AVRUPA BİRLİĞİ HAYAT BOYU ÖĞRENME PROGRAMI LEONARDA DA VİNCİ HAREKETLİLİK PROJESİ IVT AVRUPA DA YİYECEK VE İÇECEK ALANINDA BECERİ EĞİTİMİ

Transkript

1 AVRUPA BİRLİĞİ HAYAT BOYU ÖĞRENME PROGRAMI LEONARDA DA VİNCİ HAREKETLİLİK PROJESİ IVT AVRUPA DA YİYECEK VE İÇECEK ALANINDA BECERİ EĞİTİMİ

2 TR1-LEO NUMARALI LEONARDO DA VİNCİ HAREKETLİLİK PROJESİNİ BAŞARIYLA TAMAMLANDI. Yiyecek ve İçecek Hizmetleri alanında eğitim gören öğrencilerimizin Avrupa da Otelcilik ve Restoranlarda birebir uygulamaları görebilmeleri, bilgi beceri ve tecrübelerini artırma amacıyla hazırlanan projemiz başarıyla tamamlanmıştır. Projemizin yurt dışı ortakları Estonya Saare ma adasında Kuressare Regional Center ve Portekiz de Azores Terceria adasında Praia da Vitoria Schooling Foundation turizm otelcilik alanında eğitim veren meslek liseleri ile İspanyada Sevilla da bulunan Nureler SLL kurumlarıdır. Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Alanından mutfak ve servis dallarında eğitim gören 11 sınıf öğrencilerinden seçilen 21 katılımcı öğrencilerimiz, proje ortaklarımızın bu ülkelerde ayarladıkları işyerlerinde 8 hafta süresince proje kapsamında beceri eğitimi yapmışlardır.

3 Katılımcılarımızı bu 3 ülkeye gönderilmeden önce pedagojik ve kültürel hazırlık toplantıları yapılarak yurt dışında geçirecekleri bu sürece ön hazırlık yapılmıştır. Yabancı dillerini geliştirilebilme amacıyla Türk- İngiliz Kültür derneğince hazırlanmış olan mesleki dil bilgi sinide kapsayan 60 saatlik dil İngilizce kursuna gönderilmişlerdir

4 Yerleştirmeler 03 Mayıs Haziran 2010 tarihleri arasında Estonya ve Portekiz e, 17 Mayıs Temmuz 2010 tarihleri arasında İspanya ya sorunsuzca gerçekleştirilmiştir

5 Yerleştirme/Staj süreci daha önceden belirlenmiş olan eğitim programındaki konulara yönelik olarak tamamlanmıştır. Mutfak alanında, her ülkeye göre yöresel yemekleri Çorbalar, Etlerin pişirilmeye hazırlanması, Et yemekleri ve et Yemeklerine Özgü Soslar, Yöresel sebze yemeklerini (zeytinyağlılar ), Balıkların pişirilmeye hazırlanması ve balık yemekleri, Makarna yemeklerini, Makarna sosları ve pilavları, Salatalar ve salata sosları, Hamur çeşitleri ve katkılı ekmekler, patisseri ürünleri, Toplu yemek organizasyonlarında program yapılması ile ilgili bilgi edinilmiş, hijyen ve sanitasyon uygulamalarını gözlemlemiş ve bu ürünlerin hazırlanmasında birebir mutfakta uygulamada bulunmuştur.

6 Serviste Alanında ise her ülkede uygulanmakta olan, Servis şekillerini servis uygulamaları, Klasik ve modern usullerde servis, Çay, kahve hazırlama, kahvaltı servisi, Oda servisi, Bar yiyecekleri alkollü ve alkolsüz içeceklerin servisi uygulamalı olarak gerçekleştirilmiştir. Müşteri ilişkilerinde olması gerekenler ile uygulamadaki hijyen ve sanitasyon kurallarını gözlemlemiş ve bire bir müşteriye servis yaparak uygulamada bulunulmuştur.

7 İspanya da 2 ayrı işletmede yapılmıştır. Bu işletmelerden birisi Sevilla merkezinde yer alan NH Viapol Otel, NH Hotel Plaza de Armas ta Estonya da Kuresaare Ametikol Training Center okulunu oteli olan hotel Mardi, Arensburg Boutique hotel, Rüütli SPA Otel de, Veski Trahter restoranında ve La Perla restoranında Katılımcılarımız beceri eğitimlerini; Portekiz de, O Pescador restoran, O Garça restoran, Mar a Mesa ve Sabores Do Chef restoranlarında olmak üzere toplam 4 ayrı işletmede, 8 haftalık süreci birebir çalışarak tamamlamışlardır.

8 Her ülkede bazı katılımcılarımız mezuniyet sonrasında birlikte çalışılması üzerine iş teklifi almışlardır. Katılımcılarımız yurt dışındaki bu işletmelerde çalışma sürecine çok kısa sürede uyum göstermiş, gittiklerinin 2 haftasında birebir müşteriye hizmet vermişlerdir. Estonya da bir öğrencimiz bu sebeple örnek stajyer seçilmiş ve gazetede yayınlanmıştır

9 Küresel sektörün beklentileri doğrultusunda Yiyecek Ve İçecek Hizmetleri Alanında mesleki eğitim hizmetlerini kaliteli kılma, AB ülkeleriyle uyum sağlama, Stajyer hareketliklerindeki kalite ve sayısını artırma, Katılımcıların istihdam edilebilirliklerini artırma hedeflerini gerçekleştirmiştir.

10 SONUÇ Okulumuz, bu hareketlilik projesi ile, Eğitim kurumları ile işletmeler arasında işbirliği gerçekleştirmiş, AB standartlarında Yiyecek ve İçecek Alanında mesleki eğitimde bilgi değişimine imkân bulmuş, Mesleki eğitimde okulumuzun, çevremizin dolayısıyla ülkemizin, Avrupa Birliği ile olan uyum sürecine katkıda bulunmuştur.

11 Tüm Öğrencilerimiz yurt dışında staj yaptıklarına dair sertifika almışlardır.

12 HAZIRLAYANLAR Okul Proje Sorumlu Öğretmenleri Dilek YILMAZ Hatice İYGÜN Çankaya İMKB Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Çetin Emeç Bulvarı, 1290 Sokak, No:1 Öveçler/Ankara Tel: Fax: