Kalite doğru ürün yada hizmeti, müşterinin eline doğru zamanda ve doğru fiyatla koymaktır. Charles A. Mills

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:02 PM Page 1 Kalite doğru ürün yada hizmeti, müşterinin eline doğru zamanda ve doğru fiyatla koymaktır. Charles A. Mills

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:02 PM Page 2 02

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:02 PM Page 3 Şirket Profili Türkiye'de lider bir catering şirketi olmayı amaçlayan YAKALI CATERING, çalışma hayatına 2013 yılında başlamıştır. Sektörde 30 yıllık bir çalışma tecrübesine sahip kadrolardan oluşmaktadır. YAKALI CATERING, modern donanımı, genç ve profesyonel kadrosuyla sektörün öncü kuruluşlarından biridir. YAKALI CATERING, hazır yemek servisi, her türlü catering hizmeti (düğün, açılış, kokteyl, piknik vs), yerinde mutfak kurulumu ve yönetimi alanlarında hizmet vermektedir. YAKALI CATERING olarak, müşteri memnuniyeti her zaman ön planda olmuştur. Verdiğimiz servislerin her aşaması aşırı titizlikle ve profesyonel hizmet ile gerçekleşmektedir. Yaptığımız iş, insan sağlığı için en iyi hizmeti vermektir. Bu bilinç ile görevimizi en iyi şekilde yapmaktayız. Catering hizmetinin yalnız gıda tedariği olmadığı, bu işin aslında bir keyif olduğunu bilerek keyifle çalışıyor, davetlerinize keyif katıyoruz. 03

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:02 PM Page 5 Hizmetler Yerinde Üretim Hizmeti YAKALI CATERING, kendi mutfağı olan kurum ve işletmelerde, proje müdürlerimiz tarafından koordine edilen sistem işleyişi kurularak, menü planlaması, satın alma, üretim, mutfak ve yemekhane düzeni, hijyen, temizlik. personel temini ve eğitimi dahil, emek ihtiyacının planlanmasından, servisine kadar tüm sürecin sorumluluğunu üstlenmekteyiz. Aynı zamanda, firmamızın sahip olduğu kalite sistem belgelerimizin devamlılığını sağlamak amacıyla, üretim yaptığımız her projede, kalite sistem prosedürleri uygulanarak, sistemi düzenli olarak doğrulanmaktadır. Taşıma Yemek Hizmeti YAKALI CATERING bünyesinde yemek üretimi yapılabilecek bir alanın olmaması durumunda Taşıma Yemek Hızmetimiz devreye girer. Yemeğin sunulacağı mekanın ve servis ekipmanlarının eksiklikleri varsa bunlar tespit edilerek bunların ne şekilde giderileceği karşılıklı olarak belirlenir. Bu eksiklikler en kısa süre giderilir. Eksikliklerin giderilmesıyle merkez mutfağımızda hazırlanan yemekler thermobox (ısı koruyucu ambalaj) ile size ulaştırılır. 05

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:03 PM Page 7 Catering Hizmeti 1. Kokteyl Yemek Organizasyonu 2. Parti Yemek Organizasyonu 3. Garden Parti Yemek Organizasyonu 4. Nişan, Düğün Yemek Organizasyonu 5. Sünnet Düğünü Yemek Organizasyonu 6. Fuar Yemek Organizasyonu 7. Sergi Yemek Organizasyonu 8. Seminer Yemek Organizasyonu 9. Yat Gezisi Yemek Organizasyonu 10. Açılış Yemek Organizasyonu 11. İş Toplantısı Yemek Organizasyonu 12. Doğum Günü Yemek Organizasyonu 13. Şenlik Yemek Organizasyonu 14. iftar Yemek vb. Organizasyonları 07

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:03 PM Page 9 Kalite Anlayışımız YAKALI CATERING olarak beslenmenin öneminin bilinciyle, kaliteden ödün vermeyen ilkemiz ve profesyonel hizmet anlayışımız ile sizlerin yanındayız. ISO 22000 sistemini uygulayarak gıda güvenliğimizi sağlıyor, lezzetli ve hijyenik yemekler üretiyoruz, müşteri beklentileri doğrultusunda uzman ekibimızle birlikte hizmet sunarak müşteri memnuniyetinin üst seviyelerde olmasını sağlıyoruz, İyi bir hizmetin nitelikli personelle sağlayacağını bildiğimiz ıçin, sürekli eğitim faaliyetleri ile personelimizin kalifikasyon seviyesini arttırmayı hedefliyoruz, Kaliteyi tüm çalışanlarımız için bir yaşam biçimi haline getirerek, tüm çalışanlarımızla hizmet ve yemek kalitemizin düzenliliğini ve sürekliliğini sağlamaya özen gösteriyoruz, Doğal kaynakları koruyarak, çevre kirliliğinin önlenmesine yardımcı oluyoruz, İş kazalarını önleyerek bütün çalışanlarımızın sağlık ve güvenliğini korumaya çalışıyoruz, Tüketicilerımizin şikayetlerini iletebilmesi ve geri bildirim için şeffaf, erişilebilir, çözüm odaklı bir süreç oluşturmaya çalışıyoruz, Kalitenın sağlanmasında ana kriterlerden birinin hammaddelerimiz olduğunu biliyor, tedarikçilerimizle sürekli işbirliği içinde olmaya, ve standartlarımızı sağlayan tedarikçilerle çalışmaya özen gösteriyoruz, Sürekli iyileştirme felsefesi ile kalite ve gıda güvenliği kültürünü geliştirmeyi hedefliyoruz. Belgelerimiz; ISO 9001: 2013 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİ SERTİFİKASI ISO 22000: 2013 GIDA GÜVENLİK YÖNETİM SİSTEMİ SERTİFİKASI T.C. GIDA,TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞI ÜRETİM İZİN BELGESİ 1SO 1800: 2013 İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ SERTİFİKASI İŞYERİ AÇMA VE ÇALIŞTIRMA RUHSATI İTO FAALİYET BELGESİ 09

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:03 PM Page 11 Personel Eğitimi Lezzetli ve hijyenik yemek üretiminin en önemli noktalarından biri de yeterli sayıda deneyimli ve eğitimli personelle çalışmaktır. Tüm süreçlerin sağlıklı ve kaliteli yürütülmesi ancak bu süreçte çaba gösteren personelin bilinçli davranmasıyla gerçekleştirilir. Tüm personel yıllık olarak planlanan periyodik eğitimlerle kendilerini geliştirmektedirler. Ayrıca personele iş başı eğitimi ve yeni başlayan personel için detaylı oryantasyon eğitimi verilmektedir. 11

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:03 PM Page 13 Kullanılan Malzemeler Tedarikçi kontrolü; Kaliteli, güvenli ve TSE standartlarına uygun üretim yapan firmaların ürünleri; üretime kabul sırasında ürün sıcaklık, taşıma araç sıcaklığı, tat, koku, görüntü, ph gibi kontrollere tabi tutularak uygun şartlardaysa depolarımıza alınmaktadır. Ayrıca hammadde güvenirliğini; ürün analizleri, sertifikalar ve belgelerle denetlemekteyiz. Üretim YAKALI CATERING olarak, 2013 yılı itibariyle, 250 m 2 'lik alanda 12500 kişilik üretim hacmimiz ile hizmet vermekteyiz. Çorba, ana yemek, yardımcı yemek salata ve tatlı; lezzet, gıda güvenliği ve hijyeni sağlamak amacıyla tesisimizin özel organize edilmiş bölümlerinde, konusunda uzman personelimiz tarafından üretilmektedir. Yemeklerimiz, besin değeri ve lezzet kaybına yol açabilecek uzun süreli beklemeler olmaksızın, sevkiyatın hemen öncesinde üretilmektedir. Lezzetli yemek üretimi için en az oranda dondurulmuş malzeme kullanılmakta, sadece mevsim dışı ürünler dondurulmuş olarak temin edilmektedir. 13

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:03 PM Page 15 Menüler YAKALI CATERING Servisleri; Akıllı tüketici profili ve ihtiyaçlar için esnek menü uygulamaları yapmaktadır. Menü tasarımları, müşteri ilişkileri departmanına gelen talep ve öneriler değerlendirilerek, uzman gıda mühendisleri, üretim müdürleri ve kalite güvence departmanı tarafından oluşturulmaktadır. Menüler; dört çeşit, beş çeşit ve çoktan seçmeli olarak hazırlanmaktadır. Tercihler doğrultusunda, dört çeşitten başlayarak seçmeli ana yemek, salata, tatlı ve meyve büfesi olarak oluşturulabilmektedir. Standart menu yanında, vejetaryan ve alacarte menü seçenekleri bulunmaktadır. Alacarte Et Yemekleri Sebze Yemekleri 15

CATERING16:Layout 1 12/15/15 1:03 PM Page 16 www.kalemad.com Moda Cad. No:151/A Caferağa Mah. Kadıköy-İSTANBUL Tel: (0262) 653 9393 Cep: (0533) 164 4440 www.yakalicatering.com