Arı Sütü-Bal-Polen Arı Sütü, Polen, Bal; Vitamin, mineral, aminoasitler, flavonoidler ve çeşitli maddeler içermesi nedeniyle sağlık alanında çocukların dengeli beslenmesi, iştah artışı ve kilo almasında, büyüme ve gelişmede, zeka gelişimi ve dikkat eksikliğinde, bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi ve hastalıklardan korunmada geleneksel tıp ve modern tıp alanında uzun yıllardır kullanılmaktadır. Modern tıp alanında Arı Sütü, Polen, Bal ile ilgili yapılan bilimsel çalışmalar ülkemizde ve dünyada her geçen gün artarak devam etmektedir. Arı sütü, Polen, Bal Hakkında Genel Bilgiler ve Araştırmalar Arı sütü Arı sütü 6 15 günlük işçi arıların Kraliçe arıyı ve genç larvaları beslemek için yutak üstü salgı bezlerinden salgıladıkları beyaz krem renginde, Jel halinde akıcı kıvamda bir maddedir. Arı sütünün ham maddesi nektar ve polendir. Arı sütü bileşim itibariyle oldukça karmaşık bir yapıya sahiptir. Yaklaşık yarısından fazlası su, protein, yağ, şeker, mikro elementler, enzimler, hormonlar, vitaminler, çeşitli yağ asitleri, 10-HDA ve daha birçok maddeye ek olarak %3 dolayında henüz belirlenemeyen maddeler bulunmaktadır. Tadı ekşi ve kokusu keskin fenolik yapıdadır. Süte benzeyen görünümü sebebiyle Türkçe de süt olarak adlandırılmakta diğer dillerde ise kraliyete ait jel (Royal jelly) olarak adlandırılmaktadır. Araştırmalar arı sütünün insan vücuduna en az Kraliçe arıya sağladığı yarar kadar yarar sağladığını ortaya koymaktadır. Arı sütünü içeriği Protein : % 10-15 Karbonhidrat : % 15 (Sükroz, Maltoz, Melibioz) Yağ : % 5 (% 50,3 10 Hidroxy 2 Dekonic Asit(10 HDA), pantheic acid, acetylcholine, sepanine acid, oleic acid) Mineraller : % 1 (Ca, P, K, Mg, Fe, Na) Vitaminler : B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, A, C, D, E, K Aminoasitler : metionin, lösin, lizin, valin, fenil-alanin, treonin, triptofan, izolösin Doğada kullanımı; Arı sütü Kraliçe arının besini olup, besin değeri oldukça yüksektir. Kraliçe arı ve işçi arılar yumurtadan çıktıklarında aynı genetik yapıya sahip olmalarına rağmen, larva döneminde farklı oranda ve sürede arı sütüyle beslenmeleri yapılarının farklılaşmasına neden olmaktadır. Sadece 6 günlük bu farklı beslenme sonucunda erişkin hale gelir ve üreme organları gelişir. Günde kendi ağırlığının iki katı kadar (1500 3000) yumurta üretmeye başlar. Kraliçe arı hastalıklara direnç kazanarak 4 6 yıl kadar yaşayabilmektedir. Diğer işçi arılar ise kolay hastalanırlar, dişi oldukları halde yumurta bırakamazlar ve yazın 1,5 2 ay, kışın ise en fazla 5 6 ay yaşarlar. İki birey arasındaki bu derece farklılaşmanın sadece arı sütü ile beslenmelerinden kaynaklandığı bildirilmektedir. Yapılan araştırmalar, arı sütünün insan vücuduna en az Kraliçe arıya sağladığı yarar kadar yarar sağladığını ortaya koymaktadır. Polen
Polen çiçekli bitkilerin anterlerinde oluşan ve döllenmede rol olan erkek üreme birimidir. Polen 6 200 mm çapında değişik renklerde, şekillerde ve yapıdadır. Arılar kovanın protein ihtiyacını karşılamak, yavruları beslemek için polen toplarlar ve bunları kovana taşıyarak petek gözlerinde depolarlar. Arı poleni yüz yıllardır gıda takviyesi ve tıbbi amaçlı kullanılmaktadır. Araştırmalar polenin %40 proteinden oluştuğunu ortaya koymuştur. Bu proteinlerin yarıdan fazlası vücut tarafından kolayca absorbe edilen serbest aminoasitlerden oluşur. Araştırmalar arı poleninin 96 adet farklı besin maddesi içerir be maddelerin hepside hayatın devamı için gereklidir. İhtiva ettiği bütün maddeler insan hayatı için gerekli olduğu için arı poleni genellikle mükemmel gıda olarak isimlendirilir. Polen içerdiği 22 aminoasit, Vitamin C, Vitamin B kompleksi, folik asit, doymamış yağ asitleri, enzimler ve karaten sayesinde yaşlanma etkilerinin giderilmesinde ve hastalıklarla mücadelede kullanılan en önemli antioksidanların kaynağıdır. Demir, çinko, manganez, bakır, kalsiyum, magnezyum ve potasyum insan yaşamı için gerekli temel mineralleri de içerir. Araştırmalar günlük 35 gr. polenin insanın yaşaması için gerekli bütün besinleri ihtiva ettiğini ortaya koymuştur. Polenin içeriği Protein : % 10-26 Karbonhidrat : % 20-30 Yağ : % 4-8 Mineraller : % 3-8 (K, P, Mg, Cu, Fe, Ca, Na, Mn, Zn, Ni, S, Si, Zn, Cl, Vitaminler :, A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12 Su : % 3-10 Ayrıca Biotin, Lesitin, Laktik asit, Glutamik asit, Büyüme hormanları, Enzimler, Pigmentler ve çeşitli flavonoidler polenin toplandığı flora sahasına bağlı olarak değişik oranlarda bulunmaktadır. Bu maddelerin bağışıklık sistemini kuvvetlendirmeye yardımcı olduğu ispatlanmıştır. Arı poleni alerjilere karşı dirençli olmaya destek sağlar. Bal Doğada kullanımı Arılar kovanda petek gözlerine depo ettikleri zengin vitamin, mineral madde ve protein kaynağı olan poleni yavrularının beslenmesinde kullanırlar. Bal, arılar tarafından çiçeklerden ve meyve tomurcuklarından alınarak yutulan nektarın arıların bal midesi denilen organlarında invertaz enzimi sayesinde kimyasal değişime uğramasıyla oluşan ve kovandaki petek hücrelerine yerleştirilen çok faydalı bir besindir. Nektar bala çevrilirken arılar sağladıkları invertaz enzimi sayesinde sakkarozu inversiyona uğratarak fruktoz ve glikoz şeklinde basit şekerlere dönüştürür ve fermantasyonun meydana gelmesini önleyecek miktarda suyunu uçururlar. Kovandaki hücrelere yerleştirilen ve üzeri mumdan bir kapakla örtülen bal arılarca sağlanan özel havalandırma sistemi sayesinde bildiğimiz tat ve kıvama gelir. Balın rengi, şeker dengesi ve tadındaki farklılık tamamen toplanan nektarlardan kaynaklanmaktadır. Balın kokusunu, çiçeklerdeki aromalı volatin yağı verir ki bu aynı zamanda çiçeklerin kokularını sağlayan yağdır. Balın içeriği Analizler sonucunda balın içeriğinde asetik, bütirik, sitrik, kaproik, laktik, formik, malik, okzalik, suksiniletannik, tartarik ve velarikasidlerin varlığı tespit edilmiştir. Balın ph'sı 3,29 4,87 arasında değişmektedir. Baldaki enzimler
Çeşitli araştırmacılar balda diyastaz veya amilaz, nikotin, invertaz, katalaz, oksidaz, fosfataz enzimlerini bulmuşlardır. Bu enzimlerin bir kısmı bitkiden gelmekte bir kısmı ise arının başındaki bezlerden salgılamaktadır. Baldaki vitaminler Bal içerisinde çeşitli miktarlarda, tiamin, riboflavin, askorbik asit, piridoksin, pantotenik asit, niasin ve az miktarda biotin, folik asit olduğu tespit edilmiştir. Baldaki mineraller Bal içerisindeki minerallerin miktarı %0,02 ile %1,0 civarındadır. Bu mineraller Potasyum, klor, kükürt, kalsiyum, sodyum, fosfor, magnezyum, silisyum, demir, mangan ve bakır dır. Bunlar içerisinde potasyum, kalsiyum ve fosfor fazla bulunmaktadır. Baldaki proteinler Çeşitli araştırmacılar bal içerisinde az miktarda albuminoidlerin ve protein yapı taşları durumunda olan aminoasitlerin olduğunu tespit etmişlerdir. Araştırmalar / Klinik çalışmalar / Polen Almaraz-Abarca, N.; Campos M.G.; Ávila-Reyes J.A:; Naranjo-Jiménez N.; Corral J. H.; González-Valdez L: S:; (2007) Antioxidant activity of polyphenolic extract of monofloral honeybee-collected pollen from mesquite (Prosopis juliflora, Leguminosae Journal of Food Composition and Analysis 20(2): 119 124 Carpes S.T.; Begnini R; Alencar S.M; Masson, M.L.; (2007) Study of preparations of bee pollen extracts, antioxidant and antibacterial activity. Ciênc. agrotec. vol.31 no.6 Crane, E. 1990. Bees and beekeeping: Science, Practice and World Resources. Cornstock Publ., Ithaca, NY., USA. 593 pp Hope, W.C. et al., "Short Communications-In vitro inhibition of the biosynthesis of slow reacting substance of anaphylaxis (SRS-A) and lipoxygenae activity by quercetin," Biochem Pharmacol, 32(2): 367-371. 1983. Osmanagic, M.D., Ph.D. (1973) Bee Pollen Protects Against Radiation Sickness Due to X-Ray Therapy, Journal of the University Radiological Institute, Sarajevo, Yugoslavia, Karataş, F., Munzuroğlu, Ö., Gür, N. (2000) Arı polenlerindeki A, E ve C vitaminleri ile selenyum düzeylerinin araştırılması. F.Ü. Fen ve Müh.Bilimleri Dergisi, 12(1), 219-224. KONAR V. ÖZDEMİR F.A., KARATAŞ F., (2010) The Investigation on the Amounts B Vitamin in Commercial Bee Pollens Fırat Univ. Journal of Science 22 (1), 61-64, 2010 22 (1), 61-64, 2010 Mărghitaş, L. A.; Stanciu, O.G.; Dezmirean, D. S.; Bobiş, O., Popescu, O.; BogdanoV S.,Campos M.G.; (2009) In vitro antioxidant capacity of honeybee-collected pollen of selected floral origin harvested from Romania. Food Chemistry Volume 115, Issue 3, Pages 878 883 Maurer, Murray L. and Strauss, Margaret, (1961) "A New Oral Treatment for Ragweed Fever." Journal of Allergy, 32:343 MIDDLETON, C., Jr., (1981) "Quercetin: an inhibitor of antigen-induced human basophil histamine release," J Immunol 127:546. Nagai T., Inoue R., Suzuki N., Myoda T., Nagasima T. (2005) Antioxidative ability in a linoleic acid oxidation system and scavenging abilities against active oxygen species of enzymatic hydrolysates from polen Cistus ladaniferus. Int. J. Mol. Med. 15:259-263 (kanser, antioksidasyon, diabet ve kalp hastalıkları) http://www.spandidos-publications.com/ijmm/15/2/259 Schimidt, J. O. (1997) Bee product: Chemical composition and application. International Coference on Bee product Properties, Applications and Apitheraphy. p 15-26. Israel. Stanley, R. G., H. F. Linskens (1974) Pollen Biology, Biochemistry and Management, (New York: Springer~Verlag), pp. 230-235.
Villanueva MT, Diaz Marquina A, Bravo Serrano R, Blazquez Abellan G,. (2002) The importance of beecollected pollen in the diet: a study of its composition. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 53(3), 217-224. W. Robinson. (1948.) Bee Pollen Arrests Cancerous Tumors in Mice, Journal of the National Cancer Institute, p.119-123, October Araştırmalar / Klinik çalışmalar / Arı sütü BACHANOVA, K; KLAUDINY, J; KOPERNICKY, J; SIMUTH, J (2002) Identification of honeybee peptide active against Paenibacillus larvae larvae through bacterial growth-inhibition assay on polyacrylamide gel. Apidologie 33 (3): 259-269. BALKANSKA R., KASHAMOV B., (2011) COMPOSITION AND PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF LYOPHILIZED ROYAL JELLY. U.Bee J. November 11(4):114-117 Borgia, M., Sepe, N., Brancato, V., Simone, P., Costa, G. and Borgia, R. (1984) Efficacia e tollerabilita' di un preparato a base di miele, pappa reale e ginseng in un gruppo di pazienti affette da tubercolosi cronica. Clinica Dietologica, 11 443-447. CİHAN Y. B., ARSAV V., GÖCEN E., (2011) Radyasyonun İndüklediği Beyin Hasarına Karşı Arı Sütünün Koruyucu Etkisi. Journal of Neurological Sciences 28:4, 475-486 DEREVICI, A; PETRESCU, A (1960) [Effect of water-soluble extract of royal jelly of the honeybee on various viruses]. Voprosy Virusologii 6: 611-614. Erem C, Deger O, Ovali E, Barlak Y. (2006) The effects of royal jelly on autoimmunity in Graves' disease. Endocrine. 30(2):175-83 FINKE, M D (2005) Nutrient composition of bee brood and its potential as human food. Ecology of Food and Nutrition 44 (4): 257-270. FONTANA, R; MENDES, M A; DE SOUZA, B M; KONNO, K; CESAR, L M M; MALASPINA, O; PALMA, M S (2004) Jelleines: a family of antimicrobial peptides from the Royal Jelly of honeybees (Apis mellifera) 110. Peptides 25 (6): 919-928. HATTORI, N; NOMOTO, H; FUKUMITSU, H; MISHIMA, S; FURUKAWA, S (2010) AMP N-1-oxide, a unique compound of royal jelly, induces neurite outgrowth from PC12 cells via signaling by protein kinase A independent of that by mitogen-activated protein kinase. Evidence-based complementary and alternative medicine 7 (1): 63-68. KAMAKURA M. ; MITANI, ; FUKUDA T.; FUKUSHIMA M., (2001) Antifatigue effect of fresh royal jelly in mice; POLA R&D Laboratories, POLA Corporation, 560 Kashio-cho, Totsuka-ku, Yokohama 244-0812, JAPON Malossi, C., Grandi, F. (1956) Osservazioni sulla gelatina reale nell'alimentazione degli immaturi. Atti del 10 convegno nazionale per lo studio dell'applicazione dei prodotti delle api nel campo medico-biologico, Bologna, Italia, 130-133. Martinetti, R. and Caracristi, C. (1956) Azione eccitometabolica della gelatina reale nell'uomo. Atti del l 0 convegno nazionale per lo studio dell'applicazione dei prodotti delle api nel campo-medico-biologico, Bologna, Italia, 139-144. MATSUI, T; YUKIYOSHI, A; DOI, S; SUGIMOTO, H; YAMADA, H; MATSUMOTO, K (2002) Gastrointestinal enzyme production of bioactive peptides from royal jelly protein and their antihypertensive ability in SHR. JOURNAL OF NUTRITIONAL BIOCHEMISTRY 13 (2): 80-86. Prosperi, P., Ragazzini, F. and Francalancia, L. (1956) Sull'impiego terapeutico della pappa reale delle api negli stati di denutrizione della prima infanzia. Atti del l 0 convegno nazion~e per lo studio deu' ap~icazione dei prodotti d~e api nel campo medicobiologico, Bologna, Italia 134-136 ŞİMŞEK N., KARADENİZ A., BAYRAKTAROĞLU A.G.; (2009) Ratlarda Periferal Kan Hücreleri Üzerine L karnitin, Arı Sütü ve Nar Çekirdeğinin Etkileri. Kafkas Üniv Vet Fak Derg 15 (1): 63-69.
Şimşek, N., Karadeniz, A., Bayraktaroğlu, A.G., (2009) Effects of L-carnitine, royal jelly and pomegranate seed on peripheral blood cells in rats. Journal of the Faculty of Veterinary Medicine, University of Kafkas. 15:1 63-69 TAMURA, T; FUJII, A; KUBOYAMA, N (1987) Anti-tumor effects of royal jelly. Nippon Yakurigaku Zasshi 89 (2): 73-80. Telatin, (1956) L. Proprieta' terapeutiche della gelatina reale in neuro-psichiatria. Atti del 10 convegno nazionale per lo studio dell'applicazione dei prodotti delle api nel campo medio-biologico, Bologna, Italia (156): 211-214. TOWNSEND, G F; MORGAN, J F; HAZLETT, B (1959) Activity of 10-hydroxydecenoic acid from royal jelly against experimental leukaemia and ascitic tumours. Nature 183 (4670): 1270-1271. YILDIZ L, UMUDUM Z.; (2000) THE EFFECT OF ROYAL JELLY ON SERUM CHOLESTEROLAND TRIGLYCERIDE LEVELS. Turkiye Klinikleri J Med Sci 2000, 20:261-263 GIMBEL, N S; THRELKELD, R; FARRIS, W (1962) Epithelization in experimental burn blisters, In Artz, C P (ed.) Research in Burns, Am. Inst. Biol. Sci. and Blackwell Scientific Publication; Oxford, GB; pp 311-314. YATSUNAMI, K; ECHIGO, T (1985) Antibacterial action of royal jelly. Bulletin of the Faculty of Agriculture (25):13-22. ** Bu sitedeki bilgiler hekim veya eczacıya danışmanın yerine geçmez. Sağlığınız, hastalık belirtileriniz veya ilaçlar konusunda lütfen doktorunuza danışınız. Ürünlerimiz ilaç değildir. Gıda takviyesidir. Verilen bilgiler ürün içerisindeki gıda maddelerine ait bilimsel çalışmalar ve araştırmalar sonucu elde edilmiş verilerden alınmıştır. İLAÇ SAN.