V-ZUG Ltd Kombine buharlı fırın Combair-Steam S Kullanma kılavuzu Ayarlama önerileri, yumuşak pişirme
Ayar önerileri Simgelerin açıklamaları Çalışma modu Fırın sıcaklığı Fırın sıcaklığına ulaşılıncaya kadar ön ısıtma C Pişirme sensörü Dak. Sa. Dakika olarak süre Saat olarak süre Raf Aksesuarlar Çalışma modları tuşuna basın. Çalışma modu tuşuna basın. Çalışma modu 1 Buhar 6 PizzaPlus Üstten/alttan ısıtma 7 Izgara 3 Sıcak hava 8 Yumuşak pişirme 4 Tazele 9 + Nemli sıcak hava 5 Profesyonel pişirme 10 + Sıcak hava + buhar
En iyi kullanım Yemek tarifleri kitaplarında verilen fırın sıcaklıkları ve raflar kısmen bu cihazlar için uygun değildir. Aşağıdaki tablolarda cihazdan en iyi şekilde faydalanmak için çeşitli bilgiler bulacaksınız. Orijinal fırın tepsisini "eğimli kısmı" 1 arkada olacak şekilde pişirme bölmesi içine yerleştirin. 1 veya modlarında paslanmaz çelik fırın tepsisini gıda maddesi bileşenlerini ve yoğuşan suyu tutmak için delikli tepsinin veya ızgara telinin altına yerleştirin., modunda pişirirken çıtır çıtır bir sonuç elde etmek için koyu renkli emaye tepsi veya siyah fırın tepsisi kullanın. 3
Sebze Dak. Ispanak 100 hayır 5 10 Taze fasulye Bütün karnabahar 100 hayır 30 40 Parçalı karnabahar 100 hayır 15 0 Brokoli 100 hayır 10 15 Hindiba 100 hayır 0 5 Kurutulmuş taze fasulye, yumuşatılmış 100 hayır 35 45 Rezene, parçalanmış 100 hayır 15 0 Lahana, parçalanmış 100 hayır 0 30 Havuç, parçalanmış 100 hayır 10 0 Tatlı bezelye 100 hayır 10 0 Alabaş, parçalanmış 100 hayır 15 5 Pazı 100 hayır 10 0 Koçan mısır 100 hayır 30 45 Biber 100 hayır 8 13 Biber közleme 30 5 dak. 9 1 5 Kırmızı pancar 100 hayır 30 90 Brüksel lahanası 100 hayır 5 30 1 Çiğ lahana 100 hayır 40 70 1 ve ve 4
Sebze Dak. Haşlanmış lahana 100 hayır 0 30 Sakız otu 100 hayır 5 35 Kereviz, parçalanmış 100 hayır 10 0 Yeşil kuşkonmaz 100 hayır 13 17 Beyaz kuşkonmaz 100 hayır 0 5 Kereviz sapı 100 hayır 0 5 Bütün tatlı patates 100 hayır 30 45 Domates 100 hayır 8 1 Domates közleme 100 yakl. 5 dak. 3 5 Yerelması 100 hayır 15 35 Kabak, parçalanmış 100 hayır 8 1 1 ve Yumurta haşlama Dak. Rafadan yumurta 100 hayır 10 1 Katı pişmiş yumurta 100 hayır 15 0 5
Her 100 g Garnitürler için katılacak Dak. sıvı Patates, parçalanmış 100 hayır 15 5 Patates, bütün 100 hayır 30 45 1 ve Patates, dilimlenmiş Country Potatoes + 30 hayır 0 30 Fırında patates + 30 hayır 30 50 Kestane (iyi çizilmiş ve pişirme kağıdı üzerinde) + 00 hayır 15 30 Pirinç + sıvı 1,5 dl 100 hayır 0 40 Risotto + sıvı,5 dl 100 hayır 30 40 Mısır irmiği (Polenta) + sıvı 3 dl 100 hayır 30 40 İrmik + sıvı 3 dl 100 hayır 10 15 Mercimek + sıvı 3 dl 100 hayır 15 60 Bulgur + sıvı 1 1,5 dl 100 hayır 0 30 Darı + sıvı 1,5 dl 100 hayır 0 40 Yumuşatılmış nohut + sıvı 0,5 1 dl 100 hayır 0 40 Garnitürleri uygun miktarda sıvıyla uygun bir servis kabı içinde doğrudan ızgara teli üzerine koyun. 6
Et C Dak. Haşlama dana eti (üzeri sıvı örtülü) 100 hayır 60 90 Schinkli 100 hayır 60 90 Kaburga jambon 100 hayır 45 60 Sucuk, soslu kıymalı güveç 100 hayır 30 45 Viyana sosisi 90 hayır 10 15 Pastırma 100 hayır 0 30 Fileto (sığır, dana, jambon) 100 hayır 0 30 Sığır bonfile, rozbif + 00 10 evet 53 58 40 50 Sığır kürek + 190 00 evet 75 80 60 75 Dana kürek + 00 10 evet 75 80 60 75 1 Jambon kürek + 180 00 evet 78 8 60 90 Kuzu but + 10 0 evet 60 90 Fırında köfte + 190 10 evet 50 70 Spesiyal fırında köfte 160 170 evet 45 60 Yahni, gulaş + 160 180 hayır 45 60 Yufkalı fileto 00 10 hayır 30 45 + 180 00 evet 5 40 ve 7
Yumuşak pişirme Önerilen değer Ayar aralığı Pişirme C Sa. Sa. derecesi Dana bonfile az pişmiş 58 3½ ½ 4½ orta pişmiş 6 3½ ½ 4½ Dana antrikot, dana kontrfile 67 3½ ½ 4½ Dana kürek 7 3½ ½ 4½ Dana gerdan 78 3½ ½ 4½ Sığır bonfile az pişmiş 53 3½ ½ 4½ orta pişmiş 57 3½ ½ 4½ Sığır bonfile, rozbif az pişmiş 5 3½ ½ 4½ orta pişmiş 55 3½ ½ 4½ Sığır antrikot 65 3½ ½ 4½ Sığır gerdan 68 3½ ½ 4½ Sığır kürek 7 3½ ½ 4½ Jambon kontrfile, jambon antrikot 67 3½ ½ 4½ Jambon gerdan 80 3½ ½ 4½ Kuzu but az pişmiş 63 3½ ½ 4½ orta pişmiş 67 3½ ½ 4½ 8
Kümes hayvanları Dak. Bütün tavuk 00 10 evet 50 60 Tavuk göğüs 100 hayır 10 0 1 ve + 10 0 evet 8 1 Tavuk but + 0 30 evet 0 30 Tavuk güveç 90 hayır 15 30 Balık, deniz ürünleri Dak. Balık fileto 80 hayır 10 0 1 ve 00 10 evet 15 0 Balık, bütün (alabalık, dorat vs.) 80 hayır 0 30 1 ve 180 10 evet 15 5 Ton balığı 100 hayır 10 30 Midye 100 hayır 0 30 1 ve Balık güveç 100 hayır 15 30 9
Düşük sıcaklıkta pişirme C Sa. Sığır bonfile 80 90 hayır 55 60 3 Rozbif 80 90 hayır 55 60 ½ 3½ Jambon kontrfile 90 100 hayır 65 70 3 4 Tatlılar Dak. Krem karamel 90 hayır 0 40 Krem karamel 90 hayır 0 60 Komposto (elma, erik vs.) 100 hayır 10 15 Yoğurt Sa. Yumuşak yoğurt 40 hayır 5 6 Katı yoğurt 40 hayır 7 8 10
Meyveli kek, kek, pasta Dak. Kek, yuvarlak kek (çikolatalı, havuçlu, fındıklı vs.) 170 190 evet 50 70 Pasta (çikolatalı, havuçlu, fındıklı vs.) 170 190 evet 30 50 Bisküvili pasta 180 190 evet 30 40 Bisküvili rulo pasta 170 180 evet 8 1 + 4 Linz pastası 170 180 evet 40 50 Poğaça hamuru, boş 150 160 evet 0 5 Meyveli poğaça hamuru 170 180 evet 40 50 Gül poğaça, paskalya, örgü poğaça 190 10 hayır 35 45 180 00 evet 5 35 Zencefilli kek 170 180 evet 50 60 Tepsi keki 190 00 evet 5 35 Elmalı tart 190 10 evet 30 40 Bezeli pasta 130 140 evet 5 35 Japon pasta tabanı (ince fındıklı bisküvi taban) 140 160 evet 5 35 11
Küçük hamur işleri Dak. Aperatif atıştırmalıklar Milföy, dolgulu (ayçöreği vs.) Mayalı küçük hamur işleri 00 0 hayır 15 0 + 4 00 10 evet 1 17 00 10 hayır 0 30 + 4 190 10 evet 15 5 00 10 hayır 15 5 + 4 190 10 evet 0 30 Ekler, fırın pastacıkları 160 170 evet 0 30 + 4 Kurabiye 170 180 evet 10 0 Kakaolu kurabiye, tarçınlı yıldız kurabiye 180 190 evet 8 1 170 180 evet 5 15 + 4 Milano kurabiyesi, vanilyalı kurabiye 170 180 evet 1 17 170 180 evet 10 15 + 4 Basel kurabiyesi 170 180 evet 15 0 + 4 1
Küçük hamur işleri Dak. Anasonlu çörek, Chräbeli Beze (pişirdikten sonra bir gece kurumaya bırakın) 130 140 evet 0 30 130 140 evet 0 30 + 4 80 90 hayır 80 100 Bruschetta, sarımsaklı ekmek 10 30 evet 5 10 Hawai tost 00 0 evet 15 0 + 4 Tart, pizza Dak. 10 evet 35 45 Meyveli tart 180 evet 40 50 + 4 Baharlı tart (peynir, sebze, soğan) 180 00 evet 30 45 Taze pizza (derin dondurulmuş pizza üreticinin verdiği bilgilere göre hazırlanır) 190 00 evet 0 30 Donmuş veya taze yemişlerde aşırı su bırakanlarda sosu 15 0 dakika piştikten sonra tartın üzerine dökün. 13
Ekmek, örgülü çörek Dak. Ekmek Küçük ekmek Örgülü çörek Mayalı kek 00 10 hayır 40 50 + 00 10 hayır 35 45 00 10 evet 30 45 10 0 hayır 5 35 + 10 0 hayır 0 30 + 4 00 0 evet 0 30 180 190 hayır 30 40 + 180 190 hayır 30 35 + 4 190 00 evet 5 30 190 00 hayır 30 40 + 180 190 hayır 5 35 180 190 evet 5 40 14
Fırında güveç, graten Dak. Fırında güveç, tatlı + 180 00 hayır 0 30 Graten (sebze, balık, patates) + 180 190 hayır 30 40 Lazanya, musakka 180 00 evet 30 40 Sebze graten 00 0 evet 10 15 Isıtma Dak. Yemeklerin ısıtılması (1 tabak) 10 hayır 8 10 + 4 Yemeklerin ısıtılması (3 4 tabak) 10 hayır 10 1 1 + 3 + 5 Ekmek tazeleme 140 150 hayır 8 15 Hazır yemekleri hazırlama (üreticinin verdiği bilgilere göre hazırlanır) Yiyecekleri soğuk fırına verin. 15
Buz çözme Dak. Ekmek 140 150 hayır yakl. 0 Erişte, makarna, pirinç 10 130 hayır yakl. 0 Et, kümes hayvanları, balık 40 50 hayır Büyüklüğüne göre 1 ve Yiyecekleri soğuk fırına verin. Bebek mamaları C Dak. Cam biberon içinde mama 100 hayır 4 5 Plastik biberon içinde mama 100 hayır 5 6 Bebek lapası ısıtma 100 hayır 40 50 4 10 Biberon sterilizasyonu dak. 100 hayır 10 Biberon sterilizasyonu ardından 100 hayır Ardından biberonu fırından çıkarın ve baş aşağı koyup tamamen kurumaya bırakın. 16
Blanşe etmek dak. Sebze (taze fasulye, bezelye vs.) 100 hayır yakl. 5 1 ve Kurutma dak. Meyveler (kiraz, üzüm vs.) 100 hayır 30 maks. 90 Yemiş (frenküzümü, böğürtlen, mürver vs.) 100 hayır 30 maks. 90 1 ve 17
Kurutma, fırınlama Sa. Elma dilimi veya halkası 70 hayır 7 8 Mantar, dilimlenmiş 50 60 hayır 5 8 Bitkiler 40 50 hayır 3 5 Kayısı 60 70 hayır 14 16 + 4 1 + 3 + 5 Aşırı kurutma yangın tehlikesine neden olur! Kurutma ve fırınlama işlemlerini gözlemleyin. Yalnızca sağlıklı, olgun meyveler, taze mantar ve bitkiler kullanın. Meyveleri, mantar ve bitkileri temizleyip parçalayın. Tepsi üzerine pişirme kağıdı koyun, yiyecekleri üzerine yayın ve uygun rafa yerleştirin. Kapak yakl. cm aralık kalacak şekilde kumanda paneli ile fırın kapağı arasına bir tahta kaşık koyun. Yiyecekleri düzenli olarak çevirin, bu sayede daha homojen kururlar. Fırın içinde aynı anda en fazla 3 raf kullanılabilir. 18
Sterilizasyon, konserve Evde sterilize etmek demek, gıda maddelerinin cam kavanozlar içinde dayanıklı hale getirilmesidir. Paslanmaz çelik tepsi üzerine en fazla 5 adet kavanoz koyun. Yalnız, en fazla 1 litre hacimli, hasar görmemiş cam kavanoz kullanın. Paslanmaz çelik tepsiyi 1. rafa yerleştirin. Yiyecekleri eşit olarak kavanozlara doldurun ve kavanozları üretici talimatına uygun şekilde kapatın. Kavanozları şekilde gösterildiği gibi paslanmaz çelik tepsi üzerine dizin. Kavanozlar birbirine değmemelidir. modunu seçin, fırın sıcaklığını ve süreyi aşağıdaki tabloya göre seçin. Ayar düğmesine basarak onaylayın. Belirtilen sürenin ardından tuşuna basarak cihazı kapatın. Cihaz kapağını aralık pozisyonda bırakın. Fırın içindeki kavanozların tamamen soğumasını bekleyin. Kavanozları çıkarın ve sızdırmazlığını kontrol edin. 19
Sterilizasyon, konserve dak. Havuç 100 hayır 90 Karnabahar, brokoli 100 hayır 90 Fasulye * 100 hayır 60 Önceden pişirilmiş mantar 100 hayır 75 90 Salatalık turşusu 90 hayır 0 30 Elma, armut 90 hayır 30 Kayısı 90 hayır 30 Şeftali 90 hayır 30 Ayva 90 hayır 30 Erik 90 hayır 30 Kiraz 80 hayır 30 * Sterilizasyon işlemini uygulayın, işlemler arasında kavanozların tamamen soğumasını bekleyin. 0
Konfor dak. Ilık, nemli bezler 80 hayır 5 10 Sıcak sargı 80 100 hayır 5 15 Masaj için sıcak taş Kiraz çekirdeği kesesi, üzüm çekirdeği kesesi + 70 90 130 150 hayır hayır 15 0 10 0 Pişirme bölmesi tabanı Ilık, nemli bezler Nemli havluları mümkün olduğunca geniş yüzeyli olarak ızgara teline yayın. Sıcak sargı Hazırlanan bezleri mümkün olduğunca geniş yüzeyli olarak ızgara teline yayın. Sıcak taş Temiz, düzgün taşları uygun tepsi içine koyun ve doğrudan pişirme bölmesi tabanına yerleştirin. Sıcak taşları hoş kokulu yağlarla ovun ve bir bezle vücudunuzun üzerine koyun. 1
Notlar
Notlar 3
Geçerlilik alanı Model numarası, tip levhasındaki ilk 3 haneye karşılık gelir. Bu kullanma kılavuzu şu modeller için geçerlidir: Model No. Ölçü sistemi 6A 55-600/55-76 63A 60-600/60-76 Bu cihaz T.C. Çevre ve Orman Bakanlığının EEE Yönetmeliğine uygundur. Bu cihazın teknik ömrü en az 10 yıldır. İthalatçı Firma: Hack Endüstriyel Temsilcilik Ltd. Şti. Tic. Sicil No: 68839 Tekstilkent Koza Plaza A Blok Kat: 11 No: 40 3435 Esenler - İstanbul Telefon: 01 438 0 Faks: 01 438 6 www.hack.com.tr Üretici firma: V-ZUG Ltd Industriestrasse 66, CH-6301 Zug vzug@vzug.ch, www.vzug.com HACK MÜŞTERİ DESTEK 444 4 93 J6A.994-1