AB. SÜRECİNDE HİNDİ SEKTÖRÜNDE BAŞARININ YOL HARİTASI

Transkript

1 AB. SÜRECİNDE HİNDİ SEKTÖRÜNDE BAŞARININ YOL HARİTASI Zir.Müh. M. Şerafettin ERBAYRAM Bolu Kalite Yem Sanayi Bolca Hindi Genel Koordinatörü Bolu, 03.HAZİRAN.2005, Koru Otel

2 BEYAZ HİNDİ ÜRETİMİNİN BAŞLANGICI Son Yıllarda piliç eti üretimi (Broiler ) hızlı bir başladı. şekilde entegre olmaya Bolu Kalite Yem olarak alternatif üretim aramaya başladık. Yurtiçi ve bilhassa yurtdışı etütler yaptık. * Et veya süt üretiminde yer alabilir miyiz diye araştırdık. Özellikle Fransa ve İsrail de yaptığımız etütler bize Hindi eti üretimini Şanslı gösterdi.

3 NEDEN HİNDİCİLİK...? NEDEN HİNDİCİLİK...? Diğer ülkelerde hindi eti üretimi, piliç eti üretimine nazaran daha hızlı artıyor. Hindi etinin göğüs ve but kısmındaki lop et oranı yüksek. *İleri ürün ve diğer şarküteri ürünlerinde kanatlı etleri içerisinde rakipsiz. Mutfakta daha sağlıklı kabul görmesi yanında çok yönlü kullanımı ile daha ekonomik. Fert başı tüketim gelişmiş ülkelerde 5-8 Kg, hatta İsrail de 15 Kg. kadar çıkabiliyor. Besi değerleri bakımından üstün özelliklere sahiptir.

4 ÜLKEMİZDE DURUM NASILDI..? 1. Amerikan Siyah (Bronz) ırkından yalnız mera hindiciliği yapılıyordu. 1. Hindiciliğin geliştirilmesi için Hindicilik Araştırma İstasyonları faaliyette. Kocaeli Kandıra, Balıkesir Bigadiç Kırıkkale Keskin, ve diğerleri. 1. Yalnız Bahar aylarında kuluçka yapılıyor, yetiştiriciye yılda bin adet hindi palazı dağıtılıyor. 1. Yetiştirici geçmişte edindiği bilgiye göre büyütmeye çalışıyor, ancak koruyucu hekimlik hepsine ulaşamıyor.. 1. % bazen daha fazla zayiat veriyor.

5 1. Irklar performans kaybettiği için büyüme geç oluyor, dolayısıyla üretim yalnızca yılbaşına odaklanıyor. 1. Tabaklı veya dökme parça hindi satışları başlatılamadığı için bütün hindiyi her aile alamıyor. 1. Buna benzer nedenlerle bazen hindilerin fazla büyümeleri, kilo almaları dahi istenmiyor Aralık saat 12:00 den sonrada satışlar birden duruyor.

6 HİNDİ ÜRETİMİNDE BU GÜNKÜ DURUM yılında devlete ait Bronz hindi üretim istasyonları kapatılıp, az bir miktar Bronz hindi üretimi özel sektörde devam etmektedir yılında Bolca Hindi ile Bolu da başlayan beyaz hindi üretimi kabul görmüş ve bu gün halen 13 ü aşkın firma beyaz hindi üretim sektöründe faaliyet göstermektedir. 1. Hindi üretimi tam entegre sisteme dönüşmüştür. Entegrasyon hindi üretiminin hızla ilerlemesini sağlamıştır. 1. Bu gün gelinen noktada marketten satın alınan hindi etinin geriye dönük izlenmesi damızlık sürülere kadar mümkündür. 1. Halen Türkiye nin hindi eti üretim kapasitesi, yıllık yaklaşık olarak ton civarındadır. 1. Türkiye toplam kanatlı eti üretimi ton olduğuna göre hindi ton luk üretimi ile toplamda % 5,0 6,0 lık bir paya sahiptir. 1. Avrupa birliği ülkelerinde bu oran % 20,0 civarındadır.

7 YILLARA GÖRE TÜRKİYE HİNDİ ETİ ÜRETİM MİKTARLARI Kaynak Besd - Bir - Karkas / Kg (Üretim seyrinde Bolca Hindinin ortalama payı % arasında seyretmiştir.) TON Hindi eti

8 DEĞİŞİK ÜLKELERDE HİNDİ ETİ TÜKETİMİ (kişi başı / Kg) İsrail 15 Kg Amerika 8,1 Kg Fransa 7,0 Kg İrlanda 5,8 Kg Almanya 5,5 Kg İtalya 5,3 Kg İngiltere 4,5 Kg Türkiye 0,6 1 Kg

9 Ülkemizde üretim ve tüketimi arttırabilmek için neler yapılmalıdır: 1. Kırmızı et açığını kapatmak için alternatif bir üretim koludur. Sözleşmeli üretim teşvik edilmelidir. 1. Sözleşmeli üretim istikrarlı bir modeldir. Hijyenik ve kontrollü üretim sayesinde gıda güvenliğini sağlanır. Ancak bütün mali yükümlülük civciv, yem ve ilaç girdileri entegre üzerinde olduğu için, entegrelere mali kolaylıklar verilmeli. 1. Özel önem taşıyan sektör olarak tanımlanmalı; gözetmeksizin teşvik puanları yüksek tutulmalı. yöre farkı

10 1. Yem Hammaddeleri dolayısıyla yem fiyatları maliyetleri aşağıya çekilerek *üretim maliyetleri azaltılmalı. 1. Tüketici hakları gibi üretici hakları da bir kavram olarak ele alınmalı, et satışlarında marketlerin geç ödeme alışkanlıkları bertaraf edilmeli. * 1. Zirai yapılaşmada metrekare üzerinden alınan zemin etüdü proje giderleri inşaat ruhsat giderleri, sigorta primleri gibi giderlerin yüksek tutulma eğilimleri vardır. Bu yük hafifletilmeli.

11 AB ÜLKELERİNDE DURUM Avrupa Ülkelerinde Üretim: Hindi eti üretimi ton

12 Avrupa Ülkelerinde Tüketim: Hindi eti tüketimi ton

13 AB Ülkelerinde üretim miktarı tüketimi karşılamakta olup, çok az bir açık vardır. İhraç şansımız ancak: İhracat ancak herhangi bir kriz döneminde gündeme gelebilir. Üretimde maliyeti düşürebilirsek yine şansımız olabilir. Özellikle yem hammaddelerinin yüksekliği en önemli faktördür. AB Ülkeleri ucuz maliyetli üretim ve ilişkilerini düşük maliyet nedeniyle Doğu Bloğu ülkelerine kaydırdıkları için şansımız sınırlı kalacaktır. Ya, da devletin destek primi ihracat şansını arttıracaktır

14 AB. SÜRECİNDE KANATLI SEKTÖRÜNDE BAŞARININ YOL HARİTASI BOLU NELER YAPMALI 1. Tarımsal yapılaşmada, özellikle hayvancılık işletmelerinde, ahır ve kümes gibi inşaatlarda çevre faktörü ön planda tutulmalıdır. 1. Çevre düzeni planında öngörülen: İhtisas sanayi bölgeleri, Organize hayvancılık bölgeleri için arsa üretilmelidir. 1. Her türlü tarımsal atığın gübre v.s çevre kirliliği yaratması önlenmelidir. Tarımsal atıklar organik maddelerdir. Geri dönüşümü mümkündür, ancak ekonomik değildir. Çözüm için devlet tarafından teşvik edilmesi gerekir.

15 1. Yeni gelişmeleri takip ederken sektörsel eğitime önem verilmelidir. KANATLI AR GE bu oluşumu sağlayan örnek bir kuruluştur. 1. İlimiz kanatlı sektörü geriye kontrol sistemi ve kanatlı izleme programı gibi konuları başarıyla uygulayan bir bölgedir.

16 ENTEGRE GÖRÜNTÜLERİ

17 BOLU KALİTE YEM SANAYİİ

18

19 BOLCA HİNDİ - KULUÇKA

20

21 KAPASİTELİ HİNDİ KÜMESİ

22 BOLCA HİNDİ - KESİMHANE

23

24

25

26

27 Bolu Kalite Yem Bolca Hindi

28 TEŞEKKÜR EDERİZ