Arı Ürünleri, Bitkiler ve Sağlığımız. Yard. Doç Dr. Mine Koçyiğit

Ebat: px

Şu sayfadan göstermeyi başlat:

Download "Arı Ürünleri, Bitkiler ve Sağlığımız. Yard. Doç Dr. Mine Koçyiğit"

Aysu Sökmen
7 yıl önce
İzleme sayısı:

1 Arı Ürünleri, Bitkiler ve Sağlığımız Yard. Doç Dr. Mine Koçyiğit

2 6-12 günlük genç işçi arıların, polen ve bal yiyerek yutaklarının üst tarafındaki bezlerden salgıladıkları krem rengi, ekşimsi bozadan biraz daha koyu kıvamda olan bir maddedir. Arılar, bu maddeyi anaarı ve larvaları beslemede kullanır. Yapısı çok karmaşıktır. Arı sütü

Türk Standartları Enstitüsü Arı Sütü Standardına Göre; Saf arı sütü genç ișçi arıların baș bölgelerinde bulunan hipofarenks bezlerinin salgısıdır.

3 Türk Standartları Enstitüsü Arı Sütü Standardına Göre; Saf arı sütü genç ișçi arıların baș bölgelerinde bulunan hipofarenks bezlerinin salgısıdır. Ana arı gözlerine așılanan larvaların beslenmesine yarar. Ana arı gözlerine așılama yapıldıktan saat sonra toplanır. Pelte kıvamında, açık krem-kemik renginde, kendine has kokuya ve yakıcı bir lezzete sahip üründür.

4 Arı sütü temel yağ asitleri, amino asitler, mineral maddeler, kollajen, lesitin, A, B5, B6, C, D, E vitaminleri icerir. Avrupa ve Amerika da, son 30 yıldan beri arı sütü, içerdiği maddeler, insan ömrünü uzatan, sağlıklı ve dinç kalmasını sağlayan özel bir gıda olarak kabul edilmiştir lı yılların ortalarında arı sütü, tedavi edici özelliğinden dolayı, Fransa ve İngiltere de diyetlerde ve kozmetik sektöründe geniş kullanım alanı bulmuştur.

5 Bronş astımı, damar sertliği, mide ve bağırsak hastalıkları, romatizma hastalıkları yüksek tansiyonu önleyici, Böbrek ve idrar yolu rahatsızlıklarını düzenleyici Zihinsel ve bedensel yorgunlukların giderilmesi Ciltteki kırışıklık ve sivilcelere karşı kullanılmaktadır.

6 Arı sütü eldesinde, genç işçi arı larvaları plastik veya balmumundan yapılmış, anaarı gözlerine transfer edilir. Bu gözler genç işçi arıların yoğun olduğu anaarı olmayan kovanlara yerleştirilir ve arısütü üretimi sağlanır. 3. Günün sonunda arısütünün en yoğun olduğu dönemde gözler çıkarılır ve içindeki larva çıkarılıp atılır

7 Arı sütü

8 Arı sütü

9 Arı sütü

10 Arı Sütünün Antioksidan Etkisi Arı sütü E.coli, Salmonella, Proteus, Basillus suptillis ve S. aureus mikroorganizmalarına karșı güçlü bir antibiyotik etki göstermektedir. Bunun yanında superoksit ve hidroksil radikallerini tutma kapasitesi yüksektir. Arı sütünün sağlıklı bir gıda maddesi olduğu ve ilaç olarak kullanımının mümkün olduğunu belirtilmiștir. Arı Sütünün Diğer Yararlı Etkileri Hafızayı güçlendirme Fiziksel performansı arttırma Deri yenilenmesine yardımcı olma Kan damarlarını genișletme Kan basıncını düșürme Yorgunluğu azaltma Tümör olușumunu önleme Gelișme ve büyümeyi hızlandırma Hormonların aktivitesini düzenleme

11 Propolis Arıların çam, meșe, huș, okaliptüs, kavak,kestane vb. ağaçlar ve bazı otsu bitkilerin tomurcuk, yaprak ve benzeri kısımlarından topladığı ve mumla karıștırıldığında kovan içerisinde birçok amaca yönelik olarak kullanılan zamk gibi yapıșkan, koyu sarıdan kahverengiye kadar değișen renklerde bulunabilen reçinemsi bir maddedir. Propolis kelimesi kovanın girişine zararlı istilalarını onlemek amacıyla arılar tarafından yapılan madde olduğunu gosterir şekilde ESKİ YUNANCADA Pro (önü, öncesi) ve polis (şehir) kelimelerinden turetilmiştir. Diğer bir olasılık ta Latince kabuk anlamına gelen propolire kelimesinden turetilmiş olmasıdır.

12 Propolis in tarihçesi Orta Amerika da İnka lar propolisi ateşi düşürmek için içerdi. 11. yuzyılda İbn-i Sina antiseptik ozelliğinden dolayı askerlere yaralarını tedavi icin propolisi tavsiye etmiştir. Roma imparatorluğu nun lejyonerleri 15. Yuzyılda yaralarının hızlı iyileşmesi icin propolisi kullanıyorlardı. Propolis Fransa da da 18. ve 19. yuzyıllar arasında yaraları iyileştirme amacıyla kullanılmıştır. Propolis italyan Stradivarius kemanlarında ise vernikleme icin kullanılmıştır. Anglo-Boer savaşı ve 2. Dunya Savaşı ve esnasında da doktorlar yaraları iyileştirmek icin propolis kullanmışlardır.

13 Propolis ve etken maddeleri Propolis polifenolik bileșik içeriği yönünden en zengin arı ürünüdür. Propolis bileșiminde %10 oranında flavonoidler bulunmaktadır ve bileșiminde tanımlanan 38 adet flavonoid ile çeșit yönünden de oldukça zengindir. Propolis reçine, aromatik ve uçucu yağlar, flavonoidler, vanilin, izovanilin, kafeik, benzoik ve askorbik asit, benzil alkol ve sinamik asit içermekte olup propolisin antioksidan özellik göstermesinin nedeni bu bileșenlerin varlığıyla ilișkilendirilmektedir

15 Suda çözündürülen propolisin virütik enfeksiyonların önlenmesinde yıllar öncesinden itibaren kullanıldığı bildirilmektedir. Propolis flavonoidlerinin çeșitli tipteki virüslerin çoğalmasını önleyici etki yaptığı bildirilmektedir. Yapılan çalıșmaların sonucunda da flavonoidler ve aromatik asit türevlerinin antiviral aktivite gösterdiği ifade edilmektedir. Propolisin Antiviral Etkisi Propolisin Diğer Yararlı Etkileri Kulak enfeksiyonları, bronșlar, astım ve solunum yolları iltihaplarının tedavisinde iyileștirici etki Mide ve onikiparmak bağırsağı ülserleri ile romatizmal hastalıkların iyileștirilmesi adına olumlu sonuçlar Cilt kanserine iyi gelme; diș tedavisinde ise merhem gibi kullanılma Sakinleștirici etki

16 Propolisin Antifungal Etkisi Propolisin suda çözünen türevi fungal enfeksiyonların önlenmesinde uzun yıllardır kullanılmaktadır. propolis ve ekstraktlarının doku üzerindeki iyileștirme ve yenileme etkilerinde mantar öldürücü özellikleri olduğu tespit edilmiștir. Yapılan çalıșmalarda, propolisin, ortamda propilen glikol bulunmasıyla Trichophyton ve Mycrosporum üzerine önemli bir antifungal etkisi olduğu belirtilmektedir. Bazı antimikotik ilaçlar ile propolisin kombinasyonları ile Candida albican mayasının inhibisyonu üzerine etki artmaktadır. Propolis, antifungal ilaçlar üzerine eklendiğinde sinerjist etki vermektedir.

Propolis Üretimi Üretimin en uygun olduğu dönem sonbahar aylarıdır. Üretim, örtü tahtası yerine konan 1-4 mm aralıklı plastik malzemeden yapılmış plakalar ile yapılır.

17 Propolis Üretimi Üretimin en uygun olduğu dönem sonbahar aylarıdır. Üretim, örtü tahtası yerine konan 1-4 mm aralıklı plastik malzemeden yapılmış plakalar ile yapılır. Oluşan hava akımı arıları rahatsız ettiğinden bu delikleri kapatılması arılar tarafından propolisle yapılır. Arılar sadece 0,1-3,5 mm lik aralıkları propolisle kapatır, daha geniş açıklıkları propolis ve balmumu karışımı veya sadece balmumu ile kapatmaktadır.

18 İncelenecek Polenler Monokotil Bitki Polenleri

19 MONOCYLEDONES (TEKÇENEKLİLER) Genel Özellikleri: -Embriyo tek kotiledonludur -Bitkiler çoğunlukla otsudur -Gövdede, enine kesitte, iletim demetleri düzensiz dağılmıştır -Yapraklar genel olarak sapsız, paralel damarlıdır -Kaliks ve korolla yerine bir perigon bulunur -Kökler, saçak kök şeklindedir

20 AMARYLLIDACEAE -Toprak altında soğan, kormus ve rizomları var -Çiçekler perigon şeklinde, bazen parakorolla var -Çiçek formülü: P3+3 A6 G(3), ovaryum alt durumlu -Meyva lokulisit kapsula veya bakka

21 Familya: Amaryllidaceae Cins: Narcissus Tür: Narcissus poeticus L. Türkçe ismi: Nergis

22 Narcissus Monokolpat

23 Familya: Amaryllidaceae Cins: Galanthus Tür: Galanthus nivalis L. Türkçe ismi: Kardelen Kullanılan Kısmı: Soğan Etken maddesi: Alkaloidler (galantamin) Kullanımı: Çocuk felci sonrasındaki tedavide, Alzheimer

24 Monokolpat Galanthus

25 Familya: Amaryllidaceae Cins: Leucojum Tür: Leucojum aestivum L. Türkçe ismi: Akçebardak Kullanılan Kısmı: Soğan Etken maddesi: Alkaloidler (galantamin) Kullanımı: Çocuk felci sonrasındaki tedavide, Alzheimer

26 IRIDACEAE -Toprak altında soğan, kormus veya rizomları var -Çiçekler aktinomorf veya zigomorf -Dış 2 halka perigon şeklinde genellikle tabanda tüp şeklinde birleşik -Çiçek formülü: P3+3 A3 G(3), ovaryum alt durumlu, sinkarp -Meyva lokulusit kapsula

27 Familya: Iridaceae Cins: Crocus Tür: Crocus sativus L. Türkçe ismi: Safran Drog adı: Safran TK. Kullanılan Kısmı: Stilus Etken maddesi: Uçucu yağ (Safranal, krosin-renk maddesi) Kullanımı: Renk ve koku verici, emenagog etkili

28 Crocus

29 Tür: Iris florentina L., I. pallida Lam., I. germanica L. Türkçe ismi: Süsen Drog ismi: Iridis rhizoma TK. Kullanılan Kısmı: Rizomları Etkisi: Parfümeride, ekspektoran Etken Maddesi: Uçucu yağ ve müsilaj

30 Iris Monokolpat

31 LILIACEAE -Genellikle çok yıllık otsu nadiren odunlu bitkiler -Toprak altı gövdeleri (soğan, kormus, rizom, yumru) var -Çiçekler erdişi, aktinomorf -Çiçek formülü: P3+3 A6 G(3), ovaryum üst durumlu, sinkarp -Meyve septisit veya lokulusit kapsula, bakka

32 Familya: Liliaceae Cins: Allium Tür: Allium neapolitanum Cirillo

33 Monokolpat Allium

34 Familya: Liliaceae Cins: Hyacinthus Tür: Hyacinthus orientalis L. Türkçe ismi: Sümbül

35 Monokolpat Hyacinthus

Benzer belgeler

ARICILIĞA GENEL BAKIŞ

ARICILIĞA GENEL BAKIŞ TÜRKİYE VE DÜNYADA ARICILIK Dünyada 65 milyon koloni ile 1.5 milyon ton bal üretimi yapılmaktadır. Türkiye ise 5 milyon koloni ile Çin in arkasından 2.,bal üretim miktarı 94.000 ton