Kaplan 86 Cevizi Dik, yayvan bir taç gelişmesi gösterir. 5 yaşındaki bir ağacın ortalama verimi 4-5 kg'dır. Meyve salkımı 2-3'lü olur. Meyveler elips şeklinde olup, kabuktan kolay ayrılır. Taze ceviz olarak tüketilmeye elverişlidir. Normal cevizlerden büyük meyveli olması dikkat çekicidir. Tane ağırlığı 24 g, iç oranı %40, protein %16, yağ oranı %68'dir. 15 Ağustos'tan itibaren hasat edilir. Yalova - 1, Yalova - 3 ve Şebin çeşitleridir. Özellikle kıyı bölgelerde yetiştirilmesi tavsiye edilir. 1 / 48
Ceviz Fidanı-Ağacı Cevizin İklim ve Toprak İstekleri Ceviz ağacının en önemli niteliklerinden birisi, değişik toprak ve iklimlere kolayca uyum sağlamasıdır. Ceviz ağacının yetiştirilmesi uzun zamana bağlı olmakla beraber, 400-1800 saat soğuklama ihtiyacıyla dünya üzerinde en çok yayılan meyve türlerinden birisidir. Ceviz deniz seviyesinden 1700 m. yükseklikteki alanlara kadar yayılış gösterir. Mutedil iklim meyve 2 / 48
türlerinden olan ceviz, hem yüksek ve hem de düşük sıcaklığa karşı hassastır. Aşırı yaz sıcaklarında yeşil kabukta, yapraklarda yanmalar ve meyvelerde büzülmeler olmaktadır. Bu zararlanma -36 C'de başlamakta, -43 C'de çok şiddetlenmektedir. Geç sonbahara kadar gelişmesi devam eden genç ceviz ağaçlarının uç sürgünleri iyice olgunlaşmamış ise -10 C'de zarar görmektedir. Sonbaharın erken donlarında -9 C ile -12 3 / 48
C'de odunlaşmamış sürgünler zararlanır. Geç ilkbahar donları; tomurcukların kabarma zamanında daha fazla zarar yapar. Tomurcuklar kapalı olduğu dönemde -3 C'ye, tam çiçeklenme döneminde -1 C ye kadar dayanabilir. Çiçek döneminde soğuktan zararlanma daha sık görülür. Ceviz Fidanı-Ağacı Toprak İsteği 4 / 48
Ceviz ağaçları toprak bakımından seçici olmamakla beraber, taban suyu seviyesi 2.5-3.0 metreden yukarı olmayan, fazla su tutmayan, gevşek, süzek alüvyonlu topraklarda daha iyi gelişir. Su tutan killi topraklarda ve durgun sulu yerlerde gelişemez. Ceviz 5 / 48
ağacının gelişmesi ilkbahardan başlayarak meyvenin olgunlaşıp yere düşeceği zamana kadar devam eder. Ceviz kökleri kazık köklü olup, derine uzadıklarından alt kısımları rutubetli olan, derin ve yumuşak topraklar yetiştiricilik için daha uygundur. Fazla oranda kireç ihtiva 6 / 48
etmeyen ve su tutmayan, nemliliğini muhafaza eden derin topraklarda iyi gelişir. Verimli topraklarda veya gübreleme, sulama gibi kültürel tedbirlerle verimliliği arttırılan topraklara dikildiğinde, cevizlerde gelişmenin hızlandığı 7 / 48
ve meyve veriminin arttığı görülür. Ceviz ağaçları her ne kadar yazları bol güneşli, kışları ılıman geçen, soğuk rüzgarlardan korunmuş vadilere daha çok uyum sağlamışsa da, 8 / 48
soğuklama ihtiyacı, uyanma ve kış dinlenme periyotları dikkate alınarak bahçe kurulduğunda, kışı sert geçen yerlerde de yetiştiği görülmektedir. Yer seçimi bakımından ceviz 9 / 48
tarımını sınırlayan en önemli faktörlerden birisi, taban suyu seviyesi ve suyun kalitesidir. Fazla nem ve durgun sular kökler için gerekli oksijenin alınmasını engeller, bu nedenle kök gelişimi yavaşlar 10 / 48
ve ağacın gelişmesi durur. Yaprak damar araları açık yeşil, damarlar ise kahverengi bir renk alır, sürgün uçlarında kurumalar görülür. Yüksek 11 / 48
taban suyu seviyesi drenaj kanalları açılarak düşürülmediği durumda da birkaç yıl içinde ağaç tamamen kurur. Bu bahçelerde fidanlar gelişme çağında 12 / 48
iken hiçbir gelişme noksanlığı ve belirti göstermemesine karşılık, 5-7 yaşlarındaki fidanlar 5-6 m boy aldığında, cevizlerin gelişme düzeni bozulur ve bahçede 13 / 48
taban suyunun daha yüksek olduğu yerlerden başlamak üzere, ağaçlar kurumaya başlarlar. Ceviz, toprak tuzuna dayanım yönünden orta derecedeki 14 / 48
meyveler sınıfına girmektedir. Toprak ve suyun tuzluluğu ceviz yetiştiriciliği açısından önemlidir. 15 / 48
Ceviz Fidanı-Ağacı Bud ama Ceviz için en uygun terbiye 16 / 48
sistemi Değiştirilmiş doruk dallı (Modifiye lider) sistemdir. İlk 2-3 yıl terbiye sisteminin oluşturulması 17 / 48
tamamlanmalıdır.- İleriki yıllarda verim budaması büyük önem taşır. Cevizde kalın dal kesiminden kaçınmak 18 / 48
gerekmektedir. Ancak ağaç üzerindeki 0.5-3 cm kalınlığındaki dallardan çıkarma işlemi yapılmalıdır. - 19 / 48
Yine gelişme döneminde bitkiler üzerindeki ince dallardan alınabilir. Buda kışın bitki 20 / 48
üzerinden aşırı dal çıkarımının önüne geçer. Kalın dal çıkarılması gerekiyorsa mutlaka aşı 21 / 48
macunu ile kesik yüzey kapatılmalıdır. Budama sonucunda oluşan artıklar mutlaka 22 / 48
toplayıp uzaklaştırmalıdı r. Uç alımı kesinlikle yapılmamalıdır. Çünkü dişi 23 / 48
çiçekler yıllık sürgünlerin ucunda teşekkül etmektedir. Budama da;yan 24 / 48
dallarda meyve veren çeşitlerde derin olmamak üzere uç alımı yapılabilir. Yan dallarda meyve 25 / 48
verme eğilimi az olan çeşitlerde uç alımı kesinlikle yapılmamalıdır. 26 / 48
Ceviz Fidanı-Ağacı Sulama 27 / 48
Ceviz kurağa dayanıklı bir bitki olmasına rağmen sulama ile 28 / 48
verim artmaktadır. Su ağacın gelişmesine, iç oluşumuna iyi olmasına 29 / 48
meyve gözü teşekkülüne olumlu etkide bulunur. - Sulama imkanı 30 / 48
mevcutsa salma sulama, damlama sulama gibi sulama 31 / 48
teknikleri kullanılabilir. Yalnız burada dikkat edilmesi 32 / 48
gereken husus, cazibe (salma) sulamalarda n sonra 33 / 48
bahçede oluşacak olan kaymak tabakasının kırılmasıdır. Ayrıca 34 / 48
sulama suyunun bitkinin kök boğazına değdirilmem esine dikkat 35 / 48
etmek gerekir. Ekolojilere göre değişmekle birlikte yıllık 36 / 48
su ihtiyacı 1300-1500 mm. dir. Hasat Bölgeler ve çeşitlere 37 / 48
göre hasat zamanı Eylül başı ile Ekim ortalarına 38 / 48
kadar devam eder.hasat tarihini belirlemede 39 / 48
en önemli kriter Perikap ın çatlayıp kuruması 40 / 48
(1/3) ve meyve kabuklu halde iken Higrometre 41 / 48
ile takribi %15 nem ihtiva ettiğinde hasat işlemi 42 / 48
gerçekleştiri lmelidir.has at edilen meyveler kabuklu 43 / 48
olarak gölgede kurutulmalıd ır. Hasat esnasında 44 / 48
ağaç üzerinde yara dokusu açılmamalıd ır. Ağaç 45 / 48
dibine dökülen meyveler bir an evvel yeşil dış 46 / 48
kabuklarınd an ayrılıp Kurulmaya bırakılmalıdı r. 47 / 48
48 / 48