T.C. MİLLÎ EĞİTİM BKNLIĞI EĞİTİM TEKNOLOJİLERİ GENEL MÜDÜRLÜĞÜ Ölçme Değerlenirme ve çıköğretim Kurumlrı Dire Bşknlığı KİTPÇIK TÜRÜ yın ı ve Soyı : y Numrsı (T.C. Kimlik No) : SĞLIK BKNLIĞI PERSONEL GENEL MÜDÜRLÜĞÜ PERSONELİNİN UNVN DEĞİŞİKLİĞİ SINVI 4. GRUP: DİYETİSYEN 5 RLIK 2009 St:10.00 DİKKT: 1. Soru kitpçıklrını kontrol eerek, skı htsı oln kitpçığın eğiştirilmesi için slon sorumlulrın şvurunuz. 2. Soru kitpçığınki çıklmlrı okuyunuz. 3. Sınv hesp mkinesi, ep telefonu ve çğrı ihzı kullnılmsı ysktır. CEVP KÂĞIDI İLE İLGİLİ ÇIKLMLR 1. Cevp kâğıı üzerine yzğınız yzı ve ypğınız işretlemelere kurşun klemen şk klem kullnmyınız. 2. Size verilen evp kâğıın yzılı oln ilgilerin size it olup olmığını kontrol einiz ve kitpçık türünü mutlk işretleyiniz. 3. Cevplrınızı evp kâğıın şğıki örnekte oluğu gii yuvrlğı, ışın tşırmn işretleyiniz. Ynlış krlmlrınızı üzeltirken yuvrlğın içini temize siliniz. ÖRNEK KODLM: B C D SORU KİTPÇIĞI İLE İLGİLİ ÇIKLM 1. Soru kitpçığın 50 soru ulunmktır. Kitpçık için verilen evplm süresi 75 kikır. 2. Her sorunun ört seçeneği vrır. Dört seçenekten see ir tnesi oğru evptır. 3. Cevplrınız punlnırken her oğru ev pun verileek, ynlış evplrınız ikkte lınmyktır. 4. Size yrı ir krlm kâğıı verilmeyeektir. Soru kitpçığınızın içineki oş lnlrı krlm ypmk için kullnilirsiniz. Sorğınız ir şey vr mı? Vrs, şimi sorunuz; sınv şlıktn sonr sorulrınız evp verilmeyeektir. Hzır mısınız? Sınv, okulun ütün slonlrın ynı n şlyğı için şlm zilini erere ekleyelim. Hepinize şrılr ileriz. (Slon şknı şlm ve itiş stini thty yzktır.) Bu kitpçığın her hkkı sklıır. Hngi mçl olurs olsun, kitpçığın tmmının vey ir kısmının Millî Eğitim Bknlığı Eğitim Teknolojileri Genel Müürlüğünün yzılı izni olmn kopy eilmesi, fotoğrflrının çekilmesi, ilgisyr ortmın lınmsı, herhngi ir yoll çoğltılmsı, yyımlnmsı vey şk ir mçl kullnılmsı ysktır. Bu ysğ uymynlr, oğileek ezi sorumluluğu ve kitpçığın hzırlnmsınki mli külfeti peşinen kullenmiş syılır. BŞLYINIZ DENİLMEDEN SORU KİTPÇIĞINI ÇMYINIZ.
1. şğıki ögeleren hngisi emir emilimini kolylştırır? ) Diyet possı B) C vitmini C) liminyum D) Klsiyum 9. şğıki esinleren hngisinin kolesterol içeriği en yüksektir? ) İstkoz B) Blık yumurtsı C) Süt (tm yğlı) D) Koyun eti 2. şğıki esinleren hngisinin pos içeriği 10 g / 100 g n zır? 10. Meyve ve sezelereki enzimtik esmerleşmeyi ktlize een enzim hngisiir? ) Kuru kyısı B) sm yprğı C) Yeşil merimek D) Tm uğy unu ekmeği 3. Güne 8 st uyuyn ir yetişkinin uyku süresinin toplm enerji mliyeti (klori) şğıkileren hngisiir? ) Glukoz oksiz B) Ktlz C) Fenolz D) Lipoksigenz 11. Krnlıkt görmee etkin oln vitmini formı şğıkileren hngisiir? ) Retinl B) Retinol C) Retionik sit D) Retinilplmitt ) 8 kkl B) 10 kkl C) 15 kkl D) 18 kkl 4. Yetişkinlere krışık ir eslenmee güvenilir protein lım üzeyi neir? 12. Hngi ine mensup ireyler etin ynın süt ve ürünlerini tüketmezler? ) Müslümnlr B) Museviler C) Hristiynlr D) Buistler ) 2 g/kg/gün B) 1.8 g/kg/gün C) 1.5 g/kg/gün D) 1.2 g/kg/gün 5. nne sütünün protein / enerji ornı neir? ) % 2-5 B) % 5-7 C) % 7-8 D) % 9-10 -3 6. Yetişkinler için önerilen omeg 3 (n ) yğ sii kç grmır? ) 2.5-2.0 g/gün B) 1.1-1.4 g/gün C) 1.5-1.0 g/gün D) 2.0-1.8 g/gün 7. şğıkileren hngisi Leptin ile ilişkiliir? 8. ) Oez genin kolığı ir proteinir. B) Beyz ipoz okun slgılnn ir proteinir. C) Sfr kesesi oşlmsını enetleyen hormonur. D) Sinirim orgnlrınn slgılnn ir hormonur. Prtiroi ezi hngi minerl üzeyini etkiler? ) İyot B) Mgnezyum üzeyi C) Klsiyum üzeyi D) Potsyum üzeyi 13. İyi klite protein lımın protein - enerji ornı yetişkinler için ne olmlıır? ) 9-10 B) 7-8 C) 5-6 D) 3-4 14. Emzikli ir kının günlük D vitmini gereksinimi şğıkileren hngisiir? ) 100 IÜ B) 200 IÜ C) 300 IÜ D) 400 IÜ 15. Şişmn gee kınlr önerileek ir iyetin enerji miktrı en z ne kr olmlıır? ) 800-1000 kkl B) 1000-1200 kkl C) 1200-1500 kkl D) 1500-1800 kkl 16. şğıkileren hngisi en çok çözünür pos içerir? ) Buğy B) Yulf C) Mısır D) Pirinç 17. Mutlk inlenme nın hngi orgn en fzl enerji hrmy eşlik eer? ) Klp B) Beyin C) Kriğer D) İskelet ksı 2
18. Glktoz kron syısı kçtır? ) 6 B) 5 C) 4 D) 3 19. şğıki kronhirtlrın hngisinin ttlılık ereesi en fzlır? ) Lktoz B) Skkoroz C) Glukoz D) Mltoz 20. Linoleik sit şğıki hngi esin gruun ulunur? ) Fınık yğı, süt yğı B) Soy yğı, mısırözü yğı C) Zeytin yğı, yçiçeği yğı D) Kolz yğı, keten tohumu yğı 21. şğıkileren hngisi yumuşk mrgrinin tnımıır? ) Yğ sitlerinin is formun ulunmsı B) Yğ sitlerinin tümünün hirojenlenmesi C) Kıs kron zinirli yğ sitlerinin zltılmsı D) Dh z syı yğ sitlerinin hirojenlenmesi 22. şğıki enklem neyin göstergesiir? Vüutt irikenn? = # 100 Vüulnn ı N ) Vüutt zot engesi B) Proteinin iyolojik eğeri C) Proteinin net kullnım eğeri D) Proteinlerin elzem mino sit ileşimine göre eğerlenirilmesi 23. Hngi urumlr zl metolizm yükselmez? ) Geelik B) Yşlılık C) teşli hstlıklr D) Diyetin protein içeriğinin yüksek olmsı 24. Günlük iyette 6 grm tuzun ne krı soyumur? ) 2400 mg B) 2000 mg C) 1500 mg D) 1200 mg 25. 100 grm tuzsuz ir ekmeğin soyum içeriği kç mg ır? ) 500 B) 400 C) 300 D) 200 26. şğıki esinlerin hngisine mgnezyum en z ulunur? ) Et B) Elm C) Ispnk D) Ekmek ve unlu yiyeekler 27. Hngi esinin içeriğineki emirin emilimi h kolyır? ) Kırmızı et B) Beyz et C) Yumurt D) Pekmez 28. şğıki esinlerin hngisinin 1 porsiyonun emir en fzl ulunur? ) Kuru kyısı B) Kuru üzüm C) Pekmez D) Thin 29. şğıki esinlerin hngisine E vitmini en fzl ulunur? ) Kuru klgil B) Zeytinyğı C) Soy yğı D) Süt ve süt ürünleri 30. Rioflvin hngi esinlere sınırlı miktr ulunur? ) Kriğer B) Peynir C) Yğlı tohumlr D) Ekmek 31. Besinlere uygulnn hngi işlemler rioflvin kyın neen olur? ) Etin hşlnmsı B) Etin ızgr pişirilmesi C) Sütün pstorize eilmesi D) Yumurtnın hşlnmsı 32. şğıkileren hngisi C vitmini fonksiyonu eğilir? 33. ) Yğlrn enerji oluşumun B) Folik sitin etkinliğini rtırmsı C) Kn kolesterolunun üzenlenmesi D) Nitritlerin knser ypıı etkisini zltm Fosvitin hngi esinin proteiniir? ) Kırmızı et B) Blık yumurtsı C) Yumurt srısı D) Tvuk eti 3
34. Türk toplumun lktoz intolernsı görülme ornı neir? ) % 3-5 B) % 6-8 C) % 10-15 D) % 20-25 35. şğıki esinleren hngisi proiyotik özellikte eğilir? ) Trhn B) Humus C) Yoğurt D) Boz 43. Diyetle lınn oymuş yğ ornı enerjinin %7 si oluğun, LDL-K ki üşüş miktrı yüze kçtır? ) 10 B) 7 C) 5 D) 4 44. şğıki esinlerin hngisinin kolesterol içeriği h fzlır? ) Yğlı süt B) Blık C) Yumurt eyzı D) Yumurt srısı 36. Nitrit ve nitrt içeren esinlerin çok tüketimi hngi hstlık riskini rttırır? ) Hipertnsiyon B) nemi C) Mie knseri D) Klp hstlıklrı 45. Hfif ktolik urum enterl eslenen ir hstnın totl enerji / zot ornı ne olmlıır? ) 2500 kkl / 1Gn B) 300 kkl / 1g C) 150 kkl / 1gN D) 100 kkl / 1gN 37. Ensefloptisi oln kronite kriğer hstlıklrın önerilen günlük protein miktrı ne olmlıır? ) 0 g/gün B) 0-4 g/kg/gün C) 1 g/gün D) 1,2 g/kg/gün 46. Geelik önesi BKI<20 oln gee ir kın, geeliğin ilk trimestiesine eklenmesi önerilen enerji miktrı neir? ) 300 kkl B) 250 kkl C) 200 kkl D) 150 kkl 38. 39. Dirençli nişştnın kolon yüze kçı sinirilir? ) 100 B) 80 C) 70 D) 60 Fermente eileilen iyet possının enerji eğeri kç kloriir? 47. ORS pketleri içine ulunn glikoz miktrı neir? ) 10 çy kşığı (40g) B) 8 çy kşığı (32g) C) 7 çy kşığı (28g) D) 5 çy kşığı (20g) ) 0,8 kkl / grm B) 1 kkl / grm C) 4 kkl / grm D) 2 kkl / grm 48. Dynıklılık sporlrın enerji kynğı olrk kullnıln esin ögesi hngisiir? 40. şğıki hngi esinlerin Glisemin ineksi GI sı 100 ün ltınır? ) Muz B) Elm C) Merimek D) Beyz ekmek 41. Lktoz şğıki esinleren hngisine en z ulunur? ) Sütlç B) Peynir C) Muhllei D) Yoğurt 42. Börek hstlıklrın kretinin klerensi hngi üzeye oluğun iyetin proteini kısıtlnmz? ) > 40 ml / k B) 15-20 ml / k C) 10-15 ml / k D) 5-10 ml / k ) CHO + Protein ile irlikte B) CHO + Yğ ile irlikte C) See CHO D) See yğlr 49. Kretenizm hngi minerl yetersizliği sonuu gelişir? ) Çinko B) Fosfor C) İyot D) Selenyum 50. Yşlılıkt günlük C gereksinmesi kç mg ir? ) 800 B) 900 C) 1000 D) 1200 TEST BİTTİ. CEVPLRINIZI KONTROL EDİNİZ. 4
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. CEVP NHTRI