli bir üzüm olan Narince üzümünden Porto yöntemiyle üretilen beyaz tatlı şarap. 345 TL DÜNYA BEYAZ FRANSA PASCAL JOLIVET SANCERRE / LOIRE Kuzeybatı Fransa da Loire Vadisi bölgesinde yetiştirilen Sauvignon Blanc üzümlerinden üretilen mineralitesi yüksek bir şarap. MICHEL LAROCHE CHABLIS / BURGONYA Chardonnay üzümünün, Fransa nın doğusunda aynı adı taşıyan bölgedeki son derece diri ve mineral ifadesi. 290 TL 210 TL
8 DÜNYA BLUSH / ROZE İTALYA LAMBERTI PINOT GRIGIO BLUSH / VENETO Kuzeydoğu İtalya nın Veneto bölgesinde Pinot Grigio üzümlerinden üretilmiş blush. 135 TL FRANSA TERRES DE BERNE ROZE Fransa'nın Cotes de Provence bölgesinde yetiştirilen Cinsault ve Grenache üzümlerinden elde edilmiş, burunda yaz meyveleri ve bahar çiçekleri, damakta şeftali, kayısı notları ile oldukça zengin yapılı bir şarap. 160 TL DÜNYA KIRMIZI FRANSA CHÂTEAU PEYRABON HAUT MEDOC / BORDEAUX Bordeaux nun kuzeybatısındaki Haut Medoc bölgesinde, Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümlerinden üretilmiş. CHÂTEAU TIMBERLAY Bordeaux bölgesinde "Superieur" adıyla anılan Merlot & Cabernet Sauvignon & Cabernet Franc üzümlerinin fıçıda yıllandırılarak üretilen yoğun bir şaraptır. CHEVAL NOIR ST. EMILION / BORDEAUX Bordeaux nun tarihsel bölgesi St. Emilion da %100 Merlot üzümünden üretilmiş dolgun gövdeli kolay içimli şarap. GUIGAL GIGONDAS ROUGE / GÜNEY RHONE Güney Rhone bölgesinde, efsane üretici Guigal tarafından Grenache ve Syrah üzümlerinden üretilen orta gövdeli şarap. 290 TL 180 TL 270 TL 340 TL GUIGAL COTES DU RHONE / GÜNEY RHONE Güney Rhone bölgesinin efsane üreticisi Guigal'ın Syrah Grenache ve Mourvedre üzümlerinden yaptığı orta gövdeli ve yumuşak bir içime sahip damakta baharsı notları olan bir şaraptır. 190 TL
9 DÜNYA KIRMIZI İTALYA LAMBERTI VALPOLICELLA CLASSICO / VENETO Kuzeydoğu İtalya nın Veneto bölgesinin Corvina, Rondinella ve Molinara üzümlerinden üretilen orta gövdeli şarap. FONTANA FREDDA BARBARESCO COSTE RUBIN / PIEMONTE Piemonte bölgesinin Barbaresco Köyü çevresinde yetiştirilen Nebbiolo üzümlerinden üretilen, İtalya nın büyük şaraplarından birisi. PLANETA PLUMBAGO NERO D AVOLA / SICILA Sicilya Adası nın en önemli üzüm çeşidi. Avola kasabası bağlarında yetiştirilen üzümlerden üretilen orta gövdeli, meyvemsi ve yoğun şarap. MARCHESI DI BAROLO CANNUBI / PIEMONTE Şarapların kralı ve kralların şarabı diye adlandırılan, Nebbiolo üzümünün en güzel ifadesi. CASTELLO D ALBOLA CHIANTI CLASSICO Dünyanın en eski şarap sınıflandırması olan Toscana nın Chianti bölgesinin Sangiovese üzümlerinden üretilen gövdeli ve canlı şarabı. BRUNELLO DI MONTALCINO Toskana nın Montalcino Kasabası çevresindeki bağlarda yetişen Sangiovese Grosso üzümlerinden üretilen güçlü gövdeli ve yapılı şarap. AMARONE VILLA ARVEDI VALPOLICELLA İtalyanların Veneto Bölgesinde ileri derecede olgun Corvine ve Rondinella üzümlerinin kupajından elde edilen gövdeli ve dengeli bir şarap. 140 TL 460 TL 195 TL 680 TL 220 TL TL 470 TL
10 DÜNYA KIRMIZI İSPANYA CUNE RIOJA RESERVA İspanya nın en önemli şarap bölgesindeki Tempranillo, Mazuelo, Garnacha ve Graciano üzümlerinin harmanından elde edilen olgun, gövdeli ve dengeli şarap. 280 TL ABD RAVENS WOOD WINERY OLD VINE ZINFANDEL VINTAGE 275 TL Genç bir şaraphane (35 yıl) olan Rawens Wood un Zinfandel ve Petit Syrah üzümlerinden elde edilen Vintage şaraplarından biridir. Yabanmersini, karadut ve böğürtlen aromaları hakimdir. ARJANTİN CATENA MALBEC Mendoza Bölgesindeki Malbec üzümlerinin şaraba dönüşerek yıllandırılması sonucu, tok içimli, gövdeli ve dengeli şarap. 225 TL ŞİLİ AVUSTRALYA YENİ ZELANDA MARQUES de CASA CONCHA CABERNET SAUVIGNON Puento Aldo Bölgesinde yetişen Cabarnet Sauvignon üzümünden elde edilen gövdeli ve dengeli bir şaraptır. UNDURRAGA CARMÉNÉRE Ülkenin en önemli üzümü olarak ortaya çıkan ve orta bölgelerin teruarını yansıtan orta gövdeli şarap. PENFOLDS KOONUNGA HILL SHIRAZ & CABERNET Penfolds Ailesinin butik olarak ürettiği Shiraz ve Cabernet üzümlerinin birlikteliğinden doğan craft şarabı. NOBILO ICON Malborough da bulunan Pinot Noir bağlarındaki olgun üzümlerden elde edilen çikolata kiraz ve meşenin yoğun hissedildiği şarap. 200 TL 125 TL 210 TL 290 TL
11 DÜNYA KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR FRANSA MOET & CHANDON BRUT IMPERIAL ŞAMPANYA / CHAMPAGNE Fransa nın kuzeydoğusundaki Champagne bölgesinde, bölgenin önde gelen şampanya markalarından, Pinot Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay üzümlerinden üretilmiş. DOM PÉRIGNON ŞAMPANYA / CHAMPAGNE Fransa'nın kuzeydoğusundaki Champagne bölgesinde Pinot Noir, Pinot Meunier ve Chardonnay üzümlerinden üretilmiştir. 550 TL TL İTALYA PROSECCO RUFFINO İtalya nın en üst düzey köpüklü şarap apelasyonlarından, Glera üzümünden üretilmiş. 295 TL SOMMELIER CORAVIN LİSTESİ CHÂTEAU DU TERTE ANGELO GAJA BRUNELLO DI MONTALCINO RENNINA ANGELO GAJA BARBARESCO CHÂTEAU PAPE CLEMENT, 2008 ROMANEE 1ER CRU AUX, BRUSSELS GUIGAL CÔTE ROTIE LA TURQUE CHÂTEAU MARGAUX, 2004 CHÂTEAU LAFITE ROTHSCHILD, 2002 CHÂTEAU MARGAUX, TL 450 TL 725 TL 750 TL 775 TL TL TL TL TL TL TL TL TL TL TL TL TL TL
12 KADEH ŞARAPLAR Ağustos, 2018 TÜRKİYE USCA BORNOVA MİSKETİ GÜLOR SAUVIGNON BLANC ARCADIA GRI TURASAN ROSE BÜYÜLÜBAĞ İRİS ROSE SUVLA KARASAKIZ BLUSH USCA BLUSH SELENDİ SARNIÇ BLEND NİF BAĞLARI SANGIOVESE PAMUKKALE TRIO KAYALITEPE CABERNET SAUVIGNON 28 TL 28 TL 27 TL 25 TL 28 TL 28 TL 27 TL 30 TL 30 TL 26 TL 35 TL DÜNYA BRADGATE CHENIN BLANC / GÜNEY AFRİKA PENFOLDS KONUNGA HILL CABERNET SHIRAZ / AVUSTRALYA ZONIN MONTEPULCIANO D ABRUZZO ANTARES MERLOT / ŞİLİ CHATEAU BEL AIR / FRANSA 35 TL 40 TL 35 TL 30 TL 35 TL SOFRA KIRMIZI BEYAZ 18 TL 18 TL CORAVIN KADEHLERİ AMARONE VILLA ARVEDI 2009 ANGELO GAJA MAGARI 2010 ANGELO GAJA PROMIS 2012 CANNUBI BAROLO 2011 CHATEAU CANTEMERLE TL 95 TL 75 TL 80 TL 145 TL
13 ŞARAP HAKKINDA FAYDALI BİLGİLER TERUAR: Toprak anlamına gelen terra kelimesinden üretilen bu kavram, şarabı diğer yerlerde üretilenlerden farklı ve benzersiz kılan şeyin, üzümün yetiştiği yerin bütün özellikleri olduğunu varsayar. Teruarın bileşenleri; toprak, iklim, topoğrafya ve insan olarak belirtilebilir. CHÂTEAU (ŞATO) ŞARAPÇILIĞI: Şato şarapçılığı, bağlar ile şarap üretim tesisinin bir arada olmasını ifade eder. Taşıma üzümü hırpalar, üst düzey şarap yapmak için ise üzüm toplanmalı ve hemen şaraphaneye alınarak, üretim sürecine sokulmalıdır. BUTİK ŞARAPÇILIK: Uluslararası alanda var olmayan, ülkemizde kullanılan bir terimdir. Üzümün yetiştirildiği yerde, taşıma yapmaksızın şaraba dönüştürülmesini ve bu süreçte işletme sahibinin de sürecin başında olmasını ifade eder. KAV: Fransızca daki Cave sözcüğünün dilimize uyarlanması ile oluşan bu terim, şişeler veya fıçılar içerisindeki şarapların dinlendirildiği, belirli özelliklere sahip alanları tasvir etmek için kullanılır. Şarap yaşayan bir içki olduğundan zaman içerisinde değişimler gösterir ve şarabın doğru bir şekilde saklanması iyi bir gelişimin ön şartıdır. Genel anlamıyla mahzen demektir. SOMMELIER: Sommelierler restoranların şarap kavını oluşturan, kadeh ve şişe olarak satılacak şarapları belirleyen, bu şaraplar hakkında detaylı bilgi sahibi olan kişilerdir. Hangi şarap hangi yemek ile eşleştirilir bilirler. Müşteriler, damak tadını tarif ederek sommelierden isteklerine uygun bir şarap önermesini isteyebilirler. SEPAJ: Fransızca da şarabın yapımında kullanılmış üzüm çeşidi anlamında kullanılmış bir sözcüktür. Sepaj şarap ise varietal de denilen, ağırlıklı olarak tek bir üzüm çeşidinden yapılan şaraba verilen addır. MONOSEPAJ VE KUPAJ: Tek bir üzümden üretilen şaraplara monosepaj denir. Kupaj ise aslında harmanlamak manasına gelir; farklı üzüm çeşitleri, birbirleri ile karıştırılarak ortaya yeni bir şarap çıkartılır. Kupaj yani harmanlama şarap sanatının incelikli dallarından biridir, neyin ne ile ve hangi oranda karıştırılacağının bir formülü yoktur ancak ustanın çırağından alabileceği bir bilgidir. Kupajda amaç dengeyi bulmaktır. SEK ŞARAP: Sek Fransızca bir sözcük olup kuru demektir. İngilizce olarak da etiketlerde dry şeklinde yer alır. Üzümdeki şekerin tamamının mayalanması, dolayısıyla hiç şeker kalmaması ve şarabın şekersiz, kuru bir his vermesi demektir. DÖMİSEK: Yarı kuru anlamına gelir. Genellikle litresinde 5-12 gram şeker bulunan şaraplardır. Hafif tatlılık hissi verirler.
14 ŞARAP HAKKINDA FAYDALI BİLGİLER RIZERVA / RESERVE / RESERVA: (İtalya / Fransa / İspanya) Daha fazla yıllanmış veya normaline göre daha üstün kaliteli şarap. APELASYON: Aynı zamanda adlandırma veya sınıflandırma olarak da tanımlanabilir. Apelasyon sistemi, üzümün geldiği bölgenin özel olarak sınıflandırılması demektir. İlk olarak, Fransızlar tarafından Appelation d Origine Controlee (AOC) ismi ile böyle bir farklılaştırılmaya gidilmiştir. Apelasyonun amacı şarap üretimine kalite-kontrol sistemi getirmektir. Bu sistem, hükümetlerin bölge topraklarını incelemesi sonucu bölgeye hangi tip üzüm ve asma dikilmesi gerektiğini ve hektar başına düşen verimi hesapladıkları bir çok kıstas kapsamaktadır. Mehmet Yalçın, apelasyon sisteminin amacını Hem bölgesel bir ürünün hilesiz hurdasız o bölgeye ait olduğunu garantilemek hem de karakterinin bozulmasını önlemek. olarak tanımlamıştır. Apelasyon sistemi gelenek ve kaliteyi temel alan bir sistemdir. ŞARABIN YAPISI: Gövde, doku ve ağırlığı birleştiren bir kavramdır. Damaktaki kalıcılık, ağırlık, görsel ve dokusal yoğunluk olarak belirtilebilir. ŞARAPTA ALKOL ORANI: Üzümlerin içerisindeki şeker fermente oldukça alkole dönüşür. Fermentasyonun hangi aşamada biteceği şaraplardaki alkol oranını belirler. Porto şarabı gibi bazı özel şaraplara dışarıdan alkol de katılabilir. Şarapların alkol oranı üreticinin felsefesine, o yılki mevsimsel etkilere, kullanılan mayaya göre farklılaşabilir. Mühim olan şarabın yüksek veya düşük alkollü olması değildir. Asıl bakılması gereken alkolün şarabın diğer bileşenleri ile dengelenmesi ve içtiğinizde kendisini hissettirerek damağınızı rahatsız etmemesidir. ŞARAPTA GÖVDE: Şaraplar arasında da aynı diğer içecekler arasında olduğu gibi bir yoğunluk farkı, ağızda bıraktığı ağırlık hissi farkı var. İşte bu farkları ifade edebilmek için içtiğiniz şarabın diğerlerine göre veya genel ortalamaya göre ne kadar yoğun bir kıvamı olduğunu belirtmek için hafif gövdeli, orta gövdeli, tam gövdeli gibi ifadeler kullanılabiliyor. Şarabın kaliteli olduğu anlamına gelmeyebilir. ŞARAPTA AROMALAR NEREDEN GELİYOR?: Şarabın olma/olgunlaşma süresince gerçekleşen kimyasal işlemler sırasında ortaya çıkan bazı moleküllerin yapısı, doğada var olan bir başka varlığın molekül yapısına o kadar yakın oluyor ki, biz bu molekülün verdiği aromayı o madde ile özdeşleştiriyoruz. ŞARAPTA TANEN: Özellikle kabuk temasıyla üretilen kırmızı üzümlerde, kabuktan ve saptan geçen bir maddedir. Şarabınızı yudumladığınızda, hatta yudumladıktan ve yuttuktan sonra ağzınızda böyle bir kamaşma hissine yakın, buruk bir his beliriyorsa o tanen olarak ifade edilir, hissin gücü de tanenin gücünü, dolayısıyla üzümün kabuğunun kalınlığını gösterir. ESKİ DÜNYA ŞARAPÇILIĞI & YENİ DÜNYA ŞARAPÇILIĞI: İlki Fransa, İtalya ve İspanya nın öncüleri olduğu ve teruar yani toprak ve bölge kavramını şarabın ana niteliğinde ön plana çıkaran anlayıştır. İkincisi ise toprak ve bölgeden ziyade üzümün kalitesini şarabın niteliğinde ön plana çıkarır.
neolokal şarap wine beyaz / white MARMARA EGE / AEGEAN BÜYÜLÜBAĞ Sultaniye 2013 AVŞA ADASI ARCADIA GRI Sauvignon Gris, Pinot Gris 2012 LÜLEBURGAZ
beyaz / white BÜYÜLÜBAĞ Sultaniye 2013 AVŞA ADASI ARCADIA GRI Sauvignon Gris, Pinot Gris 2012 LÜLEBURGAZ 92 99 ARCADIA Pinot Gris 2012 LÜLEBURGAZ PAŞAELİ Yapıncak 2015 TEKİRDAĞ CHAMLIJA Narince 2014 KIRKLARELİ
Detaylımandolin terrace specialty aegean sangria beyaz şarap, metaxa, yeşil elma 28 / 125 house tonikler her biri 40
specialty aegean sangria beyaz şarap, metaxa, yeşil elma 28 / 125 house tonikler her biri 40 eastern standard tanqueray ya da ketel one, salatalık, nane, misket limon - coupe picante de la casa don julio,
DetaylıEmir Prosecco di Conegliano Extra Dry Vigna del Sole Yaşasın Vinkara, Ankara A Epernay, Perrier Jouèt, Grand Brut 1350
KÖPÜKLÜ ŞARAP / SPARKLING WINE Emir Prosecco di Conegliano Extra Dry Vigna del Sole 49 189 Yaşasın Vinkara, Ankara 39 169 ŞAMPANYA / CHAMPAGNE A Epernay, Perrier Jouèt, Grand Brut 1350 Epernay, Moet &
DetaylıKÖPÜKLÜ ŞARAPLAR & ŞAMPANYALAR SPARKLING WINE & CHAMPAGNES BEYAZ ŞARAPLAR WHITE WINES YERLİ / LOCAL
KÖPÜKLÜ ŞARAPLAR & ŞAMPANYALAR SPARKLING WINE & CHAMPAGNES Altınköpük 77 346 Veuve Clicquot Brut Yellow Label 1061 G.H.Mumm Cordon Rouge 1237 Moët & Chandon Impérial 1232 Dom Pérignon, 2002 2640 BEYAZ
DetaylıBEYAZ ŞARAP / WHITE WINE
BEYAZ ŞARAP / WHITE WINE Sauvignon Blanc İsabey Sevilen, Denizli 2012 75 Terra Kayra, Denizli 2012 85 Sarafin Doluca, Gallipoli 2012 23 115 Chardonnay Seneler Turasan, Cappadocia 2011 110 Vinolus, Kayseri
DetaylıÖZEL FİYAT LİSTESİ. Kavbutik Aksiyonlu ml Fiyatı Fiyatlar KAVAKLIDERE Kavaklıdere 1929 Cabernet Franc 2013 Kırmızı Sek Şarap
Atiye sokak no:12/a Teşvikiye ŞİŞLİ ŞARAP ADI ŞARAP TÜRÜ Hacim Etiket Kavbutik Size özel ml Fiyatı Fiyatlar Fiyat KAVAKLIDERE 1929 Kavaklıdere 1929 Cabernet Franc 2013 Kırmızı Sek Şarap 750 270.00 229.50
DetaylıASMADAN YEMEK MENÜSÜ
ASMADAN YEMEK MENÜSÜ İYİ YEMEK, İYİ ŞARAP, İYİ ZAMAN Dünyanın en büyülü topraklarının üzerindeyiz... Tarihin ve doğanın bu kadar cömert davrandığı bir yerde, mutfağa girdiğimizde bunun bilincini ve sorumluluğunu
DetaylıÜzüm : %98 Sangıovese Grosso, % 2 Merlot Alkol : 13,6 Yaşlandırma süresi : 12 ay meşe fıçı Tadım Notu : Parlak kırmızı yakut renkli, kırmızı
Vino Daniels Üzüm : %98 Sangıovese Grosso, % 2 Merlot Alkol : 13,6 Yaşlandırma süresi : 12 ay meşe fıçı Tadım Notu : Parlak kırmızı yakut renkli, kırmızı meyve,erik, menekşe notalarını barındırır. Ahşabıngetirdiği
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Champagne & Sparkling Wines Şampanya & Köpüklü Şaraplar Mumm
DetaylıKöpüklü Şaraplar & Şampanyalar / Sparkling Wines & Champagnes
Köpüklü Şaraplar & Şampanyalar / Sparkling Wines & Champagnes Bianca 42 210 Doluca, Türkiye, Semillon, Sultaniye Meyvemsi, ferahlatıcı, dengeli ve aromatik Fruity, refreshing, balanced and aromatic Altınköpük
DetaylıYeryüzünün en uygar içkisi
Şarap Listesi Yeryüzünün en uygar içkisi 20. yüzyılın büyük yazarlarından Ernest Hemingway, unutulmaz Öğleden Sonra Ölüm eserinde şarabı bu kelimelerle tanımlıyor. Şarap, sadece en uygar içki olmakla da
DetaylıYeryüzünün en uygar içkisi
Şarap Listesi Yeryüzünün en uygar içkisi 20. yüzyılın büyük yazarlarından Ernest Hemingway, unutulmaz Öğleden Sonra Ölüm eserinde şarabı bu kelimelerle tanımlıyor. Şarap, sadece en uygar içki olmakla
DetaylıŞarap Felsefemiz. Keyifli tadımlar..
Şarap Felsefemiz Bu topraklar dünyanın ilk şarabını üretti, yağmurun, güneşin ve rüzgarın büyüttüğü soylu Anadolu üzümleri şarap üreticilerimizin şaraphanelerinde, aromalarına, tananlerine kavuştu ve kadehlere
DetaylıT.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı FERMENTE VE DİSTİLE İÇECEK SERVİS ELEMANI YETİŞTİRME KURS PROGRAMI
T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI Talim ve Terbiye Kurulu Başkanlığı FERMENTE VE DİSTİLE İÇECEK SERVİS ELEMANI YETİŞTİRME KURS PROGRAMI ANKARA 2011 : KURUMUN ADRESİ : KURUCUSUNUN ADI : PROGRAMIN ADI : Fermente
Detaylı41.00 48.00 Yukarıda belirtilen fiyatlar Türk Lira sıdır ve KDV dahildir. Oda başına 10.00 TL servis bedeli oda hesabınıza eklenecektir. Yiyecek ve İçecek haricindeki talepleriniz için hesabınıza 10.00
DetaylıKırmızı Şaraplar / Red Wines
Kırmızı Şaraplar / Red Wines 1. ANGORA KIRMIZI 35cl 70 cl Carignan-Alicante-Cabernet Sauvignon-Merlot, Ege (Aegean) Yoğun kırmızı meyve ve hafif baharat aromaları ile yumuşak tanenli, diri ve dengeli Round,
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, ( ), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Champagne & Sparkling Wines Şampanya & Köpüklü Şaraplar Mumm
DetaylıKALECİK KARASI VE ŞARAPLARI...
KALECİK KARASI VE ŞARAPLARI... Anadolu kökenli kırmızı üzüm çeşitleri arasında tartışmasız en değerli üç üzümden biri olan Kalecik Karası nın kökeni İç Anadolu dur... Genellikle Ankara Kızılırmak çevresinde
DetaylıŞarap Listesi / Wine List
Şarap Listesi / Wine List Yeryüzünün en uygar içkisi 20. yüzyılın büyük yazarlarından Ernest Hemingway, unutulmaz Öğleden Sonra Ölüm eserinde şarabı bu kelimelerle tanımlıyor. Şarap, sadece en uygar içki
DetaylıURLA VOURLA 2015 Boğazkere, Merlot, Cabarnet Sauvignon,
ŞARAPLAR WINES KIRMIZI ŞARAPLAR / RED WINES COTES DE AVANOS 2014 Tempranillo // Türkiye 225.00 PENDORE 2012 Syrah // Türkiye 210.00 PENDORE 2015 Öküzgözü // Türkiye PRESTIGE 2013 Kalecik Karası // Türkiye
DetaylıKÖPÜKLÜ araplarklü ŞKöpü
KÖPÜKLÜ 198 HENKELL Dünyaca ünlü köpüklü şarap Henkell in hikâyesi, Adam Henkell in Bordeaux ve Burgonya ya şarap yapımını öğrenmeye gitmesiyle başlıyor. 1832 yılında ülkesine döndüğünde şarap üretime
DetaylıEzel Şarapçılık Tarım Ürünleri Gıda ve Alkollü Ürünler San. Tic. Ltd. Şti. 2 No'lu Küme Evleri No: 1 Kaş Mevkii Selcen Kasabası Çal / Denizli
Ezel Şarapçılık Tarım Ürünleri Gıda ve Alkollü Ürünler San. Tic. Ltd. Şti. 2 No'lu Küme Evleri No: 1 Kaş Mevkii Selcen Kasabası Çal / Denizli ezelsarap@mynet.com Tel: 0 258 751 3948 Gsm: 0 532 4715379
DetaylıRAKI / RAKI. Yeni Rakı 16 70cl 130TL
RAKI / RAKI Yeni Rakı 16 70cl 130TL Dünyaca ünlü Ulusal Türk içkisi, üzüm ve sumaya Anason ve alkol damıtılarak elde edilen özel tadımlı içki. World famous Turkish national drink with its unique taste,
DetaylıWe present you a selection of carefully selected 300 labels from 12 countries, over 20 domestic and 100 international producers.
Değerli Misafirlerimiz, Şarap Kavımızda, 12 ülkeden, 20'nin üzerinde yerli ve 100'ün üzerinde yabancı üreticiden, yaklaşık 300 farklı etiket deneyimleyebileceğiniz bir seçki oluşturduk. Butik Yerli üreticilerimizden,
DetaylıODA SERVİSİ MENÜ YUMURTA(SUCUKLU VEYA PASTIRMALI)PATATES TAVA
MENÜ KAHVALTI TÜRK KAHVALTI TABAĞI Beyaz peynir, Taze kaşar, Tulum Peyniri, Zeytin, Tereyağ, Reçel, Bal, Dana jambon, Domates, Salatalık, Nutella, Mini Poğaça, Ekmek Çeşitleri, Taze sıkılmış portakal suyu,
Detaylıİçecekler. Alkolsüz İçecekler
İçecekler Alkolsüz İçecekler 1. Su 0,75 l 6, TL 2. Maden suyu 0,25 l 4,- TL. 3. Maden suyu 0,75 l 6,- TL. 4. Coca Cola/ Fanta/ Sprite 0,25 l 6,- TL. 5. Meyva suyu 0,25 l 6,- TL. 6. Taze portakal suyu 0,25
DetaylıMENÜ Pitahaya Mutfak Food & Wine Restaurant Türkbükü / BODRUM
MENÜ BAŞLANGIÇLAR MİDYELİ LAHANA DOLMA (ADET) 10TL DENİZ BÖRÜLCELİ LEVREK MARİN SARMA (ADET) 15TL NAR EKġİLİ USKUMRU 17TL ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR 17TL USKUMRU SUCUK 18TL LAKERDA 25TL SOMON FÜME 25TL LABNELİ
DetaylıWINE PHILOSOPHY ŞARAP FELSEFESİ 葡萄酒理念
WINE PHILOSOPHY ŞARAP FELSEFESİ 葡萄酒理念 As a pioneer in the international food and beverage scene, Shangri-La Hotels and Resorts makes no compromises on its wine offerings. Our team of passionate wine experts
DetaylıOMCADAN KADEHE ŞARAP YAPILIŞI
TARİHÇEMİZ Pamukkale şarapçılık, 1962 yılında Denizli nin Güney ilçesinde 100.000 litre/yıl kapasite ile Fevzi Tokat ın önderliğinde üretime başlamıştır. Başlangıçta sadece dökme şaraplar üretirken, 1967
DetaylıPEYNİR TABAKLARI SALATALAR
PEYNİR TABAKLARI Deluxe Peynir Tabağı / Deluxe Cheese Plate İthal peynirlerin Türk peynirleriyle eşsiz uyumu, Pastırma ve Marine edilmiş Dana eti (Parmesan, Gouda, Rokfor, Van Otlu, Ezine Keçi, Füme Peynir)
DetaylıBEYAZ / WHITE TÜRKİYE / TURKEY
BEYAZ / WHITE TÜRKİYE / TURKEY Kavaklıdere, Cotes d Avanos Narince-Chardonnay 285 Olgun, beyaz etli meyveler ve vanilya notlarıyla burunda zengin ve kompleks şarap. Dengeli, zarif, yağlı, gövdeli, zengin
DetaylıYeryüzünün en uygar içkisi
Şarap Listesi Yeryüzünün en uygar içkisi 20. yüzyılın büyük yazarlarından Ernest Hemingway, unutulmaz Öğleden Sonra Ölüm eserinde şarabı bu kelimelerle tanımlıyor. Şarap, sadece en uygar içki olmakla
DetaylıÖZET KİTAPÇIK. Şarap ve Yüksek Alkollü İçkilerde WSET 2. Seviye Yeterlik Programı. www.wsetglobal.com
14_TURK_L2_SPEC_COVER_Layout 1 18/03/2014 Page 1 ÖZET KİTAPÇIK Şarap ve Yüksek Alkollü İçkilerde WSET 2. Seviye Yeterlik Programı ONDÖRDÜNCÜ BASKI 1 AĞUSTOS 2014-31 TEMMUZ 2017 www.wsetglobal.com Wine
DetaylıSOĞUK İÇECEKLER. 1. Su. 2. Ayran İsteğe göre naneli. 3. Soda. 4. Meyveli Soda. 5. Coca Cola. 6. Lıght Cola. 7. Cola Zero. 8. Fanta. 9.
SOĞUK İÇECEKLER 1. Su 2. Ayran İsteğe göre naneli. 3. Soda 4. Meyveli Soda 5. Coca Cola 6. Lıght Cola 7. Cola Zero 8. Fanta 9. Sprıte 10. Ice Tea 11. Schweppes 12. Enerji İçeceği 13. Cappy 14. Limonata
DetaylıTADIMLIKLAR PAYLAŞIMLIKLAR
TADIMLIKLAR ANTEP FISTIKLI ERZİNCAN TULUMU PANE 18 Organik keçi boynuzu pekmezi & kuru incir KABAK ÇİÇEĞİ KIZARTMA 17 Bandırma lor peyiniri ile doldurulmuş PARMAK KABAK DOLMA 19 Kandıra manda yoğurdu PAYLAŞIMLIKLAR
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, ( ), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Kadeh Servisi 15cl Served by Glass 15cl Beyaz Şaraplar White
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, ( ), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Kadeh Servisi 15cl Served by Glass 15cl Beyaz Şaraplar White
DetaylıWINE PHILOSOPHY ŞARAP FELSEFESİ 葡萄酒理念
WINE PHILOSOPHY ŞARAP FELSEFESİ 葡萄酒理念 As a pioneer in the international food and beverage scene, Shangri-La Hotels and Resorts makes no compromises on its wine offerings. Our team of passionate wine experts
DetaylıKAHVALTILAR KENDİN TASARLA BAŞLANGIÇLAR VE SANDVİÇLER SALATALAR HOTSTONE KIRMIZI ŞARAPLAR BEYAZ ŞARAPLAR ROSE / BLUSH / ŞAMPANYALAR SOFT İÇECEKLER
0 1 02 03 04 05 06 07 08 09 1 0 1 1 1 2 KAHVALTILAR KENDİN TASARLA BAŞLANGIÇLAR VE SANDVİÇLER SALATALAR HOTPOT HOTSTONE TATLILAR KIRMIZI ŞARAPLAR BEYAZ ŞARAPLAR ROSE / BLUSH / ŞAMPANYALAR SOFT İÇECEKLER
DetaylıINDIAN BOSPHORUS Restaurant & Bar
INDIAN BOSPHORUS Restaurant & Bar WINE LIST YERLİ KIRMIZI ŞARAPLAR LOCAL RED WINES ARTI, Cabernet Sauvignon, Merlot 50 200 Pamukkale Canlı yakut tonlarında, kiremitsi röfleler de seziliyor. Burunda siyah
DetaylıMEHMET ÖMÜR TÜRK ŞARAPÇILIĞI 2016 RAPORU
MEHMET ÖMÜR TÜRK ŞARAPÇILIĞI 2016 RAPORU MEHMET ÖMÜR TÜRK ŞARAPÇILIĞI 2016 RAPORU TÜRK ŞARAPÇILIĞI 2016 RAPORU MEHMET ÖMÜR TÜRK ŞARAPÇILIĞI MEHMET ÖMÜR 2016 RAPORU İ Ç İ N D E K İ L E R ÖNSÖZ GİRİŞ TÜRKİYE
DetaylıTüm alkollü içkilerin en doğal olanlarından biri olarak tanımlanır.
101 SORUDA ŞARAP SORU 1 - ŞARAP NEDİR? Taze üzüm suyundan fermantasyon (mayalanma) yöntemiyle üretilen içkiye şarap ismi verilir. Tüm alkollü içkilerin en doğal olanlarından biri olarak tanımlanır. SORU
DetaylıPEYNİR TABAKLARI SALATALAR
PEYNİR TABAKLARI Deluxe Peynir Tabağı / Deluxe Cheese Plate İthal peynirlerin Türk peynirleriyle eşsiz uyumu, Pastırma ve Marine edilmiş Dana eti (Parmesan, Gouda, Rokfor, Van Otlu, Ezine Keçi, Füme Peynir)
Detaylıİçerik. Türkiye & Kuzey Kıbrıs Beyaz Şarapları 4. Türkiye & Kuzey Kıbrıs Pembe Şarapları 5. Burgonya & Beaujolais & Bölgesel Fransız Kırmızı Şarapları
Şarap seçimimizdeki gelişim devam etmekte ve şu anda da şarap dünyası genelinde, şarap yapımı ustalığında etkileyici ilerlemeyi yansıtmaktadır. Çokça, Avrupa nın geleneksel bölgelerinden seçimimizi yaparken,
DetaylıYERLI SARAPLAR / LOCAL WINES
YERLI SARAPLAR / LOCAL WINES BEYAZ SARAPLAR / WHITE WINES Saroz - Füme Blanc Saroz - Chardonnay Saroz - Sauvignon Blanc Karma Doluca Denizli, Tokat - Chardonnay, Narince G Gülor Trakya (Thrace) - Sauvignon
DetaylıKadıköy m m m m m m m m ...
Kadıköy mmmmmmm... Combo Platter Günün Çorbası Nachos Tavuklu Nachos Etli Quesadillas Tavuklu Quesadillas Etli Soğan Halkası Mozzarella Sticks Çıtır Hot Balls 6 adet Jalapeno Poppers 6 adet Combo Platter
Detaylı2013 Kavaklıdere Ancyra Blush / Türkiye-Turkey 35
BEYAZ ŞARAPLAR / WHITE WINES Kadehte / By the glass 2014 Arcadia Fresh Sauv. Blanc Narince / Türkiye-Turkey 37 2014 Natale Verga Pinot Grigio IGT / İtalya - Italy 38 2014 Santa Helena Chardonnay / Şili
DetaylıŞarap Listesi un Portugieser QbA * Herxheimer Kobnert
SEK Kirmizi Şarap 1. 2010 un Portugieser QbA * 0,75 l RW 0001 Alkol: 12,0% Asetik Asit: 4,5 g/l Artık Şeker: 5,7g/l 2. 2010 un Dornfelder QbA * 1,0 l RWL 001 0,75 l RW 0002 Asetik Asit: 5,1 g/l Artık Şeker:
Detaylı474 VERGİ HADDİ ÖLÇÜ BİRİMİ
22.01 Sular (tabii ve suni mineral sular ve gazlı sular dahil) (ilave şeker veya diğer tatlandırıcı maddeler katılmamış veya lezzetlendirilmemiş); buz ve kar: 2201.10 - Mineral sular ve gazlı sular : -
DetaylıÇok kıymetli sektör temsilcisi;
Çok kıymetli sektör temsilcisi; Sağlıklı ve dengeli beslenmek sağlıklı yaşamın ilk kuralı olarak bilinmektedir. Yapılan araştırmalar ve incelemeler türümüzün yaklaşık 5 milyon yıllık geçmişinde insanların
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, ( ), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Kadeh Servisi 15cl Served by Glass 15cl TL Beyaz Şaraplar White
DetaylıBEYAZ ŞARAPLAR/WHITE VINES Kadeh Şişe. Vinkara, Quattro, Narince Chardonnay-Sauvingnon 18 TL 70 TL
BEYAZ ŞARAPLAR/WHITE VINES Kadeh Şişe Vinkara, Quattro, Narince Chardonnay-Sauvingnon 18 TL 70 TL Meyveli, güçlü asitli, rahat içimli, yemek öncesi ve yemeklerde içilebilecek zengin bir beyaz sek şarap.
DetaylıBilgilendirme Rehberi
WSET 1. Seviye Şarap Yeterlik Programı wsetglobal.com Bilgilendirme Rehberi Bilgilendirme Rehberi WSET 1. Seviye Şarap Yeterlik Programı wsetglobal.com Wine & Spirit Education Trust 39 45 Bermondsey Street,
DetaylıTÜRKİYE KALKINMA BANKASI A.Ş. ŞARAP SEKTÖR ARAŞTIRMASI SA-05-04-15 Mustafa TOSUN Kd.Uzman ARAŞTIRMA MÜDÜRLÜĞÜ Haziran 2005 ANKARA İÇİNDEKİLER Sayfa No: GİRİŞ... 1 1. SEKTÖRÜN ve ÜRÜNÜN TANIMI... 3 2. SEKTÖRÜN
DetaylıSUR BALIK RESTAURANT SARAYBURNU
SUR BALIK RESTAURANT SARAYBURNU SALATALAR/SALADS Roka Salata / Rocket Salad... Yeşil Salata / Green Salad... Göbek Salata / Iceberg Salad... Karidesli Salata / Salad with Shrimps... Domates Söğüş Salata
Detaylısıcak içecekler Demleme çay... 4,50 TÜRK KAHVESİ... 6,50 ESPRESSO... 7,00 (single, double)
sıcak içecekler Demleme çay... 4,50 TÜRK KAHVESİ... 6,50 (klasik, damla sakızlı) ESPRESSO... 7,00 (single, double) amerıcano... 7,50 macchıatto... 7,50 filtre kahve... 7,50 nescafe... 7,50 decaf... 7,50
DetaylıÜLKEMİZDE ÜRETİLEN ÖNEMLİ YERLİ VE YABANCI ŞARAPLIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİNİN ŞEKER VE ORGANİK ASİT İÇERİKLERİNİN BELİRLENMESİ *
ÜLKEMİZDE ÜRETİLEN ÖNEMLİ YERLİ VE YABANCI ŞARAPLIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİNİN ŞEKER VE ORGANİK ASİT İÇERİKLERİNİN BELİRLENMESİ * Determination of The Sugar and Organic acid Composition in important Native and
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, ( ), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Kadeh Servisi 15cl Served by Glass 15cl Beyaz Şaraplar White
DetaylıGünün Çorbası Nachos Tavuklu Nachos Etli Quesadillas Tavuklu Quesadillas Etli Soğan Halkası Mozzarella Sticks Çıtır Hot Balls. Jalapeno Poppers 6 adet
mmmmmmm... Combo Platter Günün Çorbası Nachos Tavuklu Nachos Etli Quesadillas Tavuklu Quesadillas Etli Soğan Halkası Mozzarella Sticks Çıtır Hot Balls 6 adet Jalapeno Poppers 6 adet Combo Platter Çıtır
DetaylıÖküzgözü Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Antosiyanin ve Genel Bileşimleri Üzerine Yöre Etkilerinin Saptanması
Öküzgözü Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Şarapların Antosiyanin ve Genel Bileşimleri Üzerine Yöre Etkilerinin Saptanması Haşim Kelebek a, Ahmet Canbaş b, Serkan SELLİ b, Turgut Cabaroğlu b a Adana
DetaylıARAP, CAM. Vural Yiğit
ARAP, CAM VE R Vural Yiğit Şarap Nedir? Şarap, üzüm ve bazı meyve sularının fermente edilmesi ile elde edilen alkollü bir içecektir. Tarih boyunca tüketilen en eski içecektir. Şarap içerisinde %87 oranında
DetaylıFransa, isviçre italya'da Şarapçılık ve Türkiye Modeli
İSTANBUL TİCARET ODASI YAYIN NO: 2003-48 Fransa, isviçre italya'da Şarapçılık ve Türkiye Modeli Hazırlayanlar: Feryal TİLMAÇ Müge ÇAKAR Bu eserin tüm telif haklan İstanbul Ticaret Odası'na (İTO) aittir.
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Kadeh Servisi 15cl Served by Glass 15cl Beyaz Şaraplar White
DetaylıGünün Çorbası Soğan Halkası Mozzarella Sticks Jalapeno Poppers Combo Platter. Mix Combo. Çıtır Patlıcan
mmmmmmm... Combo Platter Günün Çorbası Soğan Halkası Mozzarella Sticks Jalapeno Poppers Combo Platter Çıtır tavuk, poppers, soğan halkası, mozzarella sticks,kabuklu elma dilimli patates Mix Combo Çıtır
DetaylıBeyaz Şaraplar / White Wines
Beyaz Şaraplar / White Wines DLC 18 TL 85 TL Sultaniye, Emir Denizli-Kapaokya Aromatik, canlı ve akıcı. Yeşil elma ve mandalina aromalar. Strong body, fruity; bay leaf, lemongrass, pine tree. o 18 TL 85
DetaylıŞARAPTA MÜŞTERİ MEMNUNİYET DİNAMİKLERİ VE MARKALARARASI REKABET GÜCÜ
ŞARAPTA MÜŞTERİ MEMNUNİYET DİNAMİKLERİ VE MARKALARARASI REKABET GÜCÜ Dr. Yasemin ORAMAN 1 Dr. E.Recep ERBAY 2 1.Giriş Günümüz rekabet ortamının getirdiği sürekli gelişme olgusu tüm sektörlerde olduğu gibi
DetaylıYERLİ KIRMIZI ŞARAPLAR / LOCAL RED VINES
Wines YERLİ KIRMIZI ŞARAPLAR / LOCAL RED VINES Pendore Syrah Kavaklıdere 320 Olgun siyah meyveler, siyah zeytin ve baharatlar ile zengin, yoğun, olgun tanenleriyle derin, dolgun ve uzun, 8 ay meşe fıçıda
DetaylıAra Sıcaklar / Starters
Kahvaltı / Turkish Breakfast Ezine Beyaz Peynir, Köy Peyniri, Örgü Peynir, Trakya Eski Kaşar, Tel Peyniri, Tulum Peyniri, Domates, Salatalık, zeytinyağı ile marine edilmiş siyah ve yeşil zeytin, kızarmış
DetaylıFRANSA. Turizm,Ulaşım,Sanayi. www.sosyal-bilgiler.com
FRANSA FİZİKİ ÖZELLİKLERİ Coğrafi konum Yer şekilleri İklimi BEŞERİ ÖZELLİKLER Nüfusu Tarım,Maden Turizm,Ulaşım,Sanayi www.sosyal-bilgiler.com FRANSANIN KİMLİK KARTI Başkenti: Paris Dili: Fransızca Dini:
Detaylıkırmızı şaraplar; Hafif beyaz şaraplar Zarif ve kokulu şaraplar
Şarap ve Yemek Evet; hangi yemeğe hangi şarap uyar? Bu soruyu cevaplamadan önce şarabın aperitif yada single olarak da içilebileceğini belirtelim. Hafif içimli (yumuşak) beyaz şaraplar, sek yada dömisek
DetaylıKURU ÜZÜM ÜRETİM. Dünya Üretimi
KURU ÜZÜM ÜRETİM Dünya Üretimi Dünyada üretilen taze üzümlerin belirli bir kısmı her yıl kurutularak 1,2 milyon tona yakın miktarda kurutulmuş üzüm elde edilmektedir. Dünya kuru üzüm üretiminde ülkemiz
DetaylıKURU ÜZÜM ÜRETİM. Dünya Üretimi
KURU ÜZÜM ÜRETİM Dünya Üretimi Dünyada, önde gelen üretici ülkeler tarafından üretilen üzümlerin belirli bir kısmı her yıl kurutularak 1,2 milyon tona yakın miktarda kurutulmuş üzüm elde edilmektedir.
DetaylıBeyaz White. Sampanyalar Champagne. Red
by Beyaz White Şişe Bottle CORVUS - Teneia Çavuş... 100.- CORVUS - Bornova Misket Bornova Misketi... 125.- URLA SYMPOSIUM - Bornova Misketi 50 cl... 135.- CORVUS - Blend Bianco Çavuş,Vasilaki, Chardonnay...
Detaylıserviste özgüven Şarap WSET 1. Seviye Yeterlik Programı Özet Kitapçık
serviste özgüven Şarap WSET 1. Seviye Yeterlik Programı Özet Kitapçık Şarap WSET 1. Seviye Yeterlik Programı Bu özet kitapçık, WSET Şarap 1. Seviye Yeterlik Programı hakkında hem adaylar hem de Yetkili
DetaylıHikayeleri anlatmakla bitmeyecek muhitler vardır İstanbul da; Kadıköy bu muhitlerin başında gelir.
Hikayeleri anlatmakla bitmeyecek muhitler vardır İstanbul da; Kadıköy bu muhitlerin başında gelir. İffet Hanımların, Mehmet Beylerin, Yorgo Babaların, Marika Teyzelerin Kadıköy ü Bu meyhane; onların hepsinden
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, ( ), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Kadeh Servisi 15cl Served by Glass 15cl Beyaz Şaraplar White
DetaylıGünün Çorbası Nachos Tavuklu Nachos Etli Quesadillas Tavuklu Quesadillas Etli Soğan Halkası Mozzarella Sticks Çıtır Hot Balls. Jalapeno Poppers 6 adet
mmmmmmm... Combo Platter Günün Çorbası Nachos Tavuklu Nachos Etli Quesadillas Tavuklu Quesadillas Etli Soğan Halkası Mozzarella Sticks Çıtır Hot Balls 6 adet Jalapeno Poppers 6 adet Combo Platter Çıtır
DetaylıT.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ ŞARAP SERVİSİ 811ORK118
T.C. MİLLÎ EĞİTİM BAKANLIĞI YİYECEK İÇECEK HİZMETLERİ ŞARAP SERVİSİ 811ORK118 ANKARA 2007 Bu modül, mesleki ve teknik eğitim okul/kurumlarında uygulanan Çerçeve Öğretim Programlarında yer alan yeterlikleri
DetaylıRotary, iş ve meslek sahiplerinin hizmet kuruluşudur. İZMİR ROTARY KULÜBÜ. Crowne Plaza Oteli 12:30. GDG. Fahri Molvalıoğlu
Rotary, iş ve meslek sahiplerinin hizmet kuruluşudur. İZMİR ROTARY KULÜBÜ 2440. Bölge Kuruluş: 9 Ocak 1961 Başkanın Mektubu 18 Kasım 2009 Bülten No: 2331 Kulüp Programımız Toplantı No: Toplantı Tarihi:
DetaylıZeytin ağacı (Olea europaea L.) en iyi yetişme şartlarını Akdeniz iklim kuşağında bulmuş ve bu bölgeye zeytin medeniyeti adı verilmiştir.
3. ZEYTİN İSTATİSTİKLERİ 4 ağacı (Olea europaea L.) en iyi yetişme şartlarını Akdeniz iklim kuşağında bulmuş ve bu bölgeye zeytin medeniyeti adı verilmiştir. Akdeniz ülkelerinde milyonlarca insanın geçim
DetaylıKendi Büyükbaş Hayvan Çiſtliğimiz
E T & M A N G A L Kendi Büyükbaş Hayvan Çiſtliğimiz Emr-et 'te etlerimiz, siz değerli misafirlerimize daha güvenli ve lezzetli sunulsunlar diye kendi büyükbaş çiſtliğimizde özenle üretilmektedirler. Emr-Et
DetaylıSOFRALIK VE ŞARAPLIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİ SOFRALIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİ
SOFRALIK VE ŞARAPLIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİ SOFRALIK ÜZÜM ÇEŞİTLERİ Kültürel Özellikleri Olgunlaşma : orta erken Budama : kısa Yöre : Ege, Marmara Tane Özellikleri Renk : yeşil-sarı Şekil : uzun eliptik Büyüklük
DetaylıMEZELER / COLD APPETIZERS
İKİ SANDAL, BODRUM - MENÜ 07 / 2015 MEZELER / COLD APPETIZERS Octopus salad marinated in olive oil Karides Söğüş Shrimps marinated in olive oil and vinegar Balık Turşusu Sea bass seasoned with 14 types
DetaylıKÖPÜKLÜ ŞARAP VE ŞAMPANYALAR / CHAMPAGNES AND SPARKLING WINES
ŞARAP / WINE KÖPÜKLÜ ŞARAP VE ŞAMPANYALAR / CHAMPAGNES AND SPARKLING WINES Cattier Armand De Brigcnac Brut NV. 1,695 Burunda elegant, kizarmis ekmek ve maya kombinasyonu, gevrek asya armutu ve elma aromalari
DetaylıFAVORİ ÇITIRLAR COMBO ÇITIRLAR ISPANAKLI EV BÖREĞİ. Chicken Fingers / 16,00 Dilimlenmiş, panelenmiş tavuk bonfile, sweet chili sos ile...
Burada Hayat Var FAVORİ ÇITIRLAR Chicken Fingers / 16,00 Dilimlenmiş, panelenmiş tavuk bonfile, sweet chili sos ile... Sosis Tava / 12,00 Patates kızartması ile servis edilmektedir. Soğan Halkası / 9,00
DetaylıG u s t o L e z z e t l e r E t k i n l i k & D a n ı ş m a n l ı k
G u s t o L e z z e t l e r E t k i n l i k & D a n ı ş m a n l ı k 2011 Etkinlikleri Şarap sektöründe uzun seneler çalışmanın kazandırdığı deneyim ve bilgiyle gözlemlediğimiz alkollü içecek pazarının
DetaylıDETOXLAR COLD BEVERAGES SOĞUK İÇECEKLER SOFT FROZEN ALKOLSÜZ FROZENLAR S OĞUK İÇECEKLER / COLD BEVERAGES. Louise Limonata Louise Lemonade
COLD BEVERAGES SOĞUK İÇECEKLER Coca Cola Light / Zero Fanta / Sprite Fuse Tea - Peach / Lemon Soda / Mineral Water Ayran Naneli - Fesleğenli - Pancarlı Ayran Ayran with Mint - Basil -Beet Zencefilli Soda
DetaylıA tavola non si invecchia*
Akdeniz yemek kültürlerinden etkilenen İtalyan mutfağı 02.08.2016 A tavola non si invecchia* * İnsan yemek masasında yaşlanmaz İtalyan Atasözü Akdeniz Sofrasi TÜRK SOFRA KÜLTÜRÜ YOLUYLA AKDENİZ BAŞLANGIÇLARININ
DetaylıTablo 1: Dünya Çekirdeksiz Kuru Üzüm Üretimi ( Kuş üzümü ve diğer türler dahil, Bin Ton) Yunanis tan ABD
KURU ÜZÜM ÜRETİM Dünya Üretimi Dünyada, önde gelen üretici ülkeler tarafından üretilen üzümlerin belirli bir kısmı her yıl kurutularak 1,2 milyon tona yakın miktarda kurutulmuş üzüm elde edilmektedir.
DetaylıMENU SMART. Homemade ''Tarhana''Soup;apple juice braised kidney bean,''gaziantep'' chili flakes,lamb rib crisps ***
MENU SMART El Yapımı Tarhana Çorba; elma suyunda kuru börülce, ''Gaziantep'' kuru biberi, kuzu kaburga çıtırları Homemade ''Tarhana''Soup;apple juice braised kidney bean,''gaziantep'' chili flakes,lamb
DetaylıSedirler (Cedrus) Türkiye de doğal olarak yetişen. Türkiye de egzotik (yaygın ya da parklarda)
Sedirler (Cedrus) Türkiye de doğal olarak yetişen Toros (Lübnan) Sediri (C. libani) Türkiye de egzotik (yaygın ya da parklarda) Himalaya Sediri Atlas Sediri (C. deodora) (C. atlantica) Dünyada Kuzey Afrika,
Detaylıbistro33 işletmesidir.
bistro33 işletmesidir. Kahvalt Breakfast Pazar KAHVALTI/BREAKFAST 10:00-12:00 / Sunday 10:00-14:00 TÜRK KAHVALTI TABAĞI - TRADITIONAL TURKISH BREAKFAST PLATTER Bezde tulum peyniri, eski kaşar, dil peyniri,
DetaylıİÇECEK MENÜSÜ BEVERAGE MENU
ŞAMPANYA / CHAMPAGNE Laurent Perrier, Brut Moet & Chandon Rose Billecart Salmon, Brut Veuve Clicquot, Brut Dom Pérignon, Brut 2004 Louis Roederer, Cristal, Brut 2006 Armand De Brignac Gold, Brut İÇECEK
DetaylıİÇECEK MENÜSÜ BEVERAGE MENU
İÇECEK MENÜSÜ BEVERAGE MENU ŞAMPANYA / CHAMPAGNE GL BTL Laurent Perrier, Brut 150 950 Moet & Chandon Rose 180 1100 Billecart Salmon, Brut 850 Veuve Clicquot, Brut 1050 Dom Pérignon, Brut 2004 3200 Louis
DetaylıCITY LIGHTS SNACK MENÜ CITY LIGHTS SNACK MENU
CITY LIGHTS SNACK MENÜ CITY LIGHTS SNACK MENU Teriyaki Somon Salatası / Teriyaki Salmon Salad Karışık bahçe yeşillikleri, siyah mercimek, kızarmış susam ve sherry sirke sosu Mixed garden greens, black
DetaylıGIDA İŞLEME MAKİNELERİ
GIDA İŞLEME MAKİNELERİ 1. SEKTÖRÜN TANIMI VE SINIFLANDIRILMASI 8417.20 Ekmek, pasta, bisküvi fırınları (elektriksiz) 8419.31 Tarım ürünleri için kurutucular 8419.89 Pastörize, kondanse etme vb. işler için
DetaylıA meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste
A meal without wine is like a day without sunshine... Jean Anthelme Brillat-Savarin, French gastronome, (1755-1826), The Physiology of Taste Champagne & Sparkling Wines Şampanya & Köpüklü Şaraplar Mumm
DetaylıCONSENSUS SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON MERLOT CONSENSUS SANGIOVESE. ÜZÜM / GRAPE Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot. BÖLGE / REGION Torbalı - İzmir
Lucien Arkas Bağları Projesi, yüzyıllardan beri bağcılığın ve şarapçılığın beşiği olmuş Ege topraklarında, dünya standartlarında şaraplar üretmek hayaliyle doğdu. Deniz taşımacılığı ve lojistik sektöründe
DetaylıSUR BALIK RESTAURANT ARNAVUTKÖY
SUR BALIK RESTAURANT ARNAVUTKÖY SOĞUK MEZELER / COLD APPETIZERS Sur Meze Tabağı (Lakerda, Somon, Ahtapot, Levrek Marine, Karides Söğüş, Midye Dolma, Közlenmiş Biber, Beyaz Peynir).. Peynir Tabağı / Cheese
Detaylıwww.havrano.com 0 212 210 4595-0 505 147 1919 NATÜREL SIZMA ZEYTİNYAĞI Havran ın Edremit Körfezi ne bakan yamaçlarından, özenle toplanan zeytinlerden eşsiz ve enfes Havrano natürel sızma zeytinyağı üretildi.
Detaylı