FORMÜL ÖZEL GIDA LABORATUVARI

Transkript

1 FORMÜL ÖZEL GIDA LABORATUVARI KURULUŞUMUZ FORMÜL Laboratuvarı, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından yapılan denetimler sonucunda tarihinde kuruluş iznini ve tarihinde faaliyet iznini almıştır. Laboratuvarımız, TS EN ISO/ IEC Deney ve Kalibrasyon Laboratuvar için genel standardında TURKAK tarafından akredite edilmiştir. HİZMET ALANLARI 1)ANALİZLER Kimyasal Analizler GDO Analizleri Mikrobiyolojik Analizler Fiziksel Analizler 2)HİJYEN VE SANİTASYON DENETİMLERİ Marketler Gıda üreten işyerleri Restaurantlar, kafeler, büfeler Yemek fabrikaları Gıda ambalaj maddesi üretecileri Gıda satış yerleri, gıda depoları Otel, İşyeri ve Okul Mutfakları Gıda Maddeleri ıthalat ve ıhracatçıları Pastaneler Depolar Nakliye araçları 3) EĞİTİMLER TS EN ISO/IEC Kalibrayson ve Deney Laboratuvarları için Genel Şartlar Standardı Eğitimi Metot Validasyon ve Ölçüm Belirsizliği Eğitimi Gıda Hijyen ve Sanitasyon Eğitimi HPLC, AAS, UV Spektrofotometre, PCR Cihaz Eğitimleri Uygulamalı Kimyasal Analizler Eğitimi Uygulamalı Enstrümantal Analiz Eğitimi Uygulamalı Mikrobiyoloji Analiz Eğitimi Uygulamalı GDO Analiz Eğitimi

2 KALİTE YÖNETİM SİSTEMİMİZ Laboratuvarımızda 2012 yılında kalite yönetim sistemi kurulma çalışmalarına başlandı yılında TS EN ISO/IEC Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarları için Genel Şartlar Standardına uygun olarak TÜRKAK tarafından akredite edildi.laboratuvarımızda sürekli gelişen sistemimizin yanında TS EN ISO 9001 ve TS EN ISO/IEC standartlarının da belgelendirilmesi amacıyla çalışmalar devam etmektedir.

3

4 KİMYA ANALİZ LABORATUVARI Kimya Analiz Laboratuvar Birimimizde analizler; deneyimli kadromuzla, son teknoloji cihazlarımızla güvenilir şekilde sağlanmaktadır. Laboratuvarımız da ulusal ve uluslararası metotlar kullanılarak Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı tarafından verilen yetki doğrultusunda katkı, kalıntı, mineral, kimyasal, ve mikotoksin analizleri yapılmaktadır. Tüm analizlerde yapılan iç kalite kontrollerin yanı sıra dış kalite kontrol olarak yılda en az 1 kez olmak üzere Yeterlilik Testi ve/veya Laboratuvarlararası Karşılaştırma Testlerine katılınır. CİHAZLARIMIZ AAS HPLC Azot Protein Cihazı UV-Spektrofotometre Tekli Isitici Çeker Ocak Ph metre OrbitalÇalkalayici Mikrodalga Termohigrometre Ultra Saf Su Cihazi Yağ Tayin Cihazi Eveparatör Ultrasonik Banyo Vakum Pompasi Manyetik Karıştırıcı Azot Protein Yakma Ünitesi

5 KİMYASAL ANALİZLER Şarap ve Köpüklü Şaraplarda Alkol ve Yoğunluk Tayini Gazlı Alkolsüz İçeceklerde Kafein Tayini Tüm Gıdalar da Kükürtdioksit Tayini Gazlı Alkolsüz içecekler ve Bebek Mamaları n da Nitrat Tayini Gıda Katkı Maddeleri nde Saflık Analizi Gıda ve Yem Katkı Maddeleri nde Saflık Analizi Tüm Gıdalarda Sorbik Asit Tayini Yem ve Yem Katkı Maddeleri Yağ ve Eter Ekstratı Yem ve Yem Katkı Maddeleri Toplam Azot ve Protein Miktarı Yem ve Yem Katkı Maddelerinde Selüloz Tayini Fındık, Antep Fıstığı ve Bunlardan Yapılmış Ürünlerde; Mısır, Prinç ve Bu Tahıllardan Yapılmış Ürünlerde Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin Tayini Kayısı, Kuru Üzüm ve Bunlardan Yapılmış Ürünlerde; Kırmızı Biber ve Baharat Karışımında Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin Tayini Yemlerde (Kuzu ve Sığır) Aflatoksin B1 ve Toplam Aflatoksin Tayini Tahıl Bazlı Bebek MamalarındaAflatoksin B1 Tayini Tahıllarda (Mısır), Makarna ve Tahıl Bazlı Bebek MamalarındaDeoksinivalenol Tayini Tahıllarda (Mısır, Pirinç) ve Tahıl Bazlı Bebek MamalarındaZearalenon Tayini Mısırda ve Tahıl Bazlı Bebek MamalarındaFumonisin B1, B2 Tayini Çözünebilir Kahvede Okratoksin A Tayini Kırmızı Biberde Okratoksin A Tayini Bebek Mamalarında OkratoksinATayini Mısır Gevreğin de Okratoksin A Tayini Çikolata da Okratoksin A Tayini Köpüklü Şarap ve Birada Okratoksin A Tayini Tüm Gıdalar da Boya Tayini Gıda Katkı MaddelerindeToplam Ağır Metal Tayini Tüm Gıdalar ve Gıda Katkı Maddelerinde Kurşun Kadmiyum Analizi Tüm Gıdalar ve Gıda Katkı Maddelerinde Arsenik Analizi Tüm Gıdalar ve Gıda Katkı Maddelerinde Civa Analizi Tüm Gıdalar ve Gıda Katkı Maddelerinde Kurşun Kadminyum Analizi Tüm Gıdalar ve Gıda Katkı Maddelerinde Arsenik Analizi Tüm Gıdalar ve Gıda Katkı Maddelerinde Civa Analizi Gıda ile Temas Eden Porselen Esaslı Malzemelerde Kurşun-Kadminyum Analizi Tüm Gıdalar da Benzoik ve Sorbik Asit Tayini Çay, Kahve ve Alkolsüz İçecekler de Kafein Tayini Tüm Gıdalar da Yağ Tayini Bebek Maması ve Sütte Aflatoksin M1 Analizi Bira dakükürtdioksit Analizi Gıda ve Gıda Katkı Maddelerinde Toplam Azot ve Protein Miktarı Analizi Yemlerde Deoksinivalenol Analizi Yemlerde Zearalenon Analizi Bebek Maması Benzo(a)piren Analizi Gıda ve Gıda Katkı Maddelerinde Enerji ve Karbonhidrat Hesabı Gıda Katkılarında Saflık Analizi

6 MİKROBİYOLOJİK ANALİZ LABORATUVARI Mikrobiyoloji Analiz Laboratuvar Birimimizde,Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği nde belirtilen tüm analizler yapılmaktadır. Gıda zehirlenmesine neden olan mikroorganizmaların tespiti, bulunan sonuçların ulusal ve uluslararası standartlara göre yorumlanması deneyimli, uzman kadromuz ile sağlanmaktadır. Mikrobiyoloji Analiz Laboratuvar Birimimizde mini VİDAS, Eliza cihazları ile en hassas ve en hızlı şekilde analizler sonuçlandırılmaktadır. MikrobiyolojiAnaliz Laboratuvar Birimimizde, kontaminasyonu önlemek amacıyla iş akış sırasına göre besiyeri hazırlama, ekim, inkübasyon işlemleri, kullanılmış malzemelerin temizliği ve sterilizasyonu için ayrı bölümler oluşturulmuştur. CİHAZLARIMIZ Termohigrometre Otomatik pipet Phmetre İnkübatör Sıcaklık tarayıcı Tüp karıştırıcı Etüv Otoklav Koloni sayacı Terazi Membranfiltrasyon UV Lamba Stomacher HEAT&GO Mikrodalga Otomatik Pipet IR termometre Mini VİDAS Eliza

7 MİKROBİYOLOJİK ANALİZLER SulardaKoliform ve E.Coli Analizi Tüm Gıdalarda Aerobik Mezofilik Bakteri Sayısı Tayini Tüm Gıdalar da B.Cereus Analizi Konserve Gıdalar da Ticari Steril Analizi Tüm Gıdalar da Sülfit İndirgeyen Anaeorob Bakteri Analizi Tüm Gıdalar da E. coli Analizi Tüm Gıdalar ve YemlerdeEnterobacteriacea Analizi Tüm Gıdalarda Koliform Bakteri Analizi Tüm Gıdalarda Katı Besiyerinde E. Coli Analizi Tüm Gıdalarda Küf ve Maya Analizi Tüm Gıdalarda L. Monocytogenes Analizi Tüm Gıdalar da Rope Sporu Analizi Tüm Gıdalar da S. Aureus Analizi Tüm Gıdalar ve Yemlerde de Salmonellaspp Analizi Tüm Gıdalar da Cronobactersakazakii Analizi Tüm Gıdalar da SalmonellaSpp. (Hızlı Test Yöntemi) Analizi Tüm Gıdalar da Termotolerantcampylobacter Analizi Sularda Bağırsak Enterokoku Analizi Sularda Sülfit indergeyenanareob Analizi Sularda Pseudomonas Analizi

8 FİZİKSEL ANALİZ LABORATUVARI Fiziksel analizler, piyasadaki ürünlerin standardizasyonunu ve kalitesini belirlemek açısından önemlidir. Fiziksel analiz parametreleri, hammadde ve son üründe ürün sınıflandırılması, ürünün depolanma (bozulma) koşulları gibi şartların belirlenmesinde önem taşır. Fiziksel Analiz Laboratuvar Birimimizde, gıdalarda yabancı madde, organoleptik muayene, kül ve nem analizleri gibi birçok analiz gerçekleştirilmektedir. Fiziksel analiz laboratuvarına gelen ithalat,ihracat,özel istek numunelerinin analizleri Türk standartları,türk gıda kodeksi ilgili tebliğlerine ve uluslararası metotlara göre yapılmaktadır. CİHAZLARIMIZ Etüv Termohigrometre Hot plate Sıcaklık tarayıcı Soğutmalı Su Banyosu Mikroskop FİZİKSEL ANALIZLER Tüm Gıdalarda Duyusal Muayene Tüm Gıdalarda Yabancı Madde Analizleri Yem ve Yem Katkı Maddelerinde Nem Tayini Tüm Gıdalarda Sülfat Külü Tayini Yem ve Yem Katkı Maddelerinde Kül tayini Tüm Gıdalarda Kül Tayini

9 BİYOGENETİK ANALİZ LABORATUVARI GDO, yani Genetiği değiştirilmiş organizma, bir canlının genetik özelliklerinin insan eliyle laboratuvar ortamında değiştirilmesiyle elde edilir. GDO lar genellikle bir canlı türünün doğal hayatta sahip olmadığı bir özelliğin bir başka canlıdan gen aracılığıyla aktarılmasıyla elde edilir. Örneğin mısıra zehir salgılayan bir bakteriden gen transfer edilerek mısırın böcek öldüren zehir üretmesi sağlanır. Dünyada yoğun biçimde kullanılan GDO ların %99 u sadece 2 özellik taşır: 1- Böcek öldüren zehir içermek. 2- Yabancı otları yok eden kimyasal ilaçlara dayanıklı olmak. Bu amaçla başta soya ve mısır olmak üzere domates, patates, konala ve pirinç gibi ürünler sıklıkla kullanılmaktadır. Laboratuvarımızda Real-Time PCR tekniği kullanılarak gıdalarda bulunabilecek genetiği değiştirilmiş organizmaların (GDO) tespiti yapılmak ve EVET/HAYIR sonuçları verilmektedir. GDO laboratuvarımız; kontaminasyonu önlemek için numunenin girişinden itibaren ileri doğru tek yönlü PCR Odası ve PCR sonrası işlemlerin yapıldığı alanlardan oluşur. Her bir alan, laboratuvarımızın analiz kapsamı ile teknolojik altyapısına göre yeterli olacak şekilde planlanmıştır. CİHAZLARIMIZ PCR Vortex Spin Santrifüj Flow kabin Picodrop Kuru isi bloğu Termohirgrometre Termometre Spin Santrifüj Mikropipet Buzdolabı Hassas terazi BİYOGENETİK ANALİZLER Tüm Gıdalarda ve Yemlerde GDO Tarama Analizi Tüm Gıdalarda ve Yemlerde DNA İzolasyonu Analizi

10 NUMUNE KABUL VE RAPORLAMA BİRİMİ Formül Laboratuvarına elden getirilen, posta ve kargo ile gönderilen, resmi / tüzel kişiler tarafından ulaştırılan numunelerin kabulü, numunelerin kodlanması, talep edilen analizlere göre ilgili laboratuvar birimlerine gönderilmesi, numunelerin usulüne uygun olarak taşınması, muhafazası, iadesi ve imhası, rapor düzenlenmesi ile ilgili işlemler bu birimde yapılmaktadır. CİHAZLARIMIZ Terazi Öğütücü IR Termometre