2011 yılında kurumlara özel ve genel katılıma açık olarak gerçekleştirdiğimiz eğitimlerimize 1000 e yakın kişi katılmıştır.

Değerli Dostlarımız, 2012 yılının ilk sayısını sizlerle paylaşmanın heyecanını yaşıyoruz. Bu yıl da yeni ürünlerimizle ilgili bilgilere, teknik içerikli makalelere, bilgilendirme-değerlendirmeinceleme yazılarına, haber ve duyurulara USB Bülten den ulaşabileceksiniz. Bültenimiz bu yıl çıtasını daha da arttırarak daha geniş kitlelere ulaşacaktır. Geçmiş yıla şöyle bir göz atacak olursak; USB ürün belgelendirme TS EN 45011 Standardı kapsamında akreditasyon sürecini tamamlamış olup TÜRKAK dan onaylanmıştır. T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İyi Tarım Uygulamaları bitkisel ürünler kapsamı ve su ürünleri kapsamının tamamından onaylanmış olup, hayvancılık kapsamında da onay sürecindedir. İTU denetimleri artarak devam etmektedir. 2011 yılı içerisinde başladığımız, ISO 13485:2003 Tıbbî Cihazlar Kalite Yönetim Sistemleri Mevzuat Amaçları Bakımından Şartlar Standardı ile ISO AS 9100:2009 Havacılık Mamullerinin Tasarımını ve / veya Üretimini Yapanlar için Kalite Yönetim Sistemi Gereksinimleri Standardı belgelendirmeleri yapılmaya başlanmış ve Sağlıkta Risk Yönetimi eğitimi portföyümüze eklenmiş ve gerçekleştirilmiştir. 2010 yılında başladığımız METRO Yaş Meyve Sebze Tedarikçileri Denetim Projesi 2011 yılında da başarıyla sürdürülmüştür ve 2012 yılında da artan tedarikçi sayısıyla devam edecektir. 3 Mayıs 2010 tarihi itibarı ile resmen başlamış ve Ağustos 2012 tarihinde sonuçlanması planlanmış olan T.C. Ekonomi Bakanlığı tarafından yürütülen, USB nin üyesi olduğu UDDER (Uygunluk Değerlendirme Derneği) in de içinde yer aldığı Türkiye de Kalite Altyapısının Güçlendirilmesi Projesi kapsamında; denetçilerimizin güncel standartları izlemesi ve gelişimlerine katkıda bulunması amacıyla gerçekleştirilen eğitim, seminer ve çalıştaylara katılmakta ve bu projenin faydalarına inanmaktayız. Mesleğinde deneyimli ve uzman kişilerin USB ye katılmasıyla birlikte ailemiz daha da büyümüştür. Bunun yanı sıra sektöründe lider pek çok kuruluş ulusal ve uluslar arası belgelendirme hizmetleri için USB yi tercih etmiştir. 2011 yılında kurumlara özel ve genel katılıma açık olarak gerçekleştirdiğimiz eğitimlerimize 1000 e yakın kişi katılmıştır. 2012 yılında USB ulusal ve uluslar arası temsilcilikleriyle belgelendirme hizmetlerine devam edecek, düzenlediği güncel eğitimleri ile kurum ve kişilerin gelişimine katkıda bulunacaktır. Bu vesile ile tüm değerli okuyucuların yeni yılını içtenlikle kutlar, 2012 yılının sizlere ve ülkemize başarı, sağlık ve bol kazanç getirmesini dilerim. Nesrin SERİN Genel Müdür

Makale: Su Ürünlerinde İyi Tarım Uygulamaları Günümüzde özellikle zengin ülkelerde çevre sorunlarının yoğunlaşması ve gıda kaynaklı hastalıkların (obezite, deli dana, kanser vb.) artması sonucunda tarımsal kaynaklı kirleticilerin kullanımı ile doğal dengeyi bozucu tarım teknikleri uygulamalarının azaltılması gerekliliği ortaya çıkmıştır. (devamı 3 4. Sayfalarda) Ulusal Sistem Belgelendirme den Haberler USB Doğu Marmara da Kamu Kurumlarının Kalite Yapılanması Projesi ni Üstlendi USB, Doğu Marmara Kalkınma Ajansı (MARKA) ile Kalite Yapılanması Projesi kapsamında çalışmalara başlıyor. (devamı 5. Sayfada) USB, İyi Tarım Uygulamalarında Kapsamını Genişletti T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 20.05.2010 tarihinde; 08.09.2004 tarih ve 25577 sayılı İyi Tarım Uygulamalarına İlişkin Yönetmelik kapsamında İyi Tarım Uygulamaları - Bitkisel Üretim (Yaş Meyve Sebze) alanında onaylanan USB Ulusal Sistem Belgelendirme kapsamını genişletti. (devamı 5. Sayfada) USB, TS EN ISO 45011:2001 Standardı na göre İTU İyi Tarım Uygulamaları Kapsamında TÜRKAK dan akredite oldu USB, 24 Haziran 2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda TS EN ISO 45011:2001 Ürün Belgelendirmesi Yapan Belgelendirme Kuruluşları İçin Genel Şartlar Standardı na göre TÜRKAK tan akredite oldu. (devamı 5. Sayfada) BRC nin 6. Versiyonu Yayınlandı ve Ocak 2012 den İtibaren Yürürlüğe Girdi BRC Global Standard for Food Safety kapsamlı bir revizyon ile 6. Versiyon olarak yeniden yayınlandı. (devamı 6. Sayfada) Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik yayınlandı Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik 17 Aralık 2011 tarih ve 28145 Sayı ile Resmi Gazete de yayımlanarak yürürlüğe girdi. (devamı 6. Sayfada) Ekmek te Yeni Standart Yılbaşından itibaren ekmekteki tuz oranı azaltılırken, kepek miktarı artırılacak. Toplumda giderek yaygınlaşan obezitenin (şişmanlık) yanı sıra yüksek tansiyonu da önlemeyi planlayan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, israfın önüne geçmek için de ekmeğin gramajını düşürüyor. (devamı 4 6. Sayfada) Hayvansal Ürünlerde İyi Tarım Uygulamaları Kriterleri Yayınlandı T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 14.10.2011 tarihinde yayınlanan bir genelge ile Hayvansal Üretim kapsamında İyi Tarım Uygulamaları kriterleri yayınlandı. (devamı 7. Sayfalarda) İyi Tarım Uygulamaları Destekleme Ödemesi Yapılmasına Dair Tebliğ Yayınlandı İyi Tarım Uygulamaları yapan çiftçilere 2012 yılında ödenecek destekler, T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılılık Bakanlığı'nın 16 Ekim 2011'de yayınladığı tebliğ ile açıklandı. (devamı 7. Sayfada) Flower Show Türkiye 2011 ve Megist 2011, Fuarları Temmuz - Aralık 2011 Döneminde Belgelendirdiğimiz Kuruluşlar, Genel Katılıma Açık ve Firmalara Özel Gerçekleştirdiğimiz Eğitimlerimiz, Katıldığımız Eğitimler, İletişim Bilgilerimiz. (devamı 8 15. Sayfalarda)

Sayfa 1 MAKALE Sayfa 3 Su Ürünlerinde İyi Tarım Uygulamaları Günümüzde özellikle zengin ülkelerde çevre sorunlarının yoğunlaşması ve gıda kaynaklı hastalıkların (obezite, deli dana, kanser vb.) artması sonucunda tarımsal kaynaklı kirleticilerin kullanımı ile doğal dengeyi bozucu tarım teknikleri uygulamalarının azaltılması gerekliliği ortaya çıkmıştır. Bu gereklilikler sonucunda FAO, ABD ve AB tarafından 1997 de çevreyle uyumlu tekniklerin ve tarım sistemlerinin geliştirilmesi, kimyasal girdi kullanımının azaltılması, toprak ve su kaynaklarının gelecek nesillere iyileştirilerek ve korunarak bırakılmasını amaçlayan sürdürülebilir tarım kavramı geliştirilmiştir. Ayrıca sürdürülebilir tarım tekniklerinin ilke ve kuralları da İyi Tarım Uygulamaları adıyla açıklanmıştır. Ancak, AB de diğer ülkelerden farklı olarak iyi tarım uygulamaları kavramı, bir tarım işletmesinde öncelikle taze meyve-sebze ile çiçek üretiminde olmak üzere HACCP ilkelerini temel alan Sistem Kalite Güvence Belgesi şeklinde bir standart olarak yayınlanmıştır. EUREPG.A.P, 1997 yılında Avrupa Perakendeci Ürün Çalışma Grubu (Euro - Retailer Produce Working Group - EUREP) kapsamındaki perakendeciler tarafından bir girişim olarak başlatılmıştır. Avrupa Kıtası ndaki süpermarketler ile birlikte İngiliz perakendeciler, bu oluşumun itici güçleri olmuşlardır. Tüketicilerin ürün güvenliği, çevre ve iş standartlarına yönelik artan ilgilerine karşılık vermişler ve çoğunlukla oldukça farklı olan kendi standartlarını uyumlu hale getirmeye karar vermişlerdir. Ortak sertifikasyon standartlarının gelişimi de ayrıca üreticilerin menfaatine olmuştur. Muhtelif perakendecilerle akdi ilişki içerisinde bulunanlar, her yıl farklı kriterler kapsamında çoklu denetimler geçirmek zorunda olduklarını açıklamışlardır. Bu noktadan hareketle, EUREP, Entegre Ürün Yönetimi nin önemini vurgulayarak ve işçi refahına yönelik sorumluluk sahibi bir yaklaşım benimseyerek, geleneksel tarımda İyi Tarım Uygulamaları (İTU) nın gelişimi için uyumlu hale getirilmiş standartlar ve prosedürler üzerinde çalışmaya başlamıştır. Sonraki 10 yıl içerisinde, tüm dünyada, artan sayıda üretici ve perakendeci, yükselen küresel ticaret modeliyle uyum sağladığı için bu fikre katılmışlardır: EUREPG.A.P, küresel önem kazanmaya başlamıştır. EUREPG.A.P in adını, üstün uluslararası İyi Tarım Uygulamaları (Good Agricultural Practice - GAP) standardı şeklindeki yeni teklif ile uyumlu hale getirmek ve artan sayıda özel sektör alanları ve sivil toplum paydaşlarıyla karışıklığı önlemek amacıyla, Eylül 2007 de Bangkok taki 8. Küresel Konferans ta EUREPG.A.P in ismi GLOBALG.A.P olarak değiştirilmiştir. Günümüzde GLOBALG.A.P standardı 12 alanda uygulanmaktadır. Bunlar: 1. Bitki Üretim materyali (fide ve fidancılık) 2. Yaş Meyve - Sebze 3. Tarla Bitkileri 4. Kahve (yeşil) 5. Çay 6. Çiçek ve Süs Bitkileri 7. Ruminant Temelli (Sığır Koyun) 8. Domuzlar 9. Kanatlılar 10. Hindi 11. Su Ürünleri 12. Karma Yem Üreticisi Standardı dır Ülkemizde AB de uygulanmakta olan GLOBALG.A.P standardı olduğu gibi tercüme edilerek mevzuata ve uygulamaya aktarılmıştır. İlk olarak 2004 yılında Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından İyi Tarım Uygulamaları Yönetmeliği yayımlanmış, son olarak da 7 Aralık 2010 tarihli ve 27778 sayılı Resmi Gazetede yeni İTU yönetmeliği yayımlanarak yürürlüğe girmiştir. Su ürünleri yetiştiriciliğinde İyi Tarım Uygulamaları faaliyetinde bulunmak isteyen üreticiler için Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde İyi Uygulamalar Kriterleri T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından belirlenmiş olup, 01 Temmuz 2011 Tarihinde bir genelge ile yayımlanmıştır. Su ürünleri yetiştiriciliğinde İyi Tarım Uygulamaları faaliyetinde bulunmak isteyen üreticilerin Su Ürünleri Yetiştiriciliğinde İyi Uygulamalar genelgesinde yer alan kriterlerin yanı sıra, 13.06.2011 tarih ve B.12.0.TUG.0.03.03.160.02-02661/12670 sayılı Bitkisel Üretimde İyi Tarım Uygulamaları Genelgesi (Genelge No:2011/007) ekinde yer alan tüm çiftlik ve kalite yönetim sistemleri kontrol listelerine uymaları gerekmektedir. İTU kapsamında su ürünleri yetiştiriciliği faaliyetinde bulunmak isteyen üreticiler İyi Tarım Uygulamaları Sertifikası almak için bu kriterleri uygulamalı ve yetkilendirilmiş bir kuruluşla sözleşme yaparak gerekli kontrol ve sertifikasyon süreçlerini başlatmalıdır. İTU denetimleri TC Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yayımlanmış İyi

Sayfa 2 MAKALE Sayfa 4 Tarım Uygulamaları Yönetmeliği, TS EN 45011Ürün Belgelendirmesi Yapan Belgelendirme Kuruluşları için Genel Şartlar ve TÜRKAK kurallarına göre yapılmalıdır. Bakanlık tarafından yetkilendirilmiş 26 adet belgelendirme kuruluşu bulunmakla birlikte şu anda içerisinde USB nin de yer aldığı az sayıdaki belgelendirme şirketi su ürünleri kapsamında Bakanlıktan onay almıştır. Uygunluk değerlendirme açısından T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından onaylanan belgelendirme kuruluşlarının iki yıl içerinde TÜRKAK dan TS EN 45011Ürün Belgelendirmesi Yapan Belgelendirme Kuruluşları için Genel Şartlar kapsamında akredite olma zorunluluğu vardır. Su Ürünleri kriterleri ve kontrol noktaları modüllere ayrılmıştır. Bunlar: - Balık Modülü (sadece orkinos gibi büyük pelajik balıklar) - Çift Kabuklu Yumuşakçalar Modülü - Su Ürünleri Yetiştiriciliği Modülü (denizlerde ve iç sularda bulunan bitkiler ve hayvanlar ve bunların yumurtaları) - Muhafaza Zinciri (su ürünleri yetiştiriciliği için zorunlu standart) dir. Su Ürünleri Yetiştiriciliği Modülü; Tesis Yönetimi, Üretim, Kimyasallar, Mesleki Sağlık ve Güvenlik, Su Ürünleri Refahı ve İdare, Hasat, Örnekleme ve Test, Yem Yönetimi, Zararlı Kontrolü, Çevre ve Biyoçeşitlilik Yönetimi, Su Kullanımı ve Deşarjı ana başlıklarından oluşmaktadır. İTU standardına göre Su Ürünleri Yetiştiriciliği Modülünde 158 kritik kontrol noktası ve uygunluk kriteri bulunmaktadır. Bu kontrol noktalarının 125 adedi birinci derece kontrol noktası olup, üretici tarafından uyulması zorunludur. İTU belgesi ürün ve alan bazında yıllık olarak düzenlenmektedir. İTU Belgelendirme işlemleri bireysel olarak (Seçenek 1) veya üretici grubu olarak (Seçenek 2) yapılmaktadır. Su ürünlerinde İTU belgesi almak amacıyla bireysel başvuru için ön hazırlık gerekmektedir. Öncelikle tesis Bakanlığın Su Ürünleri Kayıt Sistemine kayıtlı olmalıdır. Başvuru yapabilmek için standardın prosedürleri içerisinde yer alan tüm kayıtların en az üç aylık geriye dönük olarak düzenlenmiş, alan bazında ilgili analizler ve Veteriner Sağlık Planının (VSP) olması gerekmektedir. Eğer üretici grubu olarak başvuru yapılacaksa, üretici örgütünün organizasyon yapısında ortakları veya üyelerinin belgelendirme ön işlem ve kayıtlarını yapmak ve standart kapsamında firma içi denetimleri yürütmek üzere ilgili personelleri istihdam edecek şekilde düzenleme yapması gerekmektedir. İTU standardının yaygınlaştırılması, çevre ve gıda kaynaklı hastalık sorunlarının arttığı AB de öncelikli hedeftir. Türkiye de ise AB ne uyum çalışmaları çerçevesinde tarım politikaları içinde yer almaktadır ancak ülkemizde küçük tarım işletmelerinin çokluğu, işletme sahiplerinin yeterli bilgiye sahip olmamaları, işletme sermaye yetersizliği ve etkin çiftçi örgütlerinin olmayışı gibi yapısal nedenlerle İTU standardının yaygınlaştırılması çok uzun bir sürece yayılacak gibi görülmektedir. Avrupa Birliği, İTU standardının ana amacı olan sürdürülebilir tarım uygulamalarının yaygınlaştırılması ve desteklenmesi için teşvik edilmesine karar vermiştir. Ülkemizde de iyi tarım uygulamaları yaş meyve sebze alanında doğrudan ürün destekleri ve kredi destekleri verilmektedir. İTU konusunda su ürünleri üreticileri bilgilendirilir ve İTU Su Ürünleri alanı da destek kapsamına alınırsa; su ürünleri AB ne sorunsuz ihrac edildiğinden ve izlenebilirlik yönünden gerekli alt yapı çalışmaları ve belgelendirme süreçlerinin çoğunu tamamlamış olduğundan dolayı bu sektörde İTU nun çok hızlı bir şekilde yaygınlaşacağı öngörülmektedir.

Sayfa 3 GÜNCEL Sayfa 5 USB Doğu Marmara da Kamu Kurumlarının Kalite Yapılanması Projesi ni Üstlendi USB Ulusal Sistem Belgelendirme, Doğu Marmara Kalkınma Ajansı(MARKA) nın Kalkınma Ajansı Sürekli Eğitim Merkezi (KASEM) faaliyeti kapsamında Kocaeli, Sakarya, Düzce, Bolu ve Yalova illerinden Kalkınma Ajansı tarafından seçilen Valilik, Kaymakamlık, Belediye, İl Özel İdaresi, Defterdarlık gibi kamu kurumlarına ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistem Standardı nın sağlanabilmesi için kalite eğitimi, ön denetimi ve belgelendirme faaliyetlerinden oluşan Bölgesel Kalite Yapılanması Projesi ni yürütecektir. USB yi bu proje kapsamında yetkilendiren MARKA, sorumlu olduğu Kocaeli, Sakarya, Bolu, Düzce, Yalova illerindeki kamu kesimi, özel kesim ve sivil toplum kuruluşları arasında işbirliği ve eşgüdüm sağlayarak bölge kalkınma stratejileri hazırlayan, bölge kaynak ve potansiyellerinin yerinde ve etkin kullanılmasıyla bölgenin kalkınmasını hızlandırmak ve küresel rekabette güçlendirmek amacıyla çalışmalar yürüten tüzel kişiliği haiz bir kamu kurumudur. MARKA, yasal dayanağın sağladığı avantaj ve güçle; kamu kesimi, özel sektör, sivil toplum kuruluşları ve üniversiteler arasındaki işbirliği ve eşgüdümü sağlar. Ulusal kalkınma planı çerçevesinde bölge gelişim planı hazırlar ve bölge gelişim stratejilerini belirler, bölgenin geleceğini planlar. Bu stratejiler doğrultusunda girişimcilere mali destekler sunar. Kamu kurumları ve sivil toplum kuruluşlarının gelişimi için teknik destek verir. Yatırım destek ofisleri ile bölgede yatırım yapmak isteyen girişimcilere yol gösterir, işlemlerini tek elden takip eder. Bölge potansiyellerinin, iş ve yatırım imkânlarının ulusal ve uluslararası platformda tanıtımını yapar, yatırımları bölgeye yönlendirir. USB, MARKA nın bu genel stratejileri doğrultusunda MARKA nın faaliyet alanı içinde yer alan bu bölgede kamu kurumlarının kalite altyapısının geliştirilmesini hedefleyen bu projeyi yürütecektir. Bölgesel Kalite Yapılanması Projesi kapsamında USB tarafından MARKA nın faaliyet kapsamında olan Kocaeli, Sakarya, Düzce, Bolu ve Yalova illerinde faaliyet gösteren kamu kurumlarından ön talepte bulunan ve MARKA tarafından seçilen kurumlara ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistem Standardı gerekliliklerine göre uygunluk değerlendirmesinin yapılması ve belgelendirilmesinden oluşan proje çalışmalarını gerçekleştirilecektir. 11 Ocak 2012 tarihinde T.C. Doğu Marmara Kalkınma Ajansı İzmit merkezinde kamu kurumları yetkilileri ve MARKA nın katılımı ile USB proje ekibi tarafından ön bilgilendirme ve proje bilgilendirme toplantısı yapılarak proje başlatılacak ve 2012 yılı boyunca sürdürülecektir. USB, İyi Tarım Uygulamalarında Kapsamını Genişletti T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 20.05.2010 tarihinde; 08.09.2004 tarih ve 25577 sayılı İyi Tarım Uygulamalarına İlişkin Yönetmelik kapsamında İyi Tarım Uygulamaları - Bitkisel Üretim (Yaş Meyve Sebze) alanında onaylanmış bir kuruluş olan USB, 20.05.2011 tarihinde Tarla Bitkileri, Fide ve Fidancılık, Çay, Çiçek Süs Bitkileri ve Su Ürünleri alanlarında kapsamını genişletmiştir. Ayrıca hayvansal ürünler (ruminant tabanı sığır ve koyun, sığır besiciliği, süt sığırcılığı, hindicilik ve tavukçuluk) kapsamında onaylanmak için başvurusunu yapmış olan USB onay sürecindedir. USB, TS EN ISO 45011 : 2001 Standardı na göre İTU İyi Tarım Uygulamaları Kapsamında TÜRKAK dan Akredite Oldu T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından İyi Tarım Uygulamaları kapsam genişletme onay aşamasının hemen arkasından başladığı akreditasyon çalışmalarını tamamlayan USB, 24 Haziran 2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda TS EN ISO 45011:2001 Ürün Belgelendirmesi Yapan Belgelendirme Kuruluşları İçin Genel Şartlar Standardı na göre TÜRKAK tan akredite oldu.

Sayfa 4 GÜNCEL Sayfa 6 BRC nin 6. Versiyonu Yayınlandı ve Ocak 2012 den İtibaren Yürürlüğe Girdi BRC Global Standard for Food Safety kapsamlı bir revizyon ile 6. Versiyon olarak yeniden yayınlandı. Şimdilik sadece İngilizce olan standardın diğer dillere çevrilmesi zaman aldığından, BRC belgeli kuruluşların bu yeni versiyonu İngilizce olarak temin ederek bir an önce değişikliklere yönelmeleri büyük önem arz etmektedir. Bu versiyondaki temel hedef denetim etkinliğini derinlemesine arttırmak ve iyi üretim uygulamalarının önemine ağırlık vermek oldu. Ana hatlarıyla değişiklikteki temel konular: - Yabancı madde kontrolü, alerjenler, hijyen ve temizlik konusu genişletildi - 2 çeşit gönüllü habersiz denetim seçeneği oluşturuldu - Madde sayısı düşürüldü, bazı maddelerin yeri değişti BRC nin yeni versiyonu 01 Ocak 2012 tarihinden itibaren geçerli olacak. Gıda ve Yemin Resmi Kontrollerine Dair Yönetmelik 17 Aralık 2011 tarih ve 28145 Sayı ile Resmi Gazete de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yönetmelik, mevzuata uygun üretim yapmayan gıda firmalarının kamuoyuna açıklanmasıyla ilgili olarak uzun yıllardır süren tartışmayı da sona erdirecek düzenlemeleri içeriyor. Buna göre, bakanlık resmi sitesinde artık onaylı ve kayıtlı işletmeleri, onayı askıya alınan işletmeleri, onayı iptal edilen işletmeleri, bakanlıkça faaliyeti durdurulan kayıtlı işletmeleri, laboratuar sonucunda taklit veya tağşiş (karıştırma) yapıldığı kesinleşen gıda ve yemi üreten ve ithal eden firmaların adını, ürün adını, markasını, parti ve seri numarasını yayımlayacak. Aynı şekilde, kişilerin hayatlarını ve sağlığını tehlikeye düşürecek şekilde bozulmuş, değiştirilmiş gıdaları üreten veya satan firmanın adı, markası, partisi ve seri numarası da bakanlık tarafından açıklanacak. Bakanlık, denetimler sonucunda mevzuata uygun üretim yaptığını belirlediği firmalara teşvik edici uygulamalarda da bulunabilecek ve bu bilgileri kamuoyu ile paylaşabilecek. Yönetmeliğe göre, bakanlık kontrollerle ilgili yetkisini başka kurum ve firmalara devredebilecek veya denetimleri hizmet alımı yöntemiyle yapabilecek. Ekmek te Yeni Standart Yılbaşından itibaren ekmekteki tuz oranı azaltılırken, kepek miktarı artırılacak. Toplumda giderek yaygınlaşan obezitenin (şişmanlık) yanı sıra yüksek tansiyonu da önlemeyi planlayan Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, israfın önüne geçmek için de ekmeğin gramajını düşürüyor. Fırıncı odaları ekmeğe standart getiren uygulamayı olumlu buldu. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı, vatandaşın sağlıklı gıda tüketmesi için yeni bir adım daha atıyor. Obezite ile mücadele kapsamında ekmekte kullanılan tuz miktarı azaltılıyor. 2012 yılında üretilecek normal ekmeklerde kepek miktarı artırılırken, ekmeğin gramajı da 300 gramdan 250 grama düşürülüyor. Başbakanlık'a gönderilen yönetmelik taslağı, yeni yılda ekmeğin hangi fırından alındığının bilinmesini zorunlu hale getiriyor. Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı Gıda ve Yem Kanunu'na ilişkin yönetmelik kapsamında yapılan bazı değişiklikler de, vatandaşın daha sağlıklı ekmek tüketmesinin önünü açacak. Yönetmelik, AB'ye uyumlu, gıda işiyle uğraşan her alandaki mükellefe (üreten, dağıtan) sorumluluk getiriyor. Yeni sistem piyasa, gözetim, denetim ve izlenebilirlik esasına dayanıyor. Bakanlık, gıda işletmelerindeki hijyen çıtasının yükseltilmesi için teşkilatlanmasını yeniden gözden geçiriyor. Gıda şirketlerinin il, ilçe ve merkez teşkilatlarından izlenebilmesi için gerekli altyapı kuruluyor.

Sayfa 5 GÜNCEL Sayfa 7 Hayvansal Ürünlerde İyi Tarım Uygulamaları Kriterleri Yayınlandı T.C. Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından 14.10.2011 tarihinde yayınlanan bir genelge ile Hayvansal Üretim kapsamında İyi Tarım Uygulamaları kriterleri yayınlandı. Söz konusu kriterler ve kontrol noktaları "Sığır ve Koyun, Sığır Besiciliği, Süt Sığırcılığı, Hindicilik ve Tavukçuluk" alt kapsamlarını içermektedir. İTU kapsamında Hayvansal Üretim faaliyetinde bulunmak isteyen üreticilerin "İyi Tarım Uygulamaları Sertifikası" almak için bu kriterleri uygulaması ve Bakanlık tarafından yetkilendirilmiş bir kuruluşla sözleşme yaparak gerekli kontrol ve sertifikasyon süreçlerini başlatması gerekmektedir. USB İTU Hayvancılık kapsamında Bakanlığa başvurusunu yapmış olup onay sürecindedir. İyi Tarım Uygulamaları Destekleme Ödemesi Yapılmasına Dair Tebliğ Yayınlandı İyi Tarım Uygulamaları yapan çiftçilere 2012 yılında ödenecek destekler, T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılılık Bakanlığı'nın 16 Ekim 2011'de yayınladığı tebliğ ile açıklandı. Tebliğe göre aşağıdaki şartlara haiz üreticiler desteklerden yararlanabilecek. a)itu Yönetmeliğine göre bireysel veya grup halinde meyve sebze ürünlerinde veya örtü altında İyi Tarım Uygulamaları yapan, b)yetkilendirilmiş kuruluşlarca 2011 yılında düzenlenmiş İyi Tarım Uygulamaları sertifikasına sahip olan, c)çks'de 2011 üretim sezonunda kayıtlı olan, d)örtü altında İyi Tarım Uygulamaları yapan çiftçilerden ÖKS'ye kayıtlı olan, e)bu Tebliğde İTUD uygulamaları ile ilgili belirtilen usul ve esaslara göre başvuru yapan. Bu yılki ödeme miktarları meyve ve sebze üretimi yapan çiftçiler için dekar başına 20 TL, örtü altı üretimi yapanlar için ise dekar başına 80 TL olarak belirlendi. Destekten yararlanmak isteyen çiftçilerin 01.02.2012 tarihinden itibaren 16.03.2012 günü mesai saati bitimine kadar Ek-4'e uygun İTUD başvuru dilekçesi ile ÇKS'ye kayıtlı oldukları il/ilçe müdürlüklerine başvuru yapmaları gerekmektedir.

Sayfa 8 Sayfa 6 USB DEN HABERLER USB, MEGİST - Mesleki Gelişim ve Eğitim Fuarında USB, 8 10 Aralık 2011 tarihleri arasında gerçekleştirilen MEGİST Mesleki Gelişim ve Eğitim Fuarına katıldı. Devlet kurumları, özel kurumlar ile devlet ve vakıf üniversitelerinin katılımı ile gerçekleşen fuarda mesleki gelişim ve eğitim üzerinde 3 gün boyunca seminerler gerçekleştirildi. Standımıza büyük ilgi gösteren katılımcılara; USB nin eğitim programları, yönetici sertifika programları ile kişisel ve kurumsal eğitimleri hakkında ayrıntılı bilgi verildi. Antalya Ticaret ve Sanayi Odası işbirliği ile "Yaş Meyve Sebze Satış ve Pazarlama Eğitimi" 02 Aralık 2011 tarihinde Antalya'da, ANTALYA TİCARET VE SANAYİ ODASI işbirliği ile "Yaş Meyve Sebze Satış ve Pazarlama Eğitimi" eğitmenimiz Murat ODACI ve USB Genel Müdürü Nesrin SERİN'in de katılımı ile gerçekleştirildi. Gerçekleştirilen eğitimde yaş meyve sebze üretimi ve ihracatı yapan kuruluşlara günümüzde yaygın olarak kullanılan profesyonel pazarlama ve satış teknikleri hakkında yararlı bilgiler verildi.

Sayfa 9 Sayfa 7 USB DEN HABERLER UDDER tarafından gerçekleştirilen ISO 17021 Standardı ve ISO 19011 Standardı Eğitimcisinin Eğitimi ne Katıldık T.C. Ekonomi Bakanlığı tarafından yürütülen, Türkiye de Kalite Altyapısının Güçlendirilmesi Projesi kapsamında USB nin üyesi olduğu UDDER (Uygunluk Değerlendirme Derneği) tarafından 28 Kasım 03 Aralık 2011 tarihleri arasında Ankara da gerçekleştirilen ISO 17021 Standardı ve ISO 19001 Standardı Eğitimcisi nin Eğitimine katıldık. ISO 19001 Standardı, revize edilen ISO 17021 Standardı nın ve eğitimciler için Sunum Teknikleri ve Sunum Becerilerinin anlatıldığı eğitime Türkiye nin önde gelen belgelendirme kuruluşlarının temsilcileri katıldılar. Genel Katılıma Açık, ISO 17025 Laboratuar Akreditasyonu ve Ölçme Belirsizliği Eğitimi 06-07 Ekim 2011 tarihlerinde İzmir'de "TS EN ISO IEC 17025:2005 Laboratuar Akreditasyonu Temel Eğitimi" ve Ölçme Belirsizliği Eğitimi düzenlendi. Eğitimimiz; DENKİM Denizli Kimya Sanayi ve Ticaret AŞ., Özel Önder Sağlık Hizmetleri Tic. Ltd. Şti., Bodrum Konacık Belediyesi ve gıda mühendislerinin katılımı ile gerçekleştirildi. Eğitimimizde; TS EN ISO IEC 17025'in laboratuarlar açısından yararları, TS EN ISO IEC 17025 Standardının maddelerinin açıklanması, ölçme belirsizliği bütçesinin hesabı ve ölçme belirsizliği hesabı örnekleri ile teknik bilgiler aktarıldı ve uygulamalı örnekler verildi.

Sayfa 10 Sayfa 8 USB DEN HABERLER EDAK ve ÇEKOOP ISO 14001:2004 Çevre & OHSAS 18001:2007 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemleri Eğitimi İzmir Kalkınma Ajansı desteği ve USB Ulusal Sistem Belgelendirme organizasyon ve teknik danışmanlığı ile gerçekleştirilen "Evsel Atık İlaç Toplama ve Bertaraf Projesi"nin sonucunda yapılandırılan ve amaçlarından biri atık ilaç hareketini sürdürmek ve geliştirmek olan ÇEKOOP un eğitim organizasyonlarında çözüm ortağı olan USB Akademi organizasyonunda, ISO 14001:2004 Çevre & OHSAS 18001:2007 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemleri Temel Eğitimi EDAK Merkez Binası nda 10-11-12 Ağustos 2011 tarihlerinde Genel Müdürümüz Nesrin SERİN ve USB Akademi Eğitmeni Zeynep KİŞMİROĞLU tarafından EDAK merkez ve şube çalışanları ile ÇEKOOP Yönetim Kurulu nun katılımıyla gerçekleştirildi. İPAY İzmir Pastörize Yumurta San. ve Tic. A.Ş. ye Kişiler Arası İlişkiler Eğitimi Düzenlendi 17 Aralık 2011 tarihinde İPAY İzmir Pastörize Yumurta San. ve Tic. A.Ş. ye Kişiler Arası İlişkiler Eğitimi Eğitmenimiz Cemal BOZKURT tarafından gerçekleştirildi. Eğitimde; kişiler arası ilişki becerileri bireysel ve kurumsal boyutta organizasyon, iletişim becerileri, İletişim şekilleri ve safhaları, düşünce duygu davranış, algı filtreleri, mantık seviyeleri ile ele alındı ve atölye çalışmaları ile zenginleştirildi. Katılımcılar eğitim sonrası memnuniyetlerini dile getirerek benzer konulardaki eğitimlere katılmak istediklerini ifade ettiler.

Sayfa 11 Sayfa 9 USB DEN HABERLER Flower Show Türkiye 2011 i Ziyaret Ettik 25.000 Metre Kare Sergi Alanı, 20 farklı ülkeden 300 e yakın katılımcı firma ile Bitki Sektörünün Orta Doğu, Balkanlar, Türki Cumhuriyetler ve Avrasya Bölgesindeki En Büyük Fuarı Flower Show Türkiye 2011 İstanbul Süs Bitkileri Peyzaj ve Yan Sanayicileri İhtisas Fuarı 15 18 Aralık 2011 de Yeşilköy İstanbul Fuar Merkezinde gerçekleştirildi. T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ndan Çiçek ve Süs Bitkileri - Fide ve Fidancılık kapsamında onaylı bir kurum olan USB Ulusal Sistem Belgelendirme Flower Show Türkiye 2011 e katılarak, katılımcılara hizmetlerimiz ile ilgili bilgilendirmelerde bulundu.

Sayfa 10 Sayfa 12 BELGELENDİRDİĞİMİZ BAZI KURULUŞLAR BELGELENDİRDİĞİMİZ BAZI KURULUŞLAR EBİON KABLO SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ. 08 10.12.2011 tarihlerinde gerçekleştirilen denetimler sonucunda ISO 9001:2008 Kalite, ISO 14001:2004 Çevre ve OHSAS 18001:2007 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi Belgeleri ile belgelendirilmeye hak kazandı. KEREVİTAŞ GIDA SANAYİ VE TİC. A.Ş. Dünyanın ve ülkemizin en tanınmış kuruluşlarından biri olan; Dondurulmuş Meyve-Sebze ve Deniz Ürünleri, Katkı Maddeleri, Konserve Meyve ve Sebzeler, Dondurulmuş Hamur Ürünleri, Dondurulmuş Patates Kızartması, Ekmekli Ürünleri, Dondurulmuş Et Ürünleri ve Konserve Ton Balığı gibi geniş bir ürün çeşitliliğine sahip olan KEREVİTAŞ GIDA SANAYİ VE TİC. A.Ş., 27 28.10.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda bu ürünlerini NSF CMi / BRC Food Standardı ile belgelendirmeye hak kazandı. HÜDAVERDİ GIDA TARIM PAZ. TİC. TUR. SAN. İTH VE İHR. LTD. ŞTİ. Limon, Mandalina, Greyfurt, Portakal, Nar gibi geniş bir ürün çeşitliliğine sahip olan HÜDAVERDİ GIDA TARIM PAZ. TİC. TUR. SAN. İTH VE İHR. LTD. ŞTİ. 26-27.10.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetimler sonucunda NSF- CMi / GG Seçenek 2 ve USB / İTU denetiminden başarıyla geçerek belgelendirmeye hak kazandı. PASTARI INTERNATIONAL LTD. ŞTİ. Dereotu ve Maydanoz yetiştiriciliği yapmakta olan PASTARI INTERNATIONAL LTD. ŞTİ. 17.10.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda NSF CMi / GG Seçenek 1 denetiminden başarıyla geçerek belgelendirmeye hak kazandı. ALTUNTAŞ BAHARAT SANAYİ VE TİCARET A.Ş. Yapraklı Baharatlar, Tohumlu Baharatlar, Tıbbi Şifalı Bitkiler, Özel Bitkiler ve Bitki Kökü Üretimi gerçekleştirmekte olan ALTUNTAŞ BAHARAT SANAYİ VE TİCARET A.Ş. 14.10.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda NSF-CMi / BRC ve IFS Food Standardı ile belgelendirilmeye hak kazandı. TÜRKMENOĞLU DIŞ TİC. NAK. UL. LTD. ŞTİ. Üzüm, Limon, Mandalina, gibi geniş bir ürün çeşitliliğine sahip olan TÜRKMENOĞLU DIŞ TİC. NAK. UL. LTD. ŞTİ 06-07.10.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda NSF-CMi / GG Seçenek 2 denetiminden başarıyla geçerek belgelendirmeye hak kazandı. ESASLI GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş. Başta salam, sosis, sucuk ve jambon gibi ürünler olmak üzere çok geniş bir ürün çeşitliliğine sahip olan ESASLI GIDA SANAYİ VE TİCARET A.Ş.04-05.09.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetimler sonucunda NSF-CMi / BRC ve IFS Food Standardı ile belgelendirilmeye hak kazandı.

Sayfa 13 Sayfa 11 USB DEN HABERLER MARTAŞ MARMARA TARIMSAL ÜRÜNLERI DEĞERLENDIRME A.Ş. Salça ve Konserve Üretimi yapmakta olan MARTAŞ MARMARA TARIMSAL ÜRÜNLERI DEĞERLENDIRME A.Ş. 21.08.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda bu ürünlerini NSF CMi / BRC Food Standardı ile belgelendirmeye hak kazandı. BESLER GIDA VE KİMYA SAN. VE TİC. AŞ. Rafineri Yağ, Margarin Üretimi, Ambalajlaması Dağıtımı yapmakta olan BESLER GIDA VE KİMYA SAN. VE TİC. A.Ş. 19 20.08.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda bu ürünlerini NSF CMi / BRC Food Standardı ile belgelendirmeye hak kazandı. KELLOGG MED. GIDA TİC. LTD. ŞTİ. Kahvaltılık Tahıl Ürünleri, Dokulu Soya Protein, Tahıllı Kekler, Aperatifler üretimi yapmakta olan KELLOGG MED. GIDA TİC. LTD. ŞTİ. 15 16.08.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda bu ürünlerini NSF CMi / BRC Food Standardı ile belgelendirmeye hak kazandı. VSM GIDA TARIM ÜRÜNLERİ İTH. İHR. VE TİC. LTD. ŞTİ. Güneşte Kurutulmuş Domates, Yarı Kurutulmuş Domates, Balzamik Sirke Mantar, Izgara Patlıcan, Kurutulmuş Meyve Sebzeler ve Sos gibi geniş bir ürün çeşitliliğine sahip olan VSM GIDA TARIM ÜRÜNLERİ İTH. İHR. VE TİC. LTD. ŞTİ. 11 12.08.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda bu ürünlerini NSF CMi / BRC Food Standardı ile belgelendirmeye hak kazandı. S.E.P. GIDA SAN. TİC. A.Ş. Fıstık üretimi yapmakta olan S.E.P. GIDA SAN. TİC. A.Ş. 21 22.07.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda bu ürünlerini NSF CMi / BRC Food Standardı ile belgelendirmeye hak kazandı. ANADOLU ÖZEL SAĞLIK HİZMETLERİ OTO TURİZM TİC. AŞ. İMPERİAL HASTANESİ 07 08.10.11 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi ile belgelendirmeye hak kazandı. İZMİR EGE LABORATUVARLARI 15.09.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi ile belgelendirmeye hak kazandı.

Sayfa 14 Sayfa 12 USB DEN HABERLER CEKAFORM İSTANBUL PLASTİK AMBALAJ SANAYİ VE TİCARET LTD. ŞTİ. 06.09.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi ile belgelendirmeye hak kazandı. ÖZYILMAZ FINDIK TİC.VE SAN. LTD. ŞTİ. / ÖZYILMAZ ÇELTİK FABRİKASI 11-12.08.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda ISO 22000:2005 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi ile belgelendirmeye hak kazandı. FG TEKSTİL KONFEKSİYON SAN. VE TİC. LTD. ŞTİ. 05.08.2011 tarihinde gerçekleştirilen denetim sonucunda ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi Belgesi ile belgelendirmeye hak kazandı.

Sayfa 15 Sayfa 13 İLETİŞİM BİLGİLERİMİZ Ulusal ve uluslararası pazarlar için, USB sizin çözüm ortağınızdır Nesrin SERİN Genel Müdür nesrinserin@usb-tr.com Derya ÇETİŞKOL BÜYÜKYILDIRIM Ürün Belgelendirme Müdürü & Baş Denetçi deryacetiskol@usb-tr.com Dr. Seher ERKAL Kurumsal Gelişim ve Kalite Müdürü & Denetçi sehererkal@usb-tr.com Semira ÖZEREN Sistem Belgelendirme Müdürü & Baş Denetçi semiraozeren@usb-tr.com Zeynep KİŞMİROĞLU Eğitim ve Proje Uzmanı & Baş Denetçi zeynepk@usb-tr.com Demet BATU Finans ve İdari İşler Müdürü demetbatu@usb-tr.com Aykut ONKARDEŞLER Pazarlama Uzmanı & Baş Denetçi aykuto@usb-tr.com Hakan Ozan ERZİNCANLI Tarımsal Belgelendirme Uzmanı & Baş Denetçi oerzincanli@usb-tr.com Murat ODACI Eğitim ve Proje Uzmanı & Denetçi muratodaci@usb-tr.com Selami Güven ANTAL Endüstri Mühendisi & Baş Denetçi selamiantal@usb-tr.com Nebi GÜLAÇAR Ürün Belgelendirme Uzmanı & Denetçi nebigulacar@usb-tr.com M. İsmail CARAN Sağlık Sektörü Belgelendirme Uzmanı & Baş Denetçi ismailcaran@usb-tr.com Ufuk ABALIOĞLU Endüstri Mühendisi & Baş Denetçi ufukabalioglu@usb-tr.com Hakan BARTIN Metalurji Muhendisi & Baş Denetçi hakanbartin@usb-tr.com Levent YILDIRIMER Bilgi Teknolojileri Uzmanı & Baş Denetçi leventyildirimer@usb-tr.com Ebru KUNÇ Kimya Mühendisi & Denetçi ebrukunc@usb-tr.com M. Tevfik ARPACI Gıda Mühendisi & Denetçi tevfikarpaci@usb-tr.com Cemal BOZKURT Matematik Mühendisi & Denetçi cemalbozkurt@usb-tr.com Dr. Dinçer YARKIN Eğitim ve Proje Uzmanı & Denetçi dinceryarkin@usb-tr.com Erol ÖZDEN Metalurji Muhendisi & Denetçi erolozden@usb-tr.com