ÖZGEÇMİŞ. Prof. Dr. Turgut CABAROĞLU

ÖZGEÇMİŞ Prof. Dr. Turgut CABAROĞLU Kişisel Bilgiler Adı Soyadı Doğum Tarihi ve Yeri Yazışma Adresi : Turgut CABAROĞLU 22.09.1967, Buldan /Denizli Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü - 01330 Adana/Türkiye Telefon : 322-3386997 ; 0533 691 66 61 Faks : 322-3386614 e-posta : Yabancı Dil Medeni Hali tcabar@cu.edu.tr İngilizce, Fransızca Evli, 2 çocuk sahibi Eğitim Bilgileri: Derece Bölüm/Program Üniversite Yıl Lisans Gıda Bilimi ve Teknolojisi Çukurova Üniversitesi 1988 Y. Lisans Gıda Bilimi ve Teknolojisi Çukurova Üniversitesi 1991 Doktora Gıda Mühendisliği Çukurova Üniversitesi 1995 Doktora Sonrası Araş. Oenology (Aroma compounds of grapes and wines) INRA Institut des Produits de la Vigne-Lab des Aromes Montpellier /France 1997 Doktora Sonrası Araş. Food Sci. & Technology University of Reading 1999 Akademik Meslekte Deneyim Görev Unvanı Görev Yeri Ar.Gör. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Aralık 1989- Nisan1996 Yrd.Doç. Dr. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Nisan 1996-Ocak 2001 Doç. Dr. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Ocak 2001-Ekim 2006 Prof. Dr. Çukurova Üniversitesi/ Gıda Mühendisliği Bölümü Ekim 2006 Devam ediyor Yıl 1

PROJE DENEYİMİ PROJE NO PROJEDEKİ GÖREVİ PROJE ADI BAŞLAMA/ BİTİŞ TARİHİ ALINAN DESTEK MİKTARI(YTL) TÜBİTAK- TOGTAG-TARP 1149 Araştırmacı Ülkemizin Önemli Bazı Üzüm Çeşitlerinden Gazlı Üzüm Suyu ve Düşük Alkollü İçki Üretimi Üzerinde Araştırmalar 1993-1995 20.000 TÜBİTAK- TOGTAG- 1253 (195O005) Araştırmacı Önemli bazı üzüm çeşitlerinin ve bu çeşitlerden elde edilen şarapların aroma maddeleri üzerinde araştırmalar 1996-1998 50.000 TÜBİTAK- TOGTAG-TARP- 1858 (197O216) TUBİTAK TOGTAG/TARP- 2409 TÜBİTAK- TOGTAG-TARP- 2521 TÜBİTAK- TOGTAG-3393 TÜBİTAK- 1040151 TUBİTAK-TOVAG 108O021 TUBİTAK 107O552 TUBİTAK 112-832 Yürütücü DPT- 2003K120320 Çukurova Üniversitesi ZF-99-28 Çukurova Üniversitesi Araştırmacı Önemli bazı üzüm çeşitlerinin aroma maddelerinin ve şaraplık değerlerinin belirlenmesi ve elde edilen şarapların kalitelerinin geliştirilmesi üzerine bir araştırma Yürütücü Öküzgözü Boğazkere üzümleri karışımından kaliteli bir şarap üretebilmek için en uygun cibre fermantasyonu süresinin belirlenmesi Araştırmacı Pozantı koşullarında yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinin fenolojileri ile en uygun derim zamanının ve şaraplık değerlerinin belirlenmesi Araştırmacı Biyoteknolojik yolla izoamil asetat ve etil asetat üretimi Araştırmacı Transgenik kavunlarda gen kaçışlarının kontrolü ve meyve kalite ve bitki özelliklerinin belirlenmesi Modifiye Atmosfer Paketleme, 1- Danışman methylcyclopropene (1-mcp) Ve Aralıklı Isıtma Uygulamalarının Bazı Nektarin Çeşitlerinin Muhafaza Ve Raf Ömrü Üzerine Etkileri Malatya'da Yetiştirilen Bazı Yerli Yürütücü Kayısı Çeşitlerinde GC-MS- Olfaktometri Teknikleri ile Aroma Maddelerinin Belirlenmesi ve Kurutma İşleminin Aroma Maddeleri Üzerindeki Etkisinin Araştırılması Araştırmacı Proje yürütücüsü Proje yürütücüsü Yöre Özelliklerinin Bornova Misketi Üzümü Ve Şarabının Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri Ülkemizde Yetiştirilen bazı zeytin çeşitlerinin fenol bileşikleri profili ve bunların antioksidan etkilerinin belirlenmesi Kabuk maserasyonu uygulamasının Bornova misketi üzümünden elde edilen şıra ve şarapların bileşimi üzerine etkisi Türkiyede üretilen şarapların metanol miktarları üzerine bir araştırma 1998-2001 30.893 1999-2001 1.500 2000-2003 7.000 2004-2007 31.000 2005-2008 54.000 2008-2010 167.250 2007-2009 119.627 2013-devam ediyor 225.000 2003-2006 90.000 1999-2002 2.000 2002-2003 4.000 2

ZF-2002 BAP9 Çukurova Üniversitesi ZF-2002BAP56 ZF-2003-YL53 ZF-2003-YL54 ZF-2004-YL17 ZF-2004-YL46 ZF-2004BAP20 Araştırmacı Proje yürütücüsü Proje yürütücüsü Proje yürütücüsü Proje yürütücüsü Farklı Miktarlarda Maya İlavesinin Emir Üzümünden Elde Edilen Şarabın Kalitesi Üzerine Etkisi Böğürtlen şarabı üretimi üzerine bir araştırma Durultma maddelerinin şaraptaki bazı pestisitler üzerine etkisi Kayısı şarabı üretimi üzerine bir araştırma Türk rakılarının bazı uçucu bileşikleri üzerine bir araştırma Biyodönüşüm yolu ile amil alkol Proje yürütücüsü içeren damıtma artıklarından izoamil asetat (muz aroması) üretimi M., Willopsis saturnus mayası ile ZF-2004BAP13 Proje yürütücüsü izoamil asetat üretimi üzerine bir araştırma ZF-2009-BAP-15 Proje Yürütücüsü Çalkarası Şarabının Serbest ve Glikozid Yapıdaki Bağlı Aroma Maddeleri Bileşiminin Belirlenmesi ZF-2010-BAP-9 Proje Yürütücüsü Çalkarası üzümünün ve bu üzümden elde edilen pembe şarapların fenol bileşiklerinin belirlenmesi 2002-2003 4.000 2003-2005 1.500 2003-2005 1.500 2004-2005 1.500 2004-2005 1.500 2005-2008 8.000 2004-2007 8000 2010-2012 15.000 2010-2011 12.000 Gıda Bilimi ve Mühendisliği UZMANLIK ALANLARI Uzmanlık Alanları Gıda Teknolojisi, Gıda Biyoteknolojisi, Şarap Teknolojisi, Alkollü İçkiler, Aroma maddeleri, Kalite Kontrol DİĞER AKADEMİK FAALİYETLER Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Alkollü İçkiler İhtisas Alt Komisyonu Üyesi BİLİMSEL YAYINLARI SCI, SSCI, AHCI indekslerine giren dergilerde yayınlanan makaleler 1. Cabaroglu T., Canbaş A., Baumes R., Bayonove C., Lepoutre J.P., Günata Z., 1997. Aroma composition of a white wine of Vitis vinifera L. cv. Emir as affected by skin contact, J. of Food Science, 62 (4), 680-683 2. Cabaroglu T., Canbaş A., 2002. Effects of skin-contact on aromatic composition of the white wine of Vitis vinifera L.cv. Muscat of Alexandria grown in southern Anatolia, Acta Alimentaria 31 (1) : 45-55. 3

3. Cabaroglu T., Canbaş A., Lepoutre J.P., Günata Z., 2002. Free and bound volatile composition of red wines of Vitis vinifera L. cv. Öküzgözü and Boğazkere grown in Turkey, Amer. J. Enol. Vitic. 53 (1) : 64-68. 4. Nurgel C., Erten H., Canbaş A., Cabaroglu T., Selli S., 2002. Contribution by Saccharomyces cerevisiae yeasts to Fermentation and Flavour Compounds in Wines From cv. Kalecik Karası Grapes, Journal of The Institute of Brewing, 108(1), 68-72. 5. Nurgel, C., Erten, H., Canbaş A., Cabaroglu, T., Selli, S., 2002. İnfluence of S. Cerevisiae strains on fermentation and flavor compounds of white wines made from cv. Emir grown in central Anatolia, Turkey. J. of Industrial Microbiology & Biotechnology 29, 28-33. 6. Cabaroglu T., Canbas A., Gunata Z., 2002. Aroma compounds of Vitis vinifera L. cv. Emir grown in central Anatolia. J. Int. Sci. Vigne Vin, 36(4), 213-219. 7. Cabaroglu T., Selli S., Canbaş A., Lepoutre J.P., Gunata Z., 2003. Wine flavor enhancement the use of exogenous fungal glycosidases, Enzyme & Microbial Technology 33, 581-587. 8. Selli S., Cabaroglu T., Canbas A, 2003. Flavour components of orange wine made from a Turkish cv. Kozan, Int. J. Food Sci. & Tech., 38, 587-593. 9. Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H., Nurgel C., 2003. Effect of the Skin Contact on the Aroma Composition of the Musts of Vitis vinifera L. cv. Muscat of Bornova and Narince Grown in Turkey. Food Chemistry, 81, 341-347. 10. Cabaroglu T., Razungles, A.,Baumes, R., Günata, Z., 2003. Effect of fining treatments on the aromatic potential of white wines from Muscat Ottonel and Gewürztraminer cultivars, Science des Aliments, 23(4), 411-424. 11. Nurgel C., Erten H., Canbaş A., Cabaroglu T., Selli S., 2003. Fermentative aroma in wines from Vitis vinifera cv. Kalecik Karası in relation with inoculation with selected dry yeasts, J. Int Sci Vigne Vin, 37(3): 155-161. 12. Selli S., Cabaroglu T., Canbas A., Erten H.,Nurgel C., Lepoutre J.P., Gunata Z. 2004. Volatile composition of red wine from cv. Kalecik Karası grown in central Anatolia, Food Chemistry, 85, 207-213. 13. Selli S., Küerkçüoğlu M., Kafkas E., Cabaroglu T., Demirci B., Başer K.H.C., Canbaş A., 2004. Volatile flavour components of mandarin wine obtained from clementines (Citrus reticula Blanco) extracted by solid-phase microextraction, Flavour and Fragrance Journal, 19: 413-416 14. Selli S., Cabaroglu T., Canbas A. 2004. Volatile flavour components of orange juice obtained from the cv. Kozan of Turkey, J. Food Composition and Analysis, 17, 789-796. 15. Cabaroglu T., 2005. Methanol contents of Turkish varietal wines and effect of processing, Food Control. 16(2): 177-181 16. Cabaroğlu T., Selli S., Kafkas E., Kürkcüoglu M., Canbas A., Baser K.H.C. 2005. Determination of volatile compounds in Sultaniye Wine by silid-phase microextraction techniques, Chemistry of Natural ompounds, 41 (4) 382-384. 4

17. Nurgel C., Erten H., Canbaş A., Cabaroglu T., Selli S., 2006. Yeast flora during the fermentation of wine made from Vitis vinifera L.cv Emir and Kalecik Karası grown in Anatolia, World Journal of Micrbiology & Biotechnology, 21 : 1187-1194. 18. Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Lepoutre J.P., Gunata Z. 2006. Effect of skin contact on yhe free and bound aroma compounds of the white wine of Vitis vinifera L. Cv Narince, Food Control 17 : 75-82. 19. Selli S., Canbas A., Cabaroglu T., Erten H., Gunata Z. 2006. Aroma components of cv. Muscat of Bornova wines and influence of skin contact treatment, Food Chemistry 94 : 319-326. 20. Kaskas E., Cabaroglu T., Selli S., Bozdoğan A., Kürçüoğlu M., Paydaş S., Başer K.H.C. 2006. Identification of volatile aroma compounds of strawberry wine using solid-phase microextraction techniques coupled with gas chromatography-mass spectrometry, Flavour and Fragrance Journal, 21: 68-71. 21. Erten H., Tangüler H., Cabaroglu T., Canbas A., 2006. The influence of inoculum level on fermentation and flavour compounds of white wines made from cv. Emir, J. Ins. Brew. 112(3): 332-336. 22. KelebekH., Canbas A., Cabaroglu T., Selli S., 2007. Improvement of anthocyanin content in the cv. Öküzgözü wines by using pectolytic enzymes, Food Chemistry 105: 334-339. 23. Yilmaztekin M., Erten H., Cabaroglu T., 2008. Production of Isoamyl Acetate from Sugar Beet Molasses by Williopsis saturnus var. Saturnus, J. Inst. Brew. 114(1), 34 38 24. Yilmaztekin M., Erten H., Cabaroglu T., 2009. Enhanced Production of Isoamyl Acetate with Addition of Fusel Oil by Williopsis saturnus var. Saturnus, Food Chemstry, 112, 290-294. 25. KelebekH., Canbas A., Selli S., Cabaroglu T. 2009. HPLC determination of organic acids, sugars, phenolic compositions and antioxidant capacity of orange juice and orange wine made from a Turkish cv. Kozan, Microchemical Journal, 91:187 192. 26. Yılmaztekin, M., Cabaroğlu, T., 2011. Confirmatory method for the determination of volatile congeners and methanol in Turkish Raki according to European Union Regulation (EEC) No 2000R2870: Single laboratory validation, Journal of AOAC International, 94(2), 611-617. 27. Yilmaztekin M., Cabaroglu T., Erten H., 2011. The effect of temperature and aeration on ethyl acetate production by Pichia yeasts, CURRENT OPINION IN BIOTECHNOLOGY Volume: 22 Supplement: 1, 91-92. 28. Cabaroğlu, T, Yılmaztekin, M., 2011. Methanol and major volatile compounds of Turkish Raki and effect of distillate source, Journal of the Institute of Brewing, 117(1), 98-105. 29. Yilmaztekin M, Cabaroglu T, Erten H, 2011. The effect of temperature and aeration on ethyl acetate production by Pichia yeasts Conference: European Biotechnology Congres, Current Opınıon in Biotechnology, 22 S: 1 P: S91-S92 DOI: 10.1016/j.copbio.2011.05.281 5

30. Sen, K., Cabaroglu T., Yılmaz H., 2012. The influence of fining agents on the removal of some pesticides from white wine of Vitis vinifera L. cv. Emir, Food and Chemical Toxicology, 50, 3990-3995, http://dx.doi.org/10.1016/j.fct.2012.08.016 31. Yılmaztekin M, Cabaroglu T, Erten H, 2013. Effects of fermentation temperature and aeration on production of natural isoamyl acetate by Williopsis saturnus var. saturnus, BioMed Research International, Volume 2013, ID 870802, 1-6, http://dx.doi.org/10.1155/2013/870802 Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında (Proceedings) basılan bildiriler 1. Bayonove, C., Cabaroglu T., Dufour C., Razungles A., Baumes R., Günata Z., 1995. Influence du collage sur le potentiel aromatique varietal du vin, XXI éme Congres de la Vigne et du Vin (OIV), Technologies d Elaboration et Typicité des Vins, Punta Del Este, Uruguay, 150-161. 2. Şen K., Cabaroğlu T., Selli S., Kelebek H., Asma B.M., Gunata, Y.Z., 2010. Kükürtleme işleminin Hacıhaliloğlu çeşidinden elde edilen kuru kayısıların terpen bileşikleri üzerine etkisi, 1.Uluslar Arası Adriyatikten Kafkaslar a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (15-17 Nisan 2010 Tekirdağ) Bildiri Kitabı, Başak Ofset, İstanbul 645-647. 3. Cabaroglu T., Darici M., Sen K, Selli S., 2012. Characteristic aroma compounds of rose wines from a native variety of Calkarasi grown in Denizli Turkey: Effect of Altitude, 9 th İnternational Symposium of Oenology-Bordeaux, OENO 2011, DUNOD, Paris, ISBN 9978-2-10-057596-1, p 810-813. 4. Kelebek H., Selli S., Jourdes M., Cabaroglu T., Teissedre P-L., 2012. Effects of skin maceration time on the phenolic composition of Kalecik Karasi wine, 9 th İnternational Symposium of Oenology-Bordeaux, OENO 2011, DUNOD, Paris, ISBN 9978-2-10-057596-1, p 1024-1029. 5. Darici, M. Cabaroglu, T. Lopez, R. Campo E., 2012. Identification of Impact Odorants of Rose Wines from a Native Variety of Calkarasi Grown in Denizli Turkey: GC-MS, Olfactometry and Sensory Evaluation, 35 th World Congress of Vine and Wine, 18-22 June 2012, İzmir Turkey. 6. Kelebek H., Canbas A., Jourdes M., Selli S., Cabaroglu T., Teissedre P-L., 2012. Evolution of coloured and non-coloured phenolic compounds of red wines from Turkey, 35 th World Congress of Vine and Wine, 18-22 June 2012, İzmir Turkey. 7. Kelebek H., Cabaroglu T., Darici M, Selli S., Şen K., 2012, Determination of phenolic composition in Calkarasi cultivars grown in different region of Denizli province in Turkey, 35 th World Congress of Vine and Wine, 18-22 June 2012, İzmir Turkey. Yazılan Ulusal Kitaplar ve Kitaplarda Bölümler 1. Cabaroğlu, T., Yılmaztekin, M., 2010. Aroma Biyoteknolojisi, İç: Gıda Biyoteknoloji, Ed.: Necla ARAN, 1. Baskı, Nobel Yayıncılık, Ankara. 6

Ulusal hakemli dergilerde yayınlanan makaleler 1. Canbaş A., Cabaroğlu T., 1992. Nevşehir Ürgüp yöresi şaraplık beyaz Emir üzümü üzerinde teknolojik araştırma, Gıda, 17 (2), 109-116. 2. Canbaş A., Ünal Ü., Deryaoğlu A., Erten H., Cabaroğlu T., 1993. Nevşehir Ürgüp yöresi Emir üzümlerinin şaraba işlenmesi üzerine denemeler, Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 8 (4), 37-52. 3. Cabaroğlu T., Canbaş A., 1993. Şarapçılıkta kükürt dioksit kullanımı ve önemi, Gıda, 18 (2), 139-144. 4. Cabaroğlu T., Canbaş A., 1993. Şarapçılıkta durultma tekniği, Gıda, 19 (4), 249-253. 5. Canbaş A., Erten H.,Cabaroğlu T., 1994. Üzümden elde edilen düşük alkollü içkilerde şeker miktarını azaltma yöntemleri, Gıda, 19 (2), 107-111. 6. Canbaş A., Ünal Ü., Deryaoğlu A., Erten H., Cabaroğlu T., 1995. Elazığ yöresi şaraplık Öküzgözü ve Boğazkere üzümleri üzerinde teknolojik araştırmalar. I. 1988 ve 1989 yılı denemeleri, Gıda, 20 (5), 281-288. 7. Canbaş A., Cabaroğlu T., Deryaoğlu A., 1995. Şarapçılıkta kullanılan endüstriyel enzimler, Gıda Sanayii Dergisi, 39, 21-26. 8. Canbaş A., Deryaoğlu A., Cabaroğlu T., 1996. Ülkemizin önemli bazı üzüm çeşitlerinden karbon dioksitli düşük alkollü içki üretimi üzerine araştırmalar, Tr. J. of Agriculture and Forestry, 20, 191-198. 9. Canbaş A., Deryaoğlu A., Cabaroğlu T., 1996. Ülkemizin önemli bazı üzüm çeşitlerinden kabarcıklı üzüm suyu üretimi, I. 1992 yılı denemeleri, Gıda, 2 (6), 403-413. 10. Canbaş A., Deryaoğlu A., Cabaroğlu T., 1996. Ülkemizin önemli bazı üzüm çeşitlerinden kabarcıklı üzüm suyu üretimi, II. 1993 yılı denemeleri, Gıda ve Teknoloji, 1 (2), 3. 11. Cabaroğlu T., Canbaş A., 1996. Fermantasyon yoluyla etil alkol üretiminde son gelişmeler, Dünya Gıda, 7, 36-40. 12. Cabaroğlu T., Canbaş A., Günata Z., 1997. Bornova Misketi şarabının aroma maddeleri üzerinde bir araştırma, Gıda, 22 (2), 129-135. 13. Cabaroğlu T., Canbaş A., Tangolar S., 1997. Ç. Ü. Ziraat Fakültesi deneme bağında yetiştirilen beyaz Semillon ve İskenderiye Misketi üzümlerinin şaraplık değerleri üzerine bir araştırma, Ç. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 12 (4), 87-96. 14. Cabaroğlu T., Canbaş A., Günata Z., Bayonove C., 1999. Emir üzümünün şaraba işlenmesinde saf maya kullanımının aroma maddeleri üzerine etkisi. Tr. J. of Agriculture and Forestry, 23 (ek sayı 1), 137-143 (Doktora tezinden hazırlanmıştır). 15. Canbaş A., Cabaroğlu T., 2000. Kabuk maserasyonunun beyaz Emir üzümünden elde edilen şıranın aroma maddeleri bileşimine etkisi, Tr. J. of Agriculture and Forestry, 24 (2), 191-198. 7

16. Canbaş A., Cabaroğlu T., 2000. Kabuk maserasyonunun İskenderiye misketi üzümünden elde edilen şıradaki aroma maddeleri üzerine etkisi, Gıda, 25 (1), 61-68. 17. Canbaş A., Cabaroğlu T., Eskiüçtepe T., 2000. Starking ve Golden Delicious çeşitlerinden Düşük, Normal ve Yüksek alkollü Elma Şarabı Üretimi Üzerine Bir Araştırma, Ç. Ü. Ziraat Fakültesi Dergisi, 15 (2): 71-78. 18. Cabaroğlu T., Canbaş A., 2001. Glikozidaz enziminin İskenderiye Misketi ve Emir şaraplarının aroma bileşikleri üzerine etkisi, Tr. J. of Agriculture and Forestry, 25 (4) : 273-281. 19. Selli S., Cabaroğlu T., Canbaş A., 2001. Kalecik karası şırasındaki serbest aroma maddelerinin tayininde iki farklı ekstraksiyon yönteminin kıyaslanması, Gıda, 26(6) : 443-448. 20. Selli S., Cabaroğlu T., Canbaş A., Erten H., Nurgel C., 2002. Kalecik karası şırasında serbest ve bağlı aroma maddeleri. Tarım Bilimleri Dergisi 8 (4) : 333-337. 21. Nurgel C., Erten H., Canbaş A., Cabaroğlu T., Selli S., 2003. Emir ve Kalecik Karası Üzümlerinden Fermantasyon Sırasında İzole Edilen Bazı Mayaların Teknolojik Özellikleri, Tarım Bilimleri Dergisi, 9 (1), 83-89. 22. Cabaroğlu T., Canbaş A., 2003. Kabuk maserasyonunun Emir üzümünden elde edilen şarabın aroma maddeleri bileşimine etkisi, Dünya Gıda 8(7): 64-70. 23. Cabaroğlu, T. 2003. Üzümlerde aroma maddeleri ve şarapçılık açısından önemi, Gıda 28(6): 599-605. 24. Cabaroğlu T., Selli, S., Erten H., Canbaş A., 2004. Kabuk maserasyonunun Bornova Misketinden elde edilen şıradaki aroma maddeleri üzerine etkisi, Gıda 29 (3): 195-201. 25. Bozdoğan A., Ünal M.Ü., Erten H., Cabaroğlu T., 2005. Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri karışımının şaraba işlenmesinde cibre fermantasyonu süresinin fenol bileşikleri üzerine etkisi, Gıda 30 (1) : 63-69. 26. Yılmaztekin M., Erten H., Cabaroğlu T. 2005. Gıda biyoteknolojisinde aroma madelerinin süperkritik akışkan yöntemiyle ekstraksiyonu, Gıda 30(4) : 269-274. 27. Cabaroğlu T., Erten H., Ünal M.Ü., Bozdoğan A., 2006. cibre fermantasyonu süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden karıştırılarak Elde edilen Şaraplrın fenol bileşikleri ve Kalitesi üzerine etkisi, Gıda 31 (2) : 77-85. 28. Tangüler H., Cabaroğlu T., Erten H., 2007. Biralarda istenmeyen aroma bileşikleri ve oluşum mekanizmaları, Gıda 32 (1):43-49. 29. Cabaroğlu T., Togay A., Şen K., 2007. Böğürtlen şarabı üretiminde çeşit ve işleme tekniğinin kalite üzerine etkisi-1, Gıda Teknolojisi 11(5):93-96. 30. Cabaroğlu T., Togay A., Şen K., 2007. Böğürtlen şarabı üretiminde çeşit ve işleme tekniğinin kalite üzerine etkisi-2, Gıda Teknolojisi 11(6):76-80. 31. Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., Erten H., 2008. Biyoteknolojik yollarla aroma maddelerinin üretimi, Gıda, 33(1):35-41. 8

32. Akbaş, M., Cabaroğlu, T, 2010. Ülkemizde üretilen bazı üzüm sirkelerinin bileşimleri ve gıda mevzuatına uygunlukları üzerine bir araştırma, GIDA 35(3):183-188. 33. Tangüler H., Erten H., Cabaroğlu T., 2010. Birada bulunan aroma maddeleri, Gıda 35 (6):453-460. 34. Özkandan, S., Cabaroğlu T. 2012. Farklı Tip Türk Rakılarında Temel Uçucu Bileşiklerin Gaz Kromatografisinde Doğrudan Enjeksiyonla Belirlenmesi, GIDA, 37 (2): 87-94. 35. Darıcı, M., Cabaroğlu T., 2013. Denizli ilinin değişik rakımlı alt bölgelerinden Sağlanan çalkarası üzümlerinden elde edilen pembe Şarapların aroma maddelerinin belirlenmesi, Gıda, 38(4):207-214 (doi: 10.5505/gida.2013.25733) 36. Kesen S., Selli S., Kelebek H., Cabaroğlu T., Şen4 K., Ulaş M., 2014. Adana ili Gemlik ve Barnea zeytinyağlarının aromamaddelerinin kıyaslanması, 39(2):103-110 (doi: 10.5505/gida.30502). Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitabında basılan bildiriler 1. Fenercioğlu, T., Hayoğlu İ., Altan A., Cabaroğlu T., Özer S., Canbaş A., Erten H., Konar A., Akın S., Şahan N., Yağmur C., 1991. Çukurova da gıda sanayii ve beslenme sorunları, I. Tarım Kongresi, 9-11 Ocak 1991, Ç.Ü. Zir. Fak. Teksir Atölyesi, Ayrı Basım, Adana. 2. Cabaroğlu T., Canbaş A., Selli S., 1998. Kabuk maserasyonunun Emir üzümünden elde edilen şıra ve şarapların bileşimi üzerine etkisi, Gıda Mühendisliği Kongresi Bildiri Kitabı, Gaziantep, 231-240. 3. Selli, S., Canbaş, A., Cabaroğlu, T., Erten, H. 2001. Bornova misketi şırasındaki terpen bileşiklerinin tayininde iki farklı ekstraksiyon yönteminin kıyaslanması, GAP II. Tarım Kongresi-1.Cilt, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa, 251-258. 4. Canbaş, A., Cabaroğlu, T., Erten, H., Deryaoğlu A., Ünal, Ü., Selli, S. 2001. Öküzgözü ve Boğazkere üzümlerinin ve bunlardan elde edilen şarapların genel özellikleri, GAP II. Tarım Kongresi-1.Cilt, 24-26 Ekim 2001, Şanlıurfa, 225-233. 5. Canbaş A., Cabaroğlu T., Erten H., Selli S., Bozdoğan A., 2002. Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermantasyonu Süresinin Etkisi (1998-1999 Yılı Denemeleri) Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Kongresi, 5-9 Ekim 2002, Bildiri Kitabı, Cappadocia (Nevşehir), s. 493-503. 6. Erten H., Canbaş, A., Cabaroğlu T., Selli S., 2002. Emir Üzümünün Şaraba İşlenmesinde Maya Florasındaki Gelişmeler ve Kültür Mayası Kullanımının Kalite Üzerine Etkisi, Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Kongresi, 5-9 Ekim 2002, Bildiri Kitabı, Cappadocia (Nevşehir), s. 531-540 7. Canbaş A., Selli S., Cabaroğlu T., Erten H., 2002. Kabuk Maserasyonu İşleminin Narince Üzümünden Elde Edilen Şarapların Bileşimi Üzerine Etkisi, Türkiye V. Bağcılık ve Şarapçılık Kongresi, 5-9 Ekim 2002, Bildiri Kitabı, Cappadocia (Nevşehir), s. 551-558 9

8. Erten H., Cabaroğlu T., Ünal Ü., Selli S., Canbaş A., 2003. Kozan yerli portakalının şaraba işlenmesinde maya florasındaki gelişmeler, 3. Gıda Mühendisliği Kongresi, 2-4 Ekim 2003, s. 539-547, Ankara. 9. Şen K., Cabroğlu T. 2005. Üzümlerde bulunan pestisit kalıntıları ve şarap üretiminde uygulanan çeşitli işlemlerin bu kalıntılar üzerine etkisi, Gıda Kongresi 2005 Kitabı, 254-257. 10. Yılmaztekin M., Erten H., Cabaroğlu T. 2005. Laktik asit bakterileri tarafından gıdalarda oluşturulan aroma maddeleri, Gıda Kongresi 2005 Kitabı, 246-249. 11. Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., Erten H., Canbaş A. 2005. Şaraplarda Malolaktik fermantasyon sırasında oluşan aroma maddeleri ve kalite üzerine etkisi, Gıda Kongresi 2005 Kitabı, 250-253. 12. Şen K., Cabroğlu T. 2006. Şaraplarda kullanılan bazı durultma maddelerinin özellikleri ve pestisitler üzerine etkileri, 9. Gıda Kongresi Gıda Teknolojisi Derneği, No:33, 311-314. 13. Cabaroğlu T., Yılmaztekin M., 2006. Üzümün bileşimi ve insan sağlığı üzerine etkisi, Buldan Simpozyumu Bildiri Kitabı, 23-24 Kasım 2006 Buldan, 999-1004. 14. Cabaroğlu T., Yılmaztekin M., 2006. Üzümün gıda sanayinde değerlendirilme şekilleri, Buldan Simpozyumu Bildiri Kitabı, 23-24 Kasım 2006 Buldan, 1005-10012 15. Kafkas E., Bozdoğan A., Burgut A., Türemiş N., Paydaş S., Cabaroğlu T., 2006. Bazı üzümsü meyvelerde toplam fenol ve antosiyanin içerikleri, II. Ulusal üzümsü meyveler sempozyumu Bildiri Kitabı (14-16 Eylül 2006) Tokat. 16. Cabaroğlu, T. 2007. Ülkemizde gıda kontrol laboratuvarlarının durumu. Ulusal Tarım Kurultayı (15-17 Kasım 2006) Kitabı, Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Çağlar Ofset, Adana, 199-200. 17. Cabaroğlu T., 2008. Bağcılık ve şarapçılıkta iyi üretim uygulamaları, kalite ve güvenlik, Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 6-8 Ksım 2008 Denizli, Bildiri Kitabı, Dinç Ofset, İzmir, 37-49. 18. Şen, K., Cabaroğlu T., 2008. Durultma maddelerinin şaraptaki bazı pestisitlerin ortamdan uzaklaştırılmasına etkileri, Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 6-8 Ksım 2008 Denizli, Bildiri Kitabı, Dinç Ofset, İzmir, 233-243. 19. Cabaroğlu T., Şen K., Zorlu S., 2008. Çalkarası üzümünden elde edilen pembe şarapların aroma maddeleri bileşiminin GC-MS-FID tekniğiyle belirlenmesi, Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 6-8 Ksım 2008 Denizli, Bildiri Kitabı, Dinç Ofset, İzmir, 67-75. 20. Selli S., Canbaş A., Cabaroğlu T., Erten H., Gunata, Z., 2008. Glikozidaz enziminin Bornova misketi üzümünden elde edilen şarapların aroma bileşikleri üzerine etkisi, Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 6-8 Ksım 2008 Denizli, Bildiri Kitabı, Dinç Ofset, İzmir, 115-123. 21. Kelebek H., Canbaş A., Cabaroğlu T., Erten H., Selli S., 2008. Öküzgözü, Boğazkere ve Kalecik Karası üzümlerinin ve bu üzümlerden elde edilen şarapların genel özellikleri, Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 6-8 Ksım 2008 Denizli, Bildiri Kitabı, Dinç Ofset, İzmir, 145-153. 10

22. Şen K., Cabaroglu T., Selli S., Kelebek H., Asma B.M., Günata Y.Z., 2009. Malatya da Yetiştirilen Hacıhaliloğlu Kayısısının Glikozid Yapılı Bağlı Aroma Maddelerinin Katı Faz Ekstraksiyon ve GC-MS-FID Tekniğiyle Belirlenmesi, 6. Gıda Müh. Kongresi, 6-8 Kasım 2009, Antalya. 23. ÇELİK Z.D., CABAROĞLU T, KRIEGER S., 2013. Malolaktik fermantasyonun ve iki farklı malolaktik bakteri kültürünün (Oenococcus oeni vp41, Oenococcus oeni pn4), Kalecik Karası şarabının aroma bileşikleri üzerine etkisi. II. Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 31 Ekim-2Kasım 2013, Denizli. Diğer yayınlar 1. Canbaş A., Cabaroğlu T., Deryaoğlu A., 1995. Şarapçılıkta kullanılan endüstriyel enzimler, II. Ulusal Biyoteknoloji Simpozyumu, 22-23 Eylül 1994, Ankara. 2. Cabaroğlu T., Nirangan K., Khare A.S., 1998. İmpeller induced deaeration of viscous foods, poster paper in Bubbles in Food, International Conference, 9-11 June 1998 Manchester-UK. 3. Canbaş, A., Cabaroğlu T., Erten H., Nurgel C., Selli S. 2000 Önemli Bazı Üzüm Çeşitlerinin Şaraplık Değerlerinin Belirlenmesi ve Elde Edilen Şarapların Kalitesinin Geliştirilmesi Üzerine Araştırmalar, TÜBİTAK- Türkiye Tarımsal Araştırma Projesi Sempozyumu, 26-27 Ekim 2000, Ankara. 4. Cabaroğlu T., Canbaş A., 2000. Aroma Components of the musts of Öküzgözü and Boğazkere grape cultivars grown in Eastern Turkey, Poster paper in Blacksea and Central Asian Symposium on Food Technology, 12-16 October 2000, Ankara / Turkey. 5. Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., Erten H. 2005. Biyoteknolojik Yollarla Esterlerin Üretimi, Biyoteknoloji 2005 XIV. Ulusal Biyoteknoloji Kongresi Kitabı, s. 619. 6. Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., 2008. Kromatografik analizlerde metot validasyonu ve önemi, 3. Ulusal HPLC ve Mass Spektrometri Çalıştayı ve Sempozyumu, 20-23 Mayıs 2008, Ankara. S. 134. 7. Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., 2008. Şaraplarda istenmeyen aroma maddeleri, Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 6-8 Ksım 2008 Denizli, Bildiri Kitabı, Dinç Ofset, İzmir,473 8. Sakarlı M.L., Cabaroğlu T., 2008. Tokaloğlu kayısısından farklı tiplerde şarap üretimi üzerine bir araştırma, Ulusal Bağcılık ve Şarapçılık Sempozyumu, 6-8 Ksım 2008 Denizli, Bildiri Kitabı, Dinç Ofset, İzmir,457-462. 9. Yılmaztekin M., Cabaroğlu T., Erten H. 2008. Bioconversion of fusel oil into isoamyl acetate by Williopsis saturnus var. saturnus, XII. International Congress of Bacteriology and Applied Microbiology, 5-9 August 2008. 10. Şen K., Cabaroglu T., Selli S., Kelebek H., Asma B.M., Günata Y.Z., 2009. Characterization of aroma-active compounds in cv. Hacihaliloglu apricot produced in Malatya province of Turkey, 3. Int. EuroFIR Congress, 8-10 Sept. 2009, Vienna- Austria. 11. Erten, H., Cabaroglu T., 2010. Raki: A Traditional Turkish Distilled Beverage, 28 th İnternational Specialised Symposium on Yeasts, 15-18 September 2010, Bangkok, Thailand. 12. Şen K., Cabaroglu T., Selli S., Kelebek H., Asma B.M., Günata Y.Z., 2010. Determination of glycosidically bound terpene compounds of Soganci apricot grown in Malatya-Turkey, International PSE Symposium on Terpenes, 26-29 September 2010, İstanbul, Turkey. 11

13. Şen, K., Cabaroğlu T., 2010. Bazı Durultma Maddelerinin Farklı Kullanım Dozlarının Vinklozolin Pestisitinin Şaraptan Uzaklaştırılması Üzerine Etkileri, 2. Gıda Güvenliği Kongresi, 9-10 Aralık 2010, İstanbul, s. 69. 14. Cabaroglu T., Ülfet Kayalar Ü., 2011. Determination of ethyl carbamate levels in typical Turkish wines by GC-MS selected Ion monitoring method, 4 th International Congress on Food and Nutration together with 3 rd Sfe Consortium Int. Congress on Food Safety, 12-14 October 2011 Istanbul, p183. 15. Tanguler, H., Şen, K., Erten, H., Cabaroğlu, T., Selli, S., Bozdogan, A., 2012. Şalgam Suyunda Bulunan Aroma Maddelerinin GC-MS İle Belirlenmesi. III. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 10-12 Mayıs, Konya, ss. 121. Sonuçlanan Yüksek Lisans ve Doktora Tezleri Yüksek Lisans Tezleri 1. İncesesli, İ., Pozantı (Adana) Koşullarında Yetiştirilen Siyah Carignane ve Syrah Üzümlerinin Şaraplık Değerleri Üzerine Bir Araştırma, 2003 2. Filiz, E., Kayısı Şarabı Üretimi Üzerine Bir Araştırma, 2005. 3. Togay, A., Böğürtlen Şarabı Üretimi Üzerine Bir Araştırma, 2005. 4. Şen, K. Durultma Maddelerinin Şaraptaki Bazı Pestisitlerin Ortamdan Uzaklaştırılmasına Etkileri, 2005. 5. Gözen, O., Türk Rakılarının Bazı Uçucu Bileşikleri Üzerine Bir Araştırma, 2005. 6. Akbaş, M., Ülkemizde Üretilen Üzüm Sirkelerinin Bileşimleri ve Gıda Mevzuatına Uygunlukları Üzerine Bir Araştırma, 2008. 7. Inserra L., Role of Drying Method on Chemical Characteristics of Alkaya Apricots from Malatya-Turkey, 2009. 8. Biçer, B., Türkiye de Üretilen Brendilerin Uçucu Bileşenleri Üzerine Bir Araştırma, 2009. 9. Sakarlı M.L., Tokaloğlu Kayısısından Elde edilen Şarapların Aroma Maddeleri Üzerine bir Araştırma, 2009. 10. Özkandan S., Türk Rakılarında Aroma Maddelerinin GC-MS-FID Tekniğiyle Belirlenmesi ve Hammaddenin Aromatik Kalite Üzerine etkisi, 2009. 11. Darıcı, M., Denizli İlinin Değişik Rakımlı Alt Bölgelerinden Sağlanan Çalkarası Üzümlerinin ve Bu Üzümlerden Elde Edilen Pembe Şarapların Aroma Maddelerinin Belirlenmesi, 2011. 12. Kayalar, Ü., Ülkemizde Üretilen Bazı Şaraplarda ve Rakılarda Etil Karbamat Miktarlarının Belirlenmesi (2011). 13. Çelik, D.Z., Bazı Malolaktik Bakteri Kültürlerinin (Oenococcus oeni) Kalecik Karası Şarabının Aroma Maddeleri Üzerine Etkisi (2012). 12

Doktora Tezleri 1. Yılmaztekin, M., Biyoteknolojik Yoldan Doğal İzoamil Asetat ve Etil Asetat Aromalarının Üretimi Üzerine Araştırmalar, 2009. 2. Şen, K., Malatya Çevresi Yerli Kayısılarında Aroma Maddelerinin GC-MS-O Tekniği İle Belirlenmesi ve Bazı Teknolojik İşlemlerin Aroma Maddeleri Üzerine Etkileri, 2012. İdari Görevler 1990 1996 Ziraat Fakültesi Spor ve sosyal faaliyatler sorumluluğu 1996 2000 Ziraat Fakültesi Haber Bülteni Yayın Kurulu üyeliği 1996 Gıda Mühendisliği Bölümü Pilot Şarap İşletmesi nden sorumlu öğretim üyesi 2001-2006 Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Araştırma ve Uygulama Çiftliği komisyon üyeliği 2001 2010 Ç.Ü. Akdeniz Ülkeleri Tarımı Araştırma ve Uygulama Merkezi Kurul üyeliği 2001 - Ç.Ü. Pozantı Tarımsal Araştırma ve Uygulama Merkezi Kurul üyeliği 2002 2005 Ziraat Fakültesi Fakülte Kurulu ve Fakülte Yönetim Kurulu üyeliği 2006-2011 Ç.Ü. Ziraat Fakültesi Bilimsel Araştırma Projeleri uzmanlık grubu üyeliği 2006-2010 Ziraat Fakültesi Fakülte Kurulu üyeliği 2006-2011 Gıda Mühendisliği Bölüm Başkan Yardımcılığı 2008- Ç.Ü. Eğitimi Geliştirme Kurulu üyeliği 2011- Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanlığı 2013- Ç.Ü. Biyoteknoloji Araştırma Merkezi Kurulu Üyeliği 2013- Ç.Ü. Fen Bilimleri Enstitüsü Yönetim Kurulu Üyeliği 2014 Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanlığı Bilimsel Kuruluşlara Üyelikler Gıda Teknolojisi Derneği Biyoteknoloji Derneği OENODOC-OENOVİTİ Üyeliği 13

Ödüller Konu Bilimsel Yayın Kurum Ç.Ü. Güçlendirme Vakfı Yıl 2003, 2004 Konu Bilimsel Yayın Kurum Ç.Ü. Ziraat Fakültesi - Yurtdışı Yayınları Teşvik Programı Yıl 2003, 2004 Konu Bilimsel Yayın Kurum TÜBİTAK- Uluslar Arası Bilimsel Yayınları Teşvik Programı Yıl 2003-2004-2005-2006-2007-2008,2009, 2011,2012 14