ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ

Transkript

1 ÖZGEÇMİŞ VE ESERLER LİSTESİ ÖZGEÇMİŞ Adı Soyadı: DEMET KOCATEPE Doğum Tarihi: Adres: Sinop Ünv. Su Ürünleri Fak. Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü, İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı, Akliman Sinop Tel: Lisans: Uludağ Üniversitesi, Gıda Mühendisliği Bölümü 2004 Bütünleşik Doktora: Sinop Ünv. Fen Bilimleri Enstitüsü Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi 2010 Doçentlik: UAK Temel alan: Su Ürünleri- İşleme Teknolojileri 2015 Doktora Tezi/S.Yeterlik Çalışması/Tıpta Uzmanlık Tezi Başlığı (özeti ekte) ve Danışman(lar)ı: Farklı Modifiye Atmosfer Koşullarında Paketlenen ve Buzdolabı Sıcaklığında Depolanan Levrek Balığının (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758) Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi Doç. Dr. Hülya TURAN Görevler: Görev Unvanı Görev Yeri Yıl Ar.Gör. Fen Bilimleri Enstitüsü, Sinop Üniversitesi Yrd. Doç. Dr. Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Sinop Üniversitesi Doç. Dr. Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Yönetilen Yüksek Lisans Tezleri: - 1

2 Yönetilen Doktora Tezleri/Sanatta Yeterlik Çalışmaları: - Araştırma Görevlisi Mülakat Sınavı Jüri Üyeliği Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Öğretim Görevlisi Mülakat Sınavı Jüri Üyeliği Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Okutman Alımı Giriş Sınavı Jüri Üyeliği Sinop Üniversitesi, Rektörlük Yabancı Diller Bölümü Yrd. Doç. Dr. Yabancı Dil Sınavı Jüri Üyeliği Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Projelerde Yaptığı Görevler: 1. Modifiye Atmosfer ile Paketlenmiş Alabalık Kıymasının Raf Ömrünün Belirlenmesi, Sinop Üniversitesi, Araştırma Fonu, TİOYO nolu Araştırma Projesi, Proje Yürütücüsü, (Tamamlandı). 2. Bir kruvaziyer uğrak noktası olarak Sinop: Konukların ve Yerel Sektörün Beklenti ve Görüşleri, Sinop Üniversitesi, Araştırma Fonu, TİOYO nolu Araştırma Projesi, Araştırmacı, 2015 (Devam ediyor). 3. Farklı kızartma metotlarının midye tavanın besin kompozisyonu ve akrilamid içeriği üzerine etkisinin incelenmesi, midye tavada tüketicilerin gıda güvenliği algısının tespiti üzerine bir araştırma, Sinop Üniversitesi, Araştırma Fonu, TOY nolu Araştrıma Projesi, Proje Yürütücüsü, 2016 (Devam Ediyor). 4. Orta Karadeniz (Sinop) Bölgesi nden Avlanan Mezgit Balığının (Merlangius merlangus euxinus Nordman 1840) Et ve Yumurtasının Besin Kompozisyonu ile Mineral Madde İçeriklerinin Av Sezonu Boyunca İncelenmesi, Sinop Üniversitesi, Araştırma Fonu, SÜF nolu Araştrıma Projesi, Danışman, 2016 (Devam Ediyor). 5. Kudoa stellula (Myxosporea: Myxozoa) Türü Parazitin Çamuka Balığının (Atherina hepsetus) Et Kalitesine Etkisinin Belirlenmesi, Sinop Üniversitesi, Araştırma Fonu, SÜF nolu Araştrıma Projesi, Araştırmacı, 2016 (Devam Ediyor). 6. Yetiştirilen ve Doğadan Toplanan Salyangozların (Helix aspersa) Kimyasal İçeriklerinin Karşılaştırılması, Sinop Üniversitesi, Araştırma Fonu, SÜF nolu Araştrıma Projesi, Araştırmacı, 2016 (Devam Ediyor). 7. Modifiye Atmosfer Paketleme (MAP)ile paketlenen Alabalık (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) Köftesi üretiminde mikrobiyal transglutaminaz (MT gaz) enziminin kalite üzerine etkisi ve endüstriyel kullanım olanaklarının araştırılması, Araştırmacı

3 8. Farklı Uygulama metotları ile sumak (Rhus coriaria) ve tarhun (Artemisia dracunculus) un marine edilmiş Çipuranın (Spaurus aurata L. 1758) Kalite Değişimleri Etkisinin Belirlenmesi, Araştırmacı İdari Görevler: Bölüm Başkanı, Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu, Yiyecek İçecek İşletmeciliği Bölümü Bölüm Başkan Yardımcılığı Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Fakülte Kurulu Üyeliği, Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyeliği, Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu Gerze Meslek Yüksekokulu Akademik Teşvik Ön İnceleme Heyeti Birim Koordinatörü Mevlana Değişim Programı Birim Koordinatörü Erasmus Bölüm Koordinatörlüğü Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölüm Koordinatörlüğü Öğrenci İşleri Komisyon Üyeliği, Staj Komisyonu Üyeliği, Sinop Üniversitesi, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu

4 Yatay Geçiş Komisyonu Üyeliği Laboratuvar Sorumlusu, Su Ürünleri Fakültesi Staj Komisyonu Üyeliği Su Ürünleri Fakültesi Yatay Geçiş Komisyonu Üyeliği Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Laboratuvarı, Sinop Üniversitesi, Su Ürünleri Fakültesi, Avlama ve İşleme Laboratuvarı, Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler: Ödüller: Uludağ Üniversitesi- Gıda Mühendisliği Bölüm 2. liği TÜBİTAK-Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı, Başvuru no: , Uluslararası Yayınları Teşvik Ödülü TÜBİTAK-Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı, Başvuru no:311449, Uluslararası Yayınları Teşvik Ödülü TÜBİTAK-Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı, Başvuru no: Uluslararası Yayınları Teşvik Ödülü TÜBİTAK-Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı, Başvuru no: Uluslararası Yayınları Teşvik Ödülü TÜBİTAK-Uluslararası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı, Başvuru no: Uluslararası Yayınları Teşvik Ödülü. Son iki yılda verdiği lisans ve lisansüstü düzeydeki dersler (Açılmışsa, yaz döneminde verilen dersler de tabloya ilave edilecektir): Akademi k Yıl Dönem Güz İlkbahar Dersin Adı KON 205- Menü Planlaması KON 108- Beslenmenin Temel İlkeleri KON 110- Servis ve Bar Haftalık Saati Teorik Uygulama Öğrenci Sayısı HEM 212- Menü Planlaması

5 Güz KON 205- Menü Planlaması ENF 104-Bilgisayar İlkbahar KON 305- Yiyecek ve İçecek Yönetimi KON 108- Beslenmenin Temel İlkeleri KON 110- Servis ve Bar HEM 212- Menü Planlaması SKİ 214- Sağlık Kurumlarında Hijyen ve Sanitasyon KON 108- Beslenmenin Temel İlkeleri İlkbahar KON 110- Servis ve Bar HEM 212- Menü Planlaması ESERLER A. Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : A1. Science Citation Index Expanded (SCI-Expanded), Emerging Sources Citation Index (ESCI) Kapsamındaki Dergilerde Yayınlanmış Yayınlar A.1.1. Kocatepe. D., Turan. H., Kaya. Y., Erden. R. ve Erdoğdu. F. Proximate chemical composition of whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordman, 1840) roe. Journal of Aquatic Food Product Technology, 21 (4), (2012). A.1.2. Kocatepe D., Turan, H. Proximate and Fatty Acid Composition of Some Commercially Important Fish Species from the Sinop Region of Black Sea. Lipids. 47 (6), (2012). A.1.3. Kocatepe, D., Turan, H. Chemical composition of cultered sea bass (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758) muscle. Journal of Food and Nutrition Research, 51 (1), (2012). (Doktora tezinden özetlenmiştir). A.1.4. Kocatepe, D., Çetiner, B. Changes in proximate composition of Sprat (Sprattus sprattus phalericus, Risso 1826) fishmeal stored at different temperatures. Indian Journal of Animal Research. 47 (6), (2013). A.1.5. Turan H., Kocatepe, D. Different MAP conditions to improve shelf life of Sea Bass. Food Science and Biotechnology. 22 (6): (2013). (Doktora tezinden özetlenmiştir). 5

6 A.1.6. Kaya, Y., Kocatepe, D. Chemical composition and Nutritional quality of Scorpion Fish (Scorpaena poscus Linnaeus 1758) Muscle. Indian Journal of Animal Research. 48 (1), (2014). A.1.7. Turan, H., Kocatepe, D. Effects of traditional cooking methods on the fatty acid composition of bonito (Sarda sarda Bloch 1793). Indian Journal of Animal Research. 48 (2), (2014). A.1.8. Turan H., Kocatepe, D., Altan, C.O., Göknar, G. Effect of different thawing methods on the quality of bonito (Sarda sarda Bloch 1793), Ukranian Food Journal, 4(3), , (2015). A.1.9. Kocatepe, D., Taşkaya, G., Turan, H. Kaya, Y. Microbiological investigation of wild, cultivated mussles (Mytilus galloprovincialis L. 1819) and stuffed mussels in Sinop- Turkey. Ukranian Food Journal, (2): A Kocatepe D., Turan, H., Altan, C.O., Keskin, İ., Ceylan, A. Effect of modified atmosphere packaging on the shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss, Walbaum 1792) mince. Food Sci. & Tech. International.22(4): DOI: (2016). A Turan H., Kocatepe D., Keskin İ., Altan CO., Köstekli B., Candan C., Ceylan A. Interaction between rancidity and organoleptic parameters of anchovy marinade (Engraulis encrasicolus L. 1758) include essential oils. Journal of Food Science and Technology Mysore. DOI: /s A Kocatepe D., Turan H., Altan CO., Keskin İ., Köstekli B., Ceylan A., Candan C. Influence of different essential oils on marinated anchovy (Engraulis encrasicolus L. 1758) during refrigerated storage. Ciência e Tecnologia de Alimentos. Accepted: A Kocatepe D., Keskin İ., Kaya Y. The effect of frying - the chemical, microbiological and acrylamide composition of mussels as a street food. Journal of Aquatic Food Product Technology. Accepted: A Çelik M.Y., Duman M.B., Sarıipek M., Uzun Gören G., Kaya Öztürk D., Kocatepe D., Karayücel S. Comparision of fatty acids and some mineral matter profiles of wild and farmed snails, Cornu aspersum Müller Molluscan Research. A Çelik M.Y., Duman M.B., Sarıipek M., Uzun Gören G., Kaya Öztürk D., Kocatepe D., Karayücel S. Comparison of proximate and amino acid composition between farmed and wild land snails (Cornu aspersum müller, 1774). A Kocatepe D., Alkan BB, Keskin İ., Kaya Y. The Perception Of Food Safety of Consumers On Fried Mussel: Multiple Correspondence Analysis. 6

7 A.2. Science Citation Index Expanded (SCI-Expanded) Kapsamı Dışındaki Dergilerde Yayınlanmış Yayınlar A.2.1. Kocatepe, D., Turan H., Kaya Y., Taşkaya G., Erdoğdu F. and Erden R. Effect of Potassium Metabisulphite, Glaze and Vacuum on Storage of Life of Frozen Blacksea Anchovy (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758). Research & Reviews in BioSciences, 9(3): (2014). A.2.2. Kocatepe, D., Turan, H., Altan, C.O., Göknar, G. Effect of the Vacuum Packaging on the Shelf Life of Lakerda. International Journal of Food Science, Nutrition and Dietetetics, 3:902. (2014) A.2.3. Turan, H., Altan, C.O., Kocatepe, D., Ceylan, A. Quality of lakerda (dry salted bonito) made with different technics in Sinop region. Ukranian Journal of Food Science, 3 (1):6-12, (2015). A.2.4. Kocatepe, D., Tırıl, A. Sağlıklı Beslenme ve Geleneksel Gıdalar. Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 3(1):55-63 (2015). A.2.5. Kocatepe, D., Turan, H. The usage of anchovy in Sinop kitchen. Journal of Tourism and Gastronomy Studies (Accepted, Press in December 2016, 2016 Volume 4, Issue 4).(2016) A.2.6. Kocatepe D. Food Security in Food & Beverage Sector. Journal of Food Science and Nutrition Therapy. 3(1): (2017). A.2.7. Tırıl A., Kocatepe D., İpar M.S. Gastronomy tourism potential of Sinop (Turkey) destination. Ukranian Journal of Food Science. 5(1): (2017). A.2.8. Kocatepe D., Turan H. Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Kullanımı Yasal olan Gıda Katkı Maddelerinin Değerlendirilmesi. International Journal of Eastern Mediterranean Agricultural Research. 1(1):78-95 (2018). A.3. Abstract/Index (ASFA, FSTA, BIOSIS, FishLIT, The Zoological Record Fish & Fisheries Worldwide ULAKBIM, Tarım, Veteriner ve Biyoloji Bilimleri Veri Tabanı (TVBBVT), Chemical Abstracts) larda Taranan Dergilerde Yayınlanmış Yayınlar A.3.1. Kocatepe, D., Taşkaya G., Turan H., ve Kaya Y., Balıklarda Buzlama İşlemi, Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi, 3 (1), 17-27, (2010). A.3.2. Kocatepe, D., Turan H., Taşkaya G., Kaya Y., Erdem R., and Erdoğdu F.. Effects of Cooking Methods on the Proximate Composition of Black Sea Anchovy (Engraulis encrasicolus, Linnaeus 1758). Gıda, 36 (2), 71-75, (2011). A.3.3. Kocatepe. D., Taşkaya. G., Erkoyuncu. İ., Turan. H. ve Kaya. Y., Farklı Balıkçı Tezgâhlarının Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi, Research Journal of Biology Sciences. 4 (2): (2011). A.3.4. Kocatepe, D. and Turan H., Su Ürünlerinin Muhafazasında Modifiye Atmosfer Paketleme Teknolojisinin Kullanımı. Gıda, 36 (4), , (2011). 7

8 A.3.5. Turan, H., Kocatepe, D., Altan, C.O., Erkoyuncu, İ. Soğukta saklanan midyelerin (Mytilus galloprovincialis L. 1819) Raf Ömrünün Belirlenmesi, Akademik Gıda Dergisi, 11 (3-4), (2013). A.3.6. Kocatepe D., Turan H. Balık Yağları, DHA, EPA ve Sağlık. J. Public Health- Special Topics. 4(1):62-67 (2018). A.3.7. Keskin İ., Kocatepe D., Turan H., Altan C.O., Köstekli B., Ceylan A., Candan C. Marinasyon İşlemi sırasında hamside (Engraulis encrasicolus L. 1758) meydana gelen renk değişiminin ve bazı kimyasal parametrelerin belirlenmesi. The Journal of Food. 43(4): (2018). B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler : B.1. Kocatepe, D., Turan H., Taşkaya G., Kaya Y., Erden R., and Erdoğdu F.. Effects of Cooking Methods on the Proximate Composition of Black Sea Anchovy (Engraulis encrasicolus, Linnaeus, 1758), (Poster). 1 st International Congress on Food Technology. Antalya, TURKEY, November 03-06, Abstract Book p. (2010). ( Gıda dergisinde yayınlanmıştır). B.2. Kocatepe, D. and Turan H., Food Additivies Used in Fishery Processing Technology and Differences on Legal Restrictions, (Poster) 1 st International Congress on Food Technology. Antalya, TURKEY, November 03-06, Abstract Book p. (2010). B.3. Turan H., Altan C.O., Kocatepe D. and Göknar G. Effect of Different Thawing Methods on The Meat Quality of Bonito (Sarda Sarda, Bloch 1793) (Oral presantation). The First International Fisheries Symposium in Northern Cyprus. 24th-27th March, Book of Abstracts. 81. p. (2013). B.4. Kocatepe, D. and Turan H., The Usage of Anchovy in Sinop Kitchen (Poster). The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. Struga- (Ohrid Lake) / Macedonia. October 24-26, Abstract Book 286. p. (2013). B.5. Turan, H. and Kocatepe D., Effects of Traditional Cooking Methods on the Fatty Acid Composition of Bonito (Poster). The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. Struga-(Ohrid Lake) / Macedonia. October 24-26, Abstract Book 294. p. (2013). ( Indian Journal of Animal Research dergisinde yayınlanmıştır). B.6. Turan, H., Altan C.O., Kocatepe D. and Ceylan A.. The Quality of Lakerda Made with Different Tecnics in Sinop Region (Poster). The 2 nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. Struga-(Ohrid Lake) / Macedonia. October 24-26, Abstract Book 324. p. (2013). ( Ukranian Journal of Food Science dergisinde yayınlanmıştır.) B.7. Tırıl A., Kocatepe D., İpar M.S. Traditional foods as touristics production: an aproach by the context of cultural tourism (Poster). The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus. Struga-(Ohrid Lake) / Macedonia. October 24-26, Abstract Book 596. p. (2013). 8

9 B.8. Kocatepe, D., Turan, H. Su Ürünleri İşleme Teknolojisinde Kullanılan Gıda Katkı Maddeleri, Ülkemiz Mevzuatındaki Yenilikler. Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi. Bursa/ Türkiye Eylül Özet Kitabı 29s. (2014). B.9. Turan, H., Kocatepe D., Altan, CO., Keskin, İ., Ceylan, A. "Effect of modified atmosphere packaging on the physicochemical and sensorial properties of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) mince stored at 3±1oC". FABA. Antalya/ Turkey, 3-5 November. Özet Kitabı. (2016). B.10. Kocatepe D., Turan, H., Altan, CO., Keskin, İ., Ceylan, A. " Effect of CO2 Enriched atmosphere on the color properties of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss Walbaum, 1792) mince". FABA. Antalya/ Turkey, 3-5 November. Özet Kitabı. (2016). B.11. Altan CO., Kocatepe D., Turan, H. A taste from tradition to future in Sinop: Lakerda. 2. Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, İzmir 8-10 Aralık B.12. Kocatepe D., Tırıl A. Kastamonu mutfağının gastronomi turizmi bağlamında değerlendirilmesi, International Taşköprü Pompeiopolis Science Cultural Arts Research Symposium (Sözlü Bildiri) April Full Text Book p. B.13. Kocatepe D., Çelik M.Y. Snail Consumption Habits and Health (Poster) (Abstract book). Ecology 2017 International Symposium. Erciyes Üniversitesi. Kayseri. 763 p. B.14. Taşkaya G., Kocatepe D., Kaya Y. Kekik uçucu yağının (Origanum vulgare L. Subsp. Hirtum ) buzdolabı koşullarında saklanan hamsinin (Engraulis encrasicolus L. 1758) mikrobiyolojik kalitesi üzerine etkisi. (Poster, Kongre Özet Kitabı). İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı) TARGID Cumhuriyet Üniversitesi. Sivas Ekim p. B.15. Kocatepe D., Kaya Y., Keskin İ. Midye tavanın mikrobiyolojik yönden incelenmesi (Poster, Kongre Özet Kitabı). İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı) TARGID Cumhuriyet Üniversitesi. Sivas Ekim p. B.16. Kaya Y., Keskin İ, Kocatepe D. Farklı kızartma metotlarının midye tavanın renk kalitesi üzerine etkisi (Poster, Kongre Özet Kitabı). İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı) TARGID Cumhuriyet Üniversitesi. Sivas Ekim p. B.17. Taşkaya G., Kocatepe D., Kaya Y. Kekik uçucu yağı (Origanum vulgare L. Subsp. Hirtum ) uygulanmış hamsideki (Engraulis encrasicolus L. 1758) organoleptik değişiklikler ile TVB-N değeri arasındaki ilişki. (Poster, Kongre Özet Kitabı). İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı) TARGID Cumhuriyet Üniversitesi. Sivas Ekim B.18. Çelik M.Y., Duman M.B., Sarıipek M., Uzun Gören G., Kaya Öztürk D., Kocatepe D., Karayücel S. Doğal ve Kültür Kara salyangozlarının (Cornu Aspersum Müller, 1774) amino asit içeriklerinin karşılaştırılması (Poster, Kongre Özet Kitabı). İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı) TARGID Cumhuriyet Üniversitesi. Sivas Ekim p. B.19. Çelik M.Y., Duman M.B., Sarıipek M., Uzun Gören G., Kaya Öztürk D., Kocatepe D., Karayücel S. Comparasion of some mineral matter profiles of wild and farmed snails, Cornu aspersum (Synonym Helix aspersa) Müller, (Oral Presentation). 9

10 International Eurasian Conference on Bioloical and Chemical Scieneces (EuroasianBi Chem 2018) April Ankara Turkey. 450p. B.20. Kocatepe D., Turan H., Altan C.O. Functional Fodds and Seafood (Poster). International Agricultural Science Congress May Van/Turkey B.21. Turan H., Altan C.O., Kocatepe D. Interactions and Changes Between Heavy Metals and Mineral Form Whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordman 1840) Meat and roe in the hunting season (Poster). International Agricultural Science Congress May Van/Turkey. B.22. Altan C.O., Turan H., Kocatepe D. The usage of microbial transglutaminase (MTGase) Enzyme in fish processing sector (Poster). International Agricultural Science Congress May Van/Turkey. B.23. Kocatepe D., Altan C.O., Turan H. Comparision of Fatty Acids and Aminoacids Profiles of Whiting (Merlangius merlangus euxinus Nordman 1840) meat and roe during fishing season. International Symposium Ecology (Oral Presentation) June Kastamonu-Turkey. 272p. B.24. Kocatepe D. Keskin İ. Kaya Y. A research study into consumers attitudes to mussel consumption. International Symposium Ecology (Poster Presentation) June Kastamonu-Turkey. 365p. B.25. Kaya Y., Keskin İ, Kocatepe D. Mussel s amino acids and umami taste. International Symposium Ecology (Poster Presentation) June Kastamonu-Turkey. 906p. - C. Yazılan uluslararası kitaplar veya kitaplarda bölümler : D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler : D1. Kocatepe, D. and Turan H., Su Ürünleri Alerjisi. Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 3(2), 46-51, (2012). D2. Turan, H., Erkoyuncu İ., Kocatepe D., Omega-6, Omega-3 Yağ Asitleri ve Balık. Yunus Araştırma Bülteni. 2, 41-46, (2013). D3. Kocatepe, D., Erkoyuncu İ., Turan H., Su Ürünleri Kaynaklı Patojen Mikroorganizmalar ve Zehirlenmeler. Yunus Araştırma Bülteni, 3, 47-56, (2013). E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında basılan bildiriler: E1. Turan. H., Kaya Y. ve Kocatepe D., Geleneksel Bir Gıdamız; Lakerda, (Sözlü Bildiri), II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Mayıs Van, , (2009). 10

11 E2. Kocatepe, D., Taşkaya G., Kaya Y., Turan H. ve Erkoyuncu İ., Farklı Balıkçı Tezgahlarının Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi, (Sözlü Bildiri), 15. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu Ekosistem Yaklaşımlı Su Ürünleri Üretimi 1-4 Temmuz Rize. Bildiri Özetleri. sh.180, (2009). ( Research Journal of Biology Sciences dergisinde yayınlanmıştır). E3. Kocatepe, D. ve Turan H., Sinop a Özgü Geleneksel Palamut Balığı Yemekleri, (Poster) III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Mayıs Konya, , (2012). ( Metro Gastro dergisinde yayınlanmıştır). E4. Turan, H., Kocatepe D. ve Altan C.O., Kefal Havyarı, (Poster-Bildiri Kitabında basılmıştır), III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu Mayıs Konya, , (2012). E5. Kocatepe, D., Taşkaya G., Turan H. ve Kaya Y., Midye (Mytilus galloprovincialis L.1819) ve Midye Dolmaların Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi. (Poster), Türkiye 11. Gıda Kongresi Ekim Hatay. sh.306, (2012). ( Akademik Gıda Dergisi nde yayınlanmıştır.) E6. Kocatepe, D., Erkoyuncu İ., Turan H., Su Ürünleri Kaynaklı Patojen Mikroorganizmalar ve Zehirlenmeler. (Poster), Türkiye 11. Gıda Kongresi Ekim Hatay. sh.313, (2012). ( Yunus Araştırma Bülteni nde yayınlanmıştır). E7. Turan, H., Erkoyuncu İ., Kocatepe D., Omega-6, Omega-3 Yağ Asitleri ve Balık. (Poster), Türkiye 11. Gıda Kongresi Ekim Hatay. sh. 328, (2012). ( Yunus Araştırma Bülteni nde yayınlanmıştır). E8. Turan, H., Kocatepe D., Altan C.O., Erkoyuncu İ., Soğukta Saklanan Tüketime Hazır Midyelerin (Mytilus galloprovincialis L.1819) Besin Kompozisyonu ve Kalite Kriterlerinin İncelenmesi. (Poster), Türkiye 11. Gıda Kongresi Ekim Hatay. sh. 364, (2012). ( Akademik Gıda dergisinde yayınlanmıştır). E9. Kocatepe, D., Turan H., Altan C.O., Göknar G., Lakerdanın Depo Ömrüne Vakum Paketlemenin Etkisi. (Poster), 4. Gıda Güvenliği Kongresi Mayıs Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi. İstanbul. Bildiri Özetleri Kitabı sh. 110, (2013). ( International Journal of Fodd Science, Nutrition and Dietetetics dergisinde yayınlanmıştır). E.10. Kocatepe, D., H. Turan, Levrek Balığı (Dicentrarchus labrax, Linnaeus 1758) nın Raf Ömrü Üzerine Farklı Paketleme Koşullarının Etkisi. (Poster), 4. Gıda Güvenliği Kongresi Mayıs Harbiye Askeri Müze ve Kültür Sitesi. İstanbul. Bildiri Özetleri Kitabı sh. 118, (2013). ( Food Science and Biotechnology dergisinde yayınlanmıştır). E.11. Turan, H., Kocatepe, D., Keskin, İ., Altan, C.O., Köstekli, B., Candan, C., Ceylan, A., Esansiyel Yağ İlaveli Hamsi (Engraulis encrasicolus Linaneus, 1758) Marinatında Ransidite ile Organoleptik Parametreler Arasındaki Etkileşimler. TARGİD Nisan Nevşehir. Bildiri Özetleri Kitabı. (2015). E.12. Kocatepe, D., Turan, H., Altan, C.O., Keskin, İ., Ceylan, A., Köstekli, B., Candan, C. Esansiyel Yağ Uygulamasının Marine Edilmiş Hamsinin (Engraulis encrasicolus Linaneus, 1758) Raf Ömrü Üzerine Etkisi. TARGİD Nisan Nevşehir. Bildiri Özetleri Kitabı. (2015). 11

12 E.13. Keskin, İ., Kocatepe, D., Turan, H., Altan, C.O., Köstekli, B., Ceylan, A., Candan, C., Hamsi Balığının (Engraulis encrasicolus Linaneus, 1758) Marinasyon Esnasındaki Bazı Fizikokimyasal Değişimlerinin Belirlenmesi. TARGİD Nisan Nevşehir. Bildiri Özetleri Kitabı. (2015). E.14. Tırıl, A., Kocatepe, D. Tarım Turizm Arakesitinde bir kırsa kalkınma aracı olarak tarımsal turizm: Sinop Örneği, TARGİD Nisan Nevşehir. Bildiri Özetleri Kitabı. (2015). E.15. Kocatepe, D. Yiyecek İçecek Sektöründe Çalışanların Yaşadığı Güvenlik ve Sağlık Sorunları. II. Ulusal Şişli Sempozyumu: Çalışma Yaşamına Disiplinlerarası Yaklaşımlar. 5-6 Mayıs İstanbul/Türkiye. Bildiri Kitabı (2016). E.16. Kocatepe, D., Turan, H., Altan, CO. Çiğ Besin Tüketme Akımında Su Ürünlerinin Yeri ve Önemi. Türkiye 12. Gıda Kongresi Edirne/Türkiye. Bildiri Özetleri Kitabı (2016). F. Sanat ve tasarım etkinlikleri: G. Diğer yayınlar : G.1. Ulusal Hakemsiz Dergilerde Yayınlanan Yayınlar G.1. Kocatepe, D. and Turan H., Sinop a Özgü Geleneksel Palamut Balığı Yemekleri. Metro Gastro, 66: (2012). G.2. Faaliyetler: G.2.1. Dış Ticaret Eğitimi Mart T.C. Uludağ Üniversitesi Dış Ticaret Topluluğu. Bursa. G.2.2. Türkiye 8. Gıda Kongresi (Görevli), Mayıs 2004, Uludağ Üniversitesi, Bursa G.2.3. II. Türkiye Su Ürünleri ve Kültür Balıkçılığı 2008 Seminerleri, 26 Mayıs 2008, Aqua Life of Turkey, Suda Yaşam Dergisi, Sinop Üniversitesi Sinop Su Ürünleri Fakültesi Sinop. G.2.4. II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Mayıs 2009, Yüzüncü Yıl Üniversitesi, Van G.2.5. XV. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu Ekosistem Yaklaşımlı Su Ürünleri Üretimi, 1 4 Temmuz Rize. G st International Congress on Food Technology, November Antalya, Turkey. G.2.7. III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Mayıs 2012, Selçuk Üniversitesi, Konya. G.2.8. Türkiye 11. Gıda Kongresi, Ekim 2012, Mustafa Kemal Üniversitesi, Hatay G.2.9. Karadeniz de Sürdürülebilir Balıkçılık Çalıştayı, 6-8 Kasım 2012, Sinop. G Sinop İli Değerleri Sempozyumu, Mayıs 2013, Sinop. G Gıda Güvenliği Kongresi, Mayıs 2013, Harbiye Askeri Kültür Müzesi, İstanbul. 12

13 G II. Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, October 2013, Struga/Macedonia. G Sinop ili I. Kalkınma Çalıştayı, Şubat 2014, Sinop. G TÜBİTAK Proje Önerisi Hazırlama Çalıştayı, 4-5 Haziran 2014, Sinop. G Bursa 3. Uluslararası Gıda Kongresi Eylül Bursa. G TARGİD Nisan Nevşehir. G II. Ulusal Şişli Sempozyumu Çalışma Yaşamına Disiplinlerarası Yaklaşımlar. 5-6 Mayıs İstanbul G Beslenme Fiziksel Aktivite ve Egzersiz. 17 Mayıs Sinop G Türkiye 12. Gıda Kongresi Ekim 2016 Edirne G Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi Aralım İzmir G İç Anadolu Bölgesi 3. Tarım ve Gıda Kongresi (Uluslararası Katılımlı) TARGID G International Ecology 2018 Symposium June Kastamonu TURKEY. G.3. Sahip Olduğu Sertifikalar: G.3.1. G.3.2. G.3.3. G.3.4. G.3.5. MEB Bilgisayar İşletmenliği Kursu Bursa. ISO 9000 Uzmanı Yetiştirme Eğitimi. 15 Ocak 17 Mart ISO Ltd. Kalite Yönetimi Danışmanlık. Bursa İç Kalite Tetkik Eğitimi, Mayıs Türk Standartları Enstitüsü Bursa Bölge Müdürlüğü. Bursa. HACCP Eğitimi, Ocak 2006, Lansy Eğitim&Danışmanlık, Bursa. Avrupa Birliği Eğitimi, 17 Nisan 22 Mayıs 2009, Türk Alman Dayanışma ve Entegrasyon Derneği-Konrad Adenauer Stiftung- Sinop Üniversitesi, Sinop. G.4. Verdiği Eğitimler: G.4.1. G.4.2. Otelcilikte Yiyecek İçecek Hizmetleri Eğitimi, OTEL 117, Sinop. Otelcilik Hizmetleri Eğitimi, Sağlık Bakanlığı Türkiye Kamu Hastaneleri Kurumu Sinop İli Kamu Hastaneleri Birliği Genel Sekreterliği, Sinop G.5. Diğer Aktiviteler: G Nisan Turizm Haftası Etkinlikleri, Sinop Turizmine Akademik Bakış Panel, Sinop Üniversitesi, 18 Nisan Sinop. G.5.2. International Conference on Agricultural, Civil and Environmental Engineering (ACEE-16) April 2016, İstanbul/Turkey. (Reviewer Committee) G.6. Dergilerde Yapılan Hakemlikler: SCI-Expanded Kapsamındaki G.6.1. Foodborne Pathogens and Disease ISSN: Publication: Monthly Subjects: Emerging pathogens, Agroterrorism Publisher: Thomson Reuters 13

14 G.6.2. Food Research International ISSN: Publication: 4 issues per year Subjects: Food Science and Technology Publisher: Elsevier G.6.3. Journal of Food Quality ISSN: Yayım aralığı: İki ayda bir Konular: Food Science & Technology Yayıncı: Wiley-Blackwell G.6.4. Tarım Bilimleri Dergisi (TBD-Journal of Agricultural Sciences) ISSN: Yayım aralığı: Yılda 4 sayı Konular: Tarım Bilimleri Yayıncı: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi G.6.5. Journal of Aquatic Food Product Technology ISSN: (electronic) (paper) Publication: 4 issues per year Subjects: Aquaculture; Food Microbiology; Processing; Seafood; Publisher: Taylor & Francis G.6.6. Journal of Food Safety ISSN: (electronic) Publication: 4 issues per year Subjects: Biotechnology, Applied Microbiology Publisher: Wiley G.6.7. Food Science & Biotechnology. ISSN: (print version), (electronic) 14

15 Publication: 6 issues per year Subjects: Food microbiology and Biotechnology, Applied Microbiology, Food Chemistry Publisher: Springer Food Science & Technology ISSN: (print version), X (electronic) Publication: 6 issues per year Subjects: Food microbiology and Biotechnology, Applied Microbiology, Food Chemistry Publisher: Sci ELO Diğer Dergi Hakemlikleri G.6.9. Foods ISSN: Publication: 4 issues per year Subjects: Food sciences, Food chemistry, food analysis Publisher: MDPI, Basel, Switzerland. G.6.10.Journal of Tourism and Gastronomy Studies ISSN: Publication: Quarterly year Subjects: Tourism and Gastronomy Publisher: Gazi Üniversitesi G Yunus Araştırma Bülteni ISSN: Publication: Quarterly year Subjects: Seafoods Publisher: Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü, DergiPark 15

16 G EC NUTRITION ISSN: Open Access Publication: Quarterly year Subjects: Nutritional methodologies, Nutrition requirements, Nutrient physiology and metabolism, Nutritional medicine, Nutritional epidemiology, Dietetics, Nutritional toxicities, Sports nutrition, Malnutrition, Vitamins, Proteins, Carbohydrates, Fibers, Lipids and Minerals, Publisher: Su Ürünleri Merkez Araştırma Enstitüsü, DergiPark G.7. Üye Olduğu Kuruluşlar: G.7.1. Gıda Mühendisleri Odası G.8. Dergi Editörlükleri G.8.1. EC NUTRITION (Open Access)- G.8.2. SM NUTRITION AND FOOD SCIENCE- 16