Prof. Dr. Nurgül TÜREMİŞ
Dünya nüfusu hızla artmaktadır. En yüksek artış hızı 1965 te olmuştur Yıl Nüfus (milyon) İkiye katlanma süresi (Yıl) 0 250 1650 500 1650 1830 1 000 200 1930 2 000 100 1975 4 000 45 1998 5 900 23
En Önemli Etkisi GIDA LİF YAKIT Gereksiniminin artmasıdır.
Artış hızının yüksek olduğu 1950 li- 1970 li yıllarda ÇÖZÜM!!! Yeşil Devrim Yüksek verimli tohumlukların kullanılması Monokültür: Sürekli aynı tür ve çeşidin yıllar boyunca yetiştirilmesi Yoğun girdi kullanımı Pestisitler Gübreler Hormonlar Sulama Fosil yakıtlar (Enerji)
1980 li yıllarda... Çevreye olan olumsuz etkiler ortaya çıktı Biyolojik çeşitliliğin yokolması Toprakların çoraklaşması, üretimin marjinal topraklara kayması Yüzey ve yer altı su kaynaklarının kıtlaşması ve kirlenmesi İklimsel Değişiklikler, Küresel Isınma Bunlardan bazıları idi.
1980 lerdeki önemli diğer gelişmeler... Kirlenme ile sağlık problemleri arasındaki ilişkilerin bilimsel olarak saptanması Açlık ve yetersiz beslenme problemlerinin süregelmesi Tüm yoğun girdi kullanımına karşı verimdeki artış hızının azalması Monokültür yetiştiriciliğe bağlı olarak ekonomik esnekliğin azalması ve fiyatların yükselmesi
Alternatif olarak çevre dostu üretim sistemlerinin gündeme gelmesi Organik ürün pazarının 1980 lerden sonra gelişmeye başlaması, Avrupa daki son dioksin, deli dana ve GMO lar nedeni ile büyük hız kazanması
Gün geçtikçe toprak yapısının bozulması ve toprağın verimsizleşmesi Çevrenin her geçen gün kirlenmesi Gıdalarda lezzeti oluşturan kalitenin bozulması
1960-70 li Yıllarda Artan Dünya Nüfusu Nedeniyle Birim Alana Verim Artışı Araştırılırken-ki suni gübrelerin bulunuşuyla yeşil devrim dedikleri olay gerçekleşmiştir Bugün Tüm Dünyada Gıda Maddeleri Üretiminin Yetersizliği Değil, Adil Dağıtımı ve Gıda Güvencesi ile Gıda Güvenliği Kavramları Tartışılmaktadır.
Dünyada Organik Tarım (2010 verileri) 2012 Üretici ülke sayısı: 160 ülke. Üretici sayısı: 1.8 milyon üretici. Organik alan: - Tarım yapılan: 37 milyon hektar - Diğer: 43 milyon hektar (doğadan toplama, arıcılık, su ürünleri, orman ve mera alanları) - Toplam Organik Alan: 80 milyon ha Türkiye 614 618 ha (% 0.77)
KITALARA GÖRE ORGANİK ÜRETİM ALANLARININ DAĞILIMI (2013) (IFOAM FIBL) 11.5 milyon ha 3.4 milyon ha Avrupa Asya Kuzey Amerika TR 461.4 bin ha 3 milyon ha Güney Amerika 6.6 milyon ha Afrika 1.2 milyon ha Okyanusya 17.3 milyon ha Org Tarım yapılan alanlar.
En geniş üretim alanı olan 10 ülke (2010) Avustralya Arjantin ABD Brezilya İspanya Çin İtalya Almanya Uruguay Fransa 1.95 1.77 1.46 1.39 1.11 0.99 0.93 0.85 4.18 12.00 0 2 4 6 8 10 12 14 Argentina, US and Uruguay: Only fully converted areas Kaynak: FiBL & IFOAM 2012 Milyon Hektar
Toplam tarım alanı içinde organik alan oranı en yüksek 10 ülke* (2010) Folkland Adaları 35,9% Liechtenstein 27,3% Avusturya 19,7% İsveç 14,1% Estonya 12,5% İsviçre 11,4% Çek Cumhuriyeti 10,5% Litvanya 9,4% Slovakya 9,0% İtalya 8,7% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% *geçiş dönemi dahil Kaynak: FiBL & IFOAM 2012 17
Dünya organik bitkisel üretiminde tek yıllık türlerin payı 18
Dünya organik meyve üretimi 2004-2008 Ürün Organik alan (ha) % Organik ( ha) Üretim artışı (ha) Üretim artışı (%) Meyveler 479,578 0,9 263,273 121 Kahve 465,079 4,8 288,939 160 Zeytin 432,127 4,1 117,295 37 Sebze 258,83 0,2 127,124 96 Fındık 174,894 1,7 112,806 181 Kakao 165,208 1,9 116,814 241 Diğer 164,543 0,9 76,956 87 Toplam 2 140 259 0,9 1 103 207 106 Kaynak: FİBL/IFOAM 2010. 19
Organik meyve türlerinin üretimi Dünya üretim Toplam alan (ha)* Organik alan (ha)** Ana ürün kategorisi alanındaki payı (%) 2008 2008 % organik/toplam Üzümsüler 347.461 28.218 8,10 Turunçgiller 8.688.261 57,639 0,7 Diğer Meyveler 4.044.144 6.848 0,2 Ilıman İklim Meyveleri 11.901.611 100.583 0,8 Tropik ve Subtropik Meyveler 22.327.087 132.705 0,6 Sert Kabuklu Meyveler/ Diğer Meyveler 30.388 Üzüm 7.452.560 150.550 2 Çilek 254.028 3.033 1,2 Zeytin 10.550.193 432.127 4,1 Toplam 65.565.395 942.092 1,4 Kaynak:*FAOSTAT 2010; **FİBL-IFOAM 2010 20
Dünya organik sebze üretimi Ürün Kategorisi Alan(ha) Organik Sebze Üretim Alanlarındaki Ana Ürünler Payı (%) Sebzeler 258.830 100 Patates, havuç, 44.986 17 Kök, yumru, soğan * soğan Bezelye, fasulye, 28.491 11 Baklagiller bakla Meyvesi yenen Domates, mısır, 10.891 4 sebzeler biber, kavun Yaprağı yenen sebzeler 17.924 7 Marul, ıspanak Brokkoli, karnabahar, 4.983 2 Lahanagiller kabak Lider Ülkeler USA, Almanya, İngiltere İtalya, İngiltere, ABD İtalya, Ruanda, ABD ABD, İtalya, İngiltere İtalya, ABD, İngiltere Kaynak: FİBL/IFOAM 2010. * Şekerpancarı ve diğer yumrular dahil) 21
DÜNYA ORGANİK ÜRÜN TİCARETİ (2012) ABD USA 11000 +18% Almanya Duitsland 3500 +10% İngiltere Engeland 1700 +18% İsviçre Zwitserland 765 +3% Hollanda Nederland 415 +6% 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 % omzetgroei Dünya çapında en büyük 3 pazarda organik ürünlerin (toptan) satış ve satış büyümesi (x milyon euro) Organik pazar: 44.5 milyar euro ( 59.1 milyar dolar)
DÜNYA ORGANİK ÜRÜN TİCARETİ (2012) Lider Bölgeler Avrupa (% 51), Kuzey Amerika (% 46) Lider Pazarlar ABD: 20.15 milyar euro, Almanya: 6.02 milyar euro, Fransa: 3.38 milyar euro, İngiltere: 2.00 milyar euro, Kanada: 1.90 milyar euro, İtalya: 1.55 milyar euro. Kıtalara Göre Pazar Payları Avrupa: 28 milyar ABD Doları, Kuzey Amerika; 26.6 milyar ABD Doları Asya : 1.1 milyar ABD Doları (Japonya, Kore, Endonezya 23
Organik ürünlerde kişi başına en yüksek harcama yapan ilk 10 ülke İsviçre Danimarka Lüksemburg Avusturya Lihtenştayn İsveç Almanya ABD Kanada Fransa 74 65 57 52 86 100 118 127 142 153 0 15 30 45 60 75 90 105 120 135 150 Kaynak: FiBL & IFOAM 2012 Euro/yıl
Bazı ürünlerin küresel pazardaki sertifikalı ürün oranları Çay Muz 25
I nternational Federation of Organic Agriculture M ovements Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonu (www.ifoam.org)
HEDEFLERİ: Geniş kapsamlı IFOAM Temel Standartlarını hazırlar ve her iki yılda bir revize eder. Tarımsal ekosistemde mikroorganizma, toprak, flora ve fauna, bitki ve hayvanları da içermek üzere biyolojik sürecin desteklenmesi, Sürdürülebilir deniz eko sistemlerinin geliştirilmesi, Hayvancılığa, doğal özellikleri göz önünde bulundurularak yaşam ortamları hazırlanması, Her türlü kirliliğin azaltılarak ve yenilenebilir girdiler kullanılarak organik gıda üretilmesi, Doğada çözünebilir organik ürünlerin üretilmesi, Doğanın biyolojik çeşitliliğinin, su ve su kaynaklarının sağlıklı kullanım ve korunması, Üretim ve dağıtım kanallarının sosyal ve ekolojik yönlerden sorumluluk bilinçlerinin artırılması.
EKOLOJİK ÜRÜNLERİN TERCİH EDİLME NEDENLERİ ALMANYA İNGİLTERE Sağlık % 70 % 46 Çevre % 10-30 % 41 Lezzet % 13-24 % 40 Hayvan Hakları % 26
EKOLOJİK ÜRÜNLERİN AVANTAJLARI NELERDİR? Besin Değeri = Sağlıklı Ekolojik Değeri = Kalıntı ve Kirlilik Riski Az Sosyal Değeri = Üreticilerin Desteklenmesi
EKOLOJİK ÜRÜNLERİN SATIŞ SİSTEMLERİ Çiftlikte satış Özelleşmiş (sağlıklı besin) dükkanlarda satış Posta ile satış Süpermarketlerde satış
EKOLOJİK ÜRÜNLERDE ETİKETLEME IFOAM ın akreditasyon ve logo çalışmaları, AB nin ortak logosu İsviçre nin BIOSUISSE logosu Özel logolar (DEMETER, NATURLAND...) Tüm yönetmeliklerde öngörülen etiket bilgileri: Sertifikasyon kuruluşunun adı, logosu, yönetmelik..
EKOLOJİK ÜRÜNLERİN SAĞLIK AÇISINDAN AVANTAJLARI NELERDİR? * Sertifikalı ekolojik bitkisel ve hayvansal ürünler sentetik ilaç, gübre, antibiyotik, hormon ve genetik yapısı değiştirilmiş organizmalar kullanılmadan üretilmiştir. * Her türlü kalıntı düzeyi 0 yada çok düşüktür. * Mineral maddeler, fenolik maddeler gibi bazı içerik maddelerce zengindir.
Ekolojik ürünler sadece gıda maddesi üretimine yönelik değildir. Bir çok sektörle entegre edilebilir. İlgili sektörler Eko ve agro-ekoturizm, yeşil otelcilik Yerel markalı ürünler, restoranlar Sağlık turizmi Katering servisleri Gıda, tekstil, kozmetik, ormancılık...
Organik tarım Tüm dünyada pazarı hızla gelişmektedir, Gelişen pazarlarda talep halen arz edilenden fazladır, Özellikle Akdeniz ülkeleri, benzer iklim ve üretim deseni ile aynı pazarlara mal satmaktadır, Her ülkenin kendi stratejileri doğrultusunda fırsat alanları yaratması ve bir eylem planı hazırlayarak gelişmeleri yönlendirmesi önemlidir.
ORGANİK TARIM HAKKINDAKİ YANLIŞ TANIMLAMALAR
Organik Tarım; kimyasal madde kullanılmadan yapılan tarımdır. Neden Yanlış? Çünkü Organik tarımda kimyasal maddeler doğada bulunduğu şekliyle ve doğanın dengesini bozmayacak şekilde kullanılabilir. Zaten doğada mevcut ölü veya canlı tüm materyaller kimyasal bir bileşim içermektedir. Bu açıdan organik tarımda kimyasal madde kullanılmaz diyemeyiz.
Organik Tarım doğanın verdiği ile yetinen bir üretim tarzıdır. Neden Yanlış? Çünkü Organik tarım modern tarımın tüm imkanlarından yararlanmaktadır. Organik tarım modası geçmiş veya eskiden kalma bir sistemin yeniden canlandırılması şeklinde düşünmemelidir.
ORGANİK TARIM Toprak verimliliğinde, ürün rotasyonu, bitki atıklarının değerlendirilmesi, yeşil gübreleme, organik atıkların kullanılması, hayvan gübresi vb. kullanan, hastalık ve zararlılardan korunmada uygun çeşit seçimi, ve biyolojik kontrol gibi yöntemleri esas alan, biyolojik çeşitliliği koruyan ve devamlılığı sağlayan, doğal kaynakların ve enerjinin optimum kullanımı ile optimum verimlilik alınan bir sistemdir.
Afrika Ülkelerinden en fazla organik üretim yapan ülkeler; Tunus, Tanzanya, Uganda Mısır Kahve, kakao, Ananas, Bal, Çay gibi ürünlerin çoğunu ihraç ediyorlar.
1970 li yıllara kadar ABD ve Avrupa nın ekolojik tarım felsefesini destekleyenlerin mahalli organizasyonlar kurmaları ORGANİK TARIMIN DOĞUŞU Fikir 1910 lu yıllarda İngiltere de Ortaya Atılmış, Avrupa da 1928 yılında Fizik Profesörü Dr. Rudolf Steiner in Biyodinamik Tarım Enstitüsünü kurması 1940 yılında İngiltere de Albert Howard adlı bilim adamının Organik (ekolojik, biyolojik) tarım konusunda tarımsal vasiyetinin yayınlanması 1940 lı yıllarda İsviçre asıllı Mueller ve Rusch, Fransa asıllı Lemaire ve Boucher in Kapalı Sistem Tarım konusundaki çalışmaları
Predatör (Avcı) böcekler Chrysopidae (Neuroptera), Chrysoperla (=Chrysopa) carnea Yaprakbiti, kırmızı örümcek, thrips, beyaz sinek, böcek yumurtaları ve küçük lepidpoter ve diğer böcek larvaları ile beslenir.
Predatör (Avcı) böcekler Anthocoridae (Hemiptera) Thrips, akar, böcek yumurtası, yaprakbiti ve küçük tırtıllarla beslenir. Orius spp.
Bakteriler Bacillus popilliae Bacillus thuringiensis
KOMPOST
Kompost Yüksek moleküllü bitkisel ve hayvansal kompleks maddelerin nem ve sıcaklığın varlığında, mikrobiyolojik olarak ayrışması ve bu suretle dokuları gevşemiş, yapısında bulunan bazı elementleri (N-P-K-S vb)serbest hale geçmiş, başlangıca göre farklı özellikler kazanmış bir organik materyaldir.
Solucan Kompostu
Bali
Geneva-İsviçre
Geneva serada sebze üretimi
Geneva organik kabak üretimi
Geneva şaraplık üzüm bağı
HK organik fuar
Hindistan- Fidanlık
Hindistan sebze fideliği
Organik Vanilya-Hindistan
Lübnan
Organik keçicilik Norveç
Org. Keçicilik Norveç
Organik market(virjinya)
Ethiopya Geleneksel üretim
SATIŞ NOKTALARI: Açık pazarlar, supermarketler, özelleşmiş dükkanlar
Hayvan refahı ve hakları HAYVANSAL ÜRÜN TALEBİ DIOXIN VE DELİ DANAYA BAĞLI OLARAK ARTMIŞTIR. Çiftlikten satış
Ülkemizdeki gelişim
Organik Tarım Mevzuatı Organik tarımla ilgili ilk mevzuat, 1994 Revize Temmuz 2002 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu Aralık 2004 08 Şubat 2008 tarihli ve 26781 sayılı Resmi Gazete Haziran 2005 Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik 2092/91 AB yönetmeliği ile uyumlu Ekim 2006 tarihli ve 26322 sayılı Resmi Gazete Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik 10 ağustos 2010.En son yönetmelik.
Türkiye de Organik Tarım GTHB-TÜGEM-ATÜT Ülkemizde organik tarım 1985-1986 yıllarında Dünya da organik tarımın gelişimine ve yurtdışından gelen organik ürün talebine bağlı olarak sistemsiz bir şekilde başlamış ve güvenilir gıdaların tüketimine yönelik Dünya daki değişmelere paralel olarak gelişmiştir
Yurt dışından gelen taleplerle başladı 1992.Eto Derneği Kuruldu 2002 Buğday Derneği Kuruldu. 2002.Doğa Derneği Kuruldu...
Organik Tarımın Türkiye de İşleyişi GIDA TARIM ve HAYVANCILIK BAKANLIĞI KONTROL VE SERTİFİKASYON KURULUŞLARI FİRMALAR PROJELER ÇİFTÇİLER-MÜTEŞEBBİS ÇİFTÇİLER
Türkiye de Organik Ürün Etiketlerinde Bulunması Gereken Logolar
Organik Ürün Etiketi
Türkiye de Organik Tarımsal Üretim Yıllar Çiftçi Sayısı Üretim Alanı Üretim Miktarı Ürün Sayısı (ha) (ton) 1996 1947 6789 10304 26 2005 14401 203811 421934 205 2006 14256 192789 458000 203 2007 16276 174.283 568128 201 2009 35.365 501.641 983.715 212 2010 42.097 510.033 1.343.737 216 2011 42.460 614.618 2.905.755 225
Türkiye de Organik Tarım Alanlarının Bölgelere Göre Dağılımı (2007) Bölgeler Toplam Alana Göre % Akdeniz 13,4 8,6 Doğu Anadolu 20,0 15,1 Ege 36,8 34,5 Güney Doğu Anadolu 13,4 1,9 İç Anadolu 4,4 17,6 Karadeniz 9,7 14,9 Marmara 2,3 7,4 Toplam Çiftçi Sayısına Göre %
Organik Ürünler 8 ürüne yönelik yapılan üretim günümüzde 201 ürüne ulaşmıştır. Fındık, ceviz, antepfıstığı, kuru incir, kuru kayısı, kuru üzüm, baklagiller, tıbbi aromatik bitkiler, pamuk, üzümsü meyveler ile yaş meyve sebzenin organik tarım metotlarına uygun olarak üretimi yapılmaktadır. İşlenmiş organik ürün çeşitlerinde de yıllar içinde önemli artışlar olmuştur.
Organik Üretilen Ürünler Antepfıstığı Badem Börülce Ceviz Çam fıstığı Domates Kuru erik Fasulye Fındık İncir Kayısı Patlıcan Üzüm Ahududu Altıntop Armut Ayva Böğürtlen Çilek Erik Kiraz Muz Nar Portakal Şeftali Vişne Zeytin Biber Brokoli Ispanak Kabak Karpuz Kavun Maydanoz Pırasa Salatalık Sarımsak Soğan
Organik Üretilen Ürünler Adaçayı Anason Ardıç Biberiye Binbirdelik otu Civan perçemi Çörekotu Dağ çayı Defne Gengel Gövelek Hayıt Ihlamur Papatya Püren Rezene Salep Sarı kantaron Tarhana otu Ya. mersini Isırgan otu Kapari Kekik Kimyon Kızılcık Kuşburnu Melisa Mercan köşk Mürver Nane Palamut Pamukotu
Organik Üretilen Ürünler Arpa Buğday Çeltik Fiğ Mercimek Mısır Nohut Pamuk Susam Yerfıstığı Bal Fidan Gül Gül çiçeği Gülsuyu Gül yağı Zeytinyağı Ceviz Dut Ebegümeci Elma Enginar Fındık Haşhaş Kapari Keçiboynuzu Kestane Kızılcık Nadas Yabani elma Zerdali
Ekolojik Pazarlar açıldı. İstanbul Ankara İzmir Seferihisar Konya
İhracat Yıllara Göre İhracat Değerlerimiz YIL MİKTAR ( kg ) TUTAR ( $ ) 1998 8.616.687 19.370.599 1999 12.049.949 24.563.892 2000 13.128.934 22.756.297 2001 17.556.280 27.242.407 2002 19.182.859 30.877.140 2003 21.083.351 36.932.995 2004 16.093.000 33.076.319 2005 9.319.328 26.230.259 2006 10.374.000 28.236.617 2007 9.346.676 29.359.321
Türkiye de Organik Ürün Pazarlama Kanalları Pazarlama Üretici İhracatçı ve/veya İşleyici Firmalar Organizasyon Firmaları (Aracılar) Doğrudan Pazarlama İç Pazar Süpermarketler İhracatçı Tüketici Organik Ürünlerde Özelleşmiş Dükkanlar Tüketici
Gümrük Müsteşarlığı Çevre ve Orman Bakanlığı ORGÜDER TÜBİTAK Üniversiteler STK Paydaşlar Dış Ticaret Müsteşarlığı Tüketiciler ETO İGEME Sağlık Bakanlığı Girdi Temin Ediciler TZOB KSK Üreticiler Sanayi ve Ticaret Bakanlığı Organik Ürün Satıcıları İhracatçılar DPT
Hedefler Avrupa Birliği mevzuatının ve uygulamalarının sürekli güncellenmesi, Dünya organik pazarlarının her açıdan izlenerek organik üretim ve satış politikalarını güçlendirecek yapılanma ve politika belirlenmesi, Güncel ve doğru veri toplama ve paylaşımının sağlanması, Üretici örgütlenmesinin hızla teşvik edilmesi Organik girdiler konusunda sektörün ihtiyaç duyduğu girdilerin üretiminin geliştirilmesi ve yaygınlaştırılması, Girdilerde yerel kaynakların kullanımının ön plana çıkarılması, Toplam tarım alanı içerisindeki organik tarım alanının %3-3,5 seviyelerine çekilmesi (5-10 yıl arasında)
Hangisi Organik?
Etiket bilgileri ve logo tüketici için garantidir Sertifika kuruluşunun adı, sertifika numarası, üretici kurum adı, ürün bilgileri ve logo ambalajda yer almalıdır.
Organik Bitkisel Üretim Çiftçi Sayısı
Organik Bitkisel Üretim Ekim Alanı Üretim (ton)
Hayvansal Üretim Yıllar Üretici Sayısı Büyükbaş (Adet) Küçükbaş (Adet) Kanatlı (Adet) 2008 37 4.578 12.180 22.428 2009 150 7.207 16.374 111.760 2010 174 37.432 21.454 342.329 2011 225 12.162 33.818 431.754
Hayvansal Üretim
Organik Arıcılık Yıllar Üretici Sayısı Kovan varlığı Üretim miktarı (ton) 2005 370 50.486 572 2006 188 33.278 640 2007 241 31.183 497 2008 281 27.380 181 2009 465 25.531 206 2010 416 25.957 208 2011 754 72.659 221
ORGANİK TARIMSAL ÜRETİM 2008 Yılında 2011 Yılı Yılsonu OTBİS Verileri İLLER Çiftçi Sayısı Üretim Alanı(ha) Adıyaman 38 1.411,15 Batman 1 374,33 Diyarbakır 0 0 Gaziantep 86 1.080,51 Kilis 0 0 Mardin 27 1.501,93 Siirt 20 16,00 Şanlıurfa 88 24.081,073 TOPLAM 260 27.17466. İLLER 116 Çift çi Sayı sı Üretim Alanı(ha) Çifçi sayısı(20 11/2008) % si Adıyaman 163 2.315,66 329 164 Batman 17 839,77 1600 125 Üretim Alanı(20 11/2008) % si Diyarbakır 419 5.700,19 419 5700,19 Gaziantep 101 4.646,55 17 330 Kilis 150 1.566,50 150 1.566,50 Mardin 73 2.475,75 170 65 Siirt 2 1,38-90 -91 Şanlıurfa 535 21.584,31 508-10,5 TOPLAM 1450 39.13011 458 40
Baraj Havzalarında Organik Tarım Avrupa Birliğinin strateji raporunda hassas bölgelerde organik tarım yapılması önerilmektedir. Bu kapsamda İçme ve kullanma amaçlı baraj havzalarında, organik tarımsal üretim yapılabilmesi amacıyla; Bakanlık----DSİ Protokol 30.12.2003 18 ilde 18 baraj havzasında çalışmalar devam etmektedir.
GAP BÖLGESİ ORGANİK VE GEÇİŞ TOPLAM ALAN İLLER 2009 (ha) 2010 (ha) 2011 (ha) 2012 (ha) Adıyaman 5052 2349 2316 1900 Batman 339 889 840 1230 Diyarbakır 356 2682 5700 8064 Gaziantep 3629 4510 4647 2338 Kilis 522 1008 1567 1580 Mardin 1556 2509 2476 2766 Siirt 0 0 1 27 Şanlıurfa 4858 16966 21584 17572 GENEL TOPLAM 16312 30913 39131 35477 120
YILLARA GÖRE PROJE İLLERİ TÜRKİYE GENELİ ORGANİK ÜRETİM ALANI VE ORANI YILLAR 2009(ha) 2010(ha) 2011(ha) 2012(ha) PROJE İLLERİ (GAP DAHİL) ORGANİK ÜRETİM ALANI 133.841 294.019 338.160 345.251 TÜRKİYE GENELİ TOPLAM ORGANİK ÜRETİM ALANI 501.641 510.033 614.618 709.400 PROJE İLLERİ ÜRETİM ALANI/TOPLAM ÜRETM(%) PROJE İL SAYISININ TOPLAM İL SAYISINA ORANI (%) 27 58 55 49 33 32 32 41 121
ARICILIK (ORGANİK+GEÇİŞ) İLLER 2009 2010 2011 2012 Çiftçi sayısı Kovan Sayısı Çiftçi sayısı Kovan Sayısı Çiftçi sayısı Kovan Sayısı Çiftçi sayısı Kovan Sayısı ARTVİN 264 9217 176 4784 37 3028 70 6625 ÇANAKKAL E 56 1677 63 2524 57 1789 76 2154 HATAY 4 1223 5 1950 MERSİN 2 248 54 1020 16 1594 MUĞLA 7 828 2 104 14 2529 SAKARYA 8 610 8 610 TOPLAM 320 10.894 248 8384 162 7.774 189 15.462 TÜRKİYE TOPLAMI 465 25.531 416 25957 754 72.659 735 97.888 PROJE İLLERİNİN/ TÜRKİYE TOPLAMINA ORANI 69 43 60 32 21 10 25 15 122
Organik Ürünleri Tüketmek İçin 10 İyi Neden! 1- Organik ürünlerin lezzeti harika! İyi korunmuş toprağın sağlıklı ve güçlü ürünler verdiği ve bunların lezzetlerinin de daha iyi olduğu bilinmektedir. Organik domatesi deneyin, lezzetini fark edeceksiniz! Organik ürün satın aldığınızda lezzetli ve besleyici ürün alırken aynı zamanda dünyamızı da korumuş olursunuz!
2- Organik ürünlerin garantisi sertifikalarıdır! Organik olarak etiketlenen ürünlerin sertifikalandırılmaları kanun ve yönetmeliklerle zorunlu kılınmıştır. Bu ürünler üretilirken üretim sistemi bağımsız kontrol ve sertifikasyon firmaları tarafından denetlenmektedir.
3- Organik üretim sağlık risklerini azaltır! Pek çok bilimsel araştırma tarımsal üretimde kullanılan sentetik kimyasal ilaç ve gübrelerin sağlığa olumsuz etkilerini ortaya koymuştur. En savunmasızlar özellikle çocuklar, çiftçiler ve tarımda çalışan işçilerdir. Organik ürün alarak çocuklarınız ve kendi sağlığınızı korurken üretimde çalışan kişilerinde sağlığını korumuş olursunuz.
4- Organik tarım toprağı korur! Organik tarımda toprak yapısı, sağlığı ve verimliliğinin korunması hedeflenir. Bir avuç toprak içinde barındırdığı binlerce mikroorganizma ile bitkilerin su besin ihtiyaçlarını karşılamasına yardım eder. Uygun toprak işleme ve rotasyon ile ekolojik tarımla toprak korunmuş olur. Kimyasallar yerine doğal maddelerle toprak verimliliği arttırılır.
5- Organik tarım su kaynaklarını korur! Bizim ve tüm canlılar için vazgeçilmez olan su kaynaklarının korunması organik tarımın prensiplerinden biridir. Sentetik kimyasal ilaçların kullanımı organik üretimde yasak olduğundan yer altı su kaynaklarına bu kimyasalların karışması önlenmiş olur!
6- Organik tarım araştırmalarda yenilikçidir! Organik üretimde aşağıdaki teknikler kullanılır ve geliştirilir: Yeşil gübreleme, yararlı böceklerin kullanımı, ürün rotasyonu ve çeşitliliği, botanik ve biyolojik mücadele, kompost yapımı, toprak, bitki ve doğal yaşamın yakından gözlemlenmesi, kültürel ve mekanik ot mücadelesi Organik üretimde tarım ilaçlarına dayalı kesin reçeteler yoktur. Sürekli gözlem, inceleme, sağlık ve çevre dostu uygun yöntemi bulma esastır!
7- Organik tarım kırsal nüfusu korur! Organik tarımın prensiplerinden biri küçük çiftçilerin güvenliğini üretim döngüsü veya gelir düzeylerini arttırarak sağlamaktır. Organik üretim yapan çiftçiler aldıkları sertifikayla ürünlerine ek bir değer katar ve sağlıklı ürünlerini size ulaştırır!
8- Organik tarım biyoçeşitliliğin korunması için çalışır! Yeryüzünde her gün pek çok tür yok olmakta, tohum kaynakları azalmaktadır. Organik tarım yerel çeşitlerin yetiştirilmesini desteklerken çevreyi de koruyarak diğer yaşam türlerinin korunmasını amaçlar!
9- Organik tarımda GDO lara izin verilmez! Çevre ve insan sağlığı açısından riskleri olabilecek genetiği değiştirilmiş organizmaların kullanımı organik tarımda yasaktır.
10- Hayvan sağlığı ve refahı önemlidir! Organik üretimde hayvan refahı ciddi bir şekilde ele alınır ve belirli kurallara göre hayvansal ürünler üretilir. Yetiştirilen hayvanlar doğal ortamlarında doğal besinlerle beslenir.!
SONUÇ OLARAK NEDEN ORGANİK ÜRETİM VE TÜKETİM? Sağlıklı nesiller için organik ürün tüketimi Özellikle kırsal bölgelerde üretici refahı için organik üretim Sağlıklı ebeveynler için organik ürün tüketimi Sağlıklı toplum için organik ürün tüketimi Diğer Maddeleri Karşılamak ve Sağlıklı ekolojik çevre için organik tarımsal üretim.
Bazı Ülkelerdeki Organik Tarımın Daha Hızlı Gelişme Sebepleri Üreticilere sağlanan mali destek (Ör: Almanya da1990 yıllarında 300-510 DM /ha) Hızlı bilgi akışı Çiftçilerin çevre bilincinin gelişmesi Geniş ürün yelpazesi Pazarlama kanallarının çeşitlenmesi Planlama
Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşları Kontrol ve Sertifikasyon Kuruluşları 1 IMO 14- ANKA GLOBAL 2 ECOCERT-SA 15- KAYOS 3 ETKO 16- EGETAR CERT 4 CU 17- BİO İNSPECTA 5 BCS 18- NOP CERT 6 EKO-TAR (TR) 19- ECAS 7 ICEA 20-KALİTEST 8 CERES 21-TUSCERT 9 ORSER (TR) 22-BAŞAK 10 TÜRKGAP (TR) 11 ANADOLU (TR) 23-ORTAR 24-BİOBEL 12 NİSSERT (TR) 13 IMC (TR)