FAALiYET RAPORU 2011

FAALiYET RAPORU 2011

İçindekiler 2 Vizyonumuz / Önceliklerimiz / Ortak Değerlerimiz 4 Rakamlarla Uyum 6 Finansal Bilgiler 10 Uyum Hakkında 12 Yönetim Kurulu Başkanı nın Mesajı 14 Yönetim Kurulu 22 Genel Müdür ün Mesajı 24 Yönetim Takımı 30 Operasyonel Faaliyetler ve Değerlendirmeler 34 Et Ürünleri 38 Unlu Mamuller 42 Bakliyat ve Kuruyemiş 48 Uyum IT Organizasyonu 54 İnsan Kaynakları Yapısı 60 Ekonomik Değerlendirme ve Türkiye de Perakende Sektörü 66 Yatırımcı İlişkileri 68 Yönetim Kurulu Raporu 72 Kurumsal Yönetim İlkeleri Uyum Raporu 82 Bağımsız Denetçi Raporu

Vizyonumuz Perakende sektöründe kurumsal yapımızla ulusal bir marka olmak.

Ortak Değerlerimiz Uyumluluk Müşteri Odaklılık İletişim Takım Çalışması Sorumluluk Dayanıklılık Önceliklerimiz Perakende sektöründe dürüst ve kaliteli hizmet anlayışıyla tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak. Ülke ekonomisine ve istihdamına katkıda bulunmak. Sosyal sorumluluklarımızı yerine getirmek. Etik değerlere önem vermek ve bu değerlerden taviz vermemek.

Rakamlarla Uyum %33,15 Net satış tutarı yıllık artış oranı 250.964.434 TL Net satış tutarı 9.073 TL/m 2 Ortalama metrekare satış geliri / yıl 4 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

%53,48 Unlu mamuller net satış yıllık değişimi %44,02 Kasap mamulleri net satış yıllık değişimi %33,86 Manav ürünleri net satış yıllık değişimi %33,33 Şube sayısı artış oranı 15.469.610 kişi Müşteri sayısı %21,22 Yıllık müşteri sayısı artış oranı 45 Yıl sonu satış noktası adedi UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 5

Finansal Bilgiler Özet Bilanço (TL) 2010 2011 Değişim % Varlıklar Dönen Varlıklar 90.432.396 95.079.203 5,14% Duran Varlıklar 53.005.985 92.128.893 73,81% Toplam Varlıklar 143.438.381 187.208.096 30,51% Yükümlülükler Kısa Vadeli Yükümlülükler 46.649.500 91.772.721 96,73% Uzun Vadeli Yükümlülükler 22.144.374 32.184.914 45,34% Özkaynaklar 74.644.507 63.250.461-15,26% Toplam Özkaynaklar ve Yükümlülükler 143.438.381 187.208.096 30,51% Özet Gelir Tablosu (TL) 2010 2011 Net Satışlar Satışların Maliyeti Brüt Kâr Faaliyet Giderleri Diğer Faaliyet Gelirleri/Giderleri Net Kâr/Zarar Net Kâr/Zarar Oranı Ebitda Ebitda Oranı 188.736.400 144.590.734 44.145.666-42.007.230-3.096.957-841.723-0,45% 5.974.740 3,17% 250.964.434 192.038.449 58.925.985-67.150.560-3.352.876-11.917.931-4,75% -3.627.056-1,45% 6 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

Ortaklık Yapısı Şirketimizin 2011 yılı sonu itibariyle halka açıklık oranı %30 dur. Hissedar İskender Keleş Ali Akyüz Mehmet Akyüz Ahmet Akyüz Mutluuyum A.Ş. Halka Açık TOPLAM Hisse Nominal Değeri (TL) 3.919.860,00 3.080.000,00 3.919.860,00 3.080.000,00 280,00 6.000.000,00 20.000.000,00 Pay Oranı (%) 19,60% 15,40% 19,60% 15,40% 0,00% 30,00% 100,00% Finansal Rasyolar Finansal Yapı ve Likidite Oranları Finansal Kaldıraç (Toplam Yükümlülükler / Toplam Kaynaklar) Toplam Yükümlülükler / Özkaynaklar Finansal Borçlar / Toplam Varlıklar Cari Oran Likidite Oranı (Asit-test) 2010 2011 0,48 0,66 0,92 1,96 0,48 0,31 1,94 1,04 1,05 0,46 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 7

8 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

Ticari Ünvanı Kuruluş Tarihi Kayıtlı Bulunduğu Ticaret Sicil Memurluğu Ticaret Sicil Numarası Vergi Dairesi Vergi Numarası Adres Telefon Faks İnternet Sitesi E-Posta Sermaye İşlem Gördüğü Borsa Borsaya Kote Olma Tarihi İşlem Sembolü Uyum Gıda ve İht. Mad. San. ve Tic. A.Ş. 05.05.1998 İstanbul Ticaret Sicil Memurluğu 394589 Marmara Kurumlar 9000081804 Adnan Kahveci Mah.Yavuz Sultan Selim Bulvarı No: 17 Kat: 4 Beylikdüzü/İstanbul 0212 444 32 22 0212 856 10 36 www.uyum.com info@uyum.com 20.000.000 TL İstanbul Menkul Kıymetler Borsası 2010 UYUM UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 9

Uyum Hakkında Uyum, 1998 yılının Mart ayında yedi ortak tarafından kurulmuştur. Ortaklar arasında İskender Keleş, Ali Akyüz, Mehmet Akyüz, Ahmet Akyüz, Erdal Tüfekçi, Yusuf Balkan ve İsmail Çalışkan bulunmaktadır. Kurucu yedi ortak aynı zamanda RAMTOP un (Rami Toptancıları) ortaklarından olup yaklaşık 30 yıllık gıda, perakendecilik ve toptancılık alanlarında tecrübe sahibidir. Sektördeki gelişmeleri takip eden kurucu ortaklar, modern perakendeciliğin, geleceğin yükselen değeri olacağı ve bu alanda yatırım yapmanın kârlı bir iş modeli oluşturacağını öngörerek, bu alana yönelip UYUM A.Ş. yi kurmuşlardır. UYUM ismi, biraraya gelen yedi uyumlu ortağın çalışma bütünlüğü ve perakendecilik sektörünün tüm dinamiklerine aşılamak istedikleri ahenkten ilham alınarak seçilmiştir. Şirket ortakları İskender Keleş, Ali Akyüz, Mehmet Akyüz, Ahmet Akyüz ve Mutluyum A.Ş. dir. Şirket, yerel gıda perakendeciliği alanında ilk mağazasını 1998 yılının Haziran ayında, Başakşehir 1. Etap ta açmıştır. Bölge olarak İstanbul Avrupa yakası merkez alınmış ve bu bölgede çalışmalar devam ettirilmiştir. Bu tercih ile sevkiyat kolaylığı ve maliyet avantajı yakalanmıştır. Mağazaların açılmasını takiben, yerel pazarlama iletişimi çalışmaları başlatılmıştır. Burada amaç, mağazanın bulunduğu bölgedeki tüketicilere Uyum u ve değerlerini anlatmak, tüketiciler ile sıcak bir birliktelik sağlamak olmuştur. 1998 2001 yılları arasında dört yeni mağaza daha faaliyete geçmiştir. 2001 yılı Uyum için önemli bir yıldır. Krize denk gelen bu dönemde Şirket, %100 büyüme gerçekleştirmiş ve mağaza sayısını 10 a yükseltmiştir. Onuncu mağaza ile birlikte merkezi depo uygulamasına geçilmiştir. Bunu takip eden dönemlerde mağazalarda üretim merkezleri kurulmuştur. 2002 yılında Bakırköy ve Başakşehir 4. Etap mağazaları hizmete açılmış, bu mağazalar ile unlu mamuller üretimi hizmete girmiştir. Beylikdüzü Uyum Çarşı inşaatı 2007 yılında başlamıştır. 2009 yılında Genel Müdürlük, Uyum Çarşı nın 4. katına taşınmıştır. Aynı yıl, Uyum Çarşı nın içinde 1.000 m 2 lik alanda Et Entegre Tesisi ve 1.343 m 2 lik Unlu Mamuller Üretim Tesisleri faaliyete geçmiştir. 2010 yılında İnciler Çarşı içinde Piliç İşleme ve Parçalama Tesisi kurulmuştur. 2010 yılında Uyum markalı bakliyat ürünlerinin paketlenmesi amacıyla 860 m 2 lik alanda Bakliyat Paketleme Tesisi kurulmuştur. 2009 yılında Uyum ile birlikte, 2010 yılından itibaren Uyum markalı tavuk ve balık ürünlerinin satışına başlanmıştır. Uyum, kurumsallaşma sürecine önem vermektedir. Özellikle 2008 yılından beri bu alanda önemli adımlar atılmıştır. 2009 yılı, aynı zamanda yeniden yapılanma sürecinin yoğun olarak yaşandığı bir yıldır. Yeni mağazaların açılmasından ziyade, verimsiz mağazaların yerlerinin değiştirilmesine öncelik verilmiştir. Bu bağlamda örgüt yapısı güçlendirilmiş ve insan kaynakları yönetimine yatırım yapılmıştır. Aynı yıl teknolojik altyapı, stok yönetimi ve otomatik sipariş sisteminin oluşturulması için önemli çalışmalar yapılmıştır. Şirket, kurumsallaşma süreci için yaptığı çalışmaların yanında, Şirket in halka arzı için gerekli hukuki çalışmaları da beraber yürütmüştür. Sonuç olarak 22 Kasım 2010 tarihinde başarılı bir şekilde, Şirket in %30 luk bölümü halka açılmıştır. 31 Aralık 2011 itibariyle Uyum, 44 adet Süpermarket, 1 adet Pasterya (pastane) olmak üzere toplam 45 satış noktasında 32.109 m 2 satış alanı ve 1.650 çalışanı ile faaliyetlerine devam etmektedir. 10 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 11

Yönetim Kurulu Başkanı nın Mesajı İskender Keleş Dünyanın en büyük 16. ekonomisi olan Türkiye, sağladığı siyasi istikrar ve makroekonomik göstergelerdeki başarıları ile bölgesindeki siyasi ve ekonomik faktörlerin yönünü belirleyebilme ve sürükleyip ivme kazandırabilme özellikleri ile son dönemlerde gerek çevresel ve gerekse global anlamda ilgi odağı haline gelmeye başlamıştır. Ülkemiz, bankacılık başta olmak üzere sigortacılık, gayrimenkul, otomotiv, endüstriyel üretim, telekomünikasyon, perakende, eğlence ve medya vb. sektörlerde yerli ve yabancı birçok yatırımcının ilgisini çekmektedir. Özellikle perakende sektöründe son beş yıl içinde ciddi bir istikrar ve büyüme sağlanmıştır. Ülkemizdeki organize perakende sektörü büyüklük olarak, Avrupa Birliği nde 7. ve dünyada 10. sıraya ulaşmıştır. Türk perakende sektörünün yaklaşık % 60 ının geleneksel, % 40 ının ise modern (organize) perakende sektörüne ait olduğu tahmin edilmektedir. Bununla birlikte, organize perakende alanındaki hızlı büyüme, trafik ve imar sorunları ile üretici ve tedarikçilerin mağduriyetleri vb. sorunları da beraberinde getirmiştir. Ancak tüm bu sorunlara rağmen sektör ciro ve istihdam bakımından büyümesini sürdürmektedir ve sürdürmeye devam edecektir. Karşılıklı memnuniyeti ilke edinen Uyum, kurulduğu 1998 yılından bugüne hem parasal kaynaklar hem de insan kaynakları bakımından büyüyerek bugünlere gelmiştir; insan kaynakları, bilgi teknolojileri, lojistik gibi temel birimlerin de altyapısını güçlendirerek sektörünün önemli oyuncularından biri olmuştur. En önem verdiğimiz temel değerimiz,nicelik olarak büyümenin yanı sıra nitelikten taviz vermeden büyümeyi gerçekleştirmektir. Bugün bunu başarmış olduğumuzu görüyorum. Nitelikli büyüme ilkemizden hiçbir zaman vazgeçmeyeceğiz. Vizyonumuz, açık fikirli ve vefalı İK politikasıyla, doğru lokasyon seçimiyle, sürdürülebilir güçlü sermaye yapısıyla perakende sektöründe kurumsal yapımızla ulusal bir marka olmak. Önümüzdeki beş yıl içinde organize perakende sektörü içinde ilk 10 firma arasında olmayı hedefledik. Bu hedefi gerçekleştirmek için var gücümüzle çalışıyoruz. Hedeflerimizin gerçekleşmesi için çıktığımız yolda bizimle birlikte olan hissedarlarımıza, patronlarımız kabul ettiğimiz sevgili müşterilerimize, tedarikçilerimize, en değerli varlığımız olan çalışma arkadaşlarımıza ve UYUM a emeği geçen herkese sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum. Ülkemize ve tüm insanlara sağlık, mutluluk, huzur ve bereket diliyorum. Sevgi ve saygılarımla, 12 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 13

Yönetim Kurulu İSKENDER KELEŞ Başkan ALİ AKYÜZ Başkan Yardımcısı MEHMET AKYÜZ Murahhas Üye Ticaret hayatına 1977 yılında Perşembe Pazarı nda demir ticareti yaparak başladı ve 1 yıl bu işe devam etti. 1978-1982 yılları arasında sektör değiştirerek toptan gıda servisçiliğine başladı. 1982-1987 yılları arasında gıda marketciliği yaptı. 1987-1997 gıda toptancılığı alanında farklı şirketlerde Yönetim Kurulu Başkanlığı görevlerini yürüttü. 1998 yılından beri Uyum A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı görevini sürdürmektedir. Ticaret hayatına 1980 yılında baba mesleği olan bakkal işletmeciliği ile başladı. 1986-1998 yılları arasında gıda toptancılığı alanında faaliyet gösterdi. 1998 yılından beri Uyum A.Ş. Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı olarak görevini sürdürmektedir. Ticaret hayatına 1974 yılında baba mesleği olan bakkal işletmeciliği ile başladı. 1984-1992 yılları arasında toptan gıda servisçiliği yaptı. 1992-1997 yılları arasında gıda toptancılığı alanında faaliyet gösterdi. 1998 yılından beri Uyum A.Ş. Yönetim Kurulu Üyesi ve İcra Kurulu Başkanı olarak görevini sürdürmektedir. 14 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

EROL ÇELEN Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi Uludağ Üniversitesi İşletmecilik ve Turizm Yüksek Okulu ndan lisans derecesi ile mezun oldu. 1998 yılında İstanbul Üniversitesi Muhasebe ve Denetim dalında Yüksek Lisans Öğrenimini tamamladı. 1985 yılından beri mali müşavirlik-denetim alanında sahibi olduğu ofisinde görev yapmaktadır. 2000 yılından beri İstanbul Kültür Üniversitesi nde öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır. Haziran 2011 yılından beri Uyum A.Ş. de Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi olarak görevini sürdürmektedir. BEKİR KAHRAMAN Bağımsız Yönetim Kurulu Üyesi 1958 yılında Giresun da doğdu. Dokuz Eylül Üniversitesi İktisat Fakültesi nden mezun oldu. 1993 yılından bu yana Serbest Yeminli Mali Müşavir olarak çalışmaktadır. UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 15

16 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 17

Merkez Dışı Örgütlerimiz- Mağazalarımız İstanbul İli Avrupa Yakası Mağazaları Başakşehir ilçesinde, Başakşehir 1. Etap, Başakşehir 2. Etap mağazaları Arnavutköy ilçesinde, Hadımköy Toki mağazası Avcılar ilçesinde, Ispartakule mağazası Bağcılar ilçesinde, Bağcılar, Parseller, Tabya Bağcılar, Yavuz mağazaları Bahçelievler ilçesinde, Bahçelievler, Şirinevler, Yenibosna mağazaları Bakırköy ilçesinde, Çamlık Bakırköy, Yeşilköy mağazaları Beşiktaş ilçesinde, Fulya mağazası Beylikdüzü ilçesinde, Adakent, Stars, Çarşı Beykent, Pasterya, Gürpınar mağazaları Büyükçekmece ilçesinde, Mimaroba, Rose Marine mağazaları Esenler ilçesinde, Başakşehir 4. Etap, Esenler, Esenler 2 mağazaları Esenyurt ilçesinde, Beylikdüzü, Metropole Center, Elitkent mağazaları Güngören ilçesinde, Güngören mağazası Küçükçekmece ilçesinde, Tepeüstü, Sefaköy, Yeşilova, Atakent, Avrupa Konutları, Avrupa Konutları 2, Soyak Sitepark, Atacity mağazaları Sarıyer ilçesinde, Tarabya mağazası Zeytinburnu ilçesinde, Zeytinburnu mağazası 18 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

Uyum, hız kesmeden, hiç durmadan büyümeye devam ediyor! İstanbul İli Anadolu Yakası Mağazaları Kartal ilçesinde, Uğur Mumcu mağazası Çekmeköy ilçesinde, Taşdelen mağazası Maltepe ilçesinde, Narcity mağazası Tuzla ilçesinde, Dumankaya Adres mağazası Ümraniye ilçesinde, Şerifali mağazası Pendik ilçesinde, Kurtköy mağazası Üsküdar ilçesinde, Çengelköy ve Bağlarbaşı mağazaları Tekirdağ İli Mağazaları Çorlu ilçesinde, Çorlu mağazası UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 19

20 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 21

Genel Müdür ün Mesajı Sait Koç Uyum, perakende sektöründeki yolculuğuna 1998 yılında başlamıştı. Bugün geldiğimiz noktada 37 bin metrekare satış alanına sahip 50 mağaza ile hizmet veriyoruz. Gelişen kentle uyumlu site mağazacılığı konsepti ile geliştiğimizi söyleye geldik. Bu konsepte uygun olarak İstanbul un birbiri ardına toplu konutların ve sitelerin inşa edildiği gelişim bölgelerinde büyüyoruz. Elbette sadece bir İstanbul perakendecisi olarak kalmayacağız, İstanbul dışına da çıkacağız. Nitekim Kasım 2011 de Tekirdağ ın Çorlu ilçesinde açtığımız mağazamız ile İstanbul dışına ilk adımımızı atmış olduk. Şirketimizin 2012 yılının ilk çeyreğine ait bilgilerini değerlendirdiğimizde, ciromuzun % 52, müşteri sayımızın % 31, şube sayımızın % 32, Satış alanımızın % 34, sepet ortalamamızın % 15 ve en önemli kriter olarak gördüğümüz m 2 başına yıllık cirolarımızın % 15 büyüdüğünü görüyoruz. Şu anda yapım çalışmaları süren mağazalarımızla birlikte, ciromuzu geçen yıla göre, ilk üç aydaki büyüme oranının üzerinde büyüteceğimizi, diğer kriterlerin de üç aylık verilerdeki oranlardan daha çok büyüyeceğini tahmin ediyoruz. 2012 nin ilk üç aylık döneminde şirketimizin faiz ve vergi öncesi kar (FAVÖK) üreteceğini, daha sonraki dönemlerde ise kar elde edeceğimizi söylemiştik. İlk dönemde FAVÖK ürettik. Sıra geldi bilançoda kar üretmeye. Onu da gerçekleştireceğiz. Toplumsal iş bölümü açısından bir ülkede perakendeciye düşen görevler, insan ve çevre sağlığı açısından güvenilir ürünleri tüketicilere sunmak ve tüketicilere gerekli fonksiyonları karşılayacak ürünleri en ekonomik şartlarda temin etmek. İlk görevin bir parçası olarak Uyum, gıda güvenliği sistemini devreye soktu. Mayıs ayı başından bu yana gıda ürünlerimizi, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, bakanlığa bağlı Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, Türk Standartları Enstitüsü (TSE), Türk Akreditasyon Kurumu (TÜRKAK), KOSGEB ve İstanbul Ticaret Odası nezdinde akredite olan anlaşmalı laboratuarımıza Nanolab a analize gönderiyoruz. Burada Türk Gıda Kodeksi ve Türk Standartları ndaki ilgili parametrelere göre ürünler analiz ediliyor. İlkemiz şu: Bu analizden önce tedarikçiden ürünü teslim almıyor, depomuza bile sokmuyoruz. Ancak analiz sonucu ürün ilgili standartlara uygun çıkarsa reyonlarımızdaki yerini alabilecek. Bu uygulamayı tüketicimizin sağlığı açısından çok önemli sayıyoruz. İkinci görevi yerine getirebilmenin en önemli gerekliliği ise perakendecinin kayıtdışından uzak durması, güçlü bir finansman yapısına ve tedarikçilerle tüketici adına güçlü pazarlık yapabilecek bir büyüklüğe sahip olması. Uyum bu gereklilikleri de kendi ölçeğinde yerine getirmeyi başarmış durumda. Önümüze koyduğumuz hedefleri bir bir gerçekleştiriyoruz. Çabalarımızı takdir eden, destekleyen hissedarlarımıza ve müşterilerimize, hedeflerimizin gerçekleşmesi için katkı koyan, emek veren tedarikçilerimize ve değerli çalışanlarımıza çok teşekkür ederim. 22 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 23

Yönetim Takımı SAİT KOÇ Genel Müdür ŞULE GÜNDOĞDU Mali İşler Direktörü YILMAZ ARSLAN Satış Yönetimi Direktörü Dokuz Eylül Üniversitesi Endüstri Mühendisliği bölümünden mezun oldu. 1980-1985 yılları arasında bakliyat paketleme işi kurdu ve yönetti. 1985-1989 yılları arasında profesyonel hayata Tansaş ile adım attı, Kategori Yönetimi, Lojistik Yönetimi, Teknik Satınalma ve Teftiş Kurulu gibi farklı birimlerde yönetici pozisyonlarında görev aldı. 1990-1995 yılları arasında Pehlivanoğlu nda Genel Koordinatör olarak görev yaptı. 1997-2000 yılları arasında Hosta da Genel Müdür görevinde bulundu. 1995 yılından itibaren edindiği tecrübeyi profesyonel hayatta paylaşmak üzere, Kurumsal Danışmanlık yapabilmek için Yön Yönetim Danışmanlık Şirketini kurmuştur. 2007 yılında Kurumsal Danışmanlığı na başladığı Uyum A.Ş. de 2009 yılından beri Genel Müdür görevini yürütmektedir. İstanbul Üniversitesi İşletme bölümünden mezun oldu. Marmara Üniversitesi Muhasebe-Finans bölümünde Yüksek Lisans öğrenimini tamamladı. 1988-1992 yılları arasında Kale Porselen A.Ş. de Yönetim Muhasebesi ve Bütçe Şefi, 1992-1993 yılları arasında Afşin Şirketler Grubu nda İç Denetim ve Bütçe Müdürü, 1995-1999 yılları arasında Dandy Sakız ve Şekerleme A.Ş. de Bütçe Planlama Müdürü, 1999-2002 yılları arasında Has Gıda (Panda) A.Ş. de Mali İşler Müdürü, 2002-2008 yılları arasında Intergum A.Ş. de Mali İşler Finansman Müdürü pozisyonlarında görev yaptı. 2008 den bu yana Uyum A.Ş. de Mali İşler Yönetimi Direktörü olarak görevine devam etmektedir. Atatürk Üniversitesi İşletme bölümünden mezun oldu. 1994-1995 yılları arasında Özdilek A.Ş. de Mağaza Müdür Yardımcısı, 1997-2000 yılları arasında Hosta A.Ş. de Mağaza Müdürü, 2000-2009 yılları arasında Real A.Ş. de İşletme Müdürü olarak görev yaptı. 2010 dan bu yana Uyum A.Ş. de Satış Yönetimi Direktörü olarak görevine devam etmektedir. 24 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

AYŞE MİNE KÜÇÜK Kurumsal İletişim Direktörü İstanbul Üniversitesi Ekonometri bölümünden mezun oldu. 1989-1991 yılları arasında Markom-Leo Burnett te Medya Planlama Uzmanı, 1991-1996 yılları arasında Next Pazarlama Danışmanlığı ve Reklam Şirketi nde Müşteri İlişkileri ve Medyadan Sorumlu Kurucu Ortak, 1996-1998 yılları arasında ise Mediamath Medya Planlama Şirketi nde Müşteri İlişkileri ve Stratejik Planlamadan Sorumlu Kurucu Ortak olarak görev yaptı. 1998-2000 yılları arasında Kerevitaş A.Ş. de Pazarlama Müdürü, 2000-2005 yılları arasında Doğan Yayın Holding te Reklam Stratejileri ve Kurumsal İletişim Müdürü, 2005-2008 yılları arasında Ströer Kentvizyon Reklam Pazarlama da Pazarlama Direktörü, 2008-2011 yılları arasında Keystra Yönetim Danışmanlığı nda Marka Danışmanı olarak görev yaptı. Aralık 2011 tarihinden beri UYUM A.Ş. de Kurumsal İletişim Direktörü olarak görevine devam etmektedir. ZUHAL AKÇA İnsan Kaynakları ve Kurumsal Gelişim Müdürü Trakya Üniversitesi Teknik Bilimler ve Anadolu Üniversitesi Çalışma Ekonomisi ve Endüstriyel İlişkiler bölümlerinden mezun oldu. 1998-2002 yılları arasında farklı özel okullarda bilgisayar öğretmeni olarak görev yaptı. 2002-2006 yılları arasında Tansaş A.Ş. de Müşteri İlişkileri Yönetimi, Eğitim Hizmetleri ve İnsan Kaynakları Yönetimi birimlerinde Uzman ve Birim sorumlusu pozisyonunda, 2006 yılında Doğan Müzik (D&R) A.Ş. de İnsan Kaynakları Yönetimi biriminde Müdür Yardımcısı olarak görev yapmıştır. 2007 yılından bu yana Uyum A.Ş. de İnsan Kaynakları Yönetimi Müdürü olarak görevine devam etmektedir. SERKAN AKBAŞ Lojistik Müdürü İstanbul Teknik Üniversitesi Jeofizik Mühendisliği ve İstanbul Üniversitesi İşletme bölümlerinden mezun oldu. 1994-1997 yılları arasında Anayurt Makine A.Ş. de Lojistik Uzmanı, 1998-1999 yılları arasında TNT-Cargothech A.Ş. de Lojistik Planlama Müdürü, 2000-2004 yılları arasında Assan Gıda A.Ş. de Lojistik Müdürü, 2004-2007 yılları arasında Has Gıda (Panda) A.Ş. de Lojistik Müdürü, 2007-2008 yılları arasında Park Bravo A.Ş. de Lojistik Müdürü, 2008-2009 yılları arasında Erk Pazarlama A.Ş. de Lojistik Müdürü pozisyonlarında görev yaptı. 2009 dan bu yana Uyum A.Ş. de Lojistik Müdürü olarak görevine devam etmektedir. ERDİNÇ KAYACIOĞLU Yatırımlar Müdürü Mimar Sinan Üniversitesi Mimarlık bölümünden mezun oldu. 1993-1995 yılları arasında Gelgin İnşaat ta, 1997-1999 yılları arasında Dimaş-Dizayn İnşaat ta, 1999-2004 yılları arasında İhlas Finans Kurumu nda, 2004-2005 yılları arasında Arçelik A.Ş. de Mimar, 2005-2009 yılları arasında İstikbal/ Bellona da Mimari İşler Müdürü olarak görev yaptı, 2011 yılından bu yana Yatırımlar Müdürü olarak UYUM A.Ş. de görevine devam etmektedir. UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 25

26 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 27

28 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 29

Operasyonel Faaliyetler ve Değerlendirmeler Özet Bilgiler Net Satış Tutarı Müşteri Sayısı Süpermarket Sayısı Satış Alanı Sepet Ortalaması 2010 2011 Değişim % 188.478.170 250.964.434 33,15% 12.761.399 15.469.610 21,22% 33 44 33,33% 23.754 31.959 34,54% 14,79 16,22 9,69% Öne Çıkan Ürün Grupları Net Satışları (TL) Manav Ürünleri Kasap Mamulleri Şarküteri Ürünleri Unlu Mamuller Sütlü Şarküteri Kahvaltılık 2010 2011 Değişim % 28.121.724 21.893.422 13.464.651 11.605.685 17.564.966 3.669.471 37.642.702 31.531.692 17.549.241 17.812.549 24.718.247 5.376.964 33,86% 44,02% 30,34% 53,48% 40,72% 46,53% Şirketimiz, 2011 yılı bütününde önceki dönemlerde olduğu gibi satışlarını dikkate değer bir ölçüde artırmayı başarmıştır. Bu artışta yeni açılan mağazaların katkıları yanında, varolan mağazalarımızda yaptığımız verimlilik artırıcı çalışmalar, özellikle taze gıda segmentinde gösterdiğimiz başarı, etkili olmuştur. Uyum Gıda, net satışlarını önceki yıla göre % 33,15 oranında artırarak 188.478.170TL den, 250.964.434 TL ye yükseltmiştir. Taze gıda reyonlarımızda yapmış olduğumuz verimlilik ve tüketici bağlılığını artırıcı çalışmalar sonuç vermeye başlamış olup, 2010 yılı ile karşılaştırıldığında müşteri sayımız %21,22 oranında bir artış göstererek 2011 yılında 15.469.610 kişiye ulaşmıştır. Müşteri sayımızda oluşan artışa parallel olarak sepet ortalamamız önceki yıla göre %9,69 artış ile 16,22 TL ye ulaşmıştır. Dönem içinde; Kasap Mamulleri, Manav Ürünleri,Unlu Mamuller, Şarküteri Ürünleri ve Kahvaltılık reyonlarında gerçekleşen satış tutarları ve önceki yılın aynı dönemlerine göre oluşan değişim oranlarına aşağıda yer verilmiştir. 2011 2010 %44.02 Satış Tutarı Artışı Yaşanmıştır. Kasap Mamülleri Satış Tutarı 21.893.422 Kasap Mamülleri Satış Tutarı 31.357.87 30 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

Öne Çıkan Ürün Grupları Net Satış Değişimleri 2011 (TL) 40.000.000 35.000.000 30.000.000 25.000.000 20.000.000 15.000.000 10.000.000 5.000.000 0 Manav Ürünleri Sütlü Şarküteri Kasap Mamulleri Şarküteri Ürünleri Unlu Mamuller Kahvaltılık 2010 2011 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 31

Ürün Grupları Bazında Satış Tutarı Oran Dağılımı Gıda Grubu Satış Tutarı Oran Dağılımı %21 Gıda Dışı %30 Paketli & Kuru Gıda %79 Gıda %70 Taze Gıda 2011 yılı toplam satış tutarı içinde, Gıda ürünleri 197.033.730 TL lik satış tutarı ile %79 oranında, Gıda Dışı ürünler ise 53.930.704 TL lik satış tutarı ile %21 oranında paya sahip olmuşlardır. Müşterilerine her zaman en iyi kaliteye sahip ürünü sunmayı ve dürüst çalışmayı ilke edinmiş şirketimizde büyük bir önem ve öncelik verdiğimiz Taze Gıda reyonlarımızın, yıllık toplam satış tutarı içindeki payı %55, Gıda ürünleri satış tutarı içindeki payı ise %70 seviyelerinde gerçekleşmiştir. Gerçekleşen oranlar gözönüne alınarak, rakiplerimizle kıyaslandığımızda, özellikle Taze Gıda reyonlarımızda oluşturduğumuz verimlilik ve başarılı çalışmalarımızın öne çıktığı görülmektedir. 31 Aralık 2011 tarihi itibariyle net satış alanı, açılan yeni mağazalar ile 23.754 m 2 den 31.959* m 2 ye ulaşmış olup önceki yıla göre %34,54 lük satış alanı büyümesi gerçekleştirilirken, satış alanı büyümesinde önemli rolü olan şube sayısı ise, % 33,33 lük büyüme ile 44 e ulaşmıştır. (*Pastane dahil değildir) Uyum, faaliyette bulunduğu dönem içerisinde mağaza sayısı artşı, satış alanı büyümesi, müşteri sayısı ve sepet ortalamalarında oluşturduğu artışın yanında, yıl içinde ortalama m 2 başına aylık 756 TL, yıllık olarak da 9.073 TL satış gelirleri elde ederek, sektördeki başarısını ve farkını öne çıkarmıştır. Satış gelirleri, 2011 yılı genelinde Nielsen raporlarına göre; Ulusal + Yerel marketlerin oluşturduğu kategoride ortalama m 2 başına yıllık gelir 7.200 TL düzeylerinde oluşurken, sadece Yerel marketlerin yer aldığı kategoride ortalama m 2 başına yıllık gelir 7.900 TL düzeylerinde gerçekleşmiştir. 32 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

Ortalama M 2 Başına Düşen Yıllık Gelir (TL) 10000 8000 6000 4000 2000 0 9073 Uyum 7200 7900 Yerel+ Ulusal Marketeler Yerel Marketler Uyum yerel ve ulusal rakipleriyle kıyaslandığında daha yüksek yıllık ortalama m 2 başına geliri elde ederken elde ettiği geliri de yıllar itibariyle düzenli şekilde artırmaktadır. Ortalama M 2 Geliri Yıllık Değişimleri (TL) 10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0 8.400 9.073 7.997 6.538 6.876 2007 2008 2009 2010 2011 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 33

Özel tesislerde, hijyenik koşullarda üretilen nefis et mamulleri... Uruguay dan ithal ederek Aydın ilinin Çine ilçesinde besiye aldığımız Simmental, Hereford, Angus ırkından teşekkül 4000 başlık etçi dana sürümüzü ortalama 6 aylık besi periyodu sonrası üretim programımız kapsamında Ege Et Tesisleri ne ait birinci sınıf ruhsatlı mezbahada veteriner hekim kontrolünde kestirdik. Elde edilen karkasları yine Uyum Et Entegre Tesisleri nde ustalıkla işleyerek müşterilerimizin beğenisine sunduk. Müşterilerimiz tarafından beğeniyle tüketilen etlerimiz ve et mamullerimiz, yeni müşterilerimizle de buluşmamıza bu noktada büyük katkı sağladı. Yöresel lezzetleri doğal üretim mantığıyla müşterilerimizle buluşturma düşüncemiz büyük beğeni topladı. Rumeli, Tekirdağ, Sultanahmet tipi kasap ve burger köftelerimiz ile dana fermente sucuklarımız önemli bir satış trendi yakaladı ve tezgâhlarımızda isimleriyle aranılan ürünlerimiz oldular. çalışmalarımıza da geçtiğimiz yıl hız verdik. 2012 yılı içinde sonuçlarını alacağımız birçok proje ile yolumuza devam ediyoruz. 2011 yılını yaklaşık 1.000.000 kg kırmızı et satışı ile noktaladık. Uyum şarküteri reyonları da, 2011 yılını çok iyi bir yeniden yapılanma süreci ile tamamladı. Doğal lezzetlere önem veren, kaliteyi her zaman ön planda tutan anlayışıyla birbirinden nefis şarküteri ürünlerini müşterilerimiz ile buluşturduk. İtina ile seçerek müşterilerimizle buluşturduğumuz hemen her ürün büyük beğeni topladı. Her gelir grubuna hitap eden mağaza bazlı reyon yapımızla kaliteyi en uygun fiyatlarla ve Uyum güvencesiyle müşterilerimizle buluşturduk. Büyük bir itina ile seçerek Uyum Piliç Üretim Tesisleri nde paketlediğimiz piliç spesiyallerimiz tezgahımızda satışa sunduğumuz diğer markalı ürünler karşısında önemli bir pazar payına ulaştı. 2011 yılının son aylarında yapmış olduğumuz modifiye atmosfer paketleme hattı yatırımı ile müşterilerimize kaliteyi daha hijyenik şartlarda sunma imkânı bulduk. Çok olumlu eleştiriler aldığımız köfte-kebap mamullerimizden sonra Uyum kıyma çeşitlerini de daha uzun ömürlü paketler içinde müşterilerimize sunduk. Her damak zevkine uygun bir ürün mutlaka Uyum da bulunur ilkesiyle yürüttüğümüz Ar-Ge 34 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 35

36 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 37

Yüzlerce çeşit ve birbirinden doyumsuz lezzetler... Unlu Mamuller Satış Tutarları 2010 Unlu Mamuller Satış Tutarları 2011 11.605.685 17.714.359 %53.48 Satış Tutarı Artışı Yaşanmıştır. 1450 m 2 alana sahip merkezi üretim tesisi ve buna ek olarak 6 ayrı noktada üretim yapılmaktadır. Merkezi üretim tesisimizde tüm ekmek çeşitleri, galeta, yaş pasta, tatlı tuzlu kuru pasta, sütlü tatlı, şerbetli tatlı ve mayalı ürünlerini içermektedir. Diğer 6 noktamızda ekmek üretimi yapılmaktadır. Amacımız, gıda mühendisi ve gıda teknikerleri gözetiminde, gıda güvenliğinin ön planda olduğu hijyenik ve üstün kaliteli ürünler üreterek tüketiciye sunmaktır. 2011 yılı mağazalarımızda bulunan unlu mamuller reyonlarının yeniden yapılandırılması, AR-GE çalışmaları ile ürün portföyümüzün %25, üretim kapasitemizin %50 arttırılması, katkısız ve yöresel ekmek çeşitlerimizin üretimi; şerbetli tatlılar kategorisinde zeytinyağlı baklava ürünümüz ile farklı bir damak tadı oluşturulması, tüketicilerimize daha iyi hizmet verebilmek adına yaptığımız başlıca inovatif çalışmalardır. 2012 yılında ise bizi daha çok müşteriye ulaştıracak ve varolan müşterilerimizi daha çok memnun edecek projeler üreterek yolumuza devam edeceğiz. 38 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 39

40 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU

UYUM 2011 FAALİYET RAPORU 41

Kaliteli Uyum bakliyat ürünleri sofralarda! 2011 yılında toplam olarak 1.500.000 kg ürün paketlendi. Üretim kapasitemizdeki artış %20 Bakliyat paketleme tesisimiz 900 m 2 alana sahip olup; pirinç (Gönen, Baldo, Osmancık), şeker, bulgur (köftelik, pilavlık), mercimek, buğday, barbunya, nohut, fasulye gibi yöresel ürünleri paketlemektedir. Tüm ürünlerimiz en iyi yetiştirildiği yörelerden tedarik edilmekte ve gerekli analizlerden geçirilerek iyi hijyen koşullarında tam otomatik paketleme makineleri ile 1000 gr / 2500 gr / 5000 gr ebatlarında paketlenmektedir. Günlük bakliyat paketleme kapasitesi 10.000 adet olan tesisimizde 2011 yılında toplam olarak 1.500.000 kg ürün paketlenmiş olup üretim kapasitemiz %20 artmıştır. Kuruyemiş ürünlerimiz, bakliyat ürünlerimizde olduğu gibi en iyi yetiştirildiği yörelerden tedarik edilmektedir. Kuruyemiş paketleme işlemi günlük kapasitesi 1 ton olan yarı otomatik makineler ile 200 gr ve 400 gr ebatlarında yapılmakta olup şu anda kapasitenin %40 ı kullanılmaktadır. 2011 yılı ile birlikte tesisimizde kuru yemiş paketlenmeye başlanmış olup ürün çeşitliliğimiz; kavrulmuş antep fıstığı, fındık, badem, leblebi gibi ürünler ile birlikte kuru meyvelerden (kuru üzüm, kayısı, incir) oluşmaktadır. Lezzetli yemeklerin sırrı Uyum da! Ayşe Tüter 42 UYUM 2011 FAALİYET RAPORU