Akdeniz coğrafyasının binlerce yıllık derinliğinde farklı kültürlerin yarattığı zenginlikler. Geleneksel pişirme teknikleri, İnançlar, Etnik Kimlikler, Sıra dışı mekânlar, Müzik, Zanaatlar BİNLERCE YILLIK BELLEK. Hoş görü, paylaşma, minnet, Asurlular, Frigler, Hititler, Helenler, Luviler, Romalılar, Bizans, Selçuklular ATEŞBAZ-I VELİ Fas, Fransa, İsrail, Kıbrıs, Lübnan, İtalya, Mısır, Tunus, Türkiye, Yunanistan Ekmekler, Helvalar, Türk Kahvesi, Kapama, Çorbalar, Kebaplar, Oturtmalar, Beğendiler Şaraplar, Çalkamalar, Şerbetler, Tandırlar, Fırınlar ve daha binlercesi Bu topraklarda yaşamış ve yaşayan tüm kültürleri kucaklayan bir yaklaşımla, binlerce yılın derinliğinde yaratılanları hatırlamak ve unutturmamak adına; AKDENİZ MUTFAĞI RESTORAN Size verdiğimiz değerle sağlıklı, bu ülkenin değerlerine saygılı, dünyadaki mutfak yeniliklerine açık, mütevazı ve zarif, incelikli ve nitelikli, gerçekçi Bekliyoruz The wealth of tastes created by different cultures over millennia in the Mediterranean region Traditional cooking techniques, beliefs, ethnical identities, extraordinary places, music and crafts THE MEMORY OF THOUSANDS OF YEARS Assyrian, Phrygian, Hittite, Hellenistic, Luwian, Roman, Byzantine, Seljuk ATEŞBAZ-I VELI Morocco, France, Israel, Cyprus, Lebanon, Italy, Egypt, Tunisia, Turkey, Greece Breads, Halva, Turkish coffee, Kapama, Soups, Kebabs, Medleys, Beğendi, Vines, Çalkama, Sherbets, Tandoors, Ovens And more Embracing an approach that incorporates all cultures of these lands, respecting the profound creations developed over thousands of years and ensuring that they are not forgotten AKDENİZ MUTFAĞI RESTAURANT Respecting all values of Turkey, open to all innovations in terms of world cuisines; humble and elegant; re ined and quali ied We are waiting
ÇORBALAR / SOUPS Domates Çorbası (v) Tomato Soup 10,00 TL Kıbrıs Çorbası Cyprus Soup 10,00 TL Günün Çorbası Soup of the day 10,00 TL SOĞUK BAŞLANGIÇLAR / COLD STARTERS Peynir Tabağı / Cheese Platter Ezine Koyun Peyniri, Kars Gravyeri, İsli Çerkez Peyniri, Kaşkaval, Tulum Peyniri Ewe s Cheese, Kars Gruyere Cheese, Circassian Cheese, Kaşkaval, Tulum Cheese 24,00 TL Kakule, Kimyon ve Tahin ile lezzetlendirilmiş Bakla Ezmesi eşliğinde Rahip Köftesi (v) Meatballs with Burghul, served with Brad Bean Paste lavored with Cardamom, Cumin and Tahini Üç renkli Nohut Ezmesi üzerinde Limon Aromalı İskenderun Karidesi Lemon aromated Shrimp served on Three Colored Chickpea Paste 22,00 TL Çerkez Tavuğu, Ceviz Yağı eşliğinde Circassian Chicken with Walnut Oil Kurutulmuş Domates ve Erik ile lezzetlendirilmiş Kuzu ve Dana Söğüş, Manca ve Hardal Sos ile Lamb and Veal Cold Meat lavored with Dried Tomatoes and Plum, served with Manca and Mustard Sauce 22,00 TL Zahter salatası eşliğinde Levrek Fileto, Sızma Zeytinyağı ile Seabass Fillet served with Zahter Salad and Virgin Olive Oil 20,00 TL Marine edilmiş Rezene Carpaccio (v) Marinated Fennel Carpaccio 16,00 TL (v) Vejetaryen/Vegetarian
ZEYTİNYAĞLILAR/ OLIVE OIL COOKED VEGETABLES Portakallı ve Kestaneli Zeytinyağlı Kereviz (v) Celery cooked in olive oil, with Orange and Chestnut Havyarlı Zeytinyağlı Rezene Fennel with Caviar and Olive Oil 15,00 TL Zeytinyağlı Beypazarı Sarması (v) Olive Oil cooked Rice Stuffed Grape Leaves of Beypazarı Region 15,00 TL Zetinyağlı Ispanak Kökü (v) Olive Oil cooked Spinach Root SALATALAR / SALADS Nar Ekşili Roka Salatası (v) Rocket Salad with Pomegranate Syrup 15,00 TL Baharatlı Izgara Tavuk Salatası Spicy Grilled Sliced of Chicken Breast Salad 18,00 TL Ilık Sebzeler Salatası, Keçi Peyniri ile Lukewarm Vegetable Salad with Goat Cheese 20,00 TL Kurutulmuş Sebze Salatası, Nar Ekşisi Eşliğinde (v) Dried Vegetable Salad, served with Pomegranate Syrup 16,00 TL Göbek Marul üzerinde Ambar Salatası (v) Ambar Salad on Iceberg Lettuce 15,00 TL (v) Vejetaryen/Vegetarian
SICAK BAŞLANGIÇLAR / HOT APPETIZERS Etli ve Sumak Ekşili Kuru Patlıcan Dolması Dried Aubergine stuffed with Meat lavored with Sumach Pesto soslu Sebzeli Börek, Kurutulmuş Domates Sos eşliğinde Flakey Pastry with Vegetables lavored with Pesto Sauce served with Dried Tomatoes 16,00 TL Tarhanalı Kalamar Tava, Badem Sos ile Fried Calamari lavored with Tarhana, served with Almond Sauce 25,00 TL Tereyağında Limonlu Sote Karides Lemon aromated Sautéed Shrimp, cooked with Butter 25,00 TL Baharatlı Taze Patates ve Çemenli Mayonez eşliğinde Sote Edilmiş Kalamar Bacakları Sautéed Calamari Legs, served with Fresh Spicy Potatoes and Cumin Paste Mayonnaise 20,00 TL Ispanaklı Tepsi Oruğu Tepsi Oruğu with Spinach Aromatik Otlar ile Lezzetlendirilmiş Tavuk Ciğeri Sote Taze Patates eşliğinde Chicken Liver aromated with Herbs, served with Sautéed Potatoes 16,00 TL
ANA YEMEKLER / MAIN DISHES Çalma Pekmez ve Baharatlar ile Terbiyelenmiş Organik Piliç, Ayva Püresi eşliğinde Organic Baby Chicken marinated with Molasses and Spices, served with Quince Puree 28,00 TL Etli Beypazarı Yaprak Sarması, Süzme Yoğurt eşliğinde Meat stuffed with Grape Leaves of Beypazarı Region, served with Strained Yogurt 22,00 TL Tarhana ile Pane edilmiş Levrek Fileto Sea bass Fillet coat with Tarhana 36,00 TL Dana Bon ile, Obruk Peyniri Sosu eşliğinde Beef Tenderloin served with Obruk Cheese 45,00 TL Nohutlu Pilav ile Bilkent Köfte Rice with Chickpea and Bilkent Style Meatballs 25,00 TL Kurutulmuş Erik ve Arpacık Soğanı ile Dört Saat Pişirilmiş Kuzu Budu, Salma Pilav eşliğinde Lamb Leg cooked with Dried Plum and Pearl Onion for Four Hours, served with Rice 38,00 TL Dana Kazbaşı, Nar Ekşisi ile Lezzetlendirilmiş Sote Sebzeler eşliğinde Marinated Sirloin Steak on Skewer served with Sautéed Vegetables 45,00 TL Kuzu Sırtı, Pırasa Püresi eşliğinde Lamb Back served with Leek Puree 45,00 TL Günün Yemeği Food of the Day Daily Price / Günün Fiyatı
TATLILAR / DESSERTS Melengiç Çeği Tatlısı Melengiç Çeği Dessert İncirli Hurma Date Dessert with Fig Gaysefe Tereyağında Kurutulmuş Kayısı, Boza ve Kaymak eşliğinde Gaysefe Dried Apricot cooked in Butter served with Boza and Clotted Cream Meyveli Milföy Portakal Sos ile Mille Feuille with Orange Sauce Klasik İtalyan Tiramisu Classic Italian Tiramisu 18,00 TL
YÖRESEL TADIMLIKLAR / REGIONAL TASTES Köme 4,00 TL Cevizli Sucuk Orcik 4,00 TL Cevizli Pestil Dried Fruit Pulp with Walnut 4,00 TL Cezerye Special Turkish Delight made from Caramelised Carrots, Nuts or Pistachios 2,50 TL
Buon appetito! Пријатно јадење Jó étvágyat! Hyvää ruokahalua! Gero apetito! Smakelijk eten! Καλή όρεξη! Сайхан хооллоорой Dobar tek! Приятного аппетита! Bon appétit! Bon pro it! Guten appetit! A iyet olsun! Buen provecho!